FRISK DESSERT, YOGHURT- MOUSSE MED HONUNG, 4 PERS

                   HEJSAN !

En  dessert  kunde  kanske  smaka ?
Detta  är  en  snabb- fixad   dessert
som  passar  in  i  de  flesta  menyer .
15  min.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  dl  vispgrädde ,
3  dl  grekisk  yoghurt,  10 %
2  msk  florsocker ,
1  dl  flytande  honung ,

TOPPING :
Strössel  med  kaffe  och  vit  choklad
RIV  25 g  vit  choklad , grovt
och  blanda  med  1  msk  frystorkat 
snabbkaffe .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
VISPA  grädden  och   blanda  väl  med 
yoghurten  och  florsockret .
FÖRDELA  honungen  i  botten   på 
4  glas  och  fyll  på  med  moussen .
TOPPA  med   strössel .

mmm....himla  gott !
                                      LYCKA  TILL !

RÖDBETSRÖSTI 4 PERS.

               HEJSAN !

Detta  är  gott  att  servera  med  gratinerad  getost
och  en  fräsch  sallad  eller  till  grillat  kött  och
fisk .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  gul  lök ,
4  potatisar ,
4  rödbetor ,
1  tsk  torkad  dragon ,
salt å peppar ,
2  msk  smör/margarin ,
3  msk  olivolja ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  200  grader .
Skala  lök,  potatis  och  rödbetor .
Riv  ner  det  med  ett  rivjärn  i  en  bunke
och  strö  på  dragon .
Krydda  med  salt  å  peppar  och  blanda  väl .
SMÄLT  smöret  tillsammans  med  oljan   i
en  gjutjärnspanna .
Häll  i  rotfruktsblandningen  .
Platta  till  ytan  med  en  stekspade  till  en  ca
3  cm   tjock  kaka .
STEK  kakan  på  medelvärme  ,   ca  10  min
per  sida .
Du  vänder  den  enklast  med  hjälp  av  en 
tallrik .
PLACERA  gjutjärnspannan  mitt  i  ugnen  och
stek  kakan  i  ca  10  minuter .

mmm.... smaklig  måltid !
                                               LYCKA  TILL !

GOTT NYTT ÅR...

                      ETT  RIKTIGT  GOTT  NYTT  ÅR !
   
                           ÖNSKAR  JAG  ER  ALLA !

PIGGELIN-SOPPA , 4 PORT .

               HEJSAN !

EN  både  vackert  grön  och  ljuvligt  len
soppa  som  värmer  gott  i  vinter-kylan .
Full  av  vitaminer  är  den  också  av  alla  örterna .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
3  potatisar ,
3  knipplökar  eller
1  purjolök ,
1 1/2  liter  grönsaksbuljong ,
5  dl  rucolasallad ,
1  liter  blandade  färska  örter ,
t ex persilja, gräslök, spenat,  libbsticka
3  msk  vispgrädde ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  potatisen .  Skär  dem  i  tärningar .
Rensa  och  skiva  löken .
Fräs  potatis  och  lök  några  min  i  olja.
HÄLL  i  buljongen  och  koka  under  lock
i  10  minuter  tills  potatisen  mjuknat .
RÖR  ner  rucola  och  blandade  örter .
Låt  det  koka  upp  och  sjud  i  några  minuter.
TILLSÄTT  grädden  och  mixa  till  en  slät  soppa .

mmm....himla gott !
                                  LYCKA  TILL !

APELSINKYCKLING MED CHILI , 4 PERS.

                      HEJSAN !

KYCKLINGFILE  är  lätt  mat .
Smaksätt  med  en  spännande  marinad  av 
apelsin,  chili  och  senap .
SERVERA  det  till  ett  gott  mos  av
palsternackor  och  kesella !
Rena  festmaten !  mmm... !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

500 g KYCKLINGFILE,
1 msk  grovkornig  senap ,
2  msk  lättsockrad  apelsin-
marmelad ,
2  msk  söt  chilisås ,
1 apelsin ,
salt å peppar ,

PALSTERNACKSMOS :
500  g  palsternackor ,
4  msk  mager  kesella ,
2  msk  hackad  gräslök ,
örtsalt ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT ugnen  på  175  grader .
BLANDA  samman  senap,  apelsinmarmelad,
chilisås  och  saft  av  apelsinen .
Lägg  KYCKLINGFILEERNA  på  ett  smort
ugnsfast  fat .
Häll  över  marinaden,  krydda .
Ugnsbaka  i  20  minuter  tills  FILE'ERNA  är
genomstekta .
SKALA  och  skär  palsternackorna  i  skivor  .
Koka  dem  mjuka  i  lättsaltat  vatten .
Låt  rinna  av .
MOSA  tillsammans  med  kesella  och  kryddor .
SERVERA  med  apelsinklyfta,  dillkvist,  gräslök
och   små  färska  spenat-blad .

LYCKA  TILL !



      

RÄKTÅRTA MED STENBITSROM , 6 PORT .

                 HEJSAN !

Prova  den  här  saltdränkta  RÄK-tårtan !
Fyll  ett  frasigt  skal  med  stenbitsrom ,
räkor  och  gräddfil  som  fått  extra  sting
av  senap  och  kajenn .
Kalasgott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
6 port.
10  digestivekex ,
50  g  smält  smör ,
1 /2  tsk  salt,

FYLLNING :
250  g  räkor (500 g med skal)
1  burk  röd  stenbitsrom ,  100 g
3  dl  gräddfil ,
1  msk  TOMATPURE' ,
1  tsk  dijonsenap ,
2  tsk  citronsaft ,
1/2  krm  kajennpeppar ,
3  GELANTIN- blad ,

GARNERING :
3 hårdkokta  ägg ,
ca  125  g  skalade  räkor ,
(250 g med skal)
sallad,  tomat,  citron,  dill.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMULA  kexen  och  blanda  smulorna  med 
smör  och  salt .
Tryck  ut  smulorna  i  en  form  (ca 24 cm i diameter).
Ställ  den  kallt .
GROVHACKA  räkorna .
Blanda  räkor,  rom,  gräddfil,  TOMATPURE' ,
senap,  citronsaft  och  kajennpeppar .
BLÖTLÄGG  GELANTINBLADEN  i  kallt  vatten,
ca  5  minuter .
Krama  ur  dem  och  smält  dem  i  kastrull  på  svag
värme .
Blanda  ner  GELANTIN-lösningen  i  RÄK-smeten .
HÄLL  upp  smeten  i  formen .
Låt  stelna  i  kyl  några  timmar .
GARNERA .

GOD  FORTSÄTTNING ...
                                               LYCKA  TILL !

VITAMIN-KICK 1 GLAS, x 3 RECEPT.

                    HEJSAN !

Smaka  på  det  här,  inte  tokig  alls ... riktigt goda !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  kiwi ,
1/2  dl  äppeljuice ,
1  msk  saft  av  citron ,
mineralvatten ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Skala  och  mixa  kiwin .
Rör  ner  äppeljuice  och  citronsaft
i  PUREN  och  häll  alltsammans i
ett  glas .
Fyll  upp  med  mineralvatten .
KLART !

ELLER :
125  g  tinade  jordgubbar
2  dl  lättmjölk .
=  Mixa  jordgubbar  och  lättmjölk .

ELLER :
2 1/2  dl  tomatsaft ,
1  msk  hackad  basilika ,
1 1/2  dl  morotsjuice ,
=  blanda  ingredienserna.

GOD  FORTSÄTTNING ...

RIMMAD KYCKLING MED BÖNSALLAD . 4 PORT.

                  HEJSAN !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
mmm....

4  KYCKLINGFILEER ,
2 1/2  dl  vatten ,
2  msk  salt ,
1  msk  olja ,
BÖNSALLAD :
2  tomater,
1  gul  paprika ,
1  liten  gul  lök ,
1  AVOCADO ,
1  burk  svarta  bönor ,  400 g
2  nävar  salladsblad ,
DRESSING:
3  msk  olivolja ,
2  tsk  DIJON-senap ,
salt , peppar
2  msk  balsam-vinäger,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RIMMAD  KYCKLING :  Blanda  vatten  och  salt 
i  en  bunke .
Lägg  i  KYCKLINGFILEERNA  och  låt  de  rimmas
ca  5  timmar .
Ta  upp  FILEERNA ,  skölj  i  kallt  vatten   och  skär
dem  i  bitar,  ca  2  cm  stora .
Stek  dem  knappt  10  minuter  i  oljan  i  en  stekpanna .
BÖNSALLAD & DRESSING :
TÄRNA  tomater,  paprika,  lök  och  AVOCADO .
Skölj  de  svarta  bönorna  och  salladsbladen .
Blanda  ingredienserna  till  dressingen .
VÄRM  den  försiktigt  i  en  kastrull .
Låt  de  tärnade  grönsakerna  bli  lite  varma  däri .
Vänd  ner  salladsbladen   och  servera  med  kycklingen .

SMAKLIG  MÅLTID !
                                           LYCKA  TILL !

NYÅRSRÄTT, - KRÄMIG PAJ MED RÄK-LYX, 4 PORT.

                  HEJSAN !

mmm.... Här  samsas  läckerheterna  på  en  plocktallrik.

HÄR  ÄR  RECEPTET :

VÄSTERBOTTENPAJ :
1  färdig  mördegsrulle ,  kyld
150  g  västerbottenost ,
2  dl  lätt CREME Fraiche ,
2  ägg ,
TOPPING:
gräddfil,  rom,  rödlök,  dill
AVOCADOSALLAD :
1 AVOCADO,
1  salladslök ,
1  apelsin,
RÄKSOPPA :
1  paket  färdig fisk - &  skaldjurssoppa (t ex KELDA)
gräslök ,
20  skalade  räkor .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
TRYCK  ut  pajdegen  i  en  mindre  pajform ,
ca  20  cm i  diameter .
Förgrädda  pajskalet  ca  8  minuter  mitt  i  ugnen .
Vispa  samman  övriga  ingredienser  och  häll  i
pajskalet .
Grädda  ca  20  minuter  i  mitten  av  ugnen .
Låt  svalna  helt .
SKÄR  AVOCADO  och  salladslök  i  tunna 
skivor .
Skär  bort  skalet  på  apelsinen  och  skär  ut  hinn-
fria  klyftor .
Blanda  det  skurna  och  fördela  på  4  tallrikar .
Ringla  eventuellt   på  lite  olja  och  vinäger .
LÄGG  en  paj-bit  på  varje  tallrik .
Toppa  med  gräddfil,  rom,  hackad  rödlök  och  dill.
VÄRM  soppan  och  smaksätt  med  gräslök .
Häll  upp  i  glas .
Fördela  räkorna  på   träspett  och  lägg  tvärsöver
glasen .

GOTT NYTT ÅR !
                                   LYCKA  TILL !


 

GLASSIG FRUKTDRINK...MELLANMÅL, 1 PORT

                       HEJSAN !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

MIXA  1/2  dl  frysta  hallon  och
1/2  dl  fryst  mango,  med
1 1/2  dl  lätt  vanilj-yoghurt.
Häll  upp  på  glas  och  servera  med  sugrör .

HÄR kommer  ett  recept  till :
ÄPPELYOGHURT
LÄGG  1  dl  lättsockrat  äppelmos
i  ett  glas,  häll  på 
1  dl  lättyoghurt  och  toppa  med
20  g  krispiga  lätt  krossade  flingor .

HOPPAS  ATT  DET  DÄMPAR !
GOD  FORTSÄTTNING.... !
                                         LYCKA  TILL !

KABANOSSENPYTT 4 PORT.

                   HEJSAN !

mmm..... Smaka  på  det  här !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
8 - 10  medelstora  potatisar ,
2  gula  lökar ,
2  msk  smör ,
1  röd  paprika ,
1  squash,  ca  250 g,
4  KABANOSSEN ( starka  korvar )
salt  och  peppar.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  och  tärna  potatis  och  lök.
Fräs  i  smör  i  en  stekpanna  tills  potatisen
är  mjuk.
SKÄR  paprika  och  squash  i  tärningar  och
korven  i  slantar .
LÅT  paprika ,  squash  och  korv  fräsa  med
några  minuter .
Krydda  salt  och  peppar .

Om  Du  vill  kan  DU  hälla  över  en  burk
osötad  ananas  i  bitar ,  225 g,   
det  är  gott  till   den  starka  korven .

GOD  FORTSÄTTNING .....
                  
                    LYCKA  TILL !

PAPRIKADOFTANDE KYCKLING, 4 PORT

                         HEJSAN !

Det  här  är  väldigt  gott , - alla  äter  med  god  aptit.
Julskinka ,  i  all  ära,  men  det  är  gott  att  äta  något
annat  emellanåt .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
500  g  KYCKLINGFILE' ,
1  purjolök ,
1  röd,  gul  och  grön  paprika ,
1  tsk  curry ,
1  msk  smör/margarin,
1  burk  tomater ,
1  smulad  hönsbuljongtärning ,
1  dl  vatten ,
1  tsk  salt ,
1  tsk  paprikapulver ,

SÅ  HÄR   GÖR  DU :
STRIMLA  KYCKLINGFILEERNA .
Skölj   ansa  och  strimla  purjolök  och  paprikor .
FRÄS  köttet  med  curry  i  lite  smör  i  en  gryta
några  minuter .
Blanda  ner  tomater,  purjolök,  buljongtärning,
vatten  och  kryddor .
Sjud  ca  5  minuter  under  lock .
TILLSÄTT  paprikastrimlorna  och  sjud  i
ytterligare  ca  3  minuter .

SERVERA   grytan  med  ris,  pasta  eller 
potatis  och  gröna  blad .


GOD  FORTSÄTTNING .....

                 LYCKA  TILL !

BIFF a' la LINDSTRÖM , 5 PORT.

                      HEJSAN !

Nu  är  det  några  "vanliga" dagar  innan  NY ÅR.
Tänkte  bjuda  på  det  här ,  längesen  jag  gjorde
det  men jag vet att  det  är  jättegott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
400  g  blandfärs ,
4  msk  ströbröd ,
1  msk  potatismjöl,
1 1/2  dl  vatten ,
1 1/2  tsk  salt .
1  ägg ,
1 1/2  krm  peppar ,
1 1/2  dl  finhackade  inlagda  rödbetor ,
2  msk  finhackad  ättiksgurka
eller  saltgurka ,
(1  msk  kapris)
1  msk  smör /margarin

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  ströbröd  och  vatten  och  låt  det 
svälla i  10  minuter .
LÄGG  i  färs,  potatismjöl ,  salt,  peppar  och  ägg .
Blanda  väl .
RÖR  ner   det  hackade  och  eventuellt  kapris
och  blanda  försiktigt .
DELA  färsen  i 8 - 10  delar  och  forma  till  biffar
på  vatten-sköljt   skärbräde .
STEK  några  biffar  i  taget  i  2-3  min  på  var  sida
på  ej  för  stark  värme .

SERVERA   rårivna  morötter med  rårivet  äpple och blanda ihop,
och  potatismos ,  gärna  blandat  med  finklippt  persilja.

GOD  FORTSÄTTNING .....
                                                LYCKA  TILL !

GOD JUL ...

               ....ALLESAMMANS ,

                                          ÖNSKAR   MAUD.
                                          vi ses igen ,

UTAN SUCKAT , - ÄPPELBRÖD MED VALNÖTTER

                  HEJSAN !

Detta  var  vår  julkaka  när  barnen  var  hemmaboende .
UGN: 175 grader ,  1  timma

HÄR  ÄR  RECEPTET :
150 g  smör/margarin ,
2  dl  socker ,
2  ägg ,
1  dl  grovt  hackade  valnötter,
1  tvättat  hackat  äpple  med  skalen  på ,
1 1/2  dl  russin ,
4  små  fikon  i  bitar,
3 1/2  dl  vetemjöl ,
1 tsk  bakpulver ,
1  tsk  kanel,
1 1/2  dl  mjölk,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RÖR  smör  och  socker  poröst.
Rör  i  ett  ägg  i  taget .
Blanda  valnötter,  äpple,  russin, fikon  i  mjölet +
kanel  och  bakpulver .
HÄLL  i  mjölken .
Rör  runt ,  blanda  allt .
Häll  smeten  i  en  smord  och  bröad form .
Grädda  i  mitten  av  ugnen  1  timma  i  175  grader.
Låt  gärna  kakan  stå  till  nästa  dag .
GOD  JUL ,
                               LYCKA  TILL !

KRYDDKAKA , MANDEL OCH KRYDDOR SÄTTER SMAK...

                     HEJSAN !

Mandel  och  kryddor  sätter  smak ,
- baka  utan  socker  är  en  enkel  sak.
En  kaka  som  verkligen  smakar  "jul" !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
50  g  margarin/smör ,
2  ägg ,
1  dl  CANDEREL-STRÖ ,
2 1/2  dl  vetemjöl ,
2  tsk  bakpulver ,
1  tsk  mald  ingefära ,
1  tsk  mald  kardemumma ,
1  tsk  malda  kryddnejlikor ,
1  tsk  kanel ,
1 1/2  dl  mjölk ,
UGN :175  GRADER.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMÄLT  margarinet  och  låt  det  svalna .
VISPA   ägg  och  CANDEREL- STRÖ
riktigt  vitt  och  pösigt .
BLANDA  mjölet  med  bakpulver  och  kryddor.
Rör  ner  mjöl-blandningen  i   äggsmeten   om-
växlande  med  smält  margarin  och  mjölk .
HÄLL  smeten  i  smord  och  bröad  form .
Grädda  kakan  i  mitten  av  ugnen  ca  40  min.

Kakan  går  bra  att  frysa .

GOD  JUL ,
                           LYCKA  TILL !

SAFFRANSRIS MED RÄKOR 4 PORT .

               HEJSAN !

Å ,,  det  var  gott  !

TREVLIG  och  lättlagad  bjudrätt ,
serveras  varm,  men  kan  lagas  i  förväg
och  serveras  kall.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  gul  lök ,
2  röda  paprikor ,
1/2  g  saffran ,
4  port.  ris,
1  kg  räkor ,
DILL- &  GRÄSLÖKSSÅS :
2  dl CREME Fraiche ,
2  msk  majonnäs ,
1/2  dl  hackad  dill ,
1/2  dl  klippt  gräslök ,
GARNERING :
salladsblad ,
dillvippor,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  ingredienserna,  smaka  av  med  salt  och  peppar.
Ställ  kallt .
SKALA  och  finhacka  löken,  ansa  och  tärna  paprikan .
Fräs  hacket  mjukt  några  minuter  under  omrörning  
tillsammans  med  saffran  i  en  stekpanna .
Smaka  av  med  salt  och  peppar .
KOKA  riset  enligt  anvisningar  på  förpackningen .
Skala  räkorna .
Ta  undan  ca  25  räkor   och  blanda  resterande  räkor  med 
saffransfräset  och  det  varma  riset .
SKÖLJ  en  rund  sockerkaka -form   (med  hål  i  mitten ) som 
rymmer  ca  1 1/2  liter  med  kallt  vatten .
LÄGG  de  25  sparade  räkorna  i  en  tät  ring  i  botten  på
formen .
Packa   ris-blandningen  hårt  i  formen   och  tryck  till .
STJÄLP  upp  riset  på  ett  stort  fat .
GARNERA  med  små  salladsblad  och  dillvippor .

TIPS !   Det  går  också  bra  att  ställa  formen  i  ugnen  på
175  grader  för  varmhållning  fram  till  servering.
Avlång  sockerkaka form  kan  också  användas .

GOD  JUL ,
                            LYCKA  TILL !

FRISK FRUKTSALLAD 6 PORT.

                     HEJSAN !

I dag  var  vi  på  julbord,  jag tog  lite av  allt,
men  jag  blev  så  mätt  ändå .
En  frisk  fruktsallad  att  avsluta  med  hade
inte  varit  fel .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :
på min fruktsallad .

1  apelsin,
1 mango,
2 äpplen,
2 kiwier,
2 bananer,
1 ask vindruvor,
1 dl hackade hasselnötter ,
GLASSKRÄM :
3 äggulor,
1/2 dl strösocker,
1/2  msk vaniljsocker ,
3 dl vispgrädde,
SERVERING: maränger .

SÅ HÄR GÖR DU :
BÖRJA  med  glass - kräm :
Vispa  äggulor ,  socker  och  vaniljsocker  pösigt.
Vispa  grädden  ganska  fast .
Vänd  ner  grädden  i  äggule - blandningen.
Låt  krämen  stå  kallt  fram  till  servering.
SKÖLJ  och  skala  frukterna , äpplena  kan  ha  kvar skalet.
Skär  frukterna  i  bitar,  halvera  vindruvorna  .
Rosta  nötterna  på  svag  värme  i  en  stekpanna,
låt  dem  svalna .
VARVA  frukterna  i  portionsskålar  eller  i  en  stor  skål .
Strö  över  nötterna  .
SERVERA  med  glass-krämen .
Ha  gärna  maränger  till .

Överbliven  glass-kräm kan  förvaras  i  kylen 
några  dagar  eller  frysas  och  ätas  som  glass.

GOD JUL ,
                            LYCKA  TILL !

MAMMA ELSIES, FAVORIT, 12 BITAR

               HEJSAN !
AMBROSIAKAKA.
Mammas  Elsies  favorit,  på  jul-kaffebordet   får  man  inte  glömma !
Den  är  så  himla  god !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
150 g  smör /margarin ,
3  ägg ,
2 1/2  dl  strösocker  eller  rörsocker,
2 1/2  dl  vetemjöl ,
1  tsk  bakpulver ,
GLASYR :
3  dl  florsocker ,
2  msk  pressad  apelsin ,
50 g  syltat  apelsinskal
UGN :  175  grader .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMÄLT  smöret  och  låt  det  svalna .
Spänn  fast  ett  bakplåtspapper  över  bottnen
i  en  form  med  avtagbar  kant  ca  24  cm  i  diam.
Pensla  papper  och  kant  med  smör  och  bröa formen .
VISPA  ägg  och  socker  vitt  och   pösigt .
Vänd  ner  mjöl,  bakpulver  och  rör  varsamt  till  en  slät  smet.
Häll  smeten  i  formen  .
GRÄDDA  kakan  i  nedre  delen  av  ugnen  tills  den  är
genomgräddad  och  ytan  har  fått  fin  färg , 30-40  min.
Låt  kakan  svalna  lite .
Stjälp  upp  den  på  galler  och  låt  kallna  under  bakduk .
Dra  av  papperet  och  placera  kakan  på  serveringsfatet,
eller  förpacka  lufttätt  om  kakan  ska  frysas  in .
GLASYR :
BLANDA  florsocker  och  saft  till  en  slät  glasyr .
Bred  glasyren  på  kakan  och  strö  på  de  syltade  apelsin-
skalen .  Låt  stelna .

GOD  JUL ,
                        LYCKA  TILL !

HOVKAKOR .

                      HEJSAN !

mmm....De  här  måste  Ni  göra  till  jul-kaffet ,
så  himla  goa ,  man  kan  inte  sluta  äta  dem !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
200   g  florsocker ,
300  g  smör ,
450 g  vetemjöl ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMULA  ner  smöret  i  mjölet ,  tillsätt  socker
och  rör  samman  degen ,  rör  inte  för  kraftigt .
Rulla  degen  i  ca  3  cm  tjock  rulle  och  lägg
i  kylskåpet  tills  degen  kan  skäras  i  tunna  skivor.
Lägg  skivorna  på  bak - papper  och  grädda  i
200  grader  ca  6  minuter .

GOD  JUL !
                          LYCKA  TILL !

UGNSBAKAD JULSKINKA .

                        HEJSAN !

Det  är  inte  alla  som  vill  köpa  färdigkokt   skinka,
utan  hellre  vill  laga  den  själv .
Jag  är  en  av  dem  .... .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
SÄTT  ugnen  på  175  grader .
Lägg  skinkan  på  en  bit  kraftig  aluminiumfolie .
Om  skinkan  omges  av  nät  får  det  sitta  kvar .
Svep  folien  ett  varv  runt  skinkan .
STICK  in  en  köttermometer   så   att  spetsen 
kommer   mitt   i   skinkan .
Lägg  skinkan  i  en  ugnssäker  form   och  ställ
i  nedre  delen  av  ugnen .
NÄR  termometern  visar  75  grader  är  skinkan
färdig ,  öppna  folien  när  skinkan  är  färdig  och
häll  av  spadet  i  en   kanna .
Spadet  kan  användas  till  dopp i grytan,  eller  till   
en  soppa .
Dopp i grytan  är  gott - värt  att  prova !

GOD  JUL ,
                           LYCKA  TILL !

JULENS HAVREKAKOR MED SMÖRKRÄM .

                          HEJSAN !

På  det  här  receptet  får  Du  12  stycken  dubbla  kakor.
Så  goda  så !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1 1/2  dl  vetemjöl ,
1  tsk  bakpulver ,
150  g  rumsvarmt   smör / margarin ,
1 1/2  dl  strösocker ,
3  dl  havregryn ,
2  tsk  vaniljsocker ,
SMÖRKRÄM :
200  g  rumsvarmt  smör/margarin ,
2  dl  florsocker ,
2  tsk  vaniljsocker ,
2  äggulor ,
GARNERING :
smält  choklad  eller  florsocker ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT  ugnen  på  175  grader .
Blanda  vetemjöl  och  bakpulver .
Nyp  med  fingrarna  ihop  mjöl-blandningen
med  de  övriga  ingredienserna  till  degen .
FORMA  degen  till  en  rulle  och  låt  den
vila  svalt  i  kylen  en  stund .
RÖR  ihop  smör,  florsocker  och  vaniljsocker
till   smörkrämen  mjukt  och  poröst .
Tillsätt  äggulorna .
SKÄR  degrullen  i  ca  24  skivor,  1 cm  tjocka .
PLATTA  ut  deg-bitarna  till  runda  kakor  och
lägg  dem  på   bakplåtspappers-klädda  plåtar .
GRÄDDA  kakorna  i  ugnens  mitt  i  ca  10 min.
Låt  svalna .
LÄGG  1  sked  kräm  på  en  kaka  och  lägg  ihop
med  ytterligare  en  kaka .
VID  serveringen  pudra  kakorna  med lite  florsocker
eller   ringla  över  lite  smält  choklad .
mmm.... .

GOD  JUL !
                      LYCKA  TILL !

SMALA JANSSON , 8 PORT.

                          HEJSAN !

JANSSON  vill  jag  gärna  ha  på  julen,
här  är  en  smalare  variant ,  där  grädden 
är  utbytt  mot   mjölk .
Genom  att  koka  potatisen  i  mjölk  blir
gratängen  ändå  krämig .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  kg  potatis ,
5  dl   -  8  dl  mjölk 3%
1  burk  ANSJOVISFILEER ,
( 125 g)
2  msk   maizena  såsredning
peppar ,
1  gul  lök ,
1  msk  smör ,
2-3  msk  ströbröd .
UGN :   200   GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
STRIMLA  potatis  .
Koka  i  mjölk  nästan  mjuk,  ca  10  min .
Krydda  med  peppar,  eventuellt  salt.
TILLSÄTT  maizena  så  att  såsen  blir  fyllig .
Ta  i  mer  om  det  behövs .
SKALA  och  skär  löken  i  skivor .
Fräs  den  mjuk  i  smör /margarin .
Smörj  en  ugnsform .
Lägg  hälften  av  potatisblandningen  i  botten .
FYLL  på  med  lök,  ansjovis  och  resten  av 
potatisblandningen .
Strö  över  ströbrödet .
Grädda  i  nedre  delen  av  ugnen   30 35 min.
Himla  go !

GOD  JUL !
                          LYCKA  TILL !

LJUMMEN ÄPPELSALLAD , 8 PORT.

                           HEJSAN !

mmm... En   fräsch   sallad   som   blir   en  extra  färgklick 
på   det   vackra   julbordet .
Äppelklyftorna   har   stekts   tillsammans   med   riven  
ingefära  -  ljuvligt   gott  tillsammans   med   rödlök   och
rucolablad .

HÄR  ÄR   RECEPTET :
6   röda   äpplen ,
1   msk   smör  / margarin ,
1   msk   riven  färsk   ingefära ,
1/2   msk   strösocker ,
salt   och   peppar,

SALLAD :
1   stor   rödlök ,
1   msk   vitvinsvinäger ,
1 /2   dl   pumpafrön ,
ca   100   g  rucola  ,
ca   100   g   MACHESALLAD  ,
salt   och   peppar .

SÅ   HÄR   GÖR   DU :
KÄRNA  ur   och   klyfta   äpplena  .
Fräs   dem   försiktigt   i   smör   i   en   stekpanna
med   ingefära   och   socker  .
Smaka   av   med   salt   och   peppar .

SALLAD :
SKALA   och   skiva   rödlöken   tunt .
Lägg   skivorna   i   vinägern   en   stund .
Rosta   pumpafröna   i   en   torr   het   panna 
tills   de    fått   lite   färg.
BLANDA   salladen   med   rödlök   och   smaka  
av   med    salt   och   peppar  .
LÄGG   upp   på   ett   fat   och   fördela   äpple -
klyftorna   på   salladen ,   strö   över   pumpafröna.

GOD -JUL ,
                       LYCKA   TILL !

TRE LÖKARS UGNSOMELETT, 8 PORT.

                          HEJSAN !

Smaka  på  den  här  godingen ,  det  är  en  krämig  omelett
med   ost   och  tre   lökar ,   smakar  gott  till   både   skinka
och  andra   jul- rätter .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  purjolök ,
5  salladslökar ,
1   knippa   gräslök ,
1   msk   smör / margarin ,
100  g   riven   lagrad   ost ,
5   ägg ,
5  dl   mjölk ,
1   tsk   salt ,
1   krm   svartpeppar ,
UGN :  200  GRADER .

SÅ  HÄR   GÖR   DU :
ANSA   skölj   och   strimla   purjolök   och   salladslök .
Strimla    gräslöken  .
Fräs   purjolöken   i    smör    i    en    stekpanna    tills 
den   mjuknat .
Fördela   de   tre   löksorterna    i   8   smorda   portions-
formar    och   strö   över   osten .
Ställ   formarna   på   en   plåt .
VISPA   ihop   ägg   och   mjölk   och   smaka   av   med
salt   och   peppar .
Häll   äggstanningen   i   formarna  .
GRÄDDA   i   ugnen   ca   20   minuter.
Låt   svalna   lite   före   servering .
(DU   kan   servera   allt  i   en   ugnsform ,  om  DU  inte  har  portionsformar .)
GOD- JUL ,
                          LYCKA  TILL !

KUMMIN- DOFTANDE KÖTTBULLAR, 40 KÖTTBULLAR.

                  HEJSAN !

Våga  krydda   köttbullarna   lite   annorlunda -
kummin   och   citron   ger   en   frisk    och
spännande   smak  .

HÄR  ÄR   RECEPTET :
1/2  dl   ströbröd ,
1   dl   vatten ,
1/2    gul   lök ,
1   ägg ,
1   tsk   salt ,
1   krm   svartpeppar ,
2   tsk   stött   kummin ,
finrivet   skal   av  1   stor   citron ,
500   g   blandfärs ,
1   msk   smör/margarin ,

SÅ  HÄR   GÖR   DU  :
BLANDA  ströbröd   och   vatten   i   en   skål , 
låt   svälla   i   5   minuter .
Skala   och   finhacka   löken .Blanda   ner   lök , 
ägg ,   kryddor   och   citronskal   i   bunken .
Rör   blandningen   med   färsen   tills   allt   är
väl   blandat .
FORMA   till   små   köttbullar   med    vatten-
sköljda   händer .
Stek   köttbullarna   runtom   i   omgångar   i   smör/
margarin   i   en   stekpanna   på   medelvärme   ca 
7   minuter .

GOD JUL ,
                      LYCKA  TILL !

GRILJERING TILL JULSKINKAN .

                   HEJSAN !

Snart  är  det  dags  att  koka  julskinkan
eller  ugnsbaka  den .
Den  här  griljeringen  gör  vi  varje  år .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  färdigkokt  skinka,
4  msk  stark  och  söt  senap ,
1  msk  socker ,
1  äggula ,
1  msk  ströbröd ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :
DRA   bort   svålen  på  den  färdigkokta  skinkan.
Blanda   ihop   senap   med  strösocker ,   1   äggula
och   1  msk  ströbröd  .
BRED  ut  över  skinkan   och  strö  över  1  msk 
ströbröd   till .
GRILJERA   i  225   grader  ca  15  minuter .

GARNERA   gärna   skinkfatet   med   grönkål
och   granatäppelkärnor .

GOD  JUL !
                          LYCKA  TILL !

VALNÖTSBRÖD , 2 BRÖD .

                 HEJSAN !

SMAKA PÅ DETTA HÄRLIGA  JUL-BRÖD .
SOM  VERKLIGEN  HÖR  JULEN  TILL !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
50  g  jäst ,
50  g  smör ,
1/2  liter  mjölk ,
1   msk  socker ,
1  msk  salt ,
6  dl  matbrödsmjöl  av  vete ,
ca  7  dl  vanligt  vetemjöl ,
200  g   grovhackade  valnötter ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMULA  jästen  i   en   bunke .
Smält   smör  eller   margarin  ,  tillsätt  mjölken
och   värm   till   fingervarmt   37  grader .
RÖR   ut   jästen   i  en   del   av   degvätskan  ,
tillsätt   resten   av   degvätskan ,  socker,   salt 
matbrödsmjölet   blandat    med   valnötterna .
ARBETA   sist   i    det   vanliga   vetemjölet .
Låt   degen   jäsa   övertäckt   ca    40   minuter.
Skär   med   rakblad   eller   mycket   vass   kniv
några   skåror   rakt   in   från   kanten   genom
hela   deghöjden .
GRÄDDA   i  200   grader   ca   35   minuter .
Låt   svalna   under   duk .

Det  här  brödet  är  extra  gott  till  jul-osten !

GOD-JUL !
     och
LYCKA  TILL !

TOMAT, FYLLD MED PINJENÖTTER , BRIEOST OCH SVARTA OLIVER 4 PORT, (grön jul)

                 HEJSAN !

mmm....  visst,  kan  Du  äta  detta  som   förrätt  till  skinkan .
Men  annars  är  det  tänkt  som  en  förrätt  till  en  grön  jul .
SÅ  HIMLA  GOTT !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
4  stora  bifftomater ,
1  påse  pinjenötter ,
ca  500  g  brieost ,
svarta  oliver .
SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKÄR  av  ett  lock  på  tomaterna  och  gröp  ur 
innanmätet   med  en  sked .
Skär  brieosten  i  små  tärningar   och   blanda   den
med   pinjenötterna   och   hackade   svarta   oliver.
FYLL  tomatröran   med   oströran   och   sätt  in   dem
i   175   graders   ugn    i   ca   20   minuter .
SERVERA   en  curryfond  till   i  djupa   tallrikar .

CURRY -  OCH   GRÖNSAKSFOND :
3  msk  koncentrerad   grönsaksfond ,
2   msk   grön  currypasta ,
3  dl  vatten  ,
1  tsk  ARROWROT ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA   ingredienserna   och  ge  dem   ett
försiktigt  uppkok .
HÄLL  såsen  runt  tomaterna .

GOD - JUL !
och   LYCKA   TILL !                

MINA JORDNÖTSKAKOR .(jul)

                        HEJSAN !

Lättbakade  och  ofta  efterfrågade  kakor .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
200   g  smör/margarin ,  rumsvarmt
2  dl  strösocker ,
1  ägg ,
3  dl  vetemjöl ,
1  tsk  bakpulver ,
2  dl  havregryn ,
2  dl  salta  jordnötter ,
UGN : 200  GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RÖR    smör   och   socker   pösigt .
Tillsätt    ägget    och    rör   väl .
HACKA   nötterna     grovt  .
Blanda   de    torra    ingredienserna   och  knåda
in   dem    i    degen  .
Sätt    ugnen    på    200   grader    och    förbered
plåtar  .
KLICKA    ut    smeten     på    plåten    eller
rulla    små    runda     bollar  .
GRÄDDA    kakorna    ca    10   minuter    mitt    i 
ugnen   och     låt    dem     kallna    på    plåten  .

LYCKA  TILL !

FARMORS MANDELSKORPOR (jul)

                    HEJSAN !

Dessa  skorpor  fanns  på  var och  varannans  kaffebord
på  -40  och  -50  talet ,  vid  juletid .

Så  varsågoda !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
100 g  rumsvarmt  smör /margarin ,
2 1/2  dl  socker ,
2  ägg ,
75  g  hackad  mandel ,
5  dl  vetemjöl ,
1  tsk  bakpulver ,
UGN :  200 GRADER  +  100 GRADER , torkning .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
ÄGG  och  socker  röres  vitt  och  poröst .
DET  rumsvarma  fettet  röres  smidigt .
BLANDA  fettet  med  äggsmeten  och  rör  om  väl .
TILLSÄTT  den  hackade  mandeln  och  mjölet 
blandat  med  bakpulvret .
Arbeta  ihop  allt  till  en  deg .
RULLA  ut  degen  till  fyra  längder  och  lägg  dem
på  smord  plåt  på  längden .
GRÄDDA  kakorna  i  200  grader  varm  ugn  ca  12-15  min.
SKÄR  längderna  snett  medan  de  ännu  är  varma .

Om  DU  vill  ha  torrare  skorpor  går  det  bra  att  torka  dem
i  svag  ugnsvärme ,  100  grader ,  ca  20  minuter.
Skorporna  går  bra  att  frysa .

LYCKA  TILL  !

MORMOR ELLAS VANIJHORN 50 ST (jul)

                     
                            HEJSAN !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

200  g  smör/margarin ,
4 1/2  dl  vetemjöl ,
2  msk  vaniljsocker,
UGN :  175  GRADER.

GARNERING :
3  msk  strösocker

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  snabbt  samman  alla  ingredienserna
till  degen .
Låt  den  vila  någon  timme  i  kylskåpet .
DELA  degen  i  ca  50  bitar  som  rullas  till
avsmalnande  horn  och  läggs  på  smord  plåt .
GRÄDDA  kakorna  i  ca  12  minuter .
DOPPA  de  heta  kakorna  i  strösocker.
Smältande  goda .... !
LYCKA  TILL  med  julbaket !

MOSTERS CHOKLADKAKOR 90 ST(jul)

                             HEJSAN !

mmm....

HÄR  ÄR  RECEPTET :
100 g  smör/margarin,
1  dl  strösocker ,
3  msk  kakaopulver ,
1  ägg ,
3 1/4  dl  vetemjöl ,

PENSLING  OCH  GARNERING :
1  uppvispat  ägg ,
1/2  dl  hackad  mandel ,
1/2  dl  pärlsocker ,
UGN :  175  GRADER

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  snabbt  samman  alla  ingredienserna
till  degen .
Låt  den  vila  i  kylskåpet  en  stund .
KAVLA  ut  degen  tunt  och  ta  ut  kakor  med
ett  mått .
Lägg  kakorna  på  smord  plåt .
PENSLA   kakorna  med  uppvispat  ägg  och  strö
mandel  och  lite  pärlsocker  över .
GRÄDDA  kakorna  i  ca  8  minuter .
Passa  dem  noga  så  att  de  inte  blir  för  mörka,
då  försvinner  den  fina  chokladsmaken .

LYCKA  TILL  med  jul-baket  !
        

MOROTSGRATÄNG MED ROSMARIN OCH MOZZARELLA 10 PERS, (grön jul)

                           HEJSAN !

Mozzarellagratängen  till  skinkan  blev  en  hit !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
6  morötter (ca 750 g)
5  potatisar (450 g)
1/2  gul  lök ,
2 vitlöksklyftor ,
2  dl  vispgrädde ,
1  dl  mjölk ,
1  tsk  salt ,
1  krm  nymald  vitpeppar ,
2  kvistar  rosmarin ,
1-2  msk  ströbröd ,
1  mozzarellaost (125 g)

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  200  grader .
Skala  och  skiva  morötter ,  potatis  och  lök .
Skala  och  finhacka  vitlöken .
Varva  rotfrukter,  lök  och  vitlök  i  en  smord 
ugnssäker  form .
BLANDA  grädde,  mjölk,  salt  och  peppar  och
häll  i  formen .
Repa  och  strö  över  rosmarinen.
Tillaga  mitt  i  ugnen  ca  40  minuter .
Ta  ut  formen  .
Strö  över  ströbrödet .
SKÄR  mozzarellan  i  bitar  och  strö  över .
Tillaga   ytterligare   ca  10  minuter .

SMAKLIG  MÅLTID !

CITRONSTEKT BRYSSELKÅL. 8 PERS.(grön jul)

                       HEJSAN !

Åh,  det  här  är  så  himla  gott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  kg  brysselkål ,
50  g  smör/margarin ,
2  citroner ,
2  dl  torrt  vitt  vin ,
1  dl  strösocker ,
2  tsk  salt ,
2  krm  nymald  svartpeppar ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
ANSA  brysselkålen .
Stek  den  i  smör/margarin  i  en  het  stekpanna
tills  den  fått  fin  färg .
SKÖLJ  citronerna  noga  i  ljummet  vatten .
Riv  skalet  och  pressa  ut  saften .
HÄLL  vin  och  citronsaft  över  kålen  och  till-
sätt  sockret .
Låt  vin  och  citronsaft   koka  in  under  lock ,
ca  10  minuter .
KRYDDA  med  citronskal,  salt  och  peppar .

Komplettera  julbordet  med  gröna  tillbehör,
eller  ersätt  några  rätter  med  nya  favoriter .

LYCKA  TILL  !

OLIV- JANSSON MED KAPRIS , 6 PERS

                             HEJSAN !


Här  är  en  snabblagad  Jansson  där  potatisen
kokas  i  mjölk  för  att  sedan  gratineras i  ugn .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  gul  lök,
1  msk +  2  msk  smör ,
400  g  potatis ,
1 1/2  dl  mjölk ,
1 1/2  dl  vispgrädde ,
1  tsk  salt ,
1  dl  urkärnade  svarta  oliver ,
1/2  dl  kapris ,
1  msk  ströbröd ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  och  skiva  löken .
Fräs  den  mjuk  i  1  msk  smör  i  en  stekpanna .
SKALA  och  strimla  potatisen .
Koka  upp  mjölk  och  grädde  i  en  kastrull .
Tillsätt  potatis  och  salt .
Koka  potatisen  sakta  tills  den  är  mjuk,  ca  10  min.
SÄTT  ugnen  på  250  grader .
Hacka  oliver  och  kapris  .
Blanda  ner  lök,  oliver  och  kapris  i  potatisen  och
häll  över  i  en  gratängform .
Strö  över  ströbrödet  och  hyvla  över  2  msk  smör.
GRATINERA  högt  upp  i  ugnen  ca  10  minuter
tills  gratängen  fått  fin  färg .

LYCKA  TILL !

KAKSKÅLAR MED HALLONGRÄDDE . CA 10 KAKOR.

                   HEJSAN !

Man  tror  inte  att  det  är  sant  att  man  har  gjort  dem  själv !?
Degen  formas  i  ett  glas  eller  i  en  kopp ,  men  kan  också 
böjas  till  strutar .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  ägg
1/2  dl  socker 1/2  dl  vetemjöl ,
1  msk  smält  smör  eller  margarin ,
FYLLNING :
Vispad  grädde  och  hallon .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Vispa  ägg  och  socker.
Rör  ner  mjölet  och  det  smälta  smöret .
Bred  ut  smeten  glest  på  väl  smord  plåt
till  runda  kakor  och  grädda  i  200  grader
ca  5  minuter .
Lossa  dem  genast  och  forma  till  skålar  i
glas  eller  kopp  eller  rulla  dem  till  strutar.
Kakorna  hårdnar  snabbt,  så  grädda  inte
för   många  åt  gången .
Skulle  någon   av  kakorna  hinna  stelna  innan
den  formats,  sätt  den  bara  in  i  ugnen  igen
ett  ögonblick  .

VISPA  grädden  och  rör  ner  lite  hallon .
Fyll  skålarna  och  garnera  ett  hallon.
Serveras  genast .
Förvara  de  ofyllda  kakorna  på  torr  plats .

LUCKA  TILL !

VÖRTBRÖD 2 ST .

                    HEJSAN !

Smaka  på  det  här,  det  är  både  porter  och  julmust 
i  degvätskan . Det  är  väldans  gott !

HÄR  ÄR  RECEPTET  :
50  g  jäst ,
75  g  smör eller  margarin,
1/2  liter  porter  och  julmust  blandat ,
1/2  dl  sirap ,
1/ 2  msk  svampsoja ,
1  msk  malda  POMMERANSSKAL ,
1/2  tsk  nejlikor,
13-14  dl  rågsikt .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMULA  jästen .
Smält  matfettet  och  häll  i  vätskan .
Låt  stå  tills  degvätskan  blir  fingervarm  37  grader.
Rör  ut  jästen  i  degvätskan  och  tillsätt  soja,  sirap
och  kryddor .
ARBETA  in  mjölet  .
Låt  jäsa  20-30  minuter .
Baka  ut  till  två  limpor  .
Nagga  med  gaffel  eller  sticka   och  låt  jäsa  på  plåt
ca  30  minuter .
GRÄDDA  i  200-225  grader  ca  30  minuter .
Pensla  med  vatten  när  de  är  klara  och  låt
svalna  under  duk .

LYCKA  TILL !
 


                   

INBAKAD BRIE MED FIKON & HONUNG. 6 PERS .

                 HEJSAN !


Åh ,  ugnsbakad  smält  BRIE 
är  ju  alldeles  underbart .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  färdig  pajdeg,  250  g
1  rund  BRIEOST  500  g ,
6  färska  fikon ,
2-3  msk  flytande  honung ,
1  dl  granatäppelkärnor ,
(finns både färska och frysta)

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  225  grader.
Skär  först  av  hinnan  på  ena  sidan
av  Brieosten .
Lägg  därefter  osten  med  snittytan  upp
mitt  i  pajdegen .
Tryck  till  osten  lite  och  vik  sedan  över
pajdegen .
Var  försiktig  så  att  det  inte  går  hål  i  paj-
degen ,  då  rinner  ju  allt  det  goda  ut  i  ugnen.
KLYFTA  två  av  de  färska  fikonen  och  lägg
ovanpå  smördegen .
Ringla  över  hälften  av  honungen och  tillaga
den  inbakade  brieosten  i  mitten  av   ugnen
i  ca  10  minuter .
LÅT  osten  sätta  sig  några  minuter.
Klyfta  sedan  resterande  fyra  fikon  och  garnera
den  bakade  osten  med  dessa  tillsammans  med
granatäppelkärnorna   och  honungen .

mmm.... .

LYCKA  TILL !

PAJ MED KRABBA LÖK OCH POTATIS . 4-6 PERS.

                    HEJSAN !
Smaka  på  den  här,  en  spännande  smakkombination
med  krabbkött  i  botten  och  skivad  potatis  och  lök !

PAJSKAL :
125 g  kallt  smör eller  margarin ,
3 1/2  dl  vetemjöl ,
1  nypa  salt ,
1-3  msk  vatten ,
FYLLNING :
1  burk  salladskrabba ,  210  g
200  g  färskost , med  smak  av
vitlök  och  örter ,
2  ägg ,
salt  och  peppar ,
15  cm  purjolök ,
kokt  potatis ,
TOPPING :
150  g  räkor  med  skal,
5  cm  purjolök ,
1/2  rödlök ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  200  grader .
PAJDEG:
SKÄR  smöret  i  mindre  kuber  och  nyp  ihop
med  mjöl  och  salt  till  en  grynig  massa .
Tillsätt  kallt  vatten  tills  det  går  ihop  till  en
fast  deg .
Tryck  ut  i  en  smord  pajform,  35x11  cm   eller
en  rund  som  är  28  cm  i  diameter,  och  nagga
botten  med  en  gaffel ,  låt  stå  kallt  i  30  min.
Förgrädda  sedan  pajskalet  i  mitten  av  ugnen i
10  minuter .
BLANDA  ihop  krabba,  färskost  och  ägg  i  en
bunke  och  smaka  av  med  salt  och  peppar .
Fördela  fyllningen  i  pajskalet .
SKIVA  purjolök  och  kokt  kall  potatis  tunt  ca
1/2  cm  .
Lägg  skivorna  omlott  på  krabbfyllningen  .
GRÄDDA  i  mitten  av  ugnen  tills  pajen  har 
stelnat  ca  30  minuter.
TOPPING :
SKALA  räkorna  och  hacka  purjolök  och  rödlök
fint .
GARNERA  pajen  vid  servering .

HOPPAS  ATT  DET  SMAKAR
och
LYCKA  TILL !

SNÄLLA FIGURPEPPARKAKOR .

                 HEJSAN !

Nu  är  det  snart  dags  att  planera  för  Lucia .
Dessa  figurpepparkakor  har  vi  bakat varje  Jul
sen  barnen  var  små,   de  är  så  lätta  att  baka  ut
och  dessutom  smakar  degen  mmm... jättegott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
150  g  smör eller  margarin ,
5  dl  socker ,
2  dl  ljus  sirap ,
2  dl  vatten ,
1  msk  kanel ,
1  msk  ingefära ,
1  msk  malda  nejlikor ,
1  msk  bikarbonat ,
1 1/2  liter  vetemjöl ,
(ca  900 g)

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RÖR  smör  eller  margarin,  socker   och  sirap  smidigt .
Tillsätt  vatten,  kryddor  och  bikarbonat .
Arbeta  in  mjölet  och  låt  degen  vila  insvept  i  folie
eller  plast  över  natten  i  kylskåp .
Kavla  ut  degen  och  tag  ut  kakor  och  figurer  med  mått.
GRÄDDA  i  200-225  grader  5-7  minuter  och  låt  figurerna
svalna  på  plåt .
Grisar,  hjärtan,  änglar,  pepparkaks-gummor - och  gubbar, 
-ja  allt  vad  Ni  har  i  figur-mått .
Vill Du  ha  runda  fina  kakor ,  vänd  på  ett  glas och mjöla
kanten  lite  lätt .
Eller om  Du  vill  ha  mönster,  kolla  botten  på  ett glas eller
liten sockerskål,  och  mjöla  lite  lätt ,  tryck  glaset  i  degen
med  lätt  hand .

Å.. vad  roligt !

LYCKA  TILL !

GAMMAL ENGELSK FRUKTKAKA ,

                     HEJSAN !

Detta  är  julkakan  framför  alla  andra,  säges  det .
Tung,  mäktig  och  påkostad .
Den  kan  frysas  men  den  håller  sig  bra  också  i
folie eller  plastpåse  i  kyl .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1 dl  torkade  aprikoser ,  finhackade
1  dl  hasselnötskärnor ,  grovhackade
3/4  dl  korinter ,
3/4  dl  russin ,
1/2  dl  konjak , rom  eller  punsch
1  dl  röda  och  gröna  cocktailbär
eller  suckat ,  hackade
rivet  skal  av  en  citron ,
7  dl  vetemjöl ,
3  tsk  bakpulver ,
225  g  smör eller  margarin,
smält  och  avsvalnat ,
3  dl  strösocker ,
1/2  tsk  salt ,
3  ägg ,
2  dl  kaffegrädde ,
UGN :175  Grader.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  aprikoser,  nötter,  korinter
och  russin  i  en  skål  och  slå  på  spriten .
Låt  det  dra  under  lock  ca  1  timma .
VÄND  ner  de  avrunna  cocktailbären  eller
suckaten  samt  citronskalet .
Blanda  mjöl  och  bakpulver,  vänd  ner  det
i  frukten  och  blanda  väl .
SÄTT  ugnen  på  175  grader  och  smöra  en 
avlång  2  liters  bakform  väl  och 
mjöla  eller  bröa  den.
VISPA  smör,  socker  och  salt  pösigt .
Tillsätt  äggen  ett  i  sänder  och  rör  väl 
mellan  varje .
Rör  ner  mjöl-blandningen  varvat  med  grädden
och  slå  smeten  i  formen .
GRÄDDA  kakan  på  nedersta  falsen  ca  1  timme
eller  tills  den  känns  klar  när  man  prövar  med 
en  sticka .
Låt  kakan  svalna  i  formen  innan  den  vänds  upp .

LYCKA  TILL !

NI  ÅNGRAR  ER  INTE !