KYCKLING - GRYTA MED CURRY , 4 PORT .

                                       HEJSAN  !

DETTA är  dagens  middag  här  hemma !

Så  himla  gott ,,,-  det ser jag fram emot .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  kg  bitar  av  färsk  kyckling 

1/2  tsk  salt  och 

nymald  vitpeppar

1  msk  solrosolja  och  smör / margarin

5 - 6  schalottenlökar 

1/2  msk  curry

2  dl  vatten

2  dl  äppelcidervinäger

1  hönsbuljong- tärning 

1  msk  ljus  Maizena -  redning 

2  stora  röda  äpplen

1/2  dl  hackad  persilja 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SALTA  och  peppra  kyckling- bitarna .

Bryn  dem  runtom  i  en  stekpanna  med

olja  och  smör .

Lägg  över  i  stek-grytan  efter  hand  som

de  får   färg .

SKALA  och  dela  lökarna ,  lägg  i  en  stekpanna

med  lite  smör ,  pudra  curry  över  och  låt

allt  fräsa  några  minuter .

Lägg  över  i  grytan .

KOKA  upp  vatten  och  blanda  ner  cider ,

buljong-tärning  och  redning .

Häll  över  kycklingen  och  rör  om  försiktigt.

Låt  småkoka  under  lock  25 - 30  minuter .

VÄND  ner  äppelbitar  i  grytan  när  5  min

återstår  .      STRÖ  persilja  över .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

APRIKOS- RUTOR , CA 8 BAKELSER .

                                               HEJSAN  !

LÄTTBAKAD  RÄDDNINGSPLANKA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

4  frysta  smördegsplattor

8 - 12  konserverade  aprikoser (på burk)

ca  75  g  riven  mandelmassa

strösocker 1 tsk ca

ägg  till  pensling

mandelspån

aprikos - eller  apelsinmarmelad

florsocker

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

TINA  plattorna  och  dela  på  mitten .

Kavla  ut  dem  till något  större  kvadrater .

Med  ett  runt  mått / glas   markeras  en 

cirkel  i  mitten,  tryck  ner  måttet  en  bit  

i  degplattan  och  nagga  med  en  gaffel .

SKÄR  aprikoserna  i  skivor .

Bottna  den  markerade  cirkeln  i  

smördegsplattan  med  riven  mandelmassa .

Lägg  på 1 - 1 1/2  aprikos  på  varje .

Strö  över  ett  tunt  lager  socker .

PENSLA  degen  med  uppvispat  ägg  och

strö  över  flagad  mandel .

GRÄDDA  i  200  grader  mitt  i  ugnen  

ca  15 - 20  minuter  tills  degen  fått  fin  

färg  och  är  frasig .

Smält  marmelad  med någon  tsk  vatten

om  den  är  tjock .  

PENSLA   bakverken  och  låt  svalna .

Sikta  florsocker  över .

 

SMAKAR  bäst   nygräddade  med  eller  utan 

vispad  grädde  eller   vaniljglass .

LYCKA  TILL !

FINSK - SVENSKA PINNAR 45 - 50 ST .

         

                                      HEJSAN  !

TA  EN,  TA  TVÅ,  TA  MÅNGA,,,  

-sa vi alltid förr om åren , när  en  kaka  

 var  speciellt  god .

SÅ  VARSÅGODA  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

75  g  skållad ,  skalad ,  mald  sötmandel

4  malda  bittermandlar 

4   dl  vetemjöl

1  dl  strösocker

200  g  KALLT  smör

ägg  till  pensling

pärlsocker

hackad  mandel 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

BLANDA  snabbt  samman  degen  i  en  matberedare  

eller  för  hand  tills  degen  precis  går  ihop .

LÅT  DEGEN  vila,  inlindad  i  plastfolie,  i  kyl  ca 

30  minuter .

RULLA  DEGEN  till  finger-  tjocka  längder  och  

dela  dem  i  4  -  5  cm  långa  bitar .

LÄGG  på  bakpappersklädd  plåt  .

PENSLA  med  uppvispat  ägg  och  strö  över  

pärlsocker   och  mandel .

GRÄDDA  i  175  GRADER  CA  12  MINUTER .

LYCKA  TILL !

RISOTTO MED LAX , 4 PERS.

                                          HEJSAN !

KALLRÖKT  LAX  ÄR DET I DENNA RÄTT .

SÅ himla  gott  !

Det är nästan godare än vanlig lax,  i  4- pack

HÄR ÄR  RECEPTET :

1 gul lök

25 g+ 25 g smör/margarin

400 g risottoris  

t ex  ARBORIORIS

2 dl vitt  vin 

1 1/2 liter  grönsaksbuljong

av  fond  eller  tärning

1 citron , pressad saft

2 msk hackad gräslök

salt, peppar

200 g  kallrökt  lax  i  skivor

50  g  parmesanost

GARNERING :

citronklyftor  

dill 

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  och  finhacka  löken  och  fräs  den  mjuk 

och  glansig  i  en  kastrull  med  25  g  smör .

TILLSÄTT  riset  och  rör  om .

TILLSÄTT vinet  och  låt  det  koka  in .

TILLSÄTT  den  varma  buljongen  lite  i  taget 

efterhand  som  den  kokar  bort .

TILLSÄTT  citronsaft,  25  g  smör ,  gräslök,  salt

och  peppar  och  rör  om .

VID  SERVERING :

LÄGG  upp  riset  i  djupa  tallrikar  

och  toppa  med  lax- skivor  och  

grovt  riven  parmesanost .

GARNERA  med  en  citronklyfta 

och  dill .

SMAKLIG  SPIS  och  LYCKA TILL !

MIN, GODASTE KOLJA . 4 PORT .

                                

                                         HEJSAN !

KOLJA - ÄTER VI INTE FÖR OFTA ,  MEN 

NÄR JAG LAGAR DEN ,  ÄR DET SÅ HIMLA GOTT .

DET FÅR BLI LITE OFTARE .

HÄR ÄR RECEPTET :

400- 500 g  KOLJAFILE'

Fryst  eller  färsk

1 tsk salt

1 msk pressad citron

1 msk senap

2 dl CREME FRAICHE

1 msk kapris 

1/2 dl  hackad  dill,  eller

2 tsk  torkad 

2 dl rivet dagsgammalt bröd

1 1/2 dl  riven  ost.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT  UGNEN PÅ 200  GRADER .

LÄGG fisken i en ugnssäker  form .

STRÖ på salt och droppa över citronsaft .

BRED senap  på  fisken .

RÖR CREME FRAICHE  smidigt  och

blanda  i kapris  och  dill .

BRED  blandningen  över fisken  och grädda 

mitt i ugnen  ca 10  minuter  .

BLANDA rivet ljust bröd med ost  och strö över.

GRÄDDA ytterligare  ca 10 minuter.

SERVERA  med  kokta  potatis  och en

 blad-

sallad med några kuber fetaost i .     mmm... !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN, KÅLPUDDING MED LINGONSYLT 4 - 5 PORT.

                                                 HEJSAN  !

KÅLPUDDING  ÄR  REDIG  OCH  GOD  MAT .

   - HIMLA  GOTT  ÄR DET !

HÄR ÄR RECEPTET :

Ca  700 g  vitkål

1 msk smör/margarin

1 dl vatten 

1  buljongtärning, kött eller grönsakstärning

1 msk kinesisk soja

400 g köttfärs

1 gul medelstor lök

1 tsk salt

2 krm peppar

1 dl klippt persilja

2 - 3 dl mjölk

smör till pensling

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 200 grader .

TAG bort vissna kålblad och skär bort rotstocken  .

SKÄR kålen i småbitar .

BRYN smöret i en gryta , lägg i kålen .

RÖR OM så att kålen blir lätt brynt, men absolut

inte bränd .

LÖS UPP buljongtärningen  i kokande vatten .

HÄLL blandningen och sojan i kålkastrullen .

RÖR OM  och låt puttra under lock .

RÖR SAMMAN  köttfärs,  hackad lök, salt, peppar 

och  persilja .

ARBETA IN  så mycket mjölk att smeten blir ganska lös.

LÄGG  KÅL i botten av en ugnssäker form  

(ca 1 1/2 liter) .

DÄREFTER  halva  köttfärssmeten , kål,  resten av 

färsen  och resten av kålen .

PENSLA  överst med lite smält smör .

GRÄDDA  i 200 graders ugn ,  på nedersta falsen 

så länge att färsen är  genomgräddad  och kålen fått

vacker färg .

HUR länge,  ca 30 -40 minuter .

SERVERA  med kokt potatis och lingonsylt .

mmm...!

SMAKLIG MÅLTID  OCH LYCKA TILL !

TIPS !

 

         ROSTADE  KIKÄRTER -  NYTTIGT  GODIS .

     Lika  gott som jordnötter !

Skölj en burk KIKÄRTER , låt rinna av i ett durkslag 

och klappa torrt mellan dubbla hushållspapper.

Blanda 1 msk  OLIVOLJA ,

1 pressad VITLÖKSKLYFTA

1 tsk  SPISKUMMIN  och 

1 tsk HAVSSALT  i en skål .

Vänd ner  KIKÄRTERNA  och rör om .

Strö  ut  dem  på  en  bakpappersklädd  plåt

och rosta dem gyllene  och  spröda  i 

200 grader ca 15 minuter .

Låt droppa  av på hushållspapper och pudra 

med paprikapulver  före  serveringen  .

TACK !