MIN ÄLSKADE SOCKERKAKA , CA 14 BITAR .

 

                         HEJSAN  !

Farmor,  Mamma,  Mormor,  Mostrarna - Karin , och  Greta .

Alla gjorde SIN Sockerkaka ,  på SITT  vis .

Detta är MIN sockerkaka ,  på Mitt vis !

VANILJ ÄR EN KLASSISK SMAKSÄTTARE 

SOM GÖR KAKAN KALASGOD .

En mjuk , saftig kaka är alltid gott 

och uppskattat .

Smaksätt den med vanilj och räkna 

med en rykande åtgång .

HÄR ÄR RECEPTET  :

100 g smör/margarin

2  msk vaniljsocker

3 ägg

2 1/2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

3 dl vetemjöl

1/2 dl mjölk

GARNERING 

2 tsk florsocker

1 kryddmått vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT  ugnen på 175 grader .

2)  SMÄLT smöret och blanda 

ner vaniljsockret .

Låt blandningen svalna något  .

3)  VISPA ägg och socker pösigt

i en bunke .

Blanda ihop bakpulver och mjöl .

Tillsätt det , mjölk och smörblandningen .

Rör ihop allt till en slät smet .

4)  HÄLL smeten i en smord och bröad

sockerkaksform , ca 1 1/2 liter .

5)  GRÄDDA  kakan längst ner i ugnen 

i 35 - 40 minuter .

Låt den svalna i formen innan Du stjälper

upp den på ett fat .

6)  BLANDA florsocker och vaniljsocker

och pudra det över kakan innan servering .

( det går lättast genom en liten sil).

Nu är kakan extra god !

LYCKA TILL !

ÄDELOST - GRATINERADE GRÖNSAKER , 4 PORT .

 

                         HEJSAN !

SÅ HIMLA GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  blomkål

500 g  broccoli

300 g  morötter

150 g  sockerärter 

4 salladslökar

5 msk smör 

1 dl vetemjöl

7 dl standardmjölk

1 tsk salt

1 kryddmått svartpeppar

100 g  riven  ädelost 

2 dl riven  prästost,

gärna  vällagrad 

lite riven muskotnöt

GARNERING :

1 msk klippt krasse 

UGN  225  GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  ANSA  alla grönsaker .

Dela  blomkål och broccoli  i små buketter .

Dela  morötterna i  mindre  bitar .

2)  KOKA  blomkål, broccoli, samt  morötter

i lättsaltat vatten  i  några  minuter .

Häll  av  vattnet  och  låt grönsakerna ånga av .

3)  KOKA  sockerärter och skivad salladslök 

ca 1 minut i lättsaltat vatten .

Fördela  grönsakerna  i  en  smord  ugnsform .

4)  SMÄLT  smöret i en  kastrull och vispa ner

mjölet .

Tillsätt mjölken  lite  i  taget  under fortsatt 

vispning  och låt såsen koka samman i ett par min.

Salta och peppra .  Tillsätt ädelost , riven ost och 

en liten nypa muskot .  Rör  om .

5)  HÄLL såsen över grönsakerna i formen .

Gratinera i nedre delen av ugnen 10 - 15 minuter.

6)  STRÖ över krasse  vid  servering .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MINA SAFTIGA MOROTSLIMPOR , 2 ST . FRUKOSTLIMPOR ,

 

                  HEJSAN  !

SKIVADE MOROTSLIMPOR 

RÄCKER TILL MÅNGA  FRUKOSTAR .

mm...!

MORÖTTERNA  

i degen  gör  limporna  extra  saftiga och goda .

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g jäst

5 dl fingervarm,  mjölk

1 1/2 tsk salt

2 msk rapsolja

1/2 dl  ljus sirap

125  g  morötter,  fint rivna

2 dl  havregryn

1/2 dl  solroskärnor

6 dl  vetemjöl

5 - 6 dl rågsikt 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BLANDA  ner jästen i en bunke .

Tillsätt mjölken och blanda tills jästen

lösts upp .

Tillsätt salt, rapsolja, sirap, morötter

och havregryn .  Blanda ordentligt .

2)  TILLSÄTT  vetemjöl och rågsikt 

lite i taget .

Blanda ihop allt till en smidig deg och

knåda den i några minuter .

Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

3)  KNÅDA  igenom degen på ett mjölat

bakbord .

Dela den i två delar och forma dem till limpor.

4)  LÄGG  bröden i limpformar ca 1 1/2 liter 

klädda med bakplåtspapper .

Strö över lite vetemjöl och  skär snitt i ytan 

med en vass kniv .

5)  LÅT bröden jäsa  under bakduk i ca 30 min.

Sätt ugnen på 250 grader .

6)  SÄTT in bröden längst ner i ugnen och sänk

samtidigt värmen till 200 grader .

Grädda limporna i ca 35 minuter .

Låt dem svalna i formarna .

LYCKA TILL !

POTATISGRATÄNG , 4 PORT .

    

                       HEJSAN  !

FINT BESÖK HÄROM  HELGEN  !

Då skulle jag göra en Potatisgratäng , mm... visst,

med önskemål  om inte för fet grädde i ? 

* matlagningsgrädde  15 % .

Då blev det såhär !

HÄR ÄR RECEPTET :

700 g potatis 

1 gul lök

1 - 2 vitlöksklyftor

* 2 1/2 dl  matlagningsgrädde 15 % 

salt,  peppar

SERVERING :

cocktailtomater

UGN  175 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  och skiva  potatis och lök .

Varva  skivorna  i  en  smord  ugnssäker  form .

Pressa  ner  vitlök  i  grädden  och  smaka  av 

med  salt  och  peppar .

Häll  grädden  i  formen och  gratinera  mitt

i ugnen  tills  potatisen  är  genomstekt ,  ca 40 min.

Täck  mot  slutet  om  ytan  verkar  bli  för  mörk .

SERVERA  med gröna blad,  småtomater och gula vaxbönor .

+ något att dricka , ( för mig gäller i alla lägen ,vatten, vatten ,

bara vanligt vatten . )

Tack  .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

Himla gott och lika krämig och underbar som 

den andra jag gör med fetare grädde !

 

i

2

TIPS !

 

TIPS !

GÖR PYTT PÅ ROTGRÖNSAKER !

Ett  alternativ till  pyttipanna  är  en  sund  rotsakspytt ,

på  t ex  rotselleri,  morötter,  kålrot,  rödlök,  paprika, 

äpple  och  purjolök  istället  för  potatis .

Stek  pytten  i  olivolja  eller  rapsolja  .

SERVERA  till  stekt  kött,  korv  eller fisk .

LYCKA TILL !

TACK !

KRONANS KAKA , 6 PERSONER .

 

                    HEJSAN ! 

Denna jättegoda kaka ,  gjorde min  farmor till efterrätt,  när 

vi hade ätit soppa  till middag  .

DETTA är en svensk  klassiker som stammar från det militära .

Potatisen gör kakan saftig och billig .

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g sötmandel  (ca 1 1/2 dl )

eventuellt 1 - 2 droppar mandelessens 

2 kokta kalla medelstora potatisar - utan skal

75 g smör eller margarin

1 1 /2  dl strösocker

2 ägg

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 175 grader .  Mal mandeln med skal

och riv potatisen på rivjärnets grova sida .

Rör  det rumsvarma  matfettet mjukt och luftigt med

socker ,  rör  ner ett ägg i taget .

Blanda i mandel och mosad potatis .

GRÄDDA i nedre delen av ugnen 40 - 50 minuter .

Låt kakan svalna innan den vänds  ut ur formen .

SERVERAS  ljummen , gärna med  vispgrädde  och bär 

som efterrätt ,  mm...himla gott !

eller kall som kaka till kaffet .

LYCKA TILL !

 

GAMMALDAGS " LÅDA " 4 PERSONER .

  

                          HEJSAN  !

Farmor gjorde det,  Mormor gjorde det ,

Mamma kanske också :

Gömde rester i en äggstanning 

Av bara hopvispade ägg, riven ost och 

mjölk, som gräddas i ugnen .

Allt från böcklingfileer  och skinkrester

till korv, kokta potatisar, olika grönsaker.

Eller inga grönsaker alls .

 Lätt som en plätt ! 

Rester från tidigare middagar  i veckan .

VARSÅGODA !

LYCKA TILL !

FARMOR ANNAS , PANNBIFFAR MED POTATISMOS , OCH ( LINGONSYLT ) GRÖNA ÄRTER , 4 PORT.(middag /lunchlåda).

 

                   HEJSAN !

Så himla gott !

Det var det bästa jag visste !

När jag var liten flicka .... !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g köttfärs

2 äggulor

1 tsk salt

2 - 3 kryddmått svartpeppar

1 - 2 dl grädde

2 msk flytande smör & raps

POTATISMOS:

600 g potatis

1 1/2 dl mjölk

salt å peppar 

1 msk flytande smör & raps

SERVERING :

250 g förvällda gröna ärter

+ persiljeblad 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  ARBETA in grädden i färsen, lite i taget .

Tillsätt äggulor , salt och peppar.

Forma 8 biffar och lägg dem på vattensköljd

skärbräda .

Hetta upp smöret i en stekpanna och stek 

biffarna på svag värme , 3 - 4 minuter .

2)  POTATISMOS :

SKALA och skär potatisen i skivor .

Koka den mjuk i lättsaltat vatten .

Häll av vattnet .

Hetta upp mjölken och vispa ner den i 

potatisen till ett fluffigt mos , gärna med 

elvisp .

SMAKA AV med salt och peppar .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

RÖRA- IHOP - IN - I - UGNEN - BRÖD . 2 LIMPOR , mm..!

 

                          HEJSAN !

ETT SNABBARE BRÖD ÄN DETTA 

ÄR NOG SVÅRT ATT HITTA !

FILMJÖLKSLIMPOR  UTAN JÄST 

OCH JÄSNING .

SAFTIGT FILMJÖLKSBRÖD 

smaksatt med lingonsylt och 

grovrivna morötter .

HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl vetemjöl

2 dl havregryn

2 dl grahamsmjöl

1 msk bikarbonat

1 tsk salt

5 dl filmjölk

1 dl lingonsylt 

1/4 - 1/2  dl ljus sirap

1 normalstor morot-  grovriven 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT UGNEN PÅ 180 GRADER, 

2 )  RÖR  ihop de torra ingredienserna 

och blanda dem väl i en bunke .

3)  TILLSÄTT  filmjölk, lingonsylt och

riven morot .

4)  RÖR ihop alltsammans och häll upp 

smeten i två smorda , avlånga brödformar

1 1/2 liter .

5)  GRÄDDA bröden i nedre delen av ugnen

i ca 1 timma .

Låt svalna på galler .

Himla Gott måste jag säga !

LYCKA TILL !

FARMOR ANNAS , - GODA HÖST ELLER VINTERGRYTA MED FRUKT , 6 PERSONER .

 

                 HEJSAN  !

DET är så fint att jag fick Farmors gamla recept .

Dels av Farmor , när hon levde, "det kan du ha nytta av en gång i tiden "

sa Farmor. Och det har jag verkligen ,  så nu fann jag detta recept  bland

många andra .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

800 - 900 g mager fläskkarre'

salt och svartpeppar

( 2 tsk oregano, som jag har lagt till )

olja till stekning

2 - 3 rödlökar

2 purjolökar

3 - 4 morötter

4 fasta matäpplen 

3 fasta päron 

2 tsk koriander

malen 

ett par kvistar färsk rosmarin

2 1/ 2 dl rödvin

1 dl flytande honung

3/4  dl vinäger

2 msk olja

GLAZE :

5 msk flytande honung

1/2 dl vinäger

SÅ HÄR  GÖR  DU :

1)  SÄTT UGNEN PÅ 200 - 225 grader .

DELA köttskivorna i ganska stora bitar ,  klappa in dem 

med (oregano) och salta och peppra .

Bryn köttet hastigt i lite olja i en het panna och lägg åt sidan.

2)  SKALA löken och skär i klyftor .

Skiva purjolök och morötter .

Halvera , kärna ur och skär äpplena i klyftor , liksom päronen

i mindre bitar .

Fräs lök, purjolök, morötter i olja i en stor gryta 5 minuter .

3)  VARVA kött och grönsaker i en ugnsfast gryta med salt,

peppar, (oregano) , koriander och rosmarin mellan varven .

Värm rödvinet i en kastrull med honung, vinäger och olja

och häll över kött och grönsaker .

Täck med lock eller folie och ställ in i nedre delen av ugnen

och stek ca 30 minuter .

4)  FRÄS under tiden äpple - och päronbitar i olja och blanda

dem i grytan med kött och grönsaker .

Häll på lite vatten , täck igen med lock och stek ytterligare

ca 30 minuter .

5)  VID SERVERINGEN , rör man ut honung och vinäger

och droppar på ytan som en  sötsur glasyr .

Servera gärna med kokt potatis och kokt blomkål .

Eller som nyare variant, kokt bulgur eller mathavre 

SMAKLIG MÅLTID ,

LYCKA TILL !

OMELETT MED SALAMI OCH OST . 1 PORT .(lunch) . mm...!

 

HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 ägg

1 msk  vatten 

salt och peppar

1 msk smör

1/2 dl riven ost

4 skivor salami

1 - 2 salladsblad

SÅ HÄR GÖR DU :

1) RÖR ihop ägg med vatten, salt och peppar .

Hetta upp en stekpanna med smör och häll i 

äggsmeten .

2)  LÅT omeletten stelna och strö över osten .

Vik omeletten två gånger och fyll omeletten

med salamiskivor .

3)  DEKORERA med salladsblad och servera

direkt .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

MIN , UNDERBART GODA , AVOKADOSALLAD MED MANGO OCH KRÄFTSTJÄRTAR , 4 PORT.(lunch)

 

                     HEJSAN !

SMAKA PÅ DEN HÄR DÅ !  mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

4 stora Romansalladsblad 

4 stora avokado

1 färsk mango

1 kruka färsk mynta

1 lime

1 msk olivolja

salt och svartpeppar

300 g kräftstjärtar

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKÄR  salladen och lägg i en skål .

Dela avokado och mango på hälften 

och kärna ur dem .

2)  SKÄR bort skalet på frukterna och 

dela dem i skivor .

Blanda med  salladen. Hacka myntan 

och riv limeskalet fint .

3)  BLANDA ner salladen och häll på

olja och limesaft .

Strö på salt och peppar .

4)  BLANDA ner kräftstjärtar och servera .

HOPPAS DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

MIN GODA LUNCH , FETASALLAD MED GRÖN SPARRIS OCH SOJABÖNOR , 4 PORT .

  

                     HEJSAN  !

mm... SÅ HIMLA  GOTT !   NJUTER AV VARJE TUGGA !

HÄR ÄR RECEPTET  :

2 knippen grön sparris

2 dl frysta sojabönor

10 g blandad sallad

250 g fetaost 

1/2 rödlök

50 g pistagenötter

Clementin

Olivolja & balsamvinäger

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KOKA upp vatten i en kastrull med lite salt .

Lägg i sparrisen och låt koka i ca 5 minuter eller

tills den är färdig , känn med en gaffel .

Skölj sojabönorna i ett durkslag med kallt vatten 

för att snabb tina dem .

2)  FÖRDELA sallad i fyra djupa tallrikar och lägg 

på sparris och sojabönor .

Skär fetaosten i mindre bitar och fördela på salladen .

Finhacka rödlök och strö över salladen .

Grovhacka paranötter och pistagenötter och toppa

salladen med paranötter och pistagenötter .

Skär klementinen i skivor och dekorera med .

3)  SERVERA salladen med en god olivolja och

en fin balsamvinäger .

SÅ HIMLA GOTT !  SMAKLIG MÅLTID !

MIN HELSTEKTA FLÄSKKARRE' MED RUCOLABULGUR, 4 PORT . (middag / lunchlåda )

 

                  HEJSAN  !

mm... himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
700 - 800 g  benfri  karre'

salt och svartpeppar

1 msk olivolja

1 msk torkade blandade örter

1 msk ketjap manis

1 vitlöksklyfta

RUCOLA - BULGUR

2 dl bulgur

70 g rucolasallad

50 g parmesanost

1/2 citron 

2 msk olivolja

salt och peppar

250 g cocktailtomater

TILLBEHÖR :
70 g rucolasallad och citronskivor

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på 200 grader .

Lägg  kotletten på en ugnsfast plåt 

och salta och peppra .

2)  BLANDA olivolja, blandade örter

och ketjap manis.

Skala och finhacka vitlöksklyftan och

blanda ner .

Gnid in örtblandningen i köttet och 

ugnsbaka i mitten av ugnen i ca 40 min.

3)  KOKA bulgur enligt anvisning på

förpackningen .

Mixa rucola med parmesanosten och vänd 

ner i bulgurn .

Riv skalet från citronen och pressa i saften.

4)  TILLSÄTT olivolja och smaka av med

salt och peppar.

Skölj och dela cocktailtomaterna och vänd 

ner dem i salladen .

5)  SERVERA  fläskkarren i skivor, tillsammans

med ruccolasallad och dekorera med en citronskiva.

HOPPAS PÅ SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

BARNENS FRUKTSALLAD , 200 -300 g per/ person .

 

                    HEJSAN !

FRUKTSALLAD ,  GJORD PÅ OLIKA SORTERS FRUKTER

ÄR EN FEST .

VARIERA  och blanda äpplen, päron, melon, kiwi, bananer

carambole och...

BERÄKNA  200 - 300 g  /per person.

(Det  klassiska  till  fruktsallad är att lägga den i sockerlag .)

ÄNNU  godare och nyttigare  är att ta en  eller två  pressade

apelsiner .

SÅ HÄR GÖR DU :

SOCKERLAG :

1 del socker

2 delar vatten .

KOKA till en simmig lag .  Kyl den .

BÖRJA alltid tillagningen av fruktsalladen 

med att förbereda lag  och  pressad apelsin

så att Du snabbt kan hälla det över äpplen, 

päron och bananer som annars mörknar 

och ser tråkiga ut .

Du kan också ta hälften av sockerlagen och blanda 

med hälften av apelsinlagen .

LYCKA TILL !

MINUTGLASS , MIN JÄTTEGODA, 3-4 PERSONER . ( sommarlov)

 

                      HEJSAN !

VISSERLIGEN ÄR DET LITE  RUGGIT  OCH SMÅKALLT  UTE .

MEN VARFÖR INTE  GÖRA EN ÖVERRASKNING TILL BARNEN

SOM HAR SOMMARLOV !!  - JAA ! !

 GOTT OCH SNABBLAGAT !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 dl frysta bär - svarta vinbär,  hallon, 

jordgubbar och blåbär 

2 dl mild yoghurt 

2 msk florsocker 

SÅ HÄR GÖR DU :

MOSA  bären  i en  matberedare och

häll sedan ner yoghurt och florsocker.

De frysta bären gör att det blir 

glasskonsistens .

Lägg upp  glassen i portionsskålar 

och servera omedelbart .

HA EN TREVLIG DAG !

LYCKA TILL !

(matberedare / stavmixer)

MIN VACKRA KYCKLINGGRYTA , 4 PERSONER, (middag / matlåda) .

 

                     HEJSAN !

Den här rätten är mild i smaken utan att vara menlös

och vacker med alla färgerna .

Dessutom lättlagad - mat får bara vara krånglig 

när man har gott om tid .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 stor kyckling

4 medelstora morötter

4 små palsternackor

1 stor purjolök

5 dl hönsbuljong

4 dl matlagningsvin /vitt

salt

svart- och vitpeppar 

1 knippa persilja , klippt

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KOKA buljongen i en stor kastrull

Dela kycklingen i mindre bitar under 

tiden .

Häll vinet i kastrullen när buljongen är

klar och lägg ner kycklingköttet .

Låt sjuda ca 25 minuter .

2)  SKALA  och strimla under tiden 

morötterna och palsternackan, skär 

purjon i bitar .

3)  LÄGG morötterna , palsternackan och 

purjon i kastrullen och peta ner dem i buljongen .

Salta och peppra och låt puttra vidare i ca 20 min

tills allt är genomkokt och kycklingköttet lätt 

lossnar från benen .

4)  STRÖ över persiljan och servera med kokt potatis .

 

HOPPAS DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

MIN GODA CURRYKYCKLING, 3 - 4 PERSONER , (middag / matlåda) .

 

                         HEJSAN !

GOTT; GOTT  och inte så brännande  hett i smaken .!

HÄR ÄR RECEPTET :
1 stor kyckling

2 msk olja

3 gula lökar 

1 röd paprika

2 vitlöksklyftor

salt

2 - 3 msk curry

1 tsk timjan

2 lagerblad

1 msk tomatpure'

1 1/2 dl yoghurt naturell

Så HÄR GÖR DU :

1)  SKÄR löken i tunna halva ringar och 

lägg dem i en gryta och häll på oljan .

Låt löken långsamt puttra tills den tagit

lite färg .

Skär paprikan i strimlor och låt puttra 

med löken .

2) STYCKA kycklingen i 8 delar, ta av 

skinnet och salta .

Låt kycklingbitarna fräsa i grytan och

pudra sedan över curry och fortsätt 

stekningen par minuter.

Fyll på med vatten så det just står över

kycklingen .

3)  KRYDDA  med timjan, lagerblad ,

tomatpure och vitlök .

Rör om och låt puttra under lock cirka

30 minuter .

BLANDA  ner yoghurten en kort stund 

före serveringen .

4)  Buljong- kokt ris passar fint till curry -

kycklingen .  Komplettera gärna med 

mango chutney och ananas i tärningar .

SMAKLIG  MÅLTID !

och 

LYCKA TILL !

MIN GODA KYCKLINGGRYTA , 4 PERSONER , (middag / matlåda) (4 timmar marinad)

 

                  HEJSAN  !

FÖRSTA GÅNGEN VI ÅT DEN HÄR  KYCKLINGEN HEMMA  

VAR DET ROLIGT ATT VARA KOCKA  ... MUMS !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 kyckling  eller  4  kycklingbröst

2 gröna paprikor

MARINAD :
1 dl soja

2 msk brun farin

2 tsk ingefära

2 finhackade lökar - gula

1/2 citron skuren i småbitar

2 finhackade vitlöksklyftor

2 dl köttbuljong

1 dl sherry 

SÅ HÄR GÖR DU :

1) TA AV skinnet  och dela kycklingen i småbitar .

Försök att file'a den så att de mesta av benen

 kommer bort .

2)  RÖR ihop marinaden i en bunke och lägg 

kycklingköttet att dra minst 4 timmar och gärna

ett dygn .

Rör om lite då och då .

3)  BRYN sedan kycklingen lätt i en aning olja

i en gryta eller stor traktörpanna / stekpanna .

Späd med marinaden men ta inte med hacket .

Låt småsjuda under lock cirka 30 minuter .

4)  SKÄR paprikorna i strimlor och låt puttra med 

de sista 10 minuterna  .

Gott med ris till  !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

ÄPPELMARÄNG, 1 PERSON .

 

                          HEJSAN  !

DETTA ÄR EN NÄSTAN BORTGLÖMD EFTERRÄTT .

SMAKAR  SOM  EN  DRÖM  !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 stort äpple  eller  2 små 

3 delar vatten 

1 del strösocker

1 äggvita 

2 msk  drygt , socker

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KOKA  en  lag  på  vatten  och  socker - så mycket 

 att  det  beräknas  täcka  äppelklyftorna i kastrullen .

2)  SKALA  äpplet och skär det i fyra stora klyftor .

Ta bort det innersta av kärnhuset .

3)  LÄGG  klyftorna i den kokande lagen .

Låt sjuda tills äpplet är halvmjukt .

Ta upp det ur lagen omedelbart och lägg på ugnssäkert 

fat .

4)  VISPA äggvitan till hårt skum .

Vispa så ner sockret lite i taget .

5)  BRED  marängsmeten över äppelklyftorna och 

grädda i 150 grader ugn 10 - 15  minuter 

-  marängen ska bli guldfärgad .

PASSA PÅ NÄR DET ÄR SÄSONG 

och festa på alla fina färska bär som jordgubbar

med mjölk,  blåbär med mjölk , eller hallon med mjölk

och så lite socker ovanpå !

LYCKA TILL !

MIN GRILLADE APELSINKYCKLING , 4 PERSONER . (lunch/ middag)

 

                        HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

DET HÄR BEHÖVS :

1 kg kycklingben(drumsticks) 

 MARINAD :
saft av 1 apelsin

1 msk soja

1 msk vitvinsvinäger

2 msk matolja

1 msk riven färsk ingefära

1 tsk malen koriander

1 kryddmått malen nejlika

1 tsk salt

POTATIS  PÅ  SPETT :

ca 800 g stora  potatisar

matolja

salt

KORIANDERMAJONNÄS :

lättmajonnäs

hackad paprika

hackad färsk koriander

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR samman alla ingredienserna till marinaden .

Lägg ner kycklingbenen i marinaden och marinera 

dem i ca 2 timmar .

Vänd dem några gånger under tiden .

2)  BORSTA  potatisarna och skölj dem väl .

Skär dem i klyftor .

Koka potatisen i lättsaltat vatten ca 2 - 3 minuter.

3)  TRÄ upp potatisklyftorna på blötlagda träspett.

Pensla dem med matolja .

4)  LÄGG  kycklingbenen på grillgaller och grilla

dem ganska högt upp ca 25 minuter , vänd dem 

ett par gånger under tiden och grilla tills de är 

genomgrillade .

5)  LÄGG  potatisspetten på grillgaller och grilla

dem ca 15 minuter eller tills potatisen är mjuk .

Vänd dem då och då .

Strö salt över potatisen .

6)  KRYDDA  lättmajonnäsen med lite hackad 

paprika och hackad färsk koriander.

SERVERA kycklingbenen tillsammans med

potatis, majonnäs, grönsaker och vitlöksbröd .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

NYBAKAT - BAGUETTER MED BASILIKA OCH TOMAT , 4 - 5 ST .

 

                     HEJSAN  !

Å ,  DE HÄR VAR RIKTIGT GODA !

VARSÅGODA  NI  OCKSÅ !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

50 g jäst

5  dl  ljummet  vatten

2  kryddmått  salt

ca  1  dl  marinerade  soltorkade 

 tomater

2  msk av  marinaden 

1  dl  hackad  färsk  basilika

ca  12 - 13 dl vetemjöl

1  msk  olivolja

1  tsk  flingsalt 

UGN : 200 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR  ut  jästen i lite av vattnet .

Häll på  resten .

Tillsätt salt .

Hacka tomaterna och tillsätt dessa ,

marinaden och basilikan .

Rör ner vetemjölet och arbeta degen 

ordentligt !

Låt den jäsa ca 45 minuter .

2)  TA upp degen på bakbordet och

arbeta den ytterligare en kort stund .

Forma till 4 -5 vridna baguetter.

Låt dem jäsa  30 minuter på plåt .

Pensla med olivolja och strö över

flingsalt .

3)  GRÄDDA  bröden ca 25 minuter .

Gott till frukost eller att bjuda på !

mm..så goda !

LYCKA TILL !

MAKARONILÅDA , MED RÖKT SKINKA OCH BLADSPENAT , 4 PERS . (måndags- middag) .

 

                     HEJSAN  !

Idag blev jag så sugen på Makaronilåda , det var så längesen .

 Men då upptäckte jag att det fans rester i kylen , då blev det 

till att ta det till dagens middag  .

Stekta köttbullar, potatis, också stekta, kokt broccoli ,

ugnsbakad fläskfile .

HÄR ÄR MÅNDAGENS RECEPT :

KOKA ca 4 dl  makaroner .

SKÄR  150 g rökt skinka i tärningar.

HACKA  1 gul lök  och  och 75 g färsk spenat .

BLANDA  makaroner, skinka,  lök,  och  spenat 

i en smord  form .

VISPA  samman  3  ägg  och  4 dl  mjölk , 

smaksätt  med 1 tsk  oregano,  salt, och 

peppar .

HÄLL  äggröran  i  formen .

GRÄDDA  i  200  grader ca  30  minuter .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN KRISPIGA POTATISGRATÄNG . 2 PERS . (vegetarisk)

 

                     HEJSAN  !

SÅ HIMLA GO !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1 msk olivolja

400 g  potatis

1 tsk salt

1 kryddmått svartpeppar

2 msk olivolja

2 msk sesamfrön

SÅ HÄR GÖR DU :
OLJA  en  ugnsfast  form  väl .

SKALA och skiva  potatisen  mycket tunt .

LÄGG  den  som  " tegeltak " på  formens  botten .

SALTA  och  peppra .

FORTSÄTT  med  ett  nytt  lager  potatis . 

PENSLA  det översta  lagret potatisskivor med olja .

MAL sesamfrön  strö  dem  över .

GRATINERA  i 200 grader i 35 minuter .

( såklart kan Du ha vad Du vill till gratängen , )                )

HOPPAS DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

PUDDING PÅ FARMORS VIS . 3 PERS. (vegetarisk pudding)

 

                      HEJSAN  !

GAMMALDAGS  MAT !

Jag  kände  mig  som  min  farmor  

när  jag  gjorde  det  här  receptet .

Med  en  sallad  till   har  man  en 

hel  måltid .

HÄR ÄR RECEPTET :
3/4  dl basmatiris

1 1/2  dl  vatten

2  lagerblad

6  sviskon

1  dl pumpafrön

1  medelstor potatis

1  stor  morot

1  dl grädde

1/2  dl  smör

 1 tsk  salt

1/2  tsk  kryddpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÖLJ  och  koka  riset  med  lagerbladen .

KOKA   sviskonen - svarta torkade plommon .

MIXA  pumpafrön .

SKALA  och  riv  potatis och  morot .

BLANDA  ner  alla  ingredienser  i  en  skål .

BRED  ut  hälften  av  smeten  i  en  ugnsform.

FÖRDELA  sviskonen  ovanpå,  smeta ut resten 

av  färsen  och  platta  till  den .

GRÄDDA  puddingen  i  200  grader  i  ca  30  min.

SERVERA  puddingen  med  sallad  och  kokta  grönsaker .

HOPPAS ATT DEN SMAKAR .

JÄTTEGOD  VEGETARISK  PUDDING .

LYCKA TILL !

MINA NYTTIGA HAVREBAUGETTER , 4 ST .

 

                      HEJSAN !

Goda bröd som jäser ihop på plåten 

under gräddningen .

HÄR ÄR RECEPTET :
25 g jäst

2 dl vatten, fingervarmt

2 dl mjölk, fingervarm

1 1/2 tsk salt

25 g smält smör

2 dl havregryn

2 dl grovt rågmjöl

6 - 7 dl vetemjöl special

GARNERING : Havregryn 

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SMULA ner jästen i en bunke .

Tillsätt vatten och mjölk .

Blanda tills jästen lösts upp .

2)  TILLSÄTT salt, smör, havregryn

och rågmjöl .

Rör om ordentligt .

Tillsätt vetemjöl, lite i taget och 

blanda ihop allt till en smidig deg.

Knåda den kraftigt i några minuter

så att glutentrådarna blir starka.

3)  LÅT degen jäsa under bakduk

i 50 - 60 minuter.

4)  KNÅDA igenom degen på ett 

mjölat bakbord .

Dela den i 4 delar och forma dem 

till längder, ca 30 cm.

5)  LÄGG längderna bredvid varandra

med 2 - 3 cm mellanrum på en plåt

med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.

Sätt ugnen på 225 grader .

6)  PENSLA bröden med vatten och strö 

över havregryn.

7)  GRÄDDA bröden mitt i ugnen i 15 -20 min.

Låt dem svalna på plåten .

ALL LYCKA TILL !

MIN GODA ÄPPELKAKA MED MANDELMASSA & PINJENÖTTER, 8 - 10 BITAR .

 

                    HEJSAN  !

Denna  kaka  bakas  med  DINKELMJÖL .

Frasigt, sött, syrligt och 

alldeles  underbart  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g  mandelmassa

150 g  smör , rumsvarmt

eller margarin

1 3/4 dl strösocker

3 ägg

2 1/2 dl siktat dinkelmjöl

2 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

TOPPING :
2 - 3  äpplen i tunna skivor

t ex Ingrid Marie

1 msk mald kanel

2 msk strösocker

1/2 dl pinjenötter

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på 175 grader.

Smörj och bröa en springform 

eller en pajform (jag tog en pajform, för den vågiga kantens skull )

ca 24 cm i diameter .

2)  RIV mandelmassan fint .

3)  RÖR smöret vitt tillsammans med sockret 

i en bunke och tillsätt mandelmassan .

4)  TILLSÄTT  äggen, ett i taget och rör om .

5)  SIKTA ner dinkelmjöl, vaniljsocker, bakpulver

samt salt och rör om till en slät smet .

Bred ut smeten i formen .

6)  TOPPING :
FÖRDELA  äppelskivorna i smeten, pudra över

kanel samt socker.

Strö över pinjenötterna.

7)  GRÄDDA kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter.

Känn med en sticka så att den är färdiggräddad .

Låt kakan svalna på ett galler .

8)  SERVERA den gärna med vaniljsås eller 

vispad  grädde .

Pinjenötter är en god topping på äppelkakan .

Hoppas Ni gillar kakan !

LYCKA TILL !

                

KALL -JÄSTA VALLMORUTOR , ca 8 ST.

 

                    HEJSAN  !

SAFTIGA och JÄTTEGODA !

Med Grahamsmjöl och Rågsikt

i degen .

Jag skulle bara prova för att se 

hur det blev ?

Jag blev glatt överraskad ?

SÅ VARSÅGODA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g jäst

4 dl rumsvarmt vatten

1 1/2 tsk salt

1 msk honung

2 dl grahamsmjöl

8 dl rågsikt

GARNERING, 

blå vallmofrön

SÅ HÄR GÖR DU :

1) PÅ KVÄLLEN :

Smula ner jästen i en bunke .  Tillsätt vatten 

och rör om tills jästen lösts upp .

2)  TILLSÄTT  salt, honung,  grahamsmjöl 

och rågsikt, lite i taget .

Rör ihop allt till en smidig deg  och knåda den 

i några minuter .

3)  TRYCK  ut degen i en långpanna ,

25 x 30 cm klädd med bakplåtspapper.

Skär degen i rutor , ca 8 st .

Täck degen med plastfolie .

Låt degen jäsa i rumstemperatur i ca 20 min.

Ställ in formen i kylskåpet över natten .

4)  PÅ MORGONEN :

TA FRAM brödet och pensla det med vatten .

Strö över vallmofrön .

Sätt ugnen på 250 grader .

5)  GRÄDDA  brödet längst ner i ugnen i 15 - 18 min.

Låt brödet svalna i formen .

LYCKA TILL !

mm...himla goda !

CHOKLADFORM MED HALLON , 12 ST 30 MIN .

 

                      HEJSAN !

De här  är  inte  dumma !

Särskilt  när  jag  är  gottsugen - chokladsugen .

mm...!     Men såklart kan Du ha kakorna även 

till bjudning .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 dl flytande smör / margarin

2 dl strösocker

5 msk kakao

 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

2 ägg

3 dl hallon

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen  på  175  grader .

Blanda  smöret  med  socker kakao, 

vaniljsocker och vetemjöl.

TILLSÄTT äggen .  Rör samman .

Fördela  smeten i 12 osmorda formar.

Lägg 3-4 hallon i varje form .

GRÄDDA  mitt i ugnen ca 20 min .

De ska vara lite kladdiga i mitten .

Låt dem svalna .

VARSÅGODA ....mm...!

LYCKA TILL !

MINA GROVA SMÅFRALLOR , CA 12 ST .

 

                              HEJSAN !

Dessa enkla  småfrallor behöver några  timmars jäsning 

för att utveckla  mer  smak .

Så himla goda !

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g jäst

5 dl vatten, kallt

2 tsk salt

2 msk honung, flytande

1/2 dl linfrö

3 dl grovt rågmjöl

4 msk smör/margarin

rumsvarmt

1 dl grahamsmjöl

1 dl rågflingor

ca 4 dl vetemjöl

GARNERING:

Krossade linfrö

rågflingor

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SMULA ner jästen i en bunke .

Tillsätt vatten och rör ut jästen .

2)  BLANDA ner salt, honung, linfrön

smör och rågmjöl, grahamsmjöl, rågflingor

och till sist vetemjölet .

3)  ARBETA degen i maskin i ca 5 min 

eller 10 min för hand .

Låt degen jäsa i rumstemperatur i minst

 2 - 3 timmar.

4)  FORMA  frallor på en plåt med bakplåtspapper 

och låt dem jäsa ytterligare 45 minuter.

Sätt ugnen på  250 grader .

5)  PENSLA bröden med vatten och toppa dem med

linfrön samt rågflingor .

6)  GRÄDDA bröden mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Låt dem svalna på ett galler under en bakduk .

LYCKA TILL MED BAKNINGEN !

VILTGRYTA MED SVAMP & LINSER , 4 PERSONER . mm...Himla gott !

 

                   HEJSAN  !

Om Du inte har ätit Renskav  ännu , så måste Du 

göra det nu !!

mm....SÅ GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g renskav 

1 finhackad gul lök

100 g champinjoner

100 g kantareller ( gå ut i skog å mark)

2 msk smör

1 burk krossade tomater

5 dl vatten eller viltbuljong

1 tsk torkad timjan

2 tsk fruktsocker

1/2 tsk kanel

morötter i bitar

1 liten purjolök i skivor

2 dl röda linser

salt å peppar

1 msk hackad persilja

TILL SERVERING :

Vinbärs eller Rönnbärs-  gele .

SÅ HÄR GÖR DU :

FRÄS  lök och svamp lite lätt i smör .

Tillsätt Renskav , krossade  tomater,

vatten eller buljong, timjan, fruktsocker'

och kanel . Låt koka samman  10 min .

VÄND  ner morot, purjo och  linser och

låt koka tills linserna är mjuka ca 15 min.

Smaka av med salt och peppar och eventuellt

lite mer fruktsocker .

TOPPA med persilja .

SMAKLIG MÅLTID och  LYCKA TILL !

POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA MED BACON . 4 PERSONER .

 

                    HEJSAN ! 

Detta  är en  middagsklassiker :

Krämig potatis - och purjolökssoppa 

Mixa  om Du  vill ha  en slät soppa -

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g potatis

1 purjolök

2 schalottenlökar

2 msk smör

8 dl vatten

3 msk grönsaksfond

3 dl vispgrädde

salt å peppar

1/2 dl hackad persilja

STRÖSSEL :
140 g tärnat bacon

1/2 dl pumpakärnor 

1/2 dl hackad persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKALA och tärna potatisen -

Skölj och skiva purjolöken .

Skala och hacka löken .

Fräs potatis och lök i smör i en gryta .

2)   TILLSÄTT  vatten och fond och 

koka i ca 15 minuter tills potatisen är mjuk .

Häll i  grädde och koka upp .

Smaka av med salt och peppar och rör i persilja .

3)  STEK baconet knaprigt .

Låt rinna av på hushållspapper .

Blanda bacon med pumpakärnor och persilja

och strö över soppan vid servering .

Vill Du ha  bröd till så går det alldeles utmärkt !

SMAKLIG MÅLTID  å LYCKA TILL !