CARL- GUSTAFS RULLTÅRTA . - en enkel sådan !

 

                              HEJSAN !

CARL- GUSTAF ,  är en man på  70 år som gillar att baka RULLTÅRTOR .

Det ska vara antingen Jordgubbssylt eller Äpplemos i fyllningen .

Nu ska jag också prova !  Det här har jag aldrig lyckats med ?

HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 dl vetemjöl

FYLLNING :

Jordgubbssylt eller Äpplemos

SÅ HÄR GÖR DU :

1,   SÄTT ugnen på 200 grader .

2,   VISPA ägg och socker med elvisp i 7 minuter .

3,   BLANDA bakpulver och vetemjöl och sikta

ner det i smeten .

4,   KLÄ EN PLÅT med bakplåtspapper och häll 

över smeten .

Jämna till med en slickepott så att smeten når ända

ut i kanterna .

5,   SKJUT in plåten mitt i ugnen och höj temperaturen 

till 225 grader .

Grädda kakan i ca 7 minuter .

Lägg över en bit ugnsfolie när den fått lite färg .

6,   STRÖ över socker och stjälp upp den på 

ett annat papper.

Pensla på kallt vatten och dra bort papperet som

kakan gräddats på .

7,   BRED på ett tunt lager sylt och rulla ihop från

långsidan med hjälp av bakplåtspappret .

Lägg rulltårtan med skarven nedåt .

LYCKA TILL !

 

MIN GODA TACOPAJ, 4 - 6 PORTIONER . GO' FORTSÄTTNING PÅ DET NYA ÅRET !

 

                          HEJSAN !

Detta är en jättegod och mättande paj  som passar hela familjen .

Servera den med de vanliga tillbehören som sallad, salsa

guacamole och gräddfil .

HÄR ÄR RECEPTET :

PAJDEG :
125 g smör / margarin

250 g dinkelsikt , ca 4 dl 

1 ägg

1 dl vatten

FYLLNING :
1 gul lök

1 röd paprika 

400 g köttfärs

1/2 påse tacokrydda

2 msk vatten

3 ägg

3 dl mjölk, 3%

3 dl riven ost 

SÅ HÄR GÖR DU :

1, HACKA IHOP  smör och mjöl till en grynig massa,

för hand eller i matberedare .

Tillsätt ägget och vattnet och arbeta snabbt ihop till en

smidig deg .  Låt degen vila i kylen i minst 30 minuter.

2,  KAVLA UT DEGEN till en stor platta .

Klä pajformen , ca 30 cm i diameter, med degen .

Låt den gärna gå ut över kanterna .  Blir det deg över kan

Du göra ett rutmönster över pajen, om Du vill .

Ställ pajformen i kylskåpet i ca 30 minuter .

3,  SÄTT UGNEN på 200 grader .

Nagga pajskalet med en gaffel .

Förgrädda det i, mitten av ugnen i ca 15 minuter .

4,  FYLLNING :
SKALA och skiva löken .  Skiva paprikan i bitar .

Fräs lök och paprika i smör tills de mjuknat och ställ åt sidan .

5,  STEK KÖTTFÄRSEN och tillsätt tacokryddan tillsammans

med lite vatten .

Lägg i lök och paprikablandningen i färsen .

6,  VISPA IHOP  ägg och mjölk.

Blanda ner hälften av osten i köttfärsen .

Lägg färsen i pajskalet och häll över äggblandningen .

Strö över resten av osten .

7,  GRÄDDA PAJEN mitt i ugnen i 30 - 35 minuter.

8,   SKIVA  några tomater och lägg i mitten på pajen

tillsammans med några skivor gul paprika .

Vi har haft den här pajen som fredagsmys !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

LAXPAJER MED SPENAT ...mm så himla gott ! 12 st .

 

            

                     HEJSAN !

Små  laxpajer  bakade i muffinsformar .  

passar till söndagslunchen  .

Servera dem gärna med en klick 

hollandaisesås .          

HÄR ÄR  RECEPTET :

PAJDEG :
1 dl vetemjöl

2 dl dinkelsikt

75 g smör/ margarin

1 dl kesella gourmet 

FYLLNING :
3 ägg

1 dl grädde

2 dl mjölk

100 g färsk spenat

100 g rökt lax

125 g riven ost 

(Greve eller emmentaler-ost )

peppar.

SÅ HÄR GÖR DU :

1, LÄGG vetemjöl , dinkelsikt och smör i en matberedare 

med metallkniv.

Kör till en smulig massa .

Tillsätt kesellan och arbeta ihop till en deg .

2,   DELA  degen i 12 bitar .

Tryck ut degen i en  muffinsplåt , se till att degen

går upp över kanten .

Du kan även använda portionsformar  i aluminium .

Ställ in muffinsplåten täckt med plastfolie i kylen 

i ca 30 minuter .

3 ,  SÄTT ugnen på 200 grader .

Nagga pajdegarna .

Förgrädda bottnarna i mitten av ugnen , ca 8 min.

4 ,  FYLLNING :  Vispa ihop ägg, grädde och mjölk .

5 ,  FRÄS spenaten i lite smör .

6 ,  TÄRNA  laxen.  Fördela lax , spenat och ost i formarna .

Slå över äggblandningen . Peppra efter tycke .

7,  GRÄDDA pajerna mitt i ugnen i ca 20 minuter, tills 

äggblandningen stelnat .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

EN RIKTIGT GO VÄRMANDE SOPPA I JANUARI . 4 PORTIONER .

 

                         HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 ölkorvar

2 morötter

2 stjälkar selleri 

1 purjolök

2 potatisar

l liter kycklingbuljong

1 burk kikärter

1 burk konserverade tomater

1 tsk oregano

1 kryddmått peppar

persilja

TILLBEHÖR :

riven ost

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SKÄR korvarna i slantar .

Skala och skär morötterna i fina stavar.

Ansa och strimla selleri och purjolök.

Skala och tärna potatisen .

2)  FRÄS korv och grönsaker i lite smör

under omrörning .

3)  TILLSÄTT buljong , tomater, oregano

och peppar .

Låt soppan koka tills grönsakerna  mjuknat .

4)  RÖR ner grönsaker och kikärter och låt 

soppan koka ytterligare ca 5 min.

Smaka av .  Strö över klippt persilja .

5)  BJUD gott bröd och riven ost till .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

MIN GODA ROTSAKSSOPPA , MED PEPPARROTSGRÄDDE , 4 PERSONER .

 

                      HEJSAN 1

DEN här soppan  är inte dum alls !

Riktigt god vill jag säga !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g rotselleri

150 g palsternacka

150 g morötter

1 stor gul lök

1 liter vatten

2 buljongtärningar

1 1/2 dl vitt vin

5 krossade enbär

1 tsk timjan

1 lagerblad

salt , peppar

PEPPARROTSGRÄDDE:

1 dl vispgrädde

2 tsk riven pepparrot

1 kryddmått socker

salt å peppar 

TILLBEHÖR :
150 g fint strimlat rökt nötkött 

250 g champinjoner eller

annan svamp

timjan , färsk eller torkad.

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SKALA och tärna rotselleri,  

morötter och palsternacka .

Skala och skiva löken .

Lägg allt i en stor kastrull och

fräs rotfrukter och lök i lite smör

i några minuter .

2)  SPÄD med vatten , smulad buljong 

och vin .

Tillsätt krossade enbär, timjan och lagerblad.

Låt allt puttra under lock i ca 20 minuter .

3)  HÄLL soppan i en matberedare i omgångar

och kör till en slät smet .

Häll tillbaka soppan i kastrullen och koka upp på

nytt .   Smaka av med salt , peppar och timjan .

4)  HÄLL i grädden och tillsätt pepparrot och 

socker .

Smaka av med salt och peppar .

5)  FRÄS den ansade svampen i lite smör/

margarin tills det knäpper i den .

Häll upp soppan och tillsätt svampen .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

                              

MIN ENKLA MOROTSSOPPA , TILL 4 PORT . mm...!

 

                              HEJSAN  !

DETTA ÄR EN  HÄRLIGT ORANGE OCH KRÄMIG MOROTSSOPPA !

OM DU VILL HA EXTRA STING , HAR JAG LAGT TILL LITE INGEFÄRA

MEN ANNARS KAN DET VARA SOM RECEPTET ÄR !

HÄR ÄR RECEPTET :
6 - 8  st  morötter, rivna

1 st  gul lök

1 st vitlöksklyfta

330 g Kavli Mild Ost

7 dl vatten

1 1/2 st tärning grönsaksbuljong 

2 msk olivolja

(1 msk riven ingefära  - för lite sting )

Krutonger och koriander till servering.

SÅ HÄR GÖR DU :
HETTA upp olivolja i en kastrull.

FRÄS en gul lök och vitlök att det 

blir glansigt .

TILLSÄTT morötter och eventuellt ingefära,

stek tillsammans i 2 minuter .

TILLSÄTT vatten och grönsaksbuljong, koka

upp .

HA i Kavli Mild Ost och mixa soppan slät med

en stavmixer .

SMAKA av med salt och peppar .

SERVERA med krutonger och persilja .

GOD FORTSÄTTNING ...!

LYCKA TILL !

INKOKT LAX MED RÄKTOPP . 4 - 6 PORT. (Favorit i repris !)

 

                            HEJSAN !

Smaka  på den här godingen , riktigt smarrig  att  bjuda på !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg  laxfile 

LAG :

1 gul lök

1 liter vatten

2 lagerblad

10 vitpepparkorn

2 msk salt

2 msk ättikssprit  12 %

och strösocker 

RÄKTOPP :
1 1/2 dl gräddfil 

2 msk majonnäs

1 msk chilisås

2 msk hackad rödlök

2 msk dill

salt, peppar

200 g skalade räkor

500 g oskalad vikt ,

spara några till garnering

GARNERA MED :

räkor, citronklyftor, dill

UGN :100 grader

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  LAG :

SKALA  och skiva löken . Koka ihop vatten , lök,lagerblad, 

pepparkorn , saltättikssprit och socker i 5 min.

2)  LÄGG  laxen i en ugnsfast form och häll på den varma

lagen .

Tillaga  i ugnen tills laxen är klar , ca  30 minuter .

Låt  laxen kallna i lagen .

3)  RÄKTOPP :

RÖR ihop gräddfil,  majonnäs, chilisås, rödlök och dill .

Salta och peppra .

Vänd i räkorna , spara några till garnering .

4)  TA UPP LAXEN och lägg på ett fat .

Toppa med räkröra och garnera med räkor ,citronklyftor

och dill .

RÄKORNA  tinar DU bäst på tidningspapper i rumstemperatur .

VILL DU snabb-tina räkorna lägger DU räkpåsen i en stor skål 

och fyller på med kallt vatten .

LYCKA TILL och TREVLIGT  NYÅR !