ROTFRUKTS-KAKA MED KIKÄRTSKRÄM. 4 PORT.

       HEJSAN !

Rotfrukter är bra i pris och sätter både färg och smak på maten.
Den här är GÖRGO' .   GLUTENFRI.

HÄR ÄR RECEPTET :

700-800 g rotfrukter, potatis, gärna morötter för färgens skull,
palsternacka, kålrot och selleri.
1 gul lök,
2 ägg,
1 dl mjölk,
timjan,
salt,
svartpeppar,
250 g kokta kikärter, (1 burk)
1-2 msk pesto,
1 msk olja,
salt,

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.
Skala rotfrukterna och skär dem i tunna skivor.
Skala och skär lök i skivor.
Rör ihop ägg, mjölk och kryddor.
Täck en brödform eller springform med bakplåtspapper.
LÄGG ner rotfrukterna, packa tätt, tryck gärna till dem
med handen .
Häll på äggsmeten .  BAKA i ugn ca 1 timme.
MIXA  kikärter med pesto.
Rör ut med olja.
Smaka av med salt.

SERVERA  rotfruktskakan ljummen eller varm
tillsammans med kikärtskrämen .

SMAKLIG  MÅLTID !
                                         LYCKA TILL !

ÖRTMARINERAD OXFILE , 4 PERS.

 

                         HEJSAN !
    
    Jag vet att vi inte ska äta rött kött, men hur ofta gör vi det ?
    Någon gång, vid speciella tillfällen, jämna år eller så.

    Härlig färg och smak får filen om Du låter den vila några
    timmar inbäddad i färska örtkryddor.
    Bjud kokt fänkål och pasta blandad med krasse och tomat till .

    HÄR ÄR RECEPTET :
    600 g OXFILE ,
    salt och peppar,
    2 dl finhackade färska örter, t ex timjan,
    persilja, oregano, basilika
    TILLBEHÖR :
    2 små stånd fänkål
    pasta, krasse och tomat.

    SÅ HÄR GÖR DU :
    SÄTT ugnen på 200 grader.
    Putsa OXFILEN och gnid in den med salt och peppar.
    Klappa in kryddörterna runt filen .
    Låt vila i kylen minst 4 timmar, GÄRNA ÖVER NATTEN,
    så den får riktigt god smak av örterna.
   TA  fram FILE'N 15 minuter innan Du ska laga till den .
   Lägg den på ugnsfast fat och ställ in mitt i ugnen ca 30 min,
   vänd den 2 gånger så den får färg runtom.
   SKÄR  fänkålen på längden i 1 cm tjocka skivor  och förväll
   i lättsaltat vatten .
   Koka pasta enligt anvisningar på förpackningen .
   SKÄR UPP FILE'N  i skivor och lägg på serveringsfat.
 

   SMAKLIG MÅLTID !

   Lägg den på ugnsfast fat och ställ in mitt i ugnen

SPETSAD NUDELSOPPA LAKTOSFRI, 4 PORT.

           HEJSAN !

Billigt och gott , - visst kan man väl ha en soppa-dag då och då !

HÄR ÄR RECEPTET:
1 liter buljong,
3 dl SOJAFÄRS,
1 msk olja.
1 msk SAMBAL OELEK,
2 morötter,
½ purjolök,
2 vitlöksklyftor,
1 msk olja,
3-4 cm färsk ingefära,
4 paket nudelsoppa,
eller motsvarande mängd andra nudlar,

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp buljongen.
Låt SOJAFÄRSEN koka med 3 min.
Sila av färsen, men släng inte buljongen.
Fräs färsen i olja och SAMBAL OELEK
tills den börjar bli knaprig. Ställ åt sidan.
SKÄR morötter i bitar , hacka purjolök
och vitlök. Fräs i olja.
RIV ingefäran och låt den fräsa med.
HÄLL i buljongen och låt koka upp.
Lägg i nudlarna och rör om.
Ta kastrullen från plattan om det är snabbnudlar
Koka annars den tid som står på förpackningen.
FÖRDELA SOPPAN I SKÅLAR,
    TOPPA MED SOJAFÄRS.

SMAKLIG  MÅLTID  !

RÖDBETSRISOTTO, laktosfri, glutenfri. 4 PORT.

         HEJSAN !

  Detta är lyxigt och gott,  som lagas med fördel till
  många !
  I det här receptet ingår inte ost, risotton blir krämig
  och fyllig i alla fall .

  HÄR ÄR RECEPTET :
  6 rödbetor,
  1 liter buljong,
  3 schalottenlökar,
  2 vitlöksklyftor,
  2 msk olivolja,
  3 dl risottoris ,
  1 dl vitt vin eller matlagningsvin,
  salt,
  100 g valnötter,

  SÅ HÄR GÖR DU :
  SKALA  rödbetorna .  Koka fyra av dem i en kastrull .
  KOKA  upp buljongen och låt kastrullen stå kvar på
  låg värme .
  FINHACKA  löken och fräs i olja, tillsätt riset, när
  löken börjar bli genomskinlig, fräs någon minut till.
  Häll på vinet och låt puttra ett par minuter under
  omrörning.
  Riv de två råa  rödbetorna och rör i .
  HÄLL i lite buljong i taget, rör om, låt koka in och häll
  på mer buljong .
  Det är viktigt att röra ofta, det är på det sättet risotton blir
  krämig.  Var uppmärksam så att den inte bränner fast i
  botten .
  BEROENDE på vilket ris Du använder är risotton klar
  efter 20 - 40 minuter.
  Riset ska vara mjukt med en fast kärna . Hacka nötterna
  grovt och strö över risotton .
 
  SERVERA  med de kokta rödbetorna som tillbehör .

  SMAKLIG MÅLTID !
 

BROCCOLISOPPA MED KYCKLING 4 PERS.

          HEJSAN !

   mmm...,den här gillar jag !

HÄR ÄR RECEPTET :

3-4 KYCKLINGFILEER,
8 dl grönsaksbuljong,
2 krm rosmarin,
2 schalottenlökar,
1 msk matolja,
300 g broccoli,
1 dl CREME FRAICHE,
1 msk pressad apelsin,
salt och peppar,
apelsinklyftor  utan  hinnor.

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA kycklingen i buljongen tillsammans med
rosmarin 20- 25 minuter.
FINHACKA och mjukfräs löken i olja i en gryta.
Sila av buljongen ner i grytan och lägg i broccoli-
buketterna .  Koka 5-6 minuter.
Ta upp några broccoli buketter för garnering.
MIXA soppan slät i mixer eller matberedare.
Tillsätt CREME FRAICHE och apelsinsaft, smaka
av med salt och peppar .  Hetta upp igen.
SKÄR kycklingen i mindre bitar och lägg broccoli -
buketterna och apelsinklyftorna i soppan .
SMAKLIG MÅLTID .

         LYCKA TILL !

RIS MED OSTKRÄM , 3-4 PERS.

       HEJSAN !

 Det här var gott kan Ni tro, så enkelt,
 Du kan bjuda på vad Du känner för,
 eller bara så här !

HÄR ÄR RECEPTET :

3 dl långkornigt ris,
1 msk smör,
6 dl grönsaksbuljongtärning,
2 ägg ,
1 /4 liter FÄRSKRIVEN
mager ost,
1 dl hackad persilja,
några msk färsk timjan,

SÅ HÄR GÖR DU :
Smält smöret, rör i riset och låt det bli glansigt.
Späd med buljongen och koka under lock i 20 min.
Vispa upp äggen i en rostfri vid panna och blanda
med ost, persilja och timjan .
Häll över det heta riset och blanda på svag värme
någon minut.
Servera med sallad .

mmm...himla gott !

LYCKA TILL !

RÖDBETSSOPPA 4 PERS.

              HEJSAN !

Här går det undan och gott är det också !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 liter grönsaksbuljong,
2 dl grovt rivna rödbetor,
2 dl fint hackad blomkål,
2 dl fint hackad potatis,
2 dl fint hackad purjolök,
1 msk fint hackad dill,
1 tsk vegetabilisk olja,

SÅ HÄR GÖR DU :
SMAKSÄTT med vegetabilisk buljong
om så önskas.
Låt alltsammans koka 2 minuter utom oljan
och dillen, som tillsätts när soppan är färdig.

Någon minut till kan Du koka om Du tycker
att det är för lite med 2 min.

SMAKLIG MÅLTID !

RIVEN ÄPPLEKAKA till kaffet !

               HEJSAN !

 Här kan barnen hjälpa till att riva äpplena !

UGN: 225 GRADER i 25 MINUTER.

 HÄR ÄR RECEPTET :
 150 g smör eller mjölkfritt margarin,
 3 dl vetemjöl,
 1 krm salt,
 FYLLNING :
 100 g smör eller mjölkfritt margarin,
 2 ½ dl socker,
 2 ägg,
 5 grovrivna äpplen,
 rivet skal av 1 citron,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKIVA smör och blanda det med mjöl, salt och vatten.
Arbeta snabbt ihop till en deg, lägg den att vila i kylen 1 tim.
SÄTT ugnen på 225 grader.
Kavla degen tunt och klä en SOCKERKAKSFORM  med
löstagbar botten med deg.
Låt gärna degen gå över kanterna .
Nagga botten och ställ formen i kylen en stund.
RÖR under tiden smör och socker pösigt, tillsätt äggen ett i
taget och vispa ordentligt .
Vänd till sist ner äpplen och citronskal .
HÄLL smeten i pajskalet och grädda pajen i ca 25 minuter.

TREVLIG FIKASTUND !

CITRONKYSSAR MED KRÄMIG FYLLNING , CA 25 ST.

              HEJSAN !

  DESSA  FÅR NI INTE MISSA !

  HÄR ÄR RECEPTET :
  200 g smör,
  5 ½ dl vetemjöl,
  1 dl socker,
  1½ tsk vaniljsocker,
  1 äggula,

  PENSLING OCH GARNERING:
  1 äggvita,
  pärlsocker,
  FYLLNING :
  50 g rumsvarmt smör,
  3/4 dl LEMON CURD.

  SÅ HÄR GÖR DU :
  HACKA snabbt samman alla ingredienserna
  till degen och låt den vila kallt i minst 1 tim.
  SÄTT  ugnen på 200 grader .
  Kavla på mjölat bakbord ut den kalla degen
  till en tunn platta .
  Ta först ut rundlar, ca 5½ cm i diameter.
  Ta därefter ut samma antal rundlar, men
  med krusig kant .
  I  dem tas dessutom ut ett litet hål i mitten.
  Lägg alla kakrundlarna på bakpappersklädd
  plåt.
  PENSLA rundlarna med krusig kant med lätt
  uppvispad äggvita och strö över pärlsocker.
  GRÄDDA  kakorna i mitten av ugnen i 8- 10
  minuter.
  RÖR  matfettet till fyllningen smidigt.
  Klicka ner CURDEN lite i taget och rör krämen
  slät mellan varje tillsats.
  LÄGG samman kakorna två och två med kräm
  emellan .
 
   CITRONKYSSAR  med krämig fyllning och saftig citronkaka.

    LYCKA TILL !

BOVETEBRÖD MED APRIKOSER.

             HEJSAN !

Kul att göra -och jättegoda !

HÄR ÄR RECEPTET :
6 dl vatten ,
7 dl bovetemjöl (helt bovete mixas)
4 dl finhackade aprikoser,
25 g jäst,

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR ut jästen i vatten.
Mixa helt bovete till mjöl och blanda
i en bunke med de övriga ingredienserna.
Arbeta samman degen väl och låt den
jäsa i 30 minuter.
KLICKA  ut degen på en smord plåt
med en matsked .
Doppa en stekspade i vatten  och
platta till bullarna .
GRÄDDA  i 225 - 250 graders varm
ugn i 10 minuter.

LYCKA TILL !

APRIKOS-DRICKA .

                HEJSAN !

Det här är en naturligt god dricka och mos ?

HÄR ÄR RECEPTET :

LÄGG 10 stycken aprikoser i blöt i 4 dl vatten
över natten.  Silas.
Aprikoserna kan Du mixa till ett fint mos -
till frukostmålet.

Du dricker aprikosvattnet och mixar aprikoserna.

Mörka aprikoser finns i hälsokostaffären.

LYCKA TILL !

SYRLIGT RÅGBRÖD 2 ST.

 

              HEJSAN !

HIMLA  gott rågbröd.
Potatisen drygar ut och gör dessutom brödet saftigt .

HÄR ÄR RECEPTET :

UGNSVÄRME :  175 GRADER.
50 g jäst,
6 dl svagdricka,
4 dl filmjölk,
2 kokta,  pressade potatisar,
1 msk salt,
½ dl sirap,
1 ½ liter fint rågmjöl (750g)
ca 1 liter vetemjöl (600g),
smör/margarin till plåten.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA sönder jästen i en degbunke.
Värm svagdricka och filmjölk så att
blandningen blir fingervarm - 37 grader.
HÄLL  lite  av den ljumma vätskan över
jästen och rör om så  att den löser sig.
TILLSÄTT resten av vätskan , potatisarna,
saltet , sirapen  och  rågmjölet .
Arbeta ihop det hela till en deg.
TILLSÄTT vetemjöl, lite i sänder.
Spara lite mjöl till utbakningen .
Arbeta degen smidig.
LÅT jäsa på varm, dragfri plats ca 45min.
TAG upp degen på mjölat bakbord och
arbeta den smidig .
DELA degen i två delar .
Rulla dem till längder.
LÄGG längderna på smord plåt och låt
jäsa till nästan dubbel storlek, ca 30 min.
GRÄDDA  bröden i ugn vid 175 grader
ca 45 minuter.
Låt dem sedan svalna på galler under bakduk.

Hoppas att Ni gillar dem !

LYCKA TILL !

KORNBRÖD 4 ST.

            HEJSAN !

Detta är det godaste , hembakta bröd som vi gillar !

HÄR ÄR RECEPTET :
75 g jäst,
150 g margarin/smör,
1 liter filmjölk,
1 msk salt,
1 msk grovstött fänkål,
1 msk grovstött anis,
7 dl (440 g) kornmjöl,
2 dl vetegroddar,
ca 13 dl (780g) vetemjöl,

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA jästen i degbunken .
Smält fettet och tillsätt filmjölken .
Värm försiktigt till 37 grader så
filmjölken ej skär sig.
Häll blandningen över jästen och rör om.
TILLSÄTT  salt, kryddor, kornmjöl, vetegroddar
och vetemjöl.
ARBETA DEGEN VÄL.
Låt den jäsa i bunken under bakduk 30- 40 min,
Tag upp den på bakbordet .
DELA den i 4 delar och baka ut till bröd, ca 15 cm
i diameter .
Lägg dem på smorda plåtar och låt dem jäsa
under bakduk ca 30 minuter.
PENSLA bröden med vatten före gräddningen
och strö på vetegroddar.
GRÄDDA i 250 graders ugnsvärme 15-20 min.
Låt bröden svalna på galler mellan bakdukar.

mmm... LYCKA TILL !

POTATISSALLAD MED BLEKSELLERI, 4 PORT.

            HEJSAN !

Ofta har man kokt potatis över från gårdagens middag.
Då kan man göra en riktigt smaklig sallad med strimlad
blekselleri och en skvätt vitt vin i såsen.
mmm.... .

HÄR ÄR RECEPTET :

8-10 kokta kalla potatisar,
4 stjälkar blekselleri,
½ dl matolja,
1 dl vitt vin,
2 krm svartpeppar ,
2 krm örtkryddor eller enbart dragon,
2 krm salt

GOTT att äta till ;
Kassler, rökt skinka, eller korv.
Eller rökt fisk.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKIVA potatisen.
SKÖLJ och ansa bleksellerin.
Skär den i tunna skivor.
VARVA potatis och selleri i en skål.
BLANDA olja, vin och kryddor.
HÄLL såsen över.
LÅT salladen stå och dra på kall plats
i minst 1 timme .

LYCKA TILL !

PAJ MED OKELBO-OST OCH SIKROM. 6-8 PERS.

              HEJSAN !

Smaka på denna Du !
Pajdegen kan förberedas någon dag i förväg
och förvaras i kylen .
Den färdiga pajen ska helst ätas samma dag.

HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör ,
2 dl vetemjöl,
1 dl grahamsmjöl,
2 msk vatten .
FYLLNING :
250 g riven lagrad Ockelbo GULDOST
eller lagrad Prästost ,
eller Västerbottenost ,
1 ½ dl mjölk,
1 ½ dl CREME Fraiche,
3 ägg ,
100 g sikrom,
½ tsk salt,
1 krm nymald svartpeppar,
TILLBEHÖR :
100 g sikrom,

SÅ HÄR GÖR DU :

HACKA ihop smör och mjöl, gärna i en matberedare.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant, ca
24 cm i diameter .
Låt pajskalet vila i kylskåpet ca 30 min.
SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER.

FÄST en remsa aluminiumfolie runt degkanten .
Nagga bottnen med en gaffel.
Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

LÄGG osten i pajskalet .
Vispa ihop mjölk, CREME Fraiche och ägg.
Tillsätt sikrommen .
Krydda med salt och peppar.

HÄLL äggstanningen över osten och grädda pajen
mitt i ugnen ca 40 minuter, tills fyllningen har stannat
och fått fin färg.

SERVERA pajen, skuren i bitar, med sikrom.
ca 1 liten rågad msk.

LYCKA TILL !

FÖR OSS SOM GILLAR RÅBIFF, 1 PERS.

            HEJSAN !

Å, det här är gott !

HÄR ÄR RECEPTET !

150 g skrapat eller dubbelmalet
innanlår av nöt,
1 gul lök,
1 knippa rädisor,
2 inlagda rödbetor,
2 äggulor i skal,
1 par skivor stark ost,
typ, Roquefort
1 msk kapris,
salt å peppar.

SÅ HÄR GÖR DU :

Finhacka lök, rädisor och rödbetor och lägg
upp dem i högar på en tallrik.
Forma köttfärsen till en biff och gör ett
rutmönster med en bordskniv.
Knäck äggen försiktigt så att gulor och skal
inte går sönder .
Sätt äggskalen med gulorna i små salthögar
på tallriken eller sätt dem i köttet.
Lägg på osten och kaprisen och servera
peppar från en kvarn till .

LYCKA TILL !

HERRGÅRDSLANDGÅNG, 4 PERS.

             HEJSAN !

Här är en verklig frestelse...mmm !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 SKIVA vitt formbröd  skuret på LÄNGDEN ,
smör /margarin,
senap , salvia,
1 paket BAYONESKINKA eller annan
lättrökt skinka (ca 100 g)
2 stora tomater,
150 g skivad Herrgårdsost,
GOTT ATT SERVERA TILL :
Te, öl, eller ett glas rödvin.

SÅ HÄR GÖR DU :
BRED smör på brödet .
Stryk senap ovanpå och krydda med salvia.
LÄGG på en rad med skinkskivor och där-
efter ovanpå, en rad med tomatskivor.
TÄCK med ostskivorna och sätt in
Landgången i varm ugn ca 10 minuter
eller tills osten har smält.
SKÄR Landgången i bitar till serveringen.

LYCKA TILL !

TIPS !
           Som omväxling,  byt ut skinkan mot bacon eller pröva
           med sardiner, böckling, tonfisk eller musslor, under
           osttäcket.

RISKRANS MED RÄKOR . 4 PERS.

               HEJSAN !
mmm...
Detta måste Ni bara smaka !
EN RISKRANS med smaktillsats av malda jordnötter
är en fin variant och majonnäsen och grädden ger form
och "hållfasthet" åt ris-kransen , som sedan fylls  med
räkor och sallad.
RÄTTEN ser trevlig ut och smakar LÄCKERT .

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl långkornigt ris, vatten, salt,
1 dl vispgrädde,
1 dl majonnäs,
½ dl malda salta jordnötter,
vitpeppar och curry,

TILL FYLLNING :
400 g orensade räkor,
(200 g rensade)
1 salladshuvud,
GARNERING:
Citron,

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA riset i rikligt med saltat vatten.
Spola det kallt och låt det rinna av.
VISPA grädden och blanda den med
majonnäsen och nötterna.
Smaka av med kryddor efter behag.
RÖR ner riset och packa blandningen
i en kransform .
Ställ formen kallt minst 15 minuter.
STJÄLP upp kransen på ett serverings-
fat och fyll hålet i kransen med färska
räkor och grönsallad eller isbergssallad
i strimlor .
GARNERA med citron i skivor eller klyftor.

LYCKA TILL !

TORSKROM PÅ SALLADSFAT. 4PERS.

            HEJSAN !

Det här är väl en bortglömd produkt , -Torskrom på burk !
Men i min ungdomsdagar, åt vi det ofta .
Så varsågoda !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 burk torskrom (ca 400 g)
½ isbergssalladshuvud ,
3-4 hårdkokta ägg,
1 gul lök ,
1 dl majonnäs ,
3 msk tubkaviar efter smak ,
1 dl vispgrädde ,
1 burk svart kaviar (ca 100 g)
2-3 msk kapris ,

GOTT ATT SERVERA TILL :
Rostat bröd och smör.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ och STRIMLA  salladen fint .
Skär äggen i halvor och löken i fina ringar.
BLANDA  majonnäs, tubkaviar och
vispad grädde.
LÄGG upp torskrommen skedbladsvis på
ett fat och arrangera de övriga ingredienserna
smakfullt omkring.

SERVERA, med rostat bröd och smör.
Och något gott att dricka.

SMAKLIG MÅLTID !

BANANGLASS MED KOLARIPPEL....4 PORT

           HEJSAN !

..... och hackade pekannötter .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 mogna bananer,
2 dl pekannötter,
½ dl mandelmjölk,
1 msk vaniljsocker,
1 dl kolasås,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär bananen i skivor .
Frys in dem  minst 2 timmar .
Hacka nötterna .
Mixa  bananerna  i  matberedare  med
mandelmjölk och vaniljsocker.
Lyft över glassen till en bunke, ringla
över kolasåsen och vänd hastigt ihop
utan att det blandas .
SERVERA  genast och toppa med pekannötter.

LYCKA TILL !

jag måste bara få säga *

*1909 importerades den första BANANEN  till Sverige
och premiärlasten sägs ha varit svartfrusen och oätlig.
Det tog ett par vändor innan man lyckades få till
perfekta temperatur-förhållanden, men snart var
bananimporten i full gång.
BANANEN  blev snabbt populär eftersom den var
så praktiskt  förpackad, och mättade väl.

*IDAG
är BANANEN  fortfarande lika populär och enligt
Naturskyddsföreningen äter vi dryga 18 kilo BANANER
per person och år här i Sverige.
Tack !

SMÖRGÅSBÖNRÖRA .

             HEJSAN !

  Har Ni smakat på detta någon gång ?
 Så  himla gott, - mycket godare än ost !

 HÄR ÄR RECEPTET :

HÄLL av en burk stora, vita bönor,
skölj och låt rinna av .
Mixa med en skalad, riven vitlöksklyfta,
2 msk hackad fryst eller färsk gräslök.
½ kruka basilika, 3 msk vatten och
2 msk olivolja.
SMAKA  av med salt och peppar.
På en skiva Danskt Rågbröd ....mmm !

Hoppas att det smakar .

LYCKA TILL !

HEMMAGJORDA TRYFFLAR . 8 ST.

        HEJSAN  !

Det  här  är  en  perfekt  dessert :
Hemmagjord  tryffel  och  en  kopp  kaffe... mmm.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
75 g choklad , 70 %
4 msk vispgrädde,
½ tsk malen kardemumma,
½ tsk flytande honung,
½ msk smör/margarin,
50 g mjölkchoklad ,
1 tsk neutral olja,
½ tsk  hela kardemummakärnor,
lite havssalt,

SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA  den mörka chokladen.
Koka upp grädden hastigt och häll den över chokladen.
Rör tills alltsammans är smält.
TILLSÄTT kardemumman, honungen och smöret
och rör till en slät smet.
LÅT stå kallt i 2 timmar.
När chokladsmeten har stelnat ,  rulla 8 jämnstora
tryfflar, (med hjälp av en dessert-sked) ställ kallt.
SMÄLT  mjölkchokladen och tillsätt oljan,
doppa sedan tryfflarna eller pensla dem med chokladen.
MAL kardemummakärnorna och strö dem och lite
havssalt på varje tryffel, låt stå kallt tills de ska serveras.

LYCKA  TILL !

TIPS !

      HEJSAN  !

PÖSIGA  maränger !

Häll  en  knivsudd  bakpulver  i  äggvitan
innan  Du  vispar ,  så  får  Du  pösiga  maränger.

TACK !

TIPS !

POTATIS på såret !

Om Du skurit dig och inte har tillgång
till plåster kan Du skiva en rå potatis
och lägga på såret.
I potatisen finns  det  stärkelse
som stoppar  blödningen.

TACK !

KiNASÅS-DOPPADE KYCKLINGBEN.

         
   HEJSAN !

Vad sägs om detta ?
Lika goda rumstempererade som varma.
Kan göras dagen före !
1 flaska sötsur sås , 280 ml, räcker till
ca 25 kycklingben.

HÄR ÄR RECEPTET :
Valfritt antal kycklingben,
sötsur kina-sås,
ströbröd eller sesamfrö.

SÅ HÄR GÖR DU :
HÄLL upp såsen i en vid skål.
Vänd kycklingbenen i såsen och lägg
sedan ner några i taget i en plastpåse
med ströbröd/sesamfrö.
Skaka påsen så att benen täcks med
ströbröd/sesamfrö.
LÄGG benen på galler över långpanna
och stek i 200- 250 graders varm ugn
i ca 25 minuter.  Låt svalna.

Fredag/Lördag kväll eller ?

TREVLIG KVÄLL !

SALSA- GRATINERADE LANDGÅNGAR .

            HEJSAN !

Fredag / Lördag  kväll,
visst vill man väl ha något extra då.
Prova att göra dessa snabbisar som
är mersmak på !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 Paket landgångar
1 burk salsa, THICK'N CHUNKY,
2 dl  färsk- riven ost .

SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT salsan rinna av lite i en sil
så att den blir lite tjockare .
Blanda den med osten och bred
ut över brödskivorna .
GRATINERA  i  250  grader, 
gärna  med  grillen  på , i 5-7 min.
SKÄR  VARJE  LANDGÅNG i 8  TREKANTER.

TREVLIG  KVÄLL  !

VEGETARISK MIDDAG, DESSERT 4-5 PERS.

           HEJSAN !

DESSERT:
RABARBER - SMULPAJ MED KANELVANILJSÅS...
mmm....

HÄR ÄR RECEPTET :

3 skivor vitt kant-skuret dagsgammalt bröd,
½ dl havregryn,
2 msk socker,
1 msk flytande smör,
200 g rabarber,
1 msk  potatismjöl,
SERVERING :
Vaniljsås, MARSAN
kanel.

SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT först brödskivorna ligga framme
en stund och torka.
Riv eller smula sönder dem ganska fint.
Blanda med havregryn och 1 msk socker
och mosa ihop med margarinet .
BRED ut hälften i botten på en BAKPAPPERS-
KLÄDD  ugnsfast form.
Strö rabarbern skuren i små bitar över.
Blanda resten av sockret och potatismjölet
och strö över rabarbern .
Lägg resten av brödblandningen ovanpå.
GRÄDDA  i ugn i 200 - 225 grader i 30 min
tills ytan fått lite färg och är lätt krispig.
SERVERA  med en liten klick vaniljsås
och lite kanel.
Himla gott !

LYCKA TILL !

VEGETARISK MIDDAG, VARMRÄTT 4- 5 PERS.

               HEJSAN !

VARMRÄTT:
LASAGNE  MED  GRÖNSAKSFYLLNING....
mmm....

HÄR ÄR RECEPTET :
1 paket cocktailtomater,
ca 200 g lättförvällda sockerärter,
1-2 rödlökar,
100- 200 g champinjoner,
1-2 paprikor,
1 msk olivolja ,
1-2 dl grönsaksbuljong,
salt, peppar,
6 lasagne-plattor ca 120 g torr vikt,
1-2 dl KELDA Tomat -& pastasås.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ  tomaterna.
Lår sockerärterna rinna av väl.
Skala och skiva löken.
Putsa och dela svampen.
Kärna ur och strimla paprikan.
FRÄS  alltsammans i olja utan att det tar färg.
Späd med lite buljong och låt allt  mjukna något.
Smaksätt med salt och peppar.
KOKA  under tiden lasagneplattorna mjuka i
lättsaltat vatten.
Dela dem i  2 delar .
Värm såsen .
Varva 3 varma plattor, grönsaker/svamp och
sås på varm tallrik.

LYCKA TILL !
nu kommer desserten.....

VEGETARISK MIDDAG, FÖRRÄTT , 4-5 PERS.

            HEJSAN !

FÖRRÄTT :
GRILLAD SPARRIS MED LINS- OCH SVAMPRÖRA.....
mmm... himla  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl röda  eller gröna linser ,(röda kokas 10 min, gröna drygt dubbla tiden)
2 rödlökar,
300 g  färsk svamp,
2 msk matolja,
salt å peppar ,
400 g grön färsk sparris,
4 dl keso ,
rivet skal av 1 citron.

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA linserna knappt färdiga.
Skala och klyfta löken .
Skär svampen i bitar .
Fräs lök och svamp i olja i en panna.
Krydda med salt å peppar.
Rör i linserna.
GRILLA  sparrisen i en het grillpanna några min.
Smaksätt  keson med citronskal, salt å peppar.
LYCKA  TILL !

KÖTTFÄRSGRYTA MED BÖNOR 4-6 PORT. TIPS !

            
              HEJSAN !

Det här är mumsigt !
Spiskummin är gott som kryddning , men DU kan
minska mängden något om DU vill mildra smaken.
TIPS !
         Tårna en röd eller gul paprika, och
        blanda ner tillsammans med några torkade  strimlade      
        aprikoser ,  i det kokta riset.
      
HÄR ÄR RECEPTET :                             
1 gul lök,                                                                         
3 vitlöksklyftor,
500 g nötfärs ,
2 msk matolja,
1 burk hela konserverade tomater
eller  körsbärstomater.
½ dl finhackad persilja,
1 tsk spiskummin,
1 tsk paprikapulver,
1 köttbuljongtärning,
1 dl vatten,
1 squash,
2 dl kokta bönor, valfri sort,
salt & svartpeppar,
1 dl gröna oliver,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och finhacka lök och vitlök .
Hetta upp oljan i en stekpanna och
fräs nötfärs och lök.
VÄND  ner tomater, persilja, kryddor,
buljongtärning och vatten .
Låt allt koka upp och  koka i ca 6- 7 min.
TÄRNA squashen och vänd ner den i grytan.
Låt puttra i ca 3 minuter.
Smaka av med salt och peppar och strö över
halverade oliver.
SERVERA grytan med  kokt ris .

LYCKA TILL !

SVARTVINBÄRSKAKA MED DINKEL . 12 BITAR.

            HEJSAN !

Härligt lila sockerkaka som innehåller   DINKEL- Fullkornsmjöl.
Trots att kakan inte innehåller matfett blir den riktigt saftig.
Vacker att titta på  och  jättegod !

HÄR ÄR RECEPTET :
SMÖR och STRÖBRÖD till formen,
1 dl vetemjöl,
1 ½ dl (80 g)  DINKELMJÖL, fullkorn
1 ½ tsk bakpulver ,
2 tsk vaniljsocker,
2 dl svarta vinbär,
3 ägg,
1 ½ dl strösocker,
1 dl mjölk,

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen på 175 grader.
SMÖRJ och bröa en rund  SOCKERKAKSFORM,
minst  1 ½ liter.
BLANDA  mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
MIXA  vinbären fint i en matberedare eller 
med stavmixer.
VISPA  ägg och strösocker vitt och pösigt med
en elvisp .
Sikta mjöl - blandningen genom en sil
(ta även med det grova mjölet som fastnar i silen )
och vispa försiktigt ner det i äggsmeten .
Tillsätt  vinbär och mjölk.
HÄLL smeten i formen och grädda i nedre delen
av ugnen  35 - 40 minuter.
STJÄLP  kakan ur formen och låt den svalna lite.

TIPS !
Använd gärna rumsvarma ägg när DU vispar
mjuka kakor.
Vispa dem riktigt fluffiga med elvisp på hög
hastighet några minuter, sedan någon minut
på låg hastighet - då "hjälper " DU in mer luft
i smeten och får en hög och fin kaka .//

ALL  LYCKA  TILL !

KÖTTFÄRSBOLLAR I TOMATSÅS. 4 PORT.

             HEJSAN !

 Detta  är  jättegott ,  det måste Ni  prova !
 Det tar inte lång tid att göra, när alla är på
 ingång samtidigt.
 Citron, vitlök och persilja ger en annan smak till
 kött -bollarna, som är kokta direkt i tomatsåsen.

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g köttfärs/nötfärs,
1 dl vatten,
1 pressad vitlöksklyfta,
1 tsk salt,
½ tsk nymald svartpeppar,
rivet skal av ½- 1 citron,
1 dl hackad persilja,

TOMATSÅS :
1 Tetra krossade tomater, 500 g
1 dl vatten,
½ tsk salt,
1 krm peppar (kryddmix)
2 msk TOMATPURE,
1 pressad vitlöksklyfta,
1 tsk strösocker ,

TILLBEHÖR :  Pasta  eller  ris .

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA  upp alla ingredienserna till tomatsåsen i en låg
och vid kastrull.
BLANDA  alla ingredienser till färsen .
Arbeta färsen en stund så håller den ihop bättre.
Forma med vattensköljda händer ca 20 - 25 bollar och
lägg ned dem direkt i den kokande  såsen .
LÅT sjuda  under lock  5 - 8 minuter.

KLART ,   LYCKA TILL !

BROWNIES MED KAKAO .

     


            HEJSAN !

Smaka  på  dessa,  så  himla goda,  och
går fort att göra  - ifall  någon bankar på dörren.

HÄR ÄR RECEPTET :
150  g  smör,
3/4 dl kakao ,
3 ägg ,
3 dl socker ,
2 ½ dl vetemjöl ,
½  tsk bakpulver,

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret  och  blanda  ner  kakao.
Rör  ner  äggen .
Blanda  mjöl  med  bakpulver  och  socker.
Rör  ner  i  smeten .
BRED  ut  i  långpanna  och  grädda i  175  grader
ca  20  minuter .
När  kakan  svalnat , skär  i  rutor .
EXTRA  gott  med  vispad  grädde  och  hallon  till.

LYCKA  TILL !

KYCKLINGGÖMMA 12 ST.

            HEJSAN  !

Bra att laga om  man har kycklingkött  över.
Lite  chilisås ,  gärna SWEET CHILISÅS,
sätter  smak  på det  hela.

HÄR ÄR RECEPTET :
1 - 2 dl grillat eller stekt  kycklingkött,
3 djupfrysta  smördegsplattor ,
1 dl kokt ris ,
2 msk  CREME  fraiche,
1  finhackad  vitlöksklyfta,
1 msk chilisås ,
1 ägg ,
TILLBEHÖR :  sallad,

SÅ HÄR GÖR DU :

TINA  smördegsplattorna  i  ca  15  min.
Kavla  ut  var  och  en  till  en  kvadratisk
platta  i  ca  dubbel  storlek .
Dela  varje  platta  i  4  lika  stora  delar .
BLANDA  samman  kyckling, ris, CREME fraiche,
vitlök  och  chilisås.
Fördela  kycklingblandningen  på  varje  smördegsplatta
och  vik  samman  till  trekantiga  paket .
Tryck  samman  kanterna  med  en  gaffel.
PENSLA  med  ett  uppvispat  ägg  och  grädda i 250 grader
i  nedre  delen  av  ugnen  i  8  minuter .

SERVERA  med  en  god  sallad  till .

LYCKA  TILL !

KRYDDTOPPAD KASSLER . 4 PERS,

             HEJSAN !

Jag tar ett recept till med Kassler och det här är riktigt, riktigt gott.
Då har jag POTATIS  och  SQUASHKLYFTOR till .
VARSÅGODA.

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g kassler i skivor ,
KRYDDTOPPING :
1 röd paprika,
1 schalottenlök.
2 skivor vitt bröd ,
1 dl finklippt persilja,
2 msk färsk klippt timjan,
1 vitlöksklyfta ,
2 msk smör/margarin,

TILL SERVERING :
Potatis- & Squashklyftor,

SÅ HÄR GÖR DU :
DELA  och  kärna  ur  paprikan .
Hacka  löken  grovt .
Kör detta  och  resten  av  ingredienserna  till  TOPPINGEN
i  en  matberedare .
PUTSA  kasslern  och  skär  i  cm- tjocka  skivor.
Lägg  dem  i  en  smord  ugnssäker  form .
Fördela  TOPPINGEN  på  kasslern.
GRATINERA  mitt  i  ugnen  i  225  grader i  ca  10  min.

SERVERA  med  potatis- & squashklyftor.

HÄR ÄR RECEPTET :
6- 8 potatisar ,
1 SQUASH ,
5 msk olivolja,
salt  och  peppar ,
SÅ HÄR GÖR DU :
BORSTA potatisen  och  torka  av  den.
Skär  den  i  klyftor .
Skär  squashen i  bitar.
LÄGG  potatisen i  en  plastpåse  och  häll  på  oljan .
Knyt  ihop  påsen  och  vänd  runt  så  att  oljan  för-
delar  sig  runt  potatisklyftorna .
Stjälp   upp  potatisen  i  en  liten långpanna .
STEK  potatisen  i  ugnen  ca  15  min .
Rör  om  då  och  då .
Ta  ut  pannan,  tillsätt  squashen  och  stek  ytterligare
10 - 15  minuter.
Salta, peppra  och  rör  om .

SERVERA till den KRYDDTOPPADE  KASSLERN .

LYCKA  TILL !

KASSLER MED TÄCKE.... 4 PERS.

            HEJSAN  !

Gillar  Ni  kassler ?
Ibland  är det gott ,  som den här rätten .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
6 skivor formfranska ,
1 tsk timjan  eller 3 kvistar färsk,
1 knippe persilja ,
100 g  vitlöksost,
1 äggula ,
600 g benfri kassler ,
1 msk ströbröd ,
SÅS :
1½ dl CREME Fraiche,
1 ½ dl färdig Bearnaisesås ,
1 tsk senap,
salt, citronpeppar,

SÅ HÄR GÖR DU :
KANTSKÄR  brödet  och  smula  ner  det  i  en  bunke,
tillsätt  timjan  och  den  fint  hackade  persiljan .
Fördela  vitlöksosten  i  blandningen och  rör till  sist  ner
äggulan .
PLACERA  kasslern  på  ett  ugnssäkert  fat .
Bred  kryddblandningen  över  kasslern  och  sikta  över
ströbrödet  så  att  det  bildar  ett  täcke.
Stek  i  mitten  av  ugnen  i  175  grader  i  ca  40  minuter.
Täck  eventuellt  med  folie  så  att  kasslern  inte  får  för
mycket  färg .
BLANDA  ingredienserna  till  såsen,  smaka  av  med  salt
och  citronpeppar .
Skär  kasslern  i  skivor,  SERVERA med  sås,  lite fräscha
grönsaker och  ris .

SMAKLIG  MÅLTID  !

SURDEGSBRÖD 2 ST, med stuns i smaken .

             HEJSAN !

Ta genvägen med köpt surdeg på burk.
Efter några timmar kan Du mumsa på smakrikt hembakat.
Med lite vatten i ugnen under gräddningstiden  får
brödet en knaprigare skorpa .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 burk surdeg,  150 g råg-färsk surdeg
25 g jäst,
5 dl vatten ,
1 msk honung,
1 msk olja,
4 dl grahamsmjöl av vårvete,
9-11 dl vetemjöl special ,
2 ½ tsk salt,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKAKA  burken  och  häll  surdegen i en degbunke,
helst  i  en  assistenskål (degen bör helst arbetas i maskin)
tillsammans  med  smulad  jäst  och  vatten.
Rör  om  tills  jästen  löst  sig  .
TILLSÄTT  honung, olja  och  mjölet  lite  i  taget  under
bearbetning  tills  det  blir  en  stabil  och inte kletig deg.
Degen  ska  helst  knådas  i  maskin  i  ca  10  minuter
eller  för  hand  på  bakbordet  i  ca  15  minuter.
Tillsätt  saltet  och  eventuellt salladsmix
= solrosfrön, pumpafrön, pinjenötter,  50 g tillsammans.
Tillsätt  blandningen  i  slutet  av  knådningen.
LÄGG  degen  i  en  mjölad  stor  degbunke, strö  över  mjöl,
jäs  under  plastfolie  i  minst  2  timmar .
STJÄLP  upp  degen  försiktigt  på  mjölat  bakbord  och
arbeta  den  så  lite  som  möjligt .
Dela  degen  i  två  bitar, med  lätt  hand  formas 2  bröd,
som  läggs  på  plåt .
Strö  över  mjöl  och  täck  åter  med  plastfolie , jäs 1 tim.
SÄTT  in  bröden  i  250 - 260  graders  ugn  och  sätt
samtidigt  in  en  form  med  hett  vatten  på  bottnen av ugnen.
SÄNK GENAST TILL  225  GRADER.
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  tills  bröden  fått  fin  färg  efter  30 min.
Låt svalna på galler.

LYCKA  TILL  !

BIFF-PAJ MED KANTARELL & SPENAT , 4 PERS.

             HEJSAN !

mm... Detta var underbart gott ,  prova att göra den DU också.

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

PAJDEG :
2 dl vetemjöl,
1 dl grahamsmjöl ,
125 g smör /margarin
1- 2 msk kallt vatten.
FYLLNING :
1 msk smör /margarin,
200 g lövbiff ,
4- 5 små  schalottenlökar ,
ca 10 färska  kantareller ,
½ röd paprika ,
100 g förvälld  bladspenat eller fryst, tinad
lite nymalen svartpeppar ,
ca 1 tsk örtsalt,
½ tsk rosmarin , färsk eller torkad
2 dl CREME Fraiche ,
2 dl västerbottenost ,
SERVERING :  grönsallad

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  UGNEN  PÅ  200 GRADER.
Hacka  ihop  pajdegen  och  tryck  ut  den  i  en  form ,
ca  25  cm i diameter .
Nagga  botten .
Håll  kanten  på  plats  med  en  smal  remsa  av
aluminiumfolie .
Kyl  gärna  formen  15 min.
Förgrädda  8- 10 min.
HETTA  upp  smöret  i  en  stor  panna .
Strimla  biff  och  lök  och  bryn  lätt .
Tärna,  blanda  i  och  bryn  svampen 
och  paprikan .
Krama  ur  och  grov- hacka  spenaten,
rör  ner  den  i  pannan .
SMAKA av  med  kryddor.
Rör  I  CREME Fraiche  och  ost  och  låt  småkoka
ett  par  minuter  under  försiktig  omrörning .
FYLL  pajformen  med  biffröran .
GRATINERA  i  ugnen  på  200 grader i  20 - 25 min.

TZATZIKI :
½  gurka
1burk matlagningsyoghurt
pressad  vitlök  efter  smak salt och peppar
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och riv gurkan grovt.
Lägg den i sil, salta och låt vattnet  rinna av.
BLANDA  yoghurt med pressad  vitlök, peppar
och  gurka ,  smaka eventuellt av med mera salt.

LYCKA  TILL !

CITRONPUDDING MED BLÅBÄRSSÅS , 6 PORT.

            HEJSAN !

Ljummen  pudding  med  smak  av  hemgjord
LEMON CURD.
OBS !  Smöret måste vara  rumsvarmt, annars
blir det svårt att vispa .  - Jättegott kan jag lova.

HÄR  ÄR  RECEPTET  :
30 g smör, rumsvarmt
2 ägg ,
½ dl + ½ dl strösocker
½ dl färskpressad  citronjuice(1 citron)
1 msk vetemjöl,
1 dl mjölk ,

BLÅBÄRSSÅS :
1½ dl blåbär,
1 msk vatten ,
2 msk strösocker,
1 tsk vaniljsocker,

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen  på  120  grader.
Lägg  smöret  i  en  skål  .
DELA  äggulor  och  vitor  i  separata  skålar.
VISPA  smöret  och  ½  dl  socker.
TILLSÄTT  citronjuice,  äggulor  och  mjöl .
Tillsätt  mjölken i  omgångar .
Smeten kan  se  lite  skuren  ut,  men  den  smälter 
ihop  i  ugnen .
VISPA  äggvitorna  styva  med  ½  dl  socker,
vänd  ner  i  citronkrämen  med  en  slickepott.
FÖRDELA  smeten  i  små  ugnssäkra  formar .
Grädda  mitt  i  ugnen  ca  30  minuter,
(puddingarna ska vara krämiga inuti).
BLÅBÄRSSÅS :
Sjud  alla  ingredienser  i  en  kastrull  tills
blåbären  mjuknat ,  3 - 5 min.
Låt svalna något .
SERVERA ,  citronpuddingen  ljummen  med  blåbärssåsen
om  Du  vill kan Du  Garnera med lite citronskal- strimlor.

LYCKA  TILL !

PASTASALLAD MED FETAOSTMOUSSE 4-5 PORT.

              HEJSAN !

Detta  är  en  riktigt  SMAKRIK  SALLAD,  och
extra  hungriga  kan  lägga  till  lite  parmaskinka.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
280 g pasta, t ex CELLENTANI  eller  STROZZAPRETI,
4 STORA tomater ,
1 förpackning  kokta  gröna linser(380g)
1½ msk + ½ msk olivolja ,
1 vitlöksklyfta, pressad
1 tsk flytande honung ,
2 tsk harissa ,
eller  4 tsk SAMBAL OELEK,
½ tsk salt + 2 krm nymalen svartpeppar,
1 dl basilika hackad,
1 dl mynta, hackad

FETAOSTMOUSSE :
150 g  fetaost,
1 ½ dl matyoghurt,

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA  pastan enligt anvisning på paketet .
SKÖLJ  och  tärna  tomaterna .
Häll  av och  skölj  linserna  i  kallt  vatten.
Blanda  tomater  och  linser  i  en  stor  skål.
BLANDA 1½  msk olja , vitlök, honung, harissa,
salt  och  peppar  till  en  dressing.
Häll  den  över  tomater  och  linser.
FETAOSTMOUSSE :
Mosa  osten och  blanda  med  yoghurten.
TILLSÄTT  pastan  till  tomat- och linsblandningen .
Plocka  bladen  från  basilikan  och  myntan ,
strimla  och  tillsätt  dem , ringla  över  ½ msk olja.

SERVERA :  Den  ljumma  salladen  med  fetaostmoussen .

SMAKLIG MÅLTID,   LYCKA TILL !