MIN GODA , ÄPPLE - OCH OST - FALUKORV , 4 PERS. ( middag / lunchlåda )

 

                      HEJSAN 

Denna  rätt gjorde  vi  ofta  förr  när  barnen  bodde  hemma .

Uppskattad  av oss  alla  och  även  som  bjudmat  .

Speciellt  uppskattad  av  maken !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 - 6 portioner potatismos

1 äggula 

500 g falukorv

1 msk smör /margarin

3- 4 äpplen

125 g lagrad ost 

2 msk senap 

GARNERING :

persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

1) GÖR  potatismoset och  tillsätt  en  äggula .

Smöra  en  ugnsform .   Sätt ugnen på 225 grader .

2) DRA  skinnet  av  korven .

Skär korven i skivor  men  inte  helt  igenom .

Lägg  korven  i  formen .

3)  DELA  kärna ur  och  klyfta  äpplena .

Skär 2/3  av  osten i skivor.

Riv  resten av  osten .

4)  BRED  senap  på  korvskivorna  och  stick  ner

äpple  och  ostskivor . 

Spritsa  eller  klicka  moset  runt  korven .

5)  GRATINERA  i  nedre  delen  av ugnen , ca 15  min .

Strö  över  osten  och  gratinera i  ytterligare 10 min.

GARNERA  med  persilja .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

KYCKLINGFILE' MED GRÖN SÅS . 4 PORT . ( middag / lunchlåda)

 

                   HEJSAN  !

TREVLIG  kycklingrätt  med  sås  

som  har  fått  färg  och  smak  av 

spenat,  sparris  och  persilja .

mm..! - säger alla som bjuds !   

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g kycklingfile'

salt, peppar

1 msk smör / margarin

SÅS :

2 dl hönsbuljong

100 g bladspenat 

200 g grön sparris

1 dl bladpersilja

2 dl mini  - kräm fraiche

DEKORATION :

sparrisknoppar,

10 rädisor 

SERVERING :

kokt  potatis

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KRYDDA  kycklingen  med salt och peppar .

Hetta upp matfettet i en stekpanna  och bryn fileerna .

Stek sakta tills de är genomstekta , ca 15 min.

2)  KOKA  upp  buljong .

Grovhacka  spenaten  och  rör  ner  den i buljongen .

Skär sparrisstjälkarna  i 1 cm långa bitar och lägg

ner i buljongen .  Spara knopparna .

Låt sjuda under lock 10 minuter .

3)  MIXA  buljongen med spenat, sparris och persilja

i en matberedare .

Häll tillbaka  såsen i  grytan och tillsätt mini -fraiche  .

Låt såsen bli genomvarm .

4)  Skär fileerna i skivor  .

Lägg upp på fat  och dekorera med  sparrisknoppar

och  rädisor i bitar .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

MIN GODA VANILJBUTTERKAKA , 10 bitar .

 

                      HEJSAN  !

DETTA är en härlig vetekaka med god vaniljfyllning 

och mandelspån på  toppen .

Väldigt populär !  Den ska alltid finnas med på 

kaffebordet .

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smör/margarin

1 1/2 dl mjölk

25 g jäst för söta degar

2 krm salt

1/2 dl strösocker

6 - 7 dl vetemjöl

FYLLNING :
2 dl kokt kall vaniljkräm

25 g kallt smör

2 msk strösocker

50 g flagad mandel

UGN :  225 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMÄLT smöret i en kastrull, tillsätt mjölken 

och värm degspadet till  37 grader .

Smula sönder jästen i en bunke eller i en matberedare.

Tillsätt  degvätskan och rör ut jästen .

2)  TILLSÄTT  salt, socker och nästan allt mjöl.

Arbeta degen smidig och blank .

Låt den jäsa övertäckt  30 minuter .

3)  FYLLNING :
TA UPP  degen på mjölat bakbord och arbeta den lätt.

Kavla ut degen till en rektangel ,  ca  30 x 25 cm .

Bred  på  vaniljkrämen  och  rulla  samman  från långsidan .

Skär längden i 4 cm tjocka skivor ,  ställ den på högkant 

i en rund kakform ,  24 cm i diameter .

Låt kakan jäsa under duk ca 20 minuter .

4)  HYVLA  över  kylskåpskallt smör , strö över socker

och mandel .

GRÄDDA i nedre delen av ugnen  ca  30 minuter .

LYCKA TILL !

FESTLIGT RÄK - RIS , 4 PORT .SUPE ' .

                   HEJSAN !

Den här rätten är godast att servera

varm eller ljummen,  så börja med 

att koka riset .

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g färska champinjoner

1 gul lök

1 vitlöksklyfta 

1 röd paprika

1 morot

150 g rotselleri

750 g räkor  med skal 

eller 300 g skalade

2 tsk flytande smör/margarin

1 msk färskriven ingefära

100 g haricots verts

4 portioner ris 

salt och peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1) ANSA  och skiva champinjonerna tunt .

Skala och finhacka lök och vitlök .

Ansa , skölj och strimla paprikan .

Skala och riv moroten grovt .

Skölj och strimla sellerin .

Skala räkorna .

2)  HETTA upp margarinet i en stekpanna 

och fräs svampen .

Tillsätt lök, vitlök, ingefära, paprika , morot 

och selleri .

Låt puttra några minuter .

3)  FÖRVÄLL bönorna några minuter i lättsaltat 

vatten .  LÅT dem rinna av .

Blanda alla ingredienser .

Smaka av med salt och peppar .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MINA , FRUKOSTBULLAR MED FRÖN , ca 10 ST .

 

HEJSAN  !

LÅT DEGEN KALL - JÄSA , I KYLEN ÖVER NATTEN -

SEN ÄR DET BARA ATT BAKA UT OCH GRÄDDA 
BULLARNA  DAGEN DÄRPÅ !

Förr om åren när jag arbetade skift på SUS  så satte jag

 degen på kvällen och ställde in degbunken i kylskåpet 

över natten ,  bakade ut dem nästa förmiddag innan                             

jag åkte till arbetet , till  kl  14 00 .

Färdigt och klart tills  barnen slutade skolan  ,

alltid något gott att äta när de kom hem !

HÄR ÄR RECEPTET :
25 g jäst

3 dl kallt vatten 

1 tsk salt

1 msk olja 

1/2 dl 4-korns kross 

eller vetekross

2 dl grahamsmjöl

5 - 6 dl vetemjöl special

PENSLING

1 uppvispat ägg 

1/2 dl linfrö

1/2 dl pumpakärnor

UGN  225 grader.

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SMULA ner jästen i en bunke .

Häll i lite av det kalla vattnet och 

rör tills jästen löst sig .

Tillsätt resten av vattnet, salt och olja.

Tillsätt de torra ingredienserna och 

arbeta degen någon minut för hand .

2)  TÄCK  bunken med plastfolie och

ställ bunken i kylskåp över natten 

(10 -12 timmar). 

3)  TA ut degen ur kylskåpet och forma 

till bullar på mjölat bakbord .

Lägg bullarna på en plåt med bakpapper

och låt vila i rumsvärme medan ugnen värms.

4)  PENSLA med ägg , strö över linfrö och

pumpakärnor .

GRÄDDA 10 -12 minuter .

ALL LYCKA TILL ! 

mm...! så goda !

BIRGITS , SUPERGODA SOLROSRUTOR I LÅNGPANNA , ca 20 ST .

 

                               HEJSAN !

DET här är praktiskt  -  DU  häller  upp degen 

direkt i långpannan och plattar sen ut den med

mjölade händer !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g smör /margarin

5 dl vatten

50 g jäst

1 tsk salt

1 dl solroskärnor

6  dl rågsikt

6 - 7 dl vetemjöl special

TILL PENSLING :

vatten 

solroskärnor

UGN  200 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMÄLT smöret .  Häll i vattnet och 

värm till fingervärme 37 grader .

2)  SMULA  ner jästen i en bunke .

Tillsätt degspadet och rör om tills jästen

löst sig .

3)  TILLSÄTT  salt,  solroskärnor , rågsikt

och nästan allt vetemjöl special .

Arbeta degen smidig i maskin eller för hand.

Låt degen jäsa övertäckt  ca 40 minuter .

4)  SKRAPA  ner degen i en långpanna 

ca 30 x 40 cm, klädd med bakpapper .

Platta ut degen med handen och markera 

rutor med mjölad kniv .

5)  LÅT brödet jäsa övertäckt ca 30 minuter .

Pensla med ljummet vatten och strö över solroskärnor.

6)  GRÄDDA i nedre delen av ugnen ca 20 - 25 min.

Stjälp upp på galler och låt kallna under bakduk .

mm..! himla gott , med leverpastej och gurka 

eller vad DU gillar !

ALL LYCKA TILL !

BIRGITS , LANTBRÖD , 2 ST .

 

                          HEJSAN  !

BIRGIT och jag ,  vi fann varandra ,  när Birgit kom 

till den avdelningen , jag  arbetade på .

Birgit  var en rackare på att baka  .

En dag hade hon med sig detta ljuvligt goda bröd .

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl  vatten

2 msk olja

25 g jäst

1 1/2 tsk  salt

ca 14  dl ljust lantbrödsmjöl 

TILL PENSLING :

vatten

UGN : 275 grader ,  200 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LJUMMA  vattnet  till fingervärme 

37 grader ,  och  tillsätt  oljan .

2) SMULA jästen i en bunke .

Tillsätt vätskan och rör om tills jästen 

löst sig .

3)  TILLSÄTT salt och nästan allt mjöl,

spara lite till utbakningen .

Arbeta degen kraftig för hand  eller i maskin .

Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter .

4)  TA UPP degen på mjölat bakbord och forma

till två runda bröd .

Låt jäsa övertäckt på bakpappersklädd plåt ca 40 min.

5)  SKÅRA mönster i brödet med vass kniv eller små

jack med sax .

Pensla med vatten .

Strö över lite mjöl .

GRÄDDA 5 minuter  mitt  i  ugnen på 275 grader .

Sänk till 200 grader och grädda vidare ca 15 minuter .

Låt svalna på galler utan bakduk .

Detta är ett lantbröd med knaprig skorpa .

Passar utmärkt att servera till en varm sallad 

eller lätt lunch .

LYCKA TILL !