MIN FESTLIGA, KANTARELLPAJ MED MED BRIEOST . 4 - 6 BITAR .

 

                       HEJSAN !

EN  LÄCKER OCH FESTLIG  PAJ 

MED EN KRÄMIG SVAMP - OCH OST- FYLLNING .

HÄR ÄR RECEPTET :

PAJDEG :

3 dl vetemjöl

1 tsk salt

125 g smör / margarin ,  kallt

ca 2 msk vatten iskallt 

FYLLNING :
3 schalottenlökar 

ca  300 g kantareller , rensade

smör till stekning

salt &  svartpeppar .

200 g  brie 

ÄGGSTANNING :

3 ägg

1 1/2  dl vispgrädde

1 1/2 dl mjölk

SÅ HÄR GÖR DU :

1)   PAJDEG :
BLANDA vetemjöl och salt i en bunke 

eller matberedare .

Skär smöret i små kuber .

Nyp ihop vetemjöl, salt och smör

till en smulig deg .

Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop 

till en deg .

Låt degen vila kallt i minst 30 min .

2)   FYLLNING : 

SKALA och skär löken i skivor .

Stek lök och kantareller  försiktigt i smör

 tills vätskan  från svampen har kokat in .

Smaka av med salt och peppar .

Sätt ugnen på 175 grader .

3)   ÄGGSTANNING:

VISPA  ihop  ägg, grädde och 

mjölk .

4)   KAVLA  eller tryck ut degen i en

pajform ,  ca 25 cm i diameter och nagga 

botten med en gaffel .

Förgrädda  pajskalet  mitt i  ugnen i ca 10 min.

5)   FÖRDELA  lök och kantareller i pajskalet .

Skiva brieosten och lägg skivorna ovanpå 

kantarellerna .

Häll äggstanningen över .

6)   GRÄDDA pajen mitt i ugnen i 25 - 30 min

tills äggstanningen stannat  och fått fin färg .

Låt pajen svalna i ca 10 min innan servering .

LYCKA TILL !

PUMPAKAKA MED KARAMELLSÅS & KARAMELLISERAT HASSELNÖTSSTRÖSSEL . 12 BITAR .

 

                     HEJSAN !

DETTA är en mjuk och saftig  kaka 

med  rostad  pumpa  i  smeten .

HÄR ÄR RECEPTET :

Jag börjar med Hasselnötsströssel :

1/2 dl hasselnötter ,  skalade  &  hackade 

1 dl strösocker .

KARAMELLSÅS :

1 burk kondenserad mjölk  (397 g)

2 dl farinsocker

2 msk smör

1/2 tsk vaniljextrakt

KAKA :

425 g butternut - pumpa 

2 ägg

2 dl strösocker

1 dl rapsolja

2 dl gräddfil

1 tsk vaniljextrakt

4 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk mald kanel

1/4 tsk mald kryddnejlika

1/4 tsk muskot, riven

1 tsk salt

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  HASSELNÖTSSTRÖSSEL :

STRÖ ut de hackade hasselnötterna 

på ett bakplåtspapper .

Smält strösockret i en kastrull .

Häll  sockret över hasselnötterna och

låt blandningen svalna .

Bryt mindre bitar när sockret har stelnat

och mixa nötterna grovt i en mixer  .

2)  KARAMELLSÅS :

VÄRM kondenserad mjölk och farinsocker 

i en medelstor  kastrull .

Låt  det  koka  upp  på  medelvärme  under 

ständig omrörning  .

Sänk värmen  och låt det sjuda i ca 8 minuter

under omrörning .

Ta kastrullen från värmen  och rör ner smör 

och vanilj .

3)   KAKA :

SÄTT ugnen på 200 grader .

Dela pumpan och gröp ur kärnorna .

Lägg halvorna med med skalet nedåt

på en plåt  och rosta dem mjuka mitt i ugnen 

i 30 - 40  minuter .  Låt dem svalna .

4)  SÄNK ugnstemperaturen till 170 grader .

Gröp köttet ur pumpan  och  mosa  det .

5)   VISPA  ägg och strösocker vitt å poröst .

Tillsätt  olja,  gräddfil  och  vaniljextrakt 

under  vispning .

6)   BLANDA  alla  torra  ingredienser  i en

separat  skål .

Rör  ner  pumpan  och  de torra ingredienserna

i  äggsmeten .

7)   HÄLL  smeten  i en smord och bröad socker-

kaksform  ca 22 cm i  diameter .

Grädda  kakan  i  mitten  av  ugnen i ca 60 min .

Känn efter med en sticka att kakan är klar .

8)   HÄLL  karamellsåsen över  kakan  och  strö

över  hasselnötsströssel .

LYCKA TILL ! 

PUMPA - BRÖD MED FILMJÖLK 12 ST - SMÅBRÖD .

 

                HEJSAN !

Efter att ha provat pumpa blev vi lite sålda på det .

Så nu har jag lagt Pumpa i brödet  ?

Vi får väl se vad det blir ! ?

VARSÅGODA 

* Pumpan  i  degen  ger både god smak

och ett saftigt gott bröd *

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g pumpa  ( ger ca 1 dl pumpa pure')

10 g jäst

1 dl vatten

1/2 dl rapsolja

1 dl filmjölk

1 tsk salt

ca 9 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SKALA Pumpan och skär den i småbitar .

Koka pumpan i lättsaltat vatten tills den är mjuk.

Slå av vattnet och mixa pumpan till en pure' .

2)   SMULA  ner jästen i en bunke och tillsätt

vatten, pumpa - pure' , rapsolja , filmjölk, salt

och det mesta av vetemjölet .

Arbeta degen smidig i en köksmaskin i 5 minuter.

Eller för hand i 10 minuter .

Låt degen jäsa i kylskåp i minst 4 timmar, eller

över natten .

3)  TA UPP degen på mjölat bakbord och kavla 

ut den till en platta ,  ca 2 cm tjock .

4)   SKÄR degplattan i bitar ,  4 x 4 cm .

Lägg över bröden på en bakpappersklädd plåt .

Låt dem jäsa i 30 minuter .

SÄTT UGNEN PÅ  250 GRADER .

5)   GRÄDDA bröden mitt i ugnen i ca 30 minuter .

LYCKA TILL !

PUMPA - OCH MANDELKAKA MED CHOKLAD . 12 BITAR . GOTT TILL KAFFET / TE .

 

                         HEJSAN ! 

Alltid har jag sagt att det inte är gott med pumpa 

i mat och kaffebröd ? 

Nu fick jag äta upp det !!  - när MONAS kom med 

denna goda kaka !

Varsågoda ,  Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g pumpa  t ex butternuttpumpa

400 g mandelmassa

4 medelstora ägg

1 1/2 dl strösocker

2 dl färdig mörk chokladkräm,

finns t ex från Kung Markatta 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 150 grader .

Skala och riv pumpan på ett 

grovt rivjärn .

Riv mandelmassan grovt .

Blanda ihop väl med äggen 

och sockret .

2)  HÄLL  smeten i en bak-

pappersklädd springform med

avtagbar botten .

GRÄDDA mitt i ugnen i 

40 - 45  minuter .

Låt kakan svalna .

3)  BRE på chokladkrämen 

på den kalla kakan .

Ställ kallt ,  gärna över natten .

Hoppas Ni gillar kakan , tillsammans

med kaffe och lättvispad grädde i kaffet !

mm..! så väldans gott !

LYCKA TILL !

MIN GODA SPAGETTI MED KYCKLING OCH ÄPPLE , 4 PERS , MIDDAG , (LUNCHLÅDA ) .

 

                     HEJSAN !

Första gången jag fick smaka denna rätt 

tänkte jag "undrar vad det smakar", men 

så himla gott ! 

Inte alls fel , jättegott !  Lätt att göra !

Sen dess har jag gjort rätten många gånger .

VARSÅGODA NI OCKSÅ !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g kycklingfile

1 gul lök

1 paket bacon

2 äpplen

salt , peppar

1 tsk vetemjöl

2 1/2 dl mellangrädde

1/2 dl hönsbuljongtärning

1/2 - 1 dl koncentrerad 

äppeljuice

ca 300 g spagetti

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKÄR  kycklingfile'en  i  bitar .

Hacka löken och skär baconet i bitar .

Kärna ur och skiva äpplena .

2)  STEK  kycklingfile' ,  lök, bacon

och äpple i omgångar i en stekgryta .

Salta och peppra .

Ta undan äpplena .

Lägg tillbaka resten i grytan .

3)  STRÖ över vetemjöl och rör om .

Tillsätt grädde och buljongtärning .

Låt koka 5 minuter .

Smaka av med äppeljuice .

4)  KOKA  spagetti enligt anvisning på 

förpackningen .

Rör ner äppelskivorna  i såsen och servera

med spagettin .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

FREDAGENS , MOUSSAKA GRATÄNG , MIDDAG 4 PORT , (lunchlåda) .

 

                        HEJSAN !

mm...HIMLA GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 msk olivolja

1 gul lök,  hackad

1 vitlöksklyfta, finriven

4 msk tomat -pure

1 aubergine , grovriven 

300 g nötfärs

1 tsk salt

1 tsk strösocker

1 tsk malen kanel

1 tsk chili - flakes

1/2 tsk svartpeppar

2 dl vatten

1 köttbuljong

400 g krossade tomater

600 g potatis, tunt skivad

150 g riven ost

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  HETTA  upp olja i en stekpanna .

Fräs lök och vitlök med tomat pure'.

Tillsätt aubergine och färs , stek tills 

färsen är genomstekt .

2)  TILLSÄTT  salt, socker, kryddor, 

vatten, buljongtärning och krossade

tomater .

Låt puttra ihop några minuter .

3)  VARVA  köttfärssåsen med tunt 

skurna potatisskivor i en ugnsform . (ej kokta)

Avsluta med köttfärssås och strö över riven ost.

4)  GRÄDDA mitt i ugnen i ca 35 minuter ,

tills potatisen är mjuk .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

TORSDAGS SOPPA , POTATIS - OCH BLOMKÅLSSOPPA , MED SVAMPMACKA , 4 PORT.

 

                       HEJSAN !

DET här var varmt och himla gott  !

Tänkte dela med mig till Er, nu när

 det är så himla kallt ute .

GOTT att komma in  och värma på  

en jättegod soppa och macka  !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

300 g potatis

300 g blomkål

1/2 purjolök, det gröna

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

2 dl grädde

SVAMPMACKA :
250 g champinjoner

2 msk smör / margarin

1 skivad vitlöksklyfta

1/2 msk vetemjöl

1 dl grädde

salt och svartpeppar

4 minibaguetter bake  off 

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SKALA och tärna potatisen .

Skär blomkål  och purjolök i 

mindre bitar .

2)  LÄGG alla grönsaker i en kastrull

med vatten och buljongtärningar .

Låt det koka tills potatisen är mjuk ,

ca 10 minuter .

3)  TILLSÄTT grädden . 

Mixa soppan slät med stavmixer .

Smaka av med salt och peppar .

4)  SKIVA och stek svampen med

smör tills vätskan ångat bort .

Tillsätt vitlök och stek någon minut till .

5)  PUDRA över mjöl och häll i grädden 

under omrörning .

LÅT puttra ihop och smaka av .

6)  VÄRM och skiva brödet ,  

Toppa med svampröran  .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

TIPS !

Fräs lite tunt skivad purjolök 

(det gröna på löken )  och 

toppa soppan med .

TACK !