MIN GODA CHOKLADPAJ MED MANDELBOTTEN , 8 port .

 

                               HEJSAN !

DEN HÄR PAJEN SLOG BRA NÄR JAG GJORDE DEN FÖRR OM ÅREN !
SÅ DÄRFÖR SKA JAG GÖRA DEN IDAG .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

2  1/ 4  dl vetemjöl

75 g smör / margarin

100 g mandelmassa

ca  1 msk kallt vatten

FYLLNING :

250 g mörk blockchoklad

30 g smör

3 äggulor

3 äggvitor

2 tsk pulverkaffe

GARNERING :  2  dl vispgrädde +  2 Dajm ca 56 g

UGN  : 200 grader 

SÅ HÄR GÖR DU :

RIV  mandelmassan  och  smula  samman  den  med 

matfett och vetemjöl .

Tillsätt vatten och  arbeta  raskt  ihop  det  till  en  deg .

TRYCK  ut  degen i  en  pajform,  ca  24 cm i diameter .

Ställ  formen  att  vila  kallt  ca  30  minuter .

GRÄDDA  pajen  mitt  i  ugnen  ca  15 - 20 minuter.

Låt  pajskalet  kallna .

DELA  chokladen  i mindre  bitar .

Lägg  dem  i  en  skål  tillsammans  med  matfettet  .

Ställ  skålen  över  en  kastrull  med  kokande  vatten .

Låt  chokladen  smälta .

TA  bort  skålen  och  vispa  ner  äggulorna  en  i  taget .

Rör  ner  kaffepulvret .

Vispa  äggvitorna  till  hårt  skum  och  vänd  ner  dem 

försiktigt  i  smeten .

HÄLL  chokladsmeten  i  pajskalet  och  ställ  pajen  kallt.

VISPA  grädden .  Krossa  Daimen . 

Toppa  pajen  med  grädde  och  strö  över  D - kross .

LYCKA  TILL !

(det doftar ljuvligt - så nu var den  klar !)

MIN GODA KORVLÅDA MED MYCKET GOTT , (och lite till ), 4 PORT.

 

                                       HEJSAN  !

Den  här  lådan  är  enkel  och  lätt  att  göra

och  30  minuter  i  ugnen .

SÅ HÄR GÖR DU :

VARVA  4 portioner  kokt  pasta  med  

250 g falukorv,  1  tärnad  röd  paprika  

och 10  cm  finhackad  purjolök i  en 

smord  form .

VISPA  ihop  3  ägg ,  3 dl  mjölk  (eller 2 dl  mjölk och 1 dl  vispgrädde) 

och  2  dl  riven  ost .  HÄLL  blandningen  över och  grädda i  200 graders

ugnsvärme  i  30  minuter  i mitten  i ugnen .

SERVERA  med  strimlad  kinakål  blandad  med  krossad  ananas.

SMAKLIG  MÅLTID  och LYCKA TILL !

SMÖGENSOPPA , 4 PORT .

  

              

                                  HEJSAN  !

VARSÅGODA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

300 g  torsk -file

600 g  räkor  med  skal

5  schalottenlökar

1  burk  hela  tomater

7  dl  fiskbuljong

1 1/2  dl  torrt   vitt  vin eller citronsaft

2  dl  kräm fraiche

1/2  tsk  timjan

hackad  dill

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR  torsken i  mindre  bitar  och  skala  räkorna .

Skala  lökarna  och  skär  dem  i  klyftor,  fräs  dem 

i  en  kastrull .

TILLSÄTT  tomater  med  spad,  fiskbuljong,  vin 

och  timjan .

Låt  allt  puttra  på  svag  värme  ca  15  minuter  och

smaka  av .

Lägg  i  räkorna  och  låt  allt  bli  varmt  men  inte koka,

strö  över  dill .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN SVAMPSOPPA MED BACONTOPP , 4 PORTIONER .

 

                                                  HEJSAN  !

DET HÄR ÄR EN JÄTTEGOD  SOPPA  PÅ EGENHÄNDIGT 

 PLOCKADE  CHAMPINJONER .  RIKTIGT  SMARRIG  !

HÄR ÄR RECEPTET  :

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

300 g  färska champinjoner

1 msk vetemjöl

10 dl vatten 

2 hönsbuljongtärningar 

2 1/2  dl  matlagningsgrädde

1 msk  kinesisk soja 

salt och peppar

1 paket tärnad bacon 

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  och  finhacka  lök  och  vitlök .

Ansa  och  skiva  svampen .

Fräs  lök  och  svamp  i  lite  matfett 

några  minuter  i  en  kastrull .

STRÖ  över  mjölet  och  rör  om .

Späd  med  vatten  och  matlagningsgrädde.

Tillsätt buljongtärningar  och  soja .

Låt  soppan  koka  på  svag  värme  ca 15 minuter.

Rör  då  och  då  i  soppan .

Smaka  av  med  salt  och  peppar .

KNAPER - Stek  baconet  och  låt  det  rinna  av  

på  hushållspapper .

Toppa  soppan  med  bacon  och  solrosskott .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

FÄRGRIK KASSLERGRYTA , 4 PORTIONER

 

                                                   HEJSAN !

Det här är inte dumt , så himla gott 

med både gul lök,morötter , röd paprika ,broccoli...

och lite till ... .

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g benfri kassler

2 gula lökar

3 morötter

1 röd paprika

150 g broccoli buketter

1 squash

3 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 dl  kräm fraiche

1/3 tub  riven pepparrot  ca 90 g

ca  10 rädisor

ärtskott

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR köttet i tärningar  och bryn dem  lätt i lite matfett.

Lägg över  dem  i  en  gryta .

SKALA  och skär  löken i klyftor .

Skala och skär morötterna i slantar .  

Kärna  ur  och  strimla  paprikan .

Ansa  och  skär  squashen  i  tärningar .

FRÄS  lök  och  morötter i  lite  matfett tills 

löken  är  mjuk  och  glansig .  Lägg  det  över i grytan .

TILLSÄTT  vatten,  buljongtärning  och  kräm fraiche.

Låt grytan  puttra  under  lock ca  10  minuter .

TILLSÄTT  paprika ,  squash  och  broccoli .

Låt  grytan koka i  ytterligare  ca  5  minuter  på svag värme .

ANSA  och  skiva  rädisorna .

Smaka av  grytan  med  riven  pepparrot,  lägg ner  rädisorna 

och  låt  dem  bli  varma  .

STRÖ över  ärtskott .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA TILL !

MIN ELEGANTA LAX MED SPÄNNANDE MIX, 4 PORTIONER.

 

                                    HEJSAN !

Smaka  på det här !   mm.. !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 skivor lax - File' ca 500 g

1 msk olivolja

salt, chilipeppar

1 röd grapefrukt 

1 avokado

2 msk olivolja 

UGN  200 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :

LÄGG  laxen i en form, pensla med olivolja 

och krydda med salt och aningen chilipeppar.

Ställ in formen i ugnen ca 10 - 15 minuter .

SKALA  grapefrukten, skär bort det vita och

skär sedan ut skinnfria klyftor.  Lägg dem i en skål .

Pressa saften ur resten av frukten (använd händerna !)

SKALA och dela avokadon, skär den i skivor och lägg

ner dem i grapefruktskålen .  Rör ner 2 msk olivolja .

TA  laxen ur ugnen, servera med grapefrukt och 

avokado-mix , couscous och sallad  .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

GRATINERAD ZUCCHINI , 4 PERSONER .

 

                                              HEJSAN  !

Vad säges om detta !

Serveras  som självständig rätt eller som tillbehör  till kötträtter .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

3 - 4 röda och gula lökar 

400 g zucchini (ca 4 st)

3 - 4  tomater

2 msk smör /margarin

1 tsk salt

1 1 /2  dl riven ost ( gärna västerbottenost )

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR  lök och zucchini  i  skivor .

Skär tomaterna i klyftor .

Fräs lök och  zucchini  ca 5 min i matfettet .

Tillsätt  tomaterna .

HÄLL  blandningen på  ett smort ugnssäkert fat .

Strö  över  osten .

GRATINERA i ugnen vid  200 grader  ca 20 minuter,

tills  osten är  gyllenbrun .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

KARDEMUMMA KNUTAR, ca 50 ST.

 

                                          HEJSAN !

Vetebröd  smaksatt  med  kardemumma .

Det  vackra  ut-bakningssättet  är enda dekoration .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst

200 g smör /margarin

5 dl mjölk

2 dl strösocker

1/2 tsk salt

1 msk stött kardemumma 

ca  1 1/2  liter  vetemjöl

PENSLING ;   Smält smör + lite vatten 

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA jästen i en bunke .  SMÄLT smöret i en kastrull ,

töm i mjölken och låt blandningen bli fingervarm ,  37 grader.

Häll degspadet över jästen och rör om tills den är löst .

TILLSÄTT socker, salt, kardemumma  och nästan allt mjölet .

Arbeta  degen smidig .  LÅT degen jäsa  30 - 40 minuter .

ARBETA upp degen på mjölat bakbord .

Trilla  ut den till smala  rullar,  30 - 40 cm  långa .

Forma  sedan en ögla  med två  långa  ändar,  stoppa sedan in dessa 

en över och en underifrån  i öglan så att ytterligare två öglor bildas .

JÄS  knutarna 50 - 60 minuter . GRÄDDA  i  250 - 275 grader  6 -8 min.

Pensla  med  smält  smör  +  lite vatten .

DEGEN  kan också bakas  ut  till  snurror  och  längder .

TREVLIG  LUCIA  och  GOD JUL !

                             

PASSIONS - RUTOR , 16 ST .

 

                                             HEJSAN  !

De  smakrika  passionsfrukterna  ger  de här  kakorna  

en ljuvlig  doft och smak .  Så underbart goda,  man njuter

för varje tugga !  mm.. !

HÄR ÄR RECEPTET :

BOTTEN :

4 dl vetemjöl

2 msk florsocker

200 g smör /margarin

2 msk kallt vatten .

PASSIONS - SMÖRKRÄM :

1 1 /2 dl strösocker

1 1 /2  dl vatten

1 1/2 msk citronsaft

6 äggulor

300 g smör

3 - 4 passionsfrukter

UGN : 175 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  mjöl och florsocker i en skål .

Skiva ner smöret och tillsätt vattnet .

Rör snabbt ihop till en deg .

Använd gärna matberedaren .

TRYCK  eller kavla ut degen i en långpanna (ca 33 x 23 cm ),

klädd med bakplåtspapper .

Grädda i nedre delen av ugnen  15 - 20 minuter .

KOKA  socker, vatten  och citronsaft till en simmig lag .

RÖR  samman äggulorna i en skål .

Tillsätt den heta sockerlagen i en tunn stråle 

under kraftig vispning .

Använd gärna elvisp .   Låt krämen svalna .

RÖR smöret  mjukt och smidigt .

Tillsätt äggkrämen lite efter hand under omrörning .

Rör tills den är smidig och slät .

DELA passionsfrukterna, gröp ur fruktköttet och

blanda ner det i krämen .

BRED  krämen  på den  avsvalnade bottnen .

Dela kakan i två delar,  lägg den ena bottnen  över den andra 

och tryck försiktigt ihop.

SKÄR  kakan i rutor .

(om Ni bara visste hur god kakan är ,  mm..!)

LYCKA TILL !

BULJONG - KOKT FLÄSKFILE' OCH GRÖNSAKER , 4 PORT.

 

                                        HEJSAN !

LÄTTLAGAT och fräscht i all sin enkelhet och ingredienserna ,

både köttet och grönsakerna kan man byta efter behag .

Ju godare buljong desto godare smakar det !  mm...  jättegott !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 fläskfile'  300 -400 g 

4 - 6 morötter 

1 medelstor squash 

2 små purjolökar

gröna ärter

5 dl köttbuljong

3 msk sherry (kan uteslutas)

salt, svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA upp buljongen i en kastrull eller gryta  stor nog att rymma allt .

Smaksätt med sherryn .  Krydda lätt .

Skär morötterna i centimetertjocka skivor och

låt dem sjuda i buljongen under lock .

SKÄR  sedan de andra grönsakerna ,( utom  de gröna ärterna , ) 

i lagom stora munsbitar  och låt dem sjuda med morötterna efter ca 5 minuter .

Låt det koka  tills det är halvmjukt .

SKÄR fläskfile'n i ungefär 2 cm tjocka skivor och lägg

dem och ärterna i grytan .

LÅT sjuda  några minuter - köttet blir genomkokt rätt snabbt.

Smaka av buljongen och krydda eventuellt mer .

Gott med kokt potatis till .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

GRYN - KAKOR , 36 ST.

 

                                             HEJSAN  !

MIN Barndoms  älsklingskakor bakades  på  havregryn ,

strösocker  och  margarin  .

De  gjordes  alltid  i  sista  minuten  eftersom  de  är  godast pinfärska .  

Även  om  man vill äta  nyttigt  kan  det  uppstå  behov  av 

något syndigt sött  och fett  och gryn-kakorna passar  bra i sin  moderna  

form med  havrekli och  margarin istället för smör.

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g margarin

1 1 /2  dl  strösocker

1 1 /2  dl  kli  (havre)

3 dl  havregryn

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT  margarinet  i  en  stor  kastrull .

Häll  ner  sockret  och  rör  om  så  att  det  smälter .

BLANDA ner kli och vetemjöl och låt det svälla 

några minuter .

Rör till sist ner havregrynen .

PLATTA ut smeten i en fyrkantig eldfast form  

med  låga kanter - ca 25 x 25 cm .

Smeten ska vara ungefär 1 cm hög .

GRÄDDA i 200 graders ugnsvärme ungefär 12 min.

eller tills  det är gyllenbrunt .

Ta ut formen och låt svalna något .

Skär ca 3 x 3 cm stora  rutor .

Låt kakorna ligga kvar i formen när de serveras

så smular det mindre .

GOTT till fruktefterrätter och glass .

LYCKA TILL !

                                         

TAGLIATELLE MED MUSSLOR OCH GRÖN SÅS , 2- 3 PERSONER.

 

                                                 HEJSAN !

Pasta  bryts  ner  långsamt  i  kroppen, och  är  nyttigare  mat  än  vad  många  tror .

Lätt  att  variera  med  skaldjur och  annat  gott  som  tillbehör .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 paket frysta gröna ärter

1 grönsaksbuljongtärning

3  dl  vatten

1 - 2  vitlöksklyftor,  pressade

1  burk  musslor i vatten ,  440 g

300 tagliatelle

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA  upp  vattnet  och  lös buljongtärningen i det .

Kör de tinade ärterna med lite av buljongen i en matberedare .

Tillsätt resten av  buljongen .

PRESSA ner vitlöken  och  smaka av såsen  med salt och svartpeppar.

Häll såsen och musslorna  över  pastan .

Ta  eventuellt  med  en del av musselspadet .

RÖR  om  och värm upp snabbt .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MINUTGLASS , 3 - 4 PORT.

 

                                      HEJSAN  !

På en kurs en gång i tiden  år 2000 ,  fick  vi alla deltagare  

göra en glass,  på  detta  sätt !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 dl frysta bär - svarta vinbär,  hallon,  jordgubbar,  blåbär

2 dl  mild yoghurt

2 msk florsocker 

SÅ HÄR GÖR DU :

MOSA  bären  i  en  matberedare  och  häll  sedan 

ner  yoghurt  och florsocker .

De frysta  bären  gör  att  det  blir  glasskonsistens .

LÄGG  upp  glassen  i  portionsskålar-  eller  glas

Servera omedelbart .

Gott,  smalt  och  snabblagat  !

VARSÅGODA !

SNABB - BRÖD MED NÖTTER FRÖER OCH FRUKT , 2 LIMPOR .

 

                                           HEJSAN !

Detta brödet är gott till frukost och  till  mellanmål,

hållbart om Du förvarar det lufttätt .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 dl grahamsmjöl

1 dl grovt rågmjöl

1 msk salt

1 msk bakpulver

ca 10 dl vetemjöl

1 dl russin

12 torkade aprikoser, klippta

1 dl hackade valnötter

1 dl hackade hasselnötter (kan uteslutas)

1/2 dl linfrö

3 dl solrosfrön

5 dl standardfilmjölk

5 dl vatten

1 dl mörk sirap 

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 175 grader .

Blanda samman grahamsmjöl, rågmjöl, salt och bakpulver

med halva mängden vetemjöl i en degbunke .

Vänd ner frukten, hackade nötter och frön, blanda noga .

TILLSÄTT filmjölk och vatten samt mörk sirap .

Tillsätt resten av vetemjölet i  smeten, men bara tills  den är

lagom kladdig , degen ska vara mer kladdig än vanlig deg .

SMÖRJ och bröa två stycken formar ca 1 1/2  liter vardera .

Häll smeten  i formarna  och  grädda  i  nedre  delen av  ugnen 

ca  50 minuter.    Känn  med  sticka ,  de  ska  vara  lite  lätt  

kladdiga  i  mitten .

Så himla goa !

LYCKA TILL !

LAX I UGN MED SPARRIS OCH OLIVER , 4 PORT .

 

                                                     HEJSAN !

Det här blev lite "Du tar vad Du har "

när det gäller sparris och oliver, men , 

det blev väldigt gott,  så det får jag göra igen !

VARSÅGODA NI OCKSÅ !

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g skinnfri  laxfile'

400 g grön sparris

4 msk olivolja

400 g små kvisttomater,

t ex  ROMANTICA

30 g svarta oliver

25 g parmesanost

flingsalt

svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 200 grader .

LÄGG laxen i en ugnsfast form .  Skär bort de nedersta 

träiga delarna på sparrisen och lägg den ansade sparrisen

i formen tillsammans med laxen .

Tillsätt även tomater och oliver.  Ringla olja över .

Stek i ugnen i ca 20 minuter eller tills laxen är klar .

RINGLA  lite extra olja över grönsakerna ,  strö på 

flingsalt och hyvla över parmesan .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

KYCKLINGWOK MED CASHEWNÖTTER, 4 port.

 

                                           HEJSAN  !

Det här är ruskigt gott !

Något som jag gjort emellanåt .

Med mycket grönsaker , svamp , cashewnötter, färsk ingefära

vitlöksklyftor....!

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g kycklingfile'

400 g vitkål

300 g broccoli

250 g morötter

200 g shiitakesvamp

1 bit färsk ingefära (5 cm )

2 vitlöksklyftor, pressade

100 g orostade cashewnötter

4 ms rapsolja

SOJA OCH SESAM - SÅS :

3 msk soja-sås

2 tsk flytande honung

2 tsk risvinäger

1 msk sesamfrön

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR kycklingen i bitar .

Strimla vitkålen, skär broccolin i små buketter

och skala  och skär morötterna i tunna stavar .

Dela svamparna och skala och finhacka ingefäran.

BLANDA  alla ingredienserna till såsen 

VÄRM  2 msk olja i en stekpanna, tillsätt  vitlök

och ingefära samt  kyckling och stek tills 

kycklingen är genomstekt .

Lyft bort kycklingen från pannan .

VÄRM ytterligare 2 msk olja i stekpannan  och 

lägg i resten av grönsakerna ,  fräs tills de mjuknat något.

Tillsätt såsen, kycklingen och nötterna ,  rör om och värm

allt tillsammans .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

KYCKLINGGRYTA MED SPENAT OCH GRÖNSAKER , 4 PORT.

 

                                                HEJSAN  !

DET  här är nyttigt  och  lättlagat  !

Så här har jag gjort,   mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
800 g tunnskivad kyckling-file'

salt och svartpeppar

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör /margarin

450 g fryst hackad spenat

1 kycklingbuljongtärning

2 dl grädde

1 röd paprika

125 g minimajs

150 g haricots verts 

SÅ HÄR GÖR DU :

KRYDDA kycklingskivorna med salt och peppar .

Skala och skiva lök och finhacka vitlök .

HETTA upp en stekpanna med smör och bryn kycklingen .

Tillsätt lök och vitlök och stek någon minut .

Lägg ner spenaten  och smula i buljongtärningen .

HÄLL på grädde och låt koka 10 minuter.

Skiva paprikan och blanda ner paprika, minimajs 

och haricots verts .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

STEKT FISK MED TOMATSÅS , 2 PERSONER

 

                                     HEJSAN !

Nu  ska vi laga fisk igen ,   gärna den här,  med  torsk  eller sej .

För att den är så  smakrik , tycker jag !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g  sej

2 tsk vetemjöl

1 kryddmått  salt

1/2 kryddmått pepparmix

50 g gul  lök

2 tsk smör/margarin

1 1/2  dl  krossade  tomater

1/2 tsk körvel

2  tsk  pressad citronsaft  eller vitt vin

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  vetemjöl, salt och peppar på en tallrik .

Vänd  fisken i blandningen .

Skala och hacka löken .

Fräs den mjuk i 1/2 tsk smör i en kastrull på ganska 

svag värme .

TILLSÄTT  tomater, körvel och citronsaft eller vitt vin .

Låt såsen koka på svag värme i 8 - 10 minuter .

STEK fisken i resten av smöret i en fettsnål stekpanna 

på medelstark värme i 2 - 3 minuter på varje sida .

SERVERA  fisken med såsen och 75 g kokt potatis 

eller 1 1/2 dl kokt ris . + de grönsaker som DU gillar .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

SPENATTORSK; 2 PERSONER.

 

                             HEJSAN !

mm...!  vad gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

250 - 300 g  torskfile'

300 g  spenat

salt, pepparmix

1/2 - 1 vitlöksklyfta

2 msk riven ost 

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 225  grader .

Skiva  fisken i  tunna  skivor .

Lägg  den  skivade  spenaten  i  en  ugnsfast  form .

Lägg  fiskskivorna  ovanpå .

Smaksätt  med  salt,  peppar  och  pressad  vitlök .

GRÄDDA  i  ugn i  ca  15  minuter.

Strö  över  den  rivna  osten  och  grädda i ytterligare 

10  minuter,  eller  tills  osten  har  fått  fin  färg .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

        

KANTARELLPAJ MED HÄRLIGA ÖRTER , 8 PERSONER .

 

                           HEJSAN  !

BJUD  IN  TILL  HÖSTFEST !

KANTARELLER  tillsammans  med  mustiga  kryddor , grädde  

och  lagrad  ost  i  ett  pajskal  är  en  given  SUCCE'

HÄR ÄR RECEPTET :

2 dl vetemjöl

1 dl fullkornsdinkel  eller grahamsmjöl

125 g smör / margarin

2  msk  kallt  vatten .

FYLLNING :

1 gul lök

1 /2  röd chili

500 g  färska  kantareller

smör  eller  margarin

salt ,  kryddmix

1 1/2  tsk  timjan

1  tsk  rosmarin

1 kryddmått  muskot

150 g  riven  lagrad  ost

ÄGGSTANNING :

3  ägg

3  dl  vispgrädde

salt och pepparmix 

SÅ HÄR GÖR DU :

KÖR  vetemjöl,  fullkornsdinkel  och  smör   till  en  deg i  matberedare .

Tillsätt  vattnet  och  kör  matberedaren  i  ytterligare  några  sekunder .

Tryck  ut  degen  i  en  pajform  och  ställ  kallt  i  minst  30  minuter,  gärna längre .

SÄTT ugnen  på  225  grader .  Förgrädda  pajskalet  i  10  minuter .

HACKA  löken och skär chilin  i  mycket  små  bitar .

Dela  kantarellerna  en  gång .  Fräs  lök, chili  och  kantareller,  lite  i  taget i matfett .

När allt är stekt,  lägg allt i stekpannan  och smaksätt med  timjan, rosmarin och muskot .

Lägg fyllningen i pajskalet .  Strö på osten .

VISPA  ihop ägg, vispgrädde, salt och peppar  till en äggstanning .

Häll det  över fyllningen och  grädda  i  ugnen 25 - 30 minuter.

Äggstanningen  ska  ha  stannat  när  pajen  är  färdig .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

FRÖ - BULLAR , 20 ST .

 

                              HEJSAN  !

LÄCKRA   frö- bullar,  där  pumpakärnor blir  lätt  gröna 

under gräddningen ,  inget  att  oroa  sig  över .

De blir jättegoda  i  smaken  och  knapriga fröer och kärnor .

GOTT  till både fika  och  frukost .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 1/2  dl solroskärnor

1  dl  pumpakärnor 

5 dl vatten 

50 g jäst

1 /2 dl rapsolja

2 msk flytande honung

2 tsk salt

2 dl grovt  rågmjöl

3 dl  dinkelmjöl

6 dl vetemjöl special  fullkorn 

GARNERING :

pumpakärnor,  solrosfrö, lite linfrö.

SÅ HÄR GÖR DU :

ROSTA  fröna  i en torr stekpanna, rör hela tiden .  Låt svalna.

Smula ner jästen i en degbunke .

VÄRM  vattnet till ca 37 grader, tillsätt  lite av vattnet och lös upp jästen.

Tillsätt resterande vatten, olja, flytande honung och saltet .

Vänd ner rågmjöl,  dinkelmjöl och vetemjöl special .

ARBETA  samman med kraftiga rörelser till en blank och smidig deg .

Blanda ner de rostade fröna när degen känns  smidig .

Knåda ytterligare en stund .  Låt degen  jäsa övertäckt 45 minuter .

TA upp degen på mjölat bakbord  och knåda den lite lätt .

Dela degen i 2 lika stora bitar .  Forma  bitarna till avlånga rullar och

dela varje rulle i 10 lika stora bitar .  Rulla till släta bullar .

PLACERA  på bakpappersklädda plåtar .

Pensla ovansidan med vatten och strö över frön till garneringen .

Låt  bullarna  jäsa ytterligare 30 minuter .

SÄTT  ugnen på  250 grader.  Grädda bullarna mitt i ugnen ca 7 minuter .

LYCKA TILL !

hoppas Ni gillar dem ?

TIPS !

 

         TIPS !

LÅT  inte  bunken  med degen , som ska  jäsa  

stå  på  en  rostfri  diskbänk  och jäsa .

DÄR  är  det  för  kallt .

TACK !

MITT MÖRKA SNABB-BRÖD, 2 BRÖD .

 

                                      HEJSAN  !

Detta är ett mörkt och saftigt bröd  som bakas med bikarbonat .

Om  Du förvarar  brödet i  tättslutande  påse  så  håller  det sig längre .

mm...!  så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 dl solroskärnor

1 dl vetekross

1 dl rågkross

1 dl vetekli

1 dl linfrö

1 msk salt

5 dl siktat  Dinkelmjöl

5 dl Dinkelmjöl, fullkorn

2 msk bikarbonat

1 liter standardmjölk

1/2  dl mörk sirap

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen på 175 grader .

Blanda samman samtliga torra ingredienser 

i en stor bunke eller i en rymlig matberedare .

Blanda ordentligt .

TILLSÄTT  filmjölken  och sirapen .  Blanda .

Degen ska vara lös .

SMÖRJ och bröa 2 formar ca 1 1/2 liter vardera 

och häll smeten i formarna .

GRÄDDA  i nedre delen av ugnen ca 45 minuter ,

täck över bröden med ugnsfolie  och grädda ytterligare

40 - 45  minuter .   Känn med sticka .

LYCKA  TILL !

MINA, HÄRLIGT GODA MORGONBULLAR , 20 ST.

 

                            HEJSAN  !

DET  DOFTAR NYBAKAT !

SÅ  gott  att  sätta  sig  ner,  med  en kopp  kaffe eller  te

och  njuta  av  dessa  bullar ,  med  DITT  pålägg .

HÄR ÄR RECEPTET :
5  dl  vatten 

50  g  jäst

2 tsk salt

ca  1 liter  LANTVETEMJÖL 

2 -3  dl  vetekli

SÅ HÄR GÖR DU :
VÄRM  vattnet  till 37  grader ,  fingervarmt .

Smula  jästen  i  en  degbunke  och  rör  ut  den  med  lite 

av  den  finger-varma   vätskan .

Tillsätt  resten  av  vattnet ,  salt,  vetekli  och  det  mesta  av  mjölet .

ARBETA  ihop  degen  och  ställ  att  jäsa  med  en  bakduk  över .

Jäs  i  ca  1  timme .

Arbeta  degen  på  bakbordet  med  resten  av  mjölet .

Dela  degen  i 20  lika stora delar som formas till runda bullar .

Lägg  dem på bakplåtspapper på plåt och låt dem jäsa i 30 minuter.

GRÄDDA  i  225  graders  ugnsvärme  i ca  15  minuter .

LYCKA  TILL !

LÄCKRA LUNCHSALLADEN PÅ SMÖRGÅS , 1 PORTION.

 

                                    HEJSAN  !

VARSÅGODA  att smaka  denna goda macka,  som blev till igår !

mm...!  Riktigt god vill jag säga !  Vad  tycker  DU ?

HÄR ÄR RECEPTET :

30 g mjukt bröd,  gärna grovt

2  stora salladsblad

1 hårdkokt hackat ägg

60 g tonfisk , i vatten

3 msk kesella

2 tsk stark ketchup 

1 msk  mycket finhackad purjo

1 msk klippt dill

1/2 kryddmått pepparmix

SERVERING :

100 g  tomat -skivad 

25 - 50 g alfalfa groddar 

citron och dill

SÅ HÄR GÖR DU :

LÄGG  salladsbladen  på  brödet  som  inte  behöver  smöras  extra .

MOSA  ihop  ägg  och  tonfisk  med  kesella ,  stark  ketchup,

nålfint hackad  purjo,  dill  och  peppar .

LÄGG  blandningen  på  salladen .  LÄGG  till  tomat  i skivor,

groddar , citron  och  dill.

EN  snabb  smörgås  som  passar  bra i  lunchboxen .

Komplettera  gärna  med  en  frukt,  t ex  ett päron .

LYCKA TILL !

HEMGJORT SMÖR , CA 1 DL .

 

                                    HEJSAN  !

Har  DU  gjort  hemgjort  smör  någon  gång ?  Det är enkelt att göra själv .

Nu  var  det längesen , men när  barnen var små ,  då hände det då och då !

HÄR ÄR RECEPTET :

3  dl  ekologisk  vispgrädde

flingsalt 

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  grädden  med  elvisp  tills  det  bildas  

en  smörklump  med  vätska  separat  ca  10 min.

HÄLL  av  vätskan .

Skölj  och  krama  smöret  i  iskallt  vatten  några

gånger  tills  vattnet  blir  klart .

SMAKSÄTT  med  flingsalt  och  förvara  i  kylskåp .

ALL  LYCKA  TILL !

GRÖNKÅLS - OCH OSTPAJ , 4 PERSONER.

 

                                      HEJSAN !

Om  Ni bara visste,  vad god  den här pajen är ?

Ni  måste  smaka ! mm.. !

VARSÅGODA 

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g grönkål

1 purjolök

100 g prästost, riven

5 ägg

4 dl vispgrädde

1/2 tsk salt

1 krm  = kryddmått ,  svartpeppar

+ lika mycket  paprikapulver 

GARNERING:  Grönkål

SERVERING :

sallad  och  kallskuret  eller  rökt lax 

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen  på  225  grader .

REPA  grönkålen  och  skär  purjolöken i "stavar ".

Förväll  allt  i  lättsaltat  vatten  i  5  minuter .

Låt  rinna  av  väl  i  durkslag  och  lägg  sedan  

grönsakerna  i  en  smord  ugnsform .

Strö  över  riven  ost .

VISPA  ihop  ägg, grädde, salt  och  peppar  och

häll  blandningen  i  ugnsformen .

Pudra  över  paprikapulver.  (eller rökt paprikapulver ) så himla gott !

GRÄDDA  i  mitten  av  ugnen  i  ca  25  minuter,

tills  pajen  har  stannat  och  allt  fått  fin  färg .

GARNERA  med  grönkål  och  servera  pajen  ljummen .

Ni ångrar Er inte !

LYCKA  TILL !

MARINERAT KYCKLINGBRÖST MED KIWI -SALLAD , 4 PERSONER.

 

                                             HEJSAN !

VÄRLDENS  SUNDASTE  FRUKT !   - sägs det  om  KIWIFRUKT .

KIWINS  innehåll  av det  immunförsvarsstärkande C- vitaminet 

är  superhögt .  DU  kan  bara  frossa , om  DU  älskar kiwi  !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 kyckling-fileer

1 dl teriyaki-sås 

100 g  MACHE -sallad

4 gröna  kiwifrukter 

DRESSING :

2  msk  olivolja

1 msk vitvinsvinäger

liten  schalottenlök

Havssalt

Svartpeppar eller pepparmix

SÅ HÄR GÖR DU :

LÄGG KYCKLINGBRÖSTFILE'ERNA 

i teriyakisås  och låt stå och dra i kylskåp 

i minst 6 timmar .

STEK sedan kycklingen  på  båda  sidorna  i  en  teflonpanna 

i  den  marinad  som  sitter  kvar  på  kycklingen .

STEK  dem  först på  hög  värme  på  båda  sidorna,  häll  nu  

på  resten  av  marinaden  och  låt  kycklingen  puttra  färdigt

 på  medelvärme  ca  7  minuter  på  varje  sida .

SKÖLJ  sallad  och  skala och  skär  kiwifrukterna  i  klyftor .

Gör  dressingen av  olja,  vinäger,  finhackad  schalottenlök,

salt,  svartpeppar eller pepparmix .

SKÄR  kycklingen  i  halv-tjocka  skivor  och  lägg  upp  dem

med  sallad  och  kiwi .

Häll  slutligen  på  dressingen .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

KÖTTGRYTA MED ÄPPLEN , 4 port .

 

                                            HEJSAN  !

Inte har man någon lust att gå ut , när det stormar och regnar  så !

Då vill man  bara  vara  inne  och  äta  något  gott .

Så VARSÅGODA  att  laga denna  goda  gryta !

Det är en perfekt  rätt att bjuda på  som  bara  blir  godare

om  DU  gör  den en  dag i förväg .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 paket tärnat bacon, 140 g

600 g  grytbitar  eller  fransyska  skuren i  bitar 

2 msk smör / margarin, 1 vitlöksklyfta  salt, peppar

2 msk vetemjöl ,  3 - 5 dl köttbuljong,  1 tärning

2 1/2 - 4 dl rött-vin  eller matlagningsvin

8 schalottenlökar

2 lagerblad 

3 dl rensade kantareller

2 röda  äpplen 

1 tsk torkad  timjan 

DEKORATION :   Färsk timjan .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

BRYN  baconet lätt i stekpanna ,  lägg över på ett separat fat .

Bryn  grytbitarna i smör tillsammans med pressad vitlök .

Salta  och  peppra .  Pudra  över  mjölet  och  rör  om .

TILLSÄTT  buljong och vin ,  börja  med  den  mindre  mängden ,

skalade schalottenlökar  och  lagerblad .  LÅT  grytan  puttra  på

svag  värme  i  1 1/2 - 2  timmar .  SPÄD  med mer buljong  och

vin  under  tiden .

STEK  kantarellerna i smör ,  ställ  åt  sidan .

SKÄR  äpplena  i  bitar  och  tillsätt dem  tillsammans med  timjan .

Häll  över  bacon  och  kantareller ,  låt  puttra  ytterligare 15  minuter.

Smaka  av  med  salt  och  peppat . Dekorera  med  färsk  timjan .

BJUD  gärna  kokt  potatis  till , ..mm !

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

HÖSTSALLAD 4 PORT.

 

                                    HEJSAN  !

Här  är  en  fräsch  sallad  med  höstens  goda  äpplen ,

parmaskinka  och  krispiga  brödtärningar .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g  blandad  sallad,  t ex  ROSE'  &  Roman -

8 skivor  parmaskinka  

1 - 2  äpplen

BRÖD -KRISP 

1 dl  bröd  i tärningar

1 /2 dl solroskärnor

1 msk olivolja

finhackad basilika 

DRESSING :

2  msk  olivolja

1  msk  vitvinsvinäger

1  tsk  DIJONSENAP

svartpeppar

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKÖLJ  och  torka  salladen .

Strimla  parmaskinkan  tunt .

Fördela  sallad  och  skinka  på  ett  stort  fat .

KRISPIGT BRÖD :

BLANDA  brödtärningar  med  solroskärnor,

olivolja  och  lite  basilika .

HETTA upp en  torr  stekpanna  och  rosta  brödblandningen 

Strö  blandningen  över  salladen .

DRESSING :  Vispa  ihop  ingredienserna .

SKIVA  äpplena  i  tunna  klyftor  strax före  serveringen .

Strö  ut  klyftorna  över  salladen  och  ringla  över dressingen .

LYCKA TILL ! 

MAKENS LÄTTGJORDA TÅRTA . 10 - 12 BITAR .

 

                                      HEJSAN  !

Jättegod  tårta , lätt att ta mera av .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 - delad  tårtbotten , - färdigköpt,

välj själv om Du vill ha chokladbotten 

eller sockerkaksbotten .

FYLLNING OCH GARNERING :

3 dl vispgrädde,  1 stor burk fruktcocktail  ca 850 g.

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  grädden .  Häll av spadet  från  frukten - i en skål .

FUKTA  bottnarna  med  lite fruktsaft .

LÄGG  samman  bottnarna  med  2 / 3  av  grädden  och frukten .

GARNERA   med  resten .

GRÄDDE  översta lagret  och frukt i  mitten  .

LYCKA TILL !

MINA, GODA PÄRONMUFFINS 10 stora eller 15 små .

 

                                    HEJSAN !

SAFTIGA  och fina muffins .

Lite mint- olja i chokladen  passar fint  ihop med  päronen .

HÄR ÄR RECEPTET :

175 g smör / margarin

2 dl strösocker

2 ägg

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 3/4  dl filmjölk

2 - 3  päron ,  färska eller konserverade 

MINTCHOKLAD 

30 - 50 g mörk choklad

eventuellt några droppar pepparmynts - olja

UGN 175 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker pösigt .

Tillsätt äggen , ett i taget , under omrörning .

BLANDA vetemjöl med bakpulver  och  rör  ner 

i äggsmeten växelvis med  filmjölken .

HÄLL smeten i formar eller i en smord och bröad form .

Stick ner päronklyftor i smeten och grädda mitt i ugnen 

20 -30 minuter  beroende  på  formarnas  storlek .

SMÄLT chokladen ,  smaksätt eventuellt med mint

och ringla över muffinsen eller kakan .

LYCKA  TILL !

MONAS, HALLONBULLAR , 16 st .

 

                                HEJSAN !

Även  om man inte har så många bär att tillgå nu

 så  känns de här bullarna riktigt somriga  med sina hallon.

Frysta  hallon , som fått tina lite  går lika bra.

De bör avnjutas samma dag som  de bakas .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl strösocker

2 tsk bakpulver

2 tsk kardemumma

75 g smör /margarin

2 1/2 dl filmjölk

2 dl hallon

ägg till pensling + pärlsocker

UGN : 200 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA vetemjöl, strösocker, bakpulver och

kardemumma i en degbunke .

Smula ner smöret och kör med degkrokarna 

till en grynig massa .  RÖR i filmjölken .

TA upp degen med hjälp av 2 skedar och lägg i pappersformar 

och tryck ner ett par hallon i varje bulle .

Pensla med ägg  och strö över pärlsockret .

GRÄDDA  bullarna 12 - 14 minuter i mitten av ugnen .

LYCKA TILL !

ROTMOS MED RIMMAD FLÄSKLÄGG, 4 pers.

 

                                     HEJSAN !

Det här med rimmad fläsklägg ,  köper jag aldrig 

 vi köper alltid köttkorv,  kokas i vatten som täcker korven 

och  5 kryddpepparkorn + 1 lagerblad ,  koka 20 minuter .

mm..himla gott !

Receptet är med fläsklägg .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 rimmad fläsklägg  (1 1/4 kg )

2 - 2 1 /2 liter kokande vatten

1 gul lök

1 morot

6 vitpepparkorn

6 kryddpepparkorn 

1 lagerblad

ROTMOS :

ca 7 hg kålrot

2 morötter

5 potatisar

ca 1 1/2 dl buljong - från köttet 

salt, peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÖLJ köttet och lägg det i en gryta .

Häll det kokande vattnet över så det täcker köttet .

Låt det koka upp .

SKALA  lök och morot och skär det i bitar .

Lägg ner det i grytan tillsammans med kryddorna .

Sjud köttet mört i ca 1 1/2 timma (prova med sticka )

SKALA kålrötter och morot till rotmoset och lägg dem i en gryta .

Häll över vattnet så det knappt täcker rotfrukterna , tillsätt 1 tsk salt .

Låt det koka ca 20 minuter på svag värme , under lock .

SKALA under tiden potatisen och skär dem i bitar .

Lägg ner det i grytan och koka ytterligare  ca 20 min.eller tills allt är mjukt.

Häll av kokspadet . (spara spadet till rotmoset )

MOSA rotfrukterna och späd med buljongen.  Smaka av med salt och peppar .

SKÄR  köttet i skivor och bjud rotmos till . 

Strö över klippt persilja .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MONAS , KAFFEKAKOR , 32 ST .

 

                                              HEJSAN  !

DETTA  är  en  lättbakad  lite  annorlunda  kaka  

som  får  fin  smak  av  kaffe  blandat med choklad .

MONAS står för receptet .

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl vetemjöl , 

1 dl strösocker

2 tsk snabbkaffe - pulver 

250 g smör / margarin

DEKORATION :  100 g mörk choklad 

UGN  200 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

KÖR  samtliga  ingredienser  i  en  matberedare  tills 

en  degboll  bildas .  DELA degen  i  2  delar.

Kavla  ut  till  2 runda kakor  4 - 5 mm tjocklek .

Använd  en  mattallrik  som  mall .

GRÄDDA i nedre delen av ugnen  ca  5   min.  Ta ut kakorna .

SKÄR de halvgräddade kakorna i 16 tårtbitar .

Grädda ytterligare  5 min.  Låt  kakorna  svalna .

SMÄLT chokladen i vattenbad .  Doppa ner basen av  trekanten

i choklad .  LÄGG dem sedan på bakplåtspapper att stelna .

LYCKA TILL !

MONAS , SNABBA KRYDDÄPPELKAKA .

 

                                          HEJSAN  !

  Min goda vän  MONAS undrade ,  - sockerkaka är ju sockerkaka ,  

kan jag lägga i äpple , eller någon krydda , äpple smakar inte så mycket ,

resonerar MONAS.  Jag får prova mig fram . ..!

Kanel och ingefära ger en härligt kryddig smak till äpplena .

En kaka för den som har bråttom ,  men ändå vill ha något hembakat 

till kaffe eller te .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

3 dl vetemjöl

1 1 /2 tsk bakpulver

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk ingefära 

1/2 tsk kanel

75 g smör /margarin

1 1/2 dl  kaffegrädde eller gräddmjölk

3 - 4 äpplen .

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA mjöl, bakpulver, socker och kryddor i en skål .

Arbeta in matfettet så att det blir smuligt.

Tillsätt grädden och arbeta hastigt ihop till en deg , som 

hälls i smord, bröad  rund  form , ca  22 cm i diameter .

KÄRNA  ur äpplena ,  dela dem mitt itu  och skär skivor .

Ställ dem på kant i degen .

STRÖ över lite socker och lägg på några små smörklickar .

GRÄDDA i 225 - 250 grader ca 20 minuter .

Låt kakan svalna något innan den lossas ur formen .

LYCKA TILL !

KNAPRIGA KYCKLINGBRÖST , 1-2 PORT.

 

                                                 HEJSAN  !

i förra veckan gjorde vi den här rätten ,  så nu är det dags igen - himla gott och knaprigt .

det serverades med små citronklyftor och en fräsch  sallad,  med kokt brysselkål . ...mm !

HÄR ÄR RECEPTET :

75 - 100 g  grillat  kycklingbröst 

skinn- och benfritt 

3 msk osötat ströbröd

2 -3 tsk parmesanost 

SÅ HÄR GÖR DU :

UGN :  225 grader .   Lägg kycklingbitarna på en bit aluminiumfolie .

Blanda samman ströbröd och parmesanost .

STRÖ  blandningen över kycklingbitarna och grädda i 10 minuter  eller

tills  ytan blivit  knaprigt  brun .

SERVERAS ;  med  små citronklyftor och en fräsch sallad , med kokt brysselkål.

mm...! så himla gott !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

(om Du vill kan Du ta lite yoghurt  till , smaksatt med lite curry ) .

TIPS !

 

               TIPS  !

Smält smör med lite krondill  i en kastrull .

Låt det bli ljusbrunt och dofta härligt nötigt !

Servera  till Räkor eller Hummer .

TACK !

BRÖD i GRYTA , 1 STORT BRÖD .

 

                                           HEJSAN  !

Det här brödet var kul att baka , Dottern, tog med sig receptet 

när vi träffades här hemma .  Vacker form och hög kant .

HÄR ÄR RECEPTET :

30 g jäst

3 dl kallt vatten

1/2 dl olivolja

1/2  msk salt 

1 tsk ättikssprit (12 %)

2 msk honung

4 dl siktat dinkelmjöl 

5 - 6  dl vetemjöl special , ( om DU vill ha grövre bröd ,byt ut till 2 dl grahamsmjöl )

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA ner jästen i en bunke, använd gärna en  degassistent .

TILLSÄTT  kallt vatten, olja, salt, ättikssprit och honung .

Rör ut jästen väl .

TILLSÄTT det mesta av mjölet och arbeta degen väl i 10 min

helst i maskin .

LÅT degen jäsa med bakduk i ca 40 minuter .

Arbeta degen i ca 1 minut i bunken ,  täck med bakduk 

och låt jäsa i ytterligare 40 minuter .

SMÖRJ  en gjutjärnsgryta (4 -5 liter)med olivolja eller smör /margarin.

TA upp degen på mjölad bänk och knåda den väl .

Banka ut den lite och vik in sidorna mot mitten .  Tryck till väl .

Vänd ner degen i grytan så att skarven kommer nedåt .

Låt jäsa under bakduk i 1 timme .

SÄTT ugnen på 225 grader.  Ställ in en form med varmt vatten i botten av ugnen.

Ställ in grytan i mitten av ugnen, med locket på .  GRÄDDA i 20 minuter .

TA ut formen med vatten och ta bort locket på grytan .

GRÄDDA ytterligare 10 - 15 minuter  tills brödet låter ihåligt när man knackar på det .

LÅT svalna på galler under bakduk .

HIMLA GOTT BRÖD,  TILL SOPPA  eller SKALDJUR 

 - tillsammans med  lite smör och en god ost !

LYCKA TILL !

TIPS !

 

TIPS !

1 Portion .

1/2 burk  naturell keso , ca 125 g

1/2  dl frusna blåbär 

1 msk rostade mandelspån 

Häll upp keson i en skål och häll på blåbär .

Låt tina en liten stund och strö på torr-rostade mandelspån .

Kanske ett mellanmål .

TACK !

CHOKLADGLASS , 4 port . (nyttig ?)

 

                                             HEJSAN  !

KOLLA HÄR !

Visst är den väl nyttig ,  med  banan,kesella, kakao och mörk choklad  eller ?

HÄR ÄR RECEPTET :

1/2 liter vaniljyoghurt

1 mogen banan

1 /2 dl kesella vanilj

2 msk kakao

3 tsk maizenamjöl

100 g mörk choklad  70 %

SÅ HÄR GÖR DU :

LÅT yoghurten rinna av genom en kökshandduk i en sil i kylen över natten .

Mosa  bananen .  Rör ihop kesellan  med den avrunna  yoghurten , banan 

och  kakao .  HACKA  chokladen fint och blanda ner i smeten .

Lägg plastfolie i en bakform .  Bred ut smeten och ställ in i frysen i 2 timmar.

SKIVA  upp och servera med chokladsås och färska bär .

LYCKA TILL !

MAUDS , ROSTADE ROTFRUKTER OCH FETAOST . 2 - 3 port.

 


                                                HEJSAN !

Läste i GP,  att vi slänger för mycket mat ?

Jag  kollade min grönsakslåda  och där var  potatis, lök, rödbetor , morötter, palsternacka 

och  lite av varje .

Sagt och gjort , tog upp allt sköljde och rensade , tog fram ett recept som jag gjort 

tidigare. Det här blev så himla gott !  En grönsaks rätt lite då och då får vi ha !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 rödbetor

2 morötter

2 gulbetor

1 palsternacka

1 liten aubergine

4 kvistar färsk rosmarin

lite örtsalt

pepparmix

1-2 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

200 g fetaost

1/2 dl pumpafrön

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 225 grader.

Skala och skär alla rotfrukter i lagom stora bitar .

Fördela dem på en ugnsplåt eller en stor vid ugnssäker form .

HACKA rosmarin fint (spara hälften till garneringen ) och 

strö över rotfrukterna tillsammans med örtsalt och pepparmix.

Häll olivolja och balsamvinäger över och blanda om ordentligt.

Sätt in plåten i ugnen i ca 20 minuter .

STRÖ på pumpafrön  och garnera med rosmarin .

SMAKLIG MÅLTID 

och LYCKA TILL !

RÄKGRYTA MED FÄNKÅL , 4 PORT .

 

                                           HEJSAN !

Å,  vad det här var gott !  Här ska DU krydda med saffran .

Det var  KRISTIN , på arbetet  som älskade fänkål i alla former

 för att det inte skulle vara samma mat varje gång hade hon 

köpt en  påse  räkor att  blanda  i.

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

700 g räkor med skal

1 msk olivolja

1 dl vatten 

4 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 fänkål

1 röd paprika

1 msk olivolja

0.5 g saffran

1 dl grädde

salt och peppar

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  räkorna  och lägg skalen i en stekpanna  med olivolja .

BRYN  skalen i några minuter och häll på vatten och låt det koka i 3 min.

SILA  buljongen och kasta skalen och spar vätskan .

Skala och finhacka lök och vitlök.

SKÄR fänkål och paprika i strimlor .

HETTA upp en kastrull med olja och bryn lök, vitlök, fänkål 

och paprika i någon minut .

TILLSÄTT saffran ,  räkbuljongen , räkor  och grädde .

KOKA upp och smaka av med salt och peppar .

HIMLA GOTT !

och  SMAKLIG MÅLTID !

TIPS !

 

                         TIPS  !

Mjölkdrink  med  Frukt , 1 port.

2 dl lättmjölk

1 portion frukt

1 kryddmått  vaniljessens 

1 tsk strösocker

3 - 4 iskuber

Blanda alla ingredienser utom isen i en mixer och kör tills det är slätt .

Tillsätt isbitarna en och en och kör väl mellan varje isbit .

Tack !

MOROTSGRATÄNG 4 PORT .

                                          HEJSAN  !

Återigen ,  en  MONAS  - gratäng  .

Vad ska vi göra idag ?  var frågan när vi kom till  MONAS !

Det stod  en  morotsgratäng  färdig,  för att skickas in i ugnen 

 på 200 grader,  i  40  minuter .Vi andra hackade sallad , tog 

fram rökt skinka , några köttbullar,  bacon  eller  korv .

mm..!

HÄR ÄR RECEPTET :
400 g  morötter ,  300 g  potatis,  50 g  gul  lök,  1/2  dl hackad persilja

200 g ost, 1 1/2 - 2 tsk salt,  2 kryddmått  pepparmix / eller fem peppar.

1 1/4  dl  lättmjölk

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 200 grader .  Skala  morötter, potatis och lök .

Finhacka löken .  RIV  morötter,  potatis, och  ost  på den grova 

sidan  på rivjärnet .

Varva  grönsaker och ost i en ugnssäker form, ett lager ost överst .

Salta och peppra mellan  lagren .  Häll på  mjölken .

GRATINERA  i ugnen tills grönsakerna blivit mjuka och ytan fått

fin färg , ca  40 minuter .

SERVERA  med en god grönsallad och 25 g rökt skinka  eller

köttbullar eller bacon , eller korv .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

KÖTTFÄRSSÅS , 2 -3 port.

 

                                HEJSAN !

Detta är en "smal" variant av köttfärssås .

Riktigt god får  jag nog säga .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g renfärs, älgfärs eller vanlig nötfärs 

200 g lök ,  röd / gul

4 tsk  vetemjöl

1 dl vatten , salt , peppar , soja

1 1/2  dl krossade tomater

8 tsk  tomat -pure'

2 krossade vitlöksklyftor .

SÅ HÄR GÖR DU :

TORRSTEK  färsen  och smula den . (utan fett )

Finhacka  löken och  torr - bryn,  den .

Blanda färsen  och  löken  med  kryddor  och  vatten .

Red  med  mjölet .  

Blanda  i  tomater  och  tomat- pure'  och vitlök .

Sjud  tills  såsen  tjocknat .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MONAS , LINSGRYTA 2 port .

 

                                  HEJSAN !

MONAS ,  Står för den här jättegoda grytan ,...mm !

HÄR ÄR RECEPTET  :

25 g gul lök 

100 g morot 

25 g bladselleri

1 vitlöksklyfta

1 tsk olja

1/2 - 1 tsk curry

1/2 dl röda linser (motsvarande 100 g kokta linser )

1 1/4 dl köttbuljong eller grönsaksbuljong av 1/4 tärning 

1 1/2 dl krossade tomater .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och finhacka löken .  Skala och grovriv moroten . Strimla sellerin .

Skala och krossa vitlöken .  Värm oljan i en kastrull .  

Tillsätt  lök, morot ,  selleri ,  vitlök  samt curry .

Låt det fräsa  någon  minut  under omrörning .

Lägg i linserna  och tillsätt buljongen .  LÅT  alltsammans  koka på svag 

värme  under lock  ca 10 minuter .  Tillsätt  tomaterna .

LÅT  grytan koka upp på nytt.  Smaksätt med salt och peppar .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

HAVREPANNKAKOR MED BLÅBÄR , 2 PORTIONER .- 6 små pannkakor.

 

                                     HEJSAN !

VARSÅGODA !

Morgondagens  lunch , gör jag så här ,

HÄR ÄR RECEPTET :

60 g havregryn

2 ägg

100 g keso

1 tsk mald kanel

1/4 tsk bakpulver

50 g blåbär

1 - 2  tsk kokosolja/ rapsolja

85 g blåbär 

eventuellt lite honung .

SÅ HÄR GÖR DU :

KÖR  havregryn , ägg, keso, kanel  och  bakpulver 

i en mixer eller matberedare  till en jämn smet .

HÄLL  smeten i en bunke och rör försiktigt ner blåbären .

HETTA  upp 1 tsk  kokosolja i en stekpanna på medelvärme .

Häll 2 msk smet per pannkaka i pannan och bred ut smeten 

så att varje pannkaka är ca 1 cm tjock .

Stek pannkakorna i 3 - 4 minuter eller tills de är gyllenbruna ,

vänd  och stek i ytterligare 3 - 4 minuter .

LÄGG  upp pannkakorna på ett fat och strö över blåbären .

Ringla eventuellt över honung vid servering .

LYCKA TILL och SMAKLIG MÅLTID  !

PEPPARFILE', 4 personer .

 

                                            HEJSAN !

SÅ HIMLA GOTT !  

Man  kan  inte  tro  att  det  är  sant !

Enkelt  att  göra ,  inte tusen ingredienser,  för  att  få  ihop  en  middag .

Och  med  den  jättegoda  potatisen  till - då kan  det  inte  bli  annat  än ..

mm...!   SÅ  VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  fläsk-file'

2 msk  Fem  peppar eller pepparmix

2 msk sesamfrön

1 msk smör / margarin

1/2  gurka

2 dl naturell  yoghurt

2 msk hackad  körvel

1 - 2 vitlöksklyftor, pressade

4 bakpotatisar

2 msk olivolja

salt

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen på 225 grader .

PUTSA  köttet,  krydda med krossad peppar  och salt .

Strö över sesamfrön .

Bryn  köttet i smöret så den får färg runtom .

Lägg  över i ugnsform och ställ in i ugn ca 15 minuter,

tills köttet är  genomstekt .  Innertemperaturen  ska vara 70 grader.

TVÄTTA  potatisen  och skär i centimetertjocka  skivor.

Lägg  i en långpanna  med  bakplåtspapper,  ringla över  olivolja

och strö över lite salt .

Ställ in  i nedre delen av ugnen ca 40 minuter tills potatisen är klar.

RIV  gurkan  grovt  och blanda  med yoghurt,  hackad körvel  och

pressad  vitlök .

SERVERA  köttet med  potatisskivorna  i ett torn ,  lite sallad  och

en  rejäl  klick  av  såsen .

SMAKLIG MÅLTID !

och  LYCKA TILL !

UGNSOMELETT MED POTATIS ; RÄKOR OCH DILL . 4 - 5 port.

 

                                                   HEJSAN !

Detta är ett recept , jag fick stucket i min hand 

när jag skulle gå in i en affär .

Det var gårdagens  middag , - så himla gott !

VARSÅGODA  Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :

6 potatisar,  skalade och tunt skivade 

1 zucchini , skivad

1 rödlök , skivad

2 msk smör/margarin

1 kryddmått - krm salt

1 krm svartpeppar eller pepparmix

8 ägg

4  msk  mjölk

2 krm svartpeppar eller pepparmix

SERVERING :

200 g räkor ,  skalade

2 msk dill , finhackad 

SÅ HÄR GÖR DU :

FRÄS  potatis  och  grönsaker mjuka  i  

hälften av  smöret i en stekpanna .

Salta och peppra .

Smöra en ugnsfast form med resten av 

smöret och lägg i grönsakerna .

VISPA  samman ägg, mjölk, salt och peppar 

och häll smeten över grönsakerna .

GRÄDDA  mitt i ugnen i ca 25 minuter 

tills  omeletten  har  stelnat .

Strö  över räkor och finhackad dill  och

servera  genast .

LYCKA TILL !

KARDEMUMMAKAKA .

 

                                           HEJSAN !

DETTA  är  ett  gammaldags  recept ,  som  gjordes  mycket  

förr  om  åren ,  receptet  kommer  från  min  mormor ,  då  använde  

man sur grädde  i receptet , men på nyare tid  tar jag  gräddfil  .

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g  smör /margarin

2 1/2  dl  strösocker

3  ägg

4  dl  vetemjöl

2  tsk  bakpulver

1 1/2  msk  kardemumma 

2  dl  gräddfil 

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR  smör och socker krämigt .

Tillsätt  äggen  ett i  taget .

Blanda  mjöl ,bakpulver + kardemumma .

Rör ner i smeten ,  Rör ner  gräddfilen 

Häll  i  formen , en 2 liters form 

smörad och bröad .

GRÄDDA  i 50  minuter  i  175 grader .

LYCKA TILL !

KANELBULLENS DAG , -IDAG 4 OKTOBER .

 

                                          HEJSAN !

IDAG  SKA VI FIRA  KANELBULLENS DAG !

DET  blir  48  stycken  bullar .   Så himla goda mm...!

Mycket  smör är knepet med det hela , (margarin ) .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst,  4 1/2  dl  kall  mjölk,   1 dl  strösocker,  

1  tsk  stött  kardemumma,  12- 13  dl  vetemjöl

175 g  smör , rumstempererat ,  3/4 tsk salt

FYLLNING :

200 g  rumstempererat  smör,   1 1/4  dl  strösocker,  2 1/2  msk malen kanel.

PENSLING  & GARNERING :

1 uppvispat  ägg ,  1 1/2  dl  pärlsocker .

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  ut jästen i mjölken .

Blanda socker, kardemumma och det mesta av mjölet + salt .

KLICKA  i smöret och arbeta samman tills degen lossnar 

från kanten på skålen .

Låt jäsa under bakduk i ca 1 1/2 timme.  Sätt ugnen på  225 grader.

FYLLNING :

DELA  degen på mitten .

Kavla ut varje del till en rektangel ca 35 x 45 cm .

Blanda och bred på fyllningen .

RULLA samman från långsidorna .

Skär i bitar och lägg i pappersformar .

Låt jäsa under bakduk 30 - 40 minuter .

PENSLA  bullarna med uppvispat ägg .

Strö på pärlsocker .  GRÄDDA  i mitten av ugnen 8 - 10 min.

LYCKA TILL på Kanelbullens dag !

PASTA MED KYCKLING; GORGONZOLA & PÄRON 4 PORTIONER:

 

                                             HEJSAN !

HÄR ÄR EN GODING SOM GÅR HEM I ALLA LÄGEN .  VARDAG SOM FEST .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 dl valnötter

2 kyckling - FILE'ER

2 1/2 dl matlagningsgrädde

100 g gorgonzola

2 mogna päron

salt och svartpeppar

300 g spagetti

timjan 

SÅ HÄR GÖR DU :

ROSTA  valnötterna  i  en  stekpanna  ett  par  minuter.

STRIMLA  kycklingfile'erna  och  stek  dem  i  smör/margarin i  en  stekpanna .

KOKA  upp  grädden  och  smula  ner  osten .

DRA  kastrullen  från  värmen  och  rör  tills  osten  smält .

KRYDDA  med  salt  och  peppar,  gärna pepparmix .

KOKA  spagettin  och  lägg  upp  i  djupa  tallrikar .

FÖRDELA  kycklingstrimlor,  nötter,  sås  och  finskuret  päron  över pastan.

KRYDDA  ett  extra  varv  med  svartpeppar  eller  pepparmix, 

garnera  med  timjan  och  servera  direkt .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !