SALLAD MED KYCKLING, FRUKT OCH CASHEWNÖTTER, 4 PORT.

                           

                                             HEJSAN !
Nu är det sommar !
Då äter vi sommar- lätta sallader ....mmm !  - himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 grillad ur-benad kyckling
1 mangofrukt
1/2 honungsmelon
1/2 huvud sommarvitkål
2 dl cashewnötter
1 knippa gräslök
färska korianderblad
DRESSING :
2 msk mangobalsamvinäger
1 dl kokosmjölk
1 krm chilipeppar
1 tsk malen koriander

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR kycklingen i ganska stora bitar .
SKÄR mango och melon i lite större skivor .
STRIMLA vitkålen .
GRUPPERA  kött, frukt och kål direkt på tallrikar .
STRÖ över nötter ,  gräslök  och koriander .
BLANDA till dressingen i en skål eller häll upp i
små portionsskålar ; först vinäger, därefter kokosmjölk,
strö över kryddorna men rör INTE om .
SERVERA.

LYCKA TILL !

MELONSALLAD MED KRÄFTSTJÄRTAR , 4 - 6 PORT.

                     HEJSAN !

HJÄLP VAD HETT !
Inte orkar jag laga middag ens en gång !
Så det fick bli denna supergoda sallad,
alldeles lagom !

HÄR ÄR RECEPTET :
1/4 vattenmelon ,  omkring 1 kg
1 rödlök
saft av 1/2 citron
100 g kräftstjärtar  i lag
rikligt med finhackad dill
en näve rucola
solrosskott/krasse/lökgroddar
eller något annat grönt och fräscht...
som  ärtskott .

SÅ HÄR GÖR DU :
KÄRNA ur och skär melonen i kuber.
SKIVA löken tunt, lägg den i en skål
och häll över citronsaften .
SILA lagen av kräftstjärtarna och skölj
dem i rikligt med kallt vatten, eftersom
lagen innehåller  både  socker och salt.
LÄGG stjärtarna tillsammans med dillen
i skålen med lök och blanda om .
LÅT  stå och dra i ca 15 minuter .
BLANDA i Melontärningarna,  lägg upp
på ett stort fat på en bädd av rucola och
strö över ärtskott eller vad  Du tycker .

LYCKA TILL !