NYÅRS - HÄLSNING .

GOTT - NYTT ÅR

ÖNSKAR JAG ER ALLA

VI SES NÄSTA ÅR .

PERSIKOMARÄNG. 4 PERS.

HEJ ALLESAMMANS OCH GOD FORTSÄTTNING.......

Nu ska NI få något enkelt bara
kanske passar det till NY- ÅR .

4 konserverade persikor
1 dl frysta hallon
1 äggvita
1 msk socker
1 msk mandelspån

Så här gör Du:
Tag fram en ugnsfast form - fat .
Ställ på persikorna med hålen uppåt.
Fyll hålen med hallonen.
Vispa äggvita och socker
till hårt skum .
Lägg äggvitan över hallonen
och persikorna.
Strö över mandelspån.
GRÄDDA :i 175 grader i 10 min .

LYCKA TILL.
O´GOTT NYTT ÅR.

HERDINNOR SMÅKAKA 35 ST

Återigen en för mej riktigt god
JULKAKA .

125 g smör
1 1/2 dl strösocker
1/2 ägg (bara gulan )
2 1/2 dl vetemjöl
PENSLING OCH GARNERING:
vispat ägg
finhackad succat,
mandel och syltat apelsinskal
pärlsocker.

Så här gör Du:
Rör smör och socker vitt och pösigt .
Tillsätt ägg och mjöl och
forma degen till en rulle
som blir ungefär 4 cm i diameter.
Låt rullen stå kallt en stund och stelna till .
Skär sedan rullen i tunna skivor
som doppas i vispat ägg och
en blandning av succat, mandel
och apelsinskal.
Allt finhackat och blandat med pärlsocker.

GRÄDDA i 225 grader
tills kakorna är vackert guldbruna.
Ha plåten i mitten av ugnen .

Kakan smälter som smör i mu´n .
HA EN RIKTIGT GOD -JUL .

JUL - KAKA MED APRIKOSER.

Här är en god kaka till JUL .



150 g torkade aprikoser

(blötlagda över natten)

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

en nypa salt

(mellan tummen och pekfingret)

1 1/2 - 2 dl socker

rivet skal av en citron

1 krm kardemumma

50 g skållad sötmandel

75 g smält smör

1 ägg

1 1/2 - 2 dl mjölk

GARNERING:

några hela aprikoser

glasyr av florsocker

utrört med lite pressad citron

suckat eller gröna coctailbär.

SÅ HÄR GÖR DU:

Tag undan de aprikoser , som skall

vara till garneringen och koka dem i

blötläggningsvattnet ev. med lite socker .

Hacka resten av aprikoserna

likaså den skållade mandeln .

Blanda mjöl , bakpulver , socker ,

och kryddor och rör ner frukten

i mjölblandningen .
Tillsätt det smälta smöret
samt ägg och mjölk sammanvispat.
Häll smeten i en väl smord och bröad form
och grädda kakan på mellanläge i ugnen 175 grader.
Låt den färdiggräddade kakan kallna och
garnera den därefter med frukt och citronglasyr.

Kakan är god även utan glasyr.
prova på .
GOD - JUL.

DOPPEBULLE .

Doppar Ni i grytan ?
Jag gör det inte ,men har ändå
ett gott recept på bröd .

2 st blir det.
25 g smör
5dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1/2 dl sirap
1 liter rågsikt
ca 2 - 2 1/2 dl vetemjöl

Så här gör Du :
Smält smöret och tillsättmjölken.
Låt det bli fingervarmt .(37 grader)
Smula ner jästen i en degbunke
och häll degspadet över .
Rör så jästen löser sig .
Tillsätt salt och sirap , rör om.
Tillsätt rågsikten och arbeta degen smidig .
Låt den jäsa under duk ca 40 min .
Ta upp degen på mjölat bakbord
och tillsätt vetemjölet lite i taget
och arbeta degen smidig .
Forma degen till 2 bullar och
lägg dem i mjölade korgar .
Låt dem jäsa under duk ca 30 min .
Vält försiktigt över de korgjästa bröden
på en smord eller bakpappersklädd plåt
så att undersidan kommer uppåt .
Grädda bröden i nedre delen av ugnen
18 - 20 min.
Bröden går bra att frysa .

Jäsa sista jäsningen i korg med fin botten
tycker jag är dekorativt .
Vackert när Du lägger upp hela brödet
på bordet och det skärs upp där .

God Jul .

UPPESITTARTOAST 8 ST

Om inte skinkan är klar för avsmakning
så kan detta vara gott sålänge...

8 skivor vitt formbröd
smör
1/2 rödlök
6 torkade fikon
250 g keso naturell
1 tsk finhackad röd chili
2 msk hackad gräslök
1/2 tsk salt
8 salladsblad
12 skivor rökt kalkonbröst

Så här gör Du:
Kantskär brödskivorna .
Stek dem på båda sidor i smör.
Finstrimla fikonen .
Skala och finhacka löken.
Blanda Keso , fikon , lök , chili , gräslök
och salt .
Lägg sallad , kalkon och röran på bröden .

Ta gärna ett glas Julöl till .
mmmså gott.God Jul .

BULLE - JULGRAN -TRÄD.

Denna har jag gjort sen barna var små .
Du ser ljuset i barnens ögon och
alla andras som är närvarande.
Den är väl värd att prova .

50 g jäst
200 g smör
5 dl mjölk
2 dl socker
1/2 tsk salt
1 msk kardemumma (stött)
1 kuvert Saffran (om Du gillar det)
1 1/2 liter vetemjöl
PENSLING :
smör och lite vatten.

Så här gör Du:
Smula jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull.
Häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm.
ca 37 grader.
Häll degspadet över jästen och
rör tills den är löst.
Tillsätt socker, salt, kardemumma,
och saffran och nästan allt mjölet .
Arbeta samman till en smidig deg.
Låt degen jäsa i 30 - 40 min .
Arbeta upp degen på mjölat bakbord .
Utbakning till : JULTRÄD - GRAN .
Lägg bullarna direkt på plåten .

Lägg små runda bullar som
en triangel fyll hela triangeln
med små bullar Med 2 - 3 bullar som stam eller skaft.
Jäs på plåten ca 30 min.
Pensla , strö över pärlsocker .
GRÄDDA i 200 grader 20 - 25 min.

Låt svalna under bakduk.
När bullen ska serveras
sätter Du först i små födelsedags -ljus
i nästan varje bulle -tänd ljusen .
Och ställ den på kaffebordet .
BLÅS UT LJUSEN INNAN DU TAR EN BULLE .

TA DET FÖRSIKTIGT .

Lycka Till och God Jul .

KOKOSSNURROR JULKAKOR

Gillar Du kokos. för mig är det en riktig julkaka.
Så den vill jag dela med mig av .
GRUNDDEG :
Mördeg
2 hg smör
6 dl vetemjöl
6 msk socker
1 äggula

Så här gör Du:
Kavla ut mördegen till en
avlång ca 1/2 cm tjock kaka.
Täck den med följande kokossmet :
1 1/2 ägg
1 dl socker
1 1/2 hg kokos
25 g smör
lite grön fruktfärg.
Rulla ihop kakan till en fast rulle ,
som får stå kallt en stund .
Skär 1/2 cm tiocka skivor
som gräddas guldgula.

UGN: 175-200 grader 8-10min.

Lycka Till och God Jul .

LÄTTA RÅGKAKOR 2 ST. BRÖD .

För mej hör RÅG ihop med JULEN. Kanske för att vi hade det när jag var barn -de äldre bakade alltid rågbröd just till JUL . Ska Vi börja... 25 g jäst 3 dl filmjölk (ljumma den lite) 1 tsk salt 1 tsk anis eller annan brödkrydda 3 1/2 dl rågmjöl 3 1/2 dl vetemjöl . Baka ihop Jäs i 30 min. Ta upp på bakbord , knåda ordentligt. Forma till två kakor direkt på plåten . Låt kakorna jäsa till dubbel storlek. UGN:225 grader 15 min . De här tar inte hela da´n . om Du vill kan Du pensla kakorna med lite honungsvatten , när Du tar ut plåten från ugnen . Prova på en bulle - kaka . LYCKA TILL och GOD - JUL.

GAMMEL-FARFARS RÅGBRÖD. 2 ST .

Heej , nu börjar vi om igen
tänkte ta lite mer av JULRECEPTEN.

Tid för tillagning:ca 2 1/2 tim.
varav 1 1/2 tim. är jästid
och ca 45 min. i ugnen.
Ugnsvärme: 225 grader.

Det här behövs för 2 bröd.
1/2 l mjölk
1/2 l lättmjölk
50 g jäst
1 msk salt
5 1/2 dl rågsikt
9 dl rågmjöl
8 dl vetemjöl
bakplåtspapper
SÅ HÄR GÖR DU:
Börja med att värma mjölken till 37 grader.
Smula sönder jästen i degbunken
och häll på mjölken.
Rör tills jästen har löst sig.
Tillsätt saltet.
Rör ner rågsikt och rågmjöl.
Arbeta degen ordentligt.
Blanda i vetemjöl lite i sänder ,
så att degen inte blir för hård .
Spara lite mjöl till utbakningen.
Strö lite vetemjöl över degen .
Låt den jäsa till dubbel storlek på
varm , dragfri plats ca 1 tim.
Täck över med en handduk.
Tag upp degen på mjölat bakbord
och knåda den.
Dela den i två delar och forma dem till limpor.
Lägg på bakpappersklädd plåt.
Låt jäsa i 30 min.
Pensla bröden med lite varmt vatten.
Nagga dem med en gaffel.
GRÄDDA : I 225 GRADER
ca 45 min .Lägg folie över om färgen på
bröden blir för stark..

Ett riktigt gott rågbröd .
Prova Du också.
God Jul.

JULKAKOR MANDELMUSSLOR .

175-200 graders ugn.

Grunddeg till :
Mandelmusslor
2 hg smör
6 dl vetemjöl
6 msk socker
1 äggula
SÅ HÄR GÖR DU :
Hacka samman smör mjöl och socker
och arbeta snabbt ihop degen med äggulan.
Ställ den kallt en stund .
Arbeta in en extra äggula i grunddegen ,
och 1 1/2 hg malen sötmandel
och några bittermandlar.
Tryck ut degen i smorda
veckade metallformar.
Grädda ca 10 min. i 200 grader.
Stjälp upp kakorna innan de svalnat.

Så sköra och goda , de går lätt sönder ,
men är ett måste till julkaffet.
LYCKA TILL O´GO´JUL .

MARIA LIMPOR 3-4 ST .

Detta bröd gör jag bara till JUL
Det passar så bra till Skinkskivan - rätt storlek.

UGN:
Grädda 300 grader i 15 min
150 grader i 25 min.

Så här gör Du:
2 kg vetemjöl
2 msk salt
1 påse torrjäst
12 dl vatten
100 g smör

SÅ HÄR GÖR DU:
Ta en större bunke än vanligt
häll i 1,8 liter vetemjöl ,
torrjäst och salt.
Blanda om.
Smält smöret och häll i vattnet
låt det bli 45-47 grader varmt
Häll vätskan över mjölet och få ihop det till en deg.
Låt degen jäsa i bunken 2 timmar.
Ta upp degen på bakbordet,knåda väl och
dela i 3-4 lika stora delar .
Baka ut till limpor och lägg i
bakpappersklädd långpanna.
Låt limporna jäsa i 1 timme .

Sätt in plåten i 300 graders värme i 15 min.
Sänk värmen till 150 grader och grädda i 25 min.

När Du tagit ut plåten och ställt den på spisen
penslar Du bröden med vatten .
Låt de svalna under bakduk.

Du kanske tycker att jästiden är lång
men bröden får en underbart god smak
så det är det värt.
LYCKA TILL.
Å, DU, medan degen jäser, kan Du slå in julklappar
eller leka en stund med barna .
GOD JUL .