SALLAD MED KYCKLING, FRUKT OCH CASHEWNÖTTER, 4 PORT.

                           

                                             HEJSAN !
Nu är det sommar !
Då äter vi sommar- lätta sallader ....mmm !  - himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 grillad ur-benad kyckling
1 mangofrukt
1/2 honungsmelon
1/2 huvud sommarvitkål
2 dl cashewnötter
1 knippa gräslök
färska korianderblad
DRESSING :
2 msk mangobalsamvinäger
1 dl kokosmjölk
1 krm chilipeppar
1 tsk malen koriander

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR kycklingen i ganska stora bitar .
SKÄR mango och melon i lite större skivor .
STRIMLA vitkålen .
GRUPPERA  kött, frukt och kål direkt på tallrikar .
STRÖ över nötter ,  gräslök  och koriander .
BLANDA till dressingen i en skål eller häll upp i
små portionsskålar ; först vinäger, därefter kokosmjölk,
strö över kryddorna men rör INTE om .
SERVERA.

LYCKA TILL !

MELONSALLAD MED KRÄFTSTJÄRTAR , 4 - 6 PORT.

                     HEJSAN !

HJÄLP VAD HETT !
Inte orkar jag laga middag ens en gång !
Så det fick bli denna supergoda sallad,
alldeles lagom !

HÄR ÄR RECEPTET :
1/4 vattenmelon ,  omkring 1 kg
1 rödlök
saft av 1/2 citron
100 g kräftstjärtar  i lag
rikligt med finhackad dill
en näve rucola
solrosskott/krasse/lökgroddar
eller något annat grönt och fräscht...
som  ärtskott .

SÅ HÄR GÖR DU :
KÄRNA ur och skär melonen i kuber.
SKIVA löken tunt, lägg den i en skål
och häll över citronsaften .
SILA lagen av kräftstjärtarna och skölj
dem i rikligt med kallt vatten, eftersom
lagen innehåller  både  socker och salt.
LÄGG stjärtarna tillsammans med dillen
i skålen med lök och blanda om .
LÅT  stå och dra i ca 15 minuter .
BLANDA i Melontärningarna,  lägg upp
på ett stort fat på en bädd av rucola och
strö över ärtskott eller vad  Du tycker .

LYCKA TILL !

FISK I CITRONSÅS MED SOCKERÄRTER OCH RIS, 4 PORT.

                        HEJSAN !

mmm.... underbart gott !
Smaka Du också !

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g frysta fisktärningar
1 påse CREAMY Citrus FISH, 40 g (kryddmix för fisk)
2 dl CREME Fraiche, 15 %
2 dl vatten
150 g färska sockerärter

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA samman kryddmix, CREME Fraiche
och vatten i en låg, vid panna .
KOKA upp under omrörning .
LÄGG i fisktärningarna koka enligt
förpackningens anvisning .
SKÖLJ sockerärterna och koka dem några
minuter i lättsaltat vatten.
SERVERA fisken med ris sockerärter citronsås
och bröd .

SMAKLIG MÅLTID !

VALLMOBOLLAR , CA 75 ST.

                    HEJSAN !
Till sommarens saft och drinkar !
De här var kul att göra , många blir det också !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl vatten
100 g smör/margarin
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 1/2 dl stark riven ost
2 msk blå vallmofrön

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp vatten och matfett i en tjockbottnad kastrull .
VISPA med kraftig visp ner mjölet och rör tills massan
släpper botten .
TAG då kastrullen från värmen, (risken är annars att fettet
kryper ur smeten och bollarna  blir platta ) .
LÅT svalna något .
KNÄCK ner ett ägg i taget och rör kraftigt mellan äggen .
BLANDA i osten . (Västerbottenost eller lagrad Prästost ) ,
samt hälften av vallmofröna .
KLICKA ut smeten på bakpappersklädd plåt (teskeds-stora)
och strö över resten av vallmofröna .
KLICKARNA blir ungefär dubbelt så stora under gräddningen .
GRÄDDA i mitten av vanlig ugn, 200 grader, 20 minuter är
lagom gräddningstid .
ÖPPNA INTE luckan under tiden, då sjunker de ihop .
NYGRÄDDADE  är lite krämiga inuti, men håller sig bra på
galler över natten, men blir då lite torrare .
BÄGGE varianterna är mmm...himla goa ' .

Mycket uppskattade !
LYCKA TILL !

TOMATSALLAD MED AVOKADO OCH... 4 PORT

                        HEJSAN !

....FETAOST . mmm... himla gott
till fisk och fågel, men DU kan
även ha den som  ensam-rätt .

HÄR ÄR RECEPTET :
1-2 rödlökar
1 fänkål
2-3 msk olivolja
salt, peppar
4 tomater
2 avokado
150 g fetaost

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skiva  löken tunt .
Strimla eller skiva fänkålen  tunt .
Lägg över i en skål .
Massera in olja, salt och peppar i
löken och fänkålen  tills Du känner
att det blir lite mjukt .
SKIVA tomaterna .
Kärna ur, skala och skiva avokadon .
Lägg upp tomater och avokado på ett fat.
STRÖ över lök och fänkålsblandningen .
Tillsätt även oljan som inte gått in i
grönsakerna .
SMULA över fetaost .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA, 4 PORT...

                                HEJSAN !

... himla go' är denna soppa, vill Du ha den lite
matigare kan Du strö knaperstekt bacon över.

HÄR ÄR RECEPTET :
1,6 liter grönsaksbuljong,
fond på flaska eller tärning
400 g potatis
1 purjolök
1 dl hackad dill,  fryst går bra
salt och peppar
TILLBEHÖR :
4-5 msk naturell färskost
valfritt bröd
4 skivor kallrökt lax
dill

SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT grönsaksbuljongen få ett uppkok .
SKALA och skär potatisen i mindre bitar .
Spola potatisen i kallt vatten och lägg ner
i buljongen .  LÅT koka i 10 minuter .
SKÖLJ och strimla purjolöken  och tillsätt
till buljongen .  LÅT koka , 5 minuter .
TA kastrullen från plattan och tillsätt dill.
Mixa soppan snabbt .
Mixar Du för länge blir soppan klistrig
av potatisens stärkelse .
Smaka av med salt och peppar .
BRED  färskost på brödskivorna  och
lägg på laxen .
Toppa med lite dill .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
Spelar ingen roll, om det är varmt eller svalt
ute,  soppan är lika god för det !

KLADDKAKA MED HALLON , CA 10 BITAR.

                       HEJSAN !

Här har jag gjort den klassiska kladdkakan ,
med kokos och hallon .  mmm...himla god !
Även vinbär och blåbär passar att strö över
och servera till .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g smör/margarin
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g hallon
2 msk kokosflingor
2 msk florsocker
TILLBEHÖR :
Hallon
Lättvispad grädde

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
VISPA ägg och socker pösigt .
Blanda i mjöl, kakao, vaniljsocker och smör.
Häll smeten i en smord och bröad rund form
med löstagbar kant , ca 24 cm i diameter .
STRÖ hallon och kokos över .
GRÄDDA i nedre delen av ugnen ca 25 min.
Låt kakan svalna .
Pudra florsocker över. Sätt  några hallon på
kakan i florsockret, servera resten hallon.

SERVERA med hallon och vispad grädde .

LYCKA TILL !