lördag 31 december 2016
FARMORS GODA TEKAKOR , 12 ST .
HEJSAN !
Detta är ett mjukt och härligt bröd som
nästan smälter i munnen .
Varför inte passa på, när resten av familjen
fortfarande sover.
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör ,
4 dl mjölk,
50 g jäst,
1 tsk salt,
2 msk strösocker(för jäsningen),
ca 11 dl vetemjöl.
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT SMÖRET i en kastrull, häll i mjölken
och värm blandningen till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölkblandningen.
TILLSÄTT SALT, socker och vetemjöl .
Blanda till en smidig deg .
HÄLL UPP lite varmt vatten i diskhon och ställ degbunken
i vattnet .
Låt degen jäsa övertäckt i 10 minuter.
SÄTT UGNEN på 250 grader.
TA UPP DEGEN på mjölat bakbord och arbeta den smidig.
Dela degen i 12 delar och forma dem till tekakor eller ovala.
Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och nagga te-
kakorna med en gaffel.
LÅT BRÖDEN JÄSA under bakduk i 10 minuter.
GRÄDDA dem i nedre delen av ugnen i 6 - 8 min.
HA en trevlig morgon !
LYCKA TILL !
DINKELBRÖD MED MANDEL OCH FRUKT. 1 LIMPA.
HEJSAN !
För mig är detta bröd en smakupplevelse,
Du behöver inget pålägg , mmm...
HÄR ÄR RECEPTET .
4 dl DINKELMJÖL , fullkorn
1 dl bovetemjöl ,
1 dl havregryn,
1/2 dl rågkross,
1/2 dl linfrö, hela
1 dl solrosfrö,
1 dl hackad mandel,
2 tsk bikarbonat,
2 tsk salt,
1 äpple,
1 dl torkade aprikoser,
2 msk honung,
4 1/2 dl naturell yoghurt,
1 msk blandade frön t ex pumpafrön
och solrosfrön.
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
RIV äpplet grovt .
Skär aprikoserna i små bitar .
Rör ner honung , yoghurt, äpple och aprikoser.
BLANDA smeten och lägg i en smord och mjölad
brödform .
Toppa med frön och havregryn .
GRÄDDA i nedersta delen av ugnen i ca 1 timme.
Ta ut brödet , stjälp upp det på ett galler och
låt det svalna under bakduk .
LYCKA TILL !
BÖNSALLAD MED SKINKA 4 PERS.
HEJSAN !
Bönor och Linser , mmm...himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 PAKET djupfrysta bondbönor eller färska (450 g)
4 msk olivolja,
1 rödlök, grovhackad
2 vitlöksklyftor , finhackade
100 g Serranoskinka, strimlad
1 msk färska timjanblad eller 1 tsk torkad timjan
saften från 1/2 citron,
havssalt,
nymald svartpeppar.
SÅ HÄR GÖR DU :
TINA bondbönorna om de är frysta och spritsa dem
dvs, avlägsna ärtskidorna och ta vara på bönorna .
HETTA upp 2 msk olivolja i en stekpanna och fräs
lök och vitlök på ganska svag värme 5 minuter.
TA pannan från plattan och blanda i bönor, skinka
och timjan.
Droppa citronsaften och resten av oljan över.
Smaka av med salt och peppar .
LÄGG bönsalladen i en skål och låt salladen stå minst
en halvtimme, så att smakerna hinner mogna .
TIPS !
EN smakupplevelse är också att servera dem som tillbehör
till en bit kött.
LYCKA TILL !
fredag 30 december 2016
NYÅRS AFTON , RÄKFAT MED OSTBRÖD 4 PERS.
HEJSAN !
Det skulle bara vara Vi , plötsligt är Vi flera !
Ett berg av Räkor i en vacker skål, citronvatten i sköljkoppar för fingrarna
och rejäla servetter att torka av sig på - mer behövs faktiskt inte för en RÄKFEST.
Om Du så vill , så serverar Du ett gratinerat Ost-bröd till Räkorna ,
och ställer en fruktkorg i bakgrunden.
FRUKTEN läskar så gott efter de salta Räkorna .
HÄR ÄR RECEPTET :
15 min i ugn 250 grader.
1 PAIN RICHE , långfranska , eller vitt formbröd,
3 msk smör /margarin,
1 1/2 msk TOMATPURE ,
1 1/2 msk senap ,
salt å peppar
150 - 200 g ost i skivor .
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR brödet i tjocka skivor men inte helt igenom.
Det måste hänga ihop i botten.
BLANDA matfettet med Tomat-pure, senapen
och kryddorna och bred det på brödskivorna.
STICK ner ostskivorna så att en bit fortfarande
skjuter ut utanför brödet.
GRATINERA ostbrödet ca 15 min. i 250 grader
och det frasigt nygräddat till räkorna .
En riktigt lyckad NYÅRS AFTON !
LYCKA TILL !
CLEMENTIN- MARMELAD i MIKRON ..
HEJSAN !
Det här är gott kan Ni tro !
Det blir en liten sats på , ca 2 dl .
HÄR ÄR RECEPTET :
4 clementiner,
1 dl socker,
3 msk vatten,
SÅ HÄR GÖR DU :
TVÄTTA frukten i ljummet vatten och torka.
Skala tre av clementinerna och skär klyftorna
i mindre bitar .
Skär den återstående clementinen i tunna skivor
och dela dem i mindre bitar.
LÄGG fruktbitarna i en skål med lock avsedd
för mikro.
Blanda i socker och vatten.
Kör på full effekt MED lock i 6 minuter.
Rör om .
Kör ytterligare 8 min. på full effekt UTAN lock.
Rör om.
KÖR ca 3 min. på halv effekt UTAN lock
HÄLL UPP i ren varm burk eller låt svalna något
och servera på rostat bröd .
mmm....gott !
LYCKA TILL !
NYÅRS- GOTT , 4 PERS.
HEJSAN !
Bjud vännerna på lite FF-FEST !
"FITNESS FOOD"
Kalasmat med smala förtecken !
HÄR ÄR RECEPTET :
KRABBA, MED SMAL SÅS ....
4 KRABBOR med skal (färdig kokta)
KRABBSÅS :
1/2 dl lättfil ,
1/2 dl kesella lätt,
1- 2 msk senap,
1 msk honung,
2 tsk pressad citron,
4 msk hackad dill
salt å peppar ,
TILLBEHÖR :
Tomatsallad = 2 tomater, 1 klyfta vitlök, pressad, 1/2 - 1 msk flytande honung
Rostat vitt bröd,
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR ihop ingredienserna till såsen och smaksätt
den med salt och peppar .
SERVERA KRABBAN naturell med såsen,
Tomatsallad, och rostat bröd.
TIPS !
TOMATSALLADEN , kan Du ha till kött,
ugnsrätter med korv å makaroner,
och att lägga på smörgås som pålägg.
LYCKA TILL !
torsdag 29 december 2016
BONDBRÖDS-LIMPOR.
HEJSAN !
Idag känner jag för att baka bröd .
2 stycken , blir det på den här satsen.
HÄR ÄR RECEPTET :
35 g jäst,
1 msk grovt salt,
6 dl vatten,
ca dl vetemjöl,
1 msk olivolja,
SÅ HÄR GÖR DU:
VÄRM vattnet till fingertoppsvärme (37 grader),
slå lite av det över den smulade jästen och rör
tills jästen löst sig .
BLANDA i resten av degspadet och saltet och
därefter mjölet, lite i taget.
Arbeta i maskin 5 - 7 minuter.
DEGEN ska vara ganska lös, då blir brödet luftigt .
LÅT jäsa under duk, dragfritt och i rumstemperatur
i 2 timmar.
SMÖRJ en plåt med olivolja .
Förvärm ugnen till 250 grader .
SLÅ ut degen på mjölat bakbord, strö över lite mjöl
och dela i två delar med hjälp av degskrapan .
Forma till limpor och lägg på plåten.
Låt jäsa under duk i 30 minuter.
SÄTT in en skål med lite vatten i botten av ugnen
(för att bilda ånga).
GRÄDDA i 15 minuter bäst på näst nedersta falsen
tills bröden fått brun skorpa.
TA ut vattenskålen och sänk temperaturen till 180 grader.
Grädda ytterligare ca 30 minuter.
Låt svalna på galler UTAN bakduk .
LYCKA TILL !
VALNÖTSDRESSING . 4 PERS.
HEJSAN !
Den här dressingen passar till fågel-, svamp och
grönsakssallader .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 tsk rödvinsvinäger,
3 msk valnötsolja,
1 schalottenlök, finhackad
lite salt och nymalen vitpeppar.
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA först vinägern. schalottenlöken.
salt och peppar .
DROPPA i valnötsoljan under vispning .
LYCKA TILL !
KRONDILLSSOPPA MED HAVSKRÄFTSTJÄRTAR .
HEJSAN !
Den här soppan måste Ni smaka !
En god vän till mej, har en liten son på 4 år,
han hörde mamma prata om denna soppa flera gånger.
KRONDILLS-SOPPA .
Tiden gick , mamma frågade vad ska vi äta idag?
Då svarar sonen, - INTE KROKODILSOPPA !!
Gulligt eller hur ?
HÄR ÄR ECEPTET :
TA per person ca 3 dl musselbuljong ,
topparna av en dillkrona ,
3- 4 kokta skalade och varma havskräftstjärtar
och en klick smör.
KOKA upp buljongen (använder Du färska kräftstjärtar
så låt dem koka i musselbuljongen i 1, 5 minuter inte mer)
Ta upp kräftstjärtarna och mixa buljongen med
dillkronorna och smöret .
SMAKA av med salt och nymalen vitpeppar .
LÄGG de varma havskräftstjärtarna på värmda tallrikar,
slå den heta buljong-mixen över och servera genast.
LYCKA TILL !
onsdag 28 december 2016
LAXPUDDING 4 PERSONER.
HEJSAN !
LÅDOR med allt i ett tillhör mina favoriträtter.
Har Du inte rimmad lax kan du ta färskrökt.
Det blir lika gott .
HÄR ÄR RECEPTET :
300 g rimmad lax ,
600 g kokt, kall potatis(6- 7 stycken)
2 gula lökar ,
4 ägg,
4 dl mjölk ,
1 krm vitpeppar ,
2 msk finhackad dill,
1 msk ströbröd ,
2 msk smör/margarin.
SÅ HÄR GÖR DU :
FINSTRIMLA Laxen.
Skala potatisen och löken och skär dem i tunna skivor.
Fräs löken i lite av smöret tills den blir mjuk, men
utan att den tar färg .
Sätt ugnen på 225 grader.
LÄGG potatis, lax, och lök varvvis i en smord
ugnssäker form.
VISPA upp äggen, tillsätt mjölk, vitpeppar och dill.
Häll äggblandningen i formen .
SIKTA över ströbrödet och klicka på lite smör.
GRÄDDA i ugn, 225 grader i ca 35 minuter.
SERVERA MED SMÄLT SMÖR och en Grönsallad,
EN fräsch Tomatsallad på tomater och lök och
vinägrett- sås passar fint .
SMAKLIG MÅLTID !
LAXKOTLETTER FÖR TVÅ .
HEJSAN !
Att bjuda på - på NYÅRS-AFTON
för 2 personer.
VARSÅGODA :
20 g ( 1/2 påse) mandelspån,
1 paket (250 g) fryst spenat,
2 msk smör/margarin,
salt å peppar,
2 laxkotletter (ca 175 g styck)
1/2 pressad citron,
2 msk vetemjöl,
salt, peppar,
1 dl vispgrädde ,
1/2 g saffran,
SÅ HÄR GÖR DU :
ROSTA mandelspånen lätt i en het stekpanna .
Smält hälften av matfettet i en kastrull och
lägg i den halvtinade spenaten.
Låt den fräsa lätt under omrörning ca 10 min.
Krydda .
Droppa citronsaft över kotletterna.
BLANDA lite salt och peppar i mjölet
och vänd kotletterna i det .
Smält resten av matfettet i en stekpanna
och stek Laxkotletterna 3- 4 minuter på
varje sida.
TA upp Laxen och håll den varm .
Häll grädden i pannan och smula i saffran.
Koka ett par minuter och smaka av med
salt och peppar .
LÄGG upp Laxkotletterna på varma tallrikar.
SERVERA spenaten med rostad mandel ,
saffranssås och eventuellt kokt ris till .
LYCKA TILL !
LAXRULLAR MED AVOKADOCRE'ME 4 PORT.
HEJSAN !
Prova detta !
mmm.... .
4 tunna skivor rökt lax,
2 väl mogna avokador,
1 dl CRE'ME Fraiche eller ädelfraiche ,
saft av1/2 pressad citron,
salt, peppar
ROSE'SALLAT.
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG laxskivorna på en skärbräda.
DELA avokadorna.
Ta ur kärnan och lyft bort skalet.
Mosa avokadoköttet och blanda med
CREME Fraiche och citronsaft.
Smaka av med salt och peppar .
FÖRDELA blandningen på laxskivorna
och rulla ihop dem.
Bjud dem som ENTRERÄTT med
ROSE'SALLAT och rostat bröd eller
brytbröd.
LYCKA TILL !
LAXFÄRSENTRE' MED ROMSÅS 4 PORT.
HEJSAN !
NYÅRS-AFTON , - NÅGOT GOTT ATT BJUDA PÅ !
VARSÅGODA :
500 g lax i bit ,
vatten, salt
1 dillkvist,
1 citronklyfta,
2 dl vispgrädde,
1/2 tsk salt,
1 krm peppar,
2 skivor (a' 35 g ) rökt lax,
dill,
ROMSÅS :
1 dl lätt CREME Fraiche,
1 burk (50 g) röd stenbitsrom.
SÅ HÄR GÖR DU :
SJUD laxen i lättsaltat vatten med dill och
citronklyfta , ca 15 minuter.
Låt laxen kallna i spadet.
SKÄR ut laxen i skinn- och benfria bitar .
Lägg dem i matberedare och mixa med
grädden till en slät massa. Krydda.
DELA de rökta laxskivorna mitt itu.
Lägg dem i små portionsformar eller koppar,
som först oljats lätt.
Fyll dem med Lax- färs och ställ dem kallt
ett par timmar .
STJÄLP upp dem på små tallrikar och garnera
med dill-kvist.
Rör samman CREME Fraiche och stenbitsrom
och lägg runt omkring.
SERVERA SOM ENTRE'RÄTT .
LYCKA TILL !
tisdag 27 december 2016
TACOS MED LINSER . 4 PERS.
HEJSAN !
GOD FORTSÄTTNING ALLESAMMANS !
Tänkte att vi skulle prova något annat , än den vanliga tacosen.
Vad säges om det här ?
Jag gillar det , mmm.... jättegott !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl gröna linser, (kokta)
2 dl röda linser , (kokta)
1 hackad gul lök ,
1 paket taco- mix
TILLBEHÖR :
Hackad gurka,
hackad rödlök,
hackade tomater,
isbergssallad,
hackad paprika,
riven ost,
Taco- sås,
Tacoskal eller tortilla.
SÅ HÄR GÖR DU :
NYCKELN till den här rätten ligger i att hacka.
När DU hackat alla tillbehören fräser Du löken
i en panna, lägg i de kokta linserna och smakar av
med Tacokryddan .
Som sagt, hackandet är nyckeln, för nu är det bara att äta .
LYCKA TILL !
torsdag 22 december 2016
SNICKARLÅDA 4 PORT.
HEJSAN !
Låda, till mellandagarna är väl inte så dumt !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 - 2 msk smör/margarin,
250 g julskinka ,
4 - 6 kokta potatisar,
2 gula lökar eller 1 liten purjolök,
1 bit rotselleri , ca 30 g
3 ägg.
4 dl mjölk ,
1 tsk salt,
1 krm svartpeppar,
2 - 3 tomater,
1 dl riven lagrad ost ,
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER.
Smält smöret i en ugnsform (20x 30 cm).
Tärna skinka, potatis, lök och selleri .
Fräs tärningarna 5 - 10 minuter i ugnen ,
rör om ett par gånger .
VISPA ihop ägg, mjölk, salt och peppar.
Häll det i formen .
Skiva tomaterna och stick ner dem i smeten.
Strö över osten .
SÄTT in formen mitt i ugnen,
SÄNK VÄRMEN till 200 grader och
grädda ca 25 minuter .
GOD JUL !
onsdag 21 december 2016
BONDKAKOR 60 ST.
HEJSAN !
å ...mmm , " Gammal lättbakad favorit".
HÄR ÄR RECEPTET :
5,5 dl vetemjöl,
2 dl socker,
200 g smör,
1 tsk bikarbonat,
1 msk sirap,
1 msk vatten,
0, 75 dl sötmandel.
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG mjölet i en hög på bakbordet.
Gör en fördjupning i mjölet och lägg i socker, smör/margarin,
bikarbonat, sirap, vatten och den hackade mandeln.
HACKA snabbt ihop allt till en deg.
Använd kniv eller fingertopparna.
Forma degen till två rullar , ca 4 - 5 cm tjocka.
Svep in dem i plastfolie och lägg dem i kylskåpet tills de är hårda.
SÄTT ugnen på 200 grader.
Ta fram rullarna och skär dem i skivor som är 0,5 cm tjocka.
GRÄDDA i mitten av ugnen 6 - 8 minuter.
NI ångrar er inte om Ni bjuder på de här !
GOD - JUL !
tisdag 20 december 2016
FARMORS - JANSSSONS FRESTELSE 4 PORT.
HEJSAN !
Den här rätten, finns väl i många varianter -
men den här gör jag - efter Farmors recept.
Förkoka gärna fast potatis * i hälften grädde och
hälften mjölk + ansjovisspad .(* inte så den blir mjuk)
HÄR ÄR RECEPTET :
10 potatisar,
2 gula lökar,
2-3 msk smör/margarin,
20 ANSJOVISFILE'ER med spad,
3 dl vispgrädde,
skorpmjöl,
salt å peppar.
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader.
Skala och finstrimla potatisen.
Skala och skär löken i tunna skivor.
Fräs löken i en del av smöret/margarinet
några minuter utan att löken tar färg.
Dela ANSJOVISFILE'ERNA på längden.
SMÖRJ en ugnssäker form med en del av
smöret/margarinet .
Varva potatis, lök och ANSJOVIS.
Börja och sluta med potatisen.
HÄLL på ANSJOVISSPAD och grädde, strö över lite skorpmjöl.
Klicka över resten av smör/margarinet.
GRÄDDA ca 45 minuter på nedersta falsen i ugnen .
När potatisen är mjuk och rätten fått färg är frestelsen klar.
TIPS !
Nästan färdiggräddade formar med Janssons Frestelse
kan frysas för att gräddas senare.
Rester kan förstås också frysas och ätas vid senare tillfälle.
Värm då i svag värme under aluminium folie.
BARNEN kanske inte gillar Janssons ?
Tag då istället köttfärs, krydda som vanligt,
och gör på samma sätt som till Janssons, det är så himla gott
kan jag intyga .
GOD JUL !
måndag 19 december 2016
FARMOR ANNAS GODA KUMMINBRÖD , 8 -10 ST.
HEJSAN !
KUMMINBRÖD, hör julen till - tyckte min farmor .
Och de är verkligen jättegoda med smör och ost på.
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g smör,
3 dl vatten,
25 g jäst,
1/2 tsk salt,
ca 9 dl vetemjöl,
GARNERING :
kumminfrö, grovt salt.
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret och tillsätt vattnet och värm det
till finger-varmt , 37 grader .
Rör ut jästen i en del av degspadet, tillsätt resten
av vätskan, salt, socker och så mycket vetemjöl
att degen blir smidig.
LÅT degen jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 1 timma.
ARBETA degen på bakbord och dela den i
8- 10 lika delar .
FORMA runda eller ovala bullar som läggs på
plåt med bakplåtspapper.
GARNERA med kummin och grovt salt,
gör ett snitt i bullen och låt jäsa 15- 20 min.
GRÄDDA i 225 grader ca 15 minuter.
GOD JUL !
TORBJÖRNS CIGARRER 60- 80 ST.
HEJSAN !
Riktigt goda och dekorativa , doppade i choklad !
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g hasselnötter,
175 g smör/margarin,
1 dl socker,
3 dl vetemjöl,
2 msk grädde,
GARNERING :
50 g blockchoklad, ljus eller mörk,
eller hälften av varje, eller varför inte strössel också !
SÅ HÄR GÖR DU :
MAL mandeln och blanda snabbt ihop alla ingredienserna
till en deg.
Rulla ut degen till knappt finger- tjocka längder och lägg
dem bredvid varandra.
Skär alla längderna på en gång i 5 cm långa bitar ,
och lägg dem på smord plåt.
GRÄDDA i 175 grader 10 - 12 minuter.
SMÄLT blockchokladen i vattenbad och pensla eller
doppa ena ändan av de kalla kakorna.
LÅT dem ligga på smörpapper tills chokladen stelnat
60 - 80 stycken.
GOD JUL !
söndag 18 december 2016
FARMORS , VALNÖTS-MAZARINER 15 ST.
HEJSAN !
Det här är en riktig JUL- KAKA, mm... .
HÄR ÄR RECEPTET :
300 g mandelmassa,
2 ägg,
2 msk starkt kaffe,
1 påse valnötskärnor, 40 g,
SÅ HÄR GÖR DU :
RIV mandelmassan fint och blanda med
ägg och kaffe.
Fördela smeten i Aluminium-formar och
garnera varje kaka med en valnötskärna.
GRÄDDA i mitten av ugnen i 200 grader
ca 10 minuter.
Ack, så god !
GOD JUL !
STJÄRNKAKOR, CA 120 ST.
HEJSAN !
SMAKA på dessa underbart goda frasiga småkakor.
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g sötmandel,
3 1/2 dl florsocker,
2 tsk kanel,
ca 10 dl vetemjöl,
250 g smör,
1 dl vatten.
SÅ HÄR GÖR DU :
MAL mandeln och blanda med florsocker,
kanel och vetemjöl.
Arbeta in smör och vatten och lägg degen
kallt 1 timme.
KAVLA ut degen till 1 cm tjock platta och
ta ut kakor med stjärn - mått .
Lägg dem på smorda plåtar och grädda i
mitten av ugnen i 175 grader ca 15 minuter.
GOD JUL !
KANELSTÄNGER 150 ST.
HEJSAN !
Dessa är ljuvligt goda , kan inte sluta när man väl börjat
att smaka på dem !
För mej ett måste , på kaffefatet under JULEN!
HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg,
4 dl strösocker,
200 g mjukt smör,
1 tsk vaniljsocker,
1 tsk bakpulver,
8 1/2 dl vetemjöl,
GARNERING :
2 msk strösocker,
2 msk kanel,
SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker .
Blanda ner smöret.
Blanda vaniljsocker och bakpulver i vetemjölet
och vänd ner det i smeten till en deg.
Täck med plast och ställ degen svalt en timme.
TRILLA degen till penn-smala stänger som
delas i 6-7 cm långa längder .
Rulla dem i en blandning av socker och kanel.
Lägg dem glest på bakpappersklädd plåt .
KAKORNA flyter ut under gräddningen .
GRÄDDA mitt i ugnen i 200 grader 8- 10 min.
GOD JUL !
FARMORS RÖDKÅL 4- 5 PORT.
HEJSAN !
1 kg rödkål,
1 gul lök ,
4-5 fasta syrliga äpplen,
2 msk smör,
4 kryddpepparkorn,
6 kryddnejlikor,
2 msk socker,
2 msk vinäger,
1 tsk salt,
2 msk svartvinbärs GELE',
1 1/2 dl rödvin.
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ och strimla rödkålen fint .
Skala och skär löken i klyftor.
Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor (med skal).
SMÄLT smöret i en rymlig, tjockbottnad kastrull.
Varva kålstrimlorna med lök och äppelklyftorna .
Krossa kryddpepparkornen .
Tillsätt dem och kryddnejlikor, socker, vinäger
och salt .
LÅT alltsammans koka sakta under lock i 30 minuter.
Rör om då och då .
Vänd ner svartvinbärs- GELE'N och rödvinet efter
halva tiden ,
GOD JUL !
LÄCKER BRYSSELKÅL . 4 PORT.
HEJSAN !
Detta ät vi igår , - så himla gott .
Att jag inte gjort den kombinationen förr !?
BRYSSELKÅL äter man på flera håll i Sverige till Jul.
Om Du inte brukar göra det, så pröva ändå den här
senapssvängda brysselkålen,
Himla god till skinka,...mmm.
Du ångrar Dig inte !
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g brysselkål,
1 rödlök,
smör eller margarin,
2 dl vispgrädde,
2 msk fransk senap,
salt,
nymalen svartpeppar,
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA brysselkålen knappt mjuk i lättsaltat vatten.
Ta upp brysselkålen och låt vattnet rinna av.
SKALA och strimla löken .
Fräs löken i smör i en kastrull, häll på grädden och
koka ihop ca 10 minuter.
TILLSÄTT senap och smaka av med salt och peppar.
LÄGG ner brysselkålen i grädden och låt den koka
någon minut .
Till detta åt vi köttfärslimpa med sviskon i.
Och rårivna morötter, med ett rivet äpple .
mm...så himla gott !
GOD JUL !
lördag 17 december 2016
FARMORS BRUNKÅL , 6 - 8 PORT.
HEJSAN !
Det här är det godaste på julbordet, tycker jag !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 kg vitkål,
3 msk farinsocker,
1 1/2 - 2 msk ingefära,
5 dl skinkspad ,
2- 3 msk smör,
2- 3 krm salt,
1 krm peppar.
SÅ HÄR GÖR DU :
VÄRM UGNEN till 175 grader.
Ansa vitkålshuvudet och dela det i 4 delar.
Skär bort stocken.
Skär kålen i 3 - 4 mm tunna strimlor.
LÄGG kålen i en smörad långpanna.
Blanda ner farinsocker och ingefära.
Häll på hälften av skinkspadet.
UGNSSTEK i 45 minuter.
Späd med lite skinkspad efter hand,
rör om då och då .
SMAKA av med salt och peppar .
Stek ytterligare ca 15 minuter.
HOPPAS ATT DET SMAKAR !
GOD - JUL !
GE - BORT - KAKA .
HEJSAN !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin,
2 dl strösocker,
3 ägg,
1 dl hasselnötskärnor,
3 1/2 dl vetemjöl,
1 tsk bakpulver,
3 dl russin,
rivet skal av 1/2 citron,
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker pösigt .
Tillsätt äggen ett i sänder.
Grovhacka nötterna och rör ner dem i smeten.
Blanda mjöl, bakpulver, russin och citronskal.
VÄND ner blandningen i smeten .
Häll smeten i en smord och strödd 1 1/2 liters form.
GRÄDDA på nedre falsen i 150 grader ca 1 1/4 tim.
Låt kakan svalna lite innan den stjälps upp på galler
och får kallna helt.
FRYS in kakan om den ska förvaras länge.
jag har fått denna jättegoda kaka och blev glatt överraskad !
GOD - JUL !
fredag 16 december 2016
GAMMALDAGS INGEFÄRS-PEPPARKAKOR.
HEJSAN !
De här är mm...så goda, men då måste Du gilla Färsk Ingefära.
HÄR ÄR RECEPTET :
175 kakor.
1 1/2 dl vispgrädde,
3 dl strösocker,
3 dl ljus sirap,
2-3 msk riven färsk ingefära, från hel rot,
25 droppar (1 krm) cedroolja,
1/2 msk bikarbonat,
ca 11 dl vetemjöl,
1-2 dl till utbakningen.
SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA grädden till mjukt skum.
Rör ner socker, sirap, riven ingefära och cedroolja.
Blanda bikarbonaten med mjölet och arbeta in det
i smeten .
Täck degen med plastfolie och låt den stå till nästa dag.
DEGEN ska inte kavlas så tunt.
Det är viktigt att inte få in för mycketmjöl, men
kakorna ska hålla formen.
TA ut STORA runda kakor.
Pensla dem med kallt vatten före gräddningen.
GRÄDDA mitt i ugnen i 175 grader ungefär 8 min.
tills kakorna är ljusbruna.
De ska vara lite sega i mitten .
TIPS !
En veteskiva ska det vara i kakburken
för det seg- mjukas skull .
GOD - JUL !
torsdag 15 december 2016
PLOMMONBRÖD MED HASSELNÖTTER 2 ST BRÖD .
HEJSAN !
Det här är ett mustigt bröd med katrinplommon
och hasselnötter.
Lagrad ost är en perfekt kombination
till de söta plommonen .
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst,
5 dl ljummet vatten , 37 grader
1 dl kallpressad rapsolja,
2 tsk salt,
1/2 dl brödsirap,
250 g Kesella, 10%
150 g mycket grovhackade hasselnötter,
1 dl gula russin,
15 hackade katrinplommon,
16 - 17 dl DINKEL Fullkorn ,
PENSLING OCH GARNERING :
1 uppvispat ägg,
2 msk pumpafrön,
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke och häll över vattnet.
Rör tills det löser sig.
TILLSÄTT olja, salt, sirap, kesella, nötter, russin
och katrinplommon.
RÖR i det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig och
släpper bunkens kanter .
Jäs under bakduk, ca 30 minuter.
KLÄ två avlånga brödformar 1 1/2 liter med bakplåts-
papper.
STJÄLP upp degen på mjölat bakbord.
Dela i 2 delar och forma till limpor som Du lägger
i formarna.
SÄTT ugnen på 250 grader .
Låt bröden jäsa under bakduk ca 20 minuter .
PENSLA med ägg och strö över pumpafrön.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen i 10 minuter.
sänk värmen till 175 grader och grädda ytterligare
ca 30 minuter .
Täck med folie eller bakplåtspapper om de blir mörka.
LÅT bröden svalna på galler under bakduk .
TIPS !
Jättegott att rosta !
GOD JUL !
måndag 12 december 2016
KASSLER MED ÄDELOSTTÄCKE 4 PERS.
HEJSAN !
Passar detta till Middag tro ?
Det går snabbt att göra ,
å , jättegott !
HÄR ÄR RECEPTET :
KOKA 250 g broccoli-buketter någon minut.
Lägg dessa i botten på en smord form .
Lägg på 8 ganska tunna skivor av kassler
och skivor av 2 stora tomater .
Fördela 2 msk riven ädelost eller annan ost överst.
GRÄDDA ca 10 minuter i 250 graders varm ugn.
SERVERA med sallad och ris.
SMAKLIG MÅLTID !
söndag 11 december 2016
CAFE' BRASIL . 1 STOR KOPP.
HEJSAN !
Det här var gott - när det är kallt ute .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl STARKT hett kaffe,
1 dl mjölk,
1 msk kakao,
1 - 2 tsk råsocker,
1 krm vaniljsocker,
GARNERING:
marshmallows,
kakao.
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA samman kakaon, råsockret och
vaniljsockret och vispa ner blandningen
i mjölken.
Värm därefter upp blandningen.
HÄLL kaffet och mjölkblandningen
i en STOR kopp .
Lägg ner några marshmallows i koppen
och strö över lite kakao .
AVNJUT GENAST .
GOD - JUL !
MANDEL- MOCCAMUFFINS , 16 ST.
HEJSAN !
Riktiga Godingar !
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g mandelmassa,
100 g smör /margarin,
1/2 dl socker,
2 ägg,
1 1/2 dl vetemjöl,
1 tsk bakpulver,
1/2 dl kallt STARKT kaffe,
GARNERING :
50 g mörk blockchoklad .
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
RIV mandelmassan i en bunke
och tillsätt matfettet och sockret.
Rör massan vit och porös.
TILLSÄTT äggen ett i taget och
rör smeten slät mellan varje.
Sikta ner vetemjölet och bakpulvret
i smeten.
Tillsätt sist kaffet och rör varsamt
smeten slät.
SKEDA upp smeten i muffinsformar
så att de blir fyllda till 3/4 .
GRÄDDA muffinsen i mitten av ugnen
i 12 - 14 minuter.
SMÄLT blockchokladen i varmt vatten-
bad eller i mikrovågsugnen.
Bre lite choklad på varje muffins och
ställ dem därefter att stelna .
GOD - JUL !
PLUMKAKA .
HEJSAN !
Också en JUL-KAKA !
Som jag blev bjuden på hos en god vän !
Jag gillar den , vad tycker DU ?
HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör/margarin,
250 g socker,
4 ägg,
250 g mjöl,
1 tsk bakpulver,
50 g mandel, grovt hackad,
100 g russin,
3 msk madeira,
35 g pomeransskal,
50 g SUKAT,
50 g mörk choklad,
SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT russinen dra i Madeira över natten.
Rör socker och smör vitt och pösigt,
rör ner äggen ett åt gången.
TA ifrån lite mjöl och blanda det med
frukterna .
RESTEN av mjölet blandas med bakpulver
och rörs ner i degen.
TILL sist rörs de mjölade frukterna ner
i degen och smeten klickas i en välsmord
och bröad form .
SÄTT kakan i KALL ugn , när temperaturen
når 160 grader , ska kakan stå inne ytterligare
1 1/2 timme.
GOD - JUL !
lördag 10 december 2016
JULGRANS- BULLE .
HEJSAN !
Titta gärna på mitt recept på JULGRANS- BULLE,
det är inlagt 22 /11 - 2015 .
Gå in på receptbloggen som vanligt.
GOD- JUL !
JULENS GODA SAFFRANSBRÖD.
HEJSAN !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst,
200 g smör,
5 dl mjölk,
2 påsar SAFFRAN,
eller 1 påse SAFFRAN och 1/2 - 1 msk kardemumma ,
2 dl socker ,
1/2 tsk salt,
1dl russin,
1 ägg,
1 1/2 liter vetemjöl .
SÅ HÄR GÖR DU ;
SMULA jästen i en bunke.
Smält smöret, häll i mjölken och låt blandningen
bli fingervarm ca 37 grader.
HÄLL degspadet över jästen och rör tills den är löst .
Tillsätt stött SAFFRAN socker, salt och russin.
Blanda i nästan allt mjölet och arbeta degen smidig .
Jäs den i bunken ca 30 minuter.
ARBETA degen på mjölat bakbord.
Dela degen i 4 delar och baka ut varje del antingen till
20 Lussekatter , 1 Fläta och 1 Julbröd- Gran eller Jul-kakan - ett Ljus i mitten.
Utbakning av JULTRÄD - GRAN :
Lägg små runda bullar som en triangel .
Fyll den med flera små-bullar .
2 - 3 bullar som skaft - stam.
Jäs, pensla med ägg , strö på pärlsocker på varje bulle .
GRÄDDA : Lussekatter 250 grader, 6- 8 minuter.
Julträd-Gran : 200 grader, 20 - 25 minuter.
Julkakan : 200 grader i 20 - 25 min.
NÄR BULLE- GRANEN ÄR KLAR I UGNEN , LÅT BULLEN SVALNA.
SERVERING :
SÄTTER DU I SMÅ FÖDELSEDAGS - LJUS
I VARJE BULLE OCH BÄR FÖRSIKTIGT IN
GRANEN PÅ EN BRICKA -MED TÄNDA LJUS.
OBS !
LJUSEN MÅSTE SLÄCKAS INNAN NÅGON
FÅR TA EN BULLE FRÅN GRANEN .
Bara att få se barnens tindrande ögon,
och alla andras också .
Är värt att göra denna bulle .
GOD - JUL !
BREDBAR MAKRILLMOUSSE .
HEJSAN !
Den här är himla go'.
Det är en kallrörd snabblagad Mousse,
gjord på fisk med nyttiga naturliga fetter .
Mycket god att servera tillsammans med
Vörtbröd och Knäckebröd .
HÄR ÄR RECEPTET :
120 g rökt makrill, filead och med skinnet borttaget.
2 msk lättyoghurt naturell,
2 tsk lättmargarin,
1 tsk riven lök,
1 tsk rivet citronskal,
2 tsk hackad färsk gräslök eller persilja,
salt och nymald svartpeppar.
SÅ HÄR GÖR DU :
SE till att inga ben finns kvar ,
mosa med en gaffel.
RÖR ner Yoghurt och lättmargarin
lite i taget tills blandningen har
en slät konsistens.
Krydda och blanda i lök, citronskal,
och gräslök eller persilja.
LÄGG upp i små skålar eller portions-
formar .
TÄCK med plastfolie och ställ in i kylen.
Den här satsen räcker till 2 port.
GOD - JUL !
fredag 9 december 2016
KRYDDIG RÖDKÅL MED ÄPPLE , 6 PORT.
HEJSAN !
Det här var himla gott - det måste Ni smaka !
ca 500 g rödkål,
1 stort äpple (ca 250 g)
6 hela nejlikor,
1 tunt skivad lök,
6 dl vatten,
2 lagerblad,
2 kanelstänger,
1 tsk spiskummin,
2 tsk malen koriander,
1/4 tsk cayennepeppar, (om Du vill)
2 msk ÄPPEL- eller vitvinsvinäger,
1 msk farinsocker,
1 msk smör/margarin,
salt och nymald svartpeppar.
SÅ HÄR GÖR DU :
DELA rödkålshuvudet i 4 delar, skär bort stocken
och strimla kålen fint .
Dela äpplet i 4 delar och ta bort kärnhuset .
Stick in kryddnejlikorna i den ena fjärdedelen .
Hacka de övriga .
LÄGG kål, äpple (och klyftan med kryddnejlikor), lök,
vatten, lagerblad, kryddor, vinäger, socker, salt och
peppar i en stor kastrull .
LÅT koka upp och sedan sjuda i 25 minuter under
omrörning då och då tills kålen mjuknat.
TA AV locket och höj värmen .
Låt det koka kraftigt i 5 minuter tills all vätska
har kokat in .
TA bort äppelklyftan med kryddnejlikor, lagerblad
och kanelstänger .
SMAKA AV om det behövs mer salt och peppar
och blanda ner smör/margarinet.
Den här rätten blir bara bättre av att lagas i förväg
och få tillfälle att utveckla sina smaker .
GOD - JUL !
torsdag 8 december 2016
FIKONKAKA .
HEJSAN !
Smaka på den här - det är en riktig JUL-KAKA .
VARSÅGODA !
4 dl siktat grahamsmjöl ,
60 g smör/margarin ,
2 hg Fikon ,
2 dl mjölk ,
15 g jäst ,
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG mjölet i en bunke .
Finfördela det kalla smöret med fingertopparna
till en grynig massa .
TVÄTTA Fikonen och skär dem i små tärningar.
(känns de torra, lägg dem i ljummet vatten en stund , så mjuknar de snart)
Blanda ner dem i degen .
Rör ut jästen i den ljumma mjölken och blanda
till sist ner detta .
SMÖRJ och bröa en kakform.
Lägg i degen och låt den jäsa i 30 - 40 min.
GRÄDDA i 200 graders värme i 25 - 30 min.
GOD - JUL !
VITKÅLS- OCH APELSINSALLAD 4 PERS.
HEJSAN !
Så himla gott ! Friskt, sött och saftigt .
Passar riktigt bra till JULBORDET .
HÄR ÄR RECEPTET :
4 dl vitkål ,
1 gul lök ,
2 apelsiner ,
2 msk finhackad persilja ,
1 / 2 dl olja.
SÅ HÄR GÖR DU :
RIV kål och lök grovt .
Skär apelsinerna i små bitar .
Blanda allt med persilja och olja .
GOD - JUL !
FARMORS SOCKERRINGAR 45 KAKOR.
HEJSAN !
Dessa kakor har gamla anor - underbart goda,
kan inte sluta äta när man väl börjat .
De bakades alltid till JULEN !
VARSÅGODA ,
150 g kallt smör /margarin,
5 dl vetemjöl ,
25 g jäst , (1/2 paket)
1 1/2 dl kaffegrädde ,
GARNERING :
1 äggvita,
pärlsocker
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA smöret i mjölet till en grynig massa.
Rör ut jästen i grädden .
Tillsätt grädden och arbeta fort ihop till en deg.
KNÅDA DEN INTE !
KAVLA ut till en 1/2 cm tjock kaka och
ta ut kakor med ringmått, ca 5 cm i diameter.
Pensla med hopvispad äggvita och strö över
med pärlsocker .
LÄGG på bakpappersklädd plåt och låt jäsa
långsamt ca 30 minuter.
GRÄDDA MITT i UGNEN i 250 GRADER ,
tills de fått lite färg.
Låt kallna på galler .
GOD - JUL !
onsdag 7 december 2016
POTATISSALLAD MED SOJABÖNOR . 4 PERS.
HEJSAN !
mm...det här är jättegott !
SMAKA !
HÄR ÄR RECEPTET :
1/2 liter potatis , lätt kokt,
2 tomater ,
1-2 dl sojabönor ,
1 lök eller gräslök ,
1/2 dl olja,
2 msk citron,
1/2 tsk sellerisalt ,
hackad dill .
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR potatisen och tomaterna i små-tärningar .
Hacka löken och blanda med de kokta
sojabönorna .
BLANDA ingredienserna till såsen och häll över.
GOD - JUL !
GRÖNKÅLSSALLAD MED ÄPPLE . 4 PERS.
HEJSAN !
Detta är min favorit !
HÄR ÄR RECEPTET :
4 dl grönkål ,
1 dl äpple,
1 dl russin ,
1/2 dl citronsaft ,
1 tsk honung .
SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA kålen .
Skär äpplet i tärningar och skölj russinen .
Smält honungen och blanda med citronsaften .
RÖR samman allt .
(Du kan ta rödkål om Du tycker det )
GOD - JUL !
BLANDAD KÅLSALLAD 4 PERS.
HEJSAN !
Det är alltid gott med en fräsch sallad till allt som
bjuds under Julen, kanske maten inte känns så tung,
som det lätt kan bli.
HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl vitkål,
2 dl rödkål,
2 dl grönkål,
SÅS :
3/4 dl olja ,
3 msk citronsaft ,
1/2 tsk sellerisalt ,
2 msk riven lök ,
SÅ HÄR GÖR DU :
RIV eller hacka de olika kålsorterna var för sig.
Lägg upp dem i rader på ett stort fat .
Blanda ihop såsen och häll den över .
Jättegott !
GOD - JUL !
RÖDKÅLSSALLAD med ANANAS 4-6 PERS.
HEJSAN !
Smaka på denna friska sallad... mm !
HÄR ÄR RECEPTET :
6 dl rödkål,
1 burk krossad ananas,
2 dl Turkisk Yoghurt ,
1 citron ,
SÅ HÄR GÖR DU :
SILA spadet från ananasen .
Riv kålen grovt .
Blanda Turkisk Yoghurt, med citronsaft
och blanda ingredienserna .
GARNERA med ananas - bitar och hackat grönt .
HOPPAS ATT DET SMAKAR !
GOD - JUL !
tisdag 6 december 2016
ANNORLUNDA FULLKORNSBRÖD UTAN VETEMJÖL 6 ST, BRÖDKAKOR.
HEJSAN !
Det här brödet måste Ni smaka , det är inget vetemjöl i brödet.
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst ,
1 /2 liter mjölk ,
1 /2 liter vatten,
1 1/2 msk salt ,
13 dl grovt rågmjöl ,
9 - 12 dl grahamsmjöl.
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke .
Ljumma mjölk och vatten till 37 grader
Häll vätskan över jästen och rör om
tills jästen har löst sig.
Tillsätt salt allt rågmjöl och 9 dl
grahamsmjöl.
Mät mjölet genom att hälla det direkt
från påsen i ett litermått .
ARBETA degen tillsätt mer grahamsmjöl
så att degen blir ganska fast.
Degen blir inte så smidig eftersom den
inte innehåller något vetemjöl.
LÅT jäsa under duk 45 minuter.
Mjöla bakbord och händer väl med
grahamsmjöl, ta upp degen och arbeta
den smidig .
Dela degen i 8 delar.
Forma dem till runda bullar och kavla
ut dem till runda kakor ca 25 cm i diameter.
KAVLA ut direkt på mjölat bakplåtspapper .
Nagga lätt och ta ut hål i mitten med mått
eller glas.
Låt brödkakorna jäsa väl 30 - 60 min. övertäckta.
GRÄDDA i omgångar i 250 grader i 12 min.
Placera gärna den plåt som ska in i ugnen ,
en stund på extra varm plats innan , t. ex
ovanpå spisen .
LÅT svalna på galler utan duk.
Förvara i tättslutande plastpåse i rumstemperatur
eller frys .
Himla goda med smör och ost på !
LYCKA TILL !
GOD - JUL !
måndag 5 december 2016
SAFTIGT MAJSBRÖD, 2 BRÖD
HEJSAN !
Det var saftigt och gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst,
7 dl ljummet vatten,
1/2 dl olivolja,
1 dl konserverade majskorn,
1 msk salt,
7 dl vetemjöl,
6 dl majsmjöl,
UGN : 225 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke och häll i vattnet.
RÖR tills jästen har löst sig .
TILLSÄTT olja, majs, salt och allt mjöl.
ARBETA samman till en deg för hand eller
kör 5 minuter med elvispens degkrokar .
LÅT jäsa 30 minuter.
FÖRDELA degen i två smorda avlånga
bakformar och låt jäsa ytterligare 30 min.
GRÄDDA mitt i ugnen tills bröden känns
torra inuti , ca 30 minuter .
LYCKA TILL !
GOD - JUL !
lördag 3 december 2016
PLATT- BRÖD 6 KAKOR.
HEJSAN !
SPRÖDA BRÖDKAKOR ,med kraftig RÅGSMAK.
Degen är lättast att arbeta ihop i maskin
med degkrok eller spade för pajdegar.
HÄR ÄR RECEPTET :
4 dl extra grovt rågmjöl,
4 dl rågsikt ,
1 tsk salt ,
1 tsk kummin ,
2 dl kall mjölk ,
100 g kallt smör .
SÅ HÄR GÖR DU :
BEREDNING :
Blanda mjöl -sorterna, salt och kummin .
BLANDA ner mjölken och hacka sist
i smöret .
Dela degen i 6 delar .
Kavla med KRUSKAVEL ut till tunna rundlar.
GRÄDDA brödkakorna på plåt med bakplåtspapper
i 200 grader 10 - 12 minuter .
mmm... vad de är goda !
LYCKA TILL !
och
GOD - JUL !
fredag 2 december 2016
FARMOR ANNAS ADVENTSKRANS .
HEJSAN !
ADVENT är väntans tid, och medan vi väntar på att julen
ska börja på riktigt bakar vi och njuter av den här goda
ADVENTS-KRANSEN till eftermiddagskaffet .
Baka den med eller utan saffran .
HÄR ÄR RECEPTET :
25 g jäst,
100 g smör/margarin,
2 1/2 dl mjölk,
1 ägg ,
1 dl strösocker ,
1 krm salt,
1/2 g finstött saffran (kan uteslutas) - ta istället 1/2 - 1 msk kardemumma,
eller både och.
7 - 8 dl vetemjöl ,
FYLLNING :
200 g mandelmassa,
50 g smör/margarin,
PENSLING :
uppvispat ägg.
UGN : 200 GRADER.
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT fettet, häll på mjölken och värm till 37 grader.
Häll degspadet över den smulade jästen. RÖR OM.
TILLSÄTT socker, salt, saffran, ägg och mjöl till en
lättarbetad deg, som får jäsa i bunken ca 30 minuter.
TA upp degen på bakbordet, knåda den väl och
kavla ut den till en kaka ca 30 x 50 cm .
BRED på mandelmassan blandad med smör/margarin.
Rulla ihop från långsidan och forma rullen till en
krans på en smord plåt.
Klipp täta små jack i kransen och låt den sedan jäsa
ytterligare ca 40 minuter.
PENSLA kransen med ägg eller mjölk och GRÄDDA
den i nedre delen av ugnen i 200 GRADER ca 20 min.
Låt den kallna på galler under bakduk .
Sikta gärna över lite florsocker när den ska ätas.
TIPS !
i hålet som blir i mitten , kan Du ställa ett tjockt ljus ,
att tända före servering !
GOD - JUL och LYCKA TILL !
finstött
MORMOR ELIN - MARIAS APELSINKAKA .
HEJSAN !
DETTA är en lätt och mjuk kaka, som blir allra godast
med hemsyltade apelsinskal
UGN :175 GRADER. TID :40 - 45 MINUTER.
HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör,
2 ägg ,
2 dl socker,
rivet skal av 1 citron ,
1/2 dl outspädd apelsinjuice,
1 msk finhackade syltade apelsinskal,
2 1/2 dl vetemjöl,
1 tsk bakpulver,
TILL GARNERING :
skalade sötmandlar och syltat apelsinskal
(det går lika bra med färdigköpt syltat apelsinskal).
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret och ställ det att svalna.
VISPA ägg och socker pösigt.
BLANDA i rivet citronskal, apelsinjuice, apelsinskal
och smöret .
BLANDA mjölet med bakpulvret.
Tillsätt detta och rör om.
SMÖRA och bröa en form.
Häll i smeten. GRÄDDA.
SKÅLLA och skala mandeln till garnering.
UNGEFÄR 10 - 15 minuter innan kakan är
färdiggräddad, öppnar Du ugnsluckan, drar
mycket försiktigt fram kakan och dekorerar
den snabbt .
TA den inte för tidigt, då kan den sjunka !
GRÄDDA vidare till full tid.
DU kan tro att den är jättegod, mm... .
GOD - JUL och LYCKA TILL !
GAMMAL ENGELSK FRUKTKAKA .
HEJSAN !
FRUKTKAKA PÅ JULEN ,
är ett måste, har jag inte gjort den,
så blir jag inte glad .
Detta är julkakan framför alla andra .
Tung, mäktig och påkostad.
Den kan frysas, men håller sig också
bra i folie eller plastpåse i kyl.
HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl torkade aprikoser, finhackade
1 dl hasselnötskärnor, grovhackade
3/4 dl korinter,
3/4 dl russin,
1/2 dl konjak, rom eller punsch,
1 dl röda och gröna cocktailbär,
(eller suckat ) hackade
rivet skal av 1 citron,
7 dl vetemjöl ,
3 tsk bakpulver,
225 g smör, eller margarin
smält och avsvalnat,
3 dl strösocker,
1/2 tsk salt,
3 ägg,
2 dl kaffegrädde.
UGN :175 GRADER.
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA aprikoser, nötter. korinter, och russin i en skål
och slå på spriten .
Låt det dra under lock ca 1 timma.
VÄND ner de avrunna cocktailbären eller suckaten
samt citronskalet .
Blanda mjöl och bakpulver, vänd ner det i frukten
och blanda väl.
SÄTT ugnen på 175 grader och smöra en 2 liters
bakform väl och bröa den.
VISPA smör , socker och salt pösigt.
Tillsätt äggen ett i sänder och rör väl mellan varje.
RÖR ner mjöl- blandningen varvat med grädden
och slå smeten i formen .
GRÄDDA kakan på nedersta falsen ca 1 timma eller
tills den känns klar när man prövar med en sticka.
LÅT kakan svalna i formen innan den vänds upp.
(OBS! om Du inte vill ha sprit i kakan, kan Du ta
1 stort äpple med skalen på och hacka i bitar
+ 1- 1 1/2 tsk kanel . )
När barnen var små, gjorde vi den här med äpple + kanel.
mm... den är lika god, prova Du också !
LYCKA TILL !
OCH
GOD - JUL !
torsdag 1 december 2016
KUVERTBRÖD MED SPELT, eller fullkorn. 25- 30 ST .
HEJSAN !
Visste Du att SPELTVETE har ett högre innehåll av
vitaminer, mineraler, fettsyror, och protein.
SPELTVETEMJÖL, kan Du använda i allt som Du brukar ha
vetemjöl i .
HÄR ÄR RECEPTET :
25 g jäst,
5 dl vatten,
1 dl mjölk,
1 msk salt,
1 msk honung,
ca 3 dl vetemjöl,
10 - 12 dl SPELTVETEMJÖL, siktat
eller fullkorn.
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR ner jästen i det ljumma vattnet och mjölken.
Tillsätt salt och honung .
Blanda i mjölet lite i taget .
Degen ska vara något fastare än gröt , men lösare än bull-deg.
BEARBETA degen i en assistent i ca 5 min eller för hand i 10 min.
Låt degen jäsa under bakduk i rumstemperatur i minst 1 1/2 timme.
HÄLL ut den lösa degen på ett rikligt mjölat bakbord.
SÄTT UGNEN PÅ 250 GRADER.
PLATTA försiktigt ut degen med mjölad hand till ca 2 cm i höjd.
Var försiktig så att inte jäs- bubblorna försvinner .
SKÄR ut 25 - 30 bröd och lyft försiktigt över dem till två plåtar.
med bakplåtspapper .
Bröden ska gräddas direkt mitt i ugnen .
Den första plåten i ca 15 min( beroende på brödstorlek)
DEN andra plåten något kortare tid .
Låt bröden svalna på galler UTAN bakduk.
mmm...jättegoda !
LYCKA TILL !
RÖKT LAXRULLE MED VÄSTERBOTTENOST OCH DILL 15- 20 BITAR.
HEJSAN !
Kanske till Lördagsgodis ?
500 g skivad kallrökt lax,
150 g riven västerbottenost,
2 dl CREME Fraiche,
1 dl hackad dill,
0, 5 tsk svartpeppar,
1 dl färska örter, t ex dill eller bladpersilja
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG ut en stor bit plastfolie.
Lägg laxskivorna omlott till en rektangel på plasten.
Blanda västerbottenost, CREME Fraiche, dill och
peppar till en jämn smet.
Bred ut blandningen i ett jämt lager på laxskivorna.
RULLA ihop laxen från långsidan så tajt det går
med hjälp av plastfolien.
Lägg den i frysen ca 30 minuter.
TA av plastfolien och rulla den i hackade örter.
Skär 2 cm tjocka skivor med en vass kniv.
TREVLIG KVÄLL !
LYCKA TILL !
ISTÄLLET FÖR LUTFISK...4- 5 PORT.
HEJSAN !
KUMMELFILE' MED BACON, RIS OCH KALL SÅS !
Ni ångrar Er inte !
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g KUMMELFILE'
1 paket Mozzarella,
1/2 msk oregano,
1 paket bacon,
1 msk olivolja,
UGN: 175 GRADER.
LÄGG fisken i en ugnsfast form.
Salta fisken rejält .
Strö över svartpeppar och oregano.
Skiva Mozzarellan , lägg den över fisken .
GRATINERA i 10 minuter
KNAPERSTEKT BACON har Du som garnering.
RIS:
1 finhackad gul lök + 1 tsk gurkmeja ,
fräses ihop och blandas med riset.
KALL SÅS :
1 dl gräddfil ,
1 dl majonnäs,
1 finhackat äpple,
1 dl hackad ättiksgurka,
1/2 knippe finhackad dill .
LYCKA TILL !
GOD - JUL !
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)