UGNSROSTADE GRÖNSAKER. 4 PERS.

400 g sötpotatis
8 små vanliga potatisar
2 palsternackor
4 rödlökar
1 squash
4 msk olivolja
1/2 tsk torkad timjan
salt o peppar.

Så här gör DU:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala alla grönsakerna
utom squashen.
Skär sötpotatisen i cm-tjocka
skivor.
Dela potatisen i halvor och
palsternackorna på längden.
Dela rödlöken i klyftor och
skiva squashen.

Blanda grönsakerna med oljan,
timjan salt o peppar och häll
ut alltsammans i en långpanna.
Sätt in i ugnen och stek tills
grönsakerna är mjuka och har
fått fin färg,ca 30 min.

Vänd grönsakerna ett par gånger
under stekningen.
Häll på mer olja om det ser
torrt ut i pannan

Klar att servera.

LYCKA TILL!

Ugnsgrönsaker kan DU ha till allt.

CHEVREFYLLD KYCKLINGFILE 4 PERS.

Gillar DU kycklingfile
jag tycker det är jättegott
och enkelt att göra.
Prova DU också.

4kycklingfileer
150g getost
salt+peppar
smör till stekning

Så här gör DU:
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär med vass kniv ett litet hål
i varje file och kör runt med
kniven så att det blir som en
ficka inuti.
Skär getosten i bitar och
peta in dem i fickan.
Fäst ihop med tandpetare.
Krydda fileerna med salt+peppar
och bryn dem runtom i smör.
Flytta över dem till en ugnsfast
form och sätt in i ugnen ca 15 min.
Servera fileerna med tomatsås
och ugnsrostade grönsaker .

Getost, hade jag aldrig ätit förut,
men jag blev glatt överraskad,
så himla gott .
En riktig BJUDRÄTT tycker jag.

SMAKLIG MÅLTID!

TOMATSÅS. 4 PERS.

Brukar DU göra egen tomatsås?
Isåfall får DU ett sås-recept till.

6 mogna tomater
7 torkade tomater i olja
1 msk olivolja
1/2 tsk socker
1 krm cayennepeppar
1 msk balsamvinäger
salt+peppar

Så här gör DU:
Skålla och skala tomaterna
och hacka dem grovt.
Skär de torkade tomaterna
i strimlor.
Koka upp tomaterna med oljan,
sockret,cayennepepparn och
vinägern och sjud på svag värme
i 10 minuter.
Pressa röran genom en sil
till en slät sås.
Koka upp såsen och smaka av
med salt och peppar.

När DU gjort detta en gång
så är det enkelt att göra det igen.
Ha det som en vana.
Dessutom är den mycket godare .

LYCKA TILL!

POTATIS-FYLLNING.

Om DU gillar bakad potatis
prova det här.

Bakad potatis smakar underbart
om DU fyller den med en
blandning av smör,senap,
pressad vitlök och lite citronsaft.
Lägg den kalla blandningen direkt
i den nybakade potatisen
och NJUT....

Lätt att bjuda många på...

SMAKLIG SPIS!

CURRYSOPPA MED RÄKSPETT 4 PERS.

Har DU provat detta ?
Riktigt gott ,men nu var det längese´n.
Vi kör!

4 potatisar
1/2 purjolök
1/2 fänkål
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1-2 msk curry
1 tsk sambal oelek
7 dl grönsaksbuljong
2 dl grädde
saften från 1 citron
salt+peppar
ev färsk körvel
SPETT:
400g skalade räkor
2 msk hummerfond
träspett.

Så här gör DU:
Tärna potatisen,
strimla purjolök,
fänkål,lök och vitlöksklyftor.
Fräs grönsakerna lite försiktigt
i olivoljan.
Pudra över curryn,tillsätt
sambal oelek,grönsaksbuljong,
grädde och citronsaft.
Låt det koka ca 15 min,salta+peppra.

Trä upp räkorna på 8 spett och
pensla dem med hummerfond.
Halstra spetten i torr panna
och servera till den
rykande varma soppan.
Garnera med körvel el.
annan färsk krydda,
som en kvist bladpersilja.

Det ser riktigt gott ut.

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL!

MEXIKANSK GRÖNSAKSSOPPA. 4 PERS.

Soppa, mmm så gott.

1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
1 msk olivolja
1 tsk oregano
2 grönsaksbuljong-
tärningar
1 burk krossade tomater
6dl vatten
1 burk kikärter
2 dl brytbönor
färsk chilipeppar +
ev. salt
bröd

Så här gör DU:
Skala och hacka
lök o vitlök,
skala och skiva
morötterna.
Fräs det i oljan
i en kastrull.
Tillsätt oregano,buljong
och tomater med spad.
Späd med vattnet och
låt allt koka under lock 15 min.
Lägg i kikärter och bönor och
låt soppan koka ytterligare 5 min.
Lägg i några ringar chilipeppar
och smaksätt med salt om det behövs.

Servera med bröd till.

bryt en bit bröd o kör runt i tallriken,
mmmm,så gott.

SMAKLIG MÅLTID!

KORVPYTT MED BÖNOR. 4PERS..

Denna pytt är så jättegod
och samtidigt ser den så fräch ut.

4-6 kokta kalla potatisar
1 gul lök
1 paprika
300g chorizokorv
1 burk röda bönor(400g)
smör
salt+peppar.
2 dl matlagningsyoghurt
2-3 msk chiliketchup.

Så här gör DU:
Skär potatis,lök,paprika
och korv i små tärningar.
Låt bönorna rinna av.
Bryn potatis o lök i lite smör
i en stekpanna, på lagom go`värme.
Lägg i paprika och korv och stek
allt under omrörning.
Blanda sist ner bönorna och
låt dem bli varma.
Smaka av med salt o peppar.

Smaksätt yoghurten med
chiliketchupen.
Servera pytten med såsen.

SMAKLIG MÅLTID!

KRYDDOSTTOAST MED KRÄFTSTJÄRTAR. 4 PERS.

Här är ju något som är "HIMLAGOTT".
DU måste smaka.
DU kan ha det som tillbehör
till soppa eller
som en lätt lunch med sallad till.

8 skivor vitt bröd
150g kryddost i tunna skivor
200g kräftstjärtar
2 msk finskuren dill
50 g smör

Så här gör DU:
Lägg ut bröden ,
täck alla 8 skivorna
med kryddost.
Blanda samman kräftstjärtar
med dill och fördela på
4 brödskivor och lägg
de resterande skivorna över.
Pressa ihop lätt med handen.
Stek gyllenbruna i smör.

mmm,så "himlagott".
SMAKLIG MÅLTID.

BLÅBÄRSGOTT. 1 PERS.

Här är något annat prova det.

Mixa 1 dl blåbär
1 liten -lagom banan
1 tsk vetegroddar
2 dl mjölk eller
vaniljyoghurt.
Söta ev. med fruktsocker
eller honung.

mellanmål kanske.
LYCKA TILL.

BLÅBÄRSKRÄM MED VANILJKESELLA. 4-5 PERS.

Har DU plockat blåbär i somras?
Då har DU chansen att göra något av dem.

Koka upp 1/2-3/4dl socker
(den större mängden till osockrade bär)
och 5 dl vatten i en kastrull.
Lägg i 5 dl blåbär,frysta och
koka dem i 5 minuter.
Smaka av och tillsätt ev.
lite mer socker.
Rör ut 3 msk potatismjöl
i 1/2 dl kallt vatten.
Ta kastrullen från värmen.
Tillsätt redningen i en fin
stråle under omrörning.
Krämen ska sedan bara koka upp.
Häll upp den och strö lite socker
på så att det inte blir skinn på ytan.
Servera krämen avsvalnad eller kall
med mjölk.
Vid servering:toppa med vaniljkesella
och krossade digestivekex.

GOTT
LYCKA TILL.

PASTAGRATÄNG MED FLÄSKFILE. 4 PORT.

Prova detta, faktiskt jättegott
med pasta till.

400g pastaskruvar
500g fläskfile
1 msk smör till stekning
1 liter färsk spenat
200g keso
1 pressad vitlöksklyfta.
salt+peppar

OSTSÅS:
25g smör
30g vetemjöl
4dl mjölk
1dl grädde
50g lagrad greve`ost
25g riven färsk parmesan
salt+peppar

Så här gör DU:
Sätt ugnen på 200 grader.
Koka pastan.
Putsa och skär filen i
tunna skivor.
Stek dem gyllenbruna i smöret
och krydda med salt+peppar.
Smält smöret till såsen i en
kastrull med tjock botten.
Rör ner vetemjölet.
Tillsätt mjölken och grädden.
Låt koka upp och riv ner
greveost och parmesanosten.
Salta+peppra.
Blanda alla ingredienserna med ostsåsen
och lägg över i en gratängform.
Gratinera i ugnen i ca 20 minuter.

Om DU vill kan DU strö över
torkad chili.
LYCKA TILL!
och
SMAKLIG MÅLTID!

TAGLIATELLE MED GRÖN OSTSÅS. 3-4 PERS.

mmmm, detta är mmm,så himla gooott!

250g bladspenat
2 pressade vitlökar
2 msk smör
4 dl mjölk
3 msk vetemjöl
2 dl riven grönmögelost
salt,peppar
250g tagliatelle

Så här gör DU:
Tina spenaten och krama ur vätskan.
Fräs spenaten och vitlöken i
smör i en kastrull och tillsätt
3dl av mjölken

Rör ut vetemjölet i den resterande
mjölken,häll det i kastrullen
och koka upp.
Koka såsen i4-5 minuter.
Blanda ner osten och smaka av
med salt och peppar.
Koka pastan.

SMAKLIG MÅLTID!

VILTSOPPA MED PUMPA 1-2 PORT.

Detta recept har legat i
gömmorna länge.
Det har åkt fram o`tillbaka.
Nu är det dags.

120g djupfryst viltskav
1/2gul lök
1 bit pumpa(ca 100g)
1tsk rapsolja
1 tsk vetemjöl
3 dl vatten
1 msk vilt-& kantarellfond
1/2tsk timjan
salt,svartpeppar
TILLBEHÖR:
färsk persilja
1-2 msk minifraiche
1-2 skivor grovt rågbröd

Så här gör DU:
Halvtina skaven och skär den i bitar.
Skala och hacka löken.
Skär pumpan i tärningar.
Stek skaven i olja i en teflon-
panna eller gryta.
Rör i löken och låt den fräsa med.
Rör i pumpa och mjöl.

Häll på vatten och fond.
Krydda med timjan,salt o peppar.
Låt soppan koka i 5 minuter.
Strö över persilja och lägg
i en klick minifraiche.
Servera med brödet till.

SMAKLIG MÅLTID.

BACONPIZZA MED MOZZARELLA. 4 PORT.

Idag blir det PIZZA.

1 pkt. pizzamix
FYLLNING:
2dl chilisås
2 pkt bacon
250 g färska
champinjoner
250 g mozzarellaost
(2 påsar, 125 g st )
4msk fryst basilika
UGN:225 GRADER.

Så här gör DU:
Blanda pizzadegen enl.
anvisning på paketet.
Platta ut degen till 4 små
eller 2 stora rundlar.
Lägg på bakpappersklädda
plåtar.

FYLLNING:
Bred ut chilisåsen över bottnarna.
Dela baconskivorna i mindre bitar.
Skiva champinjoner och
mozzarellaost.
Fördela bacon , champinjoner
och ost på pizzan.
Strö över basilika.
GRÄDDA:mitt i ugnen i 15 min.

FÄRDIGT.
SMAKLIG MÅLTID!

ÖRTKRYDDAD KOTLETTRAD MED KANELPÄRON. 4 PORT.

En lättlagad och smakrik middag
där örter och päron får stå för
smaken.
Och det bästa av allt det sköter
sig nästan själv i ugnen.

1 kg kotlettrad
salt+peppar
1 dl hackade örter,
persilja och timjan.
4 päron
1 msk kanel
2 msk smör

Så här gör DU:
Sätt ugnen på 175 grader.
Gnid in köttet med salt o peppar
och hackade örter.
Lägg kotlettraden i en ugnsfast form.
Stick in en stek-termometer och
stek tills den visar 75 grader.

Skala och dela päronen i fjärdedelar.
Stek dem i en stekpanna i matfettet
kryddat med kanel.
Eller låt dem steka med kotlettraden
i ugnen de sista 10 minuterna.

SERVERA,med ris till.

LYCKA TILL!

APELSINRIS 4 PORT.

Detta är en gammaldags efterrätt,
men vad gott det var.

Så här gör DU:
Koka 1 liter vatten med
1 dl långkornigt ris
koka i 20 minuter eller
tills grynen är mjuka.
Häll av vattnet och spola grynen
i kallt vatten,låt dem rinna av.

Skala 4 apelsiner skär i skivor
och dela i mindre bitar.
Blanda apelsiner och ris
1-2 msk socker och 1/2msk vaniljsocker
och sist 2 dl vispad grädde.
Smaka av.

(det går bra att ta äpple istället
och+kanel)

Hoppas att DU vågar prova.
LYCKA TILL!

GAFFELKAKOR MED RUSSIN 45 ST.

De här kakorna är för mej och
min make ett barndomsminne.
Maken bakade dessa i skolköket
och fick ta med dem hem.
Därhemma fick kakorna namnet:
SKRYTKAKOR.

200g smör
rumsvarmt
4 msk strösocker
1 dl russin
4 1/2 dl vetemjöl
UGN:200 GRADER.

Så här gör DU:
Rör samman smör och socker.
Tillsätt russin och mjöl.
Arbeta ihop degen och forma
till runda bollar.
Lägg på en plåt med
bakplåtspapper och tryck
till med en gaffel.
GRÄDDA mitt i ugnen i ca,10 min.

LYCKA TILL!

LAX-KOTLETT UNDER SPARRISTÄCKE. 4 PORT.

mmmm,detta ska vi ha till
middag idag.Riktigt gott.
Praktisk rätt eftersom både
lax och potatis till-lagas
i ugnen,medan sparrisen får
koka på spisen.

700-800g potatis,fast sort
1 msk olivolja
salt och peppar
4 laxkotletter
saft av 1/2 citron
1/2 tsk salt
1-1 1/2tsk rosepeppar
SPARRISKRÄM:
200 g grön sparris-djupfryst
200 g naturell färskost
1 msk finhackad gräslök
2 msk finhackad dill
2 msk rivet citronskal

UGN:200 GRADER.

Så här gör DU:
Skala och klyfta potatisen
Lägg den i en ugnssäker form.
Ringla över olja,salta,peppra
och stek mitt i ugnen ca 25 min.
Lägg laxen i en ugnssäker form.
Pressa över citronsaft, salta
och krydda med rosepeppar.
Stek mitt i ugnen 15 min.
bredvid potatisen.
Låt sparrisen tina.
Koka den i lättsaltat vatten 10 min.
Skär av 8 sparrisknoppar och
spara till garnering.
Mixa resten tillsammans med färskost.
Blanda i gräslök,dill,och citronskal.

Ha en underbar middag ,NJUT.

ROTSAKSSOPPA OCH RIMMAD BOG.

Detta hör kanske inte till
vanligheterna men RIMMAD BOG
är jättegott till soppa.

Prova!

150 g kålrot
2 morötter
50 g rotselleri
2 potatisar
1/2 purjolök
100 g rimmad bog
5 dl vatten+1/2 köttbuljongtärning
salt+peppar
hackad persilja

Så här gör DU:
Skala rotsakerna och skölj purjon.
Grovriv allt eller skär i strimlor.
Skär köttet i små tärningar.
Låt vatten och buljongtärning koka upp
och lägg i rotsaker och kött.
Låt soppan koka på svag värme
under lock ca, 10 min.
Smaksätt med salt och peppar
om det behövs och strö över
rikligt med persilja.

(det går också bra med rökt skinka
istället för bog)

ibland är det gott med soppa
särskilt när det är kallt
och ruggigt ute.

LYCKA TILL!

UGNSFISK UNDER TÄCKE.

UGNEN,är det bästa jag vet
all mat lagar jag där.

300g vita fiskfileer
typ,SEJ
1/4tsk salt
1/2 dl hackad dill,
persilja, gräslök.
1 dl creme fraiche
1/2 tsk curry
peppar

Så här gör DU:
Tina djupfryst fisk lätt.
Skär fileerna i 2 cm breda bitar.
Lägg dem i en ugnssäker form
och salta lite.
Täck formen med aluminiumfolie
och koka i ugnen tills fiskköttet
är vitt och fast, ca 20 minuter.
Blanda creme fraiche,curry
och kryddgrönt.
Smaksätt med salt och peppar.
Bred såsen över fisken och
låt den stå i ugnen ett par
minuter så att såsen blir varm.

TILLBEHÖR:
potatismos
nykokta gröna ärtor
eller bönor
UGN.225

Detta är smaskens.

LYCKA TILL!

KRYDDIG KORVPASTA I RÖD SÅS.

Nu tar vi nå`t till en vanlig dag.

150 g chorizo
5 soltorkade marinerade tomater
2 msk riven parmesanost
1 vitlöksklyfta
2 msk mandelspån
1/2 dl färsk basilika
eller persilja
2 msk olivolja
ev. salt
TILLBEHÖR:
kokt pasta
sallad

Så här gör DU:
Skär korven i skivor
eller strimlor.
Kör tomater,ost,ev.vitlök,
mandelspån och kryddgrönt
i mixer.
Tillsätt oljan droppvis,medan
maskinen är igång.
Smaksätt såsen med salt
om det behövs.
Fräs korvstrimlorna på medelvärme
i en stekpanna utan extra fett.
Blanda den nykokta väl avrunna
pastan med korven och såsen.

Käckt,snabbt o`enkelt.

jättegott!

PORTERSTEK OCH BROCCOLI. 6-8 PORT.

mmm,det här är gott må`DU tro.
Bra när det kommer många gäster.
Så här gör jag.

1 flaska porter
1 dl outspädd svartvinbärssaft
1/2 dl kinesisk soja
2 tsk timjan
10 enbär
1 msk hel svartpeppar
2 köttbuljongtärningar
1 stor klyftad gul lök
2 grovhackade vitlöksklyftor
1 1/2 kg ROSTBIFF el. INNANLÅR
SÅS:
8 dl buljong+vatten
3/4 dl vetemjöl
2 dl grädde
SERVERING:
Broccolibuketter
kokt potatis.

Så här gör DU:
Koka upp alla ingredienser
till buljongen i en gryta
och lägg i köttet.
Koka sakta under lock ca 45 min.
Vänd köttet.
Stick in en kött-termometer och
fortsätt att koka sakta till en
innertemperatur av 75 grader.
Ta grytan från värmen och låt
köttet vila i buljongen i 20 minuter.
SÅS:
Sila och mät upp buljongen till såsen.
Vispa samman mjölet med grädden till
en jämn redning och vispa ner den
i buljongen.
Koka såsen 3-5 minuter.

mamma minns,farmor minns,mormor minns.
Så Lyckat!

ALL LYCKA TILL!

VARM POTATIS OCH ROTFRUKTSSALLAD. 2 PORT.

Denna sallad gillar jag som den är,
men DU kan ha kall kassler till om
DU vill.

4-6 potatisar
1 morot
1 palsternacka
1/2 purjolök
1 rödlök
100 g sockerärter
1/2 dl grönsaksspad
3 msk vinäger
1/2 dl olja
1 tsk osötad senap
salt peppar persilja
ev.färsk dragon

Så här gör DU:
Skala och skiva potatisen.
Skär skalad morot och palsternacka
i stavar.
Koka rotsakerna i lättsaltat
vatten i 5 minuter.
Strimla purjolöken,
skala och hacka rödlöken.
Ansa och strimla sockerärterna.
Lägg det i kastrullen och
koka 1 minut.
Häll av kokvattnet men spara det.
Blanda grönsaksspad, vinäger
olja och senap.
Salta och peppra.
Häll dressingen över de
varma grönsakerna.
Strö över hackad persilja
och ev. dragon.
Servera ev. med kall kassler till.

Jättegott!

LYCKA TILL!

PÄRONKAKA med INGEFÄRA.

Visst är det väl roligt att baka.
Prova denna, i mitt tycke jättego`a kaka.

Sesamfrön eller kokosflingor
4 päron
1 msk färskriven ingefära
75g smör
2 dl farinsocker
2 ägg
1 1/2dl mild naturell
yoghurt.
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl vetegroddar
1 dl hackad mandel

Så här gör DU:
Smöra och strö sesamfrön
eller kokos i en form.
Skala och skär päronen i
klyftor och blanda med ingefäran.
Rör smör och farinsocker pösigt.
Tillsätt ägg och yoghurt
under omrörning.
Blanda övriga ingredienser
och rör ner dem i äggsmeten.
Häll hälften av smeten i formen,
lägg på päronen och häll sedan
över restenav smeten.
GRÄDDA i 175 GRADER,ca 50-60 min.

INGEFÄRA och PÄRON är en underbar
kombination.
Servera kakan med creme fraiche
eller mascaponeost.
LYCKA TILL!

UGNSBAKADE PÄRON. 4 PERSONER

En enkel och snabb dessert
och jättegod.
prova

4 stora päron
3 msk smör
3 msk honung
3 msk hackad mandel
ricottaost
(calvados)

Så här gör DU:

Slå in päronen i folie
och baka dem i 15-20 min
i 175 grader.
Rör ihop smör,honung och
mandel.
Klicka ner blandningen i
de varma päronen och
servera genast med osten.
Droppa gärna över lite
calvados också.

VÄL VÄRT en PRÖVNING.

LYCKA TILL!

MANGO och INGEFÄRSDRYCK.

Prova detta DU!

2 dl mangopure´(barnmat)
2 tsk färskriven ingefära
2 dl lättyoghurt
2 msk honung
1 dl mineralvatten
eller vanligt vatten
lite isbitar
1 mango (spara lite till garnering)

Så här gör DU:
Mixa alla ingredienser
tills det blir skum.
Garnera med tärnad mango.

Så himla gott!

NYPONMOS.

Hej, nu behöver DU
HANDSKAR, SAX, och KORG.

1,5 liter delade NYPON
4 dl vatten
socker
citronsaft

Så här gör DU:
Koka nypon och vatten i 30 min.
Passera dem genom en sil
eller vagga.
Mät moset.
Tillsätt knappt 1/2dl socker
per dl. färdigt mos.
Pressa i citronsaft och
smaka av.
JÄTTEMYCKET C-VITAMIN.

när min pojk var liten
drack han alltid nyponsoppa.

SMAL NYPONDRINK:
Kör 1 DL MOS med 3 DL LÄTTMJÖLK.

FYLLIG NYPONDRINK:
Mixa LIKA DELAR MOS OCH MILD
NATURELL YOGHURT.
Kan ätas med sked.

LYCKA TILL.










Mycket C-VITAMIN.

ROTSELLERISALLAD MED SENAPSYOGHURT.

Äääntliigen är jag tillbaka igen.
Så nu kör vi.

mmm,denna är smarrig
tycker jag.
Prova att göra den DU också.

500 g rotselleri
2-3 äpplen
2 dl matlagningsyoghurt
2 msk dijonsenap
1 dl grovhackade valnötskärnor
helst färsk dragon

Så här gör DU:
Skala och strimla sellerin.
Skär äpplena i tunna skivor.
Blanda yoghurt och senap och
häll över salladen.
Strö valnötter och kryddor över.

Detta kan DU äta till lunch
med ett grovt bröd till.
Eller tillomed ha den på julbordet.

LYCKA TILL.