VÅRA BÄSTA BANANPANNKAKOR , glutenfri, mjölkfri, nötfri...2 PORT.

                        HEJSAN !

Nyttiga, riktigt goda, mättande och glutenfria
Bananpannkakor .

HÄR ÄR RECEPTET :
2 mogna bananer
2 ägg
1 nypa salt
1 dl havregryn
1/2 tsk bakpulver(kan uteslutas men pannkakorna
blir lite extra fluffiga med bakpulver )
1/2 msk kokosolja att steka i, smaksätt gärna med
1 krm kanel och 1 krm kardemumma

SÅ HÄR GÖR DU :
MIXA banan och ägg, tillsätt havregryn,
bakpulver och en nypa salt .
Låt smeten stå och svälla i 10 minuter .
STEK på medelhög värme så att de får
fin färg på båda sidor .
SERVERA gärna med turkisk yoghurt ,
naturell kvarg och färska eller frysta bär .

SMAKLIG MÅLTID !

OLLES, BLÅBÄRSBULLAR , 36 ST.

                           HEJSAN !

" Mors lilla Olle i skogen gick,  rosor på kinden
och solsken i blick . Läpparna små utav bär äro blå "... !
Visst kommer vi väl ihåg barnvisan om "  Mors lilla Olle " i...

HÄR ÄR RECEPTET PÅ:   OLLES BLÅBÄRSBULLAR :
50 g jäst
200 g smör
5 dl mjölk
1 1/2 dl strösocker
1 tsk salt
1 ägg
ca 15 dl vetemjöl - BERTE QVARN

FYLLNING :
2 dl mjölk
2 äggulor
2 msk strösocker
2 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl blåbär

GARNERING :
smält smör, lite strösocker.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en skål .
Smält smöret i en kastrull  och häll i mjölken .
Värm tills blandningen är 37 grader .
Häll degspadet över jästen och rör om tills den
lösts upp .
TILLSÄTT socker, salt, ägg och det mesta av
mjölet och arbeta degen väl i maskin tills den
är smidig . ELLER arbeta degen väl för hand .
LÅT degen jäsa övertäckt i 45 minuter .
VISPA  ihop mjölk, äggulor, socker och potatis-
mjöl i en kastrull .
VÄRM  under omrörning tills krämen tjocknar .
Låt krämen svalna  och  rör i vaniljsocker .
TA UPP degen på mjölat bakbord och dela  i
två bitar .
Kavla ut till en rektangel, 24 x 48 cm och skär
i rutor 8 x 8 cm .
Lägg på en klick vaniljkräm och några blåbär .
Nyp ihop till en bulle och lägg med skarven ned
på en plåt med bakplåtspapper .
LÅT bullarna jäsa övertäckta i 30 minuter .
GRÄDDA i 8 MINUTER .

VID SERVERING, pensla bullarna med
smält smör och doppa dem i lite socker .

ALL LYCKA TILL !

Himla goa bullar !

MAKARONER MED OSTSÅS , 4 PERS.

                         HEJSAN !

Det här är himla gott , någon gång ibland.
Både stora som små, farmor eller mormor
spelar ingen roll .  Även den som inte gillar
makaroner...!

HÄR ÄR RECEPTET :
300  g makaroner
2 msk vetemjöl
3 1/2 dl standardmjölk
2 dl vispgrädde
1 tsk grönsaksfond
lite kajennpeppar
1 krm  vitpeppar
1 krm salt
4 dl  riven  cheddarost
2 msk hackad persilja
2 msk ströbröd

SERVERING :
Grillade korvar ,  olika sorter.
sallad med vattenmelon .

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .

KOKA makaronerna enligt anvisning på förpackningen .
VISPA ut mjölet i mjölken i en kastrull  och låt koka upp
under vispning .
Tillsätt grädde, fond, kajennpeppar, vitpeppar och salt ,
låt sjuda några minuter .
TILLSÄTT makaronerna och 3 dl av den rivna osten .
Fördela blandningen i en smord ugnsform
(utan för höga kanter ).
Strö över resten av osten , persilja och ströbröd .
GRÄDDA mitt i ugnen , 25 - 30 minuter .
GRILLA eller stek under tiden korvar och servera med
en härlig sallad med vattenmelon , - ta ut kulor med
glasskopan .
Kanske kan någon mindre person hjälpa till och ta ut kulor
det brukar vara populärt !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

FRUKT OCH BÄR I BUBBEL , 6 PERS.

                                 HEJSAN !

LÄSKANDE SOMMARDRYCK !
Lite festligt också tycker jag  .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 liten melon (ej vattenmelon)
1/2 liter jordgubbar
2 askar hallon
1 msk florsocker
75 cl cider eller sockerdricka
eller mousserande dryck

SÅ HÄR GÖR DU :
GÖR kulor av melonen med hjälp av
glasskopan .
Dela jordgubbarna i bitar  eller skivor .
Varva gubbar, hallon och melonkulor
i fina glas .  STRÖ  över lite florsocker.
HIT kan DU förbereda och förvara
glasen svalt .
Vid  SERVERINGEN häller DU på
mousserande dryck, cider / sockerdricka.
GARNERA med t ex mynta eller
citronmeliss .

LYCKA TILL !

LÄCKER SKALDJURSSÅS , 4 PORT.

                  HEJSAN !

Lättlagad och krämig sås som passar
lika bra till pasta som till ris .
Perfekt när man har ont om tid och
ändå vill unna sig något gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g kräftstjärtar
2 schalottenlökar
3 selleristjälkar
smör / margarin
saft & skal av 1/2 citron
1 msk maizena majsstärkelse
3 dl mellangrädde
2 msk TOMATPURE'
1 tsk basilika
1-2 krm chilipulver
salt, svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och hacka schallotten-
lökarna .
Skär selleristjälkarna i tunna skivor.
Fräs lök och selleri i smör .
Häll över citronsaft och -skal .
Låt saften koka in.
Rör i maizena och späd med grädde .
TILLSÄTT TOMATPURE', basilika
och chilipulver .
LÅT såsen koka ihop 5 - 10 min.
Smaka av med salt och peppar .
LÄGG till sist i kräftstjärtarna och låt
dem bli varma .
DEKORERA  gärna med färsk basilika.
SERVERA med ris samt sockerärter och
sparris som fräst i smör .

SMAKLIG MÅLTID !

KIKÄÄRTSSALLAD MED KALKONRULLAR, 2 PORT.

                    HEJSAN !
Smaka på det här , mmm...!
Just nu när det är så himla varmt ute,
vill man inte stå i köket för länge .
Jag äter detta till lunch, emellanåt .

HÄR ÄR RECEPTET :
BRED 3 msk lätt färskost med
örter på 4 skivor rökt kalkon.
RULLA ihop och skär i skivor.
BLANDA strimlad sallad med
100 g delade cocktailtomater ,
3 marineradesoltorkade tomater,
1 burk ca(400 g) avrunna kikärter ,
1 msk olivolja och lite vinäger ,
salt och peppar .
LÄGG på rulladerna och servera
med ett gott bröd .

SMAKLIG MÅLTID  !

CHEESECAKE I MUFFINSFORM , 10 ST . med färska jordgubbar

                        HEJSAN !

Här har Dottern och jag smaksatt den älskade
Cheesecaken med lite kardemumma och
bakat den i portionsformar .
Så klart kan Du utesluta kardemumman om Du vill .

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör / margarin
16 Digestivekex
1 tsk stött kardemumma
FYLLNING :
1 citron
1 ägg
200 g färskost
2 dl CREME Fraiche
2 msk flytande honung
1 tsk kardemumma
DEKORATION
1/2 liter jordgubbar
UGN :  150 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret .
MIXA Digestivekex, smör och kardemumma.
TRYCK ut degen i 10 pappers-formar för
muffins (1 1/2 dl ) .
STÄLL i kylen 20 minuter .

FYLLNING :
TVÄTTA citronen och riv skalet .
PRESSA ur saften (1/2 dl), rör samman
med ägg , färskost, CREME Fraiche,
honung och kardemumma .
STICK en jordgubbe i varje form .
STÄLL in i ugn ca 25 minuter .
LÅT SVALNA .

LYCKA TILL !

SALLAD MED KYCKLING, FRUKT OCH CASHEWNÖTTER, 4 PORT.

                           

                                             HEJSAN !
Nu är det sommar !
Då äter vi sommar- lätta sallader ....mmm !  - himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 grillad ur-benad kyckling
1 mangofrukt
1/2 honungsmelon
1/2 huvud sommarvitkål
2 dl cashewnötter
1 knippa gräslök
färska korianderblad
DRESSING :
2 msk mangobalsamvinäger
1 dl kokosmjölk
1 krm chilipeppar
1 tsk malen koriander

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR kycklingen i ganska stora bitar .
SKÄR mango och melon i lite större skivor .
STRIMLA vitkålen .
GRUPPERA  kött, frukt och kål direkt på tallrikar .
STRÖ över nötter ,  gräslök  och koriander .
BLANDA till dressingen i en skål eller häll upp i
små portionsskålar ; först vinäger, därefter kokosmjölk,
strö över kryddorna men rör INTE om .
SERVERA.

LYCKA TILL !

MELONSALLAD MED KRÄFTSTJÄRTAR , 4 - 6 PORT.

                     HEJSAN !

HJÄLP VAD HETT !
Inte orkar jag laga middag ens en gång !
Så det fick bli denna supergoda sallad,
alldeles lagom !

HÄR ÄR RECEPTET :
1/4 vattenmelon ,  omkring 1 kg
1 rödlök
saft av 1/2 citron
100 g kräftstjärtar  i lag
rikligt med finhackad dill
en näve rucola
solrosskott/krasse/lökgroddar
eller något annat grönt och fräscht...
som  ärtskott .

SÅ HÄR GÖR DU :
KÄRNA ur och skär melonen i kuber.
SKIVA löken tunt, lägg den i en skål
och häll över citronsaften .
SILA lagen av kräftstjärtarna och skölj
dem i rikligt med kallt vatten, eftersom
lagen innehåller  både  socker och salt.
LÄGG stjärtarna tillsammans med dillen
i skålen med lök och blanda om .
LÅT  stå och dra i ca 15 minuter .
BLANDA i Melontärningarna,  lägg upp
på ett stort fat på en bädd av rucola och
strö över ärtskott eller vad  Du tycker .

LYCKA TILL !

FISK I CITRONSÅS MED SOCKERÄRTER OCH RIS, 4 PORT.

                        HEJSAN !

mmm.... underbart gott !
Smaka Du också !

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g frysta fisktärningar
1 påse CREAMY Citrus FISH, 40 g (kryddmix för fisk)
2 dl CREME Fraiche, 15 %
2 dl vatten
150 g färska sockerärter

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA samman kryddmix, CREME Fraiche
och vatten i en låg, vid panna .
KOKA upp under omrörning .
LÄGG i fisktärningarna koka enligt
förpackningens anvisning .
SKÖLJ sockerärterna och koka dem några
minuter i lättsaltat vatten.
SERVERA fisken med ris sockerärter citronsås
och bröd .

SMAKLIG MÅLTID !

VALLMOBOLLAR , CA 75 ST.

                    HEJSAN !
Till sommarens saft och drinkar !
De här var kul att göra , många blir det också !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl vatten
100 g smör/margarin
2 dl vetemjöl
3 ägg
1 1/2 dl stark riven ost
2 msk blå vallmofrön

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp vatten och matfett i en tjockbottnad kastrull .
VISPA med kraftig visp ner mjölet och rör tills massan
släpper botten .
TAG då kastrullen från värmen, (risken är annars att fettet
kryper ur smeten och bollarna  blir platta ) .
LÅT svalna något .
KNÄCK ner ett ägg i taget och rör kraftigt mellan äggen .
BLANDA i osten . (Västerbottenost eller lagrad Prästost ) ,
samt hälften av vallmofröna .
KLICKA ut smeten på bakpappersklädd plåt (teskeds-stora)
och strö över resten av vallmofröna .
KLICKARNA blir ungefär dubbelt så stora under gräddningen .
GRÄDDA i mitten av vanlig ugn, 200 grader, 20 minuter är
lagom gräddningstid .
ÖPPNA INTE luckan under tiden, då sjunker de ihop .
NYGRÄDDADE  är lite krämiga inuti, men håller sig bra på
galler över natten, men blir då lite torrare .
BÄGGE varianterna är mmm...himla goa ' .

Mycket uppskattade !
LYCKA TILL !

TOMATSALLAD MED AVOKADO OCH... 4 PORT

                        HEJSAN !

....FETAOST . mmm... himla gott
till fisk och fågel, men DU kan
även ha den som  ensam-rätt .

HÄR ÄR RECEPTET :
1-2 rödlökar
1 fänkål
2-3 msk olivolja
salt, peppar
4 tomater
2 avokado
150 g fetaost

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skiva  löken tunt .
Strimla eller skiva fänkålen  tunt .
Lägg över i en skål .
Massera in olja, salt och peppar i
löken och fänkålen  tills Du känner
att det blir lite mjukt .
SKIVA tomaterna .
Kärna ur, skala och skiva avokadon .
Lägg upp tomater och avokado på ett fat.
STRÖ över lök och fänkålsblandningen .
Tillsätt även oljan som inte gått in i
grönsakerna .
SMULA över fetaost .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA, 4 PORT...

                                HEJSAN !

... himla go' är denna soppa, vill Du ha den lite
matigare kan Du strö knaperstekt bacon över.

HÄR ÄR RECEPTET :
1,6 liter grönsaksbuljong,
fond på flaska eller tärning
400 g potatis
1 purjolök
1 dl hackad dill,  fryst går bra
salt och peppar
TILLBEHÖR :
4-5 msk naturell färskost
valfritt bröd
4 skivor kallrökt lax
dill

SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT grönsaksbuljongen få ett uppkok .
SKALA och skär potatisen i mindre bitar .
Spola potatisen i kallt vatten och lägg ner
i buljongen .  LÅT koka i 10 minuter .
SKÖLJ och strimla purjolöken  och tillsätt
till buljongen .  LÅT koka , 5 minuter .
TA kastrullen från plattan och tillsätt dill.
Mixa soppan snabbt .
Mixar Du för länge blir soppan klistrig
av potatisens stärkelse .
Smaka av med salt och peppar .
BRED  färskost på brödskivorna  och
lägg på laxen .
Toppa med lite dill .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
Spelar ingen roll, om det är varmt eller svalt
ute,  soppan är lika god för det !

KLADDKAKA MED HALLON , CA 10 BITAR.

                       HEJSAN !

Här har jag gjort den klassiska kladdkakan ,
med kokos och hallon .  mmm...himla god !
Även vinbär och blåbär passar att strö över
och servera till .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g smör/margarin
2 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g hallon
2 msk kokosflingor
2 msk florsocker
TILLBEHÖR :
Hallon
Lättvispad grädde

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
VISPA ägg och socker pösigt .
Blanda i mjöl, kakao, vaniljsocker och smör.
Häll smeten i en smord och bröad rund form
med löstagbar kant , ca 24 cm i diameter .
STRÖ hallon och kokos över .
GRÄDDA i nedre delen av ugnen ca 25 min.
Låt kakan svalna .
Pudra florsocker över. Sätt  några hallon på
kakan i florsockret, servera resten hallon.

SERVERA med hallon och vispad grädde .

LYCKA TILL !

TIPS !

             HEJSAN !
Mindre färs och mer fräs !
Mixa lök, morot och palsternacka,
fräs med köttfärsen och koka / blanda i som
Du brukar . - (köttfärssåsen eller köttgrottan)
GODARE ÄN VANLIGT .

TACK !

LILLEBRORS ÄPPELKAKA, 1 KAKA .

                        HEJSAN !

En dag för längesedan, kände jag lust att baka,
satt och funderade på vad jag skulle göra,
yngsta sonen dyker upp ! "ska Du baka mamma ?
- ja, jag tänkte det,- något förslag undrar jag ,?
-mm.. kanske,,,- LILLEBRORS ÄPPELKAKA " .
Så blev Namnet  på denna kaka .. jättegod !
Tillsammans blev det såhär .!


HÄR ÄR RECEPTET :
1 stort syrligt  äpple
1 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
1 dl strösocker
1 1/2 dl grädde
rivet skal av 1 citron
1 msk smör/margarin till järnet
1/2 dl ströbröd
2 msk socker
2 tsk kanel

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .
Blanda mjölet och bakpulvret i en bunke .
VISPA ägget och sockret poröst .
BLANDA ner mjöl-blandningen i ägg-
vispen och tillsätt grädden och citronskalet,
rör om .
SMÖRA en stekpanna med en klick smör
och strö ströbröd i pannan .
HÄLL smeten i pannan och tryck ner skalade
äppelklyftor runtom .
STRÖ socker och kanel över kakan och Grädda
i ugnen i ca 20 minuter.
SERVERA med lättvispad grädde .

(så klart kan Du ta en vanlig rund form )

LYCKA TILL !

KASSLERPYTT MED KIKÄRTER, 2-3 PORT.

                         HEJSAN !

PÅ sommaren ska matlagningen
gärna gå extra snabbt .
MED en bit kassler eller skinka i
kylen och en burk kikärter fixar
DU middagen snabbt .

SÅ HÄR GÖR DU :
BRYN ca 150 g tärnad kassler
och lägg den åt sidan .
Mjukstek  sedan 1 tunt klyftad
rödlök och några stjälkar strimlad
salladslök eller purjo i matfett .
LÄGG tillbaka kasslern i pannan +
1 burk avrunna kikärter.
Värm och krydda med svartpeppar och vitlök.
SERVERA med rödbetor, HP-sås och bröd .

SMAKLIG MÅLTID !

DESSERT . - RYSK YOGHURT MED BÄR OCH .... 4 PERS.

                          HEJSAN !

Rysk yoghurt är lite sötare i smaken
och passar utmärkt till efterrätter .

HÄR ÄR RECEPTET :
4 dl blandade färska bär, jordgubbar,
hallon och blåbär .
1 msk flytande honung + flytande honung
att ringla över yoghurten .
1 msk klippt färsk mynta .
4 dl rysk yoghurt .

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA bär, honung och mynta .
Fördela yoghurt på 4 fat .
Ringla över honung och toppa med
bärblandningen .

mmm... himla gott !

DESSERT, - BANANSMOOTHIES, 8 ST.

                     HEJSAN !
Jättegott med denna dessert , efter allt annat
man fått i sig !

HÄR ÄR RECEPTET :
RÖD BANANSMOOTHIE        
2 bananer
1 paket hallon
1 ST apelsin, saften
1 dl mandel-mjölk
GRÖN  BANANSMOOTHIE
2 bananer
2 kiwi
50 g babyspenat
1 dl mandel-mjölk
GUL BANANSMOOTHIE
2 bananer
1 mogen mango
1 dl mandel- mjölk

SÅ HÄR GÖR DU :
TVÄTTA , skala och skär frukterna i mindre bitar .
MIXA alla ingredienser i en mixer,
var och en i sin färg .

TREVLIG MIDSOMMAR !

FÄRSKPOTATISSALLAD MED TERIAKI- OCH SESAMDRESSING, 4 PERS.

                           HEJSAN !

En riktig sommartallrik, så himla gott !
VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :
12 små färskpotatisar
12 körsbärstomater
3 färska rödlökar
4 salladslökar
50 g ärtskott
TERIYAKI- och SESAMDRESSING:
2 msk sweet chilisås
1 lime rivet skal och pressad saft
1 dl TERIYAKI & Sesamolja
finns i Santa Marias sortiment
salt och svartpeppar .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKRUBBA och koka potatisen .
Häll av vattnet och låt svalna.
HALVERA potatisarna .  Halvera tomaterna.
Strimla rödlöken och salladslöken .
LÄGG upp potatis, tomater, rödlök, och
salladslök och ärtskott på ett fat .
SESAMDRESSING :
BLANDA  sweet chilisås, limeskal, limesaft
och TERIYAKI- och Sesamolja, salt och
peppar och rör ihop till en slät sås .
RINGLA dressingen över färskpotatissalladen .

LYCKA TILL !
mmm... !

TREVLIG MIDSOMMAR !

MIDSOMMAR - TIPS .

                 HEJSAN !

Visst brukar vi alltid ha Midsommar tårta,
men, nu är det som det är , bara maken och jag.
Baka en sockerkaka i en avlång form .
Låt kakan svalna .
Skär en skiva till var och en ,
bred på vispad grädde och skivade färska
jordgubbar .  KLART !

GLA '  MIDSOMMARAFTON !

VALNÖTSKAKOR , 30 ST .

                           HEJSAN !

ÄNTLIGEN !
Kan jag baka mina  supergoda kakor ...mmm,,,,
man blir alldeles lyrisk ! - Här finns det inget stopp !

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g rumsvarmt smör/margarin
1/2 dl råsocker
2 dl valnötter
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl potatismjöl
2 1/2 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR Smör och råsocker poröst .
GROVHACKA några av valnötterna  till dekoreringen,
mal eller mixa resten och blanda ner med vaniljsocker ,
potatismjöl och mjöl .
Arbeta ihop till en smidig deg .
RULLA DEGEN till en 3 cm tjock rulle .
Plasta in den och lägg den i kylskåpet i minst  30 minuter .
SÄTT UGNEN  på 200 grader .
Skär rullen i 1 cm  tjocka skivor och lägg dem på en plåt
med bakplåtspapper .
Strö lite valnötshack på varje kaka och tryck till lätt med
handen .
GRÄDDA kakorna i ca 15 min, tills de är ljust gyllenbruna.

LYCKA TILL !
mmm....!

TIPS ! FRUSEN BANAN MED NÖTTER. 1 PERS.

                            HEJSAN !

Detta är ett mellanmål,- smaka  !
Jättegott dessa varma dagar !

HÄR ÄR RECEPTET :
Skala och dela en knappt mogen banan .
Doppa bitarna i yoghurt och rulla i hackade
nötter eller mandlar .
FRYS .
Om Ni äter glass på pinne - spara pinnarna
till dessa , käckt att sticka i bananen
(så blir det inte kladdigt när bananyoghurten smälter)

TACK !

LYCKA TILL !

VARM SALLAD MED KIKÄRTER, SPENAT OCH AUBERGINE, 4 PORT.

                      HEJSAN !
mmm....! 
För mig är detta en sommar- middag!

HÄR ÄR RECEPTET :
1 aubergine, tärnad
1 lök, hackad
2 - 3 msk olivolja
2 vitlöksklyftor, hackade
5 dl färska spenatblad
1 burk kikärter, sköljda och avrunna
8 soltorkade tomater, finskurna
1 msk balsamvinäger
salt och svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS aubergine, lök och vitlök i olja
tills auberginen blir mjuk .
Tillsätt balsamvinäger och soltorkade
tomater och åt puttra ett par minuter .
Tillsätt lite vatten om det ser torrt ut .
SMAKA av med salt och peppar .
Tillsätt spenatbladen och kikärterna
och rör om .
SERVERA med grillad eller ugnsstek kyckling .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

KVÄLLSSALLAD MED SKINKA , 4 PORT.

                       HEJSAN !

Fräsch, frasig sallad ,- smaka Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kruka valfri grönsallad
50 g ruccolasallad
1/2 gurka
1 röd paprika
1 gul paprika 300 g PARMA-skinka
eller lufttorkad skinka
2 färska fikon
TILLBEHÖR :
Färdig Caesardressing

SÅ HÄR GÖR DU :
STRIMLA sallad och lägg på 4 fat .
Lägg på rucolasallad .
Skär gurkan i mindre bitar och lägg
på salladen .
Skär paprikorna i stavar och ställ i
äggkoppar på faten .
Skär fikonen i klyftor och dekorera
salladen med .
SERVERA med Caesardressing .
och något gott att dricka .

LYCKA TILL !

MARYS, ÄPPLE-LÄNGD - LÄCKERBITAR UTAN SOCKER.

                                             HEJSAN !

Min goda vän MARY, hade fått ett besked från doktorn
att hon hade Diabetes, MARY blev alldeles förkrossad,
hon som ÄLSKADE  kaffebröd....!
- jag bestämde mig för att baka denna läckra goda äppellängd till henne .
Mary blev överlycklig !
Sedan fick jag baka den när Mary  hade sina bjudningar !

HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 dl SUKETTER STRÖ
100 g smör /margarin
1 ägg
1 3/4 dl mjölk

GARNERING :
1 syrligt äpple
1 msk SUKETTER STRÖ
2 tsk kanel
1 påse nöt- spån

UGN : 175 GRADER , 35-40 min.

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA samman mjöl, bakpulver, SUKETTER STRÖ.
Finfördela fettet i mjöl-blandningen, till en grynig massa .
Tillsätt ägget i mjölken .
Arbeta raskt ihop till en deg.
HÄLL smeten i en smord och lätt bröad form - avlång.
Skala , kärna ur och skär äpplet i tunna klyftor.
Blanda samman kanel och SUKETTER STRÖ.
Doppa äppelklyftorna i kanelen.
STICK ner dem i smeten i formen .
Strö över nöt-spån .
GRÄDDA kakan mitt i ugnen .
Låt längden svalna innan Du skär upp den .
Godast är längden när den är nygräddad .

LYCKA TILL !

FRUKOST-BULLAR, MED HAVRE & LINGON, 20 ST .

                               HEJSAN !

Lingon i degen gör bröden extra goda och smakrika .
Dagen före baket , hade vi varit ute i skogen och
plockat lingon,- vad ska jag göra nu ?- med alla lingon ,
då säger maken , -"baka havrebullar". Jag brukar göra
rårörda lingon, havrebullar gör jag emellanåt men inte
med lingon - nu blev det så ,,,,himla goda !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl mjölk
3 dl havregryn
3/4 dl vetekli
50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1/2 dl rapsolja
9 - 11 dl vetemjöl
ca 100 lingon, frysta eller färska
GARNERING, 1 uppvispat ägg , havregryn

SÅ HÄR GÖR DU :
PÅ KVÄLLEN : Koka upp mjölken i en kastrull.
Stäng av värmen och blanda ner havregryn och vetekli.
Låt blandningen stå i några minuter och svalna .
SMULA ner jästen i en bunke och häll i den fingervarma
mjölken .  RÖR om tills jästen lösts upp .
Tillsätt havregrynsblandningen, salt, olja och vetemjöl,
lite i taget .  BLANDA ihop allt till en smidig deg och
knåda den några minuter .
Knåda sist in lingonen i degen .
LÅT degen jäsa ca 30 min. under bakduk .
DELA degen i ca 20 bitar och forma dem till runda bollar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper som får plats i kylen.
Täck bröden med plastfolie och låt dem jäsa i kylen över natten.

PÅ MORGONEN :  TA ut bröden ur kylen.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden med ägg och strö över havregryn.
GRÄDDA bröden mitt i ugnen i 12 - 15 min.
Låt dem svalna på galler under bakduk .

LYCKA TILL !

HERRGÅRDSKAKA, 10- 12 BITAR .

                                   HEJSAN !

Denna läckra vanilj- och smörfyllning
gör att kakan blir extra saftig och god
med ljuvliga smaker .

HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokhett vatten

VANILJFYLLNING :
125 g smör /margarin
1 dl mjölk
1 msk strösocker
1 vaniljstång
GARNERING,   florsocker.
UGN  175 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker pösigt .
Blanda mjöl och bakpulver .
Vänd ner det i smeten växelvis
med det heta vattnet .
HÄLL smeten i en smord och
bröad form 22-24 cm i diameter ,
gärna med löstagbar kant .
GRÄDDA i nedre delen av ugnen ,
ca 30 minuter.  Låt svalna .

VANILJFYLLNING :
SMÄLT smöret i en kastrull .  Häll i mjölk och socker.
Klyv vaniljstången och skrapa ur fröna .
Lägg frön och stång i kastrullen .
Låt koka samman under några minuter .  Vispa under tiden .
DELA sockerkakan i två bottnar .
Fördela  vaniljfyllningen på den ena bottnen .
Lägg den andra ovanpå .
PUDRA kakan med florsocker  före servering .

LYCKA TILL !

BLÅBÄRSRUTOR MED KOKOSTÄCKE, 28 ST.

                             HEJSAN !

TUR att denna kaka bakas i långpanna så att den blir stor
och räcker åt många, för den är försvinnande god !

HÄR ÄR RECEPTET :
175 g smör/margarin
5 ägg
4 dl strösocker
5 1/2 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl mjölk
KOKOSTÄCKE :
1 1/2 dl vispgrädde
2 ägg
1 dl strösocker
4 dl kokosflingor
ca 500 g blåbär
UGN :200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret .
Ta kastrullen från värmen .
Vispa ägg och socker pösigt .
BLANDA mjöl, bakpulver och vaniljsocker .
Vänd ner det i smeten tillsammans med
smöret och mjölken .
BRED ut smeten i en långpanna, ca 25 x 40 cm,
med bakplåtspapper .
Grädda i mitten av ugnen, ca 12 minuter .
KOKOSTÄCKE :
VISPA grädden .
Vispa ägg och socker pösigt .
Blanda ner i grädden tillsamman med kokosen .
Lägg  bären på kakan när den kommit ut ur ugnen.
BRED kokossmeten ovanpå.
GRÄDDA  i mitten av ugnen i ytterligare 10 - 15 min.

LYCKA TILL !

PASSIONSSODA MED RÖDA BÄR , 4 PERS.

                        HEJSAN !

Läcker drink med passionssmak för både  stora och små barn !
Istället för bär som dekoration kan ett färgglatt sugrör pigga upp .

HÄR ÄR RECEPTET :
GRÖP ur 2 passionsfrukter och
fördela innehållet i 4 glas .
HÄLL upp 8 dl läsk med smak av Passionsfrukt
i en kanna och smaksätt med pressad saft av 1 citron,
tillsätt gärna lite i taget och smaka så att läsken  inte
blir för syrlig .
HÄLL upp i glasen och dekorera med en klase bär
eller ett färgglatt sugrör .
SERVERA GENAST .

man får försöka lysa upp tillvaron så gott det går
kanske med denna goda drink som passar till alla
0ch något gott att äta som passar alla .

LYCKA TILL !

CITRONKAKA MED TJOCK CHOKLADGLASYR , 1 KAKA.

                              HEJSAN !

Så himla god är denna kaka
och dessutom fin att se på ,
med sin fina glasyr, lite ojämnt  pålagt .

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
3 ägg
2 dl strösocker
1/2 dl mjölk
rivet skal av 1 citron
2 msk pressad citron
2 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl- BERTE QVARN
GLASYR :
1 dl vispgrädde
100 g mörk choklad
citronskal

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret och låt det svalna .
Vispa ägg och socker pösigt .
Blanda i smör, mjölk, citronskal och citronsaft .
BLANDA bakpulver och mjöl och sikta ner det
i smeten .
Häll i smord och bröad form och grädda i
175 grader  40 minuter .
LÅT svalna i formen i 10 minuter och stjälp
sedan upp kakan .
Koka  upp grädden - till glasyren .
Hacka chokladen och rör ner i grädden .
LÅT svalna tills den tjocknar något .
Bred chokladen över kakan och garnera med citronskal .

LYCKA TILL !

FRUKTSALLAD MED CHOKLADRIPPEL, 6 - 8 PERS.

                        HEJSAN !

FRUKTSALLADEN ...
är god till det mesta .. till omelett eller
som här till dessert, tillsammans med
CREME FRAICHE eller tjock yoghurt .

HÄR ÄR RECEPTET :
2 kiwi-frukter
1/2 liter jordgubbar
3 apelsiner
2 äpplen
3 passions-frukter
1 mango
150 g vit choklad
1 burk kesella
TILLBEHÖR :
Gärna färsk mynta eller citronmeliss

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skiva kiwifrukterna tunt,
kvarta skivorna .
Ansa och skiva jordgubbarna .
Skala och dela apelsinerna i små bitar .
Skala och tärna äpplena .
DELA passionsfrukterna och gröp ur kärnorna.
Skala och skär mangon i små bitar .
Smält chokladen och blanda med kesellan .
BLANDA frukterna i en stor skål eller
portionsglas .
RIPPLA chokladblandningen över,  GARNERA
med lite kryddgrönt .
SERVERA !

LYCKA TILL !

TIPS ! .... GOTT BYTE ,

TIPS !

Om DU, som jag,  älskar bröd med nötter i
har jag ett tips :
nästa gång DU bakar kan DU byta ut fettet
i degen , i regel någon matsked, mot
valnötsolja.
DET BLIR LJUVLIGT !

TACK !

VILTSKAVS- TACOS, 4 PORT.

                    HEJSAN !

HÄR kommer ett recept till på 20 minuter !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 pkt vilt- eller renskav a' 245 g
1 msk smör/margarin
1 tsk salt
1 tsk chilipulver
1/2 dl lingonsylt
8 tacotubs
strimlad sallad
4 skivade tomater
1 burk majs
1 dl riven västerbottenost
1 dl lätt CREME FRAICHE

SÅ HÄR GÖR DU :
STEK köttet i smör i en stekpanna .
Krydda det med salt, chilipulver
och lingonsylt .
SERVERA viltskaven i tacotubs,
med grönsaker, ost och CREME FRAICHE.

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

QUORN -SCHNITZEL MED ROTMOS, 4 PORT.

                                 HEJSAN !

Familjemedlemmarna är hungriga som små fågelungar.
Här gäller det att handla snabbt.
Här är ett av de recept, som ger middag på 20 minuter blankt !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 QUORN- SCHNITZLAR
2 msk smör/margarin
1 msk olja
2 rullar rotmos, a' 500 g
1 lime
sallad
tomat
paprika-gul

SÅ HÄR GÖR DU :
STEK schnitzlarna i smör och olja .
Värm rotmoset .  Skiva limen .
SERVERA  schnitzlarna  med  rotmos,
lime, sallad-tomat och paprika .

LYCKA TILL !

MANDELBISCOTTI , + TIPS .

                       HEJSAN !

Det här var längesen jag gjorde, men skorporna
är så himla goda, att jag måste göra dem igen .

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g mandel
125 g smör/margarin
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl-BERTE QVARN
1 nypa vaniljpulver
1/2 dl flytande honung
1 tsk bakpulver
1 ägg

SÅ HÄR GÖR DU : 
SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER.
HACKA mandeln.
VISPA rumsvarmt smör och socker pösigt .
Tillsätt mjöl, vaniljpulver, honung, bakpulver
och ägg och blanda till en deg .
DELA degen i 4 bitar, och forma bitarna till
4 rullar som är lika långa som plåtens kortsida .
Lägg över deg-rullarna på plåten med bakplåtspapper.
Platta till degen lite .
GRÄDDA mitt i ugnen , ca 15 min.
SKÄR rullarna i 2 cm,  breda, lite sneda bitar .
Ställ bitarna på högkant .
Stäng av ugnen och låt skorporna torka i eftervärmen .

LYCKA TILL !

TIPS !   DU kan byta ut mandeln mot hasselnötter
              eller pistaschmandel .
              Har DU inte vaniljpulver, kan DU ersätta
              det med 2 tsk vaniljsocker.
                                                              TACK !

JORDGUBBS- OCH HALLONFRUTTI , 4 PORT.

                    HEJSAN !

mmm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
250 g keso 4%
1 burk hallonkesella, 7,5 %
500 g färska jordgubbar

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA keson och kesellan i en skål.
Skiva jordgubbarna (spara 4 till garnering)
och blanda ner dem .
Fördela i fyra glas eller skålar och garnera
varje skål med var sin jordgubbe eller två .

LYCKA TILL !

VÄSTERBOTTENLAX MED CHAMPINJONER,,,, 4 PORT .

                        HEJSAN !

,,, OCH RÖDLÖK .
Så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 bitar lax- FILE, ca 600 g
citronpeppar
1 dl Västerbottenost
100 g champinjoner
1 rödlök
500 g blandade småtomater i olika färger.
lite bladpersilja

SÅ HÄR GÖR DU :  SÄTT ugnen på 175 grader.
LÄGG  LAXFILEN i en ugnssäker form .
Strö på citronpeppar och ost på varje lax-bit.
Skiva champinjonerna och rödlöken .
FÖRDELA champinjonerna och rödlöken på laxen
och sätt in i ugnen i 20 minuter .
SKÄR tomaterna i klyftor och lägg dem runt laxen .
Garnera med bladpersilja .

LYCKA TILL !

Du kan även äta denna rätt om DU äter 5 : 2 .

LAX MED GRÖNKÅLSSALLAD, 1 PORT.

                                 HEJSAN !

Det här är då himla gott !
VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g rökt lax
150 g grönkål
1/2 rödlök
1/2 äpple
1 msk kapris
2 1/2 msk jordnötter, 25 g,
(saltade eller osaltade)
1 msk olivolja
1 msk  äppelcider- vinäger
2 tsk senap
1/2 tsk SUKRIN, (naturligt sötningsmedel )
salt, peppar

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ och hacka grönkålen fint, för hand eller i matberedare .
Skala löken och skär den i tunna skivor .
Tärna äpplet .
Blanda allt med kaprisen .
VISPA samman olja, vinäger, senap,
SUKRIN, salt och peppar .
Vänd ner dressingen i grönkålssalladen
och låt dra i 30 minuter .
Hacka jordnötterna .
RULLA laxskivorna till rosor .
Lägg upp salladen på ett fat med laxrosorna
ovanpå och strö över nötterna .

LYCKA TILL !

TIPS !  DU kan hacka grönkålen förhand
men det underlättar med en mixer .
TACK !

KOKOSFRALLOR, 6 ST .

                        HEJSAN !

Dessa frallor är glutenfria .
Jättegoda !
VARSÅGODA

HÄR ÄR RECEPTET :
125 g kokos-mjöl
50 g linfrö
50 g kokosflingor
50 g solroskärnor
1 msk CHIAFRÖN
4 ägg
1 msk agavesirap
1/2 dl CREME FRAICH
15 g torkade GOJIBÄR

SÅ HÄR GÖR DU :
HÄLL kokos-mjöl, linfrö, kokosflingor, solroskärnor, CHIAFRÖN,
ägg, agavesirap och CREME FRAICHE i en matberedare .
Blanda till en jämn deg .

TILLSÄTT GOJIBÄREN och vänd ner dem i degen .

FORMA degen till 6 små bullar, lägg på bakpappersklädd
plåt och grädda i 200 grader i 20 minuter .

LYCKA TILL !

TIPS !  Njut bullarna med lite smör  på
             till en kopp kaffe !  mmm... !

UGNSBAKAD AUBERGINE MED BACON OCH ÄPPELSALLAD, 4 PORT.

                          HEJSAN !

Det här var ett tag sen jag gjorde, men så himla gott !
En middag, som DU vill göra om och om igen !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 stora auberginer
2 paket bacon a' 140 g
ÄPPELSALLAD :
2 äpplen
ca 100 g pepparrot
3 dl CREME FRAICHE
salt , peppar

SÄTT ugnen på 200 grader.
BAKA auberginerna mitt i ugnen , ca 20 min.
Strimla baconet och stek det knaprigt .
Låt rinna av på hushållspapper.
ÄPPELSALLAD :
Strimla äpplet .
Riv pepparroten fint .
Blanda CREME FRAICHE , äpple och pepparrot .
Tillsätt inte all pepparrot på en gång, smaka Dig fram.
Smaka av med salt och peppar .
DELA den ugnsbakade auberginen på längden .
TOPPA med äppelsallad och bacon .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

SKINKTOAST MED ANANAS & KIWI, 4 PORT.

                               HEJSAN !

En härlig varm macka smakar fint
till en kopp te på kvällskvisten .

HÄR ÄR RECEPTET :
4 skivor franskbröd
8  tsk  champinjon - mjukost
8 - 12 skivor kokt eller rökt skinka, 100 g
2 msk chilisås
4 skivor ananas, konserv i sin egen juice
1 dl riven ost
citronmeliss
grönsallad, gärna rucola
1 kiwi
UGN 250 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
Lägg ut brödskivorna .
Bred på champinjonost så hela ytan täcks.
STRIMLA och strö skinkan ovanpå .
Droppa över chilisås.
Lägg en ananasskiva på varje smörgås.
TÄCK med riven ost .
Gratinera tills osten fått lite färg knappt 5 min.
Lägg upp på tallrik med citronmeliss och rucola
som en krans runt varje  smörgås .
LÄGG ett par skivor skalad kiwi mitt på .
SERVERA bums .

LYCKA TILL !

DOTTERNS KAFFEKAKA .

                      HEJSAN !
Det skulle bli en chokladkaka av fransk typ, men när kakan stod i ugnen hade Dottern
glömt chokladen, som skulle varit i smeten !
Kakan fick gräddas färdigt och ut kom en härligt doftande, lite kompakt kaka, med den
finaste kaffesmak .
Och  ännu godare blev den när den bortglömda chokladen
istället ringlades över den kalla kakan .

HÄR ÄR RECEPTET :
175 g smör / margarin
1 msk snabbkaffepulver
2 dl strösocker
3 ägg - dela gulor och vitor
100 g nötkärnor
3 / 4 dl vetemjöl
GLASYR :
ca 100 g mörk choklad

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret i en kastrull, rör ner kaffet, sockret
och äggulorna, en i taget - rör runt .
HACKA nötterna grovt .
Tillsätt nötter, mjöl och vänd  sist  ner de till hårt
skum  vispade äggvitorna .
HÄLL smeten i en väl smord och bröad rund form
med löstagbar kant ca 22 cm i diameter .
Grädda  i 175 grader ca 35 minuter.
Låt kakan stå en stund innan den lossas .
GLASYR : Smält chokladen i vattenbad och ringla
eller bred chokladen över den kalla kakan .

LYCKA TILL !