RISOTTO PÅ RÖKT VILTKORV 4 PERS.

Hej igen !

Tänkte bjuda på lite Risotto!
Använd den viltkorv  Du tycker bäst om .

250 g AVORIORIS
3/4 dl torkad svamp , kantarell eller karljohansvamp
2 schalottenlökar  finhackade
70 g rökt viltkorv , finhackad
olivolja
1 tsk rosmarin
1 dl vitt vin
7-9 dl vatten
2 dl gröna ärter
1 1/2 dl finriven parmesanost
salt , svartpeppar
örter till garnering

Så här gör Du :
FRÄS  ris , svamp, lök  och korv i rikligt med
olivolja i en stor vid panna.
Tillsätt rosmarin , vitt vin och hälften av vattnet.
Sjud  5 minuter under omrörning och tillsätt
resten av vattnet .
Sjud ytterligare  10 minuter på svag värme  under
omrörning .
TILLSÄTT ärter och parmesanost och smaka av
med salt och peppar .

Toppa med örterna och servera omgående .

SMAKLIG MÅLTID !

FÄNKÅLSDOFTANDE SPENATSOPPA 6 POT.

Hej igen !

En gäng i veckan har jag SOPPA ,
denna veckan blir det den här .

1/2 purjolök
1 gul lök
3 msk smör / margarin
4 msk vetemjöl
1 1/2 liter buljong
375 g hackad spenat
1 tsk  MALEN  Fänkål
salt och peppar

Så här gör Du:
ANSA och strimla purjolöken .
Skala och hacka den gula löken .
Smält matfett i en gryta .
Lägg i löken och låt den bli mjuk.
Strö över vetemjölet och häll på buljongen.
Koka  tills löken är riktigt mjuk .
Sila buljongen och  tillsätt  spenat och fänkål .
Smaka av med salt och peppar .

SERVERA  soppan med förlorade ägg .

FÖRLORADE ÄGG :
Koka upp vatten i en låg vid  kastrull.
Tillsätt 2 tsk ättika  och 1 tsk salt per liter vatten .
Slå upp ägget i en kopp.
Se till att gulan är hel .
Låt ägget    försiktigt glida ner i det sjudande vattnet.
Ägget är färdigt efter ett par minuter.
Ta upp det med hålslev.

SMAKLIG MÅLTID !

BANANPLÄTTAR a' la PINOCCHIO 4 PORT.

Hej igen !

Smaka dessa goda plättar !

4 stora bananer väl  mogna
4 - 5 msk Maizena
örtsalt eller salt å peppar
3 - 4 msk olja

Så här gör Du:
MOSA bananerna och blanda dem väl med Maizena .
Smaka  av med salt å peppar eller örtsalt .
Hetta upp oljan i en stekpanna.
Klicka ut smeten  , den flyter ut till tjocka plättar .
Stek dem läckert bruna på båda sidor .
Gott att servera med råris , stekt palsternacka
och en stark tomatsås .
Eller kanske på bröd  med ett stekt ägg över
likt parisare .

SMAKLIG MÅLTID !

KANELÄPPLEN MED MARÄNG .

Hej !

Nu kom jag på ,  att det här
ska vi ha till efterrätt idag.

4 syrliga äpplen
1 dl vatten
1/2 dl vatten
1 kanelstång
3 äggvitor
1/2 dl socker
flagad mandel

Så här gör DU:
KOKA upp vatten , socker och kanelstång .
Skala och klyfta äpplena och koka dem
lätt i lagen .
Lägg blandningen i en ugnsfast form .
VISPA  äggvitorna till skum .
Tillsätt sockret  och vispa  till HÅRT skum.
Lägg  smeten över äpplena .
Strö över mandelflarn .

GRÄDDA i 175 GRADER  CA 10 MIN.
eller tills marängen fått färg .

mmm... så himla gott !

LYCKA TILL !

GYLLENE BULLAR 24 ST.

Hej !

Här är ett annat recept på  BRÖD - BULLAR .
Med rivna MORÖTTER och  HAVREKLI .

50g jäst
5 dl mjölk
5 dl fint rivna morötter
2 msk olja
2 tsk salt
3 dl Havrekli
10 - 12 dl vetemjöl

Så här gör DU:

SMULA  jästen i en bunke .
Värm mjölken till 37 grader .
Häll over mjölken och rör tills
jästen löser sig .
Tillsätt övriga ingredienser .
ARBETA  ihop till en smidig deg .
Låt  jäsa under  bakduk ca 30 min.
SÄTT  ugnen på 225 grader .
Knåda degen på mjölat bakbord .
FORMA  till 24 bullar .
Låt  jäsa 20 - 30 min. på plåt .
GRÄDDA  10 - 15 min.
Låt svalna  på galler under bakduk .

Jättegoda ,  gula och saftiga  av morötterna .

LYCKA  TILL !

SNABBA SLARVBULLAR 12 - 15 ST .

Hej !
Bröd som inte behöver knådas - låter
inte det bra !

50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 1/2  dl havregryn
ca 9 dl  vetemjöl

Så här gör DU:
SMULA  jästen i en bunke .
Häll på fingervarmt vatten och
rör tills jästen löser sig .
ARBETA in salt ,  havregryn och mjöl .
Degen ska vara ganska lös .
Arbeta degen länge och låt den jäsa
minst en timme .
SÄTT  ugnen på 200 grader .
LÄGG upp degen på mjölat bakbord
UTAN ATT KNÅDA  .
Skär  " BULLSTORA"  bitar och lägg
över direkt  på  bakpappersklädd  plåt .
LÅT  jäsa 20  minuter .
GRÄDDA i  10 MINUTER .

Bullarna är goda att äta även utan matfett !

LYCKA TILL!

VRIDNA DINKELBAGUETTER 8 ST.

Hej!
I dag var det så kallt ute , så jag bestämde mig för att
baka dessa bröd ,  när jag kom hem igen .

Så vi sätter väl igång !!

50 g jäst
1 msk honung
3 tsk salt
1 liter vatten
2 dl mjölk
1 liter FULLKORNSDINKEL
1liter DINKELSIKT
8 dl vetemjöl

Så här gör Du :
RÖR ut jästen i honungen .
Tillsätt  salt och fingervarm degvätska .
Rör ner DINKELMJÖLET lite i sänder och
fortsätt med vetemjölet .
Arbeta ihop den lösa degen .
Strö över lite vetemjöl .
Täck med en bakduk och låt jäsa i ca 1 1/2 timme.
TIPPA ut degen på mjölat bakbord , platta till den
(knåda inte ) och strö över lite vetemjöl .
Skär till långa baguetter .
VRID dem till spiraler och lägg på en plåt .
Sätt in i ugnen och häll samtidigt ut 1/2 dl vatten
i bottnen av ugnen .
GRÄDDA  i   250 GRADER i ca 12 minuter
eller tills Baguetterna fått fin färg .
LÅT svalna under bakduk för att bevara  den
knapriga brödskorpan .

LYCKA TILL !