FINSK - SVENSKA PINNAR 45 - 50 ST .

         

                                      HEJSAN  !

TA  EN,  TA  TVÅ,  TA  MÅNGA,,,  

-sa vi alltid förr om åren , när  en  kaka  

 var  speciellt  god .

SÅ  VARSÅGODA  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

75  g  skållad ,  skalad ,  mald  sötmandel

4  malda  bittermandlar 

4   dl  vetemjöl

1  dl  strösocker

200  g  KALLT  smör

ägg  till  pensling

pärlsocker

hackad  mandel 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

BLANDA  snabbt  samman  degen  i  en  matberedare  

eller  för  hand  tills  degen  precis  går  ihop .

LÅT  DEGEN  vila,  inlindad  i  plastfolie,  i  kyl  ca 

30  minuter .

RULLA  DEGEN  till  finger-  tjocka  längder  och  

dela  dem  i  4  -  5  cm  långa  bitar .

LÄGG  på  bakpappersklädd  plåt  .

PENSLA  med  uppvispat  ägg  och  strö  över  

pärlsocker   och  mandel .

GRÄDDA  i  175  GRADER  CA  12  MINUTER .

LYCKA  TILL !

RISOTTO MED LAX , 4 PERS.

                                          HEJSAN !

KALLRÖKT  LAX  ÄR DET I DENNA RÄTT .

SÅ himla  gott  !

Det är nästan godare än vanlig lax,  i  4- pack

HÄR ÄR  RECEPTET :

1 gul lök

25 g+ 25 g smör/margarin

400 g risottoris  

t ex  ARBORIORIS

2 dl vitt  vin 

1 1/2 liter  grönsaksbuljong

av  fond  eller  tärning

1 citron , pressad saft

2 msk hackad gräslök

salt, peppar

200 g  kallrökt  lax  i  skivor

50  g  parmesanost

GARNERING :

citronklyftor  

dill 

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  och  finhacka  löken  och  fräs  den  mjuk 

och  glansig  i  en  kastrull  med  25  g  smör .

TILLSÄTT  riset  och  rör  om .

TILLSÄTT vinet  och  låt  det  koka  in .

TILLSÄTT  den  varma  buljongen  lite  i  taget 

efterhand  som  den  kokar  bort .

TILLSÄTT  citronsaft,  25  g  smör ,  gräslök,  salt

och  peppar  och  rör  om .

VID  SERVERING :

LÄGG  upp  riset  i  djupa  tallrikar  

och  toppa  med  lax- skivor  och  

grovt  riven  parmesanost .

GARNERA  med  en  citronklyfta 

och  dill .

SMAKLIG  SPIS  och  LYCKA TILL !

MIN, GODASTE KOLJA . 4 PORT .

                                

                                         HEJSAN !

KOLJA - ÄTER VI INTE FÖR OFTA ,  MEN 

NÄR JAG LAGAR DEN ,  ÄR DET SÅ HIMLA GOTT .

DET FÅR BLI LITE OFTARE .

HÄR ÄR RECEPTET :

400- 500 g  KOLJAFILE'

Fryst  eller  färsk

1 tsk salt

1 msk pressad citron

1 msk senap

2 dl CREME FRAICHE

1 msk kapris 

1/2 dl  hackad  dill,  eller

2 tsk  torkad 

2 dl rivet dagsgammalt bröd

1 1/2 dl  riven  ost.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT  UGNEN PÅ 200  GRADER .

LÄGG fisken i en ugnssäker  form .

STRÖ på salt och droppa över citronsaft .

BRED senap  på  fisken .

RÖR CREME FRAICHE  smidigt  och

blanda  i kapris  och  dill .

BRED  blandningen  över fisken  och grädda 

mitt i ugnen  ca 10  minuter  .

BLANDA rivet ljust bröd med ost  och strö över.

GRÄDDA ytterligare  ca 10 minuter.

SERVERA  med  kokta  potatis  och en

 blad-

sallad med några kuber fetaost i .     mmm... !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN, KÅLPUDDING MED LINGONSYLT 4 - 5 PORT.

                                                 HEJSAN  !

KÅLPUDDING  ÄR  REDIG  OCH  GOD  MAT .

   - HIMLA  GOTT  ÄR DET !

HÄR ÄR RECEPTET :

Ca  700 g  vitkål

1 msk smör/margarin

1 dl vatten 

1  buljongtärning, kött eller grönsakstärning

1 msk kinesisk soja

400 g köttfärs

1 gul medelstor lök

1 tsk salt

2 krm peppar

1 dl klippt persilja

2 - 3 dl mjölk

smör till pensling

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 200 grader .

TAG bort vissna kålblad och skär bort rotstocken  .

SKÄR kålen i småbitar .

BRYN smöret i en gryta , lägg i kålen .

RÖR OM så att kålen blir lätt brynt, men absolut

inte bränd .

LÖS UPP buljongtärningen  i kokande vatten .

HÄLL blandningen och sojan i kålkastrullen .

RÖR OM  och låt puttra under lock .

RÖR SAMMAN  köttfärs,  hackad lök, salt, peppar 

och  persilja .

ARBETA IN  så mycket mjölk att smeten blir ganska lös.

LÄGG  KÅL i botten av en ugnssäker form  

(ca 1 1/2 liter) .

DÄREFTER  halva  köttfärssmeten , kål,  resten av 

färsen  och resten av kålen .

PENSLA  överst med lite smält smör .

GRÄDDA  i 200 graders ugn ,  på nedersta falsen 

så länge att färsen är  genomgräddad  och kålen fått

vacker färg .

HUR länge,  ca 30 -40 minuter .

SERVERA  med kokt potatis och lingonsylt .

mmm...!

SMAKLIG MÅLTID  OCH LYCKA TILL !

TIPS !

 

         ROSTADE  KIKÄRTER -  NYTTIGT  GODIS .

     Lika  gott som jordnötter !

Skölj en burk KIKÄRTER , låt rinna av i ett durkslag 

och klappa torrt mellan dubbla hushållspapper.

Blanda 1 msk  OLIVOLJA ,

1 pressad VITLÖKSKLYFTA

1 tsk  SPISKUMMIN  och 

1 tsk HAVSSALT  i en skål .

Vänd ner  KIKÄRTERNA  och rör om .

Strö  ut  dem  på  en  bakpappersklädd  plåt

och rosta dem gyllene  och  spröda  i 

200 grader ca 15 minuter .

Låt droppa  av på hushållspapper och pudra 

med paprikapulver  före  serveringen  .

TACK !

SKOGSMULLES LÄCKERBITAR , 30 BITAR .

                                                HEJSAN !

   

HAR  NÅGON  AV  ER  ALLA , VARIT  UTE  I SKOGEN  

OCH  PLOCKAT LINGON ?

ELLER  FANNS  FYNDET i  FRYSEN ?

PASSA PÅ ATT FROSSA i DE HÄR FINA RUTORNA ,

DE RÄCKER TILL MÅNGA FIKASUGNA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g  smör/margarin

2 dl strösocker

3 ägg

3 1/2  dl  vetemjöl

1 1/2  tsk  bakpulver

2  tsk  malen  kanel

3/4   dl  vispgrädde

5  dl  lingon

TÄCKE

2  ägg

1 1/2  dl  strösocker

1  dl  vispgrädde

50  g  flagad  mandel

UGN  175 GRADER .

SÅ  HÄR GÖR DU :

RÖR  smör  och  socker mjukt  och  poröst .

TILLSÄTT  äggen  och  rör  till  en  jämn

smet .

BLANDA  mjöl,  bakpulver  och  kanel .

BLANDA ner  detta  i  ägg-smeten 

växelvis  med  grädde .

BRED  ut  smeten  i  en  liten  långpanna .

STRÖ lingonen  över  kakan  och  tryck  ner

dem  lätt  i  smeten .

TÄCKE :

VISPA  ägg  och  socker  vitt  och  pösigt .

VISPA  grädden  och  blanda  ner  den  i 

äggsmeten .

HÄLL  blandningen  över  bären  och  strö 

över  mandel  .

GRÄDDA i  nedre  delen  av  ugnen 

30 - 40 minuter .

LÅT  svalna ,  skär  kakan  i  bitar .

TIPS !

             

Pärlsocker , glasyr , flagad  mandel ,

kokos  -  variera  och  garnera  med  det 

DU  själv tycker  om  och  har  hemma.

LYCKA  TILL !

                   

NOUGAT - & PÄRONRUTOR, 20 BITAR .

                                          HEJSAN !

KNAPRIGA  nötter  och  len  nougat

i  samma  lilla  bit .

Hasselnötter,  Valnötter, Jordnötter

-  välj  smak  och  karaktär  från

gång  till  gång  !

- himla  go !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

250  g  smör/margarin

150  g  nötter  

5  ägg

3 1/2  dl  strösocker

4  dl  vetemjöl - BERTE QVARN 

1 - 2 päron 

50 - 75 g  nougat 

UGN  200  GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SMÄLT  smöret  och  låt  det  svalna .

HACKA  nötterna  ganska  grovt .

VISPA  ägg  och  socker  vitt  och  pösigt .

BLANDA  mjöl  och  bakpulver  och  rör

ner  detta  i  smeten   växelvis  med  det

avsvalnade  smöret .

HÄLL  smeten  i  en  liten  långpanna .

STRÖ  på  nötterna  .

SKALA  kärna  ur  och  skär   päronen 

i  tunna  klyftor .

STICK  ner  dem  i  smeten .

GRÄDDA  kakan  i  nedre  delen  av 

ugnen  ca  25  minuter .

SMÄLT  nougaten  och  ringla  över  

kakan .   LÅT  STELNA .

SKÄR  kakan  i  bitar .

LYCKA  TILL !