HALLONMUFFINS MED LIMEFROSTING , 15 ST .

                                             HEJSAN !

BJUD  på  saftiga  muffins  med  hallon 

och  läcker  LIMETOPPING  - 

så  fräscht  och  så  gott  !

DET  kan vi alla  behöva  nu !

HÄR ÄR RECEPTET :

150  g mjukt  smör/margarin

2 1/2  dl  strösocker

2  ägg

100  g  färskost , 

t ex PHILADELPHIA OST

2 1/2  dl  vetemjöl

1 1/2  tsk bakpulver

rivet  skal  av 1- 2  limer 

2  msk  pressad  limesaft

ca  125  g  hallon

FROSTING :

50 g mjukt smör

4 1/2  dl   florsocker

1  tsk  vaniljsocker

2 -3  tsk pressad  limesaft

100 g färskost

GARNERING :

Hallon  strimlat limeskal

UGN : 175  GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR smör och socker smidigt .

Tillsätt äggen , ett i taget , under  omrörning .

Tillsätt färskosten och rör till en jämn smet .

BLANDA mjöl och bakpulver.

Sikta  ner det i smeten .

Vänd ner limeskal och -saft.

Fördela smeten i formar till knappt 3/4 fyllda,

gärna i ett muffinsbleck .

Lägg några hallon i varje form .

GRÄDDA mitt i ugnen 20-25 minuter .

Låt  svalna .

FROSTING :

VISPA smör , florsocker, vaniljsocker och

limesaft krämigt .

Tillsätt  färskosten under fortsatt vispning .

SPRITSA  FROSTINGEN på muffinsen .

GARNERA med hallon och limeskal före serveringen .

BÅDE till efterrätt eller  fikastund  !

LYCKA  TILL !

RÅRAKOR MED KANTARELLER OCH ÄDELOST , 4 PORT .

                                           HEJSAN  !

Kanske  går det att fresta  med  frasiga  rårakor

serverade  med  smörstekta  kantareller  och  ädelost .

mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 kg  potatis  av  fast  sort

1  tsk  salt

2  krm  peppar

3  msk  smör

250 g  kantareller (frysta, låt tina och rinna av i en sil )

TILLBEHÖR :

1 röd  paprika

1 gul  paprika

2  dl  CREME FRAICHE

125  g  ädelost

GARNERING   Färska  örter .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och  riv  potatisen  grovt .

Lägg  rivet  i en sil  och  tryck  ut 

så  mycket  vätska  Du  kan .

Krydda  med  salt  och  peppar .

KLICKA  ner  potatis- rivet  i  en  stekpanna 

med  smör  och  platta  till  klickarna .

Låt  rårakorna  steka  till  en  frasig  yta 

innan  de  vänds .

Stek  till  fin  färg  på  andra  sidan .

RIV  stora  kantareller  i  bitar .

Stek  svampen  i  en  stekpanna  med  smör .

Smaka  av  med  salt  och  peppar .

SKÄR  paprikorna  i  små  tärningar .

Blanda  paprikatärningarna .

VID  SERVERING :

SERVERA  rårakorna  med  CREME FRAICHE ,

smulad  ädelost ,  stekta  kantareller  och

paprikatärningar .

Garnera  med  någon  färsk  ört, t ex  rucola / timjan.

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !