KÖTTBULLAR MED COUSCOUS 4 PERS.

            HEJSAN !

HÄR  GÅR  DET  UNDAN,  BARA  20  MINUTER
ATT  LAGA !
GOTT  ÄR  DET  OCKSÅ !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
500  g  köttbullar,
1  msk  smör,
1  påse  brun sås,
1  msk  tandooripasta,
6  dl  köttbuljong,
3  dl  couscous,
1/2  påse  wokgrönsaker,
1  msk  rapsolja,
mango  chutney,

SÅÅ  HÄR  GÖR  DU :
STEK  köttbullarna  i  smöret.
Tillred  såsen  enligt  anvisning
på  förpackningen.
Tillsätt  tandooripastan .
KOKA  upp  buljongen.
Tillsätt  couscous,  rör  om  och 
dra  kastrullen  från  plattan .
Låt  dra  under  lock  ca  5  min.
WOKA  grönsakerna  i  oljan.
Blanda  med  couscous  och  servera 
med  mango  chutney.

SMAKLIG  MÅKTID !

RÅGSIKTSKAKOR 4 ST.

                 HEJSAN !

Kryddiga  sikte-kakor  är  en  gammal  klassiker
bland  svenska  matbröd .
Goda  att  ha  med  på  utflykten  eller  som 
matsäcksmackor .   Jättegoda !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
14  dl  rågsikt,
1  tsk  salt,
½  dl  sirap,
25 g margarin/smör,
1  msk  anis+ fänkål,
1 paket  jäst,
5 dl  mjölk  eller  vatten,
+  40  grader,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
HÄLL  det  mesta  av  mjölet  i  matberedarens  skål,
tillsätt  salt,  sirap  och  matfett  i  kuber.
Stöt  kryddorna  i  mortel  och  häll  i,  smula  över  jästen.
STARTA  maskinen  så  att  ingredienserna  blandas  något
innan  mjölken  hälls  i.
KÖR  till  en  deg  och  tillsätt  så  mycket  mjöl  att  det  blir
en  fast,  smidig  deg.
Låt  jäsa  under  lock .
TAG  upp  degen  på  bakbord  och  dela  den  i  4  delar.
Forma  till  runda  släta  bullar .
Kavla  ut  runda  kakor  något  större  än  en  assiett .
LÄGG  kakorna  på  plåt  och  låt  dem  jäsa  under  duk
medan  ugnen  värms  till  225  grader .
GRÄDDA  mitt  i  ugnen   ca  15  minuter .
Pensla  eventuellt  efteråt  med  lite  vatten.

LYCKA  TILL !

MOAS FRESTELSE 4 PERS.

           HEJSAN !

Än  en  gång  lägger  jag  in  MOAS  FRESTELSE,
som  är  så  underbart  god  att  ni  inte  får  missa.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
5- 6 potatisar,
1- 2 purjolökar,
4 hg  blandfärs,
3 dl  kaffegrädde,
2  msk  smör/margarin,
2  tsk  salt,
1  tsk  curry,
½  tsk  vitpeppar,
½  tsk  krossad  rosmarin,

SÅ  HÄR  GÖR DU:
STRIMLA  potatisen  grovt  och  skölj  strimlorna  väl.
STEK  potatisen  lätt.
Blanda  i  den  skurna  purjolöken  och  bryn  den  lätt.
SMÖRJ  en  ugnseldfast  form  och  lägg  i  ett  lager
potatis  och  purjolök.
KRYDDA  färsen  och  lägg  ett  lager  ovanpå  potatis-
purjolöken  i  formen .
TÄCK  med  ett  lager  potatis- purjolök  och  låt  rätten
först   brynas  i  200- 225  graders  ugn.
SPÄD  med  grädden  och  låt  stå  ytterligare  ca 40-45
minuter .
SERVERA  med  en  sallad .

Du  ångrar  dig  inte,  om  Du gör  denna  till  familjen,
jag vågar  säga  att  alla  gillar  den !
Rätten  är  mycket  poppis !

LYCKA  TILL !

ENTRE'TÅRTA MED KRÄFTOR 6 PORT.

               HEJSAN !
Detta  är  en  trevlig  liten  tårta  som  passar  fint  förrätt.
Skär  den  i  fina  snibbar  .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
4-5  kokta  potatisar,
6  salladslökar,
2  msk  olivolja,
250  g  kräftstjärtar,
ÄGGSTANNING :
3  ägg,
3  msk  vatten,
½  dl  finhackad  dill,
3  msk  riven  pepparrot,
GARNERING :
1  dl  CREME FRAICHE,
kräftstjärtar,
citron,
dill.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKÄR  den  kokta  potatisen  i  mindre  bitar.
Ansa  och  skiva  salladslöken  tunt.
HETTA  upp  oljan  i  en  stekpanna   och  stek  potatisen
tills  den  fått  lite  färg .
Tillsätt  salladslök  och  låt  den  fräsa  med .
TA  undan  några  kräftstjärtar  till  garnering  och  hacka 
resten  i  mindre  bitar.
Strö  hacket  över  potatisen.
VISPA  samman  ägg, vatten,  dill  och  pepparrot  och  häll 
över  potatisblandningen.
Stick  med  en  gaffel  i  potatisen  så  att  äggstanningen
rinner  till  botten  och  stek (grädda)  tills  den  stelnat.
LOSSA  omeletten  med  en  stekspade  och  låt  den  glida
över  på  ett  serveringsfat  att  svalna .
VISPA  upp  CREMEFRAICHEN  och  spritsa  eller  klicka
ut  den  på  tårtan  .
GARNERA  med  kräftstjärtar,  citron  och  dill .

SMAKLIG  MÅLTID  och   LYCKA  TILL !

PILGRIMSMUSSLOR, 2 PERS.

               HEJSAN !

Nu  får  det  vara  nog  med  bakandet  och  saftandet.

Låt  oss  börja  med  Pilgrimsmusslor.
mmm...jättegott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
300  g  pilgrimsmusslor,
smör,/margarin,
100 g  färsk  spenat,
100 g  förvälld  HARICOTS VERTS,
salt å peppar,
citronklyftor,
1  dl  CREME FRAICHE,
1 tsk  fransk  senap,

SÅ HÄR GÖR DU :
BRYN  300 g  pilgrimsmusslor  i  lite  smör
i  en  grillpanna .
Blanda  100  g  lätt  förvälld  färsk  spenat  med
100  g  förvällda  HARICOTS  VERTS.
KRYDDA  med  salt  å  peppar .
SERVERA  detta  och  citronklyftor  till  musslorna.
Blanda  1  dl  CREME FRAICHE,  med  1  tsk 
fransk  senap  och  servera  i  en  skål  bredvid .
Pilgrimsmusslorna  kan  bytas  mot  TORSKFILE.

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

LÄTTVIKTARSOPPA 1-2 PERS.

                  HEJSAN !

Denna  soppa  är  lika  god  varm  som  kall.
Håller  sig  tre  dagar  i  kylen .  Kan  frysas.
Gör  dubbel  sats .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
2 1/2  dl  finskuren  selleri,
2 1/2  dl  finskurna  morötter,
1  litet  paket  spenat (70 g),
1  knippa  finklippt  persilja,
1  tsk  salt,
1  liter  vatten,
1  burk  tomatjuice  eller  krossade  tomater  (godast).

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
KOKA  upp  vattnet  och  häll  i  grönsakerna.
Låt  sjuda  i  15  minuter .
Tillsätt  burktomaterna .   Salta .

Någon gång känns det som jag ätit för mycket,
då äter jag denna goda  soppa  dagen  därpå.

LYCKA  TILL !

FARMORS PLOMMONMUFFINS. 20 ST.

               HEJSAN !

Jag  har  fått  så  mycket  plommon, så  jag  plockade  fram 
farmors  gamla  recept  och  kikade  där,
På receptet står det :
Ett  nästan  klassiskt  recept på goda muffins,
som går lätt och  snabbt  att  baka,  med  plommon .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
150 g smör/margarin,
2  dl  socker,
2 ägg,
rivet  skal  av  1/2  citron,
3  dl  vetemjöl,
1  tsk  bakpulver,
1/2  dl  varmt  vatten,
10- 12  skalade  delade  plommon.
UGN  225  GRADER.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
PLOCKA  ut  20  pappers-formar  och  ställ  på  en  plåt.
RÖR  fett  och  socker  poröst,  tillsätt  ett  ägg  i  taget
under  kraftig  omrörning .  Smaksätt  med  citronskal.
BLANDA  mjöl  och  bakpulver,  rör  ner detta  i  smeten
tillsammans  med  vattnet.
SKALA  och  dela  plommonen  och  lägg  en  halva  i 
varje  muffinsform  .
FÖRDELA  smeten  i  formarna  och  grädda  muffinsen
mitt  i  ugnen  i  10-12  minuter  eller  tills  en  sticka
känns  torr.
Låt  muffinsen  svalna  på  galler  under  bakduk .
Muffinsen  går  bra  att  frysa.

JÄTTEGODA !
                               LYCKA  TILL !

ÄPPELFYLLD HASTKAKA.

           HEJSAN !
mmm... Också  en  snabb bakad  kaka  kan  smaka
och  se  ut  som  den  finaste  tårta.
Den  här  är  fylld  med  äppelmos  och  grädde.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
3  dl  vetemjöl (BERTE QVARN)
2  tsk  bakpulver,
1/2  dl  rörsocker / eller  strösocker,
rivet  skal  av  1/2  tvättad  citron,
50  g  smör/margarin,
1  litet  ägg,
1  dl  mjölk,
GARNERING :
pärlsocker  och  hackad  mandel.
FYLLNING :
Fast  äppelmos  eller  mjukkokta  äppelklyftor,
ca  2  dl  vispgrädde.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  alla  torra  ingredienser  i  en  skål.
Finfördela  smöret  i  blandningen.
Vispa  ihop  ägg  och  mjölk  och  häll  i .
Rör  snabbt  ihop  till  en  deg .
PLATTA  ut  degen  med  mjölad  hand  på  smord
plåt  till  en  rund  kaka  och  strö  över  pärlsocker
och  mandel .
GRÄDDA  i  225  grader  ca  10  minuter.

DELA  den  avsvalnade  kakan  i  två  bottnar  och
lägg  ihop  dem  med  friskt  äppelmos  och  vispad
grädde  emellan.
SERVERAS  GENAST .

LYCKA  TILL  !

KARDEMUMMAKAKA MED ÄPPLE .

         HEJSAN !

Den  här  är  himla  god  kan  Du  tro  !
Om  Du  vill  kan  Du  ha  vaniljsås  till.
Lägg  tätt  med  skalade  äppleskivor  på
kardemummakakan  innan  den  sätts  in
i  ugnen .
Det  blir  så  gott  och  ser  så  festligt  ut.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
6  dl  vetemjöl (BERTE KVARN)
2  tsk  bakpulver,
2  dl  rörsocker,
1 1/2  tsk  stött  kardemumma,
100  g  smör/margarin,
2 1/2  dl  gräddmjölk,
1  ägg,
3  äpplen,
smörklickar/margarinklickar,
pärlsocker,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  mjöl,  bakpulver,  socker  och 
kardemumma  i  en  skål.
Finfördela  smöret/margarinet,
i  blandningen,  tillsätt  gräddmjölken,  det
uppvispade  ägget  och  rör  snabbt  ihop
smeten .
BRED  ut  degen  i  en  smord,  bröad  form
med  löstagbar  kant,  24  cm  i  diameter.
Stick  ner  tätt  med  skalade  äppelklyftor,
klicka  över  lite  smör /margarin  och  strö
över  pärlsocker .
GRÄDDA  kakan  i  175  grader  tills  den 
känns  torr,  ca  45  minuter.

mmm... LYCKA  TILL !

ÄPPELDRICKA .

                HEJSAN !

Så mycket äpplen som vi har i år , har vi aldrig haft !
Det är bara att sätta igång med äppeldricka, äppelpaj ,
äppelmos, så blir det en tid framöver.
Hänger Du med på resan ?

HÄR ÄR RECEPTET :
1 liter vatten,
1 tsk citronsyra,
 C-VITAMIN BRUS TABLETT,
som Du löst i ett STORT glas vatten ,
ta ½ dl av vätskan ,
(istället för konserveringsmedel)
1 kg äpplen ,
3 dl CANDEREL STRÖ,

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA  upp  vattnet  och  låt  det  kallna.
Tillsätt  citronsyra  och  ½  dl  av  C- VITAMIN
BRUS, upplöst i ett  stort  glas  vatten.
Ta  ur  kärnhusen  och  dela  äpplena  och  mal 
eller  riv  äpplena .
Lägg  fruktmassan efterhand  i  vattnet  så  att  de 
inte  mörknar.
Låt  blandningen  stå  övertäckt  i  2  dagar  i  kyl.
Sila  saften  och  tillsätt  CANDEREL  STRÖ.
saften  hälls  på  rengjorda  flaskor  och  förvaras
svalt .
Späd  med  kallt  vatten  till  lagom  styrka 
före  serveringen.

LYCKA  TILL !

BÄRMASSA TILL EFTERSAFT.

             HEJSAN !

När Du har gjort Din saft, så är det ju väldigt
mycket  bärmassa kvar  i  kastrullen  eller
SAFTMAJAN.  - SLÄNG  INTE  MASSAN !
Lägg  upp bärmassan i en stor annan kastrull
eller gryta och häll på vatten i jämnhöjd med
bärmassan.
RÖR  så det inte bränns vid .
Koka  10 - 15 minuter.
Sila . - Mät .
KOKA med socker 1/2 kg/ liter saft.
HÄLL upp väl rengjorda flaskor ,
och njut av det hela !

LYCKA  TILL !

GRILLAT ÄPPLE MED VANILJSÅS 1 PERS.

             HEJSAN !

mmm... Det  här  var  gott  minns  jag !
Smaka Ni  också ,  gör  till  alla  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  äpple,
1 krm  kanel ,
1/2 tsk smör/margarin,
1 1/4  dl  mjölk,
2  tsk  marsanpulver,
sötningsmedel,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA ,  kärna  ur  och  skär  äpplena  i  finger-
tjocka  skivor .
Smörj  ett  ark  aluminiumfolie  med  matfett.
Lägg  på  äppleskivorna  och  strö  över  kanel.
TILLSLUT  foliepaketet  och  grilla  på  galler
i  ca  20  minuter.
SÅS  :
KOKA  upp  mjölken  och  vispa  ner  marsanpulvret.
Låt  det  tjockna,  men  ej  koka  .
Söta  efter  smak  .
SERVERA  såsen  kall  över  äppleskivorna.

HOPPAS  DET  SMAKAR !
                
                LYCKA  TILL !

RÅRÖRD VINBÄRSSYLT

             HEJSAN  !

Näst  nypon  är  svartavinbär  C- vitaminrikast
bland  våra  bär  och  frukter .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
2 Liter  (1 kg )  svarta  eller  röda  vinbär,
6  dl  (500g)  socker,
1  rågat  kryddmått  NATRIUMBENSOAT,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RENSA (snoppa  de  svarta  vinbären )
och  skölj  bären  väl.
Lägg  bär  och  socker  i  en  rymlig  skål
och  rör  tills  sockret  har  lösts  upp  och
bären  mosats .
ANVÄND  gärna  hushållsmaskin .
Tillsätt  BENSOATET  utrört  i  lite  sylt .
HÄLL sylten  i  frysförpackningar  och 
frys  in.
Då  håller  sig  både  smak  och  vitaminer  bättre.

VINBÄRSSYLT  kan DU  ha  till  allt , 
VARDAG  som  FEST !
Även gott i rulltårta !
LYCKA  TILL  !

RÖD VINBÄRSSAFT OCH SVARTA VINBÄRS....

              HEJSAN !

NU  är  alla  bären  här,  då  börjar  vi  med  RÖDVINBÄRSSAFT.
mmm...å  vad  läskande  gott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
2  liter (1 kg)  röda  vinbär,
5  dl  vatten,
6-7  dl  (500-600 g )  socker  till  varje
liter  avrunnen  saft ,
1  rågat  kryddmått  NATRIUMBENSOAT,
till  varje  liter  saft .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BÄREN  behöver  inte  repas.
Använd  bara  väl  mogna  bär .
Skölj  bären  om  det  behövs  och 
lägg  dem  i  en  syltgryta -  kastrull.
Häll  på  vattnet  och  låt  det  koka 
under  lock  i  10  minuter .
KROSSA  bären  mot  grytans  kant
med  en  slev .
Häll  upp  i  silduk  och  låt  självrinna
i  30  minuter .  RÖR  INTE  MASSAN !
Mät  saften .
Koka  upp  igen  och  skumma  väl .
Tillsätt  BENSOATET  utrört  i  lite  saft.
Häll  upp  på  väl  rengjorda  VARMA  flaskor (sätt ugnen på 100 grader)
KORKA IGEN !

SVARTVINBÄRSSAFT :
2 liter  svarta  vinbär,
7  dl  vatten,
5-6  dl  (400-500 g )  socker  till
varje  liter  avrunnen saft ,
1  rågat  kryddmått  NATRIUMBENSOAT,
till  varje  liter  saft.
     OBS !
SE  OVAN ,  FÖR  RÖDA  VINBÄRSSAFT.

LYCKA  TILL !

FÄRSKPOTATISSALLAD MED GRÄDDFIL OCH RÖKT LAX, 4 PORT. MED GRÄDDFIL OCH RÖKT LAX. 4 PORT.

           HEJSAN !

SOMMARMAT ? -  javisst,  AUGUSTI  är  ju 
en  sommar-månad .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

CA 1 kg  nykokt  färskpotatis ,
2  dl  gräddfil ,
1  msk  fransk  senap,
1  liten  rödlök,
2  msk  kapris,
100  g  kallrökt  lax.

 SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  och  skiva  rödlöken  tunt ,
blanda  med  gräddfil , senap , rödlök
och  kapris  och  rör  ned  i  den  ny -
kokta  potatisen .
SMAKA  av  med  salt  och  svartpeppar.
Strimla  laxen  tunt  och  lägg  den  över
potatissalladen .
GARNERA  med  kapris  och  rödlök.

Ha  gärna  en  skål  med  cocktailtomater  i  olika  färger
på  bordet  att  bjuda  till  den  som  vill  !
jättejättegott !
LYCKA  TILL  !

MÖRDEGSKAKOR MED ÄPPELMOS 35 ST.

               HEJSAN !

Dessa  är  smältande  goda,  mm...

HÄR  ÄR  RECEPTET :
100 g  smör/margarin,
½  dl  socker ,
1  msk  grädde ,
2 ½  -  3  dl  Extra  fint  vetemjöl,
GARNERING :
äppelmos
hackade  hasselnötter.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  200  grader.
BLANDA  samman  alla  ingredienserna  till
mördegen .
Rulla  ut  degen  till  längder  och  lägg  dem
på  bakplåtspapper.
Tryck  ut  degen  på  mitten  till  en  fördjupning
och  lägg  äppelmoset  i  en  rand  på  mitten.
STRÖ  över  de  hackade  nötterna  och  grädda
i  ugnen  i  ca  10  minuter .
SKÄR  längderna  i  sneda  bitar .

LYCKA  TILL !

ÄPPEL- OCH RUSSINBULLAR 40 ST.

         HEJSAN !

Något  att  göra  tillsammans,  innan  skolorna  börjar  igen .
När  ändå  regnet  öser  ner,  mer  än  solen  skiner.
Det  här  blir  härliga  mellanmålsbullar  med
äpple  och  russin.

HÄR  ÄR  RECEPTET:
5  dl  mjölk ,
100  g  smör/margarin,
50  g  jäst,
1  dl  socker ,
1/2  tsk  salt,
1  dl  russin,
1-2  dl  syrliga  äppeltärningar,
ca  14  dl  vetemjöl, - BERTE  KVARN

PENSLING  OCH  GARNERING :
ägg,
pärlsocker

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMÄLT  smöret  i  en  kastrull  och  tillsätt
mjölken.
Värm  blandningen  till  37  grader.
HÄLL  blandningen  i  en  degbunke  och
smula  ner  jästen .
Tillsätt  sockret  och  saltet  samt  russinen
och  äppeltärningarna.
Arbeta  in  mjölet  och  arbeta  till  en 
smidig  deg .
Låt  jäsa  i  ca  45  minuter.
TA  UPP  degen  på  bakbordet  och  arbeta
den  smidig .
Forma  till  runda  bullar  och  ställ  dem  på
bakplåtspapper .
LÅT  bullarna  jäsa  i  ca  25  minuter.
Sätt  ugnen  på  250  GRADER.
PENSLA  med  det  uppvispade  ägget  och
strö  över  pärlsockret .
Ställ  in  plåten  i  ugnen  och  SÄNK  värmen
till  225  grader .
GRÄDDA  bullarna  i  ca  10  minuter  eller
tills  de  fått  lagom  färg .

Hoppas  på  trevlig  bakstund !

LYCKA  TILL !

RÖKT SIK MED ROMSÅS 5-6 PORTIONER.

                    HEJSAN !

Här  är  en  klassisk  lättlagad  förrätt  som
faller  de  flesta  i  smaken .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
RÖKT  SIK,  urbenad
och  skinnfri, ca  50 g / person
ROMSÅS :
2  dl  CREME Fraiche,
1/2  hackad  gul  lök,
1-2  msk  klippt  dill,
dillkvistar,
saften  av  1/2  citron,
2 - 3  msk  sikrom  eller
stenbitsrom,
salt

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  CREME Fraiche  med  lök,
klippt  dill  och  citronsaft .
RÖR  ner  rommen  och  avsmaka  med
salt.
FÖRDELA  bitar  av  rökt,  urbenad  sik
på  assietter .
Lägg  en  sked  av  rom-såsen  över  varje
portion,  dekorera  med  dillkvist .

Hoppas att det  smakar !

LYCKA  TILL !

TANT TEKLAS ÄPPELKAKA . 6-8 BITAR

 

                HEJSAN !

Nu  var  det  längesen ,  så  vi  börjar  väl  med  att  fika !

Smaka  gärna  denna  supergoda  ÄPPELKAKA .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
3  äpplen
DEG :
4  ägg,
1  dl  fruktsocker ,
100 g  malda  hasselnötter,
1  dl  DINKELMJÖL,
1/2  dl  majsstärkelse,
1  tsk  bakpulver,
2  tsk  kanel ,
UGN :  175  GRADER.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  och  ta  bort  kärnhus  och  skär
äpplet  i  klyftor .
Lägg  dem  i  en  smord  ugnsfast  form.
DELA  äggen  och  vispa  äggulor  och 
fruktsocker  vitt  och  pösigt.
Blanda  samman  hasselnötter, DINKELMJÖL,
majsstärkelse,  bakpulver  och  kanel  och  rör
ner  i  äggsmeten .
VISPA  äggvitorna  till  hårt  skum  och  vänd
försiktigt  ner  i  äggsmeten .
BRED  smeten  över  äpplena .
Ställ  formen  i  ugn  175  grader  och  grädda
i  ca  30  minuter.

mmm....  LYCKA  TILL !