OXFILE´ i MADEIRASÅS 2 PERS.

 


               HEJSAN !

LYXIGT GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :
fin  färsk  OXFILE' ,  ca 200 g
smör /margarin
örtsalt och lite peppar,
1 dl  torr  MADEIRA,
ca  2 tsk TOMATPURE' ,
4 - 6  små  lökar ,
4- 6 fina  champinjoner,
1 tsk soja.

TILL SERVERING :
Sockerärter, och  broccoli.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  och  förväll - koka  lökarna  knappt  mjuka
i  lite  saltat  vatten.
Fräs  sedan  upp  lökarna  tillsammans  med  champinjonerna
i  smör  i  kastrullen  och  droppa  över  soja .
SKÄR  köttet  i  4  skivor  och  platta  ut  något .
Bryn  hastigt  i  het  panna  och  krydda .
Ta  upp  köttet  .
FRÄS  ur  pannan med  vin  och  TOMATPURE
och  lägg  i  kött  och  lök  och  svamp,  ös med skyn.

SERVERA  GENAST .

LYCKA  TILL !

FiSKPATE' MED LAX OCH BROCCOLI. 6-8 PERS.

            HEJSAN !

Den här är underbart god , smaka  själva !
Och  lätt  att  göra .

HÄR ÄR RECEPTET :

400  g  LAXFILE',
250 g  djupfryst  broccoli,

FÄRS :
400 g FISKFILE' ,
KOLJA  eller  GÄDDA,
1 tsk salt,
1 äggvita ,
3 dl  vispgrädde,
1 krm peppar,
1/2 tsk  dragon.

SÅS :
1/2  dl  hackad  dill ,
1/2  dl  hackad  persilja ,
2   dl CREME Fraiche ,
1 dl majonnäs ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKÄR  den  skinn-  och  benfria  laxen  i  små  kuber, ca  1 1/2 x 1 1/2 cm.
Dela  broccolin  i  mindre  bitar .
Skär  bort  den  grövsta  biten  av  stjälken.
Koka  broccolin  enligt  anvisning  på  förpackningen .
Låt  den  rinna  av  väl .

HACKA  fiskköttet  i  en  matberedare .
Tillsätt  salt, äggvita  och  grädde ,  lite  i  taget .
Krydda .
VÄND  ner  laxbitar  och  broccoli  i  färsen .
Fyll  den  i  en  avlång  form  (1 1/2  liter) som
först  penslats  med  olja .
Skaka  formen  så  att  färsen  packar  sig .
Släta  till  ytan .
TÄCK  formen  med  aluminiumfolie.

GRÄDDA  PATE'N  i 175 grader  mitt  i  ugnen
ca  1  timme .
Låt  den  svalna  och  stjälp  upp  den  ur  formen.
Skär  den  i  skivor .
BLANDA  alla  ingredienserna  till  såsen.

SERVERA  SALLAD  OCH BRÖD  TILL .

                                 LYCKA  TILL !

BANANKAKA MED APELSINSÅS , 4 PORT.

            HEJSAN !
Detta är för mig ett barndomsminne , men smaka Ni också !
Vi åt det som efterrätt,  när vi ätit fisk eller soppa ,
till middag.

HÄR ÄR RECEPTET :

3 ägg,
3 dl socker,
50 g smör/margarin,
3 dl vetemjöl,
1 tsk bakpulver,
2 dl havregryn,
2 mosade bananer,
1 dl mjölk eller 1 dl Havremjölk,

APELSINSÅS :

1 äggula,
1/2 dl socker,
1 tsk rivet apelsinskal,
1 1/2 msk pressad apelsinsaft,
1 1/2 dl vispgrädde,
1 äggvita,

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT  matfettet och låt det svalna.
Mosa bananerna .
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, havregryn och bakpulver.
RÖR ner blandningen i äggsmeten.
Tillsätt bananerna, matfettet och mjölken.
Rör om tills allt blandat sig.
GRÄDDA  smeten i en smord och bröad
form i 175 grader varm ugn ca 40 minuter.

APELSINSÅS :

VISPA äggula och socker pösigt.
Smaksätt med rivet apelsinskal och apelsinsaft.
Vänd försiktigt ned den vispade grädden  och
den hårt vispade äggvitan .

SERVERA såsen till banankakan .

mmm... !          LYCKA TILL !

CURRYRÄKOR i RISRAND, 4 PORT.

           

                   HEJSAN !

HIMLA GOTT, det enda jag kan säga ,smaka själva !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g räkor med skal,
eller
200 g rensade,
1 msk smör /margarin,
2 tsk curry,
2 msk vetemjöl,
1/2  färsk gurka,
4 dl fiskbuljong(tärning+ vatten),
1/2 tsk salt,
5 portioner ris.

SÅ HÄR GÖR DU ;

SKALA  räkorna om inte skalade används.
SMÄLT matfettet i en gryta .
Tillsätt curryn och låt det fräsa några minuter.
Pudra över mjölet.
SKÖLJ och skär gurkan i STORA tärningar.
Tillsätt dem i grytan .
SPÄD under omrörning med buljongen .
Koka några minuter.
Tillsätt räkorna.
Salta och peppra eventuellt.
KOKA ris enligt paketets anvisning.
Packa sedan riset i en kransform.
Låt stå en stund , innan Du stjälper upp
den på ett fat .
HÄLL den kryddstarka  RÄKRÖRAN
i mitten av risranden och servera gärna
skivade bananer till .
+ 1 glas öl och PAIN RICH .

mm... !    LYCKA  TILL !

ÖRTBRÖD 1 RUNT BRÖD + 9 SMÅBULLAR.

                 HEJSAN !

 Prov att göra detta vackra , goda  bröd !

 HÄR ÄR RECEPTET :

 2 1/2 dl vatten,
 1 dl filmjölk ,
25 g jäst ,
2 msk olja,
1 1/2  tsk  salt,
8 - 10 msk  hackade, färska örter
som  oregano, basilika, mynta  och  timjan.
150 g  grahamsmjöl,
ca  400 g vetemjöl,
1 ägg till pensling,(om Ni inte tål ägg, ta smält smör )
solrosfrö,

SÅ HÄR GÖR DU :

VÄRM  vattnet  till  fingervarmt .
Rör  ihop  vatten,  filmjölk  och  jäst.
Tillsätt  olja, salt, örter, grahamsmjöl och
det mesta av vetemjölet .
KNÅDA  in  resten  av  vetemjölet, lite i  taget.
Arbeta  degen  tills  den  är  blank  och  smidig .
Låt  den  jäsa  övertäckt  i  rumstemperatur
ca 1 timme.
KNÅDA  degen  lätt  .
Ta  ca, hälften  av  degen  och  forma  den  till
en  STOR,  tillplattad  bulle.
Lägg  den  på  en  plåt  med  bakplåtspapper.
SKÄR  resten  av  degen  i  8-9  lika  stora  bitar
och  rulla  till  bullar .
Lägg  dem  runt  den stora  bullen,  men  inte  för
tätt  eftersom  degen  jäser .
Låt  brödet  jäsa  ca  20  minuter.
PENSLA   med  uppvispat  ägg  och  strö  solrosfrö
över  den  stora  bullen .

GRÄDDA  brödet  på  nedersta  falsen i  200 grader
ca  30 - 35  minuter .
Låt  svalna  på  galler .

Fint att ställa direkt på bordet ,  på eventuellt
en fin duk, när  det  är  lagom  att äta !

                         LYCKA  TILL !

RÖDBETSBIFFAR 4 - 6 PERS.

                      HEJSAN !

Säkert är de goda , jag ska prova idag.

HÄR ÄR RECEPTET :

1 kg rödbetor  utan  blast.
2 kokta  potatisar ,
1 gul  lök,
2 ägg ,
salt och peppar ,
250 g Keso , smaksatt med
riven pepparrot .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  och  riv  rödbetorna  fint.
Riv potatisen  och  löken .
Blanda  alltsammans  med  äggen .
Smaksätt  med  salt  och  peppar  och 
stek  som  biffar  på  svag  värme  ca  10 min.
på varje sida .

SERVERA  med  keso  smaksatt med  pepparrot .

SMAKLIG  MÅLTID !

HAVREMUFFINS 12 ST.

                     HEJSAN !

HAVREMUFFINS är de nyttigaste av de nyttiga.
Och har blivit ett absolut  LIVSVILKOR  för många .

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl  Havrekli,
1/2 dl Russin,
2 tsk Bakpulver,
3 dl Havremjölk, (Lättmjölk)
1/2 dl Sirap,
1 msk Rapsolja,
2 Äggvitor ,
1 tsk Salt ,

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  samman  Havremjölk , sirap  och  olja.
Blanda  ner  de  torra  ingredienserna.
Vispa äggvitorna  till  hårt  skum  och  vänd
ner  dem  i  smeten.
HÄLL  smeten  i 12  muffinsformar .

GRÄDDA  i  225  grader i  10- 15  minuter.
Jättegoda, prova själv !

                                      LYCKA  TILL !