TERIYAKIMARINERAD LAX MED NUDLAR, 4 PORT.

                      HEJSAN !

mmm.... Så himla gott !

DET finns utmärkta  marinader på flaska, här väljer jag
japansk  TERIYAKIMARINAD  till  laxen .
Det blir en läcker festrätt .

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g LAXFILE' utan skinn
1 dl TERIYAKIMARINAD
1 msk riven färsk ingefära  eller
1 tsk malen ingefära
200 g äggnudlar
3-4 salladslökar  i  skivor eller
ca 3 dl strimlad  purjolök
1 fänkålshuvud  i  strimlor
1 röd paprika  i tärningar
1 msk olivolja eller smör & rapsolja
1 tsk salt, malen svartpeppar eller pepparmix
1 dl dill
TILLBEHÖR
1 PÅSE TERIYAKIWOKSÅS.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  laxen  i  2 - 3  cm  stora bitar.
Lägg dem i en skål, häll över marinaden blandad med
ingefära  och vänd försiktigt laxen i marinaden .
LÅT STÅ 5-10 MIN.
KOKA nudlarna enligt beskrivningen.
Förbered  grönsakerna .
Ta bort  den grova rotstocken på  fänkålen.
HETTA  upp  olja  i  en  wokpanna  eller  stor  stekpanna.
Lägg  i  lök,  fänkål  och  paprika .
Woka  ett  par  minuter  eller  tills  grönsakerna  är  knappt mjuka.
BLANDA  ner  nudlarna .

LYCKA  TILL !

CITRONKYCKLING i LERGRYTA , 3-4 PERS.

                 HEJSAN !

Det här är kycklingrätten  som nästan lagar sig själv
medan man pysslar med annat .
Och nästan den enda kyckling man kan äta skinnet på ,
eftersom det bara blir en läcker fettfattig och knaprig yta.

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kyckling
1 citron
salt
svartpeppar
oregano
soja
SÅ HÄR GÖR DU :
KRYDDA  kycklingen inuti med salt , peppar  och  oregano.
Pensla fågeln utanpå med soja och lägg den i lergrytan ,
SOM INTE SKA VARA BLÖTLAGD INNAN .
Picka många små hål på citronen  och lägg inuti kycklingen.
PÅ med locket och sätt in i KALL UGN .
SÄTT värmen på 200 grader  och låt lergrytan stå inne ca 90 min.
NÄR kycklingen är klar ligger den knaprigt gyllenbrun badandes
i fettblandad  citronsky, (som det är klokt att avstå ifrån)
GOTT med grönsallad till .

LYCKA TILL !

KYCKLING MARENGO, 4 PORT.

                   HEJSAN !

KYCKLING MARENGO,  är ett gammalt välkänt recept
som lär ha kommit till vid "SLAGET vid MARENGO"
då NAPOLEONS kock gjorde som Kajsa Varg tog vad
han hade .  Gott är det i alla fall !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 hel kyckling eller
4 kycklingbröst
1 msk olja
1- 3 krossade vitlöksklyftor
1 msk vetemjöl
1 1/2 dl torrt vitt vin
1 burk krossade tomater
200 g champinjoner
dragon, salt, svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
TA bort skinnet från kycklingen.
Om Du använder en hel kyckling så dela den i 8 delar.
BRYN kycklingdelarna i oljan i en gryta .
Pudra över mjölet och slå sedan på tomatkrosset och vinet.
KRYDDA med vitlök, dragon, salt och peppar .
LÅT sjuda ca 30 minuter under lock.  Blanda ner
champinjonerna så att de får puttra med under de sista min.
SKA enligt traditionen serveras med vitt bröd - fast det
var ju långt innan fibrerna uppfanns .
RIS är också gott till .

LYCKA TILL !

HÖNS MED RIS OCH CURRY, 4 PERS.

                  HEJSAN !

Det här åt vi mycket förr om åren när barnen bodde hemma .
Höns !?  - Ja hönan är ju i alla fall kycklingens mamma .
Djupfryst Höns till extrapris är rena fyndet .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 fryst höna
vatten
2 tsk salt per liter vatten
10 vitpepparkorn
5 kryddpepparkorn
1 lagerblad
1 morot
1 liten gul lök

SÅ HÄR GÖR DU :
TINA hönan  så att  inkråmet  går att ta ut .
Skölj hönan i KALLT vatten och lägg den
i en stor kastrull.
HÄLL på så mycket vatten att hönan blir täckt .
Häll på saltet .
KOKA upp och skumma .
TILLSÄTT kryddorna, moroten och löken och
låt koka under lock på svag värme tills köttet
är mört - det kan ta 2 - 2 1/2  timme.
NU kommer tricket för att undvika det feta.
Låt hönan kallna i kokspadet och ta sedan bort
fettkakan som bildas .
ALLT detta görs med fördel dagen innan hönan
ska ätas .
BÖRJA koka riset och gör hönan serveringsklar
så här :

SÅ HÄR GÖR DU:
SÅS : 1 msk smör/margarin, 2 msk curry, 1-2 msk
vetemjöl, hönsbuljong från koket, lite mjölk .
SMÄLT smöret i en traktörpanna och låt curryn
fräsa med.
TILLSÄTT mjölet och rör om. Späd med mjölk
och låt sjuda sakta så att den tjocknar till lagom konsistens.
Ta av skinnet från hönan och ta bort köttet i så
hela bitar som möjligt från skrovet .
LÄGG hönsköttet i såsen och låt små-puttra tills det
är varmt och riset är färdigt .
GOTT med mango chutney och kanske mera curry
plus en grönsallad .

LYCKA TILL !

RABARBERRUTOR, 25 -30 RUTOR.

                      HEJSAN !

Har Du rabarber kvar i frysen ?  Då tycker jag Du ska göra dessa .
Kardemumma, rabarber och citron är smaker som lyfter varandra.

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
2 dl strösocker
2 ägg
1 msk mald kardemumma
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 dl turkisk yoghurt
1 citron, rivet skal
FYLLNING :
300 - 350 g  rabarber + 2 msk potatismjöl + 2 msk strösocker
GARNERING:  Pärlsocker.

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader.
RÖR rumsvarmt smör och socker pösigt med elvisp.
TILLSÄTT äggen  ett i taget och rör mellan varje ägg.
BLANDA kardemumma, bakpulver, vaniljsocker och
mjöl  och sikta ner i äggsmeten .
RÖR ner yoghurt och citronskal.
BRED ut smeten i en långpanna  20x 30 cm, med bak-
plåtspapper i botten.
FYLLNING:  Ansa och skär rabarbern i 1-2 cm breda bitar.
BLANDA rabarber, potatismjöl och socker i en bunke och
fördela i smeten och tryck till.  Strö över pärlsocker .
GRÄDDA strax under mitten i ugnen till gyllene färg,
40- 45 minuter.  Känn med sticka att kakan är klar .
Låt svalna .  Skär i rutor.

LYCKA TILL !

ROTFRUKTSPLÄTTAR MED FETAOST , 2 PORT.

                      HEJSAN !

Himla gott !...Smaka DU också !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
2 äggulor
salt å peppar
1 msk rapsolja till stekning
50 g fetaost
SERVERA MED :
1 dl frysta lingon (tinade)
hackad persilja
lime- skivor

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och riv rotsakerna på den
grova sidan på ett rivjärn .
LÄGG i en bunke och blanda ner
äggulorna  och smaksätt med salt
och peppar .
HETTA upp olja i en stekpanna och
klicka ner rotsakerna med en stor sked.
STEK dem gyllenbruna på bägge sidor.
LÄGG upp på varma tallrikar och smula
fetaosten över .
SERVERA med lingon, persilja och lime-klyftor.

LYCKA TILL !

UGNSOMELETT 2 PORT.

            HEJSAN !

Den här omeletten är den godaste jag vet !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 ägg
1 1/2 dl grädde
1 1/2 dl vatten
3/4 tsk salt

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
Vispa ihop grädde, vatten  och salt.
Häll i en rund smord glas- skål.
GRÄDDA i 30 minuter

SERVERA  med bokspånsrökt Bacon, så himla gott !
Korv eller vad Du har över från igår !

LYCKA TILL !