KORVSPETT, 4 PORT.

                                     HEJSAN  !

BEKVÄMT  och  lätt- grillat  med  allt  på  ett  spett .

Variera  med  frukt  i  bitar .

Små som stora gillar det här .

HÄR ÄR RECEPTET :

8  grillkorvar  eller  16  prinskorvar

2  paprikor

PENSLING .

1 msk olja

1/2 msk soja

1 tsk osötad senap

1 tsk timjan

SÅ HÄR GÖR DU :

DELA  grillkorven  i  halvor.

Kärna ur  paprikan  och  skär  den i bitar .

Varva  korv  och  grönsaker  på  4  spett .

Blanda  olja,  soja , senap  och  timjan .

Pensla  spetten  med  blandningen .

GRILLA  över  glöd  eller  i  ugnen ,

ca  5  minuter .

TIPS !

BYT ut grönsaker  mot  frukt  i  bitar,

t ex  ananas,  äpple  och  banan .

Hoppas  att  Ni  gillar  det !

TREVLIG  SOMMAR !

KRÄMIG HALLONDRÖM , ca, 8 dl . (så ljus rosa ,och mmm..! )

                          HEJSAN !

PROTEINRIKT !

Ägg  i  SMOOTHIEN  ger  extra  protein .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 ägg

5 dl hallon

400 ml kokosmjölk

1/2 dl linfrö

1/2 dl solroskärnor

SÅ HÄR GÖR DU :

Knäck  äggen  och  mixa  alla  

ingredienser i  en  mixer .

NJUT !

Så himla gott !

TREVLIG SOMMAR !

 

PINA COLADASHAKE , 1 LITER .

                                      HEJSAN  !

LÅT  barnen  vara  med  och  mixa  och  trixa !

Att  pyssla  med  maten  är  ett  toppen - knep

för  att  lära  sig  mer  om  frukt  och  grönt  .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 ananas (ca 550 g fruktkött )

400  ml  kokosgrädde

2  msk  limejuice

1 - 2  msk  socker

SÅ HÄR GÖR DU :

Skala  ananasen ,  skär  den  i  bitar  och

mixa  med  resten av  ingredienserna  i 

en  mixer .

Smaka  av  med socker .

LYCKA  TILL  och  TREVLIG  SOMMAR !

LÄSKANDE  !

Extra god med isbitar i 

PASTA - & RÄKSALLAD MED FIN LIMESMAK , 4 PORT .

  

                                HEJSAN  !

I lunchlådan , på BUFFE'N , framåt kvällskvisten -

en riktigt god sallad ska man kunna njuta av 

när som helst .

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g fullkornspasta

t ex skruvar

500 g räkor med skal

10 cm purjolök

2 tsk  smör & raps

200 g broccoli 

2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %

1 lime

salt , peppar

2  msk  hackad  dill

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA pastan enligt anvisning på förpackningen .

Skala  räkorna .

Skär purjolöken i slantar .

Hetta upp smör & raps i en stekpanna och låt purjon

fräsa ett par minuter .

Skär broccolin  i  mindre  buketter  och  förväll  i

lättsaltat  vatten  tills  den  mjuknar  ca  5  min .

Låt den rinna av ordentligt .

BLANDA  ner  grädde  och  broccoli  i  kastrullen 

med  purjolöken .

Pressa i limesaft  och  låt  allt  bli  varmt .

Smaka  av  med  salt och peppar .

VÄND  ner  räkor  och  dill .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

                   

MAUDS, VINBÄRS- OCH RABARBER -KAKA .- till många .

                                     HEJSAN !

DETTA ÄR SNABBA  KAKAN  !  mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g  vinbär  (röda)

och  rabarber 

1 1/2  dl  socker

1  ägg

1  dl råsocker

1/2 dl  mjölk

1 tsk vaniljsocker

1 dl  vispad grädde

+ kesella .

SÅ HÄR GÖR DU :

VARVA  vinbär och rabarber med  socker i en ugnsform .

Vispa  ihop  ägg,  råsocker,  mjölk  och  vaniljsocker .

Blanda ihop  vetemjöl, hackade nötter  med  bakpulver 

och rör ner i smeten .

RINGLA smeten över  bären och  grädda  ca  25 minuter ,

i  200 grader .   LÅT  kakan  svalna .

GARNERA  med  1 dl vispad grädde blandat  med 

1 dl kesella  och lägg på  vinbär .

LYCKA TILL  OCH  TREVLIG SOMMAR !

NALLEKAKA , för många barn . - HÅKAN , 3 ÅR .

                                  HEJSAN !

När sonen i huset var 3 år ,  så sa han till mig;

" mamma, jag vill också fika med mina kompisar och mina nallar " !

Javisst ,  sa jag  då får du bjuda dina kompisar och att de tar med 

sina nallar och dockor .

De små gästerna kom med sina nallar och mamma !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 ägg 

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

1 tsk mald kardemumma

2  tsk  kanel

1 1/2 dl mjölk

100 g  margarin / smör

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA ägg och strösockervitt och pösigt .

Blanda samman mjölet med bakpulver 

och kryddor och rör ner det i äggsmeten .

Tillsätt  mjölken  och  det  smälta  smöret.

GRÄDDA  i smord och mjölad rund , veckad

sockerkaka -form , i 175 grader ca 30  minuter.

Sonen sa varsågoda och alla nallar fick också plats vid bordet ,

med sked och tallrik , till alla !

och vi mammor njöt av stunden med en kopp kaffe .

Det blev mycket skratt  och kul !

LYCKA TILL och  TREVLIG SOMMAR !

FESTLIG BÅL , 4 GLAS .

                                        HEJSAN  !

SOMMAREN  firar  vi  med  en  festlig  bål  .

"CARIBIAN  BLUE ".

Blanda  8  dl  ananasjuice ,  2  msk  blå  curacao - extrakt

och  isbitar  gärna  i  en  mixer .

Häll  upp i  ca  4  glas  med  ny  is .

Dekorera  med  ananasbitar .

TREVLIG  SOMMAR !

MAUDS, KÖTTBULLAR I TOMATSÅS , 4 PORT.

                                           HEJSAN  !

DET HÄR ÄR DÅ HIMLA GOTT  KAN   NI  TRO !

HÄR ÄR RECEPTET :

400  g  blandfärs

1 /2  dl  ströbröd

1 1/2 dl  mjölk

2  ägg 

salt  , peppar

KOKNING :

1 1/2  tsk  salt

SÅS :

2  gula  finhackade  lökar

2  msk  olja

1  burk  krossade  tomater

3  msk  TOMATPURE' 

1  tsk  dragon

3  krm  salt

1  krm  svartpeppar

1/2 - 1  tsk  strösocker

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

FRÄS  löken  i  olja  i  en  kastrull  utan  att  den  tar  färg .

Tillsätt  tomaterna ,  med  spad , TOMATPURE' ,  tillsätt  salt, socker

och  kryddor .

Sjud  såsen  i  10  -  15  minuter .

LÅT  ströbrödet  svälla  ca  10  min i  mjölken .

Blanda  ner  färs , ägg,  salt  och  peppar .

Blanda  väl..

FORMA 10 - 12  avlånga  bullar .

Lägg  dem  på  ett  skärbräde.

KOKA  upp  vatten  och  salt .

Koka  hälften  av  bullarna  åt  gången ,

ca  10  minuter  eller tills  de  flyter  upp .

Ta  upp  bullarna  med  hålslev och  lägg 

dem  i  såsen .

Ha gärna broccolibuketter  till och  ris eller potatis .

TREVLIG SOMMAR !

MIN, KYCKLINGFILE' MED VALNÖTSRIS .

                                            HEJSAN !

SÅ HIMLA GOTT !

Det hade jag inte riktigt räknat ut ?

Jag tog vad jag hade hemma  .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 Kyckling - FILE'ER 

MARINAD :

1 hackad gul lök

3 msk olja

2 msk  kinesisk soja

3 msk chilisås - på flaska

1 pressad  vitlöksklyfta

VALNÖTSRIS :

2  dl ris

4  dl hönsbuljong

2  msk hackade valnötter

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  samman  marinaden , 

lägg  i  kyckling -FILE'ERNA

och  låt  dem  dra  i  ca  30  min .

STEK  FILE'ERNA i  ugnen  tillsammans  med

marinaden i  200  grader  i  ca  20  minuter .

KOKA  riset .

BLANDA ner  kyckling - marinaden  och

valnötterna  i  riset .

SERVERA ,  med de grönsaker NI gillar  .

TREVLIG  SOMMAR !

TORSK PÅ POTATISBÄDD , 4 PORT .

                                         HEJSAN  !

Detta  är  både  enkelt  och  jättegott !

Snabbt  går  det  också .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

8 - 10  potatisar

600 g  torsk -FILE'

KRYDDSMÖR

3 msk smör

1 dl persilja

1 tsk dragon

1 dl matlagningsgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA skivade potatisar i 7 - 8 min

och lägg i en smord form .

Salta och peppra  torsken lätt och 

lägg  ovanpå  potatisen .

BRED över  kryddsmöret .

Slå på  matlagningsgrädde och täck

med  folie .

GRÄDDA  i  200  grader  20 - 25 minuter .

Lägg 8 plommontomater i formen bredvid fisken 

och  koka   gärna några broccoli - buketter till .

mmm...himla gott !

KLART !  TREVLIG SOMMAR !

SOMMARENS GODASTE KANELBULLAR , 40 ST .

                                    HEJSAN  !

  

      Klassiska  Kanelbullar  -  vem  kan  motstå  dem ?

  

   HÄR ÄR RECEPTET :

150  g  smör 

5  dl  mjölk

50  g  jäst

1/2  tsk  salt

1 1 /4  dl  strösocker

1 1/2  tsk  mald  kardemumma

1  ägg 

13 - 14  dl  vetemjöl - BERTE QVARN

FYLLNING

100 g  smör

1 dl socker

3 tsk mald kanel

PENSLING & GARNERING

1 ägg

pärlsocker

UGN  250 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT smöret och häll i mjölken , värm  till 37 grader.

Smula ner jästen i en stor bak- bunke och lös den 

med lite av degspadet .

Tillsätt  resten  av  vätskan , salt, socker, kardemumma,

ägg  och  det  mesta  av  mjölet .

ARBETA degen smidig , strö  över lite mjöl  och låt 

degen jäsa under  bakduk ,  ca  30  minuter .

RÖR ihop  ingredienserna  till  fyllningen .

DELA degen i 2  delar .

Knåda  och  kavla  ut  varje  del  till  en  rektangel

ca  20 x 40 cm .

BRED  på  fyllningen  och  rulla  ihop  från  långsidan .

Skär rullen i  ca  2  cm  breda bitar .

Tryck  med  skaftet  av  en  bordskniv  mitt på  varje  bulle 

så  att  en  fördjupning  bildas .

Lägg  bullarna  i  pappers - formar .

LÅT bullarna  jäsa till  dubbel  storlek  under  bakduk ,

ca  30  minuter.

Pensla  med  uppvispat  ägg  och  strö  på  pärlsocker .

GRÄDDA  mitt i  ugnen  8 - 10  minuter .

TREVLIG  SOMMAR  !

VARMRÖKT LAX MED AVOKADOKRÄM , 4 PORT.

                                HEJSAN !

LÄTT fixad  middag som dessutom är väldigt god .

Den kommer nog att bli en självskriven  favorit på

middagsbordet under långa lata sommardagar .

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  varmrökt lax 

12 -15  färskpotatisar 

KRÄM :

1 mogen avokado

1 dl matlagningsgrädde 15 %

1 msk citronsaft

salt, peppar

SERVERING :

grönsallad med  vattenmelon 

gröna ärter 

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA potatisen mjuk i lättsaltat vatten , ca 15 min.

Rensa och bena ur  laxen .

KRÄM :

Mixa  avokadon  med  grädde .

Tillsätt  citronsaft och smaka av med salt och peppar .

TREVLIG  SOMMAR !

LAXFILE UNDER PESTOTÄCKE , 4 PORT .

                                HEJSAN  !

LAX pasta och pesto - en underbar  kombination

vi aldrig kan få för mycket av !

De spröda sockerärterna blir en fin färgklick .

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g LAXFILE

salt, peppar

4 msk pesto

250 g tagliatelle

200 g sockerärter

2 1/2  dl matlagningsgrädde  15 %

SERVERING :

Grönsallad, 

med kulor av vattenmelon (glasskopan )

citronklyftor  

ugn :175 grader

SÅ HÄR GÖR DU :

DELA laxen i portionsbitar .

Lägg  dem  i  en  smord   ugnssäker  form,

salta och  peppra  och  bred  på  pesto .

Tillaga  mitt  i  ugnen  ca  12  minuter .

KOKA  pastan enligt anvisning på  förpackningen .

Förväll  sockerärterna  i  lättsaltat  vatten 

ett  par  minuter .

Vänd  samman  pasta ,  sockerärter  och  grädde

och  värm  försiktigt .

SMAKLIG MÅLTID !

och 

TREVLIG SOMMAR !

TIPS !

TIPS  !

                                 HEJSAN !

ÄPPELKESO ,

Ta  två  mellanmålspauser  under  dagen .

Varva ner några minuter  och  ät  något  gott .

Det  gör  susen för både  kropp  och  själ !

SÅ HÄR GÖR DU :

Blanda 1/2  dl  keso  med  1  rivet  äpple.

Fördela  på  1  skiva  grovt  knäckebröd 

pudra  över  kanel .

TACK !

ROMSÅS , 4 PORT.

                                HEJSAN !

Det  var  så  längesen jag  gjorde  jag  gjorde denna  sås ,

så  jag  hade  nästan glömt  bort den 

Men , ,,

HÄR ÄR RECEPTET :

2  dl  CREME FRAICHE

2  dl  Gräddfil

1 /2  dl  Majonnäs

2  msk  finhackad  Gräslök

1  burk  Röd  Stenbitsrom

1 /2  tsk  Salt

SÅ HÄR GÖR  DU  :

Blanda  CREME FRAICHE ,  Gräddfil  och  Majonnäs .

Tillsätt  Gräslök  och  Stenbitsrom.

Rör  om  och  smaka  av  med  salt .

Så  var  det  klart !

LYCKA  TILL !

MAKENS, GODA MELONSALLAD MED SKINKA OCH FETAOST. - 4-6 PERS.

                                         HEJSAN  !

MAKEN skulle laga  middag  en  smaskig sallad , -  bra  gjort !

HÄR ÄR RECEPTET :

2  salladshuvuden

gärna  olika  sort

1 /2  nät- eller  honungsmelon

1 /2  vattenmelon

4 - 8  skivor  lufttorkad  skinka

1  dl  svarta  oliver

ca  1  msk  balsamicovinäger

ca  3  msk  olivolja

salt,  svartpeppar

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

LÄGG  salladsbladen  på  ett  stort  fat.

Kärna  ur  och  skär  meloner  i  klyftor

eller  stora  kuber  och  lägg  dem  ovanpå

salladen .

Fördela  skinka,  oliver  och  bitar  av 

fetaost  över .

RINGLA  över  vinäger  och  olivolja .

Krydda  med  salt  och  peppar  från  kvarn .

SMAKLIG MÅLTID   och  LYCKA  TILL !

SOMMARENS KORVGRATÄNG , 4 PORT .

                                               HEJSAN  !

Hade  inte  en  aning  vad  jag  skulle  göra  till  middag  ?

Då  kommer  en  go vän,  med  1 burk  bullens  korv !!?

"tänkte  Du  kunde  göra  något  av  detta " sa hon .

Sagt och gjort ,  så här blev det .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 burk  Bullens korv

1 strimlad  purjolök

1 liten  burk  majskorn

1 burk  krossade tomater

1 1/2  dl  mellangrädde

salt , och  peppar 

1 - 2  tsk  curry

2 dl  riven  god ost

UGN :225  GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

LÄGG  purjolök,  avrunnen  majs  och  tomatkross

i  en  ugnssäker  form .

Blanda  grädden  med  salt ,  peppar  och  curry .

Häll  detta  över  grönsakerna .

LÄGG  korven  ovanpå  grönsakerna  .

Strö  över  riven  ost  och  gratinera  mitt  i  ugnen

ca  20  minuter .

SERVERA  med  kokt  nypotatis .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

(Det  var  faktiskt  riktigt gott ! )

TANT FRIDAS, MJUKA GOA PEPPARKAKA - till många .

                                    HEJSAN   !

TANT  FRIDA ,  var  en  tant  som  kom  till  min  mormor

hon  bakade  ofta  hos  mormor ,  däribland  denna  mjuka  pepparkaka .

DET  är  en  gammaldags  mjuk  pepparkaka  med  många   kryddor 

och  lite  lingonsylt  - precis  som   förr . 

 

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  ägg

2  dl  strösocker

1 1/2  dl  filmjölk

1  tsk  ingefära

1  tsk  stött  kardemumma

1/2  tsk  malda  nejlikor

1  tsk  kanel

3  dl  vetemjöl

1  tsk  bikarbonat

60  g  smör / margarin

1/2  dl  lingonsylt .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

VISPA  ägg  och  socker  pösigt ,  tillsätt  filen 

kryddor  och  mjölet  blandat  med  bikarbonaten .

RÖR  sist  ner  det  smälta  smöret  och  lingonsylten.

HÄLL smeten  i  en  smord  och  bröad  rund  veckad

form ,  rymd  ca  1 1/2  liter  och  grädda  i  45  minuter

 i  mitten  av  ugnen ,  eller  tills  kakan  känns  torr .

LYCKA  TILL !

ÖVERRASKA MED HEMGJORD VANILJGLASS .

                               HEJSAN !

SÅ  här  gjorde  jag  ,  det  kan  DU  med !

SÅ HÄR GÖR DU :

3  äggulor  vispas  pösigt  med  1 1/2 dl  strösocker .

Smaksätt  med  1  tsk  vaniljsocker  eller  VANILA .

Vispa  3  dl  vispgrädde  pösigt  och  blanda  

ner  i  äggkrämen .

FRYS  i  form  i  minst  4  timmar .

SERVERA  med  varma  hjortron  eller  andra  bär .

LYCKA  TILL !

MIN , COUSCOUS-PANNA MED KASSLER , 4 PORT.

                                       HEJSAN  !

Finn  smaken,  på  den  här  jättegoda  rätten

så vill  DU , göra den igen och igen 

alla  gillar  den .

HÄR ÄR RECEPTET :

4  dl  couscous

4  dl  vatten

1  hönsbuljongtärning

1  msk  olivolja

salt, peppar

300 g  kassler

2  morötter

2  stjälkar  blekselleri

1  stor purjolök

100 g  tärnad  fetaost

10  cocktailtomater

persilja  eller  basilika

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KOKA  vatten ,  buljongtärning och  olivolja .

TILLSÄTT  couscous  och  lägg  på  locket .

TA  kastrullen  från  värmen   och  låt  svälla 

ca  5  minuter .

TÄRNA  kasslern,  skala  och  tärna  morötterna .

STRIMLA  selleri  och  purjolök .

FRÄS  kassler,  morötter  och  selleri  i  lite  smör

/margarin ,  tills  grönsakerna   mjuknar .

SALTA  och  peppra .

TILLSÄTT  couscous ,  fetaost,  halverade  

cocktailtomater  och  GARNERA med  en

basilika  eller  persiljekvist .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

GRÄDDSTUVAD PURJOLÖK, 8 PORT.

                                    HEJSAN !

Detta är  ett  krämigt  tillbehör  till  lammstek .

Purjon  kan  även  ätas  som  lunch tillsammans

med  potatis  och  några  skivor  skinka .

HÄR ÄR RECEPTET  :

4  purjolökar, ca 800 g

2  msk  smör- rapsolja

4  dl  vispgrädde

1  tsk  salt

2  krm svartpeppar

2  tsk  pressad  citronsaft

2  msk  hackad  dragon 

SÅ HÄR GÖR DU  :

ANSA och  skölj  purjolökarna .

SKÄR dem i  3 - 4  cm  långa  bitar  och  fräs

i  smör & rapsolja  i  en  stor  kastrull .

HÄLL på  grädden .  Salta och peppra .

LÅT  koka  på  svag  värme  UTAN  lock 5-7 min.

SMAKA av  med  citronsaft  och  dragon .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

LAMMSTEK MED BEN, 8 PORT.

                                       HEJSAN  !

OM  DU  BEHÅLLER  BENET  SÅ  SMAKAR  

LAMSTEKEN  MERA .

SERVERA  MED  POTATIS  OCH  GRÄDDIG 

PURJOLÖK .

VARSÅGODA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 Lammstek  med  ben ,  ca  2  kg

4 vitlöksklyftor

50  g  rumsvarmt  smör /margarin

1  msk  honung

rivet skal av 1 citron

2  msk  hackad  timjan

2  tsk  salt

2  krm  svartpeppar 

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER.

Skala  vitlöksklyftorna .

Dela 2 klyftor  i 8 långa bitar, 

finhacka  resten .

Stick  djupa  hål  i  steken och  tryck  

ner  vitlöksbitarna .

RÖR ihop smör,  honung,  hackad -

vitlök,  citronskal  och  timjan .

Salta  och  peppra  köttet  runt  om  .

Bred  på  smörblandningen  .

Lägg  köttet  på  ett  galler  i  en  lång-

panna .

STEK  i  mitten  av  ugnen  ca  10  minuter .

Sänk  värmen  till  125  grader .

Stek  ytterligare  ca  2  timmar  tills  köttets

innertemperatur  är  60 - 65  grader .

Låt  vila  15 - 20  minuter  före  servering .

LYCKA TILL !

OSTOMELETT EXTRA , 4 PORT

                                 HEJSAN !

ATT  ta  sig  tid,  att  göra  denna  superomelett,

har  Du  igen  fram  till  lunch .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 ägg

2 dl vispgrädde

1/2  tsk  salt

1  krm  svartpeppar 

smör /margarin

4  dl  riven  lagrad  ost 

GARNERING :

t ex räkor  och  dill 

SÅ HÄR GÖR DU :

Vispa ägg och grädde var för sig .

Blanda  försiktigt .  Krydda .

Bryn smör /margarin i en stekpanna .

Häll i äggsmeten .

Rör försiktigt  med  en  gaffel  ,  

så  att  lös  smet  kan  rinna  ner .

Strö  över  osten .

Låt omeletten  nästan  stelna  och  osten 

smälta  på  svag  värme .

GARNERA  med  räkor  och  dill .

SERVERA  med  sallad  och  bröd .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

APELSIN I NÖTIG GRÄDDSÅS . 4 PORT .

                                       HEJSAN  !

SMAKA  PÅ  DETTA !  SÅ HIMLA  GOTT .

SOM  EFTERRÄTT .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 - 4  apelsiner

eventuellt  lite  strösocker

SÅS  :

3  msk  smör / margarin

3  dl  vispgrädde

1 1/2  dl  socker

1 1/2  dl  hackade  valnötter

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKALA Apelsinerna  och  skiva  dem  tunt .

LÄGG  dem  på  ett  fat .

STRÖ  över  lite  socker (om det behövs)

SMÄLT  smöret  i  en  kastrull .

TILLSÄTT grädde  och  socker .

LÅT koka  utan  lock tills  såsen  tjocknar 

ca  10  minuter .

RÖR  då och  då .

RÖR  ner  nötterna .

 SERVERA  apelsinerna  med  den  varma  såsen .

LYCKA  TILL !

MIN, BANANKASSLER , 4 PORT .

                                     HEJSAN  !

DET  här  ska  vi  ha  till  middag  imorgon !

mmm...  himla gott  !

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

500 g  benfri  kassler

4  bananer

1  dl  jordnötter

1  tsk  potatismjöl

1  dl  chilisås

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen  på  225  grader .

Skär  kasslern  i  skivor .

Skala  bananerna . 

Lägg  bananer  och  kassler  i en  smord  ugnssäker  form .

STRÖ över jordnötterna .

Blanda  grädde ,  potatismjöl  och  chilisås .

Häll  det  över .   GRATINERA  i  ugnen  10 -15 minuter .

TÄCK eventuellt  med  aluminiumfolie efter halva  tiden .

SERVERA  med  kokt  potatis  eller  ris  och  sallad .

SMAKLIG  MÅLTID 

och  LYCKA  TILL !

FARMORS SVARTA - VINBÄRSKAKA MED HONUNG , 12 BITAR.

                                  HEJSAN  !

Snart  kommer  VINBÄREN ,  dom  har egentligen  redan  kommit

men  de  är  så  sura .

Kakan  får  en  kryddig  smak  av  kanel,  ingefära  och  kardemumma .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

150  g  smör / margarin

1 dl strösocker

1 1/2  dl  honung

3  ägg

1 1/2  tsk  kanel

1 1/2  tsk  ingefära 

1  tsk  kardemumma

1  tsk  bakpulver

3 1/2  dl  vetemjöl

1/2  dl  mjölk

3  dl  svarta  vinbär

*Fyll kakformen  till max 2/3 annars

pöser  den  över  vid  gräddningen .*

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR  matfett  med  socker  och  honung

Till  en  porös  smet .

Tillsätt  äggen  ett  i  taget  och  rör  ner .

Blanda  kanel,  ingefära ,  kardemumma,  

bakpulver  och  vetemjöl  i  en  skål .

Tillsätt  mjöl  -blandningen  och  mjölken.

BRED  ut  smeten  i  en  smord  och 

bröad  sockerkaka- form  ca  1 1/2  liter.

STRÖ  på  vinbären  och  grädda  kakan  i 

nedre  delen  av  ugnen  i  175  grader

ca  45  minuter .

LÅT  kakan  vila  några  minuter och vänd

sedan  upp  den  på  ett  sockrat  fat .

SERVERA  gärna  med  lite  vispad  grädde

eller  vaniljsås .

VARSÅGODA !  och  LYCKA  TILL !

FRUKTSMOOTHIES, (fruktiga exotiska drinkar ) .

  

                                 HEJSAN !

mmm... !

VI börjar  med  Mango  och  Papaya .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 papaya

1 mango

8 jordgubbar

3  msk  koncentrerad  exotisk  nektar

några  isbitar

3  dl  naturell  yoghurt 

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

SKALA , kärna  ur  och  dela mango

och  papaya  i  bitar .

KÖR  alla  ingredienser  i  mixer .

SMAKA  av  och  tillsätt  mer  yoghurt

eller  mineralvatten  om  DU  vill  ha

drycken  tunnare .

NU  tar  vi  ANANAS  och  KOKOS 

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

1 - 2  färska  ananas

3  msk  ananas - och  apelsinjuice-  koncentrat 

3  dl  kokosmjölk

saft  från  1/2  lime

2  msk  flytande  honung  (akacia)

krossad  is .

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

SKALA  och  skär  ananasen  i  bitar .

MIXA  alla  ingredienser  tills  det 

blir  skummigt .

GARNERA  med  kokosflingor  och

blad  från  ananasen .

LYCKA  TILL !

ÄPPELDRINK med citron , - 2-3 pers. (både STORA och små )

 

                                      HEJSAN  !

DETTA  är  en  uppfriskande  drink   som  med  fördel 

kan  spädas  med  mer  vatten  och  dricka  till  maten .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

5  äpplen

1 citron,  både  fruktkött  och  saft

2  msk  socker

5  dl  mineralvatten  eller  vanligt  vatten .

SÅ HÄR GÖR DU :

MIXA  alla  ingredienser  och  tillsätt  eventuellt  mer  socker 

eller  vatten  och  is .

SERVERA med några blad  citronmeliss .

Riktigt festligt , sa  barnen 8 år och uppåt !

LYCKA  TILL !

LIME- OCH CITRONDRYCK,

                                         HEJSAN  !

BRA  törstsläckare  eller  måltidsdryck

som  blandas  med  vatten  efter  smak.

DRYCKEN  är  även  bra  som  grund 

för  drinkar !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 citron

1 lime

2  msk socker

vatten 

citronmeliss

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och  mixa  frukterna  eller  pressa  ur  frukten .

BLANDA  i  honung  och  socker .

FYLL på  med  kallt  vatten ,  smaka  av  och  tillsätt

eventuellt  mer  socker .

MIXA  eller  vispa  lite  till .

SERVERA  med  citronmeliss .

LYCKA  TILL !

BANANKAKA .

                               HEJSAN  !

Jag  hade  2  väl  mogna  bananer,  som  jag  inte  ville  slänga.

Alltså  blev  det  en  BANANKAKA .

Maken  sa  att  smeten  var  jättegod , hoppas att  det  gäller  kakan  också ?

HÄR ÄR RECEPTET :

SÄTT  ugnen  på  175  grader  i  45  minuter.

Smörj  och  bröa  1 1/2  liters form .

1 ägg

1 1/2  dl  strösocker

2  stora  mogna  bananer

eller  3  små

50 g  smör/margarin

2 1/4  dl  vetemjöl

1  tsk  bakpulver

1/2  tsk  bikarbonat

1 tsk  vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA ägg  och  strösocker ,  riktigt   pösigt.

Mosa  bananerna och lägg dem i smeten .

Smält  smöret  och  låt  det  svalna .

Häll  det  i  smeten .

BLANDA  ihop  vetemjöl, bakpulver ,

bikarbonat  och  vaniljsocker .

RÖR sist  ner  i  smeten  4  msk  flytande  grädde .

Rör  samman  allt ,  häll  smeten i formen ,

grädda  i  45  minuter i 175  grader .

LYCKA  TILL !

Om  DU  vill kan  DU  servera  med vispad grädde och bananskivor.

Kakan  blev  himla  god !

ELLER  vispad grädde med  färska blåbär  ovanpå, (2 askar )

LYCKA TILL !

FARMORS, LILLA CHOKLADTÅRTA. 7-8 BITAR.

                              HEJSAN !

ENKEL OCH JÄTTEGOD .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g smör / margarin

125 g mörk blockchoklad

3 ägg

1 1/2  dl  strösocker

3  msk  potatismjöl

1/2  tsk  bakpulver

1 1/2 dl kokosflingor 

GARNERING :

2  dl  vispgrädde

kokosflingor

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen  på  200  grader .

Smält smöret i en kastrull .

Bryt  chokladen  i  bitar  och  tillsätt dem .

Låt  smälta  på  svag  värme  under omrörning.

Rör  samman  ägg  och  socker .

Blanda  potatismjöl,  bakpulver och  kokos .

Blanda  allt.

HÄLL  smeten  i  en  smord ,  bröad  form 

ca  2  liter . 

GRÄDDA i ugn  ca  30  minuter .

Kakan  ska  vara  lite  kladdig .

Stjälp  upp  den .

Låt  den  svalna .

VISPA  grädden .  KLICKA den  på  kakan .

Strö  över  lite  kokosflingor .

LYCKA TILL !

FARMORS, ÄPPELKAKA MED VETEGRODDAR 4 - 6 PORT.

                                    HEJSAN  !

Nu  var  det  längesedan  jag  gjorde  denna  äppelkaka,

men  hos  Farmor  åt  vi  den  lite  då  och  då .

Min  Farmor,  hade alltid  vaniljsås till,  men 

Du  kan  ha  vispad  grädde också.

HÄR ÄR  RECEPTET  :

4 - 5  äpplen,  ca  750 g

75 g  smör /margarin

2  ägg

1 1 /2  dl  strösocker

2  dl  vetegroddar

SERVERING :

3  dl  vaniljsås  eller

2 dl vispgrädde

1  msk  vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  UGNEN  PÅ 200 GRADER .

Skala  äpplena .  

Kärna  ur  och  skär  dem  i  klyftor .

Lägg  dem  i  en  smord,  ugnssäker  form .

Smält  smöret . 

Vispa  samman  smör  och  socker.

Blanda  i  smöret  och  vetegroddar .

Häll  blandningen  över  äpplena .

GRÄDDA  i  ugn  tills  kakan  fått  färg

och  äpplena  är  mjuka ,  20 - 30 minuter .

Vispa  grädden .

Blanda  den  med  vaniljsockret .

SERVERA  äppelkakan  ljum  med  grädden .

HOPPAS DET SMAKAR ?  och  LYCKA  TILL !

UGNSOMELETT, med sparrisknoppar , 4 pers.

                                       HEJSAN  !

Så  himla  god  !

DU kan äta den naturell  som  den  är , mmm...!

eller lägga sparrisknoppar  i  smeten  som jag gjorde idag .

eller steka upp några  skivor bacon , eller korv .

Det  är  också  väldigt gott med små köttbullar till .

HÄR ÄR RECEPTET :

4  ägg

1 1/2  dl  kallt  vatten

1 1/2   dl  matlagningsgrädde

3/4 tsk  salt och  1 stänk med vitpeppar.

Vispa  samman  alla  ingredienserna  och

häll  smeten  i en  lätt smord  form .

SÄTT  ugnen på  200 grader och 

GRÄDDA  i 30  minuter .

LYCKA TILL !    SMAKLIG MÅLTID !

Kolla !!!

SPARRISKNOPPAR ,

Koka  knopparna  i  7 minuter = mjuka

                              i  6 minuter = spänstiga

Vattnet ska vara uppkokt .

TACK !  LYCKA  TILL !

 

MONAS, APELSINCHOKLAD- MOUSSE , 4 PORT .

                                           HEJSAN  !

mmm...!  Så  himla  gott !

Min  goda  vän  MONAS  gjorde  denna,  suveränt  goda efterrätt  ,

efter en  njutbar  middag .

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g  70%  choklad , gärna med FLINGSALT

5  dl  Turkisk yoghurt

1  apelsin , gärna KRAV-märkt .

SÅ HÄR GÖR DU :

DELA  chokladen i bitar .

Smält  chokladen  i  en  djup  tallrik ovanpå 

en  kastrull  med  lite  kokande  vatten .

Blanda  den  smälta  chokladen med  yoghurten.

TVÄTTA  apelsinen  och  riv  ned  skalet  i  smeten ,

spar  lite  skal  till  dekoration .

Pressa  ur  2  msk  apelsinsaft .

SERVERA  moussen  i  fyra  vackra  skålar  eller  glas .

mmm... ,så himla gott !

DEKORERA  med  apelsinskal .

ALL  LYCKA  TILL !

LILLA JULIS FÖDELSEDAGSTÅRTA , FÖR MÅNGA !

                                  

                                         HEJSAN  !

GRATTIS !  ALLA  NI  SOM  FYLLER  ÅR  I  JULI- MÅNAD  !

Lilla  JULIS, en liten flicka på 4 år ,  som  önskade sig denna tårta  när hon fyllde år

tänk att Lilla JULIS gillade den här !

som jag bakade när jag fyllde år .

            

Lätt och enkel att göra och smakar mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

5 ägg

1/2 dl  SUKRIN 

4 dl mandel-mjöl

2  tsk  bakpulver

FYLLNING  :

3  dl  vispgrädde

2  msk SUKRIN

2  dl  blåbär

skalet från 1 lime

GARNERING :

Vispgrädde

och blåbär

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen  på  250  grader .

Vispa  ägg  och  SUKRIN  fluffigt .

BLANDA  mandel- mjöl,  bakpulver

och vänd  ner  det .

HÄLL ut  smeten  på  en  bakpappersklädd bakplåt.

GRÄDDA  mitt i  ugnen  i ca  5  min.

VISPA vispgrädden hårt  tillsammans  med  SUKRIN .

Mosa  blåbären och vänd ner tillsammans  med lime-skal .

DELA tårtbotten  i  önskat  antal  bitar .

Bred  ut  tårtfyllningen  mellan  bottnarna .

GARNERA  med  vispgrädde och blåbär .

ALL  LYCKA  TILL !

HÄR ÄR RECEPTET :

Botten :

5 ägg

1/2 dl SUKRIN

4 dl mandalmjöl 

2 tsk bakpulver

MIN SOMRIGA MOROTS- OCH ANANASRÅKOST , 4 - 5 PORT .

                                HEJSAN !

DENNA supergoda  råkostsallad , med  morot  och  ananas

har DU kanske  inte  ätit  tidigare 

Pröva,  det  är  jättegott .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 stora  morötter

4  ananasringar 

1  dl  groddar 

DRESSING :

2  msk  ananasjuice

2  tsk  senap

salt och peppar

några  varv  med 

svartpepparkvarnen 

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  och  riv  morötterna  grovt.

SKÄR  ananasen  i  bitar  och  blanda  

morot,  ananas  och  groddar  i  en  skål.

BLANDA  ananasjuice ,  senap ,  salt och peppar

och  häll  dressingen  över  grönsakerna .

VRID  några  varv  med  svartpepparkvarnen 

över  salladen .

SERVERA  till vad  DU  känner  för .

SMAKLIG  MÅLTID 

och

LYCKA  TILL !

BULJONGKOKT KYCKLINGFILE' I DILLSÅS , 4 PORT .

                                       HEJSAN  !

BULJONGKOKT  KYCKLING ,  

var gårdagens middag , förr om  åren gjordes det 

lite då och då , men nu var det längesen.

Det är lite ovanligt,  men  mycket  gott .

Var  försiktig bara  så DU inte  kokar kycklingen 

för länge  för då  blir den torr och tråkig .

15 - 20 minuter räcker .

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  KYCKLINGFILE'

1 gul lök

2 stora morötter

5 dl vatten

1/2 tsk salt

6 svartpepparkorn

3 lagerblad

DILLSÅS :

1 msk flytande smör/margarin

2 msk vetemjöl

1 dl mellangrädde

2 - 3 dl buljong  från kycklingen 

salt och peppar

1 dl finhackad dill

 

TILL SERVERING :

Kokt  potatis och sallad.

SÅ HÄR GÖR DU :

DELA kycklingen en gång på längden .

Skala och skär löken i klyftor .

Dela morötterna i skivor.

Lägg  kyckling,  lök,  morötter,  vatten,

pepparkorn och lagerblad  i  en  kastrull .

Koka  kycklingen  i 15 - 20 minuter ,  

ta upp en  kycklingbit  efter 15 minuter

och kontrollera om den är  färdig .

SILA och spara buljongen .

Värm smöret i en kastrull och strö över

vetemjölet .

Rör så att allt  blandas .

Späd med grädde  och  buljong .

Låt såsen koka under omrörning  i  5  min .

SMAKA av med salt,  peppar  och  dill .

SERVERA kycklingen med kokt potatis,

dillsås  och sallad .

SMAKLIG MÅLTID OCH LYCKA TILL !

TILL SERVEING :

Kokt potatis , sallad

MORMORS KNAPRIGA ÄPPELKAKA . 4 - 6 PORT.

                                  HEJSAN !

DENNA knapriga äppelkaka gjorde 

min mamma .

Mamma gillade den mest av oss alla  !

HÄR ÄR RECEPTET :

5 - 6 äpplen

KNAPRIGT TÄCKE :

2 dl skorpsmulor

1 - 1 1/2  dl strösocker

ca 1 msk kanel

100 - 125 g kallt smör /margarin

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA kärna ur och  klyfta  äpplena .

Lägg  dem  i  en  smord  form .

Blanda  skorpsmulorna  med  strösocker

och  kanel .

Strö  blandningen  över  klyftorna .

Hyvla  eller  skiva  smöret och  lägg  det   överst .

GRÄDDA  i  200 grader  ca  20 - 30  minuter

eller  tills  äpplena  känns  mjuka  och  ytan  är

knaprig .

SERVERA  med  vaniljsås  till .

LYCKA  TILL !

MANGO- OCH MYNTAGLASS, 4 PORT.

                                   HEJSAN  !

Den här glassen har jag gjort två gånger .

Första gången blev det lite för mycket 

av mynta , den andra gången blev den

helt perfekt .

Så var försiktig med myntan , ta inte i resten 

om det blir kvar på skärbrädan .

mmm....himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 äggulor

2 dl grädde

1 tsk vaniljpulver

1 /2 tsk SUKRIN

skal och saft av 1 lime

1 dl naturell yoghurt

1 dl fryst mango

2 msk hackad färsk mynta

1 liten eko-banan 

DEKORATION :

limeklyftor

myntablad

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA äggulor och grädde var för sig och 

lägg sen i en matberedare .

Tillsätt de resterande ingredienserna och

mixa till en jämn smet .

Häll upp i en plastlåda och sätt in i frysen 

minst  4 timmar .

SERVERA  med limeklyftor  och  färska  myntablad .

LYCKA TILL !

JORDGUBBS - CHEESECAKE, 10 BITAR .

                                   HEJSAN  !

mmm...GODARE ÄN GODAST !

Ni  måste smaka !

HÄR ÄR RECEPTET :

BOTTEN :

125 g mandel-mjöl

125 g hasselnöts-mjöl

100 g smält smör eller  margarin

1 ägg

1/2 dl SUKRIN

FYLLNING : 1

300 g Philadelphia ost

200 g frysta jordgubbar

1 dl SUKRIN 

3 ägg

FYLLNING :2

1 dl CREME FRICHE

1 dl kesella 10 %

1/2 dl SUKRIN

DEKORATION :

1 dl skivade färska jordgubbar

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 175 grader .

Blanda alla ingredienser till botten i en skål .

Bred ut smeten i en pajform med avtagbar kant

med bakplåtspapper i botten .

GRÄDDA i ugnen i 10 minuter.

Låt botten svalna .

MIXA alla ingredienser till fyllning 1 till en 

jämn smet .

Häll på smeten i formen och grädda i 30 min.

BLANDA CREME FRAICHE, kesella och 

SUKRIN i en skål och bred smeten över pajen .

Ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter .

Låt svalna och dekorera med skivade jordgubbar .

LYCKA TILL !

TREVLIG FIKASTUND !

MÖRK CHOKLADKAKA MED BÄR OCH GRÄDDE, 8 BITAR .

                                       HEJSAN  !

VARSÅGODA !  

ATT SMAKA DENNA UTSÖKT , SMARRIGA  KAKA 

DEN FÅR GÄRNA VARA LITE KLADDIG I MITTEN .

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smör eller margarin

100 g mörk choklad,  70 eller 85 %

1 dl vispgrädde

2 ägg

1 msk  kakao

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT smöret i en kastrull .

Bryt ned chokladen och rör ned i det varma smöret ,

tills det smält.

Vispa ägg och grädde till skum .

Rör ned kakao och vänd ihop choklad-smöret med

ägg - grädden .

SMÖRJ  en pajform, gärna med löstagbar kant och 

bröa med mandel -mjöl, kokosflingor eller

hackade nötter . Grädda i 200 grader i 8 -10 min .

Kakan får gärna  vara kladdig i mitten .

LÅT svalna och servera med grädde och bär 

gärna hallon .

LYCKA TILL !

FARMORS RÅGKÄX , 25 - 30 ST .

                                    HEJSAN  !

DESSA  käx  kommer  också  från  Farmors  recept .

Himla goa ' !

Jag skriver med då-tidens skrift , som Farmor gjorde,

(inom parentes , nu-tid .)

HÄR ÄR RECEPTET :

DEG :

100 g ( 2 dl ) grovt rågmjöl 

100 g  (2 dl ) vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 - 2 tsk strösocker

1/2  tsk salt

75 g smör eller margarin

1 dl mjölk eller grädde

SÅ HÄR GÖR DU :

TAG fram alla ingredienserna.

Smält fettet och låt det svalna .

Smörj 1-2 plåtar, ( bakplåtspapper ).

Tag  ifrån  något  av vetemjölet till utbakningen.

Rör väl samman  resten  av  mjölet och bakpulvret .

Tillsätt  övriga  ingredienser .

LÅT  degen  vila  en  stund  på svalt  ställe .

Tag  upp  den  på  bakbordet .

Kavla  ut  degen  och  nagga  den .

Sporra den i bitar  eller  tag ut kakor  med  ett  runt ,

slätt  eller  krusigt  mått .

Tag med ett litet, runt mått (ÄPPELPIPEN )

ut ett hål på varje kaka  något åt sidan .

LÄGG kakorna på  lätt  smord  plåt (bakplåtspapper)

och grädda i svag - medelgod  ugnsvärme  175 - 225 grader.

LYCKA  TILL !