RÅGSIKTSKAKOR, 10 BRÖD.

                           HEJSAN !

Fluffiga  rågsiktskakor,  lätta och jättegoda !

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g jäst
50 g smör
4 dl mjölk
4 dl vatten
1/2 dl brödsirap
1 msk salt
1 dl linfrö
10 dl rågsikt
ca 10 dl vetemjöl - BERTE QVARN

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA ner jästen i en rymlig degbunke .
Smält smör i en kastrull, tillsätt mjölk och vatten
och värm till fingervarmt ca 37 grader .
RÖR ut jästen i lite av degspadet .  Tillsätt resten
av vätskan tillsammans med sirap, salt, krossat linfrö ,
rågsikt och det mesta av vetemjölet .
ARBETA degen väl till dess att den släpper degbunkens
kanter .
Låt den jäsa övertäckt på varm och dragfri plats i ca 30 minuter.
TA upp degen på lätt mjölat bakbord och dela den i 10
lika stora delar .
TRYCK ut dem till runda kakor , ca 14 cm i diameter.
Placera kakorna på plåtar med bakplåtspapper  och
nagga med en gaffel .
LÅT kakorna jäsa övertäckta på varm och dragfri plats i ca 30 min.
SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER .
GRÄDDA i nedre delen av ugnen i ca  15 minuter .

LYCKA TILL !

DRÖMGOD DESSERT-TÅRTA, 12 BITAR. (2 timmar i frysen ).

                           HEJSAN !

mmm... himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 färdig tårtbotten, 100 g

FROMAGE :
500  g skivad rabarber
3 dl strösocker
saft av 1/2 citron
8 GELANTINBLAD
4 dl vaniljvisp
TOPPING - DEKORERA :
250 g halverade jordgubbar
250 g hallon
myntablad

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG tårtbottnen i en springform, ca 22 cm i diameter.
BLANDA rabarbern med socker och citron i en kastrull
och låt smälta under lock  på svag värme .
Blötlägg GELANTINBLADEN  i kallt vatten ca 5 minuter.
TA upp, låt rinna av och rör ner i den varma rabarbern tills
GELANTINET smält . Låt  svalna .
VISPA  Vaniljvispen styv, vänd ner rabarberkrämen och
fördela  ovanpå tårtbottnen .
LÅT stå KALLT ett par timmar tills fromagen stelnat .
DEKORERA .

LYCKA TILL !

GRÖN SPARRIS MED ROSTAD PANCETTA , 6 PORT. (liten förrätt)

                           HEJSAN !

Njut av en klassiker ; Rimmad lax som smälter i munnen,
löjrom, räkor och ägg . mmm.... !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg grön sparris
2 skivor kavring a' 30 g
140 g PANCETTA
i skivor,
2 msk hackad persilja

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR bort den nedersta, träiga  delen av sparrisen
Lägg i kokande vatten och sjud ca 5 minuter.
Låt rinna av  och lägg på ett fat.
SKÄR upp brödet i små tärningar .
Hetta upp en panna och rosta PANCETTAN och
brödet  några minuter tills de fått färg.
BLANDA med persilja och fördela över sparrisen .

VARSÅGODA ,  LYCKA TILL !

POTATISHALVOR & SPARRIS MED RÖKT LAX, 2 PORT.

                         HEJSAN !

mmm...så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g kokt kall färskpotatis delade på längden
100 g kokt kall grön sparris i bitar
75 g CREAM CHEESE max 12%
2 msk lätt CREME fraiche  15 %
1 tsk riven pepparrot
1/2 - 1 tsk senap
2 msk hackad dill och gräslök
100 g  kallrökt  lax, hackad
50 g röd och / eller svart rom
GARNERA MED :
Dillvippor

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR av en tunn skiva i botten på potatisen
så att den står stadigt .
Lägg sparrisen mellan potatisarna  på ett fat.
Blanda  ost, CREME fraiche, pepparrot,
senap, dill och gräslök .
VÄND ner laxen och smaka eventuellt av med
mer senap och pepparrot .
Klicka röran  på  potatishalvorna och toppa med rom.

LYCKA TILL !