BLOMKÅL MED SKINKRÖRA , 4 PORT .

                           HEJSAN  !

mmm....så himla  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 blomkålshuvud

3  dl  rökt  skinka i 

tärningar 

2  msk  smör/margarin

2  mosade  hårdkokta  ägg

1  dl  hackad  persilja 

SÅ HÄR GÖR DU :

ANSA  och  koka  blomkålen  hel i  lättsaltat vatten 

ca  10  minuter .   Låt  rinna  av .

FRÄS  skinkan  i  smör,  tillsätt  ägg-hacket och persiljan.

Fräs  någon  minut .

HÄLL fräset  över  den  nykokta  blomkålen .

SERVERA med  ett  gott bröd .

VARSÅGODA !

HALLONMUFFINS MED LIMEFROSTING , 15 ST .

                                             HEJSAN !

BJUD  på  saftiga  muffins  med  hallon 

och  läcker  LIMETOPPING  - 

så  fräscht  och  så  gott  !

DET  kan vi alla  behöva  nu !

HÄR ÄR RECEPTET :

150  g mjukt  smör/margarin

2 1/2  dl  strösocker

2  ägg

100  g  färskost , 

t ex PHILADELPHIA OST

2 1/2  dl  vetemjöl

1 1/2  tsk bakpulver

rivet  skal  av 1- 2  limer 

2  msk  pressad  limesaft

ca  125  g  hallon

FROSTING :

50 g mjukt smör

4 1/2  dl   florsocker

1  tsk  vaniljsocker

2 -3  tsk pressad  limesaft

100 g färskost

GARNERING :

Hallon  strimlat limeskal

UGN : 175  GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR smör och socker smidigt .

Tillsätt äggen , ett i taget , under  omrörning .

Tillsätt färskosten och rör till en jämn smet .

BLANDA mjöl och bakpulver.

Sikta  ner det i smeten .

Vänd ner limeskal och -saft.

Fördela smeten i formar till knappt 3/4 fyllda,

gärna i ett muffinsbleck .

Lägg några hallon i varje form .

GRÄDDA mitt i ugnen 20-25 minuter .

Låt  svalna .

FROSTING :

VISPA smör , florsocker, vaniljsocker och

limesaft krämigt .

Tillsätt  färskosten under fortsatt vispning .

SPRITSA  FROSTINGEN på muffinsen .

GARNERA med hallon och limeskal före serveringen .

BÅDE till efterrätt eller  fikastund  !

LYCKA  TILL !

RÅRAKOR MED KANTARELLER OCH ÄDELOST , 4 PORT .

                                           HEJSAN  !

Kanske  går det att fresta  med  frasiga  rårakor

serverade  med  smörstekta  kantareller  och  ädelost .

mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 kg  potatis  av  fast  sort

1  tsk  salt

2  krm  peppar

3  msk  smör

250 g  kantareller (frysta, låt tina och rinna av i en sil )

TILLBEHÖR :

1 röd  paprika

1 gul  paprika

2  dl  CREME FRAICHE

125  g  ädelost

GARNERING   Färska  örter .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och  riv  potatisen  grovt .

Lägg  rivet  i en sil  och  tryck  ut 

så  mycket  vätska  Du  kan .

Krydda  med  salt  och  peppar .

KLICKA  ner  potatis- rivet  i  en  stekpanna 

med  smör  och  platta  till  klickarna .

Låt  rårakorna  steka  till  en  frasig  yta 

innan  de  vänds .

Stek  till  fin  färg  på  andra  sidan .

RIV  stora  kantareller  i  bitar .

Stek  svampen  i  en  stekpanna  med  smör .

Smaka  av  med  salt  och  peppar .

SKÄR  paprikorna  i  små  tärningar .

Blanda  paprikatärningarna .

VID  SERVERING :

SERVERA  rårakorna  med  CREME FRAICHE ,

smulad  ädelost ,  stekta  kantareller  och

paprikatärningar .

Garnera  med  någon  färsk  ört, t ex  rucola / timjan.

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

STEKT FISKFILE' MED RÖDVINSSKY OCH POTATISMOS, 4 PERS. + TIPS !

                                        HEJSAN  !

FINA  FISKEN   MED  LYXIGT  MOS .

Blandsvamp, persilja, stek- lök  och  så knaperstekt bacon 

-så sätter vi  piff på en fin bit FISKFILE'.

Lägg  upp  på  en  bädd  av  hemlagat  potatismos .

mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g  FISKFILE'

t ex torsk  eller  gös 

salt  och  några  nypor socker

malen  svartpeppar

smör  till stekning (eller margarin )

MOS 

8  mjöliga  potatisar

50  g  smör

1  dl  grädde

RÖDVINSSKY

1 pkt  bacon , ca  140 g

ca 8 - 10 steklökar

150  g  blandsvamp

2  vitlöksklyftor

1  dl  rött  vin

3  dl  kalvbuljong

2  msk  hackad persilja

2  msk hackad dill

SÅ HÄR GÖR DU :

KRYDDA  varje  FISKFILE' med lite salt, en nypa socker och malen svartpeppar.

MOS : Skala  potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten .

Häll  bort vattnet och mosa potatisen med smöret och grädden . Salta och peppra.

RÖDVINSSKY :  SKÄR baconet i mindre bitar .  Skala löken och grovhacka svampen .

Stek baconet lite knaprigt i en stekpanna tillsammans  med lök och svamp .

Skala och finhacka  vitlöken och tillsätt den mot slutet tillsammans med vin och buljong.

Låt koka ca 5 minuter.

Blanda ner persilja och dill .

Håll skyn varm .

HETTA  upp en klick smör i en stekpanna .

Lägg  fisken i pannan när smöret skiftar åt brunt .

Sänk värmen direkt till medelvärme och låt fisken steka

tills den får en fin stekyta .

Det går rätt snabbt tack vare att fisken är kryddad med lite socker .

Visst kan man utesluta sockret men det ger en fin smak åt fisken .

VÄND  på fisken och efterstek i ca 2 minuter .

SERVERA  med moset och rödvinsskyn .

 Små bladgrönsaker och steklökar .

Det här är riktigt festligt , kanske en bemärkelsedag !

LYCKA  TILL !

TIPS !

               Det är viktigt att fisken är rums- 

               tempererad när den läggs i pannan .

               Då kortas stektiden betydligt .   Tack !

MOROTSBOLLAR UTAN SOCKER . 12 ST .

                                    HEJSAN  !

Här  har  jag  en  nyttigare  variant  på  morotskaka .

De  är  smakrika  och  goda .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  dl  finrivna  morötter

1  dl   naturella  cashewnötter

1 1/2  dl  glutenfria  havregryn

10  urkärnade  dadlar 

1/2 - 1 tsk kardemumma

1 nypa  havssalt 

TYCKER DU  att  det  blir  för  torrt ,

-  ta i 1 tsk  vatten,  att börja  med

1/2  dl  kokosflingor - att  rulla  bollarna  i .

SÅ  HÄR GÖR DU :

MIXA  allt  utom  kokosflingor ,  -

som  Du  ska  rulla  de  små  bollarna  i .

Förvara  i  kylen  .

LYCKA  TILL !

GROVA TEKAKOR, 22 ST .

                                          HEJSAN  !

VISST  är  hembakat  alltid  godast !

Och  bättre  än  nygräddade  tekakor till  fika- stunden 

kan  det  väl  knappast  bli ...mmm... !

Med  grovt  mjöl,  frön  och  rivet  äpple  i  degen  

smakar  de  dessutom  alldeles  ljuvligt !

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g  jäst

3 dl  mjölk

3 dl  vatten

75  g  rumsvarmt  smör 

eller   margarin

2  msk  honung

2  tsk  salt

1  grovrivet  äpple

ca  13 dl  mörkt  lantbrödsmjöl

1 dl  russin

eller  hackade  aprikoser(torkade)

1 1/2  dl  blandade  frön 

t ex  solros-, pumpa- och linfrön

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA ner jästen i en bunke.

Värm  mjölken och  vattnet  till fingervarm temperatur 37 grader

och häll blandningen över  jästen .

Rör om tills jästen är upplöst.

KLICKA  ner matfettet och tillsätt därefter honung, salt och det 

grovrivna äpplet .

Tillsätt lantbrödsmjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg.

TILLSÄTT russin och /eller  aprikoser i slutet av inknådningen.

Tillsätt fröblandningen och arbeta degen ytterligare en kort stund 

eller tills frön och frukt blandats jämt i degen .

TÄCK degen och låt den vila i ca 30 minuter .

ARBETA samman  degen helt lätt i bunken och stjälp ut den på bakbordet .

Mjöla gärna bordet med mörkt lantbrödsmjöl .

SKÄR upp  degen  i  bitar ,  forma  dem  till  runda  bullar och  kavla därefter

ut dem till ovala  bröd / runda bröd , ca 10 cm .

Lägg tekakorna  på  bakpappersklädda  plåtar  och  nagga  dem .

Ställ  att  jäsa  ca  30-40 minuter .

SÄTT  UGNEN PÅ 250 GRADER .

GRÄDDA  de  färdigjästa  brödkakorna i  mitten  av  ugnen ,  i  ca  8  minuter.

LYCKA  TILL !

ENKLA KÖTTFÄRSSÅSEN , 4 PERS .

                                       HEJSAN !

GODA  VAL  GÖR  LIVET  LÄTTARE .....

mmm....himla  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

2  vitlöksklyftor

1  burk  hela  tomater

ca  400 g

1/2  dl  olivolja

2 1/2  msk  balsamvinäger

1  tsk  torkad  basilika

salt  och  svartpeppar

500 g  nötfärs

SERVERING :

300 g  färsk  fullkornspasta

parmesan 

färsk  basilika 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

FINHACKA  vitlöken  och  lägg  i  en kastrull 

tillsammans  med  burktomat,  olivolja,  balsam-

vinäger,  basilika  och  1/2  tsk  salt i kastrullen.

Dela  tomaterna  lite  med  en  träslev eller  

kökssax .  KOKA  upp  och  låt  puttra i 5-10 min.

LÄGG  i  köttfärsen  och  blanda  med  tomatsåsen.

Låt  koka  på  medel-låg  värme  under  omrörning 

tills  köttfärsen  är  genomkokt.

Koka  i  ytterligare  5 - 10  minuter .

SMAKA  av  såsen  med  salt  och  svartpeppar 

och  SERVERA  till  nykokt  pasta  med  lite  riven

parmesanost  och  färsk  basilika .

+  blandad  småbladssallad med  ananaskross .

SMAKLIG  MÅLTID  !