MIN GODA SOMMARSALLAD , 4 - 6 PORT . (buffe')

 

                               HEJSAN  !

SMAKRIK MIX SOM GÖR SIG PERFEKT PÅ BUFFE'N .

BLANDA GÄRNA OLIKA SORTERS BLAD  .

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g grön sparris

80 g rucolasallad 

70 g machesallad

1 dl osaltade cashewnötter

VINÄGRETT :

4 msk olivolja

2 msk balsamvinäger

2 hårdkokta ägg 

4 hackade soltorkade tomater

2 msk finhackad gräslök

salt å peppar

SÅ HÄR GÖR DU ,

1)  SKÄR bort den nedersta delen av sparrisen .

Koka sparrisen i lättsaltat vatten några minuter .

Häll av vattnet .   

Blanda sparrisen med salladen och nötterna.

2)  VINÄGRETT  :  BLANDA olja och vinäger .

Skala och finhacka äggen och blanda med tomat 

och gräslök .

Salta och peppra .

Häll vinägretten över salladen strax före servering .

mm...himla gott , allt tillsammans !

LYCKA TILL !

 

VIT CHOKLAD - PARFAIT MED JORDGUBBAR , 4 - 6 PORT . (efterrätt) .

 

                                           HEJSAN  !

TA FRAM UR FRYSEN EN STUND FÖRE SERVERING ,

OCH GARNERA MED ETT LASS JORDGUBBAR !

GOTT MED KROSSAD DAIM .   mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl vispgrädde

4 äggulor

3/4 dl strösocker

200 g vit choklad 

1 liter jordgubbar

1 krossad DUBBEL - DAJM 

SÅ HÄR GÖR DU ,

1)  VISPA grädden tjock i en bunke och ställ i kylen .

Vispa äggulor och socker vitt och pösigt .

2)  HACKA och smält  den vita  chokladen över  vattenbad .

Vänd först ner den vita chokladen och sedan grädden 

 i  äggsmeten .   Rör så lite som möjligt .

3)  RENSA och tärna hälften av jordgubbarna smått .

Vänd ner dem i glasskrämen tillsammans med daim-krosset .

4)   HÄLL krämen i en form t ex  15 x 25 cm och frys in 

minst 6 timmar .

5)  TINA  en stund före servering  och dekorera med ett

berg av färska jordgubbar .

LYCKA TILL !

MINA GODA BRYTBRÖD MED SOLIGA TOMATER , 10 BITAR . (frukost/lunch/buffe') .

 

                                     HEJSAN  !

DETTA är ett smakrikt bröd i tjusig butterkaka - modell .

VARSÅGODA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

DEG :

25 g smör/margarin

2 1/2 dl mjölk

25 g jäst

1 tsk salt

6 - 7 dl vetemjöl

FYLLNING :
1/2 dl tomatpure'

10 bitar soltorkade tomater

i bitar 

1 dl hackad basilika

2 dl riven västerbottenost 

UGN :  225 GRADER :

SÅ HÄR GÖR DU ,

1) DEG :  SMÄLT smöret i en kastrull, tillsätt

mjölken och värm till 37 grader .

2)  SMULA  jästen i en degbunke, tillsätt degspadet 

och lös jästen .   TILLSÄTT salt, socker och mjöl

och arbeta ihop till en deg .

Låt jäsa ca 35 minuter under bakduk .

3)  FYLLNING :

TA upp degen på mjölat bakbord .

Kavla ut den till en rektangel, ca 30 x 40 cm .

Bred på tomatpure' , strö över tomat och basilika .

Strö över osten och rulla ihop från långsidan som

en rulltårta .

4)  SKÄR  rullen i 10 bitar ,  lägg 2 av dem i mitten 

på en smord springform och resten runtomkring .

Låt jäsa 30 minuter under bakduk .

5)  SÄNK värmen till 200 grader och grädda brödet

till fin färg ca 30 minuter .

LYCKA TILL !

MIN LÄCKRA CHEESECAKE, 10 - 12 BITAR .

 

                                   HEJSAN !

EN  CHEESECAKE  räcker till många .

Den är dessutom  jättegod  att servera

på  sommarfesten, - eller när det passar Dig .

TOPPA  kakan med de bär eller frukt 

som DU själv tycker bäst om .

HÄR ÄR RECEPTET :

175 g smör eller margarin

1/2 dl farinsocker

2 1/2 dl havregryn

2 1/2 dl vetemjöl

FYLLNING 1 :

400 g PHILADELPHIA - ost 

1 dl socker - strö

rivet skal av 1 lime

1 kryddmått salt

1 msk potatismjöl

1 tsk vaniljsocker

3 ägg 

FYLLNING 2 :

3 dl gräddfil

2 msk socker - strö

1 tsk vaniljsocker

ca 5 dl färska hallon

UGN 175  Grader 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMÄLT matfettet i en kastrull .

Tillsätt farinsocker, mjöl och havregryn .

Arbeta samman allt till en deg .

Tryck ut degen i en form med löstagbar kant 

ca 24 cm i diameter .  STÄLL formen åt sidan .

2)  RÖR samman PHILADELPHIA - osten med 

rivet limeskal, socker, salt, potatismjöl  och 

vaniljsocker till en krämig massa .

Tillsätt äggen ett och ett, under fortsatt omrörning .

Rör allt till en jämn smet .

Häll fyllningen i formen ,  - GRÄDDA mitt i ugnen 

i 35 - 40  minuter .

3)  RÖR samman samman gräddfilen med socker och 

vaniljsocker .

Ta ut kakan och och bred blandningen över .

STÄNG AV UGNEN  och ställ tillbaka kakan i 6 - 8 min.

i eftervärmen .

4)  LÅT kakan kallna .

Ansa bären / frukten  och fördela dem över hela kakan .

Förvara den kallt tills den ska serveras .

Vänta med att lägga på bären / frukten 

Tills DU ska servera  kakan .

Så himla fin att titta på  och ännu godare att smaka  !

LYCKA TILL ! 

                                 

DOPP -- i -- KOPP, 4 PORT. (entrerätt )

 

                             HEJSAN !

Detta är en klassiker för potatisälskare .

HÄR ÄR RECEPTET :

KOKA små potatisar med dill .

Lägg en stor klick smör och klippt dill 

i kaffekoppar, - en för varje gäst .

Häll lite av potatisvattnet i kopparna så 

att smöret smälter .

Krydda efter smak och doppa potatisen i 

smöret .

ÄT OCH NJUT !

LYCKA TILL !

FÄRSKPOTATIS PÅ RUCOLA - BÄDD , 4 PORT, (lunch/middag, buffe') .

 

                                   HEJSAN !

EN HÄRLIG OCH LITE ANNORLUNDA POTATISSALLAD .

ÄT DEN TILL KÖTT OCH FISK ELLER SOM ENSAMRÄTT .

(så här blev det till slut) !

HÄR ÄR RECEPTET :
ca 800 g färskpotatis

1 rödlök

1 kruka rucolasallad

1 bunt rädisor

DILLVINÄGRETT :

2 msk olja

1 msk vinäger

2 msk vatten

1 tsk fransk senap

2 msk finklippt dill

1 kryddmått salt

1/2 kryddmått vitpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
1) KOKA potatisen, skala och skiva den .

Skala och skiva löken tunt och skölj salladen .

2) LÄGG rucolasalladen på ett större fat eller 

på 4 tallrikar .

Lägg potatisskivor och lökskivor ovanpå.

3) SKAKA samman dillvinägretten av alla 

ingredienserna .  Häll den över salladen .

4) GARNERA  med skivade rädisor  - som 

en ring runt på tallriken ,

om Du använder ett stort fat 

SERVERA salladen med ett gott bröd + 

något att dricka .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

MUMSBITAR , 4 PORT. .(middag eller entre'rätt)

 

                          HEJSAN !

Läckert  av  färskpotatis  !

När DU ätit Dig mätt på den nykokta primören 

med en klick smör/margarin till så prova någon

av de här delikata smårätterna med färskpotatis.

HÄR ÄR RECEPTET :

12 - 16 små färskpotatisar

vatten + salt

FYLLNING :
100 g rökt lax

1 - 2 msk riven pepparrot

100 g Philadelphia-ost

1 msk hackad dill

1 dl creme fraiche

gärna lätt

1 lime

salt

vitpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  FINHACKA  laxen och dillen .

Riv pepparroten och pressa limen .

2)  BLANDA fyllningen av alla ingredienserna 

smaka av med lite salt och peppar.

3)  BORSTA de små potatisarna ytterst väl 

och koka dem i lättsaltat vatten tills de är mjuka,

inte längre .

4)  SKÄR av en liten bit i botten på potatisen

så att den står stadigt .

Skär också av en liten topp .

Gräv ur potatisarna lite och fördela röran på dem.

De är goda både ljumma och kalla serverade som 

entre'rätt  .

SÅ himla gott , mm..!

LYCKA TILL !

ANITAS , MANDELBULLAR MED GLASYR , 20 ST ,

 

                                 HEJSAN  !

JÄTTEGODA BULLAR, mm...!

EN av mina lekkamrater, när vi var 11 år , hon hette Anita .

Hon älskade att baka och hennes bullar blev alltid så himla goa !

HÄR ÄR ANITAS RECEPT :

7 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl strösocker

150 g smör/margarin ,  rumstempererat 

25 g jäst 

3 dl mjölk

FYLLNING :

100 g mandelmassa

1/2 dl sötmandel

PENSLING :  1 ägg ,

GLASYR :
1 dl florsocker

2 tsk citron, pressad saft

UGN :225 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LÄGG vetemjöl, strösocker, smör och smulad jäst 

i beredningsskålen till matberedaren.

Kör det till en smulig massa .

Tillsätt den kalla mjölken och arbeta samman till en deg .

2)  KÖR mandelmassa och mandel i mixer till smulor .

3)  TA upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till 

en rektangel .

Strö fyllningen över degen .

Vik in långsidorna mot mitten, platta till och kavla lätt .

4)   SKÄR  degen i två cm breda remsor .

Skär ett snitt i varje remsa nästan ända upp i fästet .

Snurra remsorna åt var sitt håll och forma samman dem 

till en knut .  Fäst ändarna undertill .

Lägg bullarna på plåt med bakplåtspapper och låt dem

jäsa 1 timme i rumstemperatur eller i kylskåp över natten .

5)  PENSLA  bullarna två gånger med uppvispat ägg ,

då blir de riktigt blanka .

Grädda dem  mitt i ugnen ca 10 minuter.

Låt bullarna svalna på galler.

6)  RÖR  ihop glasyren och glasera bullarna före serveringen .

mm...!

LYCKA TILL !

KNAPRIGA OST KEX - PARMESAN, ca 30 kex . ( frukostbröd/saftiga festbröd) .

 

                              HEJSAN  !

Du kan ha kexen till både frukost och fest .

mm...!  riktigt goda !

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g färskriven parmesan

2 dl vetemjöl

100 g rumstempererat smör/margarin

1/2 kryddmått malen muskot

1/2 kryddmått cayennepeppar

2 msk torkade örter och/ eller 

hackade nötter , t ex hasselnötter

1 tsk flingsalt

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RIV parmesanosten .

2)  BLANDA  ost, mjöl, smör, muskot och cayennepeppar

till en jämn deg i en matberedare eller för hand i en bunke .

Om degen verkar torr och smulig kan Du tillsätta 1-2 msk

vatten .

3)  TA  upp degen på bakbord och forma 2 rullar, ca 3 cm 

i diameter.

4) STRÖ kryddor och salt på en skärbräda .

Rulla degrullarna så att de täcks med kryddor .

5)  LÄGG rullarna i kylen 30 minuter .

6)  SÄTT ugnen på 200 grader .

7)  SKÄR rullarna i tunna skivor med en vass kniv.

Lägg skivorna på plåt täckt med bakplåtspapper och

grädda kexen 8 - 10 minuter eller tills de fått lite färg.

Låt svalna och förvara kexen i papperspåse eller burk .

LYCKA TILL !

KYCKLING - OCH PANCETTA RULLAR 4 PORT. (lunch/middag) .

 

                            HEJSAN !

PANCETTA  är en sorts lättrökt sidfläsk som 

används mycket i Italien .

Detta recept ger en härligt  rökig smak till 

kycklingen 

Det kan ersättas med bacon .

HÄR ÄR RECEPTET :

140 g  rökt pancetta

alt. bacon i skivor

4 kycklingfile'er

12 färska salviablad 

2 kryddmått nymalen svartpeppar

1 msk olivolja

4 små kvistar körsbärstomater

SÅ HÄR GÖR DU :
1)   SÄTT ugnen på 175 grader .

2)   PLACERA  1/4 av pancettan på rad på en skärbräda 

så att skivorna överlappar varandra längs långsidorna .

Lägg ett kycklingbröst år motsatt håll, tvärs över

pancettaskivorna 

Toppa med 3 salviablad och lite nymalen svartpeppar .

Rulla in kycklingen i pancettan .

Gör ytterligare 3 likadana rullar .

3)  STEK rullarna i oljan tills pancettan är gyllene och

krispig .

4)  UGNSSTEK  rullarna färdiga i en ugnssäker form 

ca 10 minuter eller tills innertemperaturen  är 68 grader.

5)  STEK tomaterna genomvarma i skyn som finns kvar 

i stekpannan .( låt kvistarna stekas med )

SERVERA tomaterna med pancettarullarna .

Om Du vill kan Du göra rätten matigare med en 

enkel potatissallad , smaksatt med senapsvinägrett,

persilja och gräslök .

Somrigt  gott !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN SMALA GODA LAXSALLAD , TILL 2 PORT (lunch/middag) .

 

                              HEJSAN !

En fräsch och jättegod sallad , som jag  gjorde första gången  år 2006 ,

sen har receptet legat i träda , jag har glömt av det , tills det dök upp 

härom dagen, när en kamrat frågade om hon fått det av mig ??

-ja så var det ju !

Då gjorde vi den tillsammans , till dagens lunch !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g romansallad'

4 kokta skivade,  potatisar 

150 g varmrökt lax

50 g vindruvor , delade

8 pärltomater, delade

1/2 purjolök

DRESSING :
1/2 msk lime , pressad saft

1 - 2 msk rapsolja

2 msk dill , finhackad

1 kryddmått salt

1 kryddmått svartpeppar

DEKORATION :

2 msk solroskärnor,  rostade .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LÄGG upp ingredienserna till salladen 

i grupper på tallrikar .

2)  MIXA samman dressingen och droppa 

den över salladen .

Strö över de rostade solroskärnorna .

Hoppas det smakar !

LYCKA TILL !

MIN SMAKFULLA FLÄDERBLOMSSAFT , 2 FLASKOR.

 

                                 HEJSAN  !

Svalkande skön fläderblomssaft ,....mm !

HÄR ÄR RECEPTET :

20 klasar fläderblommor

2 msk citronsyra

pressad saft av 1 citron

6 dl strösocker 

7 dl farinsocker

eller råsocker strö

1 liter kokande vatten 

1 tsk flytande Atamon 

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SKÖLJ blomklasarna och ta bort grova stjälkar .

Lägg dem i en stor skål .

2)  TILLSÄTT citronsyra, citronsaft, socker  och

farinsocker .

Häll det kokande vattnet och Atamon över .

Lägg på ett lock och låt skålen stå svalt i 4-5 dygn .

Rör i saften efter några timmar .

3 )  DISKA flaskorna och skölj dem med Atamon .

Sila saften och häll upp den i de kalla flaskorna .

Tillslut  flaskorna och förvara dem kallt .

Väl värt att göra !

LYCKA TILL !

GODA VÄNNENS , LÄTTLAGADE GI- LIMPA 1 ST.

 

                               HEJSAN !

Jag var hemma hos en god vän å fikade ,

då bjöd hon på detta supergoda bröd med 

ost å skinka , ...mm...! 

HÄR ÄR RECEPTET :

3 dl rågmjöl

3 dl dinkel fullkornsmjöl

1/2 dl linfrö

1/2 dl solrosfrö

1/2 dl pumpafrö

2 dl blandade nötter

(valnötter, mandel, cashewnötter, paranötter, hasselnötter)

5 st torkade osvavlade, aprikoser

1 tsk salt

1 1/2 tsk bikarbonat

6 dl naturell yoghurt

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SÄTT ugnen på 175 grader .

Smörj en avlång form , bröa med sesamfrö .

2)  RÖR ihop alla ingredienser i en skål.

Lägg över i formen.

3)  GRÄDDA i nedre delen av ugnen i

45 - 50  minuter .

LYCKA TILL !

MAKENS SMOOTHIE MED BJÖRNBÄR , 4 GLAS. .

 

                              HEJSAN !

DEN här smoothien är god kan Du tro ,

maken har mixat några dar,  för att få det 

som han vill ha det , - riktigt gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g björnbär

5 dl kefir

4 msk flytande honung

1 nypa malen kardemumma

40 g mandelspån

4 - 5 kvistar mynta

4 bitar vit choklad (20 g)

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SKÖLJ  och ansa björnbären  och låt dem rinna av .

Passera bären genom en fin sil .

2)  MIXA  björnbärs pure'n , kefir, 3 msk honung och

kardemumma till en skummig blandning .

Täck över med plastfolie och ställ i frysen minst 1 tim.

3) HACKA mandelspånen i en torr stekpanna och hacka

dem fint .   Ta av myntabladen från kvistarna och lägg 4

blad åt sidan .  Hacka chokladen och mixa myntablad,

mandel och choklad och resten av honungen .

4)  MIXA  den kalla björnbärs-blandningen och häll upp

i 4 glas .  Lägg 1 tsk mynta-pesto på varje drink .

Garnera med myntablad och servera genast .

gott !

Lycka Till !

APRIKOS - OCH HAVREKAKOR MED CHOKLADTOPPING , 12 ST.

 

                               HEJSAN  !

Å,,,de här kakorna blev riktigt goda .

Gottsugen ,  mm.. - måste göra något !

Himla goa !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g torkade aprikoser

1 1/2 dl kokosflingor

3 dl fiberhavregryn

50 g smör/margarin

1 tsk vaniljpulver

2 msk pressad apelsinjuice

1 1/2 dl grovhackade hasselnötter

3 ägg

DEKORATION :  50 g mörk choklad + 2 msk sesamfrön

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 200 grader .

2)  LÄGG alla ingredienser i en matberedare 

och mixa till en jämn röra .

Tryck ut röran på ett bakplåtspapper och forma 

till en rektangulär kaka .

Skär ut 12 st mindre kakor och sära lite på dem .

3)  SÄTT in i ugnen i ca 12 minuter .

Låt kakorna svalna.

4)  SMÄLT chokladen i ett  vattenbad och bred

ut en klick på varje kaka .

Toppa med lite sesamfrön och ställ kallt .

LYCKA TILL !

TIPS !

 

TIPS !

Till 1 portion.

1 1/2 dl - 2 dl hallon -fil

5 st physalis- frukter 

3 jordgubbar 

musli

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  Häll fil  i en skål.

2)  Dela physalis- frukt och jordgubbar 

och lägg på hallon-filen .

3)  Toppa med 1/2 dl musli eller nötter

och frön .   mm...!

TACK !

MIN GODA RÅGLIMPA MED FRUKT OCH VALNÖTTER, 2 LIMPOR.

 

                                   HEJSAN !

Jättegott bröd  som kan skivas upp och förvaras i frysen .

Gott att rosta  också !

HÄR ÄR RECEPTET :
250 g rågkross

2 tsk salt

5 dl kallt vatten

1 dl torkade hackade dadlar 

1 dl hackade aprikoser 

40 g torrjäst

7 dl dinkelfullkornsmjöl

1/2 dl olivolja

3 msk mörk sirap

1 dl hackade valnötter

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BLANDA rågkross, salt, vatten och de torkade

 frukterna i en skål och låt stå i 4 timmar.

2)  SÄTT ugnen på 175 grader .

3)  BLANDA ner resterande ingredienser och lägg

i två smorda brödformar .

4)  SÄTT längs ner i ugnen i en timme .

Låt kallna under bakduk på galler .

Nu är det klart !

LYCKA  TILL !

TIPS !

 

TIPS  !

Så här gör jag :

Släpp ner de ny - rullade köttbullarna i kokande vatten .

När de flyter upp är de klara att stekas i smör för en fin

stekyta .

Resultatet blir saftigare .

TACK !

MORMOR ELIN - MARIAS , KNAPRIGA ÄPPELKAKA , 4 - 6 PORT (dessert) .

 

                           HEJSAN !

När jag var liten tjej ,  så åt vi den här äppelkakan med vaniljsås till ,

hemma hos min mormor,

Nu ramlade lappen ur en gammal receptbok .

HÄR ÄR RECEPTET :

5 - 6 äpplen

2 dl skorpsmulor

1 - 1 1/2 dl strösocker

ca 1 msk kanel

100 - 125 g smör/margarin , - kallt .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA , kärna ur och klyfta äpplena .

Lägg dem i en smord form .

Blanda skorpsmulorna med socker och kanel .

Strö blandningen över klyftorna .

Hyvla eller skiva smöret överst .

Grädda i 200 grader  20 - 30 minuter

eller tills äpplena känns mjuka och ytan knaprig .

Servera med vaniljsås till .  mm...! himla gott !

LYCKA TILL !  

Receptet är sen  år 1950 .

MINA BULLAR , MED TIMJAN OCH HONUNG , 20 ST .

 

                                       HEJSAN  !

SAFTIGA ,  goda och hållbara bullar som också 

kan kryddas med  t ex anis, fänkål, kummin eller

hackad persilja .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 dl olja

5 dl minimjölk/ lättmjölk

50 g jäst

3 medelstora kokta potatisar 

2 msk honung

1 tsk salt

1/2 dl timjan 

4 dl grovt  rågmjöl

ca 9 dl vetemjöl

UGN :  225 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  VÄRM olja och mjölk till 37 grader .

Rör ut den smulade gästen i degspadet .

2)  TILLSÄTT pressad potatis, honung, 

salt, timjan , rågmjöl och det mesta av 

vetemjölet . Arbeta degen smidig och 

jäs den i bunken i ca 40 minuter  .

3)  TA  upp  degen  på mjölat  bakbord , 

knåda den och dela den i ca 20 bitar .

4)  RULLA bitarna till runda bullar som 

doppas i mjöl och läggs på plåt med 

bakplåtspapper att jäsa ca  30 minuter.

5)  GRÄDDA bullarna mitt i ugnen i ca 

12 - 15 minuter .

 Låt dem kallna på galler under bakduk .

De går bra att frysa .    Riktiga godingar !

LYCKA TILL !

NUDLAR MED GRÖNSAKSWOK , 4 PORTIONER , (lunch/ middag) .

 

                             HEJSAN  !

SMALA äggnudlar är perfekt när man har bråttom ,

de behöver som regel bara koka några minuter .

Ge dem gärna vacker gul färg med gurkmeja .

Här har jag blandat nudlarna med aubergine, paprika

och tomater samt kryddas med vitlök och chili .

HÄR ÄR RECEPTET :

ca 400 g äggnudlar

2 tsk gurkmeja 

1 aubergine i tärningar

1 röd och 1 gul paprika i strimlor

2 vitlöksklyftor i tunna skivor

1/2 - 1 röd chili

2 msk olja

1 burk, ca 500 g , hela tomater

3 msk kapris 

1 tsk salt , malen svartpeppar

ca 3 dl basilikablad 

TILLBEHÖR :

riven ost, gärna västerbottenost 

 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KOKA nudlarna enligt beskrivningen , 

helst med gurkmeja i spadet .

Förbered  grönsakerna .

Dela chilin, ta bort kärnorna och finhacka den .

2)  HETTA  upp olja i en wok eller stor stekpanna.

Lägg i grönsakerna och woka eller stek i 2 - 3 min.

De ska inte bli genomkokta utan ha sin knaprighet

kvar .

3)  HÄLL på tomaterna med  spad .

Koka upp och tillsätt kapris .

Dela stora basilikablad och blanda ner dem med

avrunna nudlar .  Låt bli genomvarmt .

4 )  STRÖ över riven ost och servera .

LYCKA TILL !

                           

MAKENS , MELONSALLAD MED SKINKA OCH FETAOST , 4 PORT , (lunch)

 

                                  HEJSAN  !

Maken  gjorde lunch idag .....  !

Så VARSÅGODA !

Jättegott  !  mm..!

HÄR ÄR RECEPTET :

2 salladshuvuden,  gärna olika sort

1/2 nät melon eller honungsmelon

1/2 vattenmelon 

8 skivor lufttorkad skinka

1 dl svarta oliver

ca 100 g  fetaost

ca 1 msk balsamico - vinäger

ca 3 msk olivolja

salt, svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LÄGG  på ett stort fat .

Kärna ur och skär meloner i klyftor eller stora kuber 

och lägg dem ovanpå salladen .

Fördela skinka, oliver och bitar av fetaost över .

2 )  RINGLA  över vinäger och olivolja .

Krydda med salt och peppar , försiktigt .

LYCKA TILL !

Herrn i huset !

HELA ÄPPLEN I MIKRON - GOTT TILL GLASS , 6 PORT .(dessert ) .

 

        

                                 HEJSAN !

Det här är gott kan NI  tro !

Det är också ett barndomsminne , - farmor gjorde det 

lite då och då .

 

HÄR ÄR RECEPTET :

6 stora äpplen 

1 msk russin

3 msk hackade valnötter

rivet skal av 1/2 apelsin

2 msk pressad apelsinsaft

3 msk pressad citronsaft

1 1/2 dl lönnsirap

SÅ HÄR GÖR DU :

 KÄRNA ur äpplena  -  de ska vara hela 

och endast skalade ca 4 cm upptill.

Ställ dem i en form .

Fördela russin , valnötter och apelsinskal

inuti dem .

Häll över den blandade citrussaften .

Ringla  sirapen överst .

Täck med mikroplast och kör ett par minuter

på full effekt i mikron .

Kontrollera  med  en  sticka att äpplena är mjuka .

HOPPAS ATT DET SMAKAR  ,   LYCKA TILL !

MIN SKINK - OCH OSTPAJ FÖR MÅNGA , 10 - 12 portioner .

 

                                     HEJSAN  !

EN  stor- paj i långpanna .

Praktiskt och prisvärd bjudmat när man är många .

mm...jättegod !

HÄR ÄR RECEPTET :

PAJDEG :

4 dl vetemjöl

2 dl grahamsmjöl

250 g smör/ margarin

1 dl Kallt vatten .

FYLLNING :

3 gula lökar

2 msk smör 

200 g kantareller,  eller annan svamp

300 g rökt skinka eller kassler

2 tsk timjan 

6 dl riven lagrad ost t ex greve' eller herrgård 

1 dl hackad persilja 

ÄGGSTANNING :

6 ägg 

6 dl mjölk  3%

1 tsk salt

2 kryddmått svartpeppar

Sätt ugnen på 225 grader.

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  FINFÖRDELA  smöret i mjölet .  Tillsätt kallt vatten .

Arbeta samman till en deg .  Snabbast går det i matberedaren .

Låt degen vila kallt i 30  minuter .

2)  SKALA och hacka lökarna . Stek löken mjuk på svag värme i smör .

Tillsätt kantareller eller annan svamp .Blanda ned tärningar av skinka 

eller kassler .   Låt allt fräsa några minuter .

3)  TAG fram en långpanna .  Kavla och tryck ut degen så att långpannan 

blir täckt av deg . Nagga botten med en gaffel och förgrädda skalet i 10 min.

4)  BRED  ut fyllningen på pajskalet .  Strö över timjan, riven ost och persilja.

Vispa samman ägg, mjölk, salt  och peppar .  HÄLL i pajskalet .

5)   GRÄDDA  mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills äggstanningen stelnat .

Skär pajen i bitar och servera direkt ur långpannan .

EN råkostsallad är  gott till , eller varma tomater .

Denna paj,  har yngste sonen haft på sin student och det föll väl ut !

även födelsedag i familjen , eller tjejträff !

Som DU ser kan Du ha den till vad Du vill !

LYCKA TILL !

DILLKÖTT , ca 6 PORTIONER , (middag) .

 

                                     HEJSAN  !

KOKT  mat är trevligt att laga . Den sköter sig själv,  det osar mindre i köket.

KOKT  mat är lättsmält och framför allt mycket gott .

I originalreceptet  är det kalv eller lamm som gäller .

Jag har provat med  det mer lättåtkomliga grisköttet .

Det blir också mycket gott . mm....! 

HÄR ÄR RECEPTET :

ca 2 kg fläsklägg,  bogblad - stek , eller 

800 g benfri  picknick-bog 

vatten

2 tsk salt per liter vatten

2 morötter

1 gul lök

gärna dillstjälkar

10 kryddpepparkorn 

10 svartpepparkorn 

DILLSÅSEN :

5 dl buljong

4 msk vetemjöl

1 dl vispgrädde

1 dl finhackad dill

1 1/2 msk vinäger

2 msk socker

svartpeppar

eventuellt salt

SÅ HÄR GÖR DU :
1) LÄGG  köttet i en kastrull .  MÄT upp och häll på så mycket kokande 

vatten att det täcker köttet .  LÅT allt koka upp och ta bort eventuellt skum.

Lägg i skalade och i bitar , skurna morötter och gul lök .

Därefter salt, kryddor och dillstjälkar .

2)  KOKA  allt sakta till dess att köttet är mört och släpper eventuellt ben.

Räkna  1 - 1 1/2  timme .  I BENFRITT kött är det en bra ide' att sticka en

köttermometer in i den tjockaste delen . När termometern visar 80 grader ,

ta grytan från värmen och låt den stå 20 minuter för efterkokning .

Ett perfekt mört och saftigt kött blir resultatet .

3)  OM DU vill ha bort allt fett , låter Du  köttet kallna helt .

Då går det att lyfta bort fettkakan . Fortsätt  annars direkt .

4)  LOSSA köttet från ben .  Skär det i bitar . 

5)  HÄLL 3 dl av den halv- varma  eller kalla buljongen i en kastrull .

Rör ned  mjölet .  Koka några minuter under omrörning .

Späd med mer buljong.  Häll i grädden .  Smaksätt med dill , kryddor,

vinäger  socker och eventuellt lite salt .

6)  LÄGG ner det kokta i såsen och värm till kokpunkten .

SERVERA   Dillköttet med kokt potatis eller ris och dillvippor .

Bjud gärna mamma /svärmor på middag .

HOPPAS DET SMAKAR , det är himla gott !

LYCKA TILL !

VÅRAN LÄSKANDE SOMMAR CITRUSDRYCK ,

 

                              HEJSAN  !

Varma dagar är det gott med något svalkande .

Den här drycken gör Du enkelt ,  riktigt läskande .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 citron

1 apelsin

5 dl socker

1 tsk citronsyra

5 dl vatten 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BORSTA  citron och apelsin väl .

Skär i tunna skivor.  Koka upp vattnet .

2)  LÄGG citron, apelsin, socker och citronsyra 

i en bunke och häll över  det  kokande vattnet .

Rör om  tills sockret har  löst sig .

3)  LÅT stå svalt  och  övertäckt .

4)  SILA  bort  frukten och saften på ren flaska .

SPÄD  1 + 4  .

LYCKA TILL !

MIN GODA KÖTTFÄRS MED RÖDLÖK , 4 personer, (lunch/middag) .

                               HEJSAN  !

KÖTTFÄRS MED RÖDLÖK .

SÅ HÄR GÖR DU :

1 )FRÄS  1 klyftad  rödlök  och  2  grovskurna paprikor

med 1  tsk  chilipulver i  lite  smör /margarin .

2)  BLANDA  ner  och  bryn  300 g  köttfärs .

3)   TILLSÄTT  2 msk  tomatpure'  och  1  dl  vatten ,

låt  koka  ca  10  minuter .

4 ) BLANDA  ner  1 dl matlagningsyoghurt  och 

servera genast  till  ris .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

MIN GODASTE UGNSOMELETT , 2 PERSONER (lunch/ middag)

 

                             HEJSAN  !

Smaka på denna underbart goda  omelett !

Klart att Du kan lägga i några skivade tomater

och lite skivad korv eller skivade köttbullar

för att få omeletten lite matigare .

Men jag älskar den som den är utan tillbehör i .

De äter jag gärna till istället .

HÄR ÄR RECEPTET !

4 ägg

1 1/2 dl kallt vatten

1 1/2 dl matlagningsgrädde 

1/2 -3/4 tsk salt

1 kryddmått   vitpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SÄTT ugnen på 200 grader .

Vispa ihop ägg, grädde, vatten, salt och peppar .

2)  SMÖRJ  en liten ugnsform och häll i smeten .

3)  GRÄDDA i 25  minuter eller tills omeletten 

har stannat inuti .

VARSÅGODA ! - nu är det klart att servera !

LYCKA TILL !

VANILJKVARG MED HALLON OCH GRAPEFRUKT , 4 portioner, (dessert)

 

                                HEJSAN !

Riktigt smarrig  dessert,  det är alltid gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 burk vaniljkvarg , 180 g

3 msk turkisk yoghurt

150 g färska hallon

2 st grapefrukt

SÅ HÄR GÖR DU :
1 )  TINA  hallonen och lägg i en skål .

Skär bort skalet på grapefrukten med 

en vass kniv och skär ut fina file'er och

lägg i en skål .

2 )  LÄGG upp vaniljkvarg i en skål och

blanda ner yoghurt .

3 )  TOPPA med färsk mynta .

HOPPAS DET SMAKAR !

KALL POTATISSALLAD ..... 4 portioner . (lunch/ middag , buffe' )

 

                             HEJSAN !

DEN  här fiberrika potatissalladen äter vi ofta, 

framför allt på sommaren .

Görs med mandolin eller osthyvel och 

ett stor packe  plåster .

KALL  potatissallad som når hela 

vägen ner till tarmfloran .

-inte  dum alls !

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g färskpotatis ,  (små )

100 g sockerärter 

1 knippa rädisor

4 jordärtskockor

1/2 rödlök , skalad

2 msk finhackad persilja

DRESSING :
1/2 dl olivolja

1 msk rödvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

1 msk finhackad kapris

salt och svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1) BÖRJA med att koka potatisen .

Skär den i mindre bitar .

2)  SKÄR sockerärterna fint och skiva 

rädisor  och jordärtskockor fint .

3)  BLANDA ner potatisen tillsammans 

med persilja .

4)  VISPA ihop olivolja, vinäger,  senap ,

kapris, salt och peppar i en skål .

Blanda ihop  rubbet och låt stå ett tag innan DU 

Serverar .

SMAKLIG MÅLTID ,  LYCKA TILL !

MINA FINA MINIPAJER MED KRUSBÄR OCH VANILJVISP, 6 portioner , (fikastunden )

 

                               HEJSAN !

Söta alldeles lagom portionspajer, som även kan göras i  en stor pajform .

Hemgjord vaniljvisp slår alltid .

HÄR ÄR RECEPTET :

SMULDEG :

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl havregryn

50 g saltade cashwnötter 

100 g kallt smör/margarin 

FYLLNING :

500 g krusbär 

1 dl strösocker

1 1/2 msk potatismjöl

VANILJVISP :

3 äggulor

3 msk ljust muscovado- rörsocker

3/4 msk vaniljsocker

3 dl vispgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SÄTT ugnen på 200 grader .

2) SMULDEG :

BLANDA  socker, vetemjöl, havregryn och grovt 

hackade cashewnötter .

Tillsätt tärnat smör och blanda snabbt samman 

till en smuldeg .

3) FYLLNING :
LÄGG krusbären i portionsformar eller i en stor

pajform . BLANDA socker och potatismjöl .

Strö det på bären och blanda lätt .

Fördela smuldegen ovanpå .

4)  GRÄDDA  i mitten av ugnen 25 - 30 minuter .

5)  VANILJVISP :

VISPA  äggulor, muscovado rörsocker

och vaniljsocker poröst .

Vispa grädden .

Vänd samman med de vispade äggen .

6)  SERVERA pajerna med vaniljvisp.

HA EN HÄRLIG SOMMARFIKA !

MINA GODA GRAHAMS - FRANSKA , 20 BITAR .(frukost / lunch / kväll)

 

                                HEJSAN !

Goda småfrallor, med grahamsmjöl i degen                        

Väldigt  lättbakat bröd !

HÄR ÄR RECEPTET :

1/2 liter röd mjölk

100 g smält smör / margarin

8 dl grahamsmjöl

ca 4 - 5 dl vetemjöl, Berte Qvarn 

50 g jäst = 1 paket 

2 tsk salt

eventuellt 1 dl vetekli

SÅ HÄR GÖR DU :

1)SMULA sönder jästen i en bunke .

Slå över en blandning av smält smör/margarin

och mjölk som ljummats .

Rör om tills jästen är löst - tillsätt då allt övrigt .

Arbeta degen 2 - 3 minuter .

Jäs den i 30 minuter .

2) TA  upp degen på bakbord och knåda lätt .

Forma till runda bullar som läggs på bakpappers-

klädda plåtar .

Jäs ca 20 minuter,  grädda 15 - 20 minuter , 

i 250 graders ugnsvärme .

3 ) LÅT bröden kallna under bakduk .

De går bra att frysa .

LYCKA TILL !

 

PEKAN - BOLLAR , MED CLEMENTIN , ca 10 ST . (godis) .

 

                                  HEJSAN  !

Ibland  blir  man  ju  så  sugen  på något , vad som helst

då gillar jag att ta en sån här eller två !

 

HÄR ÄR RECEPTET :

5 torkade fikon

1 dl cashewnötter

1 dl pekannötter

1/2 dl nyponmjöl

saften av 1 clementin 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LÄGG  alla ingredienser i en  matberedare och 

mixa  till en grov smet .

2)  FORMA till bollar och ställ i kylen eller frysen .

LYCKA TILL !

MINA CASHEW - RUTOR MED INGEFÄRA OCH APELSIN , 32 BITAR , (till kaffestunden) .

 

                               HEJSAN  !

mm...!  HIMLA GOA' !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 apelsin

4 dl cashewnötter

10 torkade aprikoser , ca 100 g

1 msk riven färsk ingefära

150 g mörk choklad ,  70 %

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RIV skalet på apelsinen och lägg det åt sidan .

Dela apelsinen och pressa ut saften i en matberedare .

2)  TILLSÄTT  nötter, aprikoser och ingefära och 

mixa till en jämn smet .

Forma smeten till en rektangel, ca 1 cm tjock .

3)  SMÄLT chokladen i ett vattenbad och bred över

nöt - massan .

4 )   STRÖ över apelsinskal  och ställ kallt .

Skär i 12 rutor och förvara kallt .

LYCKA TILL !

MIN GODA OMELETT, MED GRODDAR, NÖTTER OCH ÄRTSKOTT, 1 port . (frukost) .

 

                                HEJSAN !

mm....så gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg

2 msk vatten

salt och pepparmix

1 tsk smör/margarin

ärtskott och alfa - alfa 

 Hackade hasselnötter

SÅ HÄR GÖR DU :

1) KNÄCK  äggen i en skål och vispa 

ihop med vatten, salt och pepparmix

2 )   HETTA upp en stekpanna med smör

och häll ner smeten .

Låt steka några minuter på medelvärme .

3 )  FÖRDELA  groddar och hasselnötter

över omeletten och Servera .

SMAKLIG MÅLTID !

ÄGGHACK MED LAX , 1 port , (frukost).

 

                                  HEJSAN !

Ge Dig själv den bästa starten på dagen !

Ät gott och må gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 kokta ägg

2 msk majonnäs

1 msk hackad gräslök

salt och svartpeppar 

50 - 75 g lax 

bladsallad med rödbetsstavar -finns i påse i affär.

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  Hårdkoka äggen i en kastrull .

2)  Skala och hacka äggen och blanda med 

majonnäs, gräslök, salt och peppar .

3)  Skär laxen i skivor och servera med ägghacket

och bladsallad med rödbetsstavar,  mm..himla gott !

HOPPAS DET SMAKAR !

MITT GODA BLOMKÅLSMOS MED ISTERBAND , 4 port , (lunch/middag) .

 

                             HEJSAN !

Det  här  gillar  jag ,  men maken gillar inte isterband .

Men  då  får  maken chorizo ,  det gillar han !

Det  vitsigaste  med  det  hela, är  blomkålsmoset ,

så himla gott och krämigt !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 stort blomkålshuvud 

1/2 - 1 dl vispgrädde

3 msk smör/margarin

1 tsk salt

1 kryddmått pepparmix eller svartpeppar

1 kryddmått riven muskot

SÅ HÄR GÖR DU :

BLOMKÅLSMOS  :

1 )  DELA blomkålen i bitar och koka mjuk i   

lättsaltat vatten ca 7 minuter .

Häll sedan bort vattnet .

2 )  MIXA  blomkålen med en mixerstav eller i en blender ,

tillsätt vispgrädde och smör till önskad  krämighet .

3 )  KRYDDA med salt och peppar och lite riven muskot .

4 ) HETTA upp en stekpanna med smör och bryn

isterbanden i ca 10 minuter eller chorizon .

SERVERA , med  bladsallad och  rödbetsstavar  (finns i påse i butik)  till   blomkålsmoset .

DEKORERA  med  gräslök .

SMAKLIG MÅLTID och  LYCKA TILL !

MIN SUPERGODA RABARBERPAJ , (4 småpajer ) (dessert)

 

                            HEJSAN !

SERVERA  den här pajen i små portionsskålar så

alla middagsgäster får sin egen minipaj .

HÄR ÄR RECEPTET :

BOTTEN 

3 dl mandelmjöl

1 ägg 

50 g smör/margarin

1/2 dl rörsocker

FYLLNING

2 rabarberstänger

1 1/2 dl grädde

1/2 dl rörsocker

1 kryddmått vaniljpulver

2 äggulor

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT  ugnen på 200 grader .

Blanda alla ingredienser till botten i en skål 

och tryck ut degen i små pajformar .

Sätt in i frysen 10 minuter .

2 )  FÖRGRÄDDA  pajerna i 10 minuter 

Skala rabarber och skär i små bitar .

Koka upp grädde i en kastrull och lägg ner 

rabarber, rörsocker och vaniljpulver .

3 )  TA av från värmen och vispa ner äggulorna.

Häll fyllningen i paj-formarna och sätt in i ugnen 

i ca 20 minuter .

SERVERA med vaniljsås !

LYCKA TILL !

PANNBIFF MED STUVAD VITKÅL, 2 - 3 portioner, mm....! (dagens middag )

 

                                   HEJSAN !

SÅ  himla gott ! - Det får Du laga igen , säger maken här !

Stuvad  vitkål var förr en rätt som ofta lagades till diabetiker .

Potatisen var bannlyst .

Vitkålen höjer inte blodsockret som potatis gör .

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g nöt  eller  viltfärs ( jag hade nötfärs bara , ingen fläskfärs denna gången )      )

250 g fläskfärs 

1 gul lök                                                         

1 ägg 1/2 dl grädde

1 tsk psyllium - fibrer 

1 1/2 - 2 tsk salt

1/2 kryddmått vitpeppar

1/2 kryddmått kryddpeppar

3 msk smör

SÅ HÄR GÖR DU :

1 ) FINHACKA löken och stek den mjuk i smöret .Blanda färsen med ägg,

och grädde .  Rör ner kryddor och fibrer .

Blanda väl och låt svälla i kylen 30 minuter .

2)  FORMA  till små biffar, blöt händerna i kallt vatten  så fastnar inte 

smeten på händerna . Lägg på vattensköljd skärbräda .

3)  BRYN  biffarna i smör , ett par minuter på var sida .

Börja med hög värme , sänk efter vändningen ,  låt eftersteka på svag värme 

ca 5 min. Krydda lätt .

STUVAD VITKÅL :

1/2 liter vitkål i bitar .

2 msk smör 

2 dl grädde

1/2 ekologisk buljongtärning 

salt å peppar .

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SKÄR vitkålen i mindre bitar eller grova strimlor .

Fräs i smöret, 10 min på medelvärme  utan att det tar färg .

Krydda och smula över buljongtärningen.

Häll på grädden och koka upp .

2 ) LÅT småputtra 30 min, rör då och då .

Blir stuvningen för tjock  späd med lite mjölk .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL 

( receptet är Annika Dahlqvist )

LÄTT JORDGUBBSGLASS , 4 port .

 

                            HEJSAN !

FRÄSCHT...  Jordgubbsglassen  

svalkar gott varma sommardagar ,  mm... Himla go' !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  frysta  jordgubbar 

1 burk kesella  jordgubb/ lime,  250 g

Skal och saft av en lime

1 msk vaniljsocker 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LÄGG de frysta jordgubbarna i en matberedare

och mixa i någon minut .

Lägg  över jordgubbsröran i en skål och blanda ner

kesella, rivet limeskal, limesaft och vaniljsocker .

2)  LÄGG  glassen i en plastskål och ställ in i 

frysen i minst i minst 4 timmar .

LYCKA TILL !

JORDGUBB - OCH HALLONFRUTTI , 4 Portioner, (efterrätt) .

 

                               HEJSAN ! 

Ibland får det väl vara lite efterrätt,

mm....så gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 stor burk keso, 500 g

2 askar hallonkesella 

600 g färska jordgubbar 

(1 tsk vaniljsocker om det behövs)

SÅ HÄR GÖR DU :

1) BLANDA keso och kesella i en skål .

Skiva jordgubbarna (spara några till dekoration)

och blanda ner .

2)  FÖRDELA  i 4 glas eller skålar och 

dekorera med en jordgubbe eller två .

LYCKA TILL !                           

   

BIRGITS NYTTIGA FRUKOSTBULLAR , ca 22 ST .

 

                               HEJSAN ! 

BIRGIT var min " parhäst "  på avdelningen , vi arbetade alltid samma pass .

En dag hade Birgit mindre patienter än jag , - ska jag baka frukostbullar eller 

ska jag hjälpa dig ? - Baka tyckte jag , jag klarar mig !

Därav dessa supergoda bullar !

HÄR ÄR RECEPTET :

1) 1 1/2 dl fiberhavregryn 

1/2 dl havrekli

3 1/2 dl vatten

till att koka grynen i 

3 dl vatten 

1/2 dl flytande fett

1 paket jäst  (50 g)

1 tsk salt

1/2 msk stött brödkrydda

10 - 11 dl vetemjöl med fullkorn 

(fullkornsvetemjöl)

UGN :  225 grader 

SÅ HÄR GÖR DU :

1) KOKA  fiberhavregryn och havrekli i 3 1/2 dl vatten till en gröt .  

Låt svalna .

2)  VÄRM  vatten och fett till 37 grader .

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med degspadet .

Tillsätt gröt, salt, brödkrydda och 8 dl av mjölet och arbeta 

till en smidig deg .  Strö över 1 msk av mjölet och låt degen 

jäsa övertäckt i bunken i 35 - 40 minuter .

3)  ARBETA  ihop degen med ytterligare ett par deciliter mjöl

och skrapa ner den på mjölat bakbord .

4)  BAKA ut degen och forma till 20 - 22 släta fina bullar .

Lägg över bullarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa under

bakduk i 30 minuter .

5)  PENSLA bullarna med vatten och strö en nypa gryn på varje.

Bullarna kan frysas .

MINA "SNABBA RYCK ", - HAST BULLAR , (till fikastunden) , ca 12 stycken .

 

                                 HEJSAN !

Här går det undan !

så det är "snabba ryck "  jättegoda !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1/2 dl sötningsmedel ,  strö

eller rörsocker, strö

2 tsk bakpulver

50 g smör / margarin

kylskåpskallt i bitar

1 ägg

1 dl lättfil

1 äpple 

UGN : 225 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :

1) BLANDA de torra ingredienserna och finfördela fettet häri .

Tillsätt ägget och filmjölken och rör om .

2) LÄGG upp 12 veckade pappersformar på en plåt och fördela 

smeten i formarna .

Stick en tunn äppelklyfta i varje bulle och grädda mitt i ugnen 

i 12 - 15 minuter , till lagom färg .

LYCKA TILL !

NATURELL YOGHURT MED MUSLI , 1 sats (flera personer)

 

                             HEJSAN  !

Den här muslin är så god,  mycket att tugga på

och lagom med sötma .

Du har den länge, för det räcker med 1/2 dl till

1 portion .

Jag serverar till mig ,  1 1/2  - 2 dl Turkisk yoghurt och 

1/2 dl av muslin .    mm...!

Efter min morgonrunda tidigt,  hem och göra denna frukost .

mm...! njuter av varje tugga !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/2 dl naturella  cashewnötter

1 1/2 dl  valnötter

1 msk kanel

1 tsk kardemumma 

2 msk flytande honung

1 dl solrosfrön

1 dl linfrön

1 dl pumpakärnor

1 dl kokosflingor

1 kryddmått salt

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  MIXA nötterna grovt i en matberedare ,

Rosta  nötterna  några  minuter i  en  stekpanna .

Häll på  kanel och ( kardemumma kan Du utesluta ) - om Du inte gillar det ,

och ringla  lite  honung över .

2)   HÄLL  ut  blandningen  på  ett  bakplåtspapper.

Rosta alla  frön i  en  torr  stekpanna och  blanda  med  nöt - blandningen .

Tillsätt kokos  och  salt .

3) LÅT svalna och lägg i en glasburk .

Använd ca 1/2 dl till en portion .

SERVERA  med naturell  yoghurt och hallon,  och  /eller blåbär 

tar Du båda,  1/2 dl vardera .

LYCKA TILL !

STEKT ÄGG MED RÖKT LAX , 1 portion, ( frukost)

 

                                    HEJSAN !

mm...!  Så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

3 skivor  rökt  lax 

1 tsk smör/margarin

2 ägg 

salt

lite isbergssallad och ärtskott

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LÄGG upp laxskivor på en tallrik.

Hetta  upp  en  stekpanna  med  smör 

och  knäck  äggen .

2)  STRÖ  på  lite  salt  och  låt  steka 

några  minuter .

SERVERA  med  ärtskott  och  sallad .

Smaklig Måltid och Lycka till !

SOMMARENS GODASTE PAJ , 6 PORT, (lunch / buffe'/ middag )

 

                                       HEJSAN  !

Varmrökt,  kallrökt,  kokt  eller lufttorkad - skinka 

är  den  perfekta  sommarmaten  !     

Forma  till  fina  rullar  eller  rosor och  servera till

paj  eller  potatissallad .

En härlig ostpaj med söta tomater och vindruvor 

som bryter fint mot skinkan .

Här använder jag varmrökt skinka .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

*PAJDEG :
3 dl vetemjöl

75 g smör/margarin

1 dl kesella 

* FYLLNING :

2 dl lätt kräm fraiche

2 ägg

3 dl riven lagrad ost 

1 /2 kruka basilika

10 cocktailtomater

20 kärnfria gröna vindruvor 

150 g varmrökt skinka

3 msk rostade pinjenötter

UGN : 225  grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1) PAJDEG :   Lägg mjöl och matfett i en matberedare .

Kör på högsta hastighet tills fettet finfördelats .Tillsätt kesella 

och arbeta degen tills en boll bildats .

Låt degen vila kallt 30 minuter i plastfolie .

2)  KAVLA  eller tryck ut degen i en pajform 28 cm i diameter .

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.

3)  FYLLNING :  Blanda kräm fraiche, ägg och ost .

Finhacka basilikan .  Tillsätt den i äggstanningen .

Häll  blandningen i pajskalet .  Dela tomaterna .

Lägg tomater och vindruvor utmed paj - kanten .

* GRÄDDA  mitt i ugnen tills pajen stelnat, 30 - 40 minuter .

Rulla ihop skinkskivorna som strutar och lägg dem i mitten 

ovanpå pajen .  Strö över nötterna .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !