SPÄTTABÖRSAR 4 PORT.

           HEJSAN !

LÖRDAGS - MIDDAG ,
Allt som oftast  äter vi den här  och  NJUTER,
mmm...underbart !

HÄR ÄR RECEPTET :
6  STORA  SPÄTTAFILEER ,
salt,
peppar ,
1 burk stuvade champinjoner ,
4 halvcentimetertjocka  skivor  GREVE'OST ,
vetemjöl ,
uppvispat  ägg ,
ströbröd ,
matolja ,
2 hackade  tomater ,
½ fiskbuljongtärning ,
1 dl vitt  vin eller matlagningsvin,

GARNERING :
Dillvippor .

SÅ HÄR GÖR DU :
SALTA  och peppra fisken .
Fördela  den kalla stuvningen  direkt från burken  på fisken
och  lägg en ostbit på varje .
VIK  ihop  till "börsar " och lägg dem i en ugnssäker  form .
Strö  lite vetemjöl över varje fiskbit så att det täcker .
Pensla  med uppvispat ägg, strö över ströbröd och häll lite
olja över .
Strö  tomathacket mellan fiskbitarna .
PUTTRA  ihop söndersmulad fiskbuljongtärning och vitt vin
i mikron tills drygt hälften återstår .
Slå  sedan försiktigt vätskan ovanpå tomaterna (inte på fiskens yta ) .
Sätt  in fatet  på 225  grader i vanliga ugnen i ca 10 minuter eller
tills fiskytan fått färg  och osten börjat smälta och fisken är fast och vit.
GARNERA MED :
Dill  och servera med pressad potatis och spenat .

SMAKLIG  MÅLTID !

KRYDDIG GRÖNSAKSGRYTA 4-5 PERS.

        HEJSAN !

Denna gillar jag - den är verkligen kryddstark,
smaka  Du  också !

HÄR  ÄR  RECEPTET:

3 morötter,  ca 400 g
2 squasher,  ca 400 g
1 aubergine, ca 400 g
lite matolja ,
2 msk riven kokos ,
1 tsk curry ,
1 tsk mald koriander,
½ tsk mald fänkål ,
1 kanelstång ,
5 dl grönsaksbuljong ,
3 dl kokta linser, gärna gröna
röda eller gula ,
salt , cayennepeppar ,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  och  skiva  eller  tärna  morötterna .
Tärna  squash  och  aubergine .
Hetta  upp  oljan  i  en  gryta  och  fräs  kokosen
tillsammans  med  kryddorna  på  medelstark värme
några  minuter  tills  kokosen  är  gyllengul .
TILLSÄTT  grönsakerna  och  buljongen .
Sjud  under  lock  ca  20  minuter  tills  grönsakerna
mjuknat.  Lägg  i  linserna  och  smaksätt  med  salt
och  cayennepeppar .
Ett  surdegsbröd är gott till .

LYCKA TILL !

VARM BÖCKLINGRÖRA MED GRÄSLÖK OCH RÄDISOR 4 PERS, mmm...

              HEJSAN !

HÄR ÄR EN RIKTIG "SMALIS" mmm... himla  gott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
200  g  skinn- och  benfri  böckling ,
1 ½ dl kesella ,
½- 1 dl finhackad  gräslök ,
4  msk finhackad  schalottenlök
eller  gul  lök,
peppar ,
12 rädisor
sallad

SÅ HÄR GÖR DU :
MOSA  böcklingen eller kör i mixer matberedare
tillsammans  med  kesella, gräslök  och  lök.
Smaksätt med  nymalen  peppar.
Forma  till  bollar  och  servera med  rädisor  och
sallad  till nybakad  potatis.
300 kcal ,  7 g fett .

LYCKA TILL !

BRANTEVIKSSILL . mmm....

               HEJSAN !

Det här är den godaste av goda ,  - det finns ingen  SILL,  som är så vansinnigt god som den här.
Den  måste Du göra !
mmm... .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 KG SILLFILE'

LAG :
1 dl ättiksprit ,
2 msk salt ,
6 dl vatten ,

INLÄGGNING :
2 hackade gula lökar ,
2 hackade rödlökar ,
40 krossade vitpepparkorn ,
40 krossade kryddpepparkorn ,
1- 2 msk  citronpeppar ,
2 smulade lagerblad ,
5 dl socker ,
1 knippa dill, hackad

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  ättika, salt och vatten i en stor bunke .
Dra skinnet av SILLFILEERNA , lägg dem i ättik-
blandningen och ställ kallt  1 dygn .
Ta upp dem och låt rinna av väl .
BLANDA  samman lök, kryddor, socker och dill
och varva därefter ett lager av lökblandningen , ett
lager sill, ett lager lökblandning, ett lager sill osv.
SLUTA med ett lager lökblandning .
OBS !
Det ska inte vara någon vätska i den här inläggningen .
Låt dra i kylskåpet 3- 4 dygn före servering.

LYCKA TILL !

TACKSAMHETSKAKA MED HALLON OCH BLÅBÄR 8 BITAR .

              HEJSAN !

DETTA  ÄR  EN  EFTERRÄTTSKAKA,
mmm...så himla god  - måste smakas !

HÄR ÄR RECEPTET :
300  smält  smör ,
4 dl  socker ,
4 ägg ,
1 tsk  vaniljsocker ,
4 dl  mjöl ,
1 dl  blandade hallon  och  blåbär ,
1 citron, skalet ,

YOGHURTSÅS :
5  dl  turkisk  yoghurt ,
½ tsk vaniljsocker ,
1 msk  torkade, stötta  rosenblad
½ citron  skalet ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  175  grader.
RÖR  ihop  alla  ingredienser  lite  slarvigt och
lägg  allt  i  en  form  med  låga  kanter .
FÖRDELA 1 ½  dl iskallt vatten jämnt över kakan
innan den gräddas i 25 - 30 minuter.

RÖR  ihop  alla  ingredienser till  yoghurtsåsen
i en  skål .
SERVERA  till  kakan .

LYCKA TILL !

SÖNDAGSFISK MED LYXKÄNSLA 4 PERS.

         HEJSAN !

KOKT FISK  med räkor och hummersås  är  en  söndagsmiddag
med  lyxkänsla .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

800  G  FISKFILE',  GÄRNA  GÖS  ELLER TORSK .
1  MSK  VITVINSVINÄGER ,
1  BIT  PURJOLÖK ,
6  GROVT  KROSSADE  VITPEPPARKORN ,
SALT ,

TILL  SÅSEN :
2  DL  VÄTSKA  FRÅN  FISKEN ,
2  DL  GRÄDDE ,
1  MSK  KONC.  HUMMERFOND ,
SALT  OCH  CAYENNEPEPPAR ,
1 ½  MSK  MAJSSTÄRKELSE + 2 ½ MSK VATTEN ,

ATT  ÄTA  TILL :
RÄKOR,
KOKT  POTATIS,  BROCCOLI.

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA  upp  vattnet  smaksatt  med  vinäger, i bit purjolök,
krossad  vitpeppar  och  salt .
Sjud  vätskan  ett  par  minuter .
RULLA  FISKFILE'EN  med  det  som  varit  skinnsidan  inåt
och  lägg  rullarna  tätt  i  kastrull .
Sila  buljongen  över  och  sjud  fisken  ett  par  minuter  och
låt  den  dra  i  vätskan vid  sidan  av  spisen  ett  par  minuter  till .
SILA  av  2  dl  till  ny  kastrull, tillsätt  grädde, hummerfond och
en  lätt  redning  med  majsstärkelse .
Sjud  såsen  i  5  minuter .
Smaka  av  med  salt  och  cayennepeppar .
LÅT  FISKEN  mellanlanda  på  hushållspapper  så  att  vätskan
rinner  av .
LÄGG  upp  och  garnera  med  räkor, citron  och  lättkokta 
broccolibuketter .

SMAKLIG  MÅLTID !

                                     LYCKA  TILL !

GAMMALDAGS CHOKLADPUDDING 6 PERS.

           HEJSAN !

Det här var rena festen när farmor  hade gjort chokladpudding .

HÄR ÄR RECEPTET :
8 DL STANDARD MJÖLK ,
1 DL MAIZENA ,
½ DL SOCKER ,
1 DL KAKAO ,
2 MSK VANILJSOCKER ,
1 ÄGG ,
3 DL VISPGRÄDDE ,

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  mjölk, maizena, socker, kakao  och  ägg
i en kastrull och vispa det väl .
Låt krämen koka upp och sjud under kokpunkten  medan
Du vispar tills krämen tjocknar .
DRA  kastrullen av plattan och smaksätt med vaniljsocker.
HÄLL  upp  krämen i en vattensköljd (glas) skål eller i
portionsglas .
Strö  över  lite  socker,  annars kommer det lätt skinn på ytan.
LÅT puddingen svalna och ställ sedan i kylskåp 2- 3 tim.
SERVERA  den  kall  med spritsade toppar av vispgrädde
och  pudrad kakao på ytan och med vispgrädde till .

(farmor , hällde puddingen i en stor skål, med spritsade
  GRÄDDTOPPAR  över hela ytan ).

mmm...  LYCKA  TILL !

KRONANS KAKA 6 PERS.

           HEJSAN !

DEN HÄR KAKAN ÄR EN SVENSK  KLASSIKER
SOM STAMMAR FRÅN DET MILITÄRA.

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g sötmandel (ca 1 ½ dl)
eventuellt 1- 2 droppar mandelessens ,
2 kokta  kalla medelstora potatisar ,
75 g smör / margarin ,
2 ägg ,

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.
Mal mandeln med skal och riv potatisen  på rivjärnets  grova sida.
Rör det rumsvarma matfettet  mjukt  och luftigt med socker,
rör ner ett ägg i taget .
Blanda i mandel och mosad potatis .
MED  MATBEREDARE :
Hacka först mandeln och tillsätt sedan de övriga ingredienserna:
matfett, socker, potatis i bitar och äggen och kör några varv mellan
varje ingrediens .
Kör till en luftig smet .

GRÄDDA i nedre delen av ugnen 40- 50 min.
Låt kakan svalna innan  den vänds ut ur formen.
SERVERA  ljummen, gärna med grädde och bär
som efterrätt,
eller kall som kaka till kaffet.

Potatisen i kakan gör att den blir saftig.

LYCKA  TILL !

TROLLMOS 6 PERS.

               HEJSAN !

Hos min mormor, fick vi TROLLMOS när jag var liten tös !

HÄR ÄR RECEPTET :
6 STORA  matäpplen,
ca 8 msk socker ,
3 tsk rivet citronskal ,
3-4 msk citronsaft ,
3 äggvitor ,
sylt,  till garnering
och kanske ett rån .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  och  kärna ur äpplena , skär dem i bitar .
Koka  klyftorna i en bottenskyla vatten tills de är
alldeles mjuka .
Mosa dem i en skål med socker, citronskal och
citronsaft.
HÄLL i äggvitorna och vispa moset med elvisp
(eller mixer )  till vitt skum .
Fördela  i 6 skålar och garnera med en klick sylt
och ett kex - rån på toppen.

JÄTTEGOTT !

LYCKA TILL !

SKALDJURSRULLE 16- 20 BITAR.

               HEJSAN !

FREDAGKVÄLL igen , 
varför inte smaka denna goda Skaldjursrulle.

HÄR ÄR RECEPTET :
1 påse Blå Band  THAISÅS ,
1 dl kokosmjölk ,
3/4 dl vatten ,
100 g finhackade CRABSTICKS ,
rivet skal av 1 lime ,
finklippt basilika från ett par stjälkar ,
2 tunnbröd ,
SERVERING  limeklyftor,

SÅ HÄR GÖR DU :
TILLAGA  THAISÅSEN  med kokosmjölken och vattnet.
Låt kallna .
Rör ner CRABSTICKS, limeskal och basilika i såsen .
LÄGG ut tunnbröden  och bred fyllningen över.
Rulla ihop tunnbröden och svep in varje rulle i plastfolie.
Låt ligga i frys före serveringen.
Skär upp i 2 - 3 cm tjocka bitar och bjud som  kvällsgodis
eller ENTRERÄTT .
Låt gärna var och en pressa lite lime över .

LYCKA TILL !

KALKONFILE' LEMONE 4 PERS.

            HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 KALKONFILE'ER   ca  300 g ,
smör till stekning ,
vetemjöl ,
salt och peppar,
saft av en 1 liten saftig citron,
1 dl vatten ,
bladpersilja ,
50 g smör ,
SERVERING
blancherade  gurkskivor hyvlade på längden
citronskivor,

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG  FILE'ERNA  på en skärbräda .
Tryck med handflatan och dela med kniv
längs med i tunna SCHNITZLAR  .
Klappa skivorna lite tunnare .
HETTA upp några msk smör i en panna
som kan rymma skivorna i ett lager.
Vänd dem snabbt i mjöl, skaka av och
stek dem några minuter / sida .
Lyft upp, salta och peppra och lägg åt sidan.
SPÄD  i  pannan med citronsaft och vatten ,
skrapa noga , vispa runt och tillsätt grovskuren
bladpersilja .
Vispa i smöret , vänd ner de stekta kalkon -
skivorna i skyn och hetta upp.
HYVLA  en gurka på längden .
Koka gurkskivorna i lättsaltat vatten  någon min
och spola av i kallt vatten.
SERVERA  den blancherade gurkan till kalkonen .
Garnera med citronskivor .

LYCKA TILL !

SMAKLIG MÅLTID !

LAMMSTEK MED VARM SQUASHSALLAD 4-6 PERS.

              HEJSAN !

Du som gillar lamm , - kanske kan detta vara något ?

HÄR ÄR RECEPTET :

1 lammstek,  ca 2 kg
salt och peppar ,
50 g smör,
1 msk kryddörter, t ex franska örter,
eller en blandning av timjan, rosmarin,
salvia och oregano.
VARM SQUASHSALLAD :
1 squash ,
vatten ,
salt ,
VINÄGERDRESSING :
2 msk olivolja ,
1 msk vinäger ,
samma kryddor som till lammsteken ,
eventuellt färsk basilika .

SÅ HÄR GÖR DU :
ANSA  lammsteken, skär bort synligt fett .
Salta och peppra .
Blanda smöret med övriga kryddor .
Bred smöret på steken .
Vira in i folie .
STEK  i 175- 200 graders varm ugn och
beräkna 1 timma/ kg .
Låt folien vara öppen de sista 30 min.
Steken som användes , vägde 2 kg  och
stektes i folie i 1 timma och 30 min 
och 30 min med öppen folie .
DELA  squashen på längden och skär i
½ cm tjocka skivor .
Koka upp vatten och salt .
Lägg i skivorna och koka 4 min.
Låt rinna av .
BLANDA  de varma skivorna direkt  ner
i en vinägerdressing med samma kryddor
som till lammsteken , gärna också färsk basilika .

LYCKA TILL !

SMAKLIG  MÅLTID !

RÖRA MED SARDIN OCH PURJOLÖK , 8 PERS.

         HEJSAN !

Det här  jättegott på bröd  eller  som dipp.

HÄR ÄR RECEPTET :
120  g sardiner i tomatsås eller i olja, väl avrunnen
125 g kesella ,
125 g kesella , lätt
½ dl hackad dill ,
1 dl finhackad purjolök,
1-2 tsk pressad citronsaft ,
salt, svartpeppar efter smak,

SÅ HÄR GÖR DU :
TA BORT eventuellt skinn och ryggrad på sardinerna.
Mosa dem med en gaffel eller kör i matberedare.
Blanda med kesella, dill och purjolök.
SMAKSÄTT med citron, salt och peppar .
Ha extra purjolök vid sidan om för den som vill ha
lite mera .

1 portion 70 kcal,  4 g fett .

LYCKA TILL !

VÅFFELHJÄRTAN MED LÖJROM 6- 8 LAGGAR.

              HEJSAN !

Våffelhjärtan  med Löjrom  är lite festligt , tycker jag!
Men till de yngre gästerna kan Du servera med sylt och grädde !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl vetemjöl ,
2 dl kallt vatten ,
3 dl vispgrädde ,
2 msk smör ,

TILLBEHÖR :
Löjrom eller annan rom ,
2 dl CREME Fraiche eller gräddfil ,
1 dl finhackad rödlök ,

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA  mjöl och vatten till en jämn smet .
Vispa  grädden och vänd ner den i smeten .
Hetta upp ett våffeljärn .
Smörj laggen med lite smör .
Häll på knappt 1 dl smet och grädda våfflorna
gyllenbruna .
SERVERA med tillbehören .
Och sylt och grädde  till de yngre gästerna.

LYCKA TILL !

STEKT MAKRILL MED KRONDILLSSÅS OCH FÄRSK POTATIS 4 PERS.

                    HEJSAN !

Det här receptet kommer från MOLLESUND  på  ORUST.
Flera av oss som gillar Makrill vill gärna ha en klick lingonsylt
till, men det gillades inte riktigt.
Vad tycker DU ?

HÄR ÄR RECEPTET :
4 MAKRILLFILE'ER ,
1dl vetemjöl ,
smör till stekning ,
TILL  SÅSEN :
4  Krondillskvistar ,  grovt hackade,
spara ca 20 små dillkronor till servering.
50 g smör ,
3 dl grönsaksbuljong, egen eller tärning.

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA  buljongen med  KRONDILLEN
i 15 minuter .
Sila bort stjälkarna.
BLANDA  buljongen och smöret i en mixer
tillsammans med de sparade småkronorna .
Smaka av  med salt och  nymalen vitpeppar.
Håll varmt i en kastrull .
VÄND  MAKRILLFILE'ERNA  i vetemjöl.
Salta och peppra .
Stek i  medel - varm panna med hälften olja
och hälften smör .

SERVERA med KRONDILLSÅSEN  och kokt färsk potatis .
HOPPAS ATT DET SMAKAR  !

LYCKA TILL !

BROCCOLISOPA 4- 5 PERS.

                 HEJSAN !

SMAKA ,  på denna underbart goda soppa .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 paket a' 250 g fryst broccoli,
(tar Du motsvarande mängd färsk ,  då blir färgen blekare )
1 gul lök ,
1 purjolök,
1 liten bit selleri ,
1 ½ liter hönsbuljong,
1 msk matolja,
salt å vitpeppar ,

SÅ HÄR GÖR DU :
TINA  broccolin.
Skala och hacka löken .
Skär bort det översta gröna på purjolöken,
skär den i grova strimlor och skölj den
under kallvatten kranen.
Skala och skär sellerin smått .
LÅT  ca 1 msk matolja bli het i en rejäl gryta.
Fräs sedan lök purjo och selleri i 5- 6 minuter
under omrörning.
SKÄR  den tinade broccolin grovt.
Vänd ner den  i de andra grönsakerna.
Häll på buljongen och låt soppan koka tills
broccolin är klar .
Det tar 10 minuter .
SILA soppan .
Kör grönsakerna till mos i en matberedare.
HÄLL tillbaka grönsaksmoset i buljongen.
Låt koka upp och smaka av med salt och peppar .
Var försiktig med saltet .
Buljongen kan ha gett sälta nog .
Finns det sherry i huset skadar det inte att spetsa
soppan med en eller annan matsked .

SMAKLIG  MÅLTID !

SENAPSKYCKLING MED OST. 4 PERS,

              HEJSAN !

 DETTA  BLIR  DAGENS  MIDDAG !
DET  HÄR  BEHÖVER DU :

4- 6 KYCKLINGFILE'ER ,
4- 6 SELLERISTJÄLKAR ,
2 MSK SMÖR / MARGARIN,
3/4 -1 LITER  HÖNSBULJONGTÄRNING,
2- 3 TSK DIJONSENAP ,
3 DL GRÄDDE ELLER  VATTEN & GRÄDDE BLANDAT,
1 ½ DL RIVEN OST , GÄRNA EMMENTALER ,

SERVERING :
BRÖD ELLER RIS.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  FILEERNA   i  mindre bitar , lite på snedden
så att de också blir  tunnare.
Skala grova selleristjälkar .
Skär sellerin i bitar tvärs  över.
SMÄLT SMÖRET  och buljongtärning, lägg  i  kyckling-
bitarna och rör om några minuter .
Blanda i selleri och senap .
Rör om och häll på vätskan .
Sjud i 10 minuter .
Dra bort från värmen och rör i osten .
BLANDA  och  servera  bums med bröd eller ris .

SMAKLIG MÅLTID  !

FRUKTIG MOROTSSALLAD .

            HEJSAN !

Varje dag äter vi en råriven sallad och kokta andra grönsaker
till middagen .

HÄR ÄR RECEPTET ; PÅ EN  AV DE RÅRIVNA.

1 apelsin ,
2 msk tinade frysta hallon,
½ dl flytande honung,
½ dl olja ,
2 morötter,
½ msk svarta sesamfrön,
salt och peppar,
lite citronmeliss ,

SÅ HÄR GÖR DU :
PRESSA  apelsinen och mixa den tillsammans med
hallon , honung, och olja till en dressing .
RIV  morötterna, blanda ner sesamfrön och häll
dressingen över salladen .
SMAKA  av med salt och peppar .
Strö över lite finhackad citronmeliss.

VARSÅGODA !

HAVREFRALLOR MED RUSSIN, 20 ST.

                     HEJSAN !

De här är goda och lätta att göra .

HÄR ÄR RECEPTET :
25 g jäst ,
4 dl ljummet vatten (30 grader),
1 msk honung ,
4 ½ dl havremjöl ,
1 ½ dl bovetemjöl ,
4 msk PSYLLIUMHUSK,
1 msk hela linfrön ,
1 msk solroskärnor ,
1 tsk salt ,
½ tsk kanel ,
½ dl russin ,
pumpakärnor till TOPPING,

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR ut jästen i vattnet , tillsätt honung.
BLANDA övriga torra ingredienser utom russinen
och rör ner vattnet med elvisp .
Vispa ett par minuter .
Tillsätt russinen allra sist .
LÅT degen svälla ca 5 min och klicka sedan ut på
bakplåtspapper .
(eller använd oljiga händer)
PENSLA  med vatten och strö pumpakärnor på.
LÅT frallorna jäsa på plåten under bakduk i ca 75 min.
SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .
OCH grädda ca 25 min.
Låt svalna helt  för att undvika klibbighet.

LYCKA TILL !

FINA FLARN MED NUTELLAFYLLNING.

      HEJSAN !

Detta blir  30 enkla kakor eller 15 dubbla .

mmm...underbart goda !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl glutenfria havregryn,
75 g smör eller margarin,
1 dl socker ,
2 msk ljus sirap ,
2 msk vispgrädde,
FYLLNING :
1dl NUTELLA ,
hasselnötskräm.

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN PÅ  200  GRADER .
MIXA 1 dl av havregrynen i en matberedare
till ett grovt mjöl .
SMÄLT  matfettet i en kastrull.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt resten
av ingredienserna .
Rör till en slät smet .
KLICKA  upp smeten på bakpappersklädd plåt.
Tänk på avståndet mellan kakorna, eftersom de
flyter ut under gräddningen .
Grädda i mitten av ugnen i 6 - 7 minuter eller
tills flarnen är gyllenbruna.
LÅT de nygräddade kakorna svalna på plåten
innan de lossas.
LÄGG  samman de kalla flarnen med NÖT-
KRÄM  emellan strax innan de ska serveras,
görs det för tidigt tappar de sin sprödhet.

LYCKA   TILL !

GROVT BRÖD MED MOROT OCH FRÖN 1 BRÖD.

              HEJSAN !

Degen till detta goda frukostbröd  rör Du enkelt
ihop KVÄLLEN INNAN.
Bara att grädda på morgonen.
Och ja, den lilla mängden jäst räcker !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 dl mjölk,
2 tsk FIBERHUSK ,
15 g jäst,
1 ½ dl kvarg ,
2 msk  matolja ,
1 ½ tsk salt ,
1 finriven morot (1 ½ dl )
½ dl  hela linfrön ,
½ dl  FIBREX ,
2 dl glutenfri  MUSLIBLANDNING,
ca 6 dl glutenfri mjölmix.
GARNERING :
SOLROSFRÖN.

SÅ HÄR GÖR DU :
Värm 2 dl av mjölken till fingervarm temperatur.
Mät upp FIBERHUSKEN i en bunke och häll
den ljumma mjölken över .
Rör om och låt blandningen  svälla i ca 5 minuter.
Smula ner jästen i bunken .
Tillsätt resterande mjölk (kall) och kvarg.
Rör tills jästen löst sig .
Tillsätt resterande ingredienser och arbeta samman
till en blank men ganska lös deg .
I maskin behöver degen arbetas i ca 5 minuter,
för hand något längre .
Smörj en avlång 1 ½ liters bakform , klicka ner degen
och strö över solrosfrön.
Lägg en lätt fuktad bakduk över brödet .
Låt jäsa kylskåpskallt över natten eller 8- 10 timmar.
Nästa morgon sätts UGNEN PÅ 200 GRADER.
Ställ in brödet i nedre delen av ugnen  och
grädda 45 - 50 minuter.
Stjälp  det nygräddade brödet ur formen och
låt svalna på  bakgaller.

Visst är det härligt att vakna till doften av nygräddat bröd !

LYCKA  TILL !

SAFTIGT GROVBRÖD 2 ST.

                HEJSAN !

Det här är ett jättegott bröd ,  som Du blir ombedd att baka gång på gång.

HÄR ÄR RECEPTET :
DAG 1:
2 ½ dl vatten ,
2 ½ dl rågkross ,
2 dl solroskärnor ,
½ dl linfrön ,
2 tsk salt,
DAG  2 :
2 ½ dl vatten ,
30 g  jäst ,
1 ½ dl mörk sirap ,
3 dl grovt rågmjöl ,
3 dl fint rågmjöl ,
3 dl vetemjöl ,

SÅ HÄR GÖR DU :
Blanda ingredienserna under dag 1 i en bunke .
Låt  stå över natten  i kylskåp .
Ta ut bunken ur kylen och låt allt bli  rumsvarmt.
Värm vattnet  fingervarmt .
Rör ut jästen i vattnet i en bunke till en hushålls-
assistent .
Blanda ner resten av ingredienserna  plus allt från
dag 1 .
Kör i hushållsassistenten i ca 10 minuter.
Fördela degen i två avlånga bakformar  och platta
till  med  mjölade händer .
Låt jäsa under duk i minst 40 minuter.
SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .
Grädda bröden i ca 30 minuter.
Låt dem därefter svalna invirade i en ren handduk.

LYCKA  TILL !

BAKAD BLÅBÄRSGRÖT ? 6 PORT.

               HEJSAN !

Har Ni provat att göra gröt i ugnen ? !
Prova den här goda blåbärsgröten !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl havregryn,
5 dl mandelmjölk, alt. vanlig mjölk
2 ägg,
1 krm salt,
1 tsk bakpulver,
1 krm äkta vaniljpulver,
1 msk rivet skal från ekologisk citron,
1 msk agavesirap,
alt. flytande honung,
1 ½ dl frysta blåbär,
TOPPING  OCH  SERVERING :
1 msk råsocker,
mandelmjölk eller vanlig mjölk,
eller naturell yoghurt,

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER.
Vispa ihop havregryn  med  mandelmjölken,
äggen, och resten  av  ingredienserna  utom
blåbären i  en  skål.
Häll det i en smord ugnsform som mäter ungefär
30 x 20 cm.
Fördela blåbären över .
Baka mitt i ugnen ca 25 minuter.
Strö på lite råsocker och servera med ditt val av
mjölk , eller med en klick yoghurt.

GOD  FRUKOST ,     LYCKA  TILL !

PLOMMONBRÖD MED HASSELNÖTTER , 2 ST.

           HEJSAN !

DETTA  är ett mustigt bröd med katrinplommon
och  hasselnötter .
Lagrad ost är en perfekt kombination till de söta
plommonen .
Himla gott till frukost !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst,
5 dl ljummet vatten,
1 dl kallpressad  rapsolja,
2 tsk salt,
½ dl brödsirap,
250 g kesella, 10 %,
150 g grovhackade hasselnötter,
1 dl gula russin,
15 hackade katrinplommon,
16- 17 dl DINKELMJÖL fullkorn,

PENSLING  och  GARNERING
1 uppvispat ägg,
2 msk pumpafrön.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke och häll över varmt vatten.
Rör tills jästen löser sig.
TILLSÄTT olja, salt, nötter, sirap, kesella, russin och
katrinplommon .
RÖR  i det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen.
Arbeta  degen kraftigt tills  den  känns  smidig och
släpper bunkens kanter .
Jäs  under bakduk  ca 30 minuter.
KLÄ 2 avlånga brödformar  a' 1 ½ liter med bakplåts-
papper .
STJÄLP upp degen på mjölat bakbord .
Dela i två delar och forma till limpor som Du lägger
i formarna .
SÄTT UGNEN PÅ 250 GRADER.
Låt bröden jäsa under bakduk ca 20 minuter.
Pensla med ägg och strö över pumpafrön.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen i 10 minuter, SÄNK
till 175 grader  och grädda ytterligare ca 30 minuter.
Täck med folie om de blir mörka .
LÅT bröden svalna på galler under bakduk .

MYSIG  FRUKOST !    LYCKA TILL !

ELIN-MARIAS ÄPPLEKAKA .

               HEJSAN !

Receptet till den här saftiga äpplekakan
är hämtat ur mormors receptbok  år  1943.
Varsågoda  !
2 ägg,
2 ½ dl strösocker,
125 g smör,
1 dl mjölk,
3 dl vetemjöl,
2 tsk  bakpulver,
2 äpplen, i klyftor,
strösocker,
malen kanel,
UGN :  175 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA  ägg och socker pösigt.
Smält  smöret och häll i mjölken .
Låt det koka upp .
HÄLL mjölkblandningen i äggsmeten
under kraftig vispning .
Rör  sedan i mjöl utblandat med bakpulver.
HÄLL smeten i en smord och bröad form
ca 24 cm i diameter.
TÄCK  kakan med äppleskivor och strö över
lite kanel och strösocker .
GRÄDDA  kakan i mitten av ugnen ca 20 min.

SERVERA med vispgrädde, gärna smaksatt med
lite kardemumma .

LYCKA TILL !

TIPS !

                HEJSAN !

Väck med blåbärsfläck !
Blåbärsfläckar är inte lätta
att bli av med .
Lägg plagget i FILMJÖLK
en stund och tvätta sedan
som vanligt.

Jag har provat, med fint resultat !
               
             TACK !

TACOKRYDDAD PASTAGRATÄNG . 4 PERS.

               HEJSAN !

Den här var smaskens, alla stora och små,
åt av hjärtans lust !
Prova Du också .

HÄR ÄR RECEPTET :
400 g  pastaskruvar ,
1 gul lök ,
6 tomater,
400 g  köttfärs ,
2 tsk fajitaskrydda ,
2 msk sweet chilisås ,
1 burk CREME Fraiche, paprika & chili,
150 g riven ost .

SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER .
Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Häll av vattnet och lägg pastan i  botten på
en ugnsform .
Hacka löken och stek i smör.
Tillsätt köttfärsen  och fräs några minuter
under omrörning .
Skär  4 tomater  i  bitar  och  blanda  ner  i 
pannan .
Krydda  med  fajitaskrydda  och  sweet chilisås.
Rör  i  CREME Fraiche .
Skär 2 tomater i bitar  och strö  över pastan.
Lägg  på  köttfärsen  och strö över osten .
Sätt  in  formen  mitt i  ugnen ca 20 minuter.

SERVERA  med sallad, tacochips, riven ost,
JALAPENO, gräddfil och  salsa.

SMAKLIG  MÅLTID !

FRÖKNÄCKE 2 BRÖDKAKOR.

               HEJSAN !

mm...  det säger allt !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl fiberhavregryn,
4 dl blandade KÄRNOR och FRÖN,
t ex melonkärnor, pumpakärnor och
linfrön,
3 dl vatten ,
½ dl neutral Rapsolja,
1 dl Rismjöl,
2 krm salt,
Neutral rapsolja (att pensla bakplåtspapper med)
1 tsk FLINGSALT.

SÅ HÄR GÖR DU :
Blanda fiberhavregryn, kärnor och frön i en bunke .
Tillsätt  vatten och olja, låt svälla i ca 1 timme.
Rör i rismjölet.
SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .
Dela degen i 2 bitar.
Pensla  två bakplåtspapper  lätt med olja .
Kavla ut en degbit mellan bakplåtspappren,
till en ca 20x 30 cm stor rektangel  eller så
tunt  som möjligt .
Dra bort det övre bakplåtspappret och lägg
över det undre pappret  med brödkakan på
en plåt .
Smula över hälften av FLINGSALTET.
Smörj ytterligare två bakplåtspapper och
upprepa  med samma  procedur den andra
degbiten .
Baka  brödkakorna i mitten av ugnen i ca
20 minuter tills de fått lite färg.
Låt  brödkakorna svalna  helt  på  plåten
och bryt i bitar .
Frasiga och  jättegoda med lite marmelad
eller bara smör,  mmm...!

LYCKA TILL !

HAVREKAKOR PÅ TVÅ SÄTT , 30 ST .

             HEJSAN !

De här är försvinnande  goda  mmm...!

HÄR ÄR  RECEPTET :
2dl havregryn,
2 dl vetemjöl,
1 dl strösocker,
1 tsk bakpulver,
1 tsk bikarbonat,
125 g rumsvarmt smör/margarin.

SMAKSÄTTNINGAR :
1tsk mald ingefära och finrivet skal av 1 citron,
ELLER  2 tsk malda pepparkakskryddor.

TOPPING :
Pumpakärnor  ELLER  100 g mörk choklad + 20 g mjölkchoklad

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader.
Blanda  de  torra  ingredienserna  i  en  bunke .
Skär  smöret  i  små  bitar.
TILLSÄTT  en  av  smaksättningarna  och  arbeta
ihop  allt  till  en  deg  med  elvisp.
Forma  degen till  en  rulle  och  skär  den  i  ca  30 bitar.
Rulla  dem  till  bollar,  lägg  på  bakplåtspappersklädd
plåt  och  tryck  till  dem  lätt .
GARNERA  ingefärskakorna  med  pumpakärnor.

BAKA  mitt  i  ugnen  10- 13 min tills  de  har  fått
PYTTELITE  färg.
Låt  svalna .
Doppa  pepparkakorna  i  smält  choklad .
Låt  stelna  i  kyl och  spritsa  eventuellt  smält  
blockchoklad  över  dem .  Låt  stelna .
Himla goda till kaffet !

LYCKA TILL !

MARGARETAS MUSLI 8-10 PORT.

            HEJSAN !

Egenhändigt gjorda flingor, så mycket godare än köpta
tycker jag !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 dl havregryn,
2 dl RÅGFLINGOR,
2 dl cornflakes ,
3 msk krossade linfrö,
2 msk hackade nötter,
3 msk russin,
2 msk kokosflingor,
2 msk nyponsoppspulver,

SÅ HÄR GÖR  DU :

SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER.
Lägg alla ingredienserna  UTOM russin och  nyponsoppspulver
i en mindre långpanna eller ugnsfast form.
ROSTA  ca 5 minuter mitt i ugnen.
PASSA NOGA för det bränns lätt.
Låt svalna något och blanda sedan i russin och nyponsoppspulver.
Häll upp på tät burk.

LYCKA TILL !

FREDAGS- SPETT MED MANGOSÅS, 4 PERS.

           HEJSAN !

Det här tycker jag är festligt att mumsa på en fredags-kväll !
Vad tycker Du ?

HÄR  ÄR RECEPTET :
ca 400 g nötfärs/blandfärs,
½ dl svarta oliver,
1 dl finhackad fetaost,
1 dl finhackad rucola-sallad,
1 ägg,
salt, peppar,
smör,
träspett.
MANGOSÅS :
3 mogna mangor,

SÅ HÄR GÖR DU :
Börja med såsen :  DELA  mangofrukterna på längden,
på båda sidor om kärnan .
Skär varje del i klyftor och skär loss  klyftorna från skalet.
Kör i mixer till slät sås .
BLANDA  köttfärs, oliver, fetaost, rucola och ägg.
Salta och peppra.
Forma  färsen till avlånga köttbullar och stek dem i smör.
TRÄ upp de färdigstekta  bullarna på spett.

SERVERA  med  mangosås och  sprödvärmt bröd .

TREVLIG  KVÄLL !

PANNKAKS-TÅRTA MED JORDGUBBAR 8 BITAR.

           

           HEJSAN !

Detta är DÅ-TIDENS  fest - efterrätt !
Varsågoda att smaka !

HÄR ÄR RECEPTET :
6 dl mjölk,
3 dl vetemjöl,
3 ägg ,
1 ½ krm salt,
smör till stekning.
FYLLNING & GARNERING.
3 dl vispgrädde,
1 tsk vaniljsocker,
ca 1 liter jordgubbar,
ca 2 dl god jordgubbssylt,
lite socker,

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ihop mjölken och mjölet till en slät smet.
Vispa sedan ner äggen och saltet.
Grädda ca 8 pannkakor och lägg efter hand över
på  en plåt med bakplåtspapper.
VISPA  grädden med vaniljsockret.
Skölj och rensa jordgubbarna men spara en fin
med det gröna kvar.
Lägg ihop pannkakorna till en tårta
med ett lager av sylt,  ett lager med lite grädde,
ett  med skivade jordgubbar.
Fortsätt så  och lägg den finaste pannkakan överst.
KLICKA  resten av grädden på  tårtan.

GARNERA  med den finaste jordgubben i mitten
och rikligt med skivade jordgubbar runtom och
strö lite socker över .

LYCKA TILL !