TIPS !

                     HEJSAN !

ETT KNÄCKANDE TIPS ....

Har ägget fått en spricka innan DU  hunnit
lägga det i kokvattnet ?
Släng det inte !
Linda istället in det i folie - då går det
utmärkt att koka .

TACK !

TIPS !

            HEJSAN !

När man rensat sill är det ofta svårt
att få bort lukten från fingrarna .
Men jag har kommit på att om man
gnider in fingrarna med kaffesump     
och sedan sköljer  med vatten  så
försvinner lukten .

TACK !

RYGGBIFF, MED ROSTADE ROTSAKER, 4 PORT .

             HEJSAN !

Jag vet mycket väl att vi inte ska äta kött !

Inte för mycket i alla fall,- men kanske 

någon gång .Här är ett recept, som jag tar 

fram vid speciella tillfällen .

HÄR ÄR RECEPTET :

6 potatisar 

3 morötter

1 lagom stor palsternacka

700 - 800 g ryggbiff 

2 dl rosmarin- & vitlöks- 

CREME Fraiche 

eller valfri smak

TILLBEHÖR :

Salt, peppar, olja, smör/margarin

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA potatis och rotfrukter .

Skär dem i mindre bitar och lägg

dem i en ugnssäker form .

Salta, peppra och ringla över olja .

Blanda lätt och stek i 225 grader

i ca 10 minuter .

BRYN  det rumsvarma köttet runtom 

i en smör i het panna .

Salta å peppra .

STICK in en köttermometer i köttets mitt.

Ta ut formen , lägg köttet över rotfrukterna

och sänk värmen till 125 grader .

Stek tills innertemperaturen är 58 grader 

ca 40 minuter .

Låt ligga i folie någon minut före servering.

FÖRE SERVERING :

SKÄR steken i skivor och servera med 

CREME Fraiche, rotfrukter .

SMAKLIG MÅLTID !

CHOKLADPAJ , 4 PORT. Så smarrigt !

                HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :
180 g vaniljwafers
knappt 75 g smält smör
150 g mörk choklad av god kvalitet
3 dl vispgrädde
20 g vit choklad
TILLBEHÖR :
Citronmeliss

SÅ HÄR GÖR DU :
MIXA vaniljkexen till smulor .
Tillsätt smöret och mixa samman
till en smulig massa .
Tryck den en liten bit upp mot kanterna
i en form med löstagbar botten .
LÅT STELNA I KYL .
HACKA den mörka chokladen .
Koka upp 1 1/2 dl vispgrädde och rör
ner den mörka chokladen tills den har
smält.  Bred ut smeten i formen .
SMÄLT den vita chokladen enligt anv.
på förpackningen , ringla den över pajen
och dra lätt med en gaffel till ett mönster.
LÅT STELNA I KYL .
GARNERA  med citronmeliss, vispa resten
av grädden och servera den till .
Tar 40 min .

LYCKA  TILL !
En oemotståndlig avslutning på lax-middagen

FREDAGSGODIS , 4 PORT.

                             HEJSAN !

TERIAYLAX MED NUDLAR ,
- himla gott !
Tar inte så lång tid att göra heller .

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g LAXFILE'
1 dl TERIYAKISÅS
salt å peppar
1 strimlad fänkål
1 strimlad röd paprika
1 msk pressad citron
1 msk sesamfrön

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR laxen i bitar . Lägg dem i en plastpåse
och häll över TERIYAKISÅSEN .
TA upp laxen och stek dem i matfett i en
stek- eller grillpanna .  Salta och peppra .
FRÄS upp grönsakerna .  Häll citronsaft över.
Salta och peppra.
LÄGG upp grönsakerna med laxen ovanpå.
Strö över sesamfrön .
SERVERA med kokta äggnudlar .

LAX i KRÄMIG KRÄFTSÅS, 4 PORT.

                        HEJSAN !

mmm...så smarrigt !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 portionsbitar lax,
gärna bakbiten
salt å vitpeppar
smör/margarin till stekning
1 limefrukt
2 dl CREME Fraiche
2 tsk fisk & VINFOND
ca 100 g kräftstjärtar
i spad
4 port. potatismos
1 äggula, gräslök

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
Salta och peppra fisken .
Stek någon minut på var sida
i smör och lägg över på gratängfat.
Droppa lite limesaft över .
GÖR ett fast potatismos .
Rör ner 1 äggula och lite klippt
gräslök .
Spritsa moset runt kanterna i formen .
BLANDA CREME Fraiche med
fonden  och de avrunna kräftstjärtarna .
Tunna gärna ut såsen med ett par tsk/msk
kräftspad . Fördela såsen på laxbitarna
och gratinera 12 - 13 minuter.
GARNERA med lime skivor .

SERVERA;
En god bladsallad + cocktailtomater till .

LYCKA TILL !