PEPPARBAKAD LAX MED FRÄSCH SALLAD , 6 PERS.

                        HEJSAN  !

KOLLA  DET  HÄR !   -BLANDA  gärna  svartpeppar,  ROSEPEPPAR,

                                         vitpeppar,  grönpeppar  och  pepparmix .

Alltid  kul med lite nya smaker,  - smaka  själva !

Om DU inte gillar  kombinationen , pröva med några .

HÄR ÄR RECEPTET :

600  G   LAX i  BIT

1 DL BLANDADE HELA PEPPARKORN 

1 MSK FLINGSALT

1 MSK RAPSOLJA  ELLER

ANNAN NEUTRAL OLJA

FÄNKÅLSSALLAD :

1 FÄNKÅL

2 APELSINER

2 BLODGRAPEFRUKTER

2 LIMER

1 CITRON

GRÖNKÅL ELLER RUCOLA

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen  på  200 grader .

LÄGG  laxen  på  bakpappersklädd  plåt .

MORTLA  pepparn  och  blanda  i  saltet .

KLAPPA  in  oljan  på  laxen   och  strö

över  pepparmixen .

TILLAGA  laxen  i  mitten  av  ugnen  i  

ca  20  minuter .

LÅT  vila  5  minuter  före  servering .

DÅ  blir  laxen  perfekt  krämig .

FÄNKÅLSSALLAD :

STRIMLA  fänkålen  tunt .

FILEA  apelsin  och  blod - GRAPE.

SKÄR  lime  och  citron  i  klyftor .

LÄGG  upp  salladsgrönt,  fänkål och  citrus

på  ett  fat och  SERVERA  tillsammans med 

laxen .

SMAKLIG  MÅLTID  och LYCKA TILL !

DUBBLA KANELSNURROR 24 ST .(FJÄRILS-BULLAR)

                                    HEJSAN !

GAMMALDAGS   KANELBULLAR  .

HÄR ÄR RECEPTET :

VETEDEG :

50  G  JÄST

2 DL KALL MJÖLK

100 G SMÄLT SMÖR

AVSVALNAT

1-2  MSK  STRÖSOCKER 

1 ÄGG

CA  8  DL  VETEMJÖL

FYLLNING :

100 G MJUKT SMÖR/MARGARIN

5  MSK FLORSOCKER

1/2 - 1  MSK  KANEL

1 TSK VANILJSOCKER

PENSLING :

1  ÄGG,

PÄRLSOCKER

UGN :  250 GRADER 

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR  ut jästen i den kalla mjölken  .

TILLSÄTT  smör,  socker, ägg  och  sist  så  mycket  

mjöl  att  det  blir  en  blank  och  lätthanterlig  deg .

KAVLA  ut  en  långsmal  kaka , ca  75x 18 cm .

BLANDA  och  klicka  ut  fyllningen i en sträng 

längs  mitten .  RULLA  ihop  . 

SKÄR  rullen  i  ca  5  cm  tjocka  skivor .

SKÄR  ett  snitt  mitt  på  varje  skiva,  inte  helt igenom .

VIK  ut  som  en  fjäril  på  bakpappersklädd  plåt .

JÄS  ca  1  timma .  PENSLA  med  ägg  strö  på  

pärlsocker .   GRÄDDA  6 - 8 minuter .

SÅ GJORDE FARMOR , FÖRR OM  ÅREN 

NÄR DET VAR DAGS ATT BAKA KANELBULLAR .

OCH VI SMÅFLICKOR FICK STRÖ PÅ PÄRLSOCKRET ,

RIKTIG LYCKA !

LYCKA TILL !

OXFILE WELLINGTON, 4 PORT.

                                       HEJSAN !

FESTLIGT  SÅ  DET  FÖRSLÅR,  BLIR  DET  NÄR 

DET BJUDS  OXFILE  WELLINGTON ,

MEN  DÅ  ÄR DET NÅGOT  ALLDELES EXTRA

SOM  SKA  FIRAS  !

HÄR ÄR RECEPTET :

600 - 800 G OXFILE'

2 VITLÖKSKLYFTOR

2 TSK CITRONSAFT

SALT, PEPPAR

1 PAKET KYLD  SMÖRDEG,  250 G

1  BURK   CHAMPINJONCREME,  185 G

1 ÄGG

RÖDVINSSKY  :

1  SCHALOTTENLÖK

1  MOROT

2  MSK SMÖR

1  MSK VETEMJÖL

4  DL RÖDVIN

(ALT, Svartvinbärsjuice 

EL,  alkoholfritt  vin)

1 DL VATTEN

1 1/2  MSK OXFOND

1 MSK TOMATPURE'

2 TSK SOJA

SALT, PEPPAR

SERVERING :

POTATISGRATÄNG

UGN : 200 GRADER

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KROSSA  vitlöken,  gnid  in  köttet  med  citronsaft,  vitlök,  

salt  och  peppar .

BRYN  köttet  runt  om  ca  5  minuter  tills  det  fått  en  brun 

stekyta .

TA  upp  smördegen  på  lätt  mjölat  bakbord .

KAVLA  till  en  lagom  stor  rektangel  som  täcker  OXFILE'N .

BRED  ut  ett  tjockt  lager  CHAMPINJONCREME

( DU  behöver kanske inte hela burken ) över  OXFILE'N .

LÄGG  OXFILE'N  på  smördegen  med  CREME-sidan  neråt .

PENSLA  kanterna  av  smördegen  med  ägg  och  vik  degen

runt  om  FILE'N ,  skarven  ska  vara  på  undersidan .

LÄGG  den  i  bakpappersklädd  långpanna .

PENSLA  degen  med  uppvispat  ägg .

GRÄDDA  i  mitten  av  ugnen 20 - 30 minuter  tills  smördegen

fått en  gyllene  färg .

LÅT köttet  vila  något  innan  det  skärs  upp i  skivor .

RÖDVINSSKY :

SKALA och hacka lök och morot.

FRÄS grönsakerna i smöret ,  strö  över vetemjöl.

TILLSÄTT vin , vatten , OXFOND ,  TOMATPURE'

och  soja .

LÅT såsen koka under omrörning  10 minuter .

SMAKA av med salt och peppar  sila såsen  före  servering .

LYCKA  TILL !

KLASSISKA KANELKNUTAR , 4 OKTOBER - KANELBULLENS DAG , 50 ST.

                                                 HEJSAN !

NU  ÄR  DET  DAGS  IGEN ,  ATT  BAKA  KANELBULLAR 

ELLER  KANELKNUTAR  .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 G JÄST

100 G SMÖR/MARGARIN

5 DL MJÖLK

2 KRM SALT

1 DL STRÖSOCKER

12 - 13 DL VETEMJÖL

ÄGG TILL PENSLING

PÄRLSOCKER

FYLLNING :

200 G MJUKT SMÖR

4 - 6 TSK KANEL

CA  1 1/2  DL STRÖSOCKER

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA ner  jästen  i  en  degbunke .

SMÄLT  matfettet  och  tillsätt  mjölken .

LÅT  allt  bli  37  grader .

LÖS upp  jästen i  bunken med  lite  av  degspadet 

och  tillsätt  resten  av  degspadet .

TILLSÄTT  salt  och  socker .

ARBETA  in  ca  hälften av  vetemjölet .

TILLSÄT  resterande  mjöl, lite i  taget,  tills

det  blir  en  inte  alltför  fast  men  smidig  deg .

LÅT  jäsa  övertäckt  till  nästan  dubbel  storlek,  ca  40 min.

BLANDA  samman  fyllningen .

STJÄLP  upp  degen  på  mjölat  bakbord,  dela  den  

och  kavla  ut  varje  del  till  ca 35 x  50 cm .

BRED  på  fyllningen  och  vik  varje  del  dubbel.

SKÄR   ca  25  jämntjocka  remsor  av  varje  del .

SNO ihop  till  knutar och  lägg  på  bakpappersklädd plåt .

LÅT  jäsa  övertäckt  tills  degen  reser  sig  igen 

efter  ett  lätt  tryck , ca  30  minuter .

PENSLA  med  uppvispat  ägg  och  strö över  pärlsocker.

GRÄDDA  i  250  GRADER, 5 - 8 minuter eller   tills 

de  fått  fin  färg ..   

LÅT svalna .

ALL  LYCKA  TILL !

mmm.... HIMLA GOTT MED ETT GLAS MJÖLK TILL !

SPENATLASAGNE, 6 PORT.

                                                 HEJSAN !

VARSÅGODA !     HIMLA  GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 FINHACKAD GUL LÖK

1 GROVT RIVEN  MOROT

1 MSK  OLIVOLJA

500 G  BLADSPENAT,  FRYST

15  HACKADE  SOLTORKADE  TOMATER

2 DL  LÄTT CREME  FRAICHE

1  TSK DRAGON

1 TSK SALT'

2 KRM  SVARTPEPPAR

2  KRM  MALD  MUSKOT

CA  10  LASAGNEPLATTOR,  GÄRNA FULLKORN

500 G  KESO

150 G  SMULAD  CHEVRE, (getost)

SALLAD  ;

100 G  RUCOLASALLAD 

2 ÄPPLEN i  SMÅBITAR

20  CM  GURKA 

1 AVOKADO I BITAR 

DRESSING ;

1/2  DL  OLIVOLJA

1/2  DL BALSAMICOVINÄGER,

MANGO

SÅ HÄR GÖR DU :

FRÄS  lök  och morötter i olivolja .

BLANDA  med  tinad  spenat,  soltorkade tomater,

CREME FRAICHE  och  kryddor .

VARVA  lasagneplattor  med  spenatröra  och  keso .

AVSLUTA  med  ett  lager  spenatröra .

STRÖ  över  CHEVRE  och  grädda  i  250  grader

i  25  minuter .

SKÖLJ  salladen  och  blanda  den  med  äpplena .

DELA  gurkan och  ta  bort  kärnorna .

SKÄR  den  i  småbitar  och  blanda  ner  dem  och

avokadon  i  salladen .

BLANDA   dressingen  och  häll över .

SERVERA  lasagnen  med  salladen  .

SMAKLIG  MÅLTID  !

och

LYCKA  TILL !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  finhackad  gul  lök

1  grovt  riven  morot

1  msk  olivolja

500 g fryst  bladspenat

15  hackade  soltorkade  tomater

2  dl lätt- CREME FRAICHE

1  tsk  dragon

1  tsk salt

2  krm svartpeppar

2 krm mald muskot

ca  10 lasagneplattor,  gärna  fullkorn

500 g keso

150 g smulad  getost

SALLAD :

100 g  rucolasallad

2 äpplen i småbitar

20 cm gurka

1 avokado  i  bitar

DRESSING :

1/2 dl olivolja

1/2 dl balsamicovinäger  mango

SÅ HÄR GÖR DU :

FRÄS lök och morötter i olja .

BLANDA med tinad spenat ,  soltorkade tomater,

CREME FRAICHE och  kryddor .

VARVA  lasagneplattorna  med 

LJUVLIGA SCONES MED SESAMFRÖN , 8 BITAR .

                                                  HEJSAN  !

BAKA  läckra  scones,  som är mycket goda till te och kaffe .

SESAMFRÖN på ytan ger extra  smak .

När jag skulle baka scones , rev jag  ner en ströare med sesamfrön  

från  hyllan ovanför ,  rakt ner på de  ogräddade sconesen .

Jaha ,,, !  det var bara att få det lite jämnare med sesamfröna  !

Så himla goda blev dom med sesamfrö på !!

HÄR ÄR RECEPTET :

1 DL GRAHAMSMJÖL

3 DL VETEMJÖL

1 KRM SALT

2 1/2 TSK BAKPULVER

50 G SMÖR/MARGARIN

2 DL MJÖLK

1 ÄGG 

3-4 MSK SESAMFRÖN

UGN :  250 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  grahamsmjöl, vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke .

SKÄR  matfettet i mindre bitar  och finfördela det i mjöl-blandningen 

till en grynig massa .

TILLSÄTT mjölken  och arbeta snabbt ihop  till en deg .

KLICKA ut  degen i  två delar  och bred ut varje del till en rund kaka .

SKÄR  ett kryss i  varje kaka .

PENSLA  med ägg och strö över sesamfrön .

GRÄDDA   mitt  i  ugnen  12 - 15  minuter .

LYCKA  TILL 

               

                                              

KALOPS MED RÖDBETOR , 4 PORT.

 

                                      HEJSAN !

Nu  ska  vi  ju  inte  äta  så  mycket  kött,  men bara  någon  gång  då och då !

KALOPS  är  en  härlig  maträtt  som  väcker  ljuva   minnen  av  barndomens

söndagsmiddagar .

DET  är  lätt  att  glömma  bort  i  det  stora  utbudet  av recept  som  finns  idag,

men  hemlagad  mustig  kalops;    SERVERAD   med  kokt  potatis och inlagda

rödbetor  är  himla  gott .!

HÄR  ÄR  RECEPTET :

800  g  grytbitar,  av  nötkött  t ex högrev

smör och olja till stekning

salt

peppar från kvarn

2 gula lökar, skivade

2-3 morötter, skivade 

höns- eller grönsaksbuljong  1 eller 2 styck 

1 lagerblad

1/2 tsk timjan

8 - 10 kryddpepparkorn

2 msk maizenamjöl

eller maizena  redning

TILL  SERVERING ;

Kokt potatis

inlagda  rödbetor

SÅ HÄR GÖR  DU :

HETTA  upp  en  stekpanna  med  olja  och  smör .

LÄGG i  köttbitarna  lite  efter  hand  och  bryn  dem 

väl  runt  om  så  att  de  får  mörk  vacker  färg .

STRÖ  på  salt  och  vrid  några  varv  med  peppar-

kvarnen .   LÄGG  över  köttet  i  en  stekgryta .

BRYN  lök  och  morötter  i  samma   panna .

LÄGG över  i  grytan .

HÄLL lite  buljong  i pannan  och  fräs  ur  pannan .

SLÅ  det  i  grytan .

TILLSÄTT  buljong  så  det  täcker  köttet .

LÄGG  i  kryddorna  och  rör  om .

KOKA  kalopsen  på  svag  värme  under  lock  tills

köttet  är  mört,  ca  40 - 50  minuter .

SMAKA  av  med   salt  och  peppar .

RED  av  med  maizenamjöl  utrört  i  lite   vatten ,

så   att   det  blir  lite    simmig  konsistens   på   såsen .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA TILL !