MINA MOCKABITAR, CA 30 ST .

                         HEJSAN  !

MMM...!  SÅ  HIMLA  GOA ' !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 1/2  dl  strösocker

150  g  smör/margarin

2  ägg

3  dl  vetemjöl (180 g )

2  tsk  bakpulver

1  tsk  vaniljsocker

3  msk  starkt  bryggt  kaffe

GLASYREN :

4  dl  siktat  florsocker

2  msk  mjukt   smör

2 - 3  msk  grädde

2  tsk  kakao

STRÖ ÖVER :

Kokosflingor

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR  först  socker  och  smör ,  riktigt  mjukt  och  smidigt .

RÖR  därpå  ner  ett  ägg  i  sänder  och  sist  vetemjölet 

som  blandats  med  bakpulver  och  vaniljsocker .  Sist  kaffet.

Rör  smeten  jämn  och  bred  sedan  ut  den  i  smord  liten

långpanna  eller  på  smort  bakplåtspapper  som  lagts  på  plåt.

(i så fall i knappt  cm - tjockt lager) .

GRÄDDA  kakan  i  200  graders  ugnsvärme i  ca  10  minuter .

Låt  kakan  kallna .

GÖR  i  ordning  GLASYREN  genom  att  blanda  siktat  florsocker

med  grädde,  mjukt  smör  och  kakao .

Rör  GLASYREN  riktigt  slät  och  fin  och  bred  med  stekspade 

ut  den  över  kakan .

Strö   över  kokosflingor .

MARKERA  rutor,  som  sedan  skärs  när  glasyren  stelnat .

LYCKA  TILL !

L

MIN TOSCATÅRTA - RÄCKER TILL MÅNGA .

                                            HEJSAN  !

IDEALISK  kaka  att  ha  på  lut  i  frysen  år det  också , 

för tårtan  blir  som  nybakad  när  den  tinat .

TINAS  bäst  i  plastpåsen  i  rumstemperatur .

EN  TOSCATÅRTA  är  alltid  god .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 ägg

knappt  2  dl  strösocker

2  dl  vetemjöl

1  tsk  bakpulver

1/2  dl  mjölk

100  g  smält  smör /margarin

GLASYR :

50  g  smör  / margarin

1/2  dl  strösocker

1  msk  vetemjöl

1  msk  mjölk

1  påse  flagad  mandel

SÅ  HÄR GÖR DU :

VISPA ägg  och  socker  tills  det  pöser - bäst  är  att  använda  elvisp .

Tillsätt  mjölet,  som  först  blandats  med  bakpulvret .

Blanda  även  ner  mjölken  och  sist  smält,  avsvalnat  fett .

Häll  smeten  i  en  väl  smord  och  mjölad  form  och  grädda  kakan

i  175  graders  ugnsvärme  i  ca  25  minuter .

GÖR  under  tiden  glasyren genom  att  lägga  alla  ingredienser  i  en

liten  kastrull .

Värm  det  hela  försiktigt ,  men  låt  det  ej  komma  i  kokning , för 

då  kan  glasyren  sockra  sig .

BRED  ut  glasyren  över  den  knappt  färdiga  kakan  och  grädda 

ytterligare  ca  10  minuter   eller  tills  glasyren  fått  läcker  ljust  brun  färg .

(När DU ska breda glasyren över den knappt färdiga kakan 

ta ut  den och ställ på bänken , bred på glasyren snabbt och in i ugnen igen )

HOPPAS PÅ TREVLIG  FIKA STUND !

LYCKA  TILL !

TUNNA KANELBRÖD, 150 ST .

                        HEJSAN  !

DESSA   GÖRGOA  SPRÖDA  KAKOR

BRUKAR  JAG ALLTID  GÖRA  TILL FARS-DAG 

OCH DESSUTOM RÄCKER DE FRAM TILL JUL .

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g  smör /margarin

3  dl  farinsocker

1 tsk  mald  kanel

2 ägg

1  tsk  hjorthornssalt

knappt  7  dl  vetemjöl

PENSLING OCH GARNERING  :

vatten, pärlsocker, krossad  kanelstång

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR  smör , farin och kanel  smidigt .

Tillsätt  äggen .

Blanda   hjorthornssaltet  med  lite  av  mjölet och  rör  

ner  det  och  resten  av  mjölet .

Spara  ca 1/2 - 1 dl  till  utbakningen .

Arbeta ihop  till  en  deg .

Låt  degen  vila  i  kylskåpet ca  1  timme .

KAVLA  ut  degen  tunt  på  mjölat  bakbord .

Ta  ut  runda  kakor  med  mått .   ( ett glas) .

Pensla  dem  med  vatten  och  vänd dem  i

pärlsocker blandat med  krossad  kanel .

LÄGG  kakorna  på bakplåtspappers klädd  plåt 

och  GRÄDDA  dem  i  ugnen  tills  de  fått  fin  färg 

ca  5  minuter .

LYCKA  TILL !

ULLAS CITRON-STJÄRNA.

                                       HEJSAN  !

Detta  är  en  härligt  god  kaka som  min  goda  vän  Ulla,

alltid  bakade  i  början  på  november, - så man får känna                                                               känslan,  att  något  är  på gång ... -  Det stundande  Jul-baket !

Kakan  bakas  i  en  stjärnform  har DU ingen , ta en rund form.

HÄR ÄR RECEPTET :

3 ägg

2 dl strösocker

150 g smält smör

/margarin

2 dl vetemjöl

1/2 - 1 krm kardemumma ( om DU vill )

1 dl maizenamjöl

1 1/2 tsk bakpulver

GLASYR :

2 dl florsocker

saft av 1 citron 

1 msk vatten

2 - 3 tunna skivor citron 

GRÄDDA KAKAN i 40 MIN  i  175 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  ägg  och  socker  riktigt  pösigt .

Blanda  i  det  smälta  fettet .

Blanda  i  mjöl  och  maizenamjöl  (och  kardemumma)

tillsammans  med  bakpulvret .

HÄLL  upp  smeten  i   en smord och bröad form  1 1/2 liter

bröa gärna med mannagryn -i stället för ströbröd

så  blir  kakan  ljus och vacker i färg .

GRÄDDA .

STJÄLP upp kakan och låt den  kallna  under  formen .

PRICKA  hål  i  kakan  med  tandpetare .

BLANDA  ihop  glasyren  och  häll  den  över  kakan .

GARNERA  med  ett  par  citronskivor .

LÅT kallna  ordentligt  gärna  i  kyl .

LYCKA  TILL !

BARNENS, KÖTTBULLAR PÅ SPETT , 4-5 PERS .

                                             HEJSAN  !

När  min dotter var hemma med sina två barn ,

blev det  dags  att  göra  middag .

snabbt tog  barnbarnen över,   -  vi gör middagen !

Köttbullar med  hela tomater och fetaost .

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g  köttfärs

2  dl  riven  Västerbottenost

1  dl  hackad  persilja

1  tsk  salt

1 krm peppar

1 ägg

5 - 6 soltorkade  tomater

TILLBEHÖR  :

Fetaosttärningar i olja

cocktailtomater

spett 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

RÖR  samman  färsen  med  riven  ost,  hackad persilja,

salt,  peppar  och  ägg .

HACKA  tomaterna  och  rör  ner  dem  i  smeten .

Forma  runda  små  köttbullar .

STEK  bullarna  på  inte för  stark  värme  i  lite  matfett

tills  de  är  gyllene  runt  om ,  ca  4 - 5  minuter .

TRÄ upp  köttbullarna  på  spett  växelvis  med  fetaostkuber

och  cocktailtomater .

SERVERA med potatis eller pasta, 

en kall sås på Turkisk yoghurt 1 dl 

+ 1 pressad vitlöksklyfta + 1 -2  kläm på akacia honung

och en bladsallad .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

MÅDDANS, SAFTIGA LINGONBULLAR , 28 ST .

                                         HEJSAN !

HÄR   är  säsongens  godaste  fikabröd !

Med  bär  i  fyllningen  blir  bullarna  extra  saftiga 

med mycket smak .

HAR DU inte lingon kan DU prova med andra bär

typ, hallon eller blåbär  .Eller vad DU har hemma .

HÄR ÄR RECEPTET  :

8 - 9  dl vetemjöl

150 g kallt smör/margarin

25 g jäst

2 1/2  dl kall mjölk

1/2 dl strösocker

2 krm salt

FYLLNING :

1oo g lingon,  färska

eller frysta+ till garnering

ca 3  msk strösocker

100 g mjukt smör

1/2 dl socker

GARNERING :

ägg till pensling

smält smör

strösocker

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

HÄLL ca  8  dl  vetemjöl  i  en  bunke .

TILLSÄTT  det kalla smöret och smula 

samman  med vetemjölet .

RÖR ut jästen med lite av den kalla mjölken,

tillsätt resten av mjölken, socker och salt

och arbeta in mjöl-blandningen lite i taget

tills det blir en smidig deg.

Tillsätt  ytterligare mjöl om den känns för lös .

Jäs övertäckt i ca 1 timma .

MIXA samman lingon och 3 msk socker .

Rör ihop smöret med 1/2 dl socker .

TA UPP  degen och arbeta lätt samman .

Kavla ut den ca 44 x 40 cm , bred på 

smör - sockerblandningen och fördela 

lingonmoset jämnt över . 

Vik  degen  dubbel på längden .

SKÄR  ca  1 1/2 cm breda remsor , snurra ihop 

till en knut och lägg på bakpappersklädda plåtar .

Jäs tills degen reser sig igen efter ett lätt tryck , ca 35 min.

PENSLA  bullarna  med lätt uppvispat ägg och 

grädda  i 250 grader i 6 - 8 min eller tills de fått fin färg .

Låt svalna .

FRYS och ta upp efter hand .

Vid Servering,  pensla bullarna med smält smör och

doppa dem i strösocker .

GARNERA med lingon .

LYCKA  TILL !

ISTERBAND MED STUVAD POTATIS , 4 PERS.

                                             HEJSAN  !

 ÅTERIGEN  ETT  BARNDOMS-MINNE  FÖR  MIG

 OCH  MÅNGA  ANDRA ,  SKULLE JAG TRO ?

HIMLA  GOTT  i  ALLA FALL .

HÄR ÄR RECEPTET  :

750  g  potatis 

1/2  tsk  salt

2  msk  vetemjöl

5  dl  mjölk

salt  och  vitpeppar

2  msk  hackad  persilja

4  isterband

1  msk  smör

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  potatisen  och  skär  den  i  tärningar .

Koka  den  mjuk  ca  5  minuter i saltat vatten.

VISPA ihop   mjöl  och  mjölk  i  en  kastrull

och  koka  upp  under  omrörning .

Låt  stuvningen  sjuda  5  minuter .

Rör  ner  potatis  och  smaka  av  med  salt

och  mald  vitpeppar .

Strö  över  persilja .

STEK  korven  på  medelstark/ svag  värme 

i  smör/margarin  i  en  stekpanna ,  ca  10  min.

SERVERA  korven  med  stuvad  potatis  och 

inlagda  rödbetor  och  eventuellt  lite  rödbetsgroddar .

SMAKLIG MÅLTID  OCH  LYCKA TILL !