PERSIKOKAKA MED KARDEMUMMA . 8 BITAR.

HEJSAN !

Det här är en vacker och god gå - bort - kaka.

75 g smör, mjukt
2 dl strösocker
2 ägg
1/2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor,
stötta
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 persikor
1 msk pärlsocker
1 msk flagad mandel

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en avlång form  som rymmer 1 liter.
Vispa smör och socker poröst .
Vispa i äggen ett i taget.
Tillsätt mjölken .
BLANDA samman vaniljsocker , kardemumma ,mjöl
och bakpulver och vänd ner i smeten .
HÄLL upp smeten i formen .
Kärna ur och skär persikorna i klyftor.
Lägg klyftorna på kakan och strö över pärlsocker
och mandel .
GRÄDDA MITT I UGNEN CA 45 MIN.
Låt svalna i formen.
Använder man en plåt-form så kan kakan vändas
upp på galler efter 5 minuter .

LYCKA TILL !

BLÅBÄRSRUTOR MED LIME 20 BITAR .

HEJSAN !

Den här är jättegod , den härligt syrliga fyllningen
ger en fin balans åt sötman i denna kaka .

BOTTEN:
5 dl mjöl
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
BLÅBÄRSFYLLNING:
3 dl blåbär
1 msk MAIZENA  eller potatismjöl
2 msk socker
LIMEFYLLNING :
4 ägg
3 dl strösocker
1 dl vetemjöl
2 lime , saft + finrivet skal
2 - 3 msk florsocker
till garnering

Så här gör DU:
SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .
Smörj en plåt stor som 1/2 långpanna
eller lägg i ett bakplåtspapper .
BLANDA hastigt ihop alla ingredienser
till botten och låt degen vila i en plast -
påse i kylen  1 timme.
KAVLA ut degen och lägg i formen .
Nagga botten och grädda mitt i ugnen
10 minuter .
BLANDA blåbär , Maizena och socker
i en bunke .
Fördela blandningen över botten och sätt
tillbaka in i ugnen  5 minuter .
VISPA ihop ägg och socker lätt .
Vispa i mjöl , limesaft och skal i smeten .
Häll fyllningen i kakan och grädda ytterligare
20 minuter mitt i ugnen .
LÅT kakan svalna , pudra över med florsocker
och skär upp den i bitar med en vass kniv .

TREVLIG KAFFESTUND !

PASTAGRATÄNG MED GORGONZOLATÄCKE 4 PORT

HEJSAN !

mm...
Allt gott i en form - pasta , kassler, broccoli och ost !

400 g pasta , t ex PENNE
250 g broccoli
500 g kassler
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
3 1/2 msk vetemjöl
140 g GORGONZOLAOST
1 krm salt
1 krm svartpeppar
1 dl riven lagrad ost
GARNERING:
Basilika
SERVERING:
Grönsallad
UGN 225 GRADER.

Så här gör DU:
Koka pastan enligt anvisning på paketet,
spola genast av i kallt vatten .
Dela broccolin i små buketter.
Koka den i lättsaltat vatten i 3 minuter låt rinna av .
Tärna kasslern .
Blanda mjölk och grädde .
Vispa ihop halva mängden  gräddmjölk  med
mjölet i en kastrull.
Tillsätt  resterande gräddmjölk och låt det koka upp
under omrörning .
Låt sjuda ca 5 minuter under omrörning.
Ta kastrullen från plattan och klicka ner GORGON-
ZOLAOSTEN , låt smälta .
Smak av med salt och peppar .
Blanda pasta , broccoli och kassler.
Fördela i en smord  ugnsform .
Häll såsen över .
Peta med en gaffel så att såsen fördelas jämt i gratängen .
Toppa med riven ost .

GRATINERA  MITT I UGNEN  15 - 20 MIN.
Gratängen ska vara gyllene , täck med folie om det behövs .

GARNERA med basilika och servera med en fräsch grönsallad .

LYCKA  TILL !

SMULPAJ MED PÄRON OCH LINGON 4 PORT.

HEJSAN  !

När man har ätit soppa till förrätt är det
gott med något mera "fast" till efterrätt.

Vi provar med denna ,mmm...

SMULDEG:
1dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1/2 dl socker
100 g smör

FYLLNING:
4 päron ca 600 g
2 dl lingon , färska eller frysta
3/4 dl råsocker
1 tsk kanel
2 tsk potatismjöl

TILL SERVERING:
Vaniljglass eller lättvispad grädde

Sätt ugnen på 225 grader.

SYRLIG RÖDBETSSALLAD 4-6 PERS.

HEJSAN !

Här är en fräsch och vacker sallad som
är godast UTAN dressing .

3 rödbetor
3 syrliga äpplen
3 msk sesamfrön

Så här gör DU:
Skala de råa rödbetorna och riv dem fint.
Skala och kärna ur äpplena och riv dem grovt.
Blanda ihop och strö över sesamfrön.

HOPPAS ATT DU GILLAR DET!

VITKÅLSSALLAD MED VARM DRESSING 12 PERSONER.

HEJSAN !

Gör en stor sats , den här salladen blir nämligen bara godare
ju längre den får stå till sig (upp till en vecka i alla fall) och
passar till det mesta.

1 stort vitkålshuvud (ca 2 kg)
2 gula lökar
2 paprikor
2-3 morötter

LAG:
1 dl vinäger eller pressad citron
1 dl vatten
1 1/2 dl rapsolja
2 tsk salt
grovmalen svartpeppar

Så här gör DU:
Strimla vitkålen med hjälp av en osthyvel , rivjärn
eller matberedare.
Koka ingredienserna till lagen några minuter.
Lägg vitkålen i en skål , slå över den heta lagen och
ställ att svalna övertäckt med en tallrik.

Strimla lök tunt , skiva paprika och grov-riv morötterna.
Blanda med den avsvalnade  vitkålen och krydda med
grovmalen svartpeppar .
Lägg en tallrik över och låt stå kallt under press några timmar .

Löken , paprikorna  och morötterna är goda och vackra,
men salladen smakar bra även  utan dem .

LYCKA TILL !

LINUS JORDÄRTSKOCKSPAJ 4 PERSONER.

HEJSAN !

Den här var längesen jag gjorde , men den är lyxigt god .

PAJSKAL:
1 1/2 dl FULLKORNSDINKEL
2 dl DINKELSIKT
1/2 tsk salt
50 g smör
100 g kokta kalla potatisar
2 msk kallt vatten.

FYLLNING:
500 g  jordärtskockor
2  ägg
2 dl riven ost , gärna stark
1 1/2 dl vatten , mjölk eller havredryck
2 tsk grönsaksbuljongpulver
eller 1 tärning
som löses upp i lite kokande vatten

Så här gör DU:
Vi börjar med Pajskalet :
Blanda mjöl och salt .
Tillsätt smöret och finfördela det med fingrarna .
Mosa potatisarna med en gaffel och rör i .
Blanda till sist i vattnet och forma en deg.
Låt degen vila i kylen minst en halvtimme.
Tryck sedan ut den i en smord pajform och
nagga bottnen med en gaffel .
FÖRGRÄDDA pajskalet i 200 grader tills det
fått lite färg , ungefär 15 minuter.
FYLLNING.:
Koka jordärtskockorna i saltat vatten tills de blivit mjuka,
när de är nyskördade tar det 5 - 15 minuter.
Är skockorna fina behöver de inte skalas .
Är skalet tråkigt så spola de nykokta skockorna i kallt  vatten
tills de svalnat tillräckligt för att kunna skalas .
Mosa skockorna med en gaffel eller potatisstöt .
Blanda i ägg , riven ost , vatten eller mjölk och buljong.
Häll smeten i pajskalet och grädda igen i ca en 1/2 timme,
tills pajen blivit lite brun på ovansidan .
Känn med gaffel att den är genomgräddad .
SERVERA , med sallad .

LYCKA TILL !

SURDEGSBRÖD ,en stor avlång limpa el.två små knubbiga limpor el. 14-16 små-bullar.

HEJSAN !
Att jäsa med surdeg är en gammal bakmetod
väl värd att återuppliva.
Vi provar !

FÖRSTA DAGEN :
Surdeg:
25 g jäst
2 dl ljummet vatten
2 dl lantrågmjöl
Så här gör DU :
Lös upp jästen i vattnet och blanda i mjölet.
Täck med plastfolie och låt stå på varm plats
1 - 2 dygn .

ANDRA DAGENS MORGON :
2 dl rågkross
3 dl kokande vatten
Så här gör DU:
Häll det kokande vattnet över rågkrosset.
Täck med  plastfolie och låt det stå till kvällen .
ANDRA DAGENS KVÄLL :
5 dl ljummet vatten
ca 1 1/2 Liter Lantrågmjöl
Så här gör DU:
Blanda surdeg , rågkross och det ljumma vattnet
i en bunke .
Tillsätt Lantrågmjölet lite i sänder och arbeta samman
till en deg .
Låt den jäsa över natten med bakduk över .
TREDJE DAGEN :
2 - 3 tsk salt
3 tsk kummin
ca 1 Liter matbrödsmjöl av vete eller lantvetemjöl.
Rör ned salt , kummin och ca 1/2 liter matbrödsmjöl
i degen , jäs den sedan 1 - 2 timmar.
TA UPP DEGEN PÅ BAKBORDET
och knåda den smidig i resten av mjölet .
DELA den mitt itu och baka ut varje del på något
av de här tre sätten :
1 stor avlång limpa
2 små knubbiga limpor
3 14- 16 små - bullar
JÄS på smorda plåtar med  FUKTIG BAKDUK ÖVER
45-60 min och
 GRÄDDA Stora limpor i 175 grader45-60 min.
Små - bullar i  200 grader ca 20 minuter.
Låt brödet svalna på galler med bakduk över .

DU ÅNGRAR DIG INTE !
men de tar lite tid .
LYCKA TILL !




















Små - bullar i 200 grader ca 20 min.

HAVREKEX .

HEJSAN !

Spröda kex med  mustig smak av havre
är gott till både soppa och te .

6 dl havregryn
3 1/2 dl vetemjöl
1/2 - 1 dl socker
1 tsk bikarbonat
200 g smör / margarin
1 1/2 dl gräddmjölk

Så här gör DU:
Blanda havregryn , mjöl (spara 1/2 dl till utbakning)
socker och bikarbonat på bakbordet .
Hacka i matfettet .
Tillsätt gräddmjölken och arbeta samman till en
smidig deg .
Kavla ut tunt , dra över en gång med kruskavel
och ta ut runda kakor .
GRÄDDA i 200 GRADER   8 - 10 MINUTER.
ca 50 stycken .

LYCKA TILL !
mmm...

BÄR - SPECIAL 4 - 6 GLAS .

HEJSAN !

Färska bär i pösig sås , så himla gott !
Det kan vara både mellanmål och efterrätt
prova själva .
Välj de färska bär som finns för dagen och
ät dem med den här pösiga skumsåsen .
Den kan smaksättas med lite likör om man så vill-
eller med citron .

1/2 liter mogna jordgubbar  eller t ex hallon ,
körsbär , vinbär eller några färska  persikor.
SKUMSÅS :
2 äggulor
2 msk florsocker
2 dl vispgrädde
1 - 2 msk likör eller citronsaft

RENSA bären och lägg dem i 4 -6 höga glas
eller portionsskålar .
Men spara några fina till garnering .
SÅS :
VISPA  äggulor och socker pösigt .
Vispa grädden och blanda ner äggtoddyn
lite i taget i grädden .
Smaka av med likör eller citronsaft.
Häll den pösiga såsen över bären  och
lägg några bär överst som garnering .

LYCKA TILL !

LENAS FÄRGGRANNA FAT . CA 4 PORT.

HEJSAN !

Sallad - jaa !

Här behövs ingen tillagning alls  - bara skära och lägga upp
strimlad  rökt korv , ägg och fräscha  grönsaker.
Det hela äts med en senapssås.

2 hg rökt korv
1 salladshuvud (grönsallad eller litet isbergssallad)
1 liten purjolök eller några färska lökar
ca 2 knippor rädisor
2 hårdkokta ägg
SÅS:
2 msk olja
1 msk vinäger
2 tsk senap
peppar

Så här gör DU:
SKÄR korv och sallad i strimlor, skiva lök och
rädisor och skär äggen i klyftor .
Lägg upp i grupper på ett fat .
BLANDA  samman såsen och häll den över.
SERVERA  gärna med vitt bröd,  mmm....himla gott !

LYCKA TILL !

NYPONBRÖD 2 STYCKEN .

HEJSAN !

Här är ett gott och lite annorlunda MATBRÖD ,
som passar bra med smör och pålägg .

50 g margarin /smör
5 dl lättmjölk
50 g jäst
1 dl NYPONPULVER( hälsokost)
1 dl vetegroddar
2 tsk salt
cirka  12 dl lantvetemjöl

Så här gör DU:
SMÄLT margarinet/smöret  och tillsätt mjölken.
Låt blandningen bli fingervarm.
Rör ut jästen med degsbadet .
TILLSÄTT nyponpulver , vetegroddar , salt och
sist lantvetemjöl .
ARBETA degen smidig i bunken och jäs den
övertäckt omkring en halvtimme .
TA upp degen på bakbordet och arbeta den smidig .
Dela degen i två delar och forma varje del till en
rund bulle .
Lägg  bullarna på smord plåt och platta till dem något .
Jäs dem under duk  30 minuter.
SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .
PENSLA  bröden  med ljummet vatten och strö  på
sammanlagt 1/2 msk vetegroddar .
GRÄDDA  på nedersta falsen  ca 35 minuter.
Lägg folie över 20 minuter  så att bröden inte blir
alltför mörka .
Låt dem svalna på galler under bakduk .

LYCKA TILL !

VETESNITT .

HEJSAN !

Smaka på denna !
En gång i tiden vann den  första pris i en tävling !

1/2 hg jäst
5 dl mjölk
1 1/2 hg margarin/smör
1 dl socker
ca 15 dl vetemjöl
FYLLNING :
2 stycken syrliga äpplen , skalade och tunnskivade
2 dl russin
1 dl strösocker
1/2 hg margarin/smör
1-2 ägg till pensling

Så här gör DU :
LÖS jästen i lite av mjölken .
Smält margarinet /smöret och slå över mjölken .
Blanda det med jästen.
Tillsätt strösocker och mjöl och arbeta degen smidig.
Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek .

TA upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den
till 2 plattor , ca 1/2 cm tjocka .
Täck en plåt med bak-papper och lägg ena plattan
på plåten .
SÄTT UGEN PÅ 200 GRADER.

BRED på margarinet , lägg på äppelskivorna och russinen .
Strö över sockret.
Lägg den andra plattan över och tryck till ordentligt runt kanten .

PENSLA kakan med ägg och grädda cirka 20 minuter, eller
tills den har fått fin färg .
Skär den i LAGOM stora rutor när den har svalnat .

Kakan kan också frysas i större bitar och delas efter hand .

LYCKA TILL !

ISCHOKLADKAKA .

HEJSAN  !

En läcker kaka till kaffet kan du göra utan ugn .
Den behöver inte gräddas - efter att ha stått kallt
några timmar i  kylen är vår ischokladkaka färdig
att serveras .

250 g kokosfett
2 ägg
2 1/2 dl florsocker
3 - 4 msk kakaopulver
2 tsk rivet apelsinskal
25 söta kex, helst fyrkantiga (typ , Marie kex)

Så här gör DU :

SMÄLT kokosfettet och låt det  svalna.
KLÄ en avlång bakform med smörpapper eller aluminiumfolie .
Vispa ägg och socker pösigt .
Sikta ner kakaon och rör ner det svalnande kokosfettet .
Tillsätt rivna apelsinskalet .

VARVA KEX OCH CHOKLADKRÄM i JÄMNA LAGER
MED KRÄM ÖVERST OCH UNDERST .

Ställ kakan i kylskåpet tills krämen stelnat så att kakan kan
skäras i skivor .
Förvaras kallt .

Så himla god , måste provas !

LYCKA TILL !

PLOMMONPAJ 4-6 PERSONER.

HEJSAN !

En klassisk paj , lika god till kaffet som till dessert,
servera den gärna med halvsmält glass till .

PAJDEG :
3 dl vetemjöl
125 g smör /margarin
2 - 3 msk vatten

FYLLNING :
1/2 kg plommon
3 - 4 msk socker

PENSLING:
ÄGG

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA fettet i mjölet till n grynig massa.
Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg .
Låt den vila kallt minst en timme .
SÄTT ugnen på 225 grader och kläd en pajform
med löstagbar botten med hälften av degen.
Kärna ur frukten och lägg den i formen .
Strö på socker .
KAVLA  ut resten av degen och sporra  remsor,
som läggs som ett galler över fyllningen .
PENSLA med ägg och grädda i nedre delen av
ugnen i ca 35 minuter.

Pajen går bra att frysa  !

LYCKA TILL

TOSCAPÄRON MED CITRON 4 PERSONER.

HEJSAN !

En riktig kalaskaka  att bjuda gäster på .
God med vaniljglass och vispad grädde till .

4 stora päron
saft och rivet skal av 1 citron
1 påse mandelspån  (50 g )
1/2 dl strösocker
50 g margarin /smör
1 msk kaffegrädde
1 msk vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
Skala och kärna ur päronen och dela
dem i halvor .
Lägg ut dem i en smord form , droppa
citronsaften över och strö på det rivna
skalet .
BLANDA  de övriga ingredienserna i en
kastrull och rör så att smeten blandas .
Bred den över päronhalvorna och sätt in
formen i ugnen  15- 20 minuter eller tills
päronen är mjuka och glasyren har fin färg .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

ÄPPL ERIS MED KARAMELLSÅS . 4 PERS.

HEJSAN !

Här kommer en lättlagad efterrätt, som kanske några av oss
minns sen förr .

1 1/2 dl rundkornigt ris
1 liter vatten  (EV hälften lättmjölk)
2 msk smör /margarin
3 msk sirap
4 - 5 äpplen
kanel eller ingefära
2 dl vispgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA riset i vatten  eller  med  hälften  mjölk
tills  det  är  mjukt.
SMÄLT smöret  i  en  stekpanna  eller  kastrull
och  ringla   ner  sirapen.
Rör om  med  en  träsked  och  låt  det  hela  koka
några  minuter .
RÅRIV  äpplena  och  vänd  ner  dem  och  karamell-
såsen i riset .

SERVERA  äppleriset  pudrat  med  kanel  eller
ingefära och  med  vispgrädde  till .

SÅ HIMLA GOTT !

LYCKA TILL !

FRANSK ÄPPELKAKA MED MANDEL 6-8 PERSONER.

HEJSAN !

Den här äppelkakan är  försvinnande  god ,
passa på  nu  när äpplena mognar .

6 fasta syrliga äpplen
5 dl vatten
1 1/2 dl strösocker

100 g smör/margarin
1 1/2 dl strösocker
150 g skållad  och grovmald  sötmandel
rivet skal och saft av 1 citron
2 ägg

SÅ HÄR GÖR  DU :
KOKA upp vatten och socker i en låg, vid kastrull  .
Skala och kärna  ur  äpplena och dela dem i halvor .
Koka dem halvmjuka , ta upp dem med en  hålslev
och låt dem rinna av .
Lägg över i en smord ugnsform .
RÖR smör och socker pösigt och tillsätt mandel ,
citron och gulorna en i sänder .
VISPA upp vitorna  hårt , vänd ner dem i smeten
och bred över äpplena .

GRÄDDA  i 225 GRADER  CA  20 MIN.

SERVERA EV LÄTTVISPAD GRÄDDE TILL .

LYCKA TILL !

RÅDAS OFÖRGLÖMLIGA BULLAR .

HEJSAN !

De här bullarna glömmer jag aldrig,
men jag gör dem alltför sällan , för
det går inte att sluta äta dem när man
väl har börjat .

50 g jäst
2 dl socker
2 ägg
2 hg smör /margarin
2 dl tunn grädde
2 dl vatten
10 - 12 dl vetemjöl
FYLLNING:
50 g  mjukt smör
1 hg färdigköpt mandelmassa
PENSLING:
1 uppvispat ägg

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA  jästen och rör ut den med sockret och äggen
-allt på en gång.
SMÄLT smöret och häll grädde och vatten i kastrullen.
Låt allt bli  ljummet och blanda med socker/ägg.
Tillsätt mjölet efter hand .
Låt jäsa 30 minuter .

KAVLA ut degen till en avlång platta.
Stryk på smöret  och grov-riv mandelmassan över.
VIK degen dubbel .
SKÄR ca 2 cm breda remsor och forma  till  SNURROR.
LÄGG dem på bakplåtspapper eller smord plåt och
låt jäsa  20 - 30 minuter.
PENSLAS  med ägg och
GRÄDDAS  i 225 - 250 graders varm ugn 8 - 10 minuter.
När bullarna  är färdiga , penslas de med lite  smör
och vänds i strösocker.

mmm....himla gott !
LYCKA TILL !

ÄPPLEKAKA MED FIBERHAVREGRYN.

HEJSAN !

Äppelkaka är ju alltid äppelkaka ,
med vaniljsås till (Ekströms)
mmm...så himla gott !

Sätt  ugnen på 225 grader .
SKALA och skär äpplena i klyftor
eller  bitar och lägg dem i en smord
ugnssäker form.

SÄTT in äpplena i ugnen ca 10 min
tills de har blivit lite mjuka.
SMÄLT  fettet i en kastrull  och blanda
i socker och havregryn.
RÖR om ordentligt och bred massan
över äpplena .

GRÄDDA mitt i ugnen ca 20 minuter
tills kakan är vackert guldbrun.

LYCKA TILL !

HALLONKAKA 10-12 BITAR .

HEJSAN !

Smaka denna till eftermiddags-kaffet!
mmm...jättegod !

125 g smör/margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg

FYLLNING:
1 1/2 dl fast hallonsylt
gärna, 1 dl tinade frysta hallon

PENSLING:
1 ägg

SÅ HÄR GÖR DU :
Sätt ugnen på 200 grader .
BÖRJA  med att snabbt hacka samman
ingredienserna  till degen .
TRYCK  ut 3/4 av degen i en smord bak-
form med löstagbar botten, ca 23 cm i diameter.
Låt degen gå en liten bit upp på kanten.
BRED  ut hallonsylt och tinade hallon på kakan.
KAVLA ut den sparade degen och sporra upp
den i remsor  som läggs i ett rutmönster över  sylten.
PENSLA med lätt uppvispat ägg.
GRÄDDA kakan i 20 minuter.

SERVERA GÄRNA MED LÄTT VISPAD GRÄDDE TILL .

HOPPAS  ATT DEN SMAKAR !

KALL YOGHURTSOPPA 4 PORT.

HEJSAN !

Den  här soppan kan Du ha till både lunch eller middag.
Jättegott när det är så varmt  som idag.

1 gurka
8 dl mild yoghurt
2 dl matyoghurt
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl grovhackade valnötskärnor
2 msk hackad färsk mynta

SÅ HÄR GÖR DU :

Dela gurkan i halvor på längden.
Skrapa bort kärnorna med en tesked.
Skär gurkan i små tärningar .
Vispa ihop yoghurt och matyoghurt
i en stor skål .
Rör i salt , peppar, vitlök och gurka.
Vänd ner valnötter och mynta
precis vid serveringen, men spar lite
att strö över som garnering .

SMAKLIG MÅLTID !

KOLAPAJ MED RÖDA VINBÄR 8 - 10 port.

HEJSAN !

Det här måste Ni smaka ....mmm!

100 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk vatten

FYLLNING :
2 dl vispgrädde
1 dl sirap
1 dl socker
1 krm salt
3 - 4 dl röda vinbär

SÄTT ugnen på 200 grader.
Hacka ihop smör och mjöl.
Häll i vattnet och arbeta ihop till en deg .
Tryck ut degen i en form med löstagbar botten (ca 24 cm i diameter).
Låt formen stå i kylen ca 30 minuter .
Nagga med en gaffel .
Förgrädda pajen ca 10 min.

BLANDA  grädde, sirap , socker och salt i en vid kastrull .
Låt det koka utan lock till en simmig konsistens 20 min.
Lägg vinbären i pajskalet och häll över smeten .
GRÄDDA I MITTEN AV UGNEN  CA 20 MIN.
Låt pajen kallna .
Garnera med några vinbärsklasar och servera med
vispad grädde och / eller glass .

från Ester Mosessons gymnasium /Annelie Andreasson

HIMLA GO' KAN NI TRO  !
LYCKA TILL !

FESTLIG SKALDJURSPAJ - 5 - 6 PORT.

HEJSAN !

Här får du recept på en paj som går bra att
förbereda  och är festlig att bjuda på  i
många  sammanhang .

PAJDEG:
3 dl vetemjöl
125 g smör/margarin
2-3 msk vatten

FYLLNING:
1 paket bladspenat (eller färsk)
2 burkar krabba ca 170 g  ELLER
1 burk krabba  och 4 hg räkor
2 dl riven ost
4 ägg
4 dl gräddmjölk
1 tsk salt

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA fettet i mjölet, tillsätt vattnet och arbeta
samman till en deg, som får vila kallt a 1 tim.

KAVLA eller kläm ut degen i en pajform, nagga
och förgrädda den i 10 min i 225 grader .
(hit går pajen bra att förbereda)

LÄGG spenatbladen i botten på formen och
fördela skaldjuren över ytan .

VISPA samman ägg, ost, salt och gräddmjölken
över pajen .
GRÄDDA ca 25 min  och servera pajen (varm eller kall)
med  en fräsch sallad till .

HOPPAS ATT DU GILLAR DEN !

NEKTARINSALSA 4 PORT.

HEJSAN !

FÖRVANDLA SOMMARENS GODA
NEKTARINER TILL EN FRUKTIG
GRILLSALSA MED STING.

2 MOGNA NEKTARINER
2 DL MATLAGNINGSYOGHURT
2 MSK STARK MANGO CHUTNEY
2 MSK HACKAD SALLADSLÖK
1/2 TSK SALT

SÅ HÄR GÖR DU :
DELA OCH KÄRNA UR NEKTARINERNA.
HACKA  FRUKTKÖTTET GROVT .
BLANDA IHOP ALLA INGREDIENSER .

GOTTTILL GRILLAD LAX OCH KYCKLING .

LYCKA TILL !

RÄKRÖRA 4 PORT.

HEJSAN !

BABY LIGHT MY FIRE !

MED TVÅ INGREDIENSER ÄR DEN
SÖT - HETA  RÄKRÖRAN KLAR

2 DL SKALADE RÄKOR , CA 150 G
2 1/2 DL KALL SÅS ,  SWEET CHILI

DELA RÄKORNA I HALVOR  OCH
BLANDA MED SÅSEN.
GOTT TILL GRILLAD FISK ,
 GRÖNSAKER OCH BRÖD .

 MMM....SÅ HIMLA GOTT !

LYCKA TILL !

FISK - OCH RÄKPAKET PÅ GRILLEN . 4 PORT.

HEJSAN !

FISK SAMSAS BRA MED KÖTT PÅ GRILLEN,
NÄR DU LÄGGER DEN I SMARTA FOLIEPAKET .

400 G FISKFILE', T EX TORSK
1/2 TSK SALT
2-3 VITLÖKSKLYFTOR
200 G SKALADE RÄKOR
50 G KRYDDAT SMÖR
ITALIENSKA KRYDDOR,
TOMAT & CHILI.

SÅ HÄR GÖR DU :
DELA FISKEN I 4 BITAR OCH SALTA DEM .
SKALA OCH SKIVA VITLÖKEN.
LÄGG FISKEN PÅ 4 ALUMINIUM- FOLIEARK.
LÄGG PÅ VITLÖK OCH RÄKORNA .
KLICKA PÅ SMÖRET .
VIK IHOP PAKETEN ORDENTLIGT SÅ ATT
INGET RINNER UT .

LÅT PAKETEN LIGGA PÅ GRILLEN 10-15 MIN .
FISKEN ÄR FÄRDIG NÄR DEN ÄR VIT OCH FAST .
SERVERA MED FÄRSKPOTATIS .

LYCKA TILL !

NIZZASALLAD MED KALL SÅS . 4 PORT.

HEJSAN !

HÄR ÄR EN KLASSISK SALLAD FRÅN FRANSKA REVIERAN.
NJUT AV LÄCKRA  SMAKKOMBINATIONER  OCH VACKRA
FÄRGER .

4-6 FÄRSKPOTATISAR
250 G HARICOTS VERTS
1/2 RÖDLÖK
2 TOMATER
4 DL GRÖNSALLAD
2 KOKTA ÄGG
2 BURKAR TONFISK I OLJA , 200 G
1 BURK SARDELLER
20 SVARTA OLIVER
2 1/2  DL KALL SÅS ,
VITLÖK & GRÄSLÖK

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA POTATISEN , LÅT SVALNA.
KOKA HARICOTS VERTS OCH
SPOLA DEM  KALLA .
SKALA LÖKEN .
SKÄR POTATIS , LÖK OCH TOMATER
I SKIVOR .
DELA SALLADEN I BITAR.
SKALA ÄGGEN OCH SKÄR I KLYFTOR.
LÅT TONFISK OCH SARDELLER RINNA AV
MEN SPARA 3 MSK AV OLJAN.

BLANDA ALLA GRÖNSAKER MED OLJAN I
EN VID SKÅL.
LÄGG I ÄGGKLYFTOR , TONFISK, SARDELLER
OCH OLIVER .
RINGLA ÖVER LITE AV DEN KALLA SÅSEN .
SERVERA RESTEN TILL .

SMAKLIG MÅLTID !

GRILLAD FISK MED KRÄFTTSATSIKI 4 PORT.

HEJSAN !

KAN DET HÄR  PASSA MÅNTRO ?

4 FISKFILE'ER MED SKINN
T EX GÖS, ELLER  REGNBÅGE
1 MSK SMÖR/RAPSOLJA
1 TSK SALT
1 KRM SVARTPEPPAR

KRÄFTTSATSIKI :
1/2 GURKA
1/2 TSK SALT
150 G KOKTA KRÄFTSTJÄRTAR
2 DL MATYOGHURT
1 PRESSAD VITLÖKSKLYFTA
1 KRM SVARTPEPPAR

SÅ HÄR GÖR DU :
RIV GURKAN GROVT PÅ HUSHÅLLSPAPPER.
STRÖ ÖVER SALT OCH LÅT DRA I 15 MINUTER .
LÅT KRÄFTSTJÄRTARNA RINNA AV OCH GROV-
HACKA DEM .
PRESSA UR GURKSAFTEN , BLANDA MED KRÄFTOR,
MATYOGHURT, VITLÖK OCH PEPPAR .

PENSLA FISKEN MED SMÖR & RAPSOLJA  OCH KRYDDA
MED SALT OCH PEPPAR .
GRILLA FISKEN 3-4 MIN PÅ VARJE SIDA.

SERVERA FISKEN  MED KRÄFTTSATSIKI  OCH GRÖNSAKER .
GÄRNA GRILLADE TOMATER TILL.

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

BLÅBÄRSKAKOR 20 ST. 175 GRADER.

HEJSAN !

SMÅKAKOR....

150 G SMÖR / MARGARIN
2 DL SOCKER
3 TSK VANILJSOCKER
1 ÄGG
5 DL MJÖL (VÄLJ SJÄLV)
2 TSK BAKPULVER
3 MSK OVISPAD GRÄDDE
2 DL BLÅBÄR

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR SMÖR , SOCKER OCH VANILJSOCKER PORÖST .
TILLSÄTT ÄGGET .
BLANDA MJÖL, BAKPULVER OCH GRÄDDE .
RÖR DETTA TILL EN JÄMN DEG .
RULLA SMÅ BOLLAR AV DEGEN OCH LÄGG PÅ
EN PLÅT MED BAKPLÅTSPAPPER .

TRYCK I ETT PAR BLÅBÄR I VARJE KAKA .

GRÄDDA I CA 15 MINUTER I 175 GRADER .

LYCKA TILL !

SNABBA HAVREKAKOR 45 ST.

HEJSAN !

SMÅKAKOR , mmm.... DET ÄR INTE DUMT !
KÄCKT ATT PLOCKA FRAM OM DU FÅR BESÖK ?

3,5 DL HAVREGRYN
1,25 - 1,5 DL SOCKER
150 G SMÖR/MARGARIN

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.
BLANDA HAVREGRYN OCH SOCKER I EN SKÅL .
SMÄLT MATFETTET OCH HÄLL DET 
              
                 HETT

ÖVER BLANDNINGEN OCH RÖR SAMMAN .

KLICKA UT SMETEN I SMÅBRÖDSFORMAR
AV PAPPER .
STÄLL DEM PÅ EN PLÅT .

GRÄDDA MITT I UGNEN CA 10 MINUTER.

LYCKA TILL !

LUNCHSMÖRGÅS 1 PERSON.

HEJSAN !

NU VAR DET LÄNGESEN, MEN FÖRR HADE JAG
MED EN SÅ'N HÄR MACKA TILL ARBETET .
DÅ GJORDE JAG EN STOR SATS
MOROTSMAJONNÄS, - DEN HÅLLER SIG FRÄSCH
I KYLEN ETT PAR DAGAR .

2 ROSTADE BRÖDSKIVOR

MOROTSMAJONNÄS :
1/2 MEDELSTOR MOROT
2 MSK CREME FRAICHE
2 MSK MAJONNÄS
SALT Å PEPPAR

FYLLNING:
SALLAD
1 - 2  TJOCKA SKIVOR OST
1 STEKT ÄGG

SKALA OCH RIV MOROTEN  GROVT.
BLANDA DEN MED CREME FRAICHE
OCH  MAJONNÄS.
KRYDDA .
LÄGG ETT SALLADSBLAD PÅ EN AV
BRÖDSKIVORNA .
FÖRDELA MOROTSMAJONNÄSEN PÅ
BRÖDET OCH LÄGG SEDAN PÅ OST
OCH ETT VÄNDSTEKT ÄGG .
AVSLUTA MED EN BRÖDSKIVA TILL .

SMAKLIG MÅLTID !

RISBOLLAR 14 ST.

HEJSAN !

NU KÄNNER JAG FÖR VEGETARISK KOST
VI PROVAR !

JASMINRIS , mmm...SÅ HIMLA GOTT !
DET KOKAR SNABBT OCH SKA  VARA
LITE KLIBBIGA.

1 MEDELSTOR GUL LÖK
LITE OLJA
4 DL KOKT KALLT JASMINRIS
3 ÄGG
2 1/2 DL RIVEN OST
1 DL FINT RIVEN PARMESAN
1 DL SKORPMJÖL
SALT,PEPPAR
SKORPMJÖL TILL PANERING
2 LIER MATOLJA

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA OCH FINHACKA LÖKEN .
FRÄS DEN I LITE OLJA NÅGRA MINUTER
TILLS DEN MJUKNAT MEN INTE FÅTT FÄRG .
BLANDA LÖKEN MED RIS, ÄGG,OST OCH SKORPMJÖL .
KRYDDA .
FORMA TILL BOLLAR SOM DU RULLAR I SKORPMJÖL .

HETTA UPP OLJAN .
PROVA OM DEN ÄR VARM NOG GENOM ATT SLÄPPA
NER EN BIT BRÖD.
DET SKA FRÄSA RUNT BRÖDBITEN OCH DEN SKA
SNABBT FÅ FÄRG .
FRITERA  BOLLARNA  ETT PAR MINUTER TILLS
 DE ÄR GYLLENE .

SERVERA RISBOLLARNA MED EN SVAMPSÅS .
så himla gott !

LYCKA TILL !

MAUDS GODA PASTEJER . 10 - 12 ST.

HEJSAN !

NÄR JAG SKA GÖRA DE HÄR PASTEJERNA, SÅ HAR JAG INTE PAJDEG,
UTAN HAR ISTÄLLET OMELETTSMET -DET GÅR FORTARE OCH ÄR
EKLARE ATT ANVÄNDA.

SÅ HÄR GÖR DU :
4 ÄGG
1,5 DL VISPGRÄDDE
1,5 DL VATTEN
1/2 TSK SALT

FYLLNING:
VARMRÖKT LAX
OCH
SPARRISKNOPP

VISPA IHOP OMELETTSMETEN.
LÄGG VARMRÖKT LAX I NÅGRA FOLIEFORMAR
OCH SPARRISKNOPP I DE ANDRA 
(KOKA UPP LÄTTSALTAT VATTEN LÄGG I SPARRISEN
NÄR VATTNET KOKAR UPP PÅ NYTT STÄNG PLATTAN
OCH TA BORT KASTRULLEN - LÅT SPARRISEN DRA ,
KOLLA MED STICKA  NÄR DEN ÄR KLAR)

FYLL PÅ MED OMELETTSMET NÄR DU LAGT I SPARRIS ELLER LAX
I FOLIEFORMARNA .
STÄLL FORMARNA I EN LITEN LÅNGPANNA OCH IN I UGNEN I 20 MIN.
UGN : 200 GRADER .

SERVERA MED EN GOD SALLAD OCH NÅGOT GOTT ATT DRICKA .
LYCKA TILL !