HÖSTGRYTA MED SVAMP 6 PORT.

HEJSAN! Nu verkar det väl som om Hösten är här ? Färsk svamp är extra härligt, särskilt om man har plockat den själv. Men visst blir grytan god även med torkad eller konserverad svamp. NU TAR VI RECEPTET, FÖR 6 PERSONER: ca 1 kg benfritt nötkött, högrev eller bog . 1-2 gula lökar, tärnade Smör eller margarin till stekning, 1/2 dl Sky ca 2 dl Mörkt öl eller köttbuljong (tärning) 2 msk Tomat-pure, 1 msk Soja, 1/2 -1 tsk salt. 1 tsk rosmarin eller timjan, 6-7 enbär, krossade, 2 krm svartpeppar, 2-3 morötter, slantade. 1 dl vispgrädde, 200 g trattkantareller eller gula kantareller, smör, 1 msk vetemjöl+ vatten till redning. GARNERING: persilja, kvistar eller hackad. SERVERING: kokt potatis, haricots Verts, RÖNNBÄRSGELE. SÅ HÄR GÖR DU: SKÄR köttet i ca 2 cm stora tärningar. FRÄS löken i matfett i en gryta. BRYN köttet i en stekpanna och lägg över i grytan efter hand. SKÖLJ ur stekpannan med ca 1/2 dl hett vatten och sila ner skyn i grytan. TILLSÄTT öl och rör ner TOMATPURE, soja, salt och kryddor. KOKA grytan ca 45 minuter. LÄGG I morötterna, häll på grädden och blanda ner den smörfrästa svampen. KOKA sakta ytterligare ca 10 minuter eller tills morötterna känns mjuka. RED AV med mjölet utrört i vattnet och koka några minuter till. SMAKA AV. GARNERA: MED KVISTAR AV PERSILJA ELLER STRÖ ÖVER HACKAD. LYCKA TILL !