TUNNA KANELBRÖD, 150 ST .

                        HEJSAN  !

DESSA   GÖRGOA  SPRÖDA  KAKOR

BRUKAR  JAG ALLTID  GÖRA  TILL FARS-DAG 

OCH DESSUTOM RÄCKER DE FRAM TILL JUL .

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g  smör /margarin

3  dl  farinsocker

1 tsk  mald  kanel

2 ägg

1  tsk  hjorthornssalt

knappt  7  dl  vetemjöl

PENSLING OCH GARNERING  :

vatten, pärlsocker, krossad  kanelstång

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR  smör , farin och kanel  smidigt .

Tillsätt  äggen .

Blanda   hjorthornssaltet  med  lite  av  mjölet och  rör  

ner  det  och  resten  av  mjölet .

Spara  ca 1/2 - 1 dl  till  utbakningen .

Arbeta ihop  till  en  deg .

Låt  degen  vila  i  kylskåpet ca  1  timme .

KAVLA  ut  degen  tunt  på  mjölat  bakbord .

Ta  ut  runda  kakor  med  mått .   ( ett glas) .

Pensla  dem  med  vatten  och  vänd dem  i

pärlsocker blandat med  krossad  kanel .

LÄGG  kakorna  på bakplåtspappers klädd  plåt 

och  GRÄDDA  dem  i  ugnen  tills  de  fått  fin  färg 

ca  5  minuter .

LYCKA  TILL !

ULLAS CITRON-STJÄRNA.

                                       HEJSAN  !

Detta  är  en  härligt  god  kaka som  min  goda  vän  Ulla,

alltid  bakade  i  början  på  november, - så man får känna                                                               känslan,  att  något  är  på gång ... -  Det stundande  Jul-baket !

Kakan  bakas  i  en  stjärnform  har DU ingen , ta en rund form.

HÄR ÄR RECEPTET :

3 ägg

2 dl strösocker

150 g smält smör

/margarin

2 dl vetemjöl

1/2 - 1 krm kardemumma ( om DU vill )

1 dl maizenamjöl

1 1/2 tsk bakpulver

GLASYR :

2 dl florsocker

saft av 1 citron 

1 msk vatten

2 - 3 tunna skivor citron 

GRÄDDA KAKAN i 40 MIN  i  175 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  ägg  och  socker  riktigt  pösigt .

Blanda  i  det  smälta  fettet .

Blanda  i  mjöl  och  maizenamjöl  (och  kardemumma)

tillsammans  med  bakpulvret .

HÄLL  upp  smeten  i   en smord och bröad form  1 1/2 liter

bröa gärna med mannagryn -i stället för ströbröd

så  blir  kakan  ljus och vacker i färg .

GRÄDDA .

STJÄLP upp kakan och låt den  kallna  under  formen .

PRICKA  hål  i  kakan  med  tandpetare .

BLANDA  ihop  glasyren  och  häll  den  över  kakan .

GARNERA  med  ett  par  citronskivor .

LÅT kallna  ordentligt  gärna  i  kyl .

LYCKA  TILL !

BARNENS, KÖTTBULLAR PÅ SPETT , 4-5 PERS .

                                             HEJSAN  !

När  min dotter var hemma med sina två barn ,

blev det  dags  att  göra  middag .

snabbt tog  barnbarnen över,   -  vi gör middagen !

Köttbullar med  hela tomater och fetaost .

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g  köttfärs

2  dl  riven  Västerbottenost

1  dl  hackad  persilja

1  tsk  salt

1 krm peppar

1 ägg

5 - 6 soltorkade  tomater

TILLBEHÖR  :

Fetaosttärningar i olja

cocktailtomater

spett 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

RÖR  samman  färsen  med  riven  ost,  hackad persilja,

salt,  peppar  och  ägg .

HACKA  tomaterna  och  rör  ner  dem  i  smeten .

Forma  runda  små  köttbullar .

STEK  bullarna  på  inte för  stark  värme  i  lite  matfett

tills  de  är  gyllene  runt  om ,  ca  4 - 5  minuter .

TRÄ upp  köttbullarna  på  spett  växelvis  med  fetaostkuber

och  cocktailtomater .

SERVERA med potatis eller pasta, 

en kall sås på Turkisk yoghurt 1 dl 

+ 1 pressad vitlöksklyfta + 1 -2  kläm på akacia honung

och en bladsallad .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

MÅDDANS, SAFTIGA LINGONBULLAR , 28 ST .

                                         HEJSAN !

HÄR   är  säsongens  godaste  fikabröd !

Med  bär  i  fyllningen  blir  bullarna  extra  saftiga 

med mycket smak .

HAR DU inte lingon kan DU prova med andra bär

typ, hallon eller blåbär  .Eller vad DU har hemma .

HÄR ÄR RECEPTET  :

8 - 9  dl vetemjöl

150 g kallt smör/margarin

25 g jäst

2 1/2  dl kall mjölk

1/2 dl strösocker

2 krm salt

FYLLNING :

1oo g lingon,  färska

eller frysta+ till garnering

ca 3  msk strösocker

100 g mjukt smör

1/2 dl socker

GARNERING :

ägg till pensling

smält smör

strösocker

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

HÄLL ca  8  dl  vetemjöl  i  en  bunke .

TILLSÄTT  det kalla smöret och smula 

samman  med vetemjölet .

RÖR ut jästen med lite av den kalla mjölken,

tillsätt resten av mjölken, socker och salt

och arbeta in mjöl-blandningen lite i taget

tills det blir en smidig deg.

Tillsätt  ytterligare mjöl om den känns för lös .

Jäs övertäckt i ca 1 timma .

MIXA samman lingon och 3 msk socker .

Rör ihop smöret med 1/2 dl socker .

TA UPP  degen och arbeta lätt samman .

Kavla ut den ca 44 x 40 cm , bred på 

smör - sockerblandningen och fördela 

lingonmoset jämnt över . 

Vik  degen  dubbel på längden .

SKÄR  ca  1 1/2 cm breda remsor , snurra ihop 

till en knut och lägg på bakpappersklädda plåtar .

Jäs tills degen reser sig igen efter ett lätt tryck , ca 35 min.

PENSLA  bullarna  med lätt uppvispat ägg och 

grädda  i 250 grader i 6 - 8 min eller tills de fått fin färg .

Låt svalna .

FRYS och ta upp efter hand .

Vid Servering,  pensla bullarna med smält smör och

doppa dem i strösocker .

GARNERA med lingon .

LYCKA  TILL !

ISTERBAND MED STUVAD POTATIS , 4 PERS.

                                             HEJSAN  !

 ÅTERIGEN  ETT  BARNDOMS-MINNE  FÖR  MIG

 OCH  MÅNGA  ANDRA ,  SKULLE JAG TRO ?

HIMLA  GOTT  i  ALLA FALL .

HÄR ÄR RECEPTET  :

750  g  potatis 

1/2  tsk  salt

2  msk  vetemjöl

5  dl  mjölk

salt  och  vitpeppar

2  msk  hackad  persilja

4  isterband

1  msk  smör

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  potatisen  och  skär  den  i  tärningar .

Koka  den  mjuk  ca  5  minuter i saltat vatten.

VISPA ihop   mjöl  och  mjölk  i  en  kastrull

och  koka  upp  under  omrörning .

Låt  stuvningen  sjuda  5  minuter .

Rör  ner  potatis  och  smaka  av  med  salt

och  mald  vitpeppar .

Strö  över  persilja .

STEK  korven  på  medelstark/ svag  värme 

i  smör/margarin  i  en  stekpanna ,  ca  10  min.

SERVERA  korven  med  stuvad  potatis  och 

inlagda  rödbetor  och  eventuellt  lite  rödbetsgroddar .

SMAKLIG MÅLTID  OCH  LYCKA TILL !

SPENAT- OCH SALLADSSOPPA , 4 PORT.

                                          HEJSAN  !

Smaka  på  denna  goa'  soppa ,

som  Du  ska  ha OST- och SKINKTOAST  till .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 liter  vatten 

1 hönsbuljong+ 1 grönsaksbuljongtärning

1  bit  skalad  ingefära,  ca  25  g

80  g  spenat

150 g  isbergssallad

2  äggulor

1  dl  grädde

1- 2  krm muskotnöt

TILLBEHÖR :

OST- och  SKINKTOAST

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA  upp  vatten,  buljongtärning  och  ingefäran 

delad  i  två  bitar.   KOKA  några  minuter .

SKÖLJ  och  strimla  salladen .   SKÖLJ spenaten .

LÄGG  ner  och  spenat .  KOKA 1  minut .

TA  upp  ingefäran .

VISPA  samman  äggulor  och  grädde i  en  föruppvärmd  skål.

HÄLL den  heta  soppan över  och  smaka  av  med  muskot

och  om  det  behövs  salt .

OST -och SKINKTOAST :

Beräkna  2  bröd  och  ostskivor, samt  1  skiva  kokt  eller  rökt

skinka  per  portion .

HETTA  upp  ett  våffeljärn eller  smörgåsgrill .

BRED  dijonsenap  på  brödskivorna .

TÄCK  med  ost,  skinka,  ost  och  till  sist  den  andra  brödskivan.

KLÄM  ihop  den  i  järnet  och  grädda  den  lätt gyllenbrun  ca 1  min.

Jättefint  med  våffeljärn  till  bröden !

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

SÖT PÄRONGRÖT, TIPS !

TIPS  !

                                  HEJSAN  !

Jag  tar  1  dl  havregryn  till 1person

och kokar  gröten  tillsammans  med

ett  rivet  päron, dessutom  2  msk 

Vaniljkeso  och  1/2  dl blåbär .

Tinade över natten  i en skål .

TACK !