DANSKT RÅGBRÖD 3 LIMPOR.

mmm... det här är gott å saftigt.
50 g jäst
10 dl fingervarmt vatten 37 grader
3 dl vetekross
1 msk salt
1/2 dl mörk brödsirap
7 dl vetemjöl special
17-19 dl grovt rågmjöl
Så här gör DU:
SMULA  jästen i en bunke och rör
ut den i det fingervarma vattnet.
Häll i resten av vattnet , vetekross,salt
och brödsirap.
ARBETA in vetemjölet och sist rågmjölet,
lite i taget ,tills degen är smidig och släpper kanten.
Låt jäsa 60-90 minuter.
KNÅDA  degen ordentligt på bakbordet  så att alla
gasblåsor försvinner.
Dela degen i 3 delar och kavla ut till avlånga limpor.
LÄGG i smorda bakformar ca 1 1/2 liter.
Låt bröden jäsa under duk ca 60 minuter.
PENSLA med smält matfett.
GRÄDDA i 175 grader på nedersta falsen ca 75 min.
LÅT bröden svalna övertäckta på galler.

Det tar lite lång tid att göra, men det är det värt,
sen finns det alltid något man kan göra under tiden
det jäser el står i ugnen.
ALL LYCKA TILL!

LUNCHMACKA MED AVOCADO. 2 PORT.

Prova detta ,jag tycker det är jättegott.

2 minibaguetter
2 msk smör
4-6 salladsblad
1 dl keso med ananas
6 skivor rökt kalkon
1 dl valfria groddar
1 skivad avocado

Så här gör DU:
SKÄR  upp baguetten men låt
ena sidan hänga ihop.Smöra snittytorna
och lägg salladsblad på den undre delen.
FÖRDELA  keson, vik ihop kalkonskivorna
något och lägg dem ovanpå keson.
TOPPA med groddar och skivad avocado.

En kopp te till gillar jag.
HOPPAS ATT DET SMAKAR.!

SAFTIGT MOROTSBRÖD. 20 BULLAR.

Jättegoda  mmm...

50 g jäst
3 dl vatten
250 g kesella 10%
2 morötter
1 pkt lev gott-havre
UGN:250 grader.
Så här gör DU:
SMULA  jästen i en bunke och
häll över fingervarmt vatten.
Rör tills jästen löst sig.
Rör ner kesellan.
SKALA  och riv morötterna fint,
blanda ner i degspadet.
TILLSÄTT  mjölet,men spara lite
 till utbakningen.
Arbeta degen väl och låt den jäsa
enl. anvisning på mjölpåsen.
BAKA  ut till runda bullar och låt
jäsa enl.anvisningen på mjölpåsen
GRÄDDA 10 MIN.

Jag bytte ut en del av degspadet
mot kesella  för jag tycker det blir
saftigare då.
Om DU inte vill ha kesella  tag då 5 dl vatten
istället för 3 dl.
LYCKA TILL!

ÄNTLIGEN FREDAG. 4 PORT.

Vad sägs om detta?
ANANASSALLAD MED RÖKT OXKÖTT.
Vi provar .

150 g vitkål
5 ananasringar
50 g valnötter
200 g mimosasallad
1 tsk curry
200g rökt oxkött

Så här gör DU:
STRIMLA  vitkålen mycket fint,t ex
med en osthyvel.
Skär 3 av ananasringarna i mindre bitar,
de andra sparas till dekoration.
Hacka valnötterna grovt.
BLANDA  fruktsalladen med curry,
vänd ner ananas,valnötter och vitkål.
Lägg ut oxköttet och fördela fyllningen
jämnt på skivorna,rulla ihop till tjocka cigarrer.
SERVERA gärna ett gott bröd till .

mmm...smaskens.
LYCKA TILL!

FESTLIGA KANELBÅGAR SOCKERFRITT. 20 ST.

Dessa kanelbågar är så möra att
de nästan smälter i munnen.
Prova  Du också!

2 dl vetemjöl
2 msk lättströ,
hermesetas gold
el 2 msk strösocker
100 g smör el
margarin
1/2 tsk kanel
DEKORATION:
kanel
UGN: 200 grader

Så här gör DU:
BLANDA  samman samtliga ingredienser
i en matberedare kör med kniven tills en
degboll bildas.
DELA degen i 3 delar och rulla ut varje
del till fingertjocka längder.
DELA varje del i 4 cm långa bitar.
Gör 2 snitt i varje kaka , doppa i kanel
och böj till en båge.
LÄGG  kakorna  på bakpappersklädd plåt
och grädda mitt i ugnen i ca 10 min.

Ni ångrar ER inte .
LYCKA TILL!

KORINTBERG CA 35 ST.

Här är en riktig  gammaldags
JUL-KAKA.  mmm ...
den bara smälter i munnen.

1 - 1/2  dl Korinter
el. skurna russin
1 dl strösocker
150 g smör el.
margarin
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
GARNERING:
florsocker
UGN 200 GRADER.

Så här gör DU:
SKÖLJ  korinterna väl och torka
dem på hushållspapper.
Använder DU russin, skär dem i bitar.
BLANDA  alla ingredienserna till degen
och forma till en rulle.
SKÄR  i 35 bitar, rulla till bollar och
forma till små toppar.
Lägg topparna på bakpappers-.
klädd plåt.
GRÄDDA  mitt i ugnen tills kakorna
fått fin färg 8-10 min,
Sikta över lite florsocker före serveringen.

man kan inte låta bli att ta en, när man går förbi.

LYCKA TILL!

SONJARUTOR. 25 ST.

Det här är en för mej  en   barndomskaka.

Jättegod tyckte jag då.

4 dl vetemjöl
3 dl socker
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 ägg
2 dl mjölk
50 g smält smör
el. margarin
KOKOSGLASYR:
125 g smör
el.margarin
3 1/4 dl farinsocker
3 dl kokosflingor
1/2 dl mjölk

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 200 grader.
Smörj och mjöla en långpanna 30x40 cm
eller klä den med bakplåtspapper.
BLANDA samman de torra ingredienserna.
Tillsätt äggen , mjölken och det smälta matfettet.
Rör samman till en slät smet.
BRE ut smeten jämnt i långpannan och grädda
kakan i mitten av ugnen i ca 20 min.
FÖRBERED kokosglasyren medan kakan gräddas.
Blanda samman alla ingredienserna  och värm
under omrörning tills allt  smält samman  till en
slät smet.
TA ut kakan ur ugnen och höj ugnsvärmen till 225 grader.
Bre  ut kokossmeten jämnt över kakan och ställ åter in formen
i mitten av ugnen .
Grädda  ytterligare ca 5 min.
SKÄR kakan i rutor eller stavar.

Så himla fint blir det, när den läggs upp på fat,
 sett med barnaögon och jättegott !

LYCKA TILL!

GRYTA MED QUORN OCH KOKOS 4-5 PERS.

Denna gryta är jättegod, särskilt när det är kallt ute
och man kommer in i värmen.

1 paket quorn  i  bitar
2 msk jordnötsolja
8-10 champinjoner
1 bit citrongräs,ca 10 cm
en aning chilipeppar
2-3 tsk riven ingefära
ca 3 dl  grönsaksbuljong
tärning -eller fond
1 burk kokosmjölk
ca 1 1/2 liter tärnade blandade
grönsaker, t ex zucchini,broccoli,
salladslök, gröna bönor och sockerärter
pressad lime
salt å peppar

Så här gör DU:
TINA  quornbitarna.
Skär champinjonerna i fyra "klyftor"
och fräs dem i oljan med quornbitarna.
Strimla citrongräset och lägg i tillsammans
med lite chilipeppar och ingefäran.
Späd med buljongen och kokosmjölken
och låt allt koka upp.
LÄGG i alla grönsaker utom sockerärterna.
Smaksätt med pressad lime.
Låt grytan puttra 6-7 min. och tillsätt
sockerärterna när någon minut återstår.
Smaka av med lite salt och peppar.

Färsk koriander eller slät persilja
ger extra god smak åt grytan.
DU kan gärna servera ett stort lantbröd till.
mmmm....gott  å mysigt!
HOPPAS ATT DET SMAKAR!

TACOS MED MOROT , PALSTERNACKA OCH SPARRIS. 4 PORT.

5 morötter
5 palsternackor
500 g sparris
1 dl banan-ketchup
1 dl hackad färsk koriander
12 mjuka tortillor
1 dl creme fraiche

Så här gör DU:
SKÄR alla grönsaker i små bitar  och koka dem i 5-6 min.
tills de är mjuka.
Häll bort vattnet och blanda i ketchup och koriander.
SKEDA upp grönsaksblandningen på mjuka tortillor
med en klick creme fraiche överst.
Banan - ketchup finns ute i affärerna.
se mitt recept på banan - ketchup från
18/9 08 på bloggen.

HOPPAS ATT DET SMAKAR!

GRÖNSAKSGRYTA MED SAFFRAN. 4 PORT.

Om DU inte äter Jul-skinka kan DU prova denna rätt.
mmm...

4 morötter, skurna i 1 cm stora bitar
4 msk olivolja
3 små purjolökar, skurna i 1 cm
stora bitar
1 fänkålshuvud , delat och skuret i
tunna skivor
3 zucchini , skurna i 3 cm stora bitar
6 salladslökar, skurna i 3 cm stora bitar
2 tomater , skalade och skurna i mindre bitar
1/2 liter grönsaksfond
1 krm Saffran
salt å  nymalen vitpeppar

Så här gör DU:
KOKA morötterna i vatten i 5 min.
Ta upp dem och låt dem rinna av.
Hetta upp oljan i en stor gryta.
Lägg i purjolök , morötter och fänkål
och stek i 4 min.
Tillsätt zucchini , lök och tomater och
stek i 2-3 min.
Sjud grönsaksfonden tillsammans med
Saffran i 5 min  och  häll den över grönsakerna i grytan.
Låt sjuda på svag värme i ca 10 min.
SERVERA  gärna med couscous eller ris till.
Smaka av.ev mer salt å peppar.

SMAKLIG MÅLTID!

KÅLDOLMAR FYLLDA MED PERSILJEROT,VITLÖK,HASSELNÖTTER,OCH CHAMPINJONER I CURRYSÅS. 4 PORT.

mmm....gott  !

1 kålhuvud,blanda gärna vitkål och rödkål
2 stora persiljerötter
1 stor potatis
1/2 dl grädde
3 vitlöksklyftor
1 dl hackade hasselnötter
1/2 liter champinjoner, skurna i små bitar
2 dl kokt ris
salt och nymalen vitpeppar
1/2 liter grönsaksfond
1 msk grön currypasta
2 msk mörk sirap

Så här gör DU:
SKÄR bort en del av den grova rotstocken
på kålhuvudet.
Ta försiktigt bort kålbladen , DU behöver 16-18 st.
KOKA  dem i lättsaltat vatten ca 15 min.
Använder DU både vit- och rödkål måste DU koka
dem var för sig.
Rödkålen färgar vattnet vinrött.
SKALA  Persiljerot och potatis och skär dem i
mindre bitar.
Koka dem mjuka 10-15 min.
Häll bort vattnet och häll i grädden.
Mosa rotsakerna.
PRESSA  vitlöksklyftorna  och tillsätt dem  tillsammans
med hasselnötter, champinjoner, och det kokta riset.
SALTA Å PEPPRA.
LÄGG  ut kålbladen  och fördela fyllningen på dem .
Vik  in kanterna  och rulla ihop kålbladen till
små fina paket.
Lägg dem i en smord långpanna .
Blanda  grönsaksfond, currypasta  och sirap och
häll över dolmarna.
STEK i 175 grader i 30 min.
Fonden får inte koka bort.
SPÄD med vatten om det börjar se torrt ut.

SMAKLIG MÅLTID!
LYCKA TILL!

SALLAD MED ROSTAD PUMPA OCH LÖSKOKTA ÄGG. 4 PORT.

Prova detta !

1/2 kg pumpa
skuren i skivor utan frön
olivolja
nymalen svartpeppar
200 g kärnfria  druvor
1 dl gröna oliver
200 g fetaost
3 msk hackad oregano
150 g rucolasallad
4 löskokta ägg
4 msk balsamvinäger

Så här gör DU:
LÄGG skivorna av pumpa i en långpanna
och ringla olivolja över dem.
Kvarna över peppar och ställ pannan i
ca 35 min  i 180 grader i ugnen,tills pumpan
är gyllenbrun.
Låt den svalna .
BLANDA  vindruvor, oliver, fetaost, oregano
och rucola och lägg upp på 4 tallrikar.
LÄGG skivor av pumpa  och två ägghalvor
på varje tallrik.
Ringla över balsamvinäger.

Inte dumt alls.
SMAKLIG MÅLTID!

BEVARA VITAMINERNA !

Ett  gott  råd  .

Tillsätt  en  smörklick  i  vattnet  då  DU
kokar  morötter.
Då  bevaras  vitaminerna  bättre.
De  får  dessutom  godare  smak.



När jag  bakat  rågbröd , lägger  jag  alltid  dem
i  våta  urvridna  bomullsdukar.
Det  gör  att  ingen  hård  skorpa  bildas .



Förr  när  barna  var  små,  när  vi  hade  barnkalas,
då  blandade  jag  karamellfärg  i  vattnet  till iskuberna
Det  brukade  vara  uppskattat.


Sjuka  barn  är  inte  alltid  så  lätt
då  de  måste  stanna  i  sängen.
Plocka  fram  STRYKBRÄDAN
och  använd  till  lekbord.
Då   kan  de  rita,  lägga  pussel,
och  kanske  tillåmed  äta  något
med mor å far.

MIN NYASTE STRÖMMINGSRÄTT.

Gillar  DU Strömming?
Prova detta .

500g strömmingsfile
1 tsk grovstött kryddpeppar
salt
1 msk  av  vardera  vinäger och socker
ca 1/2 burk kryddad  tomatsås
ta  en  som  DU  tycker  om
klippt  dill.

Så  här  gör  DU:
RULLA   strömmingsfileerna  med
köttsidan  utåt  och  lägg  dem  i  en 
ugnssäker,  smord  form.
STRÖ  på  kryddpepparn  och  salta.
BLANDA  vinäger  och  socker  och
skeda  över.
BRED   över tomatsåsen  och  Grädda
i  200 grader  ca  15  min.
SERVERAS  varm   eller  kall  med 
klippt  dill  över.

Kokt  potatis  kan  DU  ha  till.

SMAKLIG  MÅLTID!

INBAKAD CHAMPINJONKASSLER. 8-10 PORT.

Nu får vi lämna baket en stund.
Så  tar  vi  denna  enkla ,men  så
goda  rätt.

ca 1,2 kg nästan benfri Kassler
FYLLNING:
1 burk champinjoncreme (185 g)
100 g färska champinjoner
1/2-1 dl gräslök
eller 1 dl hackad  persilja
(2 vitlöksklyftor)
5 plattor  djupfryst  smördeg 
PENSLING:
1 ägg

Så här  gör  DU:
TINA  smördegsplattorna  enligt  beskrivningen 
på  paketet.
SKÄR  bort  de  ben  som  finns.
Skär  sedan  kasslern  i  skivor,  men  inte 
helt  igenom  de ska  hänga  ihop nertill,
då  är  det  lättare  att  vira  in  kasslern  i  smördegen.
SKÖLJ  och  hacka  champinjonerna.
Blanda  kräm , champinjoner,  klippt, gräslök
eller  hackad  persilja.
Smaksätt  ev  med  lite  pressad  vitlök.
Bred  rikligt  med  fyllning  mellan  kasslerskivorna.
Får  DU  fyllning  över  bred  den  över  kasslern.
KAVLA  ut  smördegsplattorna  ca 10 cm  på  längden.
Lägg 4 plattor lite  omlott  till  en  stor  platta.
TÄCK  kasslern  med  degplattan  och  vik  den  runtom
som  ett paket.
Sporra  ut  blad  av  den  femte  degplattan  och  lägg
 ovanpå  som  dekoration.
PENSLA   med  uppvispat  ägg.
GRÄDDA  i 225  grader  ca 20  min  eller  tills
smördegen  fått  fin  färg.
SERVERA  med kokta  grönsaker.

Lite  pyssel, men hoppas  på  en  trevlig  måltid.

LYCKA TILL!

TREKANTER. 30 ST.

mmmm ...en så'n jättegod choklad-kaka
måste DU prova.

4 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 dl strösocker
150 g smör
el. margarin
1 ägg-gula
FYLLNING:
200 g mjuk nougat
100g nötspån eller hackade nötter

Så här gör DU:
Blanda samman alla torra ingredienser
i en skål.
Arbeta in smör och ägg-gula
Låt degen vila på svalt ställe  i 60 min.
KAVLA ut degen till 3 mm tjocklek.
Skär till trekanter och  lägg  på plåt.
GRÄDDA i 12-15 min.
Låt kakorna  svalna.
SMÄLT  nougaten  i  vattenbad.
Blanda  ner  2/3  av  nötterna  och
spar  resten  till  garnering.
Lägg  en  klick  på  hälften  av  kakorna
och  lägg  därefter  ihop kakorna .
LÄGG  en klick  ovanpå kakorna och 
garnera  med  resten  av  nötterna.

LYCKA TILL!

CITRONSTRASS. CA 25 ST.

Gammaldags -kaka,
men ack så god!

125 g smör
1/4 dl strösocker
1/4 florsocker
1/2 dl potatismjöl
2 dl vetemjöl
rivet skal av 1/2 citron
några droppar citronsaft
gul karamellfärg

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 175 grader.
Blanda samman alla ingredienserna
till en smidig deg.
Färga den svagt gul.
TRYCK ut kakorna genom en sprits
till ca 5 cm längder på bakplåtspapper.
GRÄDDA: 10-12 min.

såååå,...goda!
LYCKA TILL!

MAUDS JULKAKA. 1 ST.

Denna är ett MÅSTE  för mej till JULEN.

200 g smör
1 1/2 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g ljusa Aprikoser
(hälsokosthyllan)
100 g torkade Fikon
1 dl russin
1/2 dl grovhackade  hasselnötter.

Så här gör DU:
RÖR smör och socker smidigt.
Rör i äggen ett i taget.
Blanda mjöl och bakpulver i en
annan bunke.
SKÄR Aprikoser och Fikon i
små bitar.
RÖR ner frukten ,russin och 
nötter i mjölet .
Rör ner alltihop i äggsmeten.
HÄLL smeten i en smord och bröad
sockerkaksform.
GRÄDDA på 175 grader ca 1 tim.
Stjälp upp kakan och låt den svalna.

mmmm... mysigt!
LYCKA TILL!

KARDEMUMMA OCH NÖTTOPPAR CA 30 ST.

Kardemumma, i bröd,kakor eller bullar
är det godaste jag vet.

3 dl hasselnötter
2 1/2 dl florsocker
1 tsk mald  Kardemumma
 3 äggvitor=ca 1 dl

Så här gör DU:
MAL nötkärnorna, gärna i matberedare.
Rör i florsocker och Kardemumma.
Vispa äggvitorna lätt.
Rör ner dem i smeten .
KLICKA ut kakorna på bakplåtspapper.
Grädda ugnen på 200 grader 7-8 min.
Lossa kakorna  och låt dem kallna.

mmmm...... så goda!
LYCKA TILL!

BOHUSLÄNSKA BRÖDKAKOR. 6 STORA el. 12 SMÅ.

JULE-KAKOR  kallar vi dem!
Bara till JUL.

50 g jäst
100 g smör
6 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk sirap
1- 1 1/2 msk kummin
eller
1 msk anis  -stött
1 msk fänkål   -stött
8 dl rågsikt
9 dl vetemjöl

Så här gör DU:
SMULA  jästen i degbunken.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och låt bli
fingervarm (37 grader)
HÄLL degspadet över jästen
och rör om.
Tillsätt salt,sirap och kryddor
och arbeta in rågsikt och
vetemjöl.
Låt degen vila under bakduk 10 min.
TAG upp degen på bakbordet och
arbeta samman den.
Dela den i 6 eller 12 delar och kavla
ut bitarna,ev.direkt på bakplåtspapper
till ca 30 resp.15 cm i diam.
PRICKA kakorna med gaffel
eller nagg.
GRÄDDA i 250 graders ugnsvärme
6-8 min.
Pensla kakorna med HETT vatten och
låt dem svalna mellan  bakdukar på galler.

Så nu är det klart!
Jättegoda lite ljumna med smör på.
LYCKA TILL!

RÅGKNÄCKE CA 50 BITAR.

Gillar NI också knäckebröd?
Eller?
Prova att göra detta,det är lättare
än man tror.

125 g smör
5 dl mjölk
25 g jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk brun farin
1 l grovt rågmjöl
ca 6 dl vetemjöl
2 msk hjorthornssalt

Så här gör DU:
SMÄLT matfettet i en kastrull.
Tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
SMULA jästen i en bunke och häll på
degspadet.
Rör tills jästen löst sig.
Arbeta in saltet,farinet,rågmjölet och
hälften av vetemjölet.
Låt jäsa i 15 min.
Sätt ugnen på 225 grader.
BLANDA hjorthornssaltet med
resterande vetemjöl och arbeta in
i degen.
KAVLA ut degen tunt på bakplåts-
papper .
Nagga degen med en gaffel.
Skär eller sporra ut runda kakor
ca 10 cm i diam.
Gör hål i mitten med t ex en peppar-
kaksform, ett hjärta kanske?
Grädda genast mitt i ugnen ca 6 min.

Nu var det klart!

LYCKA TILL!

KOCKENS VITA GLÖGG. CA 1 LITER.

Den här är god,prova !
1 fl torrt, vitt vin
1 1/2 -2 dl vit baksirap
1 påse glöggkryddor
10 cl gin (kan uteslutas)

Så här gör DU:
VÄRM vinet till 37 grader.
Häll i sirapen och kryddorna.
Låt stå SVALT 1 dygn.
SILA .
Tillsätt ev. gin.
Värm upp och servera.
GOD-JUL!

APELSIN KYSSAR. CA 15 ST.

Nu är jag inne på JUL-BAKET igen.

KAKDEG:150 g smör
3/4 dl florsocker
1 msk maizenamjöl
2 1/2 dl vetemjöl
2 krm bakpulver
rivet skal av 1 apelsin
FYLLNING:
25 g smör
1 1/2-2 dl florsocker
2 msk koncentrerad
apelsinjuice+ lite florsocker
att sikta över

Så här gör DU:
HACKA ihopkakdegen som ska
vara mjuk.
Spritsa ut den i ca 30 toppar på
bakpappersklädd plåt.
GRÄDDA dem ljust gyllenbruna
ca 15 minuter i knappt 200 grader.
Rör ihop fyllningen, lägg ihop kakorna
två å två med rikligt med fyllning
emellan sikta över florsocker.

mmm...
LYCKA TILL!

LAXGRYTA. 4 PORT.

Att bjuda på en grytanär det ingår både potatis
grönsaker och fisk är både praktiskt,gott
och snabblagat.

VARSÅGODA!
500 g skinn å benfri  laxfile
3 morötter
1 bit rotselleri  ca 100g
5-6 potatisar
1 purjolök
5 dl vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 tsk timjan
1 msk tomatpure
2 msk Philadelphiaost
salt

Så här gör DU:
SKALA morötterna och strimla dem.
Skala och strimla rotsellerin.
Skala potatisen och skiva dem ganska grovt.
Ansa och skär purjolöken i bitar.
LÄGG alla rotfrukterna och purjolöken
i en gryta och häll över vattnet.
Tillsätt smulad buljong,timjan och
tomatpure.
Låt allt koka under lock ca 10 minuter.
SKÄR under tiden laxen i kuber.
Lägg ner dem i grytan och låt det
sjuda ytterligare i ca 4-5 minuter.
RÖR ner osten och låt den smälta
under försiktig omrörning.
Smaka av.
Bjud grytan rykande het.

LYCKA TILL!

FETAOSTRISOTTO. 4 PORT.

Det här är gott,
ibland vill  man ha något utan kött.
Prova detta!

3 dl avorioris
4-5 dl grönsaksbuljong
1 dl torrt vitt vin
1 dl creme fraiche gourmet
saffran & tomat
2 dl svarta oliver
200g cocktailtomater
200 g fetaost
salt,peppar,

Så här gör DU:
HÄLL ris,buljong och vin i en  kastrull.
Låt det sjuda under lock i 30 min.
tills riset mjuknat.
Späd ev. med mer buljong.
RÖR ner creme fraiche,oliver och
tomater och låt det bli genomvarmt.
Smula ner fetaosten och smaka av
med salt å peppar.

Inte dumt alls.
Ha gärna gröna blad till!
LYCKA TILL!

JUL-LIMPA 1 ST.

Den här gillar vi.
Prova DU också!  

2 dl vatten
50 g jäst
33 cl mörkt lättöl
2 tsk salt
2 msk olja
2 msk ljus brödsirap
1 tsk stött anis
1 tsk stött fänkål
1 st pomeransskal
1 tsk hel kummin
5 dl grovt rågmjöl
7 dl vetemjöl

Så här gör DU:
VÄRM vattnet och ölen till 37 grader.
Smula sönder jästen och rör ut i
degspadet.
Tillsätt salt,olja,sirap,kryddor,rågmjöl
och nästan allt vetemjöl.
ARBETA degen kraftigt och blanda i
mer mjöl om den är för lös.
Strö över mjöl,täck och låt jäsa 45 min.
KNÅDA därefter på mjölat bakbord
och forma till en slät,sprickfri limpa.
Jäs på plåt med bakplåtspapper och
bakduk i ca 30 min.
NAGGA och grädda i 250 grader i
10-15 min.
Sänk värmen till 175 grader och grädda
ytterligare i 40 -50 minuter.
LÅT limpan svalna inlindad i bakdukar.

Jättegott till skink-smörgås!
LYCKA TILL!

POTATISKRINGLOR CA 30 ST.

Åååå,dom här är jättegoda  INGET SOCKER I
Prova att göra dem DU också.

100g smör
1 1/2 dl finriven,kall
kokt potatis
3 finrivna bittermandlar
eller motsvarande mängd
mandelarom.
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 175 grader.
Rör matfettet smidigt.
RIV ner den kalla potatisen i matfettet.
Tillsätt därefter finriven bittermandel.
vetemjöl och bakpulver.
Arbeta snabbt samman till en slät deg.
RULLA ut degen och skär upp den i
mindre bitar.
Rulla sedan ut degbitarna till tunna
längder,ca 15cm långa och forma
till kringlor.
TRYCK  varsamt ovansidan på kringlorna
i pärlsocker och lägg dem på bakpappers-
klädd plåt.
GRÄDDA kakorna i mitten av ugnen
ca 12 minuter.

LYCKA TILL!

CHOKLADSNITT 60 ST.

De här kakorna brukar gå hem hos Herrarna.

5 dl vetemjöl
2 dlsocker
4 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 stort ägg
200 g smör
PENSLING:
1 uppvispat ägg
pärlsocker

Så här gör DU:
Sätt ugnen på 175 grader.
BLANDA mjöl ,socker,kakao
och vanilj i en skål,eller direkt
på bakbordet.
TILLSÄTT ägget och rumsvarmt
matfett.
ARBETA degen smidig.
Rulla ut till 5 längder,lika
långa som plåten.
Platta till dem lite.
Pensla och strö på pärlsocker.
GRÄDDA i 10-12 min.
Skär längderna i bitar
lite på snedden när de
fortfarande är varma.

Lägg kakorna i fina kakburkar
och spara till Första Advent
eller  Jul.
LYCKA TILL!

RÅGKAKOR 40 ST.

De här kakorna gör jag aldrig annars, bara vid Jul.

3 dl rågsikt
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 175 grader.
BLANDA alla ingredienser
på bakbordet eller i en matberedare
till en smidig deg.
KAVLA ut degen tunt.
Ta ut runda kakor med mått,
gör ett litet hål i kanten,med
en äppelpip och nagga kakorna
med en gaffel.
GRÄDDA i 8-10 minuter.

Jag tycker att de är underbart goda,
prova DU också.

LYCKA TILL!

STEKT FÄRSK SILL 4 PERS.

1 kg färsk sill (små)
PANERING och STEKNING:
1 1/2 dl ströbröd
2-3 tsk salt
1 tsk peppar
1 ägg
smör till stekning

Så här gör DU:
RENSA och skölj den färska sillen
torka sedan av den.
BLANDA ströbröd,salt och peppar
i en tallrik.
Vispa ägget i en separat skål.
DOPPA sillen i ägget och vänd
den sedan i ströbrödsblandningen.
Bryn smöret och stek sillarna
vackert gyllenbruna på båda sidor.
HA gärna potatismos till å en klick
lingonsylt.
mmm.... så himla gott!

LYCKA TILL!

ENKEL FRUKTKOMPOTT 2 PERS.

Det här är gott, jag brukar ha det efter  fisk.

1 äpple
1 päron
2-3 cm kanelstång
4-5 msk vatten eller
fruktvin
2 plommon
skalet av 1/4 citron
florsocker
grädde

Så här gör DU:
SKALA och klyfta äpplet och päronet.
Micra klyftorna och kanelstången i
vatten/vinet under lock i 2 1/2 min
på full effekt.
KÄRNA ur och skär plommonen i
fjärdedelar.
Finhacka citronskalet.
TILLSÄTT plommonbitarna och citronrivet.
Micra i 4 min. på halv effekt.
PUDRA över florsocker och lättvispad
grädde.

SMAKLIG MÅLTID!

MOROTS- OCH PURJOSOPPA MED BRÖD 2 PERS.

Den här gillar jag prova NI också!

1 stor morot
1-2 potatisar
6 dl vatten
1-2 buljongtärningar
1 bit purjolök
svartpeppar och timjan

Så här gör DU:
SKALA och riv morot och potatis.
Koka upp vatten med buljongtärning,
lägg i det rivna och låt soppan koka 4-5 min.
Detta kan med fördel göras i micron.
SKÖLJ och skär purjon i tunna skivor,
lägg i dem och låt soppan koka ytterligare 3 min.
Smaksätt.
SERVERA soppan med creme fraiche och bröd.

GRAHAMSSTÄNGER .
8-10 St.
2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
50 g smör
2 krm salt
1 tsk socker
drygt 2 dl filmjölk

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 250 grader.
BLANDA alla torra ingredienser och
finfördela matfettet i mjölblandningen,
gärna med matberedare.
TILLSÄTT mjölken och arbeta snabbt
ihop degen.
DELA den i två delar,forma till smala
längder och skär dem i 8-10 bitar.
LÄGG grahamsstängerna på
bakplåtspapper.
GRÄDDA genast mitt i ugnen ca 10 min.

SERVERA bröde lite varma .
HOPPAS ATT DET SMAKAR!

PECANPAJ 10-12 BITAR.

Ska vi prova något annat?
Varför inte en paj ,den är inte svår att göra.

För 1 paj/10-12 bitar.
3 dl vetemjöl
125g smör
2 msk iskallt vatten
FYLLNING:
3 stora ägg
1 dl socker
1/2 tsk salt
6 msk smält smör
2 1/2 dl ljus sirap
1 tsk vanillinsocker
2 1/2 dl hela pecannötter

Så här gör DU:
BLANDA snabbt ihop ingredienserna
till pajdegen.
STÄLL degen i kylskåp minst 1/2 timme.
Sätt ugnen på knappt 200 grader.
KLÄ en pajform,ca 23 ca/diam,med degen.
BLANDA noga ägg,socker,salt,smör,sirap
vanillinsocker.
Rör ned pecannötterna.
HÄLL fyllningen i pajskalet och se till att
nötterna är jämnt fördelade över pajen.
GRÄDDA på nedersta falsen tills pajen
är gyllenbrun,det tar ca 45 minuter.
GRÄDDAS pajen för länge blir den
seg och nötterna brända.

mmmm....så himla gott.
LYCKA TILL!

FISK I AVOCADOSÅS. 4 PERS.

Gillar DU avocado?
prova detta, inte dumt alls.

500-600g spättafileer
1/2 tsk salt
1 msk smör
1 1/2 dl fiskbuljong
1/2 dl torrt vitt vin
2 persiljekvistar
2skivor gul lök
5 vitpepparkorn
SÅS:
2 stora mogna avocador
1-2 msk saft av citron
1 1/2 dl fiskspad
 2 dl vispgrädde
1-2 tsk arrowrotsmjöl
1/2 krm peppar
1-2 tsk curry
GARNERING:
Citron
räkor

SKÖLJ fiskfileerna och salta dem
lätt på ena sidan.
RULLA ihop dem två å två till knutar.
LÄGG dem i lätt smörad panna.
KOKA upp fiskbuljongen,vinet,
persiljan,löken och pepparkornen.
SLÅ detta spad över fisken och
låt den sjuda övertäckt ca 5 min.
SILA upp det mesta av spadet till sås.
(håll fisken varm)
SKALA och mixa eller passera
avocadofrukterna.
Rör ner citronsaften i moset.
KOKA upp fiskspadet med grädden,
red av med arrowrot utrört i lite vatten.
DRA kastrullen från värmen och
rör ner avocadomoset.
SMAKSÄTT och häll upp såsen
på upplägningsfat.
.Lägg i fisken och garnera med
citron och räkor.
SERVERA med ris eller pressad potatis.

LYCKA TILL!

UGNSBAKAD MAJS OCH TOMAT. 4-6 PORT.

Det här är gott.

9 färska majskolvar
3 stora mogna tomater
1 liten grön paprika
1 msk riven gul lök
salt å peppar-svart
2 msk smör
6-8 skivor bacon
eller
rökt sidfläsk
hackad persilja

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 175 grader.

SKÄR av kornen från majskolvarna
och skrapa kolvarna ordentligt för
att få ut all stärkelse.
Det ska bli 7-8 dl majskorn.
SMÖRJ en 1 1/2 liters ugnssäker form.
Lägg i hälften av majskornen.
SKÅLLA och skala tomaterna.
Skiva dem och paprikan .
Fördela hälften av skivorna  och
lite lök över majskornen.
KRYDDA och klicka över 1 msk smör.
TILLSÄTT resten av majskornen, tomaterna,
löken,paprikan och smöret.
SALTA lätt men vrid över mycket svartpeppar
från kvarnen.
SKÄR fläsket i bitar.
Fördela dem jämt överst.
LÅT stå i ugnen ca 30 min,
eller tills baconbitarna/fläskbitarna
är brynta.
STRÖ över rikligt med persilja
och servera med kokt potatis.
mmmm...jättegott.

LYCKA TILL, HOPPAS ATT DET SMAKAR!

SQUASHLÅDA 4 PORT.

Många gånger har jag undrat vad
jag ska göra med squash annat än
grilla den med andra grönsaker i
ugnen.
Nu tittade jag i en annan pärm
och fann då detta recept:

500 g squash
2 msk smör
1 gul lök
1 klyfta vitlök
1 1/2 dl mjölk
1/2 dl vitt smulat bröd
2 ägg
2 dl riven ost
salt å peppar
ströbröd
kallt smör

SÄTT ugnen på 175 grader.
SKIVA squashen, koka den mjuk
i lättsaltat vatten.
Låt skivorna rinna av.
Mosa dem.
SMÄLT smör i en kastrull.
Skiva löken och hacka vitlöken.
Låt detta puttra i smöret en stund.
Rör ner squashmoset
BLANDA mjölken med det smulade brödet.
Tillsätt detta i lök/squashblandningen.
VISPA äggen lätt.
Rör der dem och osten.
Salta å peppra.
SMÖRJ en 1-liters form.
Häll i smeten .
Täck med ett tunt lager ströbröd
och hyvla lite kallt smör över.
GRÄDDA i 30 minuter.

SERVERA gärna en tomatsallad
med pressad vitlök i.
(1 stor tomat- 1vitlöksklyfta)

Så himla gott,kan DU tro!
LYCKA TILL!

HÖNÖKAKOR FRÅN BOHUSLÄN. 6 STOR EL. 12 SMÅ.

Hej,allesammans!
Nu provar jag med dessa underbart goda brödkakor.
Vi brukar ha dem till Jul.

50 g jäst
100g smör
6 dl mjölk
2 tsk salt
2 msk sirap
1 msk stött fänkål
1 msk stött anis
8 dl rågsikt (480g)
9dl vetemjöl(540g)

Så här gör DU:
SMULA jästen i degbunken.
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och låt
blandningen bli fingervarm.
(37grader)

LILLA KATARINAS PASTARÄTT 2 PERS.

Hej allesammans nu är jag här igen.
Den här är god kan NI tro!

100-150 g pasta gärna gnocchi
1 liter vatten
2-3 krm salt
250 g djupfryst bladspenat
2 dl vispgrädde
100g ädelost
svartpeppar
riven muskotnöt,den somvill

Så här gör DU:
KOKA upp vattnet med saltet,
lägg i pastan och koka livligt
under den tid som står på förpackningen.
TINA spenaten lätt i micron, annars
i plastpåse i hett vatten.
SKÄR den i strimlor.
VÄRM grädden och osten.
Låt såsen koka under omrörning
tills den blir simmig.
LÄGG i spenaten.
RÖR om och smaksätt.
Häll av vattnet på pastan och
spola den hastigt med lite varmt vatten.
SLÅ såsen över pastan
.FRÄSTA baconbitar är gott att
strö ovanpå och det är himla gott.
Tomatklyftor passar bra till!

HOPPAS ATT DET SMAKAR
Å FORT GÅR DET.