BULJONGKOKT KYCKLINGFILE' I DILLSÅS , 4 PORT .

                                       HEJSAN  !

BULJONGKOKT  KYCKLING ,  

var gårdagens middag , förr om  åren gjordes det 

lite då och då , men nu var det längesen.

Det är lite ovanligt,  men  mycket  gott .

Var  försiktig bara  så DU inte  kokar kycklingen 

för länge  för då  blir den torr och tråkig .

15 - 20 minuter räcker .

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  KYCKLINGFILE'

1 gul lök

2 stora morötter

5 dl vatten

1/2 tsk salt

6 svartpepparkorn

3 lagerblad

DILLSÅS :

1 msk flytande smör/margarin

2 msk vetemjöl

1 dl mellangrädde

2 - 3 dl buljong  från kycklingen 

salt och peppar

1 dl finhackad dill

 

TILL SERVERING :

Kokt  potatis och sallad.

SÅ HÄR GÖR DU :

DELA kycklingen en gång på längden .

Skala och skär löken i klyftor .

Dela morötterna i skivor.

Lägg  kyckling,  lök,  morötter,  vatten,

pepparkorn och lagerblad  i  en  kastrull .

Koka  kycklingen  i 15 - 20 minuter ,  

ta upp en  kycklingbit  efter 15 minuter

och kontrollera om den är  färdig .

SILA och spara buljongen .

Värm smöret i en kastrull och strö över

vetemjölet .

Rör så att allt  blandas .

Späd med grädde  och  buljong .

Låt såsen koka under omrörning  i  5  min .

SMAKA av med salt,  peppar  och  dill .

SERVERA kycklingen med kokt potatis,

dillsås  och sallad .

SMAKLIG MÅLTID OCH LYCKA TILL !

TILL SERVEING :

Kokt potatis , sallad

MORMORS KNAPRIGA ÄPPELKAKA . 4 - 6 PORT.

                                  HEJSAN !

DENNA knapriga äppelkaka gjorde 

min mamma .

Mamma gillade den mest av oss alla  !

HÄR ÄR RECEPTET :

5 - 6 äpplen

KNAPRIGT TÄCKE :

2 dl skorpsmulor

1 - 1 1/2  dl strösocker

ca 1 msk kanel

100 - 125 g kallt smör /margarin

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA kärna ur och  klyfta  äpplena .

Lägg  dem  i  en  smord  form .

Blanda  skorpsmulorna  med  strösocker

och  kanel .

Strö  blandningen  över  klyftorna .

Hyvla  eller  skiva  smöret och  lägg  det   överst .

GRÄDDA  i  200 grader  ca  20 - 30  minuter

eller  tills  äpplena  känns  mjuka  och  ytan  är

knaprig .

SERVERA  med  vaniljsås  till .

LYCKA  TILL !

MANGO- OCH MYNTAGLASS, 4 PORT.

                                   HEJSAN  !

Den här glassen har jag gjort två gånger .

Första gången blev det lite för mycket 

av mynta , den andra gången blev den

helt perfekt .

Så var försiktig med myntan , ta inte i resten 

om det blir kvar på skärbrädan .

mmm....himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 äggulor

2 dl grädde

1 tsk vaniljpulver

1 /2 tsk SUKRIN

skal och saft av 1 lime

1 dl naturell yoghurt

1 dl fryst mango

2 msk hackad färsk mynta

1 liten eko-banan 

DEKORATION :

limeklyftor

myntablad

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA äggulor och grädde var för sig och 

lägg sen i en matberedare .

Tillsätt de resterande ingredienserna och

mixa till en jämn smet .

Häll upp i en plastlåda och sätt in i frysen 

minst  4 timmar .

SERVERA  med limeklyftor  och  färska  myntablad .

LYCKA TILL !

JORDGUBBS - CHEESECAKE, 10 BITAR .

                                   HEJSAN  !

mmm...GODARE ÄN GODAST !

Ni  måste smaka !

HÄR ÄR RECEPTET :

BOTTEN :

125 g mandel-mjöl

125 g hasselnöts-mjöl

100 g smält smör eller  margarin

1 ägg

1/2 dl SUKRIN

FYLLNING : 1

300 g Philadelphia ost

200 g frysta jordgubbar

1 dl SUKRIN 

3 ägg

FYLLNING :2

1 dl CREME FRICHE

1 dl kesella 10 %

1/2 dl SUKRIN

DEKORATION :

1 dl skivade färska jordgubbar

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 175 grader .

Blanda alla ingredienser till botten i en skål .

Bred ut smeten i en pajform med avtagbar kant

med bakplåtspapper i botten .

GRÄDDA i ugnen i 10 minuter.

Låt botten svalna .

MIXA alla ingredienser till fyllning 1 till en 

jämn smet .

Häll på smeten i formen och grädda i 30 min.

BLANDA CREME FRAICHE, kesella och 

SUKRIN i en skål och bred smeten över pajen .

Ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter .

Låt svalna och dekorera med skivade jordgubbar .

LYCKA TILL !

TREVLIG FIKASTUND !

MÖRK CHOKLADKAKA MED BÄR OCH GRÄDDE, 8 BITAR .

                                       HEJSAN  !

VARSÅGODA !  

ATT SMAKA DENNA UTSÖKT , SMARRIGA  KAKA 

DEN FÅR GÄRNA VARA LITE KLADDIG I MITTEN .

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smör eller margarin

100 g mörk choklad,  70 eller 85 %

1 dl vispgrädde

2 ägg

1 msk  kakao

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT smöret i en kastrull .

Bryt ned chokladen och rör ned i det varma smöret ,

tills det smält.

Vispa ägg och grädde till skum .

Rör ned kakao och vänd ihop choklad-smöret med

ägg - grädden .

SMÖRJ  en pajform, gärna med löstagbar kant och 

bröa med mandel -mjöl, kokosflingor eller

hackade nötter . Grädda i 200 grader i 8 -10 min .

Kakan får gärna  vara kladdig i mitten .

LÅT svalna och servera med grädde och bär 

gärna hallon .

LYCKA TILL !

FARMORS RÅGKÄX , 25 - 30 ST .

                                    HEJSAN  !

DESSA  käx  kommer  också  från  Farmors  recept .

Himla goa ' !

Jag skriver med då-tidens skrift , som Farmor gjorde,

(inom parentes , nu-tid .)

HÄR ÄR RECEPTET :

DEG :

100 g ( 2 dl ) grovt rågmjöl 

100 g  (2 dl ) vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 - 2 tsk strösocker

1/2  tsk salt

75 g smör eller margarin

1 dl mjölk eller grädde

SÅ HÄR GÖR DU :

TAG fram alla ingredienserna.

Smält fettet och låt det svalna .

Smörj 1-2 plåtar, ( bakplåtspapper ).

Tag  ifrån  något  av vetemjölet till utbakningen.

Rör väl samman  resten  av  mjölet och bakpulvret .

Tillsätt  övriga  ingredienser .

LÅT  degen  vila  en  stund  på svalt  ställe .

Tag  upp  den  på  bakbordet .

Kavla  ut  degen  och  nagga  den .

Sporra den i bitar  eller  tag ut kakor  med  ett  runt ,

slätt  eller  krusigt  mått .

Tag med ett litet, runt mått (ÄPPELPIPEN )

ut ett hål på varje kaka  något åt sidan .

LÄGG kakorna på  lätt  smord  plåt (bakplåtspapper)

och grädda i svag - medelgod  ugnsvärme  175 - 225 grader.

LYCKA  TILL !

FARMORS,. LÄTTA SOCKERKAKA .

                                 HEJSAN  !

Denna  kaka  är  verkligen  lätt,  men  ack  så  god !

Farmor  gjorde den när jag var liten flicka .

Och nu har  jag Farmors  olika recept .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g vetemjöl (1 dl )

80 g potatismjöl (1 dl )

1  tsk bakpulver

4 ägg

180 g strösocker (2 dl )

Smaktillsats :1 tsk vanillinsocker

eller det rivna skalet  av 1/2 citron.

Smör eller Margarin

till formen + skorpsmulor

SÅ HÄR GÖR DU :

Smöra  och  bröa  en rund eller avlång kakform .

Tag fram alla ingredienserna .

Sikta eller rör väl samman de båda  mjöl - sorterna

och bakpulvret .

Vispa vitorna till hårt skum,  tillsätt  efter hand 

sockret och gulorna .

Sätt  till  den  önskade  smaktillsatsen .

Rör till sist försiktigt ner mjöl - blandningen  och

häll smeten i formen .

Grädda  kakan  i  svag  - medelgod ugnsvärme .

175 - 225 grader , omkring  30 minuter .

Pröva med sticka .

Låt kakan stå kvar i formen en kort stund , innan

den stjälps upp .

LYCKA TILL !