THAISTEKTA KYCKLINGFÄRS - BULLAR MED PASTA, 4 PORT.

                                           HEJSAN !

KYCKLINGFÄRS  är  ett  bekvämt  halvfabrikat  i  köttdisken .

HÄR  har  jag  använt  färsen  till  köttbullar,  som  i  det  thailändska

köket vanligtvis  görs  på  fläsk .

DE  blev  kryddiga  och  delikata  i  smaken !

mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g  kycklingfärs 

3 -4  salladslökar

1  mild  röd  spanskpepparfrukt

1  msk  finriven färsk  ingefära

1  msk  lime - saft

1  msk  fisk-sås

4 - 5  msk  sesamfrö

2 - 3  msk  rapsolja

PASTA 

4 portioner  pasta

1 stor  morot

3 msk  strimlad  persilja

1/2 msk olivolja

1 - 2  tsk sesamolja

TILLBEHÖR 

Sweet  chilisås ,

thai eller kinesisk 

soja

blomkål

SÅ HÄR GÖR DU :

ANSA och skiva löken .

Dela  kärna ur och finhacka pepparfrukten .

LÄGG färsen  i  en  bunke .  Tillsätt  lök,  pepparfrukt ,

ingefära,  limesaft  och fisksås  och  blanda  väl .

Blanda i sesamfröna .  Forma och  rulla  färsen till  bullar.

HETTA  upp  oljan  stekpanna.   Bryn  färsbullarna  runt

om ca 3  minuter , lägg  inte  för  många  åt  gången  i

stekpannan   Efterstek  färsbullarna  under  lock i 5 min

eller  tills  de  är  genomstekta  och  håll  dem  varma .

SKALA  och  skär  moroten  i  smala  strimlor .

KOKA  pastan  enligt anvisning  på  förpackningen ,

låtmorotsstrimlorna  koka  med  den  sista  minuten .

Låt  rinna  av  i  ett  durkslag .

Blanda  pastan  med  persiljan  och  oliv- och  sesam-

oljan .

SERVERA den  med  bullarna , sweet chilisås och soja .

+ blomkål .

SMAKLIG MÅLTID OCH LYCKA TILL !

APELSINKYCKLING MED MANDEL, FETA OCH HONUNG , 4 PORT .

                                                 HEJSAN !

LJVLIGA  DOFTER  SPRIDER SIG SNART I KÖKET OM DU 

LAGAR DEN HÄR SAFTIGA  KYCKLINGEN , SOM  ÄR 

KTYDDAD  MED  APELSIN  OCH  HONUNG !

HÄR ÄR RECEPTET :

3  apelsiner  +  saft av 1 apelsin

4  KYCKLINGFILEER

3  msk  rapsolja

salt , peppar

1  dl  mandelspån

2  msk  hackad  persilja

1  dl  flytande  honung

(gärna Akacia )

100  g  fetaost

TILL  SERVERING :

4  PORTIONER  COUSCOUS  ELLER  RIS.

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  och  skär  apelsinerna i  bitar /skivor .

SKÄR  KYCKLINGFILEERNA  i  bitar .

STEK  apelsinerna  i  hälften  av  oljan  och  ta  upp  dem  på  en  tallrik.

HÄLL resten  av  oljan  i  pannan  och  stek  kycklingen i  15  minuter

eller  tills  den  är  klar .   Salta  och  peppra .

STRÖ  över  mandeln  och  persiljan  och  fräs  under  omrörning 1 - 2 min.

RINGLA  över  apelsinsaften  och  honungen och  låt  allt  bli  genomvarmt.

LÄGG  upp kycklingen  och  de  stekta  apelsinskivorna  på  tallrikar .

SMULA  över  fetaosten .

 

SERVERA  med  couscous  eller  ris ,

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

ENKEL SUFFLE' PÅ LAXRESTER, 4 PERS,

         

                       HEJSAN  !

ANTINGEN KAN DU TA  LAX SOM JAG GJORT I RECEPTET ,

ELLER  RESTER AV ANNAN  KOKT  FISK  CA  400 G .

ELLER  KOKTA  GRÖNSAKER ..mmm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

Lite  smör (formen )  margarin

ströbröd  

1 1/4  dl vetemjöl

2  dl  mjölk

1 1/2  dl  grönsaksbuljong (eller  kokvatten  från  grönsaker)

3  msk  smör

4  äggulor

4  äggvitor

salt och vitpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÖRJ  en  ugnsfast  form  väl  och  bröa  den  med  ströbröd .

BLANDA  mjölk  och  vetemjöl  i  en  liten  kastrull  och 

vispa  till  en  slät  smet .

HÄLL i  buljong  och  koka  upp  under  konstant  omrörning .

BLANDA  i  smör  och  vispa  tills  det  smälter .

DRA  kastrullen  från  värmen och  rör  i  äggulorna,  en  i  taget.

KRYDDA  med  salt  och  vitpeppar .

BLANDA  i  bitar  av  kokt  fisk  eller  kokta  grönsaker .

VISPA  äggvitorna  till  fast  skum  och  vänd  ner  dem  med  

lätt  hand  med  en  slickepott  i  smeten .

HÄLL  smeten  i  formen  och  ställ  den  på  ugnens  nedersta galler.

GRÄDDA  50 - 60  minuter  tills  SUFFLE'N  är  genom gräddad .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

MIN, BÖN- OCH MANDELDIPP , 4 PERS.

                                           HEJSAN !

ATT  DIPPA  MED  ELLER  ANVÄND  SOM 

MÄTTANDE  SMÖRGÅSPÅLÄGG .

mmm... ! så  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

1  burk  vita  bönor

1 - 2  vitlöksklyftor

1 - 2  msk (oliv) olja

1/2  citron

ca  1  dl  naturell  yoghurt

50  g  skalad  mandel

rostade  mandelflagor  till  garnering

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KÖR  bönorna  i  mixer  med  vitlök, olja,  citronsaft,  yoghurt  och 

skalad  mandel  till  en  grovhackad  dip .

SPÄD  eventuellt  med  lite  ljummet  vatten .

HÄLL  upp  i  skål,  garnera  med  rostade  mandelflagor  och servera

med  grönsaksstavar .

- ett recept sen 70- talet , då var detta mycket  populärt !

HOPPAS ATT DET SMAKAR / LYCKA  TILL !

MIN , COUSCOUSRÖRA MED VARMRÖKT LAX OCH ÄRTER, 4 PERSONER.

                                                 HEJSAN  !

DET HÄR ÄR DET GODASTE ! TYCKER JAG.

DU KAN BYTA UT COUSCOUSEN MOT BULGUR 

OCH DEN VARMRÖKTA LAXEN MOT FÄRDIGGRILLAD 

KYCKLING . MEN DU KAN ANVÄNDA SAMMA SÅS SOM

STÅR I RECEPTET .

HÄR ÄR RECEPTET :

2  gula  lökar

2  vitlöksklyftor

rapsolja  till  stekning

1  tsk  senapsfrön

2  dl  couscousgryn

2  dl gröna  ärter

2  morötter

400 g varmrökt  lax

SERVERING :

CITRONSÅS.

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och  hacka  lök och  vitlök.

HÄLL  olja i en  stekpanna  och 

tillsätt  senapsfröna .

STEK  tills fröna börjar poppa , ca  30  sekunder.

TILLSÄTT  lök  och  vitlök ,  sänk  värmen  och 

låt  löken  mjukna  i  oljan .

KOKA couscousen  enligt anvisning på  paketet .

FÖRVÄLL  ärterna  några  minuter .

Skala  och  riv  morötterna .

RÖR  ner  lök- och  senapsröran , ärter och morötter

och  laxen i bitar  i couscousen .

CITRONSÅS :

BLANDA  2  dl  CREME FRAICHE

och rivet skal från 1 citron  och 1-2 kläm på citronen 

1 smulad fiskbuljongtärning

SMAKA av med lite svartpeppar.

SMAKLIG  MÅLTID 

LYCKA TILL !

LÄCKRA KOKOSMUFFINS , 20 ST .

                                                      HEJSAN !

HÄR ÄR ETT ANNAT RECEPT PÅ  MUFFINS  ISTÄLLET  MED  KOKOS 

OCH  INTE SÅ MYCKET VETEMJÖL .

SAFTIGA  OCH  JÄTTEGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g  smör/margarin

2 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3/4  dl vetemjöl

1/2  tsk bakpulver

4 dl  kokosflingor 

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT smöret eller margarinet  och låt det svalna .

VISPA  ägg  och  socker  vitt  och  pösigt.

Blanda samman de torra ingredienserna  och  rör

ner  dessa  i  äggsmeten .

TILLSÄTT  det  smälta  smöret och rör om .

FÖRDELA smeten i  folieformar / pappers-formar .   

Fyll  dem till 2/3  och grädda dem i  200  grader 10-12 min.

VARSÅGODA 

LYCKA TILL !

Fyll

CHOKLADMUFFINS, 20 ST .

                             

                                                 HEJSAN  !

FÖR EN LITEN STUND SEN BAKADE JAG DESSA VÄLDIGT GODA MUFFINS

RIKTIGT GOD CHOKLADSMAK !

PROVA NI OCKSÅ !  DET TAR UNGEFÄR 10 MIN  ATT RÖRA IHOP OCH

LIKA LÅNG TID I UGNEN .

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g smör/margarin

3 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl kakao

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

eller1 tsk VANILA

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT smöret  och  låt  det  svalna .

VISPA  ägg  och  socker  vitt  och  pösigt .

Blanda  vetemjöl,  bakpulver, kakao och

vaniljsocker  och rör  ner  detta  tillsammans

med  det  smälta  smöret  i  smeten .

FYLL PAPPERSFORMAR   till  2/3  med 

smet  och  grädda  dem  i  200  grader  i ca 10  minuter .

VARSÅGODA !

LYCKA  TILL !