VÄSTERBOTTENSPAJ MED LÖJROM ,, 6 - 8 PERS.

                     HEJSAN !

Västerbottenspaj  förknippas ofta med kräftskiva
och det är väl inte så dumt, för alla äter ju inte kräftor !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl vetemjöl
125 g smör/margarin
1 msk kallt vatten
FYLLNING :
225 g västerbottensost
3 ägg
1 dl matlagningsgrädde /vispgrädde
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
GARNERING:
1 dl CREME Fraiche
100 g löjrom
ca 10 gräslöksstrån
2 krm nymald svartpeppar
SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA ihop mjöl och smör, gärna i matberedare.
Tillsätt  vattnet  och blanda hastigt ihop till en deg.
Tryck ut den i en pajform, ca  24 cm i diameter ,
gärna med löstagbar kant.
Ställ pajskalet kallt ca 15 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
NAGGA och förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min.
FYLLNING :
RIV osten grovt.  Vispa ihop ägg och grädde, salta och
peppra och blanda i osten .
BRED ut ostblandningen i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter, tills ytan fått fin färg.
Låt svalna .
GARNERA  med klickar av CREME Fraiche, löjrom,
gräslöksstrån och peppar .
TIPS !
CREME Fraiche nära pajskalskanten ,
ett gräslöksstrå mellan varje CREME Fraiche
klick . LÖJROM lägger Du under CREME
fraichen i ring .
LYCKA  TILL !