PANNBIFF MED STUVAD VITKÅL, 2 - 3 portioner, mm....! (dagens middag )

 

                                   HEJSAN !

SÅ  himla gott ! - Det får Du laga igen , säger maken här !

Stuvad  vitkål var förr en rätt som ofta lagades till diabetiker .

Potatisen var bannlyst .

Vitkålen höjer inte blodsockret som potatis gör .

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g nöt  eller  viltfärs ( jag hade nötfärs bara , ingen fläskfärs denna gången )      )

250 g fläskfärs 

1 gul lök                                                         

1 ägg 1/2 dl grädde

1 tsk psyllium - fibrer 

1 1/2 - 2 tsk salt

1/2 kryddmått vitpeppar

1/2 kryddmått kryddpeppar

3 msk smör

SÅ HÄR GÖR DU :

1 ) FINHACKA löken och stek den mjuk i smöret .Blanda färsen med ägg,

och grädde .  Rör ner kryddor och fibrer .

Blanda väl och låt svälla i kylen 30 minuter .

2)  FORMA  till små biffar, blöt händerna i kallt vatten  så fastnar inte 

smeten på händerna . Lägg på vattensköljd skärbräda .

3)  BRYN  biffarna i smör , ett par minuter på var sida .

Börja med hög värme , sänk efter vändningen ,  låt eftersteka på svag värme 

ca 5 min. Krydda lätt .

STUVAD VITKÅL :

1/2 liter vitkål i bitar .

2 msk smör 

2 dl grädde

1/2 ekologisk buljongtärning 

salt å peppar .

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SKÄR vitkålen i mindre bitar eller grova strimlor .

Fräs i smöret, 10 min på medelvärme  utan att det tar färg .

Krydda och smula över buljongtärningen.

Häll på grädden och koka upp .

2 ) LÅT småputtra 30 min, rör då och då .

Blir stuvningen för tjock  späd med lite mjölk .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL 

( receptet är Annika Dahlqvist )

LÄTT JORDGUBBSGLASS , 4 port .

 

                            HEJSAN !

FRÄSCHT...  Jordgubbsglassen  

svalkar gott varma sommardagar ,  mm... Himla go' !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  frysta  jordgubbar 

1 burk kesella  jordgubb/ lime,  250 g

Skal och saft av en lime

1 msk vaniljsocker 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LÄGG de frysta jordgubbarna i en matberedare

och mixa i någon minut .

Lägg  över jordgubbsröran i en skål och blanda ner

kesella, rivet limeskal, limesaft och vaniljsocker .

2)  LÄGG  glassen i en plastskål och ställ in i 

frysen i minst i minst 4 timmar .

LYCKA TILL !

JORDGUBB - OCH HALLONFRUTTI , 4 Portioner, (efterrätt) .

 

                               HEJSAN ! 

Ibland får det väl vara lite efterrätt,

mm....så gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 stor burk keso, 500 g

2 askar hallonkesella 

600 g färska jordgubbar 

(1 tsk vaniljsocker om det behövs)

SÅ HÄR GÖR DU :

1) BLANDA keso och kesella i en skål .

Skiva jordgubbarna (spara några till dekoration)

och blanda ner .

2)  FÖRDELA  i 4 glas eller skålar och 

dekorera med en jordgubbe eller två .

LYCKA TILL !                           

   

BIRGITS NYTTIGA FRUKOSTBULLAR , ca 22 ST .

 

                               HEJSAN ! 

BIRGIT var min " parhäst "  på avdelningen , vi arbetade alltid samma pass .

En dag hade Birgit mindre patienter än jag , - ska jag baka frukostbullar eller 

ska jag hjälpa dig ? - Baka tyckte jag , jag klarar mig !

Därav dessa supergoda bullar !

HÄR ÄR RECEPTET :

1) 1 1/2 dl fiberhavregryn 

1/2 dl havrekli

3 1/2 dl vatten

till att koka grynen i 

3 dl vatten 

1/2 dl flytande fett

1 paket jäst  (50 g)

1 tsk salt

1/2 msk stött brödkrydda

10 - 11 dl vetemjöl med fullkorn 

(fullkornsvetemjöl)

UGN :  225 grader 

SÅ HÄR GÖR DU :

1) KOKA  fiberhavregryn och havrekli i 3 1/2 dl vatten till en gröt .  

Låt svalna .

2)  VÄRM  vatten och fett till 37 grader .

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med degspadet .

Tillsätt gröt, salt, brödkrydda och 8 dl av mjölet och arbeta 

till en smidig deg .  Strö över 1 msk av mjölet och låt degen 

jäsa övertäckt i bunken i 35 - 40 minuter .

3)  ARBETA  ihop degen med ytterligare ett par deciliter mjöl

och skrapa ner den på mjölat bakbord .

4)  BAKA ut degen och forma till 20 - 22 släta fina bullar .

Lägg över bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa under

bakduk i 30 minuter .

5)  PENSLA bullarna med vatten och strö en nypa gryn på varje.

Bullarna kan frysas .

MINA "SNABBA RYCK ", - HAST BULLAR , (till fikastunden) , ca 12 stycken .

 

                                 HEJSAN !

Här går det undan !

så det är "snabba ryck "  jättegoda !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1/2 dl sötningsmedel ,  strö

eller rörsocker, strö

2 tsk bakpulver

50 g smör / margarin

kylskåpskallt i bitar

1 ägg

1 dl lättfil

1 äpple 

UGN : 225 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :

1) BLANDA de torra ingredienserna och finfördela fettet häri .

Tillsätt ägget och filmjölken och rör om .

2) LÄGG upp 12 veckade pappersformar på en plåt och fördela 

smeten i formarna .

Stick en tunn äppelklyfta i varje bulle och grädda mitt i ugnen 

i 12 - 15 minuter , till lagom färg .

LYCKA TILL !

NATURELL YOGHURT MED MUSLI , 1 sats (flera personer)

 

                             HEJSAN  !

Den här muslin är så god,  mycket att tugga på

och lagom med sötma .

Du har den länge, för det räcker med 1/2 dl till

1 portion .

Jag serverar till mig ,  1 1/2  - 2 dl Turkisk yoghurt och 

1/2 dl av muslin .    mm...!

Efter min morgonrunda tidigt,  hem och göra denna frukost .

mm...! njuter av varje tugga !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/2 dl naturella  cashewnötter

1 1/2 dl  valnötter

1 msk kanel

1 tsk kardemumma 

2 msk flytande honung

1 dl solrosfrön

1 dl linfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl kokosflingor

1 kryddmått salt

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  MIXA nötterna grovt i en matberedare ,

Rosta  nötterna  några  minuter i  en  stekpanna .

Häll på  kanel och ( kardemumma kan Du utesluta ) - om Du inte gillar det ,

och ringla  lite  honung över .

2)   HÄLL  ut  blandningen  på  ett  bakplåtspapper.

Rosta alla  frön i  en  torr  stekpanna och  blanda  med  nöt - blandningen .

Tillsätt kokos  och  salt .

3) LÅT svalna och lägg i en glasburk .

Använd ca 1/2 dl till en portion .

SERVERA  med naturell  yoghurt och hallon,  och  /eller blåbär 

tar Du båda,  1/2 dl vardera .

LYCKA TILL !

STEKT ÄGG MED RÖKT LAX , 1 portion, ( frukost)

 

                                    HEJSAN !

mm...!  Så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

3 skivor  rökt  lax 

1 tsk smör/margarin

2 ägg 

salt

lite isbergssallad och ärtskott

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LÄGG upp laxskivor på en tallrik.

Hetta  upp  en  stekpanna  med  smör 

och  knäck  äggen .

2)  STRÖ  på  lite  salt  och  låt  steka 

några  minuter .

SERVERA  med  ärtskott  och  sallad .

Smaklig Måltid och Lycka till !