SPENATSOPPA MED OST , 4-6 PERS.

                 HEJSAN !

ÄRTSOPPA  i  all  ära,  men  spenatsoppa  är  inte
heller  någon  dålig  inledning  på  den  klassiska 
torsdagsmiddagen .   ....mmm.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  paket  fryst,  hackad  bladspenat (450 g)
1  gul  lök ,
1/2  tsk  riven  muskotnöt ,
1-2  krm  kajennpeppar ,
2  dl  matlagningsgrädde ,
1  liter  vatten ,
3  msk  koncentrerad  kyckling- eller
grönsaksfond ,
3  dl  riven  lagrad   ost (t ex Västerbottens- eller
cheddarost , ca  100 g )
olja,  salt,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  och  finhacka  löken .
Fräs  löken  i  2  msk  olja  i 
ca  3  minuter .
Krydda  med  muskot och  kajennpeppar.
TILLSÄTT  spenaten  och  rör  om.
Blanda  i  grädde,  vatten  och  fond .
Låt  koka  i  ca  10  minuter .
Ta  kastrullen  från  värmen  och
rör  ner  osten .

SMAKLIG  MÅLTID  !
och
LYCKA  TILL !

MAJSSOPPA MED CHILISTING 4 PERS.

                       HEJSAN !

En  len  majssoppa  där  chili  och  starka  korvar
bryter  av  med  hett  sting,  vad  sägs  om  det ?
mmm...gott  men  starkt .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
2  burkar  majs (340 g)
2  gula  lökar ,
2-3  chilifrukter ,
1  msk  spiskummin ,
1  tsk  gurkmeja ,
1  liter  vatten ,
3  msk  koncentrerad  kyckling-
eller  grönsaksfond ,
1  dl  matlagningsgrädde ,
1/2  lime  färskpressad  juice,
3  kryddiga  korvar  (t ex KABANOSS , ca 240 g)
olivolja ,
salt,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  och  grovhacka  löken .
Dela , kärna  ur  och  strimla  chilifrukterna.
Fräs  löken i  2  msk  olja .
Tillsätt  spiskummin  och  gurkmeja .
HÄLL  av  majsen ,  blanda  ner  i  fräset
och  rör  om .
Tittsätt  vatten  och  fond .
Koka  upp  soppan  och  sjud  i  ca  10  min.
TA  kastrullen  från  värmen .
Mixa  soppan  slät  med  stavmixer .
Tillsätt  grädde,  limejuice  och  1/2  tsk  salt.
Låt  soppan  bli  varm .
SKÄR  korven  i  skivor  och  stek  5  minuter.

SERVERA  SOPPAN  MED  KORVEN
och
små  skivor  av  röd och grön  paprika(för färgens skull )

LYCKA  TILL !

SEJ UNDER CITRON- OCH CHUTNYTÄCKE 4 PERS.

                      HEJSAN !

Här  får  sej ,  skinka  och  mango  samsas  i  en  form
under  ett  täcke  av  mango  chutney  och  rikligt med
finrivet  citronskal .
mmm....

HÄR  ÄR  RECEPTET :
400 - 500 g  sej (eller annan vit  fisk)
150  g  rökt  skinka  i  bit ,
100  g  fryst,  tinad  mango  i  tärningar
1  dl  mango  chutney ,
1 ½  citron  finrivet  skal ,
2  krm  chiliflakes ,
1  dl  riven  lagrad  ost ,
olivolja,
salt,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Sätt  ugnen  på  225  grader .
SKÄR  fisken  i  2 - 3  cm  stora  bitar .
Skär  skinkan  i  små  tärningar .
LÄGG  fisken  i  bottnen  på  en  smord
ugnssäker  form .
Strö  över  ½  tsk  salt .
Strö  över  skink-  och  mangotärningar .
BLANDA  chutney,  citronskal,  4  msk 
olivolja  och  chiliflakes  i  en  skål .
Bre  röran  ovanpå  fisken.
Strö  över  osten .
STÄLL  in  i  ugnen  i  15 - 20 minuter.
SERVERA  gärna  med  couscous  eller 
pressad  potatis .
Och  några  goda  tomater .

HOPPAS  PÅ  SMAKLIG  MÅLTID !
och
LYCKA  TILL !

STEKT STRÖMMING MED WASABILÖK OCH ROTMOS 4 PERS.

             HEJSAN !

Strömming  och  rotmos  är  gott  ihop.
Här  är  strömmingen  fylld  med  stekt  lök,
Wasabi  och  majonnäs .
mmm.... .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

500  g   STRÖMMINGSFILE' ,
500  g  kålrot ,
700  g  potatis ,  mjölig
2  gula  lökar ,
2  tsk  Wasabi,  (på  tub)
2  msk  majonnäs ,
ströbröd,
flytande  smör/margarin ,  till  stekning.
salt  och  peppar ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  och  skär  kålroten  i  ca  2  cm  stora
bitar .
Skala  potatisen  .
Koka  kålrot  och  potatis  i  lättsaltat  vatten 
tills  de  är  mjuka .
Häll  av  vattnet .
TILLSÄTT  1 msk  smör  ½ tsk  salt  och  1  krm  peppar.
Vispa  till  mos  med  elvisp  eller  använd  en  potatisstöt.
SKALA  och  skiva  löken .
Fräs  löken  i  en  msk  smör  så  att  den  får  lite  färg .
Krydda  med  1  krm  salt  .
Låt  löken  svalna  något .
Blanda  med  wasabi  och  majonnäs .
FYLL  strömmingen  med  lökröran  eller  lägg  den
mellan  2  flundror .
Vänd  fisken  i  ströbröd   blandat  med  ½  tsk  salt  och
stek  i  smör .
SERVERA  strömmingen  med  rotmos  och  rårörda  lingon.

HOPPAS  ATT  DET  SMAKAR !
och
LYCKA  TILL !

LAX- OCH RÄKOMELETT 2 PORT.

                     HEJSAN !

Den  här  är  serverad  direkt  ur  pannan .
Käckt !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

4  ägg ,
2  krm  salt ,
peppar  från  kvarn ,
4  msk  vatten  eller  grädde
eller  2  av  varje ,
1  msk  smör /margarin ,

FYLLNING :
150  g  LAXFILE' ,
100  g  skalade  räkor ,
gräslök ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
VISPA  samman  ägg  kryddor  och  vatten.
Skär  laxbiten i  två  skinn-  och  benfria  skivor .
HETTA  upp  en  stekpanna  med  lite  matfett
och  stek  laxen  lätt  på  båda  sidor .
Ta  upp  laxen .
HÄLL  i  omelettsmeten  .
Lyft  med  en  gaffel  i  smeten  så  att  den  blir
jämnt  gräddad .
Den  ska  vara  lätt  krämig  på  ytan .
LÄGG  de  två  laxskivorna  på  var  sin  omelett-halva
och  strö  över  räkor  och  hackad  gräslök .
SERVERA  genast  den  öppna  omeletten  med  en  sallad.

SMAKLIG  MÅLTID !
och 
LYCKA  TILL !

ROSTAD SÖTPOTATISSOPPA 4 PERS.

                   HEJSAN !

Det  här  var  mer  än  godkänt  hos  barnfamiljerna !
Jättegott ,  - alla  åt  med  glädje,  - utan  jag !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  kg  sötpotatis ,
1/2  gul  lök (riven)
1  liter  vatten ,
2  hönsbuljongtärningar ,
olivolja ,
salt,  nymalen  svartpeppar,
TILL  SERVERING :
200  g  smulad  fetaost ,
100  g  svarta  oliver ,
basilika &  bröd.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  225  grader .
Skala  och  skär  sötpotatis  och  riven  lök (barnen brukar inte  gilla lökbitar)  i  klyftor ,
Häll  1  msk  olivolja  i  en  ugnssäker  form .
Lägg  i  sötpotatis-  och  lök (klyftor).
Ställ  in  i  ugnen  i  15 - 20  minuter , tills  de  är  mjuka .
Lägg  sötpotatis  och  lök (klyftor)   i  en  kastrull .
MIXA  med  stavmixer  till  en  pure' .
TILLSÄTT  vatten  och  buljongtärningar .
Låt  soppan  sjuda  under  lock  i  ca  5  minuter.
Smaka  av  med  1  tsk  salt  och  1  krm  peppar .
HÄLL  soppan  i  skålar ,  smula  över  fetaost  och 
lägg  i  några  oliver .
GARNERA  med  basilika  och  servera  med  ett  gott  bröd.

HOPPAS ATT  DET  SMAKAR !
och 
LYCKA  TILL !

SNABB HUMMERSOPPA MED RAVIOLI .4 PERS.

                  HEJSAN !

Max  5  minuter,  - när  det  måste  gå  undan !
HÄR  ÄR  RECEPTET :
2 paket färsk  ravioli,
2  burkar  hummersoppa ,
2  msk  hackad  dill,
1-2  krm  kajennpeppar ,
½  citron,
salt,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Koka  2  paket  färsk  ravioli (250g)  enligt  anvisning 
på  förpackningen.
Häll  av  och  häll  2  burkar  hummersoppa  i  kastrullen
(späd  enligt anvisning på burken) .
Tillsätt  2  msk  hackad  dill ,  1- 2  krm   kajennpeppar
och  juicen  av  1/2  citron .
Smaka  av  med  lite  salt .

HOPPAS  ATT  DET  SMAKAR !