CHOKLADBRÖD, CA 100 ST.

                                      HEJSAN  !

NÄR  TOBIAS  var  5  år,  blev  han  stört-förälskad  i  dessa  chokladkakor  !

Nu  är  han  en  vuxen  man ,  men  gillar  kakorna  som  förr !

TUNNA,  spröda  chokladkakor  strödda  med  hackad  mandel  och  pärlsocker  -

det  är  JULKAKAN  framför  andra  i  många  familjer .

Degen  ska vara  kall  när  den  kavlas  ut  vilket  går  lättast,  om  man  bara  tar  lite  i  taget .

HÄR ÄR RECEPTET :

200  g  smör / margarin

200  g  strösocker

300  g  vetemjöl

1  ägg

4  tsk  kakao

1/2  msk  vaniljsocker 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

ARBETA  ihop  alla  ingredienser  till  en  smidig  deg 

och  låt  den  vila  kallt  50  minuter .

KAVLA  ut   degen  tunt  (ta inte hela på en gång )  och

ta  ut  kakor  med  mått .

PENSLA  med  uppvispat  ägg  och  doppa  kakorna  i

pärlsocker  och  hackad  mandel .

LÄGG  kakorna  på  bakpappersklädd  plåt  och  GRÄDDA 

kakorna  i  200  grader  ca  8  minuter .

 Ca  100  kakor  av  hela  degen  .

GOD JUL !

BRYSSELKÅLSSALLAD , 6 P0RT.

                                  HEJSAN !

Denna  måste  Ni  smaka  ,  så  himla god !

Kanske  inte  så  vanlig nu,  - men  på  julbordet  är  den  finemang !

Till  skinka, korvar , brunkål  och  Janssons  frestelse.

HÄR ÄR RECEPTET  :

500 g  färsk  brysselkål

2  stora  gröna  syrliga  äpplen

1/2  dl  hasselnötter ,  rostade

1 /2  dl  skållade,  rostade  mandlar

3  msk  smör/margarin

1  dl  sultan-russin

1 dl  slätbladig  persilja

2  msk  färsk  timjan

1  citron,  saften

1/2  citron, skalet

1  msk  färsk  ingefära

GARNERING :

kryddgrönt

citron  blandat med ingefära = citronzest

granatäppelkärnor

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

ANSA  KÅLEN  och  koka  den i  lättsaltat  vatten ,

ca  10  minuter .   LÅT  rinna  av .

SKALA ,  kärna  ur  och  skär  äpplena  i  tunna  skivor.

Grovhacka  nötterna  och  mandlarna .

HETTA  UPP  matfettet  i  en  stekpanna  och  värm  upp

nötter,  mandlar,  russin,  persilja,  timjan,  äppelskivor

och  brysselkål .  PRESSA  ner  citronsaft,  tillsätt  rivet

citronskal  och  riven  ingefära .

FÖRDELA  salladen  i  en  skål .  GARNERA  med 

kryddgrönt,  citronzest  och  granatäppelkärnor .

mmm...!

GOD  JUL !

FASTER INGEGÄRDS , GLASMÄSTARSILL , CA 4 PERS.

                                     HEJSAN  !

Den här  sillen  är  riktigt  god, med mera grönsaker i än den förra .

SILLEN  behöver  stå  och  dra  i  två  dagar  före  servering .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

10  SILLFILE'ER

10  krossade  kryddpepparkorn

2  lagerblad

1  rödlök

2  morötter

LAG :

1  dl  ättikssprit , 12 %

2  dl  strösocker

3  dl  vatten

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KOKA  upp  lagen  tillsammans  med  kryddpepparkorn 

och  lagerbärsblad .  KOKA  tills  sockret  löser  sig .

SKALA  och  skär  rödlök  och  morötter  i  tunna  skivor .

SKÖLJ  av  sillen  och  skär  i  mindre  bitar .

VARVA  sill, lök  och  morötter  i  en  burk .

HÄLL  över  lagen  och  låt  stå  i  två  dagar ,  innan  servering .

GOD  JUL !

FARMORS KRYDDSILL, 4 PERS.

                                     HEJSAN !

DEN  här  sillen  behöver  stå  och  dra  i  lagen  i  minst  

ett  dygn  före  servering .

mmm... !   himla  gott .

10  SILLFILE'ER

2  gula  lökar

1  knippe  finhackad  dill

10  kryddpepparkorn

LAG  :

1  dl  ättikssprit,  12 %

2  dl  strösocker

3  dl  vatten 

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

KOKA  upp  lagen  tills  sockret  löst  sig .

Låt  svalna .

SKÄR  sillen  i  mindre  bitar .

Skala  och  skär  löken  i  tunna  skivor .

Finhacka  dillen .

VARVA  alla  ingredienserna  i  en  burk .

Häll  över  lagen  och  låt  stå  i  minst  ett  dygn .

GOD  JUL !

FARMORS VALNÖTSKAKOR, 30 ST .

                                    HEJSAN !

VARJE  JUL, var  dessa  VALNÖTSKAKOR   en  av  många  andra  måsten ,

hos  Farmor  till  JUL .!

MEN så  var  de  också  de  godaste , av  godast !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

150  g  rumsvarmt  smör/ margarin

1/ 2  dl  strösocker (jag provade med,  1/2 dl  råsocker, mmm...!)

2  dl  valnötter

1 1/2  tsk  vaniljsocker

1/2  dl  potatismjöl

2 1/2  dl  vetemjöl,  BERTE  QVARN

SÅ HÄR GÖR DU  :

RÖR SMÖR  och  socker  poröst .

GROVHACKA  några  av  valnötterna  till  dekoren ,

mal  eller  mixa  resten  och  blanda  ner  tillsammans

med  vaniljsocker,  potatismjöl  och  mjöl .

ARBETA  ihop  till  en  smidig  deg .

RULLA  DEGEN  till  en  3  cm  tjock  rulle .

PLASTA  in den   och  lägg  den  i  kylskåpet i minst

30  minuter .

SÄTT  UGNEN  på  200  grader .

SKÄR  rullen  i  1  cm  tjocka  skivor  och  lägg  dem

på  en  plåt  med  bakplåtspapper.

STRÖ lite  valnötshack  på  varje  kaka  och  tryck  till

lätt  med  handen .

GRÄDDA  KAKORNA  i ca  15  minuter,  tills  de  är

ljust  gyllenbruna .

LYCKA TILL  och  GOD JUL  !

SNÄLLA FIGURPEPPARKAKOR, 150 ST .

                                        HEJSAN  !

Jag  vet  att  det  är  snålt  tilltaget  att  skriva  receptet  på  figurpepparkakor  idag,

när  LUCIA  är  imorgon ,  eftersom  pepparkakorna  ska  vila  i  kylen  över  natten ,

men  DU  kan  baka  dem  till  JULAFTON istället  !

Jag hade  lånat  ut  receptet och  fick  tillbaka  det igår  kväll,  därav  förseningen .

HÄR ÄR  RECEPTET :

150  g  smör/margarin

5  dl  strösocker

2  dl  ljus  sirap

2  dl  vatten 

1  msk  kanel

1  msk  ingefära

1  msk  malda  nejlikor

1  msk  bikarbonat

1 1/2  liter  vetemjöl ,  BERTE  QVARN

( ca  900  g ).

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

RÖR  smör  eller  margarin ,  socker  och  sirap  smidigt .

TILLSÄTT  vatten,  kryddor  och  bikarbonat.

ARBETA  in  mjölet  och  låt  degen  vila  insvept  i  

folie  eller  plast  över  natt  i  kylskåp .

KAVLA  ut  degen  och  tag  ut  kakor  och  figurer med  mått.

GRÄDDA  i  200- 225  grader  5 - 7  minuter och 

låt  kakorna  svalna  på  plåt .

Ska  DU  baka  med  barnen ?

LÅT  barnen  få  varsin  plåt  att  lägga  sina  figurer på -

för husfridens  skull !

Och  gärna  varsin  burk ,  att  lägga  sina  figur-pepparkakor i .

INTE  PLASTPÅSE -  DÅ BLIR  DE  MJUKA ! 

LYCKA TILL och  GOD JUL !

(Har DU inte lust att göra så många pepparkakor ,

dela degen och lägg i frysen ,för att ta fram senare )

Vi hade kul hemma, 5 dagbarn och 2 egna barn ,  

när vi bakade dessa pepparkakor .himla goa !

LÄTTA SAFFRANSBULLAR, - LUSSEKATTER, 25 ST .

                                       HEJSAN  !

PÅ DEN HÄR DEGEN HAR DU INTE SMÄLT SMÖR

UTAN DU NYPER IHOP SMÖRET MED MJÖLET .

SÅ HIMLA GODA NÄR DE ÄR KLARA .   LYCKA  TILL !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

Ca  10  dl  vetemjöl

75  g  smör/margarin

1 dl  strösocker

(2 tsk kardemumma , om DU gillar det )  mmm... ! 

1  pkt  saffran (1/2 g)

1  sockerbit

3 dl  mjölk (3 %)

50 g  jäst 

2 äggulor

1/2  tsk  salt

ägg  till  pensling 

GARNERING ;

pärlsocker,  mandelspån ,  hackade nötter eller russin .

SÅ HÄR GÖR DU :

NYP  ihop  ca  8  dl  vetemjöl  med  smör och  socker , i  en  degbunke .

Stöt saffran  med  1  sockerbit  i  en  mortel .

VÄRM  mjölken  till  ca  37  grader  och  tillsätt  stött  saffran .

Lös  jästen  i  degvätskan  och  häll  den  i  degbunken .

Tillsätt  äggulorna ,  saltet  och  arbeta  in  1 - 2  dl  vetemjöl  till

en  smidig  men  ganska  lös  deg .

Låt  degen  jäsa  övertäckt  till  nästan  dubbel  storlek .

ARBETA  degen  lätt .

Rulla  ut  långa  längder  med  lätt  mjölad  hand 

Forma  till  lussebullar ,  halvmåne -bulle ,  eller  julgran .

LÄGG  dem  på  plåt  med  bakplåtspapper  och  garnera  

med det  DU  vill ha  på .

Låt  kusarna  jäsa  övertäckta  tills  degen  reser  sig 

igen  efter  lätt  tryck .

PENSLA  dem  med  uppvispat  ägg.

GRÄDDA  kusarna  i  250  grader,  5-8  minuter .

LYCKA  TILL och  GOD  JUL !

TIPS !

OM  DU gör  en  JULGRAN  av  degen  så 

PENSLAR  och  GARNERAR  DU med det som  DU vill  ha .

1 BULLE i  toppen  och  5  BULLAR  längst  ner, + 1 oval bulle  till  skaft.

GRÄDDA Julgranen  i  225  grader 10 - 18  minuter .

GLÖM  INTE  ATT  SÄTTA  SMÅ  FÖDELSEDAGSLJUS

I  GRANEN . NÄR  DEN  SERVERAS .  BLÅS UT INNAN  

NI TAR EN BULLE .

GOD - JUL !

GOD -  JUL !