AVOKADOSALLAD, 4 PERS.

                                         HEJSAN !

Det kan ju vara kul att LYXA till det för sig !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 mogna avokado

100 g frysta räkor

2 msk pressad citron

1/2 huvud grönsallad eller 

1  ENDIV i strimlor

SALLADSSÅS :

2 msk rapsolja

1 1/2 tsk vinäger

1/2 tsk senap

salt, vitpeppar

TILLBEHÖR :

PAIN  RICH.

SÅ HÄR GÖR DU :

FRUKTERNA  halveras och kärnorna tas bort .

Avokadoköttet  gröp-s  ur med en sked

och skärs i mindre bitar .

Citronsaft  pressas över .

AVOKADOKÖTTET, de tinade räkorna och

salladsstrimlorna blandas .

SÅSEN  skakas ihop och hälls över .

Salladen läggs upp i de urgröpta  avokadoskalen 

LYCKA TILL !

KYCKLINGPANNA & SPAGETTI, 2 PERS.

                                          HEJSAN !

Vad ska vi ha för middag idag ?

Jag tror jag tar denna matiga goda kycklingpanna

med spaghetti .

HÄR ÄR RECEPTET :

1/2 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 KYCKLINGFILEER, a' 150 g

1/2 msk smör/margarin

1 dl vatten

1 dl matlagnings vin - vitt

1/2 hönsbuljongtärning

250 g småtomater

1 burk kronärtskockshjärtan

finrivet skal av 1 citron

1/2 dl strimlade basilikablad

SERVERING 

120 g spagetti

(okokt vikt)

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och hacka lök och vitlök .

Salta, peppra och stek kycklingen 

till fin färg i smör med löken och vitlöken .

HÄLL vatten, vin och smulad buljongtärning

i pannan .

Lägg på ett lock och låt puttra till en

innertemperatur på 70 grader, ca 10 minuter.

Ta upp och varm-håll kycklingen .

LÄGG i tomaterna , tillsätt eventuellt lite vatten.

Låt puttra utan lock ca 5 minuter .

Låt KRONÄRTSKOCKSHJÄRTANA rinna av .

Klyfta och lägg i pannan .

KRYDDA med citronskal, salt och peppar .

SERVERA med kokt pasta .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

CHOKLADRULL-TÅRTA MED JORDGUBBAR , 14 -16 SKIVOR .

                                            HEJSAN !

I GÅR köpte jag en stor låda med jordgubbar- STORA sådana !

Himla goda , söta och riktig jordgubbssmak .

Lyxig kräm med jordgubbar gör den här rulltårtan  extra god.

Och  lättbakad dessutom !

HÄR ÄR RECEPTET :

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 dl potatismjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

FYLLNING :

75 g  mjukt smör/margarin

75 g  färskost

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

ca 150 g hackade  jordgubbar

UGN 225 GRADER 

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA ägg och socker riktigt poröst .

Sikta samman potatismjöl, kakao och

bakpulver.  Vänd ner det i smeten .

BRED ut smeten på ett bakplåtspapper

i en långpanna (30x40 cm ).

GRÄDDA mitt i ugnen i 5-7 minuter .

STJÄLP upp kakan på ett sockrat 

bakplåtspapper .

Ta bort pappret som rulltårtan gräddats på.

Låt svalna under långpannan eller under en

fuktig handduk .

FYLLNING :

VISPA ihop alla ingredienser utom jordgubbarna.

Bred krämen på rulltårtan .

Strö över jordgubbarna .

Rulla samman från långsidan .

Ställ rullen kallt.

Skär i skivor före servering .

LYCKA TILL !

FALAFEL MED APELSINSALLAD , 4 PORT.

                                       HEJSAN !

Det här hade jag aldrig ätit,  men en gång för längesen 

fick jag smaka det hemma hos min dotter .

Så himla gott !

Då fick jag receptet från henne .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 burkar kikärter a' 400 g

100 g mandel

1 tsk mald ingefära

1 tsk spiskummin

1 ägg

1 msk potatismjöl

1 msk ströbröd

1/2 dl rapsolja

TILLBEHÖR :

Mat-vete

sallad med apelsin

cocktailtomater, oliver, persilja

och granatäpplekärnor 

VITLÖKSSÅS :

2 dl Turkisk Yoghurt

2 vitlöksklyftor , pressade

2-3 cm riven ingefära

1 - 2 kläm på akacia honung,  flytande

SÅ HÄR GÖR DU :

HÄLL av vätskan från kikärterna och mixa

dem  med mandeln i en matberedare .

Tillsätt ingefära , spiskummin, ägg, potatismjöl

och ströbröd och blanda om .

Forma smeten till bollar .

STEK  kikärtsbollarna  till fin färg i en stekpanna

med  rapsolja .

SERVERA falafeln med vitlökssås, kokt mat-vete

och en sallad med apelsin, cocktailtomater, oliver,

persilja och granatäpplekärnor .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

 

APELSINTOSCAKAKA, 12 BITAR. (påskkaka)

                                                 HEJSAN  !

Å,  DEN HÄR MÅSTE NI PROVA ATT GÖRA 

SÅ HIMLA GOD !

APELSIN, SOCKERKAKA OCH TOSCASMET

-TRE GODSAKER SOM TILLSAMMANS BLIR

EN PERFEKT KOMBINATION .

+ SMÅ PÅSKKYCKLINGAR I MARSIPAN 

RUNT  KAKAN PÅ FATET

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g  smör/margarin

1 dl standardmjölk

1/2 dl vispgrädde

1 apelsin, rivet skal

2 ägg

1 dl strösocker

1/2 dl rörsocker

3 dl vetemjöl- BERTE QVARN

2 tsk bakpulver

2 1/2 tsk vaniljsocker

100 g mandelmassa

TOCSASMET .

100 g smör

1 dl pressad apelsinsaft

1 dl strösocker

1/2 dl vetemjöl

2 msk vispgrädde

100 g mandelspån

GARNERING

SKIVAD apelsin,  uppepå kakan .

små påsk - kycklingar i marsipan 

runt kakan , på fatet .

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER 

SMÄLT smöret i en rymlig kastrull. 

Ta kastrullen från värmen och tillsätt 

mjölk, grädde och apelsinskal.

VISPA  ägg, strösocker och rörsocker

pösigt, helst med elvisp .

Vispa ner smör-blandningen i äggsmeten .

BLANDA mjöl, bakpulver och vaniljsocker

och sikta ner i smeten .

RIV mandelmassan fint och rör ner i smeten .

FÖRDELA smeten i en smord form med lös-

tagbar kant ca 24 cm i diameter .

KLÄM  gärna ett smort bakplåtspapper i botten

på formen .  GRÄDDA i nedre delen av ugnen ,

ca 30 minuter.  TA ut kakan .

HÖJ ugnsvärmen till 200 grader .

TOSCASMET :

SMÄLT smöret i en kastrull.

Tillsätt apelsinsaft och socker och rör om .

Vispa ner mjöl och grädde och värm smeten

under ständig omrörning tills den tjocknar.

Tillsätt mandelspån och rör om .

BRED Tosca-smeten , mycket försiktigt ,

över kakan .

GRÄDDA vidare i 10 - 13 minuter.

VID SERVERING :

Garnera med skivad apelsin 3 - 4 skivor 

uppepå kakan  och  små marsipan -kycklingar 

runt kakan på fatet .

LYCKA  TILL !

NÖTCHOKLAD-CIGARRER, 45 ST. (en godbit till kaffet)

                             HEJSAN  !

DETTA ÄR EN KLASSISK  KAKA MED NÖTTER .

Kakorna blir extra festliga om DU strör på

minisockerpärlor i guld på chokladen innan

den har stelnat .

Ibland gör jag något extra festligt bara för 

att jag känner för det .

HÄR ÄR RECEPTET :

175 g smör/margarin

1 dl strösocker

2 dl hasselnötter

3 dl vetemjöl-BERTE QVARN

2 msk mjölk, 3%

GARNERING 

75 g mörk choklad av god kvalitet .

minisockerpärlor i guld 

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER .

RÖR rumsvarmt smör och strösocker poröst .

Mal nötterna och blanda dem med mjölet .

Tillsätt mjöl-blandningen till smöret

tillsammans med mjölken och arbeta samman 

till en deg .

DELA degen i 5 lika stora bitar .

Rulla ut varje bit till finger-tjocka längder .

Dela varje längd i bitar som är ca 5 cm .

LÄGG bitarna  på plåtar med bakplåtspapper.

GRÄDDA strax under mitten i ugnen ca 10 min.

Låt svalna.

GARNERING :

SMÄLT chokladen i bitar över vattenbad .

Häll chokladen i ett glas eller i en skål 

och doppa ena änden på kakorna i chokladen.

STRÖ på minisockerpärlor i guld innan det

stelnar helt.

Låt stelna färdigt !

ALL LYCKA TILL !

MITT , KORGBRÖD MED SOLROSKÄRNOR OCH HELA LINFRÖN , 2 ST .

                                          HEJSAN  !

FÖRR OM ÅREN BAKADE JAG OFTA BRÖD I KORGAR ,

ALLTSÅ,  JÄSNING I KORGAR .

DET ÄR SÅ VACKERT MÖNSTER PÅ BRÖDEN, AV KORGEN !

HÄR ÄR RECEPTET :

5O g jäst 

5 dl vatten  eller

2 1/2 vatten och 2 1/2 mjölk

1 1/2  dl  solrosfrön

1 msk linfrön

1 tsk salt

1 msk flytande honung

6 dl DINKELMJÖL av fullkorn

7 dl vetemjöl - BERTE QVARN 

UGN  200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA ner jästen i degbunken .

Värm upp mjölk och vatten  eller  bara vatten

till  fingervarmt 37 grader och  häll  över  jästen

så  den  löser  upp  sig .

TILLSÄTT  olja, solrosfrön, salt, honung, linfrö,

DINKELMJÖLET och det mesta av vetemjölet.

ARBETA  samman i  maskin eller för hand 

10 min för maskin,  15 min för hand .

LÅT jäsa övertäckt i ca  30-40 minuter .

TA upp brödet  på mjölat bakbord och dela i

två lika delar .

Forma  till  två runda bröd och lägg i lätt 

mjölade korgar , gärna med fint mönster .

LÅT jäsa i ca 30 minuter .

SÄTT PÅ UGNEN .

Stjälp upp brödet på bakpappersklädd plåt.

Grädda i ca 35 minuter.

LÅT svalna på galler med bakduk över.

LYCKA  TILL !