MOROTSSOPPA MED KOKOSMJÖLK 4 PORT.

Det här var gott kan NI  tro !

200 g finhackad schalottenlök
6 finhackade vitlöksklyftor
2 hackade citrongräs
1 msk olivolja
600 g tätnade morötter
12 dl kokosmjölk, lätt
1-2 finhackade chili
4 limeblad
2-3 lime
salt
4 skivor bondbröd

Så här gör DU:
FRÄS lök , vitlök och citrongräs
i en kastrull med olja.
Tillsätt morötter och kokosmjölk ,
låt koka i 30 minuter .
MIXA soppan med stavmixer .
Tillsätt vatten om soppan blir för tjock .
Koka upp och tillsätt limeblad .
SMAKA av med salt och färskpressad lime.
SERVERA  med bondbröd .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

GODASTE PASTARÄTTEN . 4 PORT.

Här har jag en riktigt läcker gratäng
som kan göras i ordning i god tid och
gratineras strax innan den ska serveras .
Jag tycker den går snabbt att göra även
om räkorna ska skalas.

250-300 g TAGLIATALLE
1 klyfta vitlök
1 msk matolja/olivolja
1 burk HUMMERSOPPA
1 burk vatten eller mjölk
2 msk tomatpure
salt och peppar
1 burk MUSSLOR
300 g oskalade räkor
2 dl riven ost.

Så här gör DU:
KOKA pastan enligt anvisning på paketet.
Fräs vitlöken i 1 msk olja.
Tillsätt Hummersoppan, mjölk eller vatten
och Tomatpure och låt det koka upp .
HÄLL pastan i en smord ugnssäker form.
Fördela musslor och räkor över och krydda
med salt och peppar .
HÄLL  Hummersoppan över alltsammans .
Strö över riven ost och
GRATINERA i 200 GRADER .

mmm...jättegott !
LYCKA TILL !

KYCKLINGPAJ PÅ FILODEG. 4 PORT.

Hej igen !

FILODEG ?
Det har jag inte använt någon gång,
men idag ska jag prova ,har DU lust att hänga på ?

8 blad FILODEG
300 g grillad kyckling
1 st. paprika i bitar
1 tsk paprikapulver
stänk av cayennepeppar
3 ägg
3 dl mellanmjölk
75 g grovt riven ost

Så här gör DU:
Låt  FILODEGEN tina.
Lägg FILOBLADEN i en smord pajform
eller liknande .
Fördela  FILOBLADEN så att det täcker
hela formen ,även kanterna .
GRÄDDA i 225 grader i 10 minuter.
Ta ut formen och lägg i kycklingkött , paprika
paprikapulver och cayennepeppar.
VISPA ihop ägg , mjölk och riven ost .
Häll äggstanningen över kycklingen .
GRÄDDA pajen i ytterligare 30 minuter .
Täck gärna kanterna med  aluminiumfolie
så att de inte bränns .

LYCKA TILL !

HET KÖTTFÄRSPAJ 4-6 PORT.

Hej igen !

Idag tänkte jag göra en KÖTTFÄRSPAJ
Har Ni lust att göra detsamma.

PAJDEG:
3 dl vetemjöl
2 msk riven Parmesanost
100 g margarin /smör
2 msk olja
2 msk vatten
1/2 tsk pizzakrydda ,
torkad
FYLLNING:
1 msk olja
300 g köttfärs
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl het Taco-sås
150 g grovstrimlad
rå squash
1/2 tsk örtsalt
3 dl CREME Fraiche
3 ägg
40 g riven Parmesanost
5-6 skivade minitomater
eller
2 stora

Så här gör DU:
HACKA ihop ingredienserna till pajdegen.
Klä in en låg vid form , ca 27 cm i diameter
med degen .
Nagga bottnen med gaffel .
Förgrädda pajskalet 7 - 8 min. i 200 grader
varm ugn .
FYLLNING:
FRÄS upp färsen i oljan , krydda med salt och peppar .
Rör i Taco-såsen .
Låt puttra ihop något .
Bred ut färsröran i pajskalet .
STRÖ på squashstrimlorna och krydda dem lätt med
örtsalt.
Häll på en blandning av CREME fraiche, ägg
och Parmesanost.
Lägg på tomatskivor .
GRÄDDA pajen färdig i 200 grader varm ugn
tills äggblandningen har stelnat .
SERVERA med en sallad .

Hoppas på smaklig måltid !
LYCKA TILL !

KASSLERGRATÄNG MED CURRY & MANGOSÅS 4 PORT.

ALLA HJÄRTANS DAGS MIDDAG ?

500 g Kassler
1 nästan mogen Mango
(eller fryst, 1 paket)
2 vitlöksklyftor , hackade
2 tsk orientalisk curry
2 msk tomatpure
1 msk smör /margarin
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt
2 STÄNK TABASCO ,
ca 2 krm
1 dl riven ost
1 msk kokosflingor

SERVERING:
kokt ris
färsk spenat
UGN:
200 grader

Så här gör DU:
SKIVA Kasslern  och lägg den i
en ugnssäker form .
MANGO-SÅS :
SKALA och skär Mangon i småbitar.
Fräs Mango , vitlök , curry och tomatpure
i matfettet i en vid kastrull.
Tillsätt grädde och smaka av med salt
och Tabasco .
HÄLL såsen över Kasslern och strö
över osten och kokosflingorna .
TILLAGA i ugnen ca 20 minuter .

SERVERA :
med ris och färska spenatblad .

SMAKLIG SPIS !

NYPONBULLAR 16 ST .

 Goda må NI tro..

25 g jäst
2 1/2 dl ljummen NYPONSOPPA
37 GRADER
1 dl malda hasselnötskärnor
6 dl vetemjöl + lite till ut- baket
GARNERING:
16 nötkärnor
 PENSLING:
1 msk varmt vatten
+ 1 tsk honung

Så här gör DU:
LÖS  upp jästen i den 37 gradigt
varma NYPONSOPPAN .
Blanda i de malda nötterna och
så mycket mjöl att den blir en
fast deg.
DEGEN behöver INTE JÄSA utan
kan bakas ut genast .
Forma den till en lång rulle och skär
den i ca 16 bitar  och rulla till runda
bullar .
LÄGG bullarna i pappersformar och
stick ner en nöt i varje bulle .
JÄS till dubbel storlek  drygt 1 timma.
Pensla  bullarna med varmt honungs-
vatten  och GRÄDDA ca 10 minuter
i 200 grader.
NYPON - NÖTBULLARNA är godast
att äta ljumma , gärna med smör och en
god bit ost .

TE eller KAFFE smakar gott till !

KOKOSKAKOR 65 ST .

De här går fort att göra, goda är de också !


50 g smör
3 ägg
2 dl socker
6 dl kokosflingor

Så här gör DU:
SMÄLT smöret.
Vispa ägg och socker.
Rör ner kokosflingorna och det
smälta smöret.
Klicka ut smeten på smord plåt.
Använd 2 tsk .
GRÄDDA mitt i ugnen på 175 grader
ca 10 minuter.
Låt kakorna svalna lite innan de lossas
från plåten .

BARNA KANSKE VILL GÖRA DESSA !

HA EN TREVLIG FIKA -STUND !

MINA KÄRLEKSMUMS CA 30 BITAR.

Varför inte passa på, nu när det är sportlov
att baka något gott tillsammans .

Vi provar med dessa .
150 g smör/margarin
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljpulver
1 msk vanillinsocker
CHOKLADKRÄM:
100 g smör /margarin
2 dl grädde - gärna visp
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
2 msk kakao
TILL GARNERING:
1 - 2 dl  kokos

Så här gör DU:
SMÄLT smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner smöret och mjölken.
BLANDA  vetemjöl , kakao , bakpulver
och vanillinsocker.
Rör försiktigt ner det i äggsmeten .
Bred ut smeten i en smörpappersklädd
långpanna, ca 30x40 cm .
GRÄDDA i ugn vid 225 grader , 10-15 min.
STRÖ lite socker på ett smörpapper.
Stjälp upp kakan .
Dra av pappret.
Pensla pappret med lite kallt vatten om det
inte lossnar .
Låt kakan kallna.
GÖR KRÄMEN :
SMÄLT smöret i en kastrull .
Tillsätt grädde , socker , vetemjöl och kakao .
Koka krämen tills den tjocknar ca 5 minuter.
BRED den över kakan .
Strö över kokos Skär kakan i 30 fyrkanter .

TREVLIG STUND TILLSAMMANS !
                                                 LYCKA TILL!

BRÖDPUDDING MED CITRUSLIKÖR 4-6 PORT.

Det här åt vi min lilla-syster å jag  när vi var små
men utan likör .

10 kantskurna skivor vitt bröd
bredda med lite smör
matfett till formen 2 dl russin
florsocker
ÄGGSTANNING:
4 ägg
2 dl socker
6 dl mjölk
(1/2 dl citruslikör)

UGNSTEMPERATUR  175 GRADER.

SMÖRA en rund eller avlång ugnsfast form.
Klä botten med de smörade brödskivorna .
Strö över russin och lägg på ytterligare ett
lager bröd .
Avsluta med russin .
BLANDA ihop ingredienserna till äggstanningen.
Häll hälften över brödet och grädda i 175 grader
i ca 30 minuter.
RESTEN av äggstanningen häller Du i en kastrull
och vispar kraftigt tills Du får en simmig sås .
Sätt kastrullen på plattan och värm lite
(den får inte koka - då skär det sig) .
PUDRA  florsocker över den färdiggräddade
puddingen och servera tillsammans med såsen.

Det här var efterrätt !
Gott  var det i alla fall .
                                       LYCKA TILL !

FESTLIG FLARNTÅRTA 1 tårta ca 10 bitar.

Ska de ' va' fest så ska de' .

1 1/2 dl solroskärnor
150 g smör /margarin
3 dl havregryn
1 1/2 dl socker
FYLLNING:
3 dl vispgrädde
2 dl äpplemos
1 msk malen kanel

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 175 grader .
Markera på bakpapper 3 rundlar som
mäter ca 24 cm i diameter.
STRÖ ut solroskärnorna på en bakplåt
och rosta dem mitt i ugnen ett par min.
eller tills de börjat få lätt gyllenbrun färg.
Finhacka dem därefter.
SMÄLT fettet och häll över resterande
ingredienser som mäts upp i en bunke .
Rör samman till en smulig blandning.
STÖ ut smulorna jämt innanför markeringarna
på bakpapperen och grädda bottnarna i mitten
av ugnen  i ca 12 - 15 minuter.
Bottnarna flyter ut något under gräddningen ,
men det går lätt att föra tillbaka ytterkanten
till markeringen med hjälp av en kniv direkt
då de tagits ur ugnen.
Låt dem KALLNA PÅ PLÅTEN .
VISPA grädden.
LOSSA de kalla bottnarna och lägg samman
dem med äppelmos och vispgrädde emellan .
STRÖ även kanel mellan bottnarna och lite
ovanpå som garnering .

Denna är frasig å jättegod !
                                              LYCKA TILL !

PURJOPOTATIS MED STEKT TOMAT . 4 PERSONER.

Detta är gott till en lunch , å , jag älskar stekt tomat
eller grillad tomat .
mmm..

4 bakpotatisar
(1 paket bacon om man vill)
100 g keso
1 dl finstrimlad purjolök
1 dl CREME FRAICHE
salt och svartpeppar
SALLAD:
5 dl blandad sallad
1/2 tunt skivad rödlök
1 msk olivolja
VARMA TOMATER:
4 mogna tomater
FLING-SALT

Så här gör DU:
TVÄTTA potatisarna och pricka med en gaffel.
Ställ in på ett galler i mitten av ugnen  i 200 grader
och baka i 50 minuter ca.
SKÄR baconet i små bitar och knaperstek.
Låt rinna av på hushållspapper .
BLANDA keson med( baconet) , purjolöken
och CREME FRAICHEN.
Smaksätt  med salt och peppar.
BLANDA en enkel sallad med
tunt skuren rödlök och lite olivolja.
HALVERA tomaterna och stek snittytan
i torr panna i 3 minuter.
Vänd på tomaterna och strö lite FLING-SALT
på stekytan .
SKÄR ett snitt i toppen på potatisarna och
tryck ihop dem med fingrarna.
FYLL med kesoblandningen.
SERVERA med salladen och de varma tomaterna.

SMAKLIG MÅLTID !
                                         LYCKA TILL!

FRITTATA med SPARRIS och SVARTA OLIVER 4 port .

Hej !

Det här är jättesmarrigt..

200 g färsk eller djupfryst sparris
2 msk olivolja
10 små tomater
100 g fetaost
6 ägg
1/2 dl vatten
1 dl urkärnade svarta oliver
1/2 tsk salt
1 krm peppar
1 dl färskriven parmesanost

Så här gör DU:
SKÄR sparrisen i mindre bitar och fräs
dem någon minut i hälften av oljan i en
ugnssäker stekpanna.
SKÖLJ och halvera tomaterna.
Smula fetaosten .
Blanda ner tomater , fetaost och oliver i pannan.
VISPA  ihop ägg och vatten och häll i pannan.
Krydda med salt och peppar och strö över
parmesanosten.
GRÄDDA FRITTATAN mitt i ugnen 200 grader
i 20 minuter eller tills den stelnat.
SERVERA Frittatan  i bitar med en blandad sallad
och ett gott bröd till .

HOPPAS ATT DET SMAKAR

LYCKA TILL !

GLUTENFRI ÄPPELKAKA MED KARDEMUMMA. 8 - 10 BITAR.

Den här är mm.. Jättegott !

SMÄLT  100 g smör och låt det svalna .
Vispa 2 ägg och 1 dl mjölk .
Blanda 4 dl glutenfri mjölmix med
1 tsk bakpulver och 1 tsk stött
kardemumma.
RÖR ner blandningen i smeten.
Häll smeten i en smord form ,
ca 24 cm i diameter, med löstagbar
kant .
SKALA och skiva 2 äpplen och stick
ner i smeten.
Strö över pärlsocker och hackad mandel.

GRÄDDA kakan  i  175 grader ca 20 minuter .

LYCKA TILL !

KÖTTFÄRSSÅS SOM I ITALIEN 4 PORT.

 .. det här är riktigt ,  riktigt gott .

Prova DU också !
Bacon , rotselleri  och lite rött vin
gör den här köttfärssåsen till
något alldeles extra.

1/2 paket bacon
1 gul lök
100 g rotselleri
400 g blandfärs
2 vitlöksklyftor
salt, svartpeppar
2 msk tomatpure
1 1/2 dl rött vin
eller
matlagningsvin
2 dl krossade tomater
1 tsk oregano

Så här gör DU:
SKÄR baconet i bitar.
Hacka löken .
Skala och skär rotsellerin i
mycket små tärningar .
STEK bacon , lök , rotselleri
köttfärs och pressad vitlök i
en stekpanna eller stekgryta
lite i taget .
SMAKA av med salt och peppar .
Tillsätt tomatpure , vin , tomat -
kross och oregano till grytan .
LÅT det småkoka i ca 10 minuter .

SERVERA  med pasta och färskriven parmesan .

NJUT !
SMAKLIG MÅLTID !

HERRGÅRDSBRÖD 24 ST. kaffebröd .

Det här är kaffebröd.
Jättegoda.

125 g matfett
1 1/2 dl florsocker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
MARÄNG:
2 äggvitor
1/2 dl socker
1/2 dl russin
25 g mandelspån

Så här gör DU:
RÖR matfett och florsocker smidigt .
Tillsätt äggen ett i taget och rör emellan
varje ägg .
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner
i smeten.
BRED ut i en form  35 x 25 cm ,
klädd med bakpapper.
Vispa äggvitorna till hårt skum .
Tillsätt sockret under vispning .
BRED marängen över smeten  och
strö på russin och mandelspån .
GRÄDDA i 175 grader 15 - 20 minuter .
Låt kakan svalna  och skär ut rutor.

TREVLIG FIKA - STUND !

FIBERGRÖT 4-6 PORT.

Den här är god.

1/2 dl linfrö
1/2 dl russin
1/2 dl katrinplommon
1/2 dl aprikoser
7 dl vatten
1/2 tsk salt
1 dl havrekli eller
Kruska kli
2 dl fiberhavregryn

SKÄR aprikoser och katrinplommon i bitar.
Blanda allt i en kastrull och koka 3 - 5 min.

SERVERA med mjölk .
SMAKLIG MÅLTID !

LINGONVATTEN. 1 LITER .

Så här i förkylningstider dricker jag lingonvatten.

1 liter vatten
3 msk lingonsylt

Mät upp vattnet, häll i lingonsylten.
När det börjar bubbla KOKA 3 MINUTER.
Låt det svalna något .
Sila av lingonen - om Du inte vill dricka dem.

Så nu är det KLART .
LYCKA TILL !

MOAS RULLTÅRTA 8 -10 BITAR.

Kanske passar detta,  till en liten flicka som fyller år !

3 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
FYLLNING och GARNERING:
2 paket jordgubbsfromage
6 jordgubbar
UGN:250 grader

Så här gör Du :
VISPA samman ägg och socker.
Blanda vetemjöl och bakpulver
och vänd ner i äggsmeten.
Tillsätt mjölken .
Häll smeten på ett bakplåtspapper
med uppvikta kanter .
Grädda i 5 minuter .
STJÄLP upp kakan på sockrat
bakplåtspapper och dra bort pappret
som kakan har gräddats på .
VISPA samman fromagen enligt
anvisning på förpackningen.
Låt den stelna lite i kylen  innan
den används, dock inte för mycket .
BRED hälften av fromagen på
rulltårtan , rulla ihop från långsidan .
Bred resten på tårtan , spritsa eventuellt
lite.
Dekorera med halverade jordgubbar .

Jag vet en liten tös som fyllde 5 år
och som blev överlycklig .

LYCKA TILL !

RISFYLLDA PAPRIKOR MED OST & TOMAT 4 PORT.

Det här är ju underbart gott .
H är har jag använt AVORIORIS,
det är ju mera krämigt än vanligt ris .

4 mellanstora gula , orange eller
röda paprikor
FYLLNING:
4 tomater
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
2 msk olja
3 dl AVORIORIS
2 msk finhackad timjan
6 dl vatten
2 msk grönsaksfond
salt , peppar
3 dl lagrad riven ost

Så här gör DU:
FYLLNING:
TÄRNA tomaterna .
Skala och finhacka lök och vitlök.
Hetta upp oljan och fräs allt på
svag värme tillsammans med riset.
Tillsätt timjan.
HÄLL i vatten och grönsaksfond
och smaka av med salt och peppar.
Låt sjuda på svag värme ca 20 min
tills riset är färdig kokt.
Rör ner osten.
SKÄR av toppen på paprikorna
och kärna ur dem.
Ställ dem tillsammans med locken på
en bakpappersklädd plåt och förgrädda
8 - 10 minuter .
FÖRDELA fyllningen i paprikorna .
Sätt på locken och baka paprikorna
mitt i ugnen ca 10-12 minuter .
SERVERA med sallad och ett gott bröd.

SMAKLIG MÅLTID
OCH
LYCKA TILL !

MJUK PEPPARKAKA 4 PORT.

Det här är det godaste jag vet till kaffet.
Prova DU också att göra den.

2 dl Turkisk/Grekisk Yoghurt
3 ägg
2 1 /2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1-2 tsk bakpulver
2 droppar Bittermandelolja
1påse pepparkakskryddor(15 g )

Så här gör DU:
VISPA  ägg , socker och  Bittermandelolja
pösigt i minst 5 minuter .
SIKTA  mjöl , vaniljsocker , pepparkakskryddor
och bakpulver ihop .
BLANDA växelvis ner mjölblandningen  och
Yoghurten i äggsmeten .
HÄLL ned i en smord och bröad form ca 1,5 liter
GRÄDDA  i  170 grader  50 minuter.

LYCKA TILL !

LÄTT OCH GOD SKAGENRÖRA 4 PORT.

Här är en mager variant på Skagenröran.
Jättegott på mörkt bröd, typ "RULL KAVRING "

200 g skalade räkor
1 dl lätt CREME FRAICHE
1 dl Kesella
1 tsk senap
2 msk hackad dill
1 krm salt
1 krm svartpeppar

Så här gör DU:
GROVHACKA  räkorna .
Blanda lätt CREME FRAICHE , Kesella ,
senap, dill, salt och peppar.
Rör ner räkorna .
KLART !

Det går alldeles utmärkt utan majonnäs
mmm...jättegott , en lördag kväll med ett glas öl , eller !
LYCKA TILL !

FATTIGMANSPASTA 4 PORT.

Det här var smaskigt gott !
Det åt jag hemma hos en väninna .
Självklart kan Du ha ost och oliver till
men jag gillade det utan.

4 portioner spaghetti
4 röda paprikor
2-3 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
2 dl strimlad persilja
2 krm salt
2 krm svartpeppar

KOKA pastan enligt anvisning på förpackningen
och låt denna rinna av i ett durkslag.
Håll pastan varm.
DELA , kärna ur  och strimla paprikan .
Skala och skiva vitlöken .
FRÄS paprikan i oljan 2-3 minuter .
Tillsätt vitlöken och fräs i 1 minut .
Tillsätt persiljan och fräs ca 1 minut.
Salta och peppra .
BLANDA pastan och paprikan i en varm skål.

SERVERA i varma djupa tallrikar
Vi hade ett glas rödvin till 1.

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

LINSCURRY MED AUBERGINE . 4 PORT.

Hej igen !
Smaka på denna ...så jättegod !

3 dl röda linser
1 kanelstång

SÅS:
1gul lök
2 vitlöksklyftor
1 aubergine
1 mild spanskpepparfrukt
2-3 msk olivolja
2-3 tsk röd currypasta på burk
1/4 tsk salt
3 dl kokosmjölk
1/2 påse babyspenat  ca 40 g

Så här gör Du:
SKÖLJ linserna väl och koka dem
med kanelstången ,delad i 2 - 3 bitar,
i lättsaltat vatten  enligt anvisning
på förpackningen.
Låt linserna rinna av .
SKALA och hacka löken.
Skala och finhacka vitlöken .
Ansa , dela  och skär auberginen i bitar.
Dela , kärna ur och skär pepparfrukten
i bitar .
FRÄS löken och vitlöken i oljan ca 3-4 min.
Rör ner currypastan och saltet, fräs 1-2 min.
Tillsätt kokosmjölken , auberginen och
pepparfrukten .
Koka ca 5 min.
Tillsätt de kokta linserna och koka ytterligare
5 minuter .
Smaka av .
TA grytan från värmen och blanda i spenaten ,
rör om tills spenaten mjuknar .

SMAKLIG MÅLTID !