MEDELHAVSGRATÄNG MED FÄRS , 4 PERS.

                                          HEJSAN !

SMAKA PÅ DEN HÄR  GODINGEN !

mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :

300 g pasta , t ex pastaskruvar

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 orange paprika

1 röd paprika

2 msk smör/margarin

500 g  färs  av valfri sort

500 g krossade tomater

3 msk TOMATPURE'

1 tsk salt + 1 krm svartpeppar

10 strimlade soltorkade tomater

200 g körsbärstomater

gärna i olika färger 

1 dl svarta oliver

GARNERING :

Basilika

SÅ HÄR GÖR DU  :

SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER .

Koka  pastan och låt den rinna av .

SKALA och finhacka lök och vitlök .

Kärna ur och tärna paprikorna .

Fräs vitlök, lök och paprika blankt och smidigt 

utan att det tar färg i en stekpanna med smör .

Tillsätt färsen och fräs den smulig .

TILLSÄTT krossade tomater, TOMATPURE',

salt och peppar och låt allt puttra ett par minuter.

VARVA köttfärsröra  kokt pasta och soltorkade 

tomater i en smord ugnsform .

Toppa  med halverade tomater, tärnad fetaost 

och urkärnade oliver.

GRATINERA mitt i ugnen ,  15 -20 minuter.

GARNERA med basilika och servera med sallad 

och ett gott bröd .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

GROVA FULLKORNSBRÖD, 2 ST .

                                   HEJSAN  !

FYRKORNSKROSS,  ÄR EN BLANDNING AV VETE, RÅG,

KORN  OCH  HAVRE .

DET HAR  HÖGT KOSTFIBERINNEHÅLL  OCH ÄR RIKT PÅ

MAGNESIUM  OCH  JÄRN .

Idag hade jag Leverpastej och skivad gurka på detta jättegoda , 

hembakta bröd !

mmm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

2 dl  4 - kornskross, t ex  från Saltå Kvarn 

4 dl vatten

5 dl filmjölk

25 g jäst

1/2  dl flytande  honung

3 tsk salt

2 msk rapsolja

10 dl DINKELMJÖL

3  msk  solrosfrön

2 msk linfrön

1 rivet äpple

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  UGNEN PÅ  200 GRADER .

KOKA ihop  4 - kornskross  och  vatten  under  omrörning till en lös gröt .

Häll  över i en  bunke och blanda ner  filmjölken  .

Låt  svalna  till  fingervarmt .

SMULA  ner jästen i bunken och rör tills jästen lösts upp .

Tillsätt  honung , salt,  olja , rivet äpple och mjöl .

Arbeta ihop till en smidig deg .

Låt jäsa övertäckt  1 timme .

KNÅDA degen  lätt  på  mjölat  bakbord och dela  den i 2 delar .

FÖRDELA  solros- och linfrön i botten  och på sidorna  i

två väl smorda  formar  på  vardera 1 1/2  liter .

Lägg i degen och låt jäsa ,  ca  30 minuter .

GRÄDDA i nedre delen av ugnen  ca  35 minuter .

LYCKA  TILL !

BANANGRATÄNG , 6 PORT .

                                              HEJSAN !

DEN HÄR GRATÄNGEN KOMMER FRÅN  " ULLAS LILLA GRÖNA"

SOM FINNS ATT LÅNA PÅ BIBBAN .VISSERLIGEN ÄR DET NÅGRA

ÅR SEN JAG LÅNADE DEN , MEN JAG SKREV AV RECEPTET .

FÖR ATT DEN VAR SÅ HIMLA GOD !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 purjolökar

4 små bananer

4 tomater

2 dl grädde, visp

1 dl salta jordnötter

2  tsk curry

UGN :250 GRADER 

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR PURJON i skivor och förväll några min,

i lättsaltat vatten .

LÅT rinna av och lägg den i en smord ugnsfast

form .

DELA BANANERNA  på längden och skär dem

i bitar .

SKÄR TOMATERNA i skivor.

LÄGG  tomaterna över purjon  och täck med 

bananerna .

VISPA upp GRÄDDEN lätt och smaksätt den 

med CURRYN.

BRED  grädden över gratängen och strö över

jordnötterna

GRATINERA i 250 grader  10 -12 minuter .

SERVERA med kokt ris  och en god sallad .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN MUSTIGA FALU - RÖRA , 4 PORT.

                                  HEJSAN !

JAG  hade några rester i kylskåpet , något kunde jag väl få ihop ?

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g falukorv 

2 stora morötter

1 liten purjolök

400 g  krossade tomater

1 1/2 dl TOMATPURE

1 tsk basilika

1 pressad vitlöksklyfta

persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR 500 g FALUKORV i små bitar.

SKALA och grov-riv 2 stora  MORÖTTER.

SKÖLJ ansa och skär 1 liten PURJOLÖK i skivor

KOKA upp 400 g  KROSSADE TOMATER och 

1 1/2  dl  TOMATPURE'.

TILLSÄTT 1 tsk torkad BASILIKA och 

eventuellt 1 pressad  VITLÖKSKLYFTA .

VÄND ner korv och morötter och låt puttra ett par min.

SMAKA av med salt och peppar , tillsätt  purjon.

LÅT puttra  ett par minuter till .

SERVERA  rikligt med hackad PERSILJA

till nykokt  pasta  eller  mat-vete .

LYCKA TILL och SMAKLIG MÅLTID !

MED EN DOFT AV DET THAILÄNDSKA KÖKET , 4 PORT.

                                        HEJSAN !

EN  gång  i  tiden hade vi en god vän från THAILAND .

LILA, gjorde denna rätt,  många gånger när vi träffades .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 1/2  tsk olja

4 kyckling-FILEER

salt, peppar

1/2 purjolök

2 rödlökar

250 g broccoli

1 1/2  dl grönsaksbuljong

tärning eller fond

1  tsk  honung

5  dl pasta , gärna små makaroner

SÅS :

1 dl matlagningsyoghurt

1  msk  riven ingefära

SÅ HÄR GÖR DU :

HETTA  upp  hälften  av  oljan  i  en  wok eller annan rymlig panna .

FINSTRIMLA KYCKLINGFILEERNA och bryn dem ett par minuter .

Salta och peppra.  LÄGG strimlorna vid sidan om .

FYLL på med lite mer olja .  STRIMLA och fräs snabbt upp purjolök

och rödlök .  LÄGG i broccoli och låt allt sedan mjuk-stekas utan att ta färg .

BLANDA i kycklingstrimlorna .  HÄLL på buljongen och klicka i honung .

SJUD upp hastigt .  RÖR i den kokta pastan och smaka av med salt å peppar.

 

BLANDA  yoghurten med ingefära och servera till .

SMAKLIG MÅLTID 

och LYCKA TILL !

TIPS !

                                             HEJSAN !

TIPS FÖR EN LYCKAD MJUK  KAKA  !

ÄGG och socker ska vispas vitt och pösigt , men aldrig  längre än 3-4 min,

med elvisp annars kan den färdiggräddade kakan sjunka.

KAKAN kan också sjunka om den gräddas för kort tid eller i för låg ugnsvärme .

FÖR hög värme kan däremot göra att kakan spricker . 

MJÖL och andra torra ingredienser ska vändas ner försiktigt i äggsmeten  så att

den invispade luften inte försvinner . Kakan kan annars bli kompakt.

GRÄDDA  kakan i en välsmord , bröad  form med de mått som anges i receptet.

KAKAN är färdiggräddad när den släpper formens kant och provstickan är torr

när den stuckits i kakans tjockaste del .

LÅT den nygräddade kakan stå i 5 minuter innan den stjälps upp och låt den sedan 

kallna under formen , då blir den saftig och fin .

TACK !

LYCKA  TILL !

ÄPPELFYLLDA PANNKAKOR, - DAGENS DESSERT , 4 PORT.

                                                HEJSAN  !

NÅGOT GOTT  FÅR  MAN  VÄL UNNA SIG  IBLAND !

JAG  BLIR  ALDRIG  TRÖTT  PÅ  PANNKAKOR .  DE  ÄR  GODA  SOM  DE  ÄR 

MEN KANSKE MED  LITE  SYLT  OCH  VISPAD  GRÄDDE, ÄR  INTE DUMT.

 NU  HAR  JAG  FYLLT  PANNKAKORNA  MED ÄPPLEN  OCH  NÖTTER ,

OCKSÅ HIMLA GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

PANNKAKOR 

3  ägg

1/2  tsk  salt

1  tsk  strösocker

5 - 6  dl  mjölk

2 1/2  dl  vetemjöl,-  BERTE QVARN 

ca  50  g  smör/margarin

FYLLNING :

4 - 6  äpplen

2  msk  smör

2  msk  strösocker 

3 - 4  msk  mandelspån eller 

hackade  hasselnötter

4  msk  ljus  sirap

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

VISPA ägg  salt  och  socker  i  en  bunke .

TILLSÄTT  2  dl  av  mjölken  och  vispa  till  en  jämn  smet.

BLANDA  i  mjölet .

SPÄD med  resten  av  mjölken lite  i  taget .

SMÄLT smöret  och  rör  ner  det  i  smeten , då behövs det inget 

extra  fett  vid  gräddningen .

GRÄDDA  tunna pannkakor , lägg dem i  en  hög på ett fat .

DELA  klyfta, kärna ur och skiva äpplen .

FRÄS äppleskivorna i smöret ca 5 minuter .

STRÖ över sockret och blanda försiktigt .

LÅT svalna .

SÄTT ugnen på 225 grader .

VIK varje pannkaka dubbelt två gånger, 

fördela fyllningen i dem och lägg pannkakorna

på ett ugnssäkert fat .

STRÖ övermandelspån .  RINGLA över sirapen .

GRATINERA i mitten av ugnen ca 5 minuter .

LYCKA TILL !