HEJSAN !
DETTA JULENS EGET BRÖD ,
Det bakas ut i många former . Kanske har varje familj sitt traditionella bröd .
Låt hela familjen vara med om Julbaket . Ju fler Ni är som bakar saffransbröd
och andra traditionella julkakor desto roligare blir det .
När Du använder saffran ; stöt saffran och en sockerbit i en mortel .Tillsätt 2 msk mjölk.
Häll sedan allt i degspadet . Skölj ur morteln med 1 msk vatten, häll i degspadet.
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
200 g smör /margarin
5 dl mjölk
2 påsar saffran (1 påse saffran- mildare smak )
2 dl strösocker
1 ägg ca 1 1/2 liter vetemjöl
eventuellt 1 tsk kardemumma (om Du tar kardemumma i så dämpas saffrans-
smaken , men Du får den gula fina färgen )
russin, uppvispat ägg, pärlsocker - till julgranen .
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke. Smält smöret, häll i mjölken och låt blandningen bli 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den är upplöst.
Tillsätt stött saffran, socker, salt och ägg. Blanda i nästan allt mjölet och arbeta degen smidig .
Jäs den i 30 minuter .
ARBETA degen på mjölat bakbord. DELA den i 4 delar och baka ut varje del antingen till
20 lussekatter, eller 1 fläta, eller 1 julkaka = lite större bulle i mitten + 8 mindre bullar
runt om ; när bullen är klar och serveras sätts 1 ljus i mitten på stora bullen och tänds .
Eller 1 JULGRAN med 3 av de 4 delarna .
Pensla med ägg , garnera med russin till lussekatter , pärlsocker till julgran .
JÄS det ut - bakade brödet på plåt 30 - 40 minuter .
GRÄDDA , LUSSEKATTER i 250 grader i 6 - 8 minuter.
FLÄTOR, JULKAKA, och JULGRAN i 200 grader 20 - 25 minuter.
När JULGRANEN är gräddad och strax ska serveras ;
Sätt små FÖDELSEDAGSLJUS i varje bulle och tänd ljusen före servering
OBS ! INGET BARN ELLER VUXEN FÅR TA EN BULLE NÄR LJUSEN
ÄR TÄNDA ; OCH EN VUXEN BLÅSER UT LJUSEN . TACK !
TREVLIG LUCIA och GOD JUL !
