LAX I KRÄMIG KRÄFTSÅS . 4 PORT .

HEJSAN !
DAGENS MIDDAG ,  här hemma !
HÄR ÄR RECEPTET :
4  portionsbitar  lax ,
salt å vitpeppar ,
smör till stekning ,
1 limefrukt ,
2 dl CREME Fraiche ,
2 tsk fisk & VINFOND ,
ca 100 g kräftstjärtar , i spad ,
4 portioner potatismos ,
1 äggula , gräslök .
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 225 grader .
Salta och peppra fisken .  Stek någon minut på var sida  i smör och
lägg över på gratängfat .  Droppa lite limesaft över .
GÖR ett gott potatismos  .  Rör ner en äggula  och lite klippt gräslök .
Spritsa moset runt kanterna  i formen .
BLANDA  CREME fraichen  med Fonden  och de avrunna  kräftstjärtarna .
Tunna gärna ut såsen med ett par skedar kräftspad .  Fördela  såsen  på
laxbitarna  och  gratinera 12 - 13 minuter .
GARNERA  med limeskivor .   LYCKA TILL !

GRATINERAD FRITATA MED POTATIS OCH LÖK 2 PORT.

HEJSAN !
mmm...det här smakar gott till lunch.
En sydländsk omelett, som gräddas på båda sidor,
ofta fylld med lite paprika och tomat, eller mera matig
med lök,  råstekt potatis,  och  ost.
HÄR ÄR RECEPTET :
1/2 rödlök ,
2 stora skalade potatisar ,
1 msk smör + 1 msk olivolja ,
salt å peppar ,
grovstrimlad bladpersilja,
4 - 5 ägg ,
1 tomat ,
1/2 Mozzarellaost ,
lite stark riven ost .
SÅ HÄR GÖR  DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
Dela och finstrimla  rödlöken .  Skiva potatisarna tunt .
Stek potatisen och löken på medelvärme i smöret och oljan .
Använd en stekpanna som tål att stå i ugnen, eller en låg ugnsform .
Salta å peppra och strö persilja över .
VISPA  ihop äggen lätt  och slå  över potatisen .  Stek omeletten knappt färdig.
Peta här å där med en gaffel  så äggsmeten  gräddas jämt .
Lägg på den skivade tomaten , den tunt skivade Mozzarellan och toppa med
lite riven god ost . Salta å peppra . Ställ  in några minuter mitt i ugnen  tills
osten börjar smälta .
DU  kan också snabbt vända omeletten i pannan och låta den glida över på
en tallrik , lägg då på osten och tomaterna  efteråt .
SMAKLIG  MÅLTID ,    LYCKA TILL !

MANDELKRANSAR SOCKERFRITT, CA 20 ST .

HEJSAN !
DE HÄR ÄR GODARE ÄN NÅGOT ANNAT i  KAFFE- STUNDER!
Möra och goda kakor som passar både på små och STORA kaffekalas .
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin ,
1 msk STRÖSÖTNINGSMEDEL,
3 1/2 dl vetemjöl ,
1/2 tsk bakpulver ,
3/4 dl grädde eller gräddfil ,
uppvispat ägg ,
flagad mandel.
UGN : 225 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA ihop matfettet, SÖTNINGSMEDEL, mjöl och bakpulver till en
smulig massa , gärna i matberedaren.  TILLSÄTT grädde eller gräddfil
och arbeta snabbt ihop till en deg .
RULLA ut degen till smala längder , 12 - 15 cm långa .  FORMA rullarna
till kransar .
PENSLA  kransarna med ägg och doppa dem i flagad mandel .  LÄGG
dem på bakplåtspapper på plåt . GRÄDDA i mitten av ugnen tills kakorna
har fin färg , 10 - 12 minuter .  LÅT dem svalna på plåten .
TREVLIG FIKASTUND  ,  LYCKA TILL !

APELSIN- & MOROTSRUTOR CA 15 BITAR .

HEJSAN !
SAFTIGA OCH GODA SMÅ RUTOR TILL KAFFET !
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin ,
2 ägg ,
2 dl strösocker ,
3 dl finrivna morötter ,
3 1/2 dl GLUTENFRI MJÖLMIX ,
1 tsk bakpulver ,
1 tsk mald kanel ,
1 tsk vaniljsocker ,
GLASYR :
2 dl florsocker ,
2 msk pressad apelsinsaft ,
1 påse syltade apelsinskal .
UGN : 200 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT  matfettet .  VISPA  ägg och socker pösigt.  BLANDA ner matfett och morötter.
BLANDA  mjölmix, bakpulver, kanel, och vaniljsocker , vänd ner i smeten .
HÄLL smeten i en liten långpanna, ca 20 - 25 cm med bakplåtspapper .
GRÄDDA i nedre delen av ugnen ca 30 minuter .
GLASYR :  BLANDA florsocker och apelsinsaft . BRED glasyren på kakan och strö
över apelsinskalet .  LÅT kakan svalna och skär den i rutor .
mmm...så gott !  LYCKA TILL !

MOCKATRYFFEL 28 ST. GLUTENFRITT.

HEJSAN!
Å, de här måste Ni göra , mmm....så goda!
HÄR ÄR RECEPTET :
BOTTNAR :
150 g mandelmassa ,
75 g smör/margarin ,
2 ägg ,
GLASYR :
350 g mörk choklad ,
t ex blockchoklad ,
30 g kokosfett ,
TRYFFEL :
75 g mörk choklad ,
t ex blockchoklad ,
2 1/2 msk vispgrädde ,
1/2 msk smör/margarin ,
1/2 - 1 msk kallt starkt kaffe .
Garnering :  KANDERADE VIOLER .
SÅ HÄR GÖR DU :  Börja med bottnarna :  Sätt ugnen på 175 grader .
Riv mandelmassan och blanda den med matfettet. Rör allt till en smidig
och porös smet . Tillsätt äggen ett i taget.  Häll smeten i en liten långpanna,
20x30 cm, gärna klädd med bakplåtspapper .GRÄDDA kakan i nedre delen
av ugnen , ca 30 minuter . Stjälp försiktigt upp kakan på ett fat och låt den kallna.
Skär den sedan i 28 fyrkantiga bitar .  GÖR GLASYREN:  Smält choklad och
kokosfett i vattenbad eller mikrovågsugn .  Doppa kakorna i chokladglasyren ,
eller bred den på och runtom dem .  Lägg kakorna på bakplåtspapper på en
sval plats och låt glasyren stelna . GÖR MOCKATRYFFELN : Smält chokladen
i vattenbad eller mikrovågsugn.  Blanda grädde, matfett, och kaffe i en kastrull
och låt det koka upp. Blanda under kraftig vispning ner den smälta chokladen .
Tag TRYFFELSMETEN från värmen och låt den stelna, rör i den då och då.
Spritsa tryffeln på chokladkakorna .  GARNERA med  kanderade VIOLER.
Förvara kakorna svalt .  KAKORNA GÅR EJ ATT FRYSA .
ALL LYCKA TILL !

HALLONGROTTOR MED CHOKLAD . 30 ST.

HEJSAN !
De här är riktigt goda , grottorna fick en extra piff när vi
STRÖSSLADE  över vit choklad , medan kakorna fortfarande
var varma .
HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl vetemjöl ,
1 dl strösocker ,
1 /2 tsk bakpulver ,
200 g KYLSKÅPSKALLT
smör /margarin ,
1 dl hallonsylt ,
50 g vit choklad, fint riven ,
UGN : 175 GRADER.
SÅ  HÄR  GÖR  DU  :
BLANDA mjöl, socker och bakpulver .
TILLSÄTT smöret i klickar och arbeta samman till en deg .
DELA degen i två lika stora delar och forma två rullar, ca 3 cm i DIAM.
SKÄR varje rulle i ca 15 knubbiga bitar .  LÄGG dem på plåtar med   BAKPAPPER.
TRYCK en  fördjupning i varje degbit  med tummen .
LÅT  kakorna  vila  svalt  i 30 minuter .
KLICKA 1 tsk hallonsylt i varje grop .
GRÄDDA kakorna mitt i ugnen ca 12 minuter.
STRÖ CHOKLAD ÖVER KAKORNA  DIREKT .
"riva choklad ,.. blir bäst om chokladen varit en stund i frysen innan Du river den" .
LYCKA  TILL !

VINBÄRSPAJ MED GLASS . 4 PERS.

HEJSAN !
Visst, har Du väl någon påse röda  vinbär i frysen ?
i annat fall går det bra med lingon.
HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl VETEMJÖL ,
150 g SMÖR ,
1 tsk VANILJSOCKER ,
5 dl rensade  VINBÄR/LINGON ,
1-2 dl SOCKER ,
2 msk POTATISMJÖL .
SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Blanda mjölet, smöret och vaniljsockret till en smulig deg och lägg i 
OSMORD pajform .
Blanda sockret och potatismjölet i en bunke .
Varva bären och sockerblandningen över pajdegen .
Avsluta med sockerblandningen .
GRÄDDA pajen i ugnen , 200 grader i 30-35 minuter .
SERVERA pajen ljummen eller kall , med  glass eller  lättvispad grädde .
LYCKA  TILL !