KLIPPTA MYSLI FRALLOR , ca 20 STYCKEN .

 

                           HEJSAN !

HÄROM dagen gjorde jag dessa gör - goda frallor 

jag har tänkt på det ett tag kan det vara gott !?

Det vet Du inte förrän Du har gjort dem ?

Sagt och gjort , himla goda blev dom iallafall .

Använd valfri sort .

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g jäst

4 dl ljummen mjölk

25 g rumstempererat smör

1 1/2 tsk salt

2 msk ljus sirap

2 dl musli - valfri sort 

1 ,5 dl russin

9 - 10 dl rågsikt 

SÅ HÄR GÖR DU :
1, SMULA ner jästen i en bunke .

Tillsätt mjölken och blanda tills 

jästen lösts upp .

2,  TILLSÄTT  smör, salt, sirap, musli 

och rågsikt lite i taget .

Rör ihop allt till en smidig deg och knåda

degen kraftigt i några minuter .

3,  LÅT  degen jäsa under bakduk i ca 50 

minuter.

4,  KNÅDA igenom degen på ett mjölat bakbord.

Klipp ca 20 lika stora bitar av degen .

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

5,  LÅT bröden jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

SÄTT UGNEN PÅ 230 GRADER .

6,  GRÄDDA bröden mitt i ugnen i 10 - 12 minuter.

Låt dem svalna under bakduk på ett galler .

ALL LYCKA TILL !

RÅGRUTOR MED FLINGOR & FRÖN , 18 ST .

 

                             HEJSAN  !

ATT BAKA BRÖD I LÅNGPANNA ÄR BÅDE SMIDIGT OCH GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst

5 dl kallt vatten

50 g rumsvarmt smör 

2 dl rågflingor

2 msk krossade linfrön 

2 tsk salt

2 msk mörk sirap

2 tsk anis

ca 10 - 11 dl rågsikt

GARNERING :
rågflingor 

flingsalt.

SÅ HÄR GÖR DU :
1,  SMULA ner jästen i en bunke .

Tillsätt vattnet och rör ut jästen .

2,  TILLSÄTT övriga ingredienser 

och arbeta degen kraftigt i maskin i 

ca 5 minuter eller dubbla tiden för hand.

3,  LÅT degen jäsa under bakduk i 2 timmar.

4,  Fördela degen i långpanna ca 26 x 38 cm 

med bakplåtspapper .

Strö över rågflingor och flingsalt .

5,  SKÄR degen i rutor och nagga dem med en

gaffel .

6,  LÅT degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER .

7,  GRÄDDA brödet mitt i ugnen i 20 - 25 minuter .

Låt det svalna på galler under en bakduk .

GOD -JUL   och LYCKA TILL !

FARMOR ANNAS BRÖDKAKOR AV RÅG . Med en liten ton, av kummin. 4 ST.

 

                                HEJSAN  !

KUMMIN ,  är en av våra brödkryddor till Julen .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst

5 dl kallt vatten

10 g rumsvarmt smör

2 msk mörk sirap

2 tsk salt

2 tsk kummin , stött eller mald

1/2 msk ättikssprit, 12 procent 

8 dl fint rågmjöl

5 - 6 dl vetemjöl special 

TILL PENSLING :

kallt kaffe .

SÅ HÄR GÖR DU :
1,  SMULA  ner jästen i en bunke.

Tillsätt vattnet och rör ut jästen .

2,  BLANDA ner övriga ingredienser och

arbeta degen kraftigt till en smidig deg .

Ta eventuellt i mer vetemjöl om degen

känns lös .

3,  LÅT degen jäsa i rumstemperatur

under bakduk i minst 2 timmar .

4,  KNÅDA  degen och kavla ut den till

fyra platta runda kakor, ca 15 cm i diameter.

5,  LÄGG dem på 2 plåtar med bakplåtspapper .

Nagga dem med en gaffel.

Låt dem jäsa i  ytterligare 1 timma .

SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER .

6,  GRÄDDA bröden mitt i ugnen i ca 15 minuter .

Pensla brödkakorna direkt efter gräddningen med

kallt kaffe .

Låt dem kallna på galler under en bakduk .

LYCKA TILL OCH GOD - JUL !