KYCKLING MED GORGONZOLASÅS , 4 PORT.

              HEJSAN !

Kyckling , Gorgonzola och Pasta , tycker jag  passar riktigt bra ihop.
Servera gärna med  vitlöksdoftande knapriga  brödtärningar.  mmm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
4 KYCKLINGFILE'ER
2 msk olivolja
salt och peppar
1 schalottenlök
2 dl matlagningsgrädde
125 g gorgonzola
1 dl hackad ruccolasallad eller persilja
300 g pasta
KRUTONGER:
3 skivor vitt bröd
1 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
UGN :200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
BRYN KYCKLINGFILE'ERNA  i 1 msk olivolja  och krydda
med salt och peppar.  Lägg över i ugnsfast form och låt steka
klart i ugnen ca 20 minuter, kontrollera med sticka att kycklingen
är klar.
SKALA och finhacka löken, låt den bli glansig i resterande olivolja.
Tillsätt  matlagningsgrädden och låt koka upp .
RÖR  i  gorgonzolan  skuren i småbitar och låt den smälta ner.
Rör ner hackad ruccolasallad eller persilja .
KOKA pastan enligt anvisning på förpackningen.
KRUTONGER :  SKÄR brödet i tärningar och bryn det i stekpanna
med olja och pressad vitlök.
SERVERA pastan med såsen . Strö brödtärningarna över rätten.

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

OSTGRATINERAD FALUKORV MED PAPRIKA FRÄS .4 PORT.

                           HEJSAN !

mmm... så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g falukorv(skär inte korven ända ner)
2 gula lökar
1 röd paprika
2 tomater
4 dl riven ost , Cheddar eller  Prästost

PAPRIKAFRÄS:
1 röd paprika + 1 gul paprika
1 gul lök
10 champinjoner
1 tsk paprikapulver
3 tsk smör/margarin

SÅ HÄR GÖR DU :
Skiva lök, paprika och tomater och stick ner i skårorna i korven
Strö över riven ost.
Stek  lätt   tillsammans delade paprikor, lök, champinjoner och paprikapulver
i 3 msk smör.
Lägg alltsammans  runt korven och in i ugnen i 200 grader .

SERVERA MED  BLOMKÅLSRIS.
(riv rå blomkål på grövsta sidan på ett rivjärn,  koka upp lätt saltat vatten)
(lägg i den rivna blomkålen och koka 10 SEKUNDER.) Klart att servera !

LYCKA  TILL !

FISKGRATÄNG MED TORSK OCH TOMATER. 4 PERS.

                     HEJSAN !

DET  här var gott kan Ni tro !
Om Du inte har torsk hemma  kan Du välja
annan vit fisk  eller lax.

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g halvtinad TORSKFILE'
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk smör
3 msk vetemjöl eller MAIZENA
2 dl mjölk
2 dl grädde,
1 dl finhackad dill
1 dl riven lagrad ost
250 g körsbärstomater, gärna i olika färger
3 msk finhackad basilika
10 mini- MOZZARELLOR
4  port potatismos
GARNERING:
Basilika

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER.
SKÄR den halvtinade torsken i breda skivor.
Lägg skivorna i en smord ugnsform.
Salta och peppra.
Täck formen med aluminiumfolie .
Tillaga mitt i ugnen, ca 20 minuter.
SMÄLT smöret i en kastrull och vispa ner mjölet .
Tillsätt mjölk och grädde, koka upp under omrörning.
Låt koka , ca 5 minuter.
Vänd ner dill och ost.  Smaka av med salt och peppar.
TA UT fisken ur ugnen och häll såsen över fisken i formen.
HÖJ UGNSVÄRMEN TILL 250 GRADER.
Halvera tomaterna och blanda med basilika och halverade
MOZZARELLABOLLAR.
Strö detta över fisken.
SPRITSA potatismos runt om fisken (har Du ingen sprits, klicka ut moset)
Gratinera mitt i ugnen tills gratängen fått fin färg , ca 10 minuter.
Garnera med basilika.

SMAKLIG MÅLTID, och LYCKA TILL !

HOUMMUS - KIKÄRTSRÖRA

             HEJSAN !

På den här satsen blir det 5 dl, -  himla gott på mackan med lite blad och grönsaker.

HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl  kokta kikärter ( 2 dl okokta )
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl tahini
1 dl pressad citron
mineralsalt, spiskummin

SÅ HÄR GÖR DU :
MIXA  kokta kikärter med skivad vitlök och tahini .
Kör till en slät pure' .
Späd med pressad citron  och smaka av med salt och
spiskummin.
Om Du kokar kikärterna själv , läs på paketet .

LYCKA TILL !



 

RÅRÖRD SYLT.

                  HEJSAN !

Visst  håller Du väl med om att  det blir en verkligt fin arom
på rårörd sylt.  Men den måste frysas för att hålla sig .
Med lite frys - pulver får den lagom  tjock konsistens .
Gott blir det med RÅRÖRD KLARBÄRSSYLT -
KÖRSBÄRSSYLT.

HÄR ÄR RECEPTET :
1 liter urkärnade körsbär , t ex klarbär eller brun-bär,
1 1/2  dl socker,
2 msk CERTO FRYSPULVER.

SÅ HÄR GÖR DU :
Blanda socker och frys-pulver och rör ner det i
de urkärnade bären.
Rör tills  sockret har smält .
Häll  upp i frysförpackningar och djupfrys.
ATT BLANDA BÄR  till rårörd sylt blir också gott.
Till exempel :
jordgubbar + rabarber,
jordgubbar + krusbär,
röda vinbär + krusbär.
Om sylten rinner, prova med pektin som finns på apotek.

LYCKA TILL !

NYPONSOPPA . 2 PORT.

          HEJSAN !

Så var det dags för nyponsoppa .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/2 dl nyponmos
3 1/2 dl  vatten
2 - 3 msk  socker
1/2  msk potatismjöl.

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp vattnet och blanda ner moset.  Tillsätt socker efter smak.
Rör ut potatismjölet i lite  kallt vatten  och rör ner det i en fin stråle.
Ge soppan ett uppkok.
SERVERAS  avsvalnad eller kall med skorpor till .
Glass eller vispad grädde  är himla gott i .

Du kan köpa torkade nyponskal i varuhandeln .(läs på paketet)
LYCKA TILL !

NYPONMOS, (fryses)

                  HEJSAN !

Nypon brukar det finnas gott om .   Det är både lättplockat och
roligt att ta hand om  något så  vitaminrikt .
Enklast är att göra mos, som sedan kan ge många goda soppor
under vintern .
När Håkan var liten grabb, var vi ute och plockade nypon till
nyponsoppa som han älskade.

HÄR ÄR RECEPTET :
2 liter nypon (ca 1 kg)
3 - 5 dl vatten
socker efter smak
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ  och  snoppa  nyponen .  Dela dem och ta ur kärnorna
med en tesked om de är stora.  Ta den mindre vattenmängden
om de ska passeras i matberednings-maskin.
KOKA dem tills de är mjuka, 30-60 minuter .
Passera  dem  och  blanda  med  socker efter smak.
Man kan utesluta sockret .  LÅT kallna och förpacka i engångs-
förpackning :1 1/2 dl  för 2 personer.

LYCKA TILL !

SMAKRIKA KÖTTFÄRSSPETT , 4 PERS.

                       
                HEJSAN !

Smaka på det här ! Chorizo i färsen - jättegott !

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g nötfärs
1 gul lök
1 chorizo
1 ägg
3 msk hackad persilja
SALSA :
1 klyfta ananas, 300 g
1 - 2 tsk hackad chili
2 msk hackad koriander
2 msk färskpressad limesaft
TILL SERVERING :
pitabröd

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
SKALA och finhacka löken.
Dra av skinnet på korven och finhacka den.
Blanda färs, lök, korv, ägg och persilja.
Forma  färsen till 8 avlånga biffar.
Trä gärna biffarna på spett.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
GRILLA mitt i ugnen ca 10 minuter.
Vänd spetten 2-3 gånger under tiden.
SKÄR ananas-köttet i små bitar .
Dela, kärna ur och finhacka chilin.
Blanda ananas, chili, koriander och limesaft.
SERVERA spetten med pitabröd och med ananassalsan .

ALLA blir glada ! (  särskilt barnen.)
SMAKLIG MÅLTID !

SMÖRGÅSTÅRTA , KÄRLEKS-MARTIN, 4-6 PORT.

              HEJSAN !
Den här smörgåstårta rullen, har  fått sitt namn efter en kärlekskrank man
som uppvaktade grannens  hushållerska med smörgåstårta för att vinna
hennes hjärta .  VILKET i sin tur  ledde till ständig fejd mellan grannarna...
berättar  Ulf Elving om denna skapelse.

HÄR ÄR RECEPTET :
5 skivor landgångsbröd,
FYLLNING :
250 g färska champinjoner,
200 g kräftstjärtar i lake ,
400 g bredbar kräftost ,
2 msk riven pepparrot,
svartpeppar,
smör till stekning.
GARNITYR :
1/4 av kräftröran,
100 g hackade kräftor,
1 dl finskuren dill,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKIVA och smörfräs champinjonerna, låt dem svalna .
Grovhacka kräftstjärtarna .
BLANDA kräftost med hackade kräftstjärtar .
Tillsätt riven pepparrot, smör- frästa champinjoner och
svartpeppar.
SKÄR bort kanterna på brödet.  Lägg ut folie och ovanpå
folien smörpapper och rada upp landgångsbröden intill varandra .
Bred  ut 3/4 av fyllningen på brödskivorna.
Rulla försiktigt ihop rulltårtan och placera skarven neråt.
LÅT rullen ligga kallt och fukta igenom  några timmar.
TA BORT SMÖRPAPPRET  och stryk resten av krämen på
rullens utsidor .
GARNERA med kräftorna och dillen .

LYCKA TILL !

BROCCOLI- & ÄDELOSTSOPPA , 2 PORT.

               
            HEJSAN !

Det här är då himla gott , prova att smaka Du också !
HÄR ÄR RECEPTET :
400 g broccoli,
2 1/2 dl buljong av 1 tärning ,
2 1/2 dl lättmjölk,
100 g mjukost med ädelostsmak,
TILLBEHÖR : bröd.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR broccolin i små buketter .
Koka på låg värme i buljongen i 5 min.
Värm mjölken i en annan kastrull  och vispa ner osten .
Blanda med broccolin och buljongen .
SERVERA, med ett gott bröd.

SMAKLIG MÅLTID !

JANETS LINGON-PARFAIT .8 - 10 PORT.

               HEJSAN !

En uppfriskande dessert ,  kan man säga om denna,
med lite syrlig fyllning av gräddig lingonkräm.
KAKBOTTNEN  smakar  kryddigt av krossade  pepparkakor.

HÄR ÄR RECEPTET :

BOTTNEN:
3 dl krossade pepparkakor ,
1 dl smält smör,
FYLLNING:
1/2 liter lingon,
3 äggulor,
1 dl strösocker,
5 dl vispgrädde,
DEKORATION:
2 msk lingon,
UGN : 175 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
Bottnen  krossa pepparkakorna och blanda med smält smör.
Tryck ut blandningen i en form med  löstagbar botten,
gärna med ett bakplåtspapper i botten .  GRÄDDA i 15 min.
FYLLNING:  Tina lingonen om de är frysta .
Vispa äggulor och socker poröst . MIXA bären och rör ner
PURE'N  i äggblandningen .  KOKA upp grädden och häll
den genast över lingonblandningen  under kraftig vispning.
Låt svalna .
HÄLL fyllningen över  kakbottnen  i formen .
Låt den stå i frysen minst 4 timmar .
Ta  fram den 20-30 min före servering.
Strö till sist över några lingon som dekoration.

LYCKA TILL !

LÄCKERT FYLLD FLÄSKKARRE' 4 PORT.

                HEJSAN !

Ibland  längtar  man  efter  en  riktig  klassisk  söndagsmiddag -
en härlig stek som doftar gott från ugnen !
Lättlagad plommonspäckad  FLÄSKKARRE' .
Mer och mer har vi kommit ifrån riktiga söndags-middagar
då hela familjen träffades och åt middag tillsammans .
Så varför inte bjuda hem farmor å mormor, fastrar å mostrar .
HÄR  ÄR  RECEPTET :
1 kg  kotlettrad eller FLÄSKKARRE'
(magrare med kotlettrad )
10 - 15 katrinplommon (utan kärna)
1 1/2 tsk salt,
2 krm vitpeppar,
1 msk smör/margarin,
TILLBEHÖR :
sås,  kokt potatis,  gröna bönor,  äppelmos,
UGN :125 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
Gör 2 hål genom hela steken, använd skaftet av en träsked
eller ett  bryne .  Stoppa in katrinplommonen från båda sidor
så hela köttbiten blir späckad .
KRYDDA  köttet  med  salt och peppar  runt om .
Smörj en ugnsfast form med matfett .
Lägg kotlettraden i formen .
STICK in en köttermometer  se till att spetsen hamnar i köttets
tjockaste del .  Stek mitt i ugnen tills termometern visar 68 grader,
ca  1 1/2  timme .  Svep  in  steken  i aluminiumfolie .
Låt vila ca 10 minuter.  Skär loss benet och skiva köttet .
SÅS :
4 dl sky + grädde ,
2 msk vetemjöl eller MAIZENA,
salt å peppar ,  eventuellt lite soja.
VISPA ur ugnsformen med ca 2 dl varmt vatten .
Mät upp skyn och häll den i en kastrull .
Red med mjöl utrört i lite vatten  eller MAIZENA.
Koka upp såsen under vispning och låt koka 3 - 5 min.
SPÄD med lite  mer vatten eller grädde om det behövs.
Smaka  av med salt och peppar .
Tillsätt eventuellt ett par droppar soja till lagom färg.

SMAKLIG  MÅLTID !
LYCKA TILL !

SÖTA CITRONGIFFLAR , 32 ST

                            HEJSAN !

Gifflarna  är mycket porösa och saftiga eftersom jag valt att göra en kalljäst deg.
Jag har fyllt  gifflarna  med en frisk och syrlig citronkräm .
mmm...underbart goa !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
200 g smör/margarin,
3/4 dl socker,
2 ägg,
50 g jäst,
2 dl mjölk,
ca 11 dl vetemjöl, BERTE QVARN
ca 1 dl  LEMON  CURD,
PENSLING:
ägg, och mandelspån,
UGN :  250 GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RÖR  matfett  och  socker  poröst,  tillsätt äggen ett i taget och  rör mellan  varven .
Rör  ut  jästen  i  mjölken  och  tillsätt  denna .
Blanda ner mjölet lite i sänder och arbeta samman till en smidig  deg.
TA upp degen på mjölat  bakbord  och  dela  den i  4 lika stora bitar .
Kavla ut varje bit till en rund kaka , ca  30 cm i diameter,  och skär kakan i
8 lika stora  tårtbitar .
LÄGG  en klick LEMON CURD  på  varje tårtbit på den breda sidan  och rulla
samman  till  en  giffel .
Placera  gifflarna  på  bakpappersklädd plåt  och låt dem jäsa  under bakduk
ca  1 1/2  timme (till dubbel storlek).
Pensla med uppvispat  ägg  och  strö  på mandelspån.
GRÄDDA  gifflarna  i ugnen 5 - 8  minuter.

LYCKA TILL !

ENKLA LINGONBULLAR , 25 ST.

                     HEJSAN !

Bakpulverbröd  är  ett  enkelt  och snabbt sätt att göra bullar till kaffet .
Bullarna blir inte så hållbara så de bör ätas under dagen.  Ju mindre mjöl 
Du  använder i degen,  desto  saftigare  blir bullarna . ...mmm.. så goda !

HÄR  ÄR RECEPTET :
200 g margarin /smör,
2 dl socker,
2 ägg,
3 tsk bakpulver,
8 - 9 dl  vetemjöl, BERTE QVARN
1 dl mjölk ,
1/2 dl lingonsylt,
2 msk kokosflingor,
UGN 225 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR matfett och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget
och rör mellan varven .  Blanda bakpulver och mjöl .
Tillsätt mjöl-blandningen  och mjölk, arbeta snabbt
samman till en deg .
TA upp degen på lätt mjölat bakbord, dela den i 25 lika
stora bitar.   Forma varje degbit till en bulle och placera
bullarna i pappformar på en plåt .
Gör en grop med tummen i varje bulle,  lägg i en klick
lingonsylt och strö över kokosflingor .
GRÄDDA  bullarna i mitten av ugnen ca 10 min.
Låt dem svalna under bakduk .

LYCKA TILL !

PAJ MED RABARBER UNDER MARÄNGTÄCKE, 4 PORT.

                               HEJSAN !

Har Du Rabarber kvar i frysen sen skörden ?
Då kan Du göra denna läckra paj.

HÄR ÄR RECEPTET :
1/2  kg  rabarber (4-6 stjälkar)
1 dl Råsocker,
2 tsk stött kardemumma,
1 1/2 msk potatismjöl,
PAJDEG :
3 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker,
1 tsk bakpulver,
1 tsk vaniljsocker,
150 g smör/margarin,
1 ägg,
MARÄNG :.
2 äggvitor,
8 msk florsocker,
flagad mandel,
TILLBEHÖR :
Vaniljsås eller vispad grädde.
UGN: 225 GRADER och 175 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
Börja med ugnsvärme  på 225 grader.
LÄGG ingredienserna till pajdegen i matberedaren .
Kör snabbt ihop till en smidig deg. Låt vila kallt ca 1 tim.
Kavla ut till en rundel, tryck fast i en pajform, ca 24 cm i diameter.
Ansa rabarbern, skär den i 3 cm breda bitar, fördela i formen .
Blanda Råsocker, kardemumma och potatismjöl .
Strö blandningen över rabarbern . GRÄDDA pajen på nedersta
falsen ca 25 minuter.
VISPA äggvitorna över vattenbad.  Tillsätt florsockret och vispa
tills marängsmeten  har blivit riktigt fast.
TA ut pajen, sänk ugnsvärmen  till 175 grader .
Bred marängsmet  över  rabarbern. Strö över flagad  mandel.
Grädda ytterligare ca 10 min, tills marängen fått fin färg . Låt svalna .
SERVERA ,  med vispad grädde eller vaniljsås.

LYCKA TILL !

KRABBFYLLD AVOKADO 4 PORT.

                 HEJSAN !

Augusti är ju en sommarmånad, men jag tycker det liknar mera höst nu .
Så jag tänker på höstens bjudningar med goda vänner.

HÄR ÄR RECEPTET :
2  avokador,
2 tsk citronsaft,
1 dl vispgrädde,
1 msk majonnäs,
1 msk chilisås,
1 tsk riven pepparrot ,
salt, peppar,
1 burk krabbkött, 170 g
4 skivor gravad lax ,
dillkvistar, citronskivor,

SÅ HÄR GÖR DU :
KLYV avokadorna på mitten, ta ur kärnorna.
Nagga fruktköttet med en gaffel, droppa över
citronsaft .
VISPA grädden, tillsätt majonnäs, chilisås och
pepparrot . Smaka av med salt å peppar.
LÅT krabbköttet  rinna av i en tråd-sil tills all
vätska försvunnit . Blanda ner krabban i röran.
FYLL avokado -halvorna med krabbröran .
Dekorera  varje halva med en skiva lax, dillkvist
och citronskiva .

LYCKA TILL !

BEPPES ITALIENSKA CHOKLADKAKA , 12 BITAR.

          HEJSAN !

Beppe, min italienska goda vän gillade att baka mjuka kakor,
här är en av dem , varsågoda .

HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör,
2,5 dl socker,
3 ägg,
1 dl kakao,
1,5 dl vetemjöl,
1 tsk vaniljsocker,
1 tsk bakpulver,
GARNERING:
1 msk florsocker,

SÅ HÄR GÖR DU :
VÄRM ugnen till 175 grader .
Smält fettet i en gryta, blanda i sockret och rör tills det löser sig.
Vispa ner äggen,  ett i taget.
BLANDA kakao, mjöl, vaniljsocker  och bakpulver .
Sikta ner det i äggsmeten .   Blanda väl .
HÄLL smeten i en smord och bröad bakform, gärna kransform
ca 1,5 liter .  GRÄDDA i nedre delen av ugnen , 30- 35 min.
KAKAN  ska fortfarande vara lite krämig i mitten när den tas ut.
Stjälp upp kakan när den svalnat något.
Pudra över lite florsocker.

LYCKA TILL !

GYLLENE BRÖD - BULLAR , 20 ST.

                    HEJSAN !

De här måste Ni smaka, så underbart goda ,
man vill bara ta en till och en till....en..

HÄR ÄR RECEPTET :
2 medelstora morötter,
50 g smör/margarin,
5 dl morotsjuice,
50 g jäst,
1 1/2 tsk salt,
2 msk socker,
13 - 14 dl  BERTE QVARN = vetemjöl.

SÅ HÄR GÖR DU :
Skala och fin-riv morötterna.
Smält fettet i en kastrull .
Häll i morotsjuicen och värm till 37 grader.
Smula sönder jästen i en bunke.
Häll i juice-blandningen och rör tills jästen
löst sig .
Tillsätt morötter, salt, socker och nästan allt mjöl.
Arbeta ihop till en smidig deg .
Jäs den övertäckt ca 30 minuter .
Ta upp degen på mjölat bakbord  och knåda
den lätt .
Dela den i två längder och skär varje längd i
10 bitar.   Forma till runda bullar och lägg på
plåtar med bakplåtspapper .
Täck över och låt jäsa ca  30 minuter .
Värm ugnen till 225 grader .
Grädda bullarna i mitten av ugnen 10-12 min.
Låt bröden svalna på galler under bakduk.

LYCKA  TILL !

TONFISKSALLAD MED SPETSKÅL , 2 PORT.

                    HEJSAN !

SMAKA  på det här !....mmm!

HÄR ÄR RECEPTET :
2 burkar tonfisk i vatten (300 g) avrunnen,
300 g spetskål,
1 liten rödlök ,
4 msk matlagningsyoghurt,
2 msk olivolja,
2 medelstora morötter,
10 körsbärstomater ,
1 liten burk majskorn,(140g)
salt å svartpeppar,
cayennepeppar ,

SÅ HÄR GÖR DU :
Hacka löken och blanda med tonfisk, yoghurt och olivolja
till en  röra .  Smaka av med salt, svartpeppar och Cayenne-
peppar.  Riv morötterna, strimla kålen, halvera tomaterna
och lägg upp tillsammans  med majsen på ett fat .
Toppa med tonfiskröran .

LYCKA TILL !

HAVRE-KEX ,40-50 ST.

             HEJSAN !
TUNNA,  knapriga kex bakade med hela havregryn.
Hjorthornssaltet gör kexen  spröda och luftiga.

HÄR ÄR RECEPTET :
100  g havregryn, (ca 3 dl)
1 dl mjölk,
50 g mjukt smör eller margarin ,
1  msk  socker,
1 tsk vaniljsocker
rivet skal av 1/2 citron,
80 g vetemjöl (knappt 1 1/2 dl)
1/2 tsk hjorthornssalt,
1/2 tsk bakpulver ,
SÅ HÄR GÖR DU :
Gnugga sönder havregrynen mellan händerna .
Häll över mjölken och låt stå och svälla en stund.
Rör om då och då.
RÖR ner smör, socker, vaniljsocker, citronskal
och mjölet blandat med hjorthornssalt  och bakpulver.
Arbeta degen smidig på bakbordet och kavla ut den
tunt, med kruskavel mot slutet .
TA ut runda kakor med mått och lägg dem på smord
plåt .  GRÄDDA  i 225 grader,  5 - 8 minuter .

LYCKA TILL !

HAVREPAJ MED ÄPPLEN ,- 5 INGREDIENSER.

            HEJSAN!

Den här gillar vi ! Vad tycker Ni ?

HÄR ÄR RECEPTET :
6-7 äpplen,
kanel ,
100 g smör/margarin ,
1 dl strösocker ,
3 dl  havregryn ,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär äpplena i klyftor .
Lägg dem i en  smord  form och strö kanel över.
BLANDA ihop smör, socker, och havregryn och
bred smeten över äpplena .  GRÄDDA i 200 grader
i 20 minuter.
SERVERA  med vispad grädde blandad med lite
marsankräm gjord på pulver.

LYCKA TILL !

LINGONKAKOR , 4 ST. MATBRÖD,

           HEJSAN !

NU är vi inne i Bröd-svängen , av mina godaste bröd .
VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst ,
50 g smör/margarin,
6 dl vatten ,
1 tsk salt,
1 msk solrosfrön
2 msk honung,
1 dl lingonsylt,
3 dl fint Rågmjöl,
ca 12 dl Rågsikt .
UGN: 250 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA sönder jästen i degbunken och rör ut den
i lite av det kalla vattnet .
Smällt fettet ,  häll i resten av vattnet och ljumma
blandningen till 37 grader .  HÄLL vätskan över jästen,
tillsätt  övriga ingredienser .  ARBETA sist in mjölet lite
i taget . LÅT degen jäsa till dubbel storlek ca 1 timme.
STJÄLP upp degen,  arbeta den en stund och forma  den
till  4 kakor som kavlas ut runda och naggas.
Låt kakorna jäsa på plåt ca 20 minuter .
GRÄDDA dem i 250 grader  tills de fått fin färg ca 12-15 min.

Å ,,,,Det är så himla gott när brödet är hembakat !
LYCKA TILL !

GOTT RÅGBRÖD , 4 BRÖDKAKOR.

                 HEJSAN !

JÄTTEGOTT   tycker jag !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
50 g jäst,
25 g smör/margarin,
3 dl mjölk,
4 1/2 dl vatten,
1 msk honung,
ca 8 dl fint rågmjöl ,
ca 8 dl vetemjöl, BERTE QVARN

SÅ HÄR GÖR DU: SMULA gästen i en  deg-bunke och
rör ut den i lite av det kalla vattnet .
Smält fettet  och häll i resten av vattnet och mjölken .
Ljumma blandningen .   HÄLL den över jästen .
Tillsätt övriga ingredienser, sist mjölet  lite i taget .
LÅT degen jäsa till dubbel storlek  ca 1 timme.
ARBETA degen på nytt och forma den till 4 brödkakor
med hjälp av brödkaveln .  LÅT kakorna jäsa på plåt ca
20 minuter .
GRÄDDA  i 250 grader,  tills de fått fin färg ca 12- 15 min.

LYCKA TILL !

HALLOUMI MED UGNSBAKADE GRÖNSAKER OCH MYNTASALLAD. 4 PORT.

                    HEJSAN !

Det här var det godaste jag ätit på länge !
Allt i samma form .

HÄR ÄR RECEPTET :
8 stora potatisar,
1 msk flytande margarin,
eller olivolja,
2 paprikor ,
1 rödlök,
400 g blomkål,
150 g cocktailtomater,
250 g HALLOMIOST,
APRIKOSSTRÖSSEL:
2msk pumpafrön,
TILL SERVERING:
MYNTA -TSATSIKI :
1/2 gurka,
3 dl Turkisk Yoghurt,
1 msk finhackad mynta,
salt å peppar,
1 krm socker,
UGN:225 grader.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär potatisen i klyftor.  Bred ut den i en långpanna.
Ringla över margarin eller olja och ugnsbaka i 225 grader i ca 40 min.
Skär paprikan i ganska stora bitar och rödlöken i klyftor .
Dela blomkålen i buketter .  Tillsätt paprika, rödlök, blomkål och tomater
efter halva tiden.   Salta .  SKÄR  HALLOMIOSTEN  i skivor och lägg
dem bredvid grönsakerna  när  det  återstår  10 minuter.
Hacka aprikoserna fint och blanda dem med pumpafröna .
SERVERA  de ugnsbakade grönsakerna varma med HALLOUMIOST,
aprikos-strössel  och mynta-tsatsiki .

LYCKA TILL !

KATRINPLOMMON - KAKA,

                    HEJSAN !

En riktigt tydlig smak av katrinplommon.
Kakan är mycket saftig och hållbar .
Servera gärna med vispad grädde eller CREME Fraiche.
mmm...himla go' !

HÄR ÄR RECEPTET:
100 g margarin, eller smör
1 kkp =1 1/2 dl,
2 kkp vetemjöl,
1 tsk bakpulver,
1 tsk bikarbonat,
1 tsk kanel,
1/2 tsk malda nejlikor,
2 ägg,
(gulor och vitor delade)
1 1/2 kkp strösocker,
150 g kärnfria katrinplommon,
UGN:175 Grader,  50 min.



               

ÄGGVITEKAKA .

     
               HEJSAN !

Ibland får man äggvitor över och har ingen lust att  slänga dem.
Då kan Du spara dem i kopp i kylen med lite vatten över så de
inte torkar .  Ta fram dem när Du har 4 stycken och gör denna
goda kaka .

HÄR ÄR RECEPTET  :
100 g smör,
2  dl strösocker,
3 1/2 dl vetemjöl,
1 1/2 tsk  bakpulver,
1 1/2 tsk vaniljsocker,
1 dl vispgrädde,
1 dl äggvita (4 stycken)
GLASYR,
Florsocker,
pressad apelsinsaft,
hackade apelsinskal,
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker vitt och poröst.
Tillsätt mjölet väl blandat med bakpulvret och vaniljsockret.
Rör ner grädden och slutligen de till hårt skum slagna ägg-
vitorna.  HÄLL smeten i en smord och bröad form och grädda
i 175 - 200 grader  ca 40 minuter.
LÅT kakan svalna  och dekorera sedan med florsocker utrört
i lite apelsinsaft samt lite hackade apelsinskal.

LYCKA TILL !

PLOMMONSYLT .

              HEJSAN !

Glöm inte bort plommonen ,  det kan man också göra
mycket gott av ..pajer,  sylt,  en läcker dessert...

HÄR ÄR RECEPTET :
Till plommonsylt :
1 kg plommon,
6 1/4 dl  strösocker,
(ATAMON)

SÅ HÄR GÖR DU :
DOPPA  Plommonen  hastigt i kokhett vatten
och  dra  av  skinnet .  Dela  plommonen och
ta  ur  kärnorna .
VARVA  plommonen  med  socker  i  en  gryta
och  låt  det  stå  och  safta  sig  ca 1 timma .
KOKA upp  långsamt  så  att  sockret  hinner
smälta  innan  det  börjar  koka .  Låt koka på
svag  värme  15 - 20  min,  rör  om  då och då.
SKUMMA  och  tillsätt ( ATAMON )  .
HÄLL upp  sylten  i  rena,  varma  burkar och
bind över .

LYCKA TILL !

MORMORS KOKTA SOCKERKAKA .

             HEJSAN !

Smaka på den här !
Du bakar den ovanpå spisen !

HÄR ÄR RECEPTET :

3 ägg (gulor och vitor delade)
1 kkp (kaffekopp) socker,
1 kkp potatismjöl(knappt)
2 - 3 tsk vetemjöl,

GRÄDDAS :  I vattenbad  ovanpå  spisen.
GRÄDDNINGSTID : 20 minuter.

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA vitorna hårt och tillsätt gulorna och sockret .
VISPA smeten fluffig .
SIKTA ner  de båda mjöl-sorterna i smeten och rör
om.   HÄLL  smeten omedelbart i en rund (ej ringform)
välsmord kakform och täck över med ett stycke
aluminiumfolie så att ingen ånga kan tränga in.
STÄLL formen i en gryta med litet kokande vatten i
och lägg lock på grytan .
NÄR vattnet åter börjar koka skall plattans termostat
sänkas till mellanläge.  Låt koka i 20 min.
PROVA med  en  provsticka rätt igenom folien så att
kakan är färdiggräddad .
LYFT upp formen  och klipp upp folien.
STJÄLP upp kakan .  SERVERA den gärna som tårtbotten
med t ex  bär och vispad grädde .

KUL !
LYCKA TILL !

COUSCOUS - OTTO,...2-3 PORT. himla gott !

          HEJSAN !

Risotto, fast med lättlagad  couscous istället.
Här med  grillad kyckling och körsbärstomater.

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl couscous ,
2 1/4 dl hönsbuljong ,
2 msk smör ,
1/2 färdiggrillad kyckling ,
8 - 10 körsbärstomater ,
2 - 3 msk  keso med pesto ,
Garnering :  färsk  basilika ,

SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT hönsbuljongen koka upp .  Tillsätt couscous,
ta kastrullen från plattan och låt grynen svälla
under lock  ca 5 minuter .
VISPA ner smöret .   Vispa couscousen  kraftigt
så att det  inte klumpar  sig.
BENA ur och dela kycklingen  i  mindre  bitar .
Blanda ner kycklingbitarna  i  couscousen  och
låt  allt  bli  varmt .
BLANDA i  delade  körsbärstomater och keso
med  pesto .  GARNERA  med  färsk  basilika.

SMAKLIG MÅLTID !

ÄPPELPAJ MED MANDELMASSA, 8 PORT.

           HEJSAN !

Efter  föregående  gryta, kan  det  väl  vara  gott
med  denna  goda  paj - till  kaffet.

HÄR ÄR RECEPTET :
PAJDEG:
125 g smör/margarin,
3 1/2 dl vetemjöl,
1/2 dl florsocker,

FYLLNING :
3 - 5 syrliga äpplen ,
250 g mandelmassa,
3 ägg ,
1 dl mjölk ,
1/2 dl råsocker,

SÅ HÄR GÖR DU :
ARBETA samman  ingredienserna  till  pajdegen .
Tryck ut den i en pajform ca 26 cm i  diameter .
Låt vila i kylskåp ca 30 minuter.
VÄRM ugnen till  200 grader .
SKALA  eventuellt äpplena,  kärna  ur  och skär
dem i klyftor .  RIV mandelmassan  grovt .
Blanda  mandelmassa,  ägg  och  mjölk .
Häll  smeten i pajformen .
Tryck ner äppelklyftorna  i  smeten .
Strö  över  råsockret .
GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen 30 - 40  minuter .
SERVERAS  ljummen eller kall,  gärna med vaniljsås,
vaniljglass  eller lättvispad  grädde .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

Tänk på att en porslinsform kräver längre tid i ugnen
än en aluminiumform belagd med teflon, som drar åt
sig värme på ett annat sätt .

CHILIFÄRS-GRYTA, 4 PORT.

                            HEJSAN !

Regn och rusk  !
Håll grytan kokande ! - i 45 minuter sen är  det  klart.
mmm...himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 gul lök ,
2 vitlöksklyftor,
1 röd paprika,
2 msk fett, t ex smör och rapsolja
400 g nötfärs,
1 tsk salt,
1-2 tsk chilipulver,
1 tsk spiskummin,
1 tsk koriander,
1 dl matlagningsvin,
1 msk worcestershiresås,
1 burk krossade tomater,(400g)
1 burk kidneybönor,(400g)

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och grovhacka löken.
Skala och pressa vitlöken .
Dela,  kärna ur och hacka paprikan .
FRÄS lök och paprika i lite fett under omrörning
i en gryta.  TA  upp det frästa.
Lägg lite mer fett i grytan och lägg i och bryn färsen
under omrörning tillsammans med  salt, chilipulver,
kummin, och  koriander.  TILLSÄTT  vin, Worcestershiresås,
tomater och de  frästa  grönsakerna .
Koka upp  och  låt  sjuda  ca  15  minuter.
SKÖLJ  bönorna  och låt dem rinna av. Blanda dem i grytan
och låt alltsammans sjuda ytterligare  ca  5 - 10 minuter, med
locket på glänt om det verkar vara  för  mycket  vätska .
SERVERA,  med  ris och bladsallad .

SMAKLIG MÅLTID !

ROTMOS MED VITKÅLSFRÄS OCH FLÄSKKORV....4 PORT.

                   
                               HEJSAN !

Ät och njut av denna härliga husmanskost !
Den tar lite tid att laga men det är den värd.

HÄR ÄR RECEPTET :
6 potatisar,
3 morötter,
1 bit kålrot, ca 500 g
ca 2 msk flytande margarin/smör,
ca 1 1/2 dl kokspad ,
salt å peppar,
500 g fläskkorv eller köttkorv,
1 lagerblad ,
5 kryddpepparkorn,
300 g skuren i strimlor
eller bitar vitkål ,
1 msk flytande smör/margarin,
salt, peppar.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA rotfrukterna och skär dem i mindre bitar .
Koka i lättsaltat vatten i 15 - 20 minuter.
Skala potatisen, halvera och lägg den i rotsakskoket.
Koka alltsammans ytterligare i ca 15 - 20  minuter.
KOKA fläskkorven med ett lagerblad och några
kryddpepparkorn i ca 30 minuter. KOKA försiktigt.
Fräs vitkålen hastigt i smör/margarinet, och krydda
med lite salt och peppar.
SPARA 2 dl när Du häller av vattnet från rotfrukter
och potatis. STÖT sönder rotsaker och potatis med
en potatisstöt .
Klicka i smör och späd moset med buljong.
Kör moset med elvisp.
Smaksätt med salt och peppar

SMAKLIG MÅLTID !

HEMBAKAT - LINGONBRÖD, 12 BULLAR eller 1 BRÖDLIMPA

                   HEJSAN !

Det här lingonbrödet går snabbt att baka
eftersom degen inte ska jäsa.
Bullar eller Bröd är lika goda.

HÄR RECEPTET :
3 1/2 dl kärnvetemjöl,
3 dl grahamsmjöl,
1 1/2 tsk bikarbonat,
1/2 tsk salt,
3/4 dl ljus sirap,
3 1/2 dl filmjölk,
1 1/2 dl lingonsylt,

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader  om Du ska baka bullar
och 175 om Du vill baka en brödlimpa .
Smörj en avlång form eller en muffinsplåt med 12
fördjupningar .
MÄT upp alla torra ingredienser i en bunke .
Tillsätt  sirapen, filmjölken och lingonsylten .
Rör om till en  slät smet .
KLICKA ut smeten i formen .
BULLARNA gräddas i mitten av ugnen i ca 15 min.
Limpan i ca 45 minuter .
Du tror knappt det är sant - nybakat på en kvart !
mmm...så himla goda !
VARSÅGODA !

SNABBMAT - THAI GUL CURRY MED KYCKLING, 2 PERS.

                        HEJSAN !

Här har jag provat en god genväg
till THAIMAT hemma .....mmm !

HÄR ÄR RECEPTET :
HÄLL 1 påse, 200 g ,Thai gul curry
i en gryta och låt koka upp .
Skär 2  KYCKLINGFILE'ER i mindre bitar
och lägg i grytan.
Skär 2 KYCKLINGFILE'ER och 1 liten
Aubergine i mindre bitar och lägg i grytan.
LÅT sjuda i  10-15 minuter .
Lägg i 8 - 10 blad färsk basilika och servera
med kokt Jasminris.  GARNERA gärna med lite
finskuren chili och färska basilika- och persiljeblad.
VARSÅGODA !

SMAKLIG MÅLTID !

CURRY- & KOKOSKYCKLING , 4 PORT.

                 HEJSAN !

Varma vindar från Västindien kryddar den här

mumsiga middagen med fina smaker av både

kokosmjölk, frukt och nötter.

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g kyckling-FILE',

smör till stekning,

1 vitlöksklyfta,

1/2 tsk salt,

1 tsk malen ingefära,

2 krm peppar,

SÅS :

1 msk olja,

2 tsk curry,

1/2 finhackad röd chili,

eller 1 tsk SAMBAL OELEK,

1 msk köttfond,

4 dl kokosmjölk,

2 msk mango chutney,

1/2 msk soja,

1 tsk honung,

2 tsk potatismjöl,

1/2 dl vatten,

ca 1/2  tsk salt,

GARNERING: Kokosflingor,  lite ananas,

SERVERING : Kokt ris  blandat med russin,

jordnötter och ananas.

SÅ HÄR GÖR DU :

SÅS:  HETTA upp oljan i en stekpanna.

Fräs upp curry och chili .  Tillsätt övriga ingredienser

utom potatismjöl, vatten och salt.

Koka upp .   Rör ut potatismjölet i vatten och vispa ner

i såsen.  Låt den koka upp under omrörning.

Smaka sedan av med salt.

HETTA  upp smöret i en stekpanna och bryn FILE'ERNA

på båda sidor.  Pressa över vitlök och strö över salt, 

ingefära och peppar.   HÄLL över såsen och låt sjuda ca 15 min.

LÄGG sedan upp på serveringsfat.  Strö över kokosflingor

och jordnötter.

VARSÅGODA,

och  LYCKA TILL !

KASSLER MED STUVAD VITKÅL, 4 PORT.

                HEJSAN !
Den goda sommar-vitkålen får man inte missa,
mjuk och mjäll,- inte alls som vinter-vitkålen .
Smakrik och len  vitkålsstuvning  med senap
och timjan matchar  fint med kasslern .

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g kassler i bit,
1/2 tsk timjan,
eller några kvistar färsk,
4 äpplen,
STUVAD VITKÅL:
500  g vitkål,
3 dl vispgrädde,
2 tsk  DIJONSENAP,
2 msk hackad färsk timjan
eller 1 tsk torkad ,
1/2 tsk salt,
1 krm svartpeppar
eller kryddmix,
UGN :200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKIVA kasslern .  lägg den på ett ugnssäkert fat
och tryck  ihop skivorna igen.
Strö timjan runtom kasslern eller lägg färska
kvistar ovanpå.
Dela äpplena och kärna ur .  LÄGG dem bredvid
kasslern . STÄLL  in i ugnen i  20 minuter.
STUVAD KÅL:
SKÄR kålen i strimlor och koka den i lättsaltat
vatten ca 7-9 minuter.
Låt den rinna av .  HÄLL grädden i  en kastrull
och koka upp.  LÄGG ner kålen, DIJONSENAP,
timjan, salt och svartpeppar och låt det koka
någon minut.  Smaka av med salt å peppar .
SMAKLIG MÅLTID ,

LYCKA TILL !

KASSLERGRATÄNG MED ANANAS. 4 PORT.

              HEJSAN !

Det här är gott! Har Du bara en bit kassler går det att
åstadkomma  härliga rätter.  Med goda grönsaker och
kryddor blir den mest vardagliga rätt till en fest .

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g kassler i skivor,
1 burk ananas-ringar, 130 g
2 1/2 dl mellangrädde,
1 dl chilisås,
1 dl ananasspad,
2 msk salta jordnötter,
1/2 strimlad röd paprika,
2 msk hackad bladpersilja,
SERVERING:
Kokt ris , gröna blad,
UGN:225 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG kasslerskivorna på ett ugnssäkert fat
i rad efter varandra.
Häll av spadet från ananas-ringarna, men spara det.
Varva  halva ananasringar mellan kasslerskivorna.
VISPA samman grädde, chilisås och ananasspad.
Häll det över kasslern och ställ in i ugnen ca 20 min.
Koka riset medan gratängen står i ugnen.
STRÖ  över jordnötter, paprikastrimlor och persilja
vid serveringen.
SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

BULGUR MED KIKÄRTER OCH FETA...4 PERS.

                     HEJSAN !

mmm...himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl bulgur,
6 dl vatten,
1 grönsaksbuljongtärning,
100 g mager fetaost (max 13% fett)
2 dl mild lättyoghurt,
1/2 krm svartpeppar,
3 paprikor i olika färg,
2 vitlöksklyftor,
2 tsk smör,
1 burk kikärter (400g)1
1 påse färsk spenat,(150 g)
1/2 tsk salt, 1 krm svartpeppar,

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA bulgur i vatten och buljongtärning
i ca 10 minuter.  Låt det stå att dra ca 5 min.
MOSA fetaosten och blanda med lättyoghurt
och peppar .  Ställ såsen åt sidan.
KÄRNA ur paprikorna och skär dem i bitar.
Skala och hacka vitlöken .  Fräs paprika och
vitlök i smör i en stor stekpanna i några min.
Vänd ner fräset i bulgur .
LÅT kikärterna rinna av och värm dem i
stekpannan.  Vänd runt spenaten i pannan
någon minut och blanda ner allt i bulgur.
SMAKSÄTT med salt och peppar .
Servera med såsen .
LYCKA TILL,

TREVLIG SOMMAR !

LISAS RÖDBETSSALLAD 4- 6 PORT.

               HEJSAN !

Detta är en lättgjord sallad med härlig färg.

HÄR ÄR RECEPTET :
350 g kokta skalade rödbetor,
2 syrliga äpplen,
4 hackade CORNICHONER(små ättiksgurkor)
DRESSING:
2 1/2 dl CREME Fraiche,
2 msk majonnäs,
1 msk osötad senap,
eventuellt lite finhackade örter,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR rödbetorna i strimlor.
Kärna ur och tärna äpplena.
Blanda rödbetor, äpplen och
CORNICHONER .
BLANDA sedan ingredienserna till
dressingen  och vänd ner i salladen.
Förvara svalt till servering.

LYCKA TILL !

SENSOMMAR - PYTT...4-6 PERS.

                             HEJSAN !

Detta är en enkel och praktisk rätt
som sköter sig själv i ugnen .

HÄR ÄR RECEPTET :
8 - 10 potatisar, av fast sort
5 cm grön squash,
5 cm gul squash,
3 - 4 morötter,
2 rödlökar,
1/2 dl finhackad slätbladig persilja,
1 tsk salt,
1 krm svartpeppar eller pepparmix,
2-3 msk olivolja,
UGN : 225 Grader.
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och tärna potatisen.
Tärna squashen .
Skala och slanta morötterna.
Skala och klyfta löken.
BLANDA alla ingredienserna och fördela dem i en
ugnssäker form. Gratinera mitt i ugnen tills
grönsakerna är genomstekta, ca 40 minuter.

SMAKLIG MÅLTID !

SYLTADE RÖDBETOR , 2 BURKAR.

                 HEJSAN !

Visst låter det väl spännande med syltade rödbetor ?
De smakar jättegott till potatisrätter som pyttipanna
t ex. Lägg märke till att lagen inte innehåller vatten.

HÄR ÄR RECEPTET :
2 kg små rödbetor,
5 cm pepparrot ,
lite flytande ATAMON.
LAG :
7 1/2 dl ättikssprit , 12%
8 1/4 dl strösocker,
5 kryddnejlikor,
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ ur burkarna med lite ATAMON.
Se anvisning på förpackningen.
Ansa och skrubba rödbetorna under rinnande
kallt vatten.
Koka upp dem i lite lättsaltat vatten .
Skala och skiva dem.
SKALA och skiva pepparroten tunt.
Varva rödbetor och pepparrot i burkarna.
KOKA samman lagen, låt den svalna lite.
Häll sedan lagen över rödbetorna och sätt
på lock .  Förvaras svalt .

LYCKA TILL !

KAKA MED VANILJKESELLA , 1 KAKA .

                     HEJSAN !

Jättegod med vanilj-kesella .

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g mandelmassa ,
150 g smör/margarin,
3 ägg,
1 1/2 dl socker,
2 dl kärnvetemjöl,
1 1/2 tsk bakpulver,
1 tsk vaniljsocker,
GARNERING :
3 dl repade röda vinbär,
1 msk potatismjöl,
1/2 dl flagad mandel,
florsocker,
VANILJKESELLA :
2 dl kesella,
3 msk florsocker,
1 1/2 tsk vaniljsocker,

SÅ HÄR GÖR DU:
SÄTT ugnen på 175 grader.
Smörj och mjöla en rund bakform som rymmer ca
1 1/2 liter, gärna med löstagbar botten.
SMULA ner mandelmassan i en bunke och tillsätt
matfettet .  RÖR samman till en ljus och porös smet .
RÖR  varsamt ner de vispade äggen,  lite i taget i
mandelsmeten till en slät  konsistens.
BLANDA samman alla de torra ingredienserna och
sikta ner .  RÖR  om varsamt till en slät smet .
BRE ut smeten jämt i formen . LÄGG de repade vin-
bären i en plastpåse  och tillsätt potatismjölet.
Skaka samman varsamt och häll blandningen jämt
över kaksmeten .  STRÖ över den flagade mandeln .
STÄLL in formen i nedre delen av ugnen och grädda
kakan ca 50 minuter .  LÅT den nygräddade kakan
svalna i formen innan Du lossar den.
SERVERA kakan överströdd med florsocker, gärna
tillsammans med vanilj-kesella .
GÖR denna genom att röra samman alla ingredienserna
till en slät sås.

LYCKA TILL !
och
TREVLIG SOMMAR !

POTATISSALLAD MED BÖNOR . 4 PORT.

                HEJSAN !

mmm....himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g potatis,
1 rödlök,
2 nävar rucolasallad,
1 tetra kidneybönor ,
1 påse italiensk dressing-mix,
3 msk olivolja,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och tärna potatisen , koka den mjuk .
Blanda med tärnad rödlök och rucola.
Skölj bönorna under kallt vatten och blanda
ner i salladen .
RÖR ut dressing - mixen  med  olivolja och
3 msk vatten och vänd ner i salladen .

mums ...vad gott !

TREVLIG SOMMAR !

MIN MOROTSLÅDA ,...4 PORT.

                 
                      HEJSAN !

Den här måste Ni smaka, så himla god !

HÄR ÄR  RECEPTET :
2 STORA morötter,
2 ägg,
1 dl keso-naturell
1 dl grädde,
1-2 tsk honung,
1 krm riven muskot ,
salt å peppar.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR morötterna i mindre bitar och koka dem mjuka
i lättsaltat vatten .
När morötterna är mjuka häll av vattnet och pressa
morötterna i pure-press eller mosa med en visp.
BLANDA  med keso, ägg, grädde,  muskot   och          
rör om ordentligt så det blir en slät smet .
Smaksätt med honung, salt och peppar .
HÄLL upp i en smord ugnsform .
GRÄDDA i 175 grader 40 minuter.

SERVERA med skirat smör.
Kokt skinka, prinskorv eller köttbullar.

SMAKLIG MÅLTID,
och
TREVLIG SOMMAR !

FLÄDERBLOM-SAFT.

                     HEJSAN !

Detta är en saft som är mycket god och dessutom
en gammal huskur mot förkylningar .
Bra också att smaksätta bål och drinkar med.
OBS ! Endast äkta fläder kan användas.

HÄR ÄR RECEPTET :
20 - 30 klasar  av  blommande  fläder,
80 g vinsyra,
1 kg strösocker,
1 kg farinsocker,
1 1/2 liter kokande vatten,
3 citroner i skivor,
BENSOAT.
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ blomklasarna väl och lägg dem sen i en stor gryta
eller kruka.
BLANDA de övriga ingredienserna med det kokande vattnet
och rör så att sockret löser sig.
Slå den het över blommorna .
Låt det hela dra på sval plats, 5 dygn,  täck med lock eller
handduk .   RÖR då och då i krukan .
SILA saften i silduk och låt den självrinna .
Häll upp den på rena varma flaskor, och korka igen.
Förvara saften kallt och mörkt .
SAFTEN har inte samma hållbarhet som kokt saft och måste
förvaras  väl .

LYCKA TILL och TREVLIG SOMMAR !

PLOMMON I MADEIRA .

                  HEJSAN !

Smaka på det här Du ! mmm...

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg plommon, gärna  blandade
2 dl vatten,
7 dl socker,
2 dl Madeira,
1/2 tsk ATAMON,
1 vaniljstång,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ plommonen och dela dem på mitten.
Ta ur kärnan.   OM kärnorna är torra kan man
krossa några och blanda de hackade mandlarna
PACKA  plommonen i  burk eller kruka som
sköljts med ATAMONLÖSNING .
Koka upp vatten och socker, skumma noga och
tillsätt sen Madeira, URSKRAPET ur en vanilj-
stång och ATAMON .
HÄLL lagen  över plommonen och rör om .
Lägg på lock och låt krukan stå i kylen några dagar .
Rör om i krukan varje dag under 3 dagar .
BIND  sen över krukan  eller lägg locket på.

TREVLIG SOMMAR !

FINA FISKEN I DET GRÖNA , 4 PORT.

                          HEJSAN !

BACON,  ger  en spännande  brytning mot de gröna  ärterna .
SERVERA  med potatis till .

HÄR ÄR RECEPTET :
400 g djupfryst torsk ,
140 g bacon ,
1  msk  smör eller margarin ,
500 g djupfrysta gröna ärter,
1 näve salladsblad,

SÅ HÄR GÖR DU :
DELA det halvtinade fiskblocket i fyra bitar .
Linda  två baconskivor  runt varje bit.
Hetta upp matfettet i en stekpanna och stek paketen,
först på hög värme  så att baconet blir lite knaprigt,
sänk värmen och låt fisken bli genomstekt , 10-15 min.
Vänd paketen några gånger under tiden.
FÖRVÄLL ärterna enligt anvisning på förpackningen.
Låt dem rinna av .   BLANDA ärter och salladsblad
och lägg upp på tallrikar, toppa med ett fiskpaket .
Smaklig Måltid .

TREVLIG SOMMAR !

LILLA SOMMAR- KÖKET ... HALLON - VINÄGER .

         HEJSAN !

mmm...- jättegod !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 1/2 dl vitvins- vinäger,
125 g hallon,
1 kvist rosmarin.
SÅ HÄR GÖR DU :
FYLL en vacker flaska med hallon  och
stick ner en kvist rosmarin.
Häll på vinägern och låt stå och dra i ca
1 vecka .
SILA ifrån hallon och rosmarin och
Du har en härligt röd vinäger som passar
utmärkt till sallader  med  frukt i .

TREVLIG SOMMAR !

POTATIS I BACONHÖLJE ,...4 PORT.

             HEJSAN !

mmm...så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg färskpotatis,
140 g bacon(1 paket)
1/2 dl finhackad basilika,
2 msk finhackad salvia.
SÅ HÄR GÖR DU :
TVÄTTA och skrubba potatisen, förväll
den i 5 minuter .
DELA baconet mitt itu och rulla en halva
runt varje potatis .
Ugnsstek i smord ugnsfast form tills potatisen
är mjuk ca 20 minuter .
STRÖ över finhackat kryddgrönt och servera
antingen som ensamrätt eller till grillat =när
det är lämpligt-tillåtet, i denna varma sommar .

TREVLIG SOMMAR !

LILLA SOMMARKÖKET,,,TIPS !

                               HEJSAN !

SVARTAVINBÄRSMOS ,

MIXA  1/2 liter svarta vinbär  med  1/2 dl strösocker
och 1 msk citronsaft .
Koka i 5 minuter och låt svalna .
Servera med A- fil .

TREVLIG SOMMAR !

KRÄMIG BJÖRNBÄRSPAJ. 8 BITAR.

                  HEJSAN !

Detta är en frisk , härlig paj med citronsmak .
Björnbär är jättegott att fylla med,  men har
Du andra bär hemma så går det lika bra .

HÄR ÄR RECEPTET :
3  dl  kärnvetemjöl ,
1 1/2 msk strösocker,
125 g smör/margarin, kylskåpskallt
1 äggula,
2 msk iskallt vatten,
FYLLNING :
2 dl vispgrädde,
2 dl LEMON CURD,
1/2 liter björnbär ,
UGN :  225  GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
MIXA ihop pajdegen och tryck ut i en rund form
ca 24 cm i diameter.  LÅT stå i kylskåp 30 minuter.
GRÄDDA pajskalet 10 min, låt kallna .
Vispa grädden under tiden .
Blanda med LEMON CURD.
BRED ut blandningen i det avsvalnade pajskalet .
Lägg ner björnbären, tätt tillsammans .

FRUKOST-TIPS !

                     HEJSAN !

Blanda 1 dl mild yoghurt naturell
med saften från en liten apelsin .
Servera med den MUSLI  Du har
hemma och  skivad banan + lite
kanel över bananen .

TREVLIG SOMMAR !

KORV OCH POTATIS I UGNSFORM ...4 PORT.

                               HEJSAN !

Det  här  var  ju  käckt !

HÄR ÄR RECEPTET :
SKIVA  500 g potatis tunt .
Skär 2 gula lökar i tunna klyftor .
Lägg allt i en smord ugnsform och
droppa över lite flytande smör/margarin.
Salta och peppra .
SÄTT in formen i ugnen, 225 grader
i 15 minuter .
Tag ut potatisformen och lägg 500 g
falukorv i bitar ovanpå .
Tillaga i ytterligare 15 - 20 minuter.
Strö över hackad persilja .
SERVERA , med majskorn, rivna morötter med
rivet äpple och skivade tomater.

Så himla gott !

TREVLIG SOMMAR !

CITRONYOGHURT MED VITLÖK ...4 PORT.

                       HEJSAN !

En härligt frisk röra som passar  perfekt  till  fisk
och kyckling, tycker vi !
Vad tycker Ni ?

HÄR ÄR RECEPTET :

2 dl grekisk - eller turkisk yoghurt,  10 %
1/2  pressad  vitlöksklyfta ,
1/2 msk flytande honung ,
rivet skal av 1/2 citron ,
1 krm salt ,
1/2 krm  svartpeppar ,

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA alla ingredienser till citronyoghurten
och smaka av med salt och peppar .

Ni måste prova !

TREVLIG SOMMAR !

ÄPPELFYLLD VANILJKAKA MED SMULDEG ,;; 12 BITAR.

                     HEJSAN !

LJUVLIG FIKAKAKA MED SMULDEG ,

HÄR  ÄR  RECEPTET :
225 g smör,  kallt
5 dl kärnvetemjöl ,
2 dl strösocker ,
2 msk vaniljsocker ,
1/2 msk bakpulver,
FYLLNING :
2 ägg,
3 dl lätt CREME Fraiche,
1 dl råsocker,
1/2 tsk  malen kanel,
1 1/2 msk vaniljsocker,
2-3 äpplen,
UGN 175 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA smör, mjöl, socker, vanilj och  bakpulver
till  en smulig deg.
Använd gärna matberedare .
FÖRDELA 2/3 av smuldegen i en smord form
ca 24 cm i diameter, med löstagbar botten .
Tryck samman lite med en sked .
FYLLNING :
RÖR ihop ägg, CREME Fraiche, råsocker , kanel
och vanilj .  HÄLL fyllningen ovanpå bottnen .
SKALA, kärna ur och klyfta äpplena.
Lägg  klyftorna ovanpå fyllningen .
Strö över resten av smuldegen .
GRÄDDA  i nedre delen av ugnen 50 - 60 minuter.

TREVLIG SOMMAR !

ÄPPLIG FRUKOST GRÖT . 1 PERSON.

                      HEJSAN !

Smaka ...!

HÄR ÄR RECEPTET :
Mät upp 1 dl havregryn ,
1 msk krossade linfrön,
1 msk havrekli,
1 1krm kanel, och
1/2 krm salt
i en kastrull .
Tillsätt  1 litet tärnat äpple  och
2 1/2  dl vatten .
Koka till en gröt .
Servera med mjölk och gärna
grovhackade hasselnötter och
1/2 rivet äpple.
Så himla gott !

TREVLIG SOMMAR !

KASTRULLPASTA MED SALAMI, KESO OCH CITRON. 4 PERS.

                    HEJSAN !

Gör som italienarna och använd en del av pastavattnet i såsen.
Den innehåller värdefull stärkelse som "smörjer" pastan  och
förhöjer smaken ....mmm, himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g pasta, t ex FARFALLE
300 g fryst   broccoli,
200 g salami i skivor,
250 g keso,
finrivet skal av 1 citron,
1 msk färskpressad citronjuice
2 dl riven ost, gärna lagrad
2 msk finhackad persilja ,
salt å peppar,
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA pastan enligt anvisning på förpackningen
i rikligt med saltat vatten .
Tillsätt broccolin när 3  minuter återstår .
TA upp 1 dl av kokvattnet .
Häll av pastan och broccolin i ett durkslag .
SKÄR salamin i strimlor.
HÄLL tillbaka det sparade kokvattnet, pastan och
broccolin i kastrullen .
Tillsätt  salami, keso, citronskal, citronjuice, ost
och persilja .
BLANDA .
Smaka av med salt å peppar ,
SERVERA GENAST .

TREVLIG SOMMAR !

TIPS !

  HEJSAN !

  TURBODRINK .
Blanda väl kylt ROSE'VIN med  koncentrerad  hallonsaft
efter tycke  och  smak.

TREVLIG SOMMAR !

ROSE' OCH HALLONDRINK ...4 PERS.

                           HEJSAN !

Sommarens hallonskörd som fördrink.

GER 4 GLAS
Mixa 1/2 flaska ROSE'VIN (375 g)
med  frysta halvtinade hallon
och 2 1/2 msk socker,
med stavmixer eller i matberedare.
Lägg en tunn kökshandduk i ett
durkslag med en bunke under .
Låt vinet rinna av genom duken för
att få en klar dryck .
Servera drinken väl kyld .
GARNERA  med  färska hallon och
basilikablad .

TREVLIG SOMMAR !

GREKISK SALLAD PÅ SPETT,..30 SPETT .

                                       HEJSAN !

En klassiker serverad på nytt sätt.
Små träspett finns i asiatiska butiker.

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g fetaost ,
1/2 liten rödlök ,
1 ask cocktailtomater ,
1 kruka basilika ,
nymald svartpeppar ,
(svarta eller gröna oliver, om Du vill)

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR osten i tärningar .
Skär rödlök i små bitar .
Halvera cocktailtomaterna .
TRÄ upp lök, basilikablad, tomat och ost
på spetten .
Mal över svartpeppar .

TREVLIG SOMMAR  !

CHEESCAKE MED RÖRD FYLLNING OCH SOMMARBÄR ,...4-6 PERS.

                           HEJSAN !

SMAKA ....mmm !
En  pajbotten  som  gjord  för  sommarköket .
Rör  ihop  ingredienserna  och  direkt  in  i ugnen .
Garnera  med  de  sommar-bär som Du  hittar.
Smultron  och  björnbär  är  också  gott .

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin ,
1/2 dl strösocker ,
2 1/2 dl havregryn ,
2 1/2 dl kärnvetemjöl,
FYLLNING :
200 g naturell färskost ,
2 burkar kesella vanilj (a' 250 g)
GARNERING :
ca 2 dl röda hallon eller gula hallon,
ca 2 dl blåbär ,
ca 2 dl röda vinbär ,
ca 2 dl jordgubbar ,

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen  på  200  grader.
SMÄLT smöret och låt det svalna .
Blanda samman socker, havregryn  och vetemjöl.
Rör  ner  smöret .  Tryck  ut degen i botten  och på
kanterna i en form med  löstagbar kant ,  ca 22 cm
i diameter tills den fått fin färg .
Låt den kallna .
RÖR  hastigt samman färskost och kesella till en
smidig kräm .
Fyll pajskalet med krämen .
GARNERA kakan med bär .

TIPS !  För en syrligare smak, tillsätt 1-2 tsk
            rivet citronskal i fyllningen .

TREVLIG SOMMAR !

JENNYS GRATINERADE ENCHILADES, 4 PERS.

                            HEJSAN !

VARSÅGOD !
En härligt grön rätt med fyllda tortillabröd i en kryddig sås med tabasco och vitlök .
Allt detta goda under ett osttäcke och en enkel sallad till kan bli Ditt för en matglad kväll.

HÄR ÄR RECEPTET :
8 vete - eller majstortillor ,
500 g keso,
1 liten burk grön inlagd chili,
1 dl riven parmesanost ,
2 vitlöksklyftor,
SÅS :
1 dl vatten,
2 msk TOMATPURE',
10 droppar tabasco ,
1 tsk spiskummin,
1 msk torkad oregano,
1 vitlöksklyfta,
1 dl skivade oliver,
2 dl matlagningsyoghurt,
salt å peppar ,
riven ost till gratinering,
SERVERING :
hackad basilika ,
enkel sallad,

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
Blanda keson, chilin och parmesanen.
Pressa ner vitlöksklyftorna och rör om .
Fördela fyllningen på tortillabröden och rulla ihop .
Lägg brödrullarna i en smord ugnsfast form.
SÅS :  BLANDA  samman vattnet, TOMATPURE'N,
tabascon, spiskumminen och oreganon i en kastrull.
Pressa ner vitlöksklyftorna och låt alltsammans koka i ca 10 min.
BLANDA ner oliverna och matlagningsyoghurten .
Smaka av med salt och peppar.
HÄLL såsen över tortillabröden och toppa med riven ost.
Gratinera i ugnen i  ca  25 minuter.
Strö  över  hackad  basilika och  servera med en enkel sallad .

SMAKLIG MÅLTID,
och
TREVLIG SOMMAR !

PASTASALLAD MED RÄKOR , 4 PERS.

                       HEJSAN !

Enkelt , fräscht  och gott ;
dillkryddad pastasallad med räkor.

HÄR  ÄR RECEPTET :
400 g pastaspiraler,
1/2 knippa dill,
2 dl hackad ruccolasallad,
1-2 dl CREME Fraiche,
200 g skalade  räkor,

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA pastan enligt anvisningarna på paketet
och spola den i kall under rinnande vatten.
HACKA dillen och rucolan mycket fint, eller
mixa med några msk mjölk till en smet .
Blanda med CREME Fraiche.
Smaksätt blandningen med salt och peppar och
blanda sedan ner pastan och räkorna .

SMAKLIG MÅLTID,
och TREVLIG SOMMAR !