måndag 30 november 2020
LUSSEBULLE I LÅNGPANNA CA 18 BITAR .
HEJSAN !
Baka läckra lussebullar med härlig smak av mandel .
Och när DU gör dem på det här sättet i en långpanna
blir de extra saftiga . Jättegoda !
HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl mjölk
2 dl mandel -mjöl
1/2 finriven bittermandel
eller 1/2 - 1 droppe bittermandel hushållsarom
1 kuvert saffran , 0, 5 g
2 krm salt
25 g jäst för söta degar
75 g rumsvarmt smör /margarin
3/4 dl vit sirap
1 ägg
1/2 tsk ny - stött kardemumma
7 1/2 - 8 dl vetemjöl
GARNERING :
1 ägg,
pärlsocker
hackad sötmandel
SÅ HÄR GÖR DU :
HÄLL mjölken i en kastrull och tillsätt mandel -mjöl
och bittermandel .
Stöt saffranet med saltet till ett fint pulver och
tillsätt i kastrullen .
SMULA jästen i en degbunke ,
Värm upp mjölk-blandningen under omrörning till finger-
varm temperatur, häll den över jästen och rör om tills
jästen är upplöst .
KLICKA ner matfettet och tillsätt sirap , ägg och
kardemumma .
BLANDA sist ner 6 dl av vetemjölet och arbeta snabbt
samman till en slät deg . TÄCK med bakduk och låt
degen vila i bunken ca 30 minuter .
BLANDA ner det sparade vetemjölet i degen , eller så
mycket att degen blir smidig men ändå ganska vek
efter att den knådats.
KLÄ en liten långpanna , ca 25 x 35 cm med bakplåtspapper.
Klicka ut degen och tryck sedan ut den , med vatten-
sköljda händer , till jämntjock degplatta.
Markera rutor genom degen med en degskrapa .
LÅT degen jäsa till knappt dubbel storlek ca 40 min.
Sätt ugnen på 200 grader .PENSLA det färdigjästa brödet
lätt med uppvispat ägg .Strö över pärlsocker och mandel .
GRÄDDA brödet i nedre delen av ugnen i 18 - 20 min.
BRYT brödet i rutor vid servering.
GOD JUL !
vila i bunken
PEPPARKAKSSTUBBE, 6 REJÄLA BITAR ELLER 12 MINDRE.
HEJSAN !
Å , DET DOFTAR PEPPARKAKA !
PEPPARKAKSSTUBBE FYLLD MED LINGONGRÄDDE
ÄR EN FRÄSCH OCH SÖT AVSLUTNING PÅ KVÄLLEN .
HÄR ÄR RECEPTET :
5 äggvitor
2 dl strösocker
1/2 dl florsocker
1/2 dl majsstärkelse
1 dl mandel-mjöl
2 msk pepparkakskryddor
1 dl mandelspån
FYLLNING :
5 dl vispgrädde
1 msk strösocker
2 dl frysta och tinade lingon
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
Vispa äggvitorna med 1/2 dl av sockret .
När det börjar bli vitt och fast ,
tillsätt resten av sockret lite i taget .
BLANDA florsocker, majsstärkelse, mandel-mjöl
och pepparkakskryddor och vänd ner i
marängsmeten .
RITA en rektangel, ca 20 x 30 cm , på baksidan
av ett bakplåtspapper .
SPRITSA ca 8 längder inne i rektangeln , låt
längderna överlappa varandra något .
STRÖSSLA över mandelspån .
GRÄDDA i mitten av ugnen i 15 - 20 minuter .
NÄR rullen är klar , vänd den upp och ner på
ett bakplåtspapper . LÅT SVALNA .
FYLLNING :
VISPA GRÄDDEN fast tillsammans med sockret ,
blanda sedan ner lingonen och bre fyllningen på kakan .
RULLA ihop rullen med hjälp av bakplåtspappret .
LÄGG den med skarven neråt i kyl på ett fat .
DEKORERA PEPPARKAKSRULLEN
med lite pudrat florsocker och lingon
om DU vill .
GOD JUL !
söndag 29 november 2020
KARDEMUMMA - KNUTAR , CA 50 ST .
HEJSAN !
ALLA GILLAR JU INTE SAFFRAN , SÅ HÄR ÄR ETT RECEPT MED
KARDEMUMMA ISTÄLLET .
DET TOG LÅNG TID FÖR MIG INNAN JAG GILLADE DET .
OCH DÅ BAKADE JAG DESSA KNUTAR .
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
200 g smör /margarin
5 dl mjölk
2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 msk stött kardemumma
eventuellt 1 dl russin
ca 1 1/2 liter vetemjöl
gärna vetemjöl special
PENSLING :
Smält smör+ lite vatten
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke , SMÄLT smöret i en kastrull ,
töm i mjölken och låt blandningen bli fingervarm ca 37 grader.
HÄLL degspadet över jästen och rör tills den är löst.
TILLSÄTT socker, salt, kardemumma, russin och nästan allt vetemjölet .
Arbeta degen smidig . LÅT den jäsa 30 - 40 minuter.
ARBETA upp degen på mjölat bakbord .
Trilla ut den till smala rullar, 30-40 cm långa.
FORMA SEDAN EN ÖGLA MED TVÅ LÅNGA ÄNDAR ,STOPPA SEDAN
IN DESSA, EN ÖVER EN UNDERIFRÅN , i ÖGLAN SÅ ATT
YTTERLIGARE TVÅ ÖGLOR BILDAS .
JÄS knutarna 50 - 60 minuter
GRÄDDA i 250 - 275 grader 6-8 minuter,
PENSLA med smält smör+ lite vatten.
50 ST .
DEGEN kan också bakas ut till snurror och längder .
GOD JUL !
ETT DEKORERAT LÅNGPANNEBRÖD .
HEJSAN !
ETT RIKTIGT JULEBRÖD !
mmm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl grynblandning (AXA)
4 dl vatten
1/2 dl olja
1/2 dl ljus sirap
2 tsk salt
50 g jäst
4 dl vatten
ca 1, 25 kg vetemjöl (gärna , SPECIAL VETEMJÖL )
= 1, 9 - 2 , 1 liter.
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA grynblandningen , vatten, olja, sirap och
salt i en kastrull .
Låt alltsammans koka upp under omrörning .
Dra kastrullen åt sidan och lägg på ett lock .
Låt blandningen stå och svälla tills temperaturen
är ca 37 grader .
SMULA ner jästen i en degbunke .
Värm vattnet till ca 37 grader och lös upp jästen
med detta .
Tillsätt grötblandningen och arbeta ner vetemjölet
lite i taget, till en smidig men ganska lös deg .
LÅT degen jäsa under bakduk till nästan dubbel storlek .
ARBETA ihop degen och kavla eller tryck ut den i en
smord långpanna . (eller bakplåtspapper)
Nagga den . Spara en bit till garnering .(2 X 30 cm lång) =en till varje sida till granen .
LÅT DEGEN jäsa övertäckt tills den reser sig igen
efter ett lätt tryck .
RULLA RESTERANDE DEG TILL EN LÄNGD, ELLER TVÅ
FORMA DEN TILL EN GRAN OCH LÄGG DEN PÅ BRÖDET .
GRÄDDA brödet i 200 grader 15 -20 minuter.
Låt det svalna och skär det i rutor .
(min långpanna är 40x28 cm )
GOD JUL !
ENKEL SURDEGSLIMPA , 3 BRÖD .
HEJSAN !
mmm...himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
DAG 1 .
50 g jäst
1 liter ljummet vatten
2 msk salt
12 dl fint rågmjöl
DAG 2 :
10 - 12 dl vetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
DAG 1 :
RÖR ut jästen i en del av vattnet .
Tillsätt resten av vattnet , salt och rågmjöl.
LÅT jäsa övertäckt 1 DYGN .
DAG 2 :
ARBETA in så mycket vetemjöl att degen
blir smidig .
Dela degen i 3 delar och forma till avlånga limpor .
Låt jäsa. ca 1 timma i avlånga folieformar .
GRÄDDA i 200 grader ca 50 min- 1 timme.
Låt svalna på galler under duk .
GOD JUL !
JANSONS FRESTELSE, 8 PORT.
HEJSAN !
JAG TAR DET RECEPTET VI BRUKAR GÖRA ,
SÅ DU FÅR DELA DET OM DET ÄR FÖR MYCKET .
MEN Å ANDRA SIDAN ÄR DET JU KÄCKT ATT HA
KLART TILL NÄSTA DAG !
HIMLA GOTT MÅSTE JAG SÄGA !
HÄR ÄR RECEPTET :
1, 5 kg fast potatis
3 stora gula lökar
6 dl grädde
2 msk ströbröd
3 msk smör/ margarin
+
2 msk smör
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA potatisen och skär den i fina strimlor .
Skala löken , skiva den tunt och fräs den i matfett
i en stekpanna .
VARVA potatis, lök och anjovis i en smord
ugnssäker form .
Potatis i botten och överst .
HÄLL hälften av grädden och 2 - 3 msk av
ansjovisspadet i formen .
Strö på ströbröd och klicka matfettet över .
GRÄDDA i 200 grader ca 40 - 45 minuter , i
nedre delen av ugnen .
Späd vid kanten med resten av grädden efter
drygt halva tiden .
SMAKLIG SPIS och GOD JUL !
TORSTENS JORDNÖTSKAKOR, 45 ST
HEJSAN !
FÖR några av oss är dessa kakor ETT MÅSTE på JUL-KAFFEBORDET .
Hemma hos TORSTEN är det så !
En pigg herre som gillar att baka och särskilt till JUL !
Dessa kakor bakade jag igår-kväll av doften i ugnen så kvicknade maken till !
Lättbakade och ofta efterfrågade kakor .
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g rumsvarmt smör /margarin
2 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
2 dl SALTA JORDNÖTTER .
UGN :200 GRADER :
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker pösigt (elvisp).
Tillsätt ägget och rör väl .
HACKA nötterna grovt .
Blanda de torra ingredienserna och knåda
in dem i degen .
Sätt ugnen på 200 grader och förbered plåtar .
Klicka ut smeten på plåten
eller rulla små runda bollar . (då kan barnen hjälpa till )
GRÄDDA kakorna ca 10 minuter mitt i ugnen och
låt dem sedan svalna på plåten .
GOD JUL !
lördag 28 november 2020
MORMORS ISTERKAKOR , CA 100 ST.
HEJSAN !
INTE SER DE MYCKET UT FÖR VÄRLDEN MEN SPRÖDARE
OCH GODARE KAKOR FINNS INTE .
HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl strösocker
125 g smör
125 g OSALTAT ISTER
(finns i smör-kylen )
2 äggulor
1 tsk malen kardemumma
4 tsk bakpulver
ca 5 dl vetemjöl, BERTE QVARN
UGN 200 GRADER
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör, ister och socker poröst med elvispens degkrokar .
Tillsätt gulorna en i taget och rör väl mellan varje .
Blanda de torra ingredienserna och arbeta in dem i degen .
Lägg degen kallt en stund .
SÄTT ugnen på 200 grader och förbered plåtar .
Ta ut en bit av degen i taget och kavla ut den tunt .
Ta ut kakor med mått (Du väljer själv) jag brukar ta pepparkaksmått -
och lägg dem på plåtarna .
GRÄDDA kakorna mitt i ugnen ca 5 min.
De ska vara ljust gula och man får passa noga så de inte bränns.
LÅT de kallna på plåten innan de lossas .
LYCKA TILL !
GOD JUL !
SKURNA PEPPARKAKOR , 250 ST .
HEJSAN !
FÖRR om åren när vi gjorde dessa pepparkakor, så gick vi samman flera stycken
och bakade av hjärtans lust !
Men det kan vi ju inte göra idag, när läget är som det är .
Men visst, skulle väl någon annan bli jätteglad , om man fick en burk pepparkakor
eller en hembakad mjuk kaka !
SÅ det är vad jag ska göra i JUL- dela med mig !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
knappt 1 1/2 dl sirap
knappt 1 1/2 dl strösocker
1 msk kanel
1/2 msk vardera av malda nejlikor , ingefära och kardemumma
1 /2 tsk malda pomeransskal
1/2 tsk cedroolja (finns i bak- hyllan )
ca 7 1/2 dl vetemjöl
3/4 msk bikarbonat
50 g sötmandel , skållad och grovmald
UGN :200 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU .
LÄGG smör, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull .
Smält sakta på lägsta värmen och rör då och då tills
fettet smälts . LÅT svalna en stund .
TILLSÄTT kryddorna och cedrooljan .
Blanda mjöl, bikarbonat och mandel och arbeta in detta .
Knåda degen smidig på lätt mjölat bakbord och forma
rullar med ca 5 cm i diameter .
SLÅ in rullarna i plastfilm och lägg dem i kylen ett dygn .
SKÄR dem i tunna skivor som läggs på välsmorda plåtar
eller bakplåtspapper .
GRÄDDA mitt i ugnen i 200 grader ca 7 minuter.
LÅT kakorna svalna på plåten .
ALL LYCKA TILL !
FARMORS , GAMMALDAGS FRUKTKAKA .
HEJSAN !
EN RIKTIGT GOD FRUKTKAKA BÖR INTE SAKNAS
PÅ JULENS KAFFEBORD , HÄR HAR JAG ETT FINT RECEPT
PÅ EN SÅDAN .
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
2 1/ 2 dl strösocker
4 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
rivet skal av 1/2 citron
1/2 dl finhackade fikon
1/2 dl finhackad suckat
1/2 dl finhackat apelsinskal
1/2 d finhackad sötmandel eller valnötter
1 dl russin
UGN :150 GRADER.
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och strösocker poröst .
Tillsätt äggen ett i taget och rör kraftigt mellan varje .
BLANDA mjöl , bakpulver och alla smaktillsatser väl .
Rör ner det i äggsmeten , blanda väl .
HÄLL smeten i en smord och bröad form .
GRÄDDA kakan i nedre delen av ugnen ca 60 minuter .
Låt den svalna något innan den stjälps upp .
VÄNTA helst ett dygn innan DU skär i kakan .
Kakan är mycket hållbar om den förvaras kallt ,
Kakan går också bra att frysa .
LYCKA TILL !
LÄTTBAKAD KAVRING , 2 BRÖD .
HEJSAN !
IBLAND BAKAR JAG MED JÄST , IBLAND BLIR DET HÄR,- MED BIKARBONAT .
HIMLA GOD ÄR DEN I ALLAFALL !
HÄR ÄR RECEPTET :
9 dl rågsikt
3 dl vetemjöl
2 msk bikarbonat
1 tsk salt
3 1/2 dl mörk sirap
6 dl filmjölk
UGN : 175 GRADER.
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA rågsikt, vetemjöl, bikarbonat
och salt i en skål .
Rör samman med sirap och filmjölk.
FÖRDELA smeten i två smorda formar,
ca 1 1/2 liter .
GRÄDDA kavringen i nedre delen av
ugnen i ca 1 timma .
LYCKA TILL !
LÅT svalna i formen ,
HÄR ÄR RECEPTET :
9 dl rågsikt
fredag 27 november 2020
TOMTEBO - BARNENS MJUKA PEPPARKAKA .
HEJSAN !
EN SAFTIG OCH HÅLLBAR KAKA SOM BLIR LITE FESTLIGARE
MED GLASYR PÅ. OCH små-små TOMTENISSAR UPPE PÅ GLASYREN .
LÅT GLASYREN RINNA NER ÖVER KAKAN
VILL DU INTE HA NISSARNA PÅ KAKAN , LÄGG DEM RUNT PÅ
KAKFATET .
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör /margarin
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
3 msk hackade syltade apelsinskal
10 hackade sötmandlar
2 dl gräddfil .
UGN : 150 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker poröst .
Tillsätt äggen ett i taget och rör kraftigt
mellan varje .
BLANDA mjölet med kryddorna , bakpulvret ,
apelsinskalet och mandeln .
Rör ner detta tillsammans med gräddfilen i
äggsmeten .
HÄLL smeten i en väl smord och bröad form
och grädda kakan i nedre delen av ugnen 60-80 min.
PRÖVA med en sticka ! STJÄLP upp kakan
och låt den kallna .GARNERA med florsocker
utrört i lite vatten till en glasyr .
KAKAN går bra att frysa .
DEKORERA MED TOMTENISSAR UPPEPÅ i GLASYREN
ELLER RUNT KAKAN PÅ FATET .
LYCKA TILL och GOD - JUL !
onsdag 25 november 2020
KASSLER PÅ ROTFRUKTSBÄDD , 4 PORT .
HEJSAN !
ALLT I ETT , HIMLA KÄCKT !
OCH VÄLDIGT GOTT .
HÄR ÄR RECEPTET :
600 g potatis och rotselleri
2 1/2 dl matlagningsgrädde 15 %
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
400 g kassler
200 g djupfryst grön sparris
15 g parmesanost
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och riv grovt potatis och rotselleri .
Lägg rivet i en smord ugnssäker form och
häll över grädde .
Krydda med salt och peppar .
Gratinera mitt i ugnen ca 20 minuter .
SKÄR kasslern i skivor och lägg dem ovanpå gratängen .
Grädda ytterligare 10 minuter .
FÖRVÄLL sparrisen enligt anvisning på förpackningen .
Lägg den ovanpå kasslern och riv grovt eller hyvla
över parmesanost .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
tisdag 24 november 2020
KYCKLINGWOK MED KOKOSMJÖLK , 4 PORT .
HEJSAN !
VI måste ju äta, om vi ska orka JULBAKA ?
Det här var jättegott det åt vi häromdagen ,
Med purjolök , paprika och ingefära , mmm... !
HÄR ÄR RECEPTET :
4 kyckling FILEER a ' 125 g
1 purjolök
1 röd paprika
1 burk bambuskott
ca 400 g
2-3 cm ingefära , färsk
3 msk olja
1 burk minimajs
a' 400 g
1 burk kokosmjölk a' 400 g
1/2 citron
1-2 tsk salt
1-2 krm vitpeppar
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR KYCKLINGFILEE'RNA i strimlor .
Skölj purjolök och paprika .
Skär purjolöken i sneda skivor och paprikan
och bambuskotten i smala strimlor.
Skala och finstrimla ingefäran .
HETTA upp oljan och bryn kycklingköttet
hastigt under omrörning .
Ta upp och lägg på ett fat .
STEK purjolök, paprika, bambuskott, ingefära
och minimajs , en kort stund .
TILLSÄTT kycklingen och rivet skal från 1/2 citron.
HÄLL på kokosmjölken . KOKA allt i 1-2 minuter .
Smaka av med lite salt och peppar .
SERVERA med lite risnudlar eller ris .
SMAKLIG MÅLTID !
LUSSEKATTER TILL LUCIA , MED SAFFRAN OCH K.... .
HEJSAN !
FÖRRA ÅRET BAKADE JAG DESSA LUSSKATTER MED SAFFRAN,
KESELLA OCH KARDEMUMMA , SÅ HIMLA GODA DE BLEV !
SÅ DE HÄR MÅSTE JAG GÖRA I ÅR IGEN . .
30 - 40 mindre bröd eller större bröd = 1 stor lussekatt att sätta ljus i
eller 1 krans med ljus i .
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör /margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
250 g kesella
1/2 tsk salt
1 1/2 dl strösocker
1 ägg
1 g saffran (2 pkt)
1 1/2 tsk kardemumma
ca 14 dl - 15 dl vetemjöl BERTE QVARN .
GARNERING OCH PENSLING :
ägg, russin
UGN : 225 GRADER för mindre bröd
OCH 200 GRADER för STÖRRE .
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT fettet, häll på mjölken och kesellan och värm till 37 grader .
Rör ut den smulade jästen i degspadet .
TILLSÄTT ägg, socker, salt, saffran och kesellan och det mesta av
mjölet . ARBETA degen väl och låt den jäsa 30 minuter .
TA upp degen på mjölat bakbord och knåda den .
Baka ut på olika sätt . JÄS i ytterligare 30 minuter .
PENSLA brödet med ägg och dekorera med russin och grädda mitt i ugnen
ca 8 minuter för små bröd och längst ner i ugnen 15 - 20 minuter för
stora bröd .
SÅ HÄR BAKAR DU UT DEGEN :
ENKEL LUSSEKATT :
Rulla till smala längder , ca 25 cm och rulla
in ändarna som till ett S .
DUBBELL LUSSEKATT :
Som ovan men 2 enkla lussekatter läggs i ett kors på mitten.
GOD - JUL !
MORMOR ELLAS , VANILJHORN , 50 ST. JUL- BAKET !
HEJSAN !
" DET BLIR INGEN JUL ," OM INTE MORMOR ELLAS , VANILJHORN BAKAS ,
SA MAMMA VARJE JUL !
MEN DE VAR SÅ GODA, SÅ VI , MIN SYSTER Å JAG HJÄLPTE GÄRNA TILL
ATT BAKA DEM .
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör / margarin
4 1/2 dl vetemjöl, BERTE QVARN
2 msk vaniljsocker
UGN : 175 GRADER
GARNERING :
Strösocker
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA snabbt samman alla ingredienser till degen .
LÅT den vila någon timme i kylskåpet .
DELA degen i 50 bitar som rullas till avsvalnande horn
och läggs på bakpappersklädd plåt .
GRÄDDA kakorna i ca 12 minuter .
DOPPA de HETA kakorna i strösocker.
GOD JUL !
måndag 23 november 2020
JUL - BAKET, POMERANS-STJÄRNOR , CA 125 ST .
HEJSAN !
NÄR DU ska göra dessa kakor, får DU ta pepparkaka måttet
för att göra stjärnor .
BARNEN trycker stjärnor och DU lägger dem på plåten .
KUL, att vara delaktig , tänkte jag !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
2 1/2 dl strösocker
1 ägg
1 msk malda pomeransskal
1 /2 tsk hjorthornssalt
6 - 6 1/2 dl vetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR matfett och socker .
TILLSÄTT ägg , pomeransskal , hjorthornssalt och mjöl .
KAVLA ut degen ganska tunt och tag ut stjärnor med stjärn-måttet .
GRÄDDA i 175 grader ca 10 minuter .
GOD - JUL !
JULKAKA , - POLYNEER , CA 25 ST .
HEJSAN !
PROVA ATT SMAKA DESSA GODINGAR !
SEDAN FÅR MAN JU SINA FAVORITER
OCH DET ÄR LIKA ROLIGT VARJE ÅR .
mmm... !
HÄR ÄR RECEPTET :
4 1/2 dl vetemjöl
200 g smör /margarin
1 litet ägg
FYLLNING :
1 1 /2 dl mandel
2 dl strösocker 2 ägg
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG mjölet på bakbord eller i en bunke .
LÄGG på strösocker , matfett och ägg och arbeta ihop till en deg .
Låt den vila kallt minst 1 timme .
TRYCK ut degen i små veckade formar .
Spara lite deg till remsor .
MAL mandeln till fyllningen och rör ihop den med socker och ägg .
Fyll formarna till 2/3 med mandelsmeten .
Kavla ut resten av degen, sporra ut remsor och lägg dem i kors
över fyllningen .
Kläm fast vid kanterna .
GRÄDDA i 175 grader ca 20 minuter .
LYCKA TILL ! GOD JUL !
söndag 22 november 2020
JULGRANS-BULLE , 24- 25 ST , BULLAR.
HEJSAN !
DETTA ÄR EN BULLE - JULGRAN SOM JAG GJORT VARJE
ÅR TILL FÖRSTA ADVENT OCH JULAFTON, NÄR BARNEN VAR SMÅ .
DET ÄR OBETALBART ATT SE LJUSET I BARNENS ÖGON OCH DE
VUXNAS ÖGON .
SMÅ FÖDELSEDAGSLJUS I VARJE BULLE !
SOM DU TÄNT.
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
200 g smör/margarin
5 dl mjölk
1 påse saffran 0, 5 g + 1 tsk kardemummakärnor
+ 1 tsk strösocker = stöt tillsammans i en plastpåse ,
(så flyger det inte över hela köket)
2 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 ägg
12 - 15 dl vetemjöl, gärna VETEMJÖL SPECIAL
DEKOR :
Pärlsocker eller flagad mandel
UGN : JULGRAN, i 200 grader , 20 - 25 minuter mitt i ugnen .
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke .
Smält smöret , häll i mjölken och låt
blandningen bli fingervarm ca 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst .
TILLSÄTT stött saffran, socker, salt och ägg .
Blanda i nästan allt mjölet och arbeta degen smidig
Jäs den 30 minuter .
ARBETA degen på mjölat bakbord .
Dela den i 4 delar , lättare att handskas med.
Ta fram en plåt med bakplåtspapper och rulla bollar .
BÖRJA med 1 bulle längst upp på kortsidan av plåten ,
fortsätt med 2 bullar , under den första, därefter 3 bullar , sedan 4 bullar
därefter 5 bullar , sedan 6 bullar och sist 7 bullar .
Därefter 1 oval bulle till stam .
NU har DU en rektangel av bullar- som en JULGRAN !
Låt den jäsa 30 minuter .
Sätt ugnen på 200 grader .
PENSLA med ägg , GARNERA med pärlsocker eller flagad mandel.
GRÄDDA i 20 - 25 min , mitt i ugnen .
När JULGRANEN är klar låt den svalna på plåten .
Sätt ett litet födelsedagsljus i varje bulle , -som DU TÄNDER !
ALLA Gäster ska sitta ner när DU har tänt ljusen i BULLE-GRANEN .
INGEN FÅR TA EN BULLE NÄR LJUSEN ÄR TÄNDA.
NÅGON VUXEN SKA BLÅSA UT LJUSEN -DE BRINNER FORT .
VAR OBSERVANTA !
VARSÅGODA ATT BRYTA VAR SIN BULLE I JULGRANEN .
TREVLIG ADVENT och JULAFTON !
GOD JUL !
fredag 20 november 2020
FARMORS KNAPRIGA ÄPPELKAKA , 4 - 6 PORT .
HEJSAN !
HOS FARMOR VAR DET FEST ,- TYCKTE JAG SOM LITEN TÖS !
EFTERRÄTT, FÅR MAN INTE FÖR MYCKET AV !
EFTER SOPPA OCH FISK BJUDS DET !
DEN här är jätteenkel att göra , snabbt går det och himla go ' .
HÄR ÄR RECEPTET :
5-6 äpplen
KNAPRIGT TÄCKE :
2 dl skorpsmulor
1 -1 1/2 dl strösocker
ca 1 msk kanel
100 - 125 g KALLT SMÖR .
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA kärna ur och klyfta äpplena .
LÄGG dem i en smord form .
BLANDA skorpsmulorna med socker och kanel .
STRÖ blandningen över klyftorna .
HYVLA smöret överst .
GRÄDDA i 200 grader ca 20 - 30 minuter eller
tills äpplena känns mjuka och ytan knaprig .
SERVERA vaniljsås till .
LYCKA TILL !
I VÄNTAN , PÅ JULEN .... ! SMAKFULLT MED NÖTTER OCH FRUKT .
HEJSAN !
VALNÖTSKAKAN , ÄR I MITT TYCKE RIKTIGT GOD .
DEN BEHÖVER STÅ KALLT OCH "SÄTTA" SIG NÅGON
TIMME INNAN DEN SKÄRS I BITAR
HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl farinsocker
100 g smör /margarin
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
100 g valnötter, malda
eller finhackade
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
GLASYR :
75 g mörk choklad
2/3 dl grädde
10 valnötter
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
SMÖRJ och bröa en sockerkaka form rymd 2 - 2 1/2 liter.
VISPA ägg, socker och farinsocker pösigt .
SMÄLT smöret och häll i mjölken , rör ner i äggsmeten .
SIKTA ner övriga torra ingredienser och rör till en jämn smet .
HÄLL i formen .
GRÄDDA kakan mitt i ugnen 40 - 45 minuter .
LÅT den stå kvar några minuter i formen , stjälp sedan upp den
på ett galler eller fat och låt den svalna .
GLASYR :
HACKA chokladen och lägg den i en bunke .
KOKA upp grädden , häll över chokladen och rör tills den smält.
LÅT svalna något . HÄLL sedan glasyren över kakan och
garnera med valnötter .
LÅT stå kallt ca 1 timme innan den skärs i bitar , ca 12 bitar .
LYCKA TILL ! GOD JUL !
torsdag 19 november 2020
FESTLIG APELSINKAKA , 16 BITAR.
HEJSAN !
APELSIN OCH CHOKLAD ger smak åt den här festliga apelsinkakan
Fin apelsinsmak har den här goda sockerkakan med apelsinmarmelad och
hackad blockchoklad i smeten .
Vi gör den till FÖRSTA ADVENT .
Sen börjar jag med JULBAKET i veckan som kommer - 1/12 .
Lika roligt varje år !
HÄR ÄR RECEPTET :
125 g rumsvarmt smör eller margarin
3 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 dl apelsinmarmelad
3 /4 dl hackad blockchoklad ,
gärna med apelsinsmak
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR matfettet mjukt .
VISPA ägg och socker pösigt .
RÖR ner fettet och mjölet blandat med bakpulver .
TILLSÄTT apelsinmarmelad och hackad blockchoklad .
HÄLL smeten i väl smord och mjölad form .
GRÄDDA i 175 grader i ca 40 minuter .
PROVA med en sticka att kakan är färdig .
LYCKA TILL och TREVLIG ADVENT !
onsdag 18 november 2020
SKRÄDMJÖLSKAKOR, 25 ST
HEJSAN !
SKRÄDMJÖL, består av havre som rostats ,
skalats och malts till mjöl .
HIMLA GOA !
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g rumsvarmt smör/margarin
180 g strösocker (2 dl )
1 1/2 tsk vaniljsocker
95 g skrädmjöl (2 1/4 dl )
112 g vetemjöl (2 dl )
1 1/2 tsk hjorthornssalt
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 150 grader .
BLANDA smör, strösocker och vaniljsocker till en smidig deg .
BLANDA ihop skrädmjöl, vetemjöl och hjorthornssalt i en bunke
och rör ner det i smör-blandningen . BLANDA till en deg .
RULLA små bollar av degen , ca 20 g /styck .
LÄGG bollarna på bakpappersklädd plåt och platta till dem lite.
GRÄDDA kakorna i mitten av ugnen i ca 20 minuter .
LÅT dem kallna på plåten .
POTATIS - OCH PURJOLÖKSSOPPA , 4 PORT .
HEJSAN !
MILD OCH GOD KLASSISK SOPPA SOM ALLA BRUKAR GILLA .
"mitt barnbarn sa att hon gillar inte sån soppa" ,- har Du ätit den förr ?
undrade jag , nä , svarade tösen , Du behöver inte äta den , men Du kan smaka !
sa jag . DET gick en stund och soppan började dofta , då frågar hon " är soppan klar snart"
det doftar så gott ! 2 tallrikar senare med gott bröd och ost till sa tösen det var jättegott !
HÄR ÄR RECEPTET :
12 dl vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
4 potatisar, 400 g
1 gul lök
1 stor purjolök
1 dl CREMR FRAICHE
1 dl hackad persilja
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp vatten och buljongtärningar .
Skala och tärna potatisen .
Hacka löken och strimla purjolöken .
Lägg ner det allteftersom i buljongen .
Koka under lock i ca 10 minuter, tills potatisen är mjuk .
TILLSÄTT CREME FRAICHE och kör soppan slät i mixer
eller matberedare eller vispa sönder den .
HETTA upp och strö över persilja .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
tisdag 17 november 2020
BAKAD SELLERIROT MED GRÖNMÖGELOST , 4 PORT .
HEJSAN !
MMM..... ! UNDERBART !
VARSÅGODA ATT SMAKA !
HÄR ÄR RECEPTET :
1/2 kg skalad och skivad sellerirot
1/2 dl hackade och rostade hasselnötter
4 skalade och skivade potatisar
1 dl vispgrädde
1 dl CREME FRAICHE
200 g smulad grönmögelost
1 tsk spiskummin , hela frön
SÅ HÄR GÖR DU :
VARVA selleri , hasselnötter och potatis i en smord eldfast form .
Rör ihop vispgrädde och CHREME FRAICHE och häll det i formen .
Ställ in formen i ca 40 minuter i 200 grader i ugnen .
TA ut formen och strö över ost och spiskummin .
Ställ in i ugnen i ytterligare 10 minuter tills osten har smält .
LYCKA TILL !
söndag 15 november 2020
CHOKLADBISKVIER 15 STORA , ELLER 20 MINDRE.
HEJSAN !
CHOKLADBISKVIER, BAKADES NÄR JAG SKULLE HA SYMÖTE
FÖRR OM ÅREN , DET VAR VÄLDIGT POPULÄRT !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g sötmandel
3 dl florsocker
2 äggvitor
KRÄM :
100 g smör / margarin
1 dl florsocker
1 äggula
1 1/2 msk starkt kaffe
eller 1 msk kakao
GLASYR :
100 g mörk blockchoklad
1 msk smör
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÅLLA och mal mandeln och blanda med siktat florsocker.
Vispa vitorna, blanda dem med mandel och strösocker och
arbeta ihop till en deg .
KLICKA ut smeten på smort bakplåtspapper (lagt på plåt) med
hjälp av 2 skedar .
Jämna till och platta ut kakorna något och
GRÄDDA i 175- 200 grader ca 10 minuter . LOSSA KAKORNA GENAST
KRÄM rör smör och florsocker smidigt , tillsätt äggulan och kaffe
eller kakao och vispa kraftigt .
BRED krämen på de kalla kakornas undersida lite toppigt i mitten .
Ställ kakorna kallt så att smörkrämen stelnar ordentligt .
SMÄLT blockchokladen och smör i vattenbad .
Låt det svalna något och doppa kakorna hastigt i chokladen,
(bara den sidan som är toppig )
vrid lite så att överflödig choklad rinner av .
LYCKA TILL !
en riktig kondiskaka !
fredag 13 november 2020
DET HÄRLIGA BRÖDET FRÅN GREKLAND , 2 BRÖD .
HEJSAN !
ALLT I ETT, KAN MAN SÄGA OM DET HÄR GREKISKA BRÖDET
SOM FYLLS MED OST OCH OLIVER .
GOTT TILL TE, ÖL ELLER ANNAN DRYCK .
mmm... ! himla gott .
HÄR ÄR RECEPTET :
1/2 liter vatten (37 grader)
50 g jäst
3 tsk salt
1 dl olivolja
2 ägg
16 - 17 dl SPECIAL VETEMJÖL
FYLLNING :
ca 20 oliver med PINIENTO
mjukost
PENSLING :
ägg
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA sönder jästen i en degbunke , slå på lite
av det ljumma degspadet och rör om .
SLÅ på resten av degspadet , rör ner olja , salt , ägg
och det mesta av mjölet
Arbeta degen blank och smidig .
Låt den jäsa till dubbel storlek ,
SLÅ upp degen på lätt mjölat bakbord .
Knåda den blank och smidig med resten av mjölet .
DELA degen i 2 lika stora delar , kavla ut varje del till en avlång kaka .
Klicka på ost och lägg 10 oliver på varje deg - kaka ,
rulla ihop och forma till en hästsko / eller krans .
Lägg kransarna på bakpappersklädd plåt att jäsa , pensla med ägg .
GRÄDDA i 225 graders ugn 30 - 35 minuter .
Bröden går utmärkt att frysa och värma upp i ugn .
LYCKA TILL !
torsdag 12 november 2020
KÖTTFÄRSPAJ , 4 - 6 PORT .
HEJSAN !
FÄRDIGKAVLAD smördeg är lätt att hantera och ger ett frasigt pajlock .
HÄR har jag gjort en köttfärspaj som förutom köttfärs innehåller vita bönor
i tomatsås samt bacon .
PERFEKT när man har hungriga ungdomar runt bordet .
mmm....! himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 rulle färdigkavlad pajdeg
FYLLNING :
2 skivade rödlökar
2 msk smör/ margarin
500 g köttfärs
1 tsk salt, nymalen svartpeppar
3 msk chilisås
1 burk vita bönor i tomatsås ca 400 g
några droppar tabascosås
1 förpackning tärnad bacon
PENSLING
1 uppvispat ägg, sesamfrön
TILLBEHÖR
Strimlad Isbergs-sallad tillsammans med
gurka, tomat och röd paprika .
SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS rödlöken mjuk i smör i en stekpanna.
Tillsätt köttfärs och rör under tiden med en trägaffel
så att köttfärsen blir smulig .
Smaksätt med salt, peppar och chilisås .
TILLSÄTT vita bönor och smaka av med tabascosås .
Lägg bacontärningar i en torr stekpanna, fräs dem knapriga .
LÄGG köttfärssåsen i en ugnsfast form , strö över bacon .
Så här långt kan DU förbereda .
SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER
Skär remsor av smördegen och lägg runt kanten på köttfärsen .
Täck med resten av degen och tryck till runt kanterna .
SPORRA ut dekorationer av överbliven deg .
PENSLA ytan med uppvispat ägg .
Lägg på dekorationer, pensla dem och strö på sesamfrön .
GRÄDDA pajen mitt i ugnen 25 - 35 minuter tills den är gyllengul .
SERVERA med en bladsallad och cocktailtomater .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
tisdag 10 november 2020
CHOKLAD FÖR GOTTEGRISAR , 25 ST.
HEJSAN !
CHOKLADBOLLAR . smaskens , himla goa !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl honung
1 dl kakao
8 dl havregryn
1 krm salt
125 rumsvarmt smör / margarin
3/4 dl rapsolja
1/2 dl starkt, avsvalnat kaffe
1 dl kokosflingor , att rulla bollarna i
pappers-formar
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA alla ingredienser till en tjock smet .
Känns smeten för lös för att forma, kan DU
ställa in den i kylen en stund .
Rulla till bollar och doppa i kokosflingor .
LÄGG i pappers - formar och förvara kallt .
LYCKA TILL !
CHOKLAD FÖR GOTTEGRISAR .
HEJSAN !
CHOKLADBITAR MED FRUKT OCH NÖTTER .
Himla gott ....mmm..!
Smaka !
HÄR ÄR RECEPTET :
300 g mörk choklad, 70 - 86 % kakao
2 1/2 dl mellangrädde
3 dl torkad frukt
5 dl nötter och frön
DEKORERA MED
frön och nötter.
SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA chokladen grovt .
Koka upp grädden i en kastrull, dra kastrullen från plattan
och blanda ner chokladen .
Rör tills chokladen har smält .
HACKA den torkade frukten grovt och blanda ner i choklad-
smeten tillsammans med nötter och frön .
KLÄ en form, ca 20 x 20 cm , med bakplåtspapper.
Bred ut smeten i formen och dekorera med frön eller nötter.
LÅT stå kallt en stund .
Skär kakan i bitar och förvara svalt .
KOLLA !
EN KALORIBOMB som ska ätas med måtta !
GÖR gärna bitarna extra små och ta bara en !
RECEPTET, KAN DU HA TILL JUL OCKSÅ !
LYCKA TILL !
måndag 9 november 2020
KYCKLING FRIKADELLER, 4 PORT .
HEJSAN !
VARDAG ELLER FEST - FÅGEL GÅR ALLTID HEM !
MÅNGA AV OSS GILLAR KYCKLINGFÄRS, MEN...!
- I VILKET FALL SOM HELST,
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
400 g kycklingfärs
2 msk koncentrerad kycklingfond
salt, peppar
200 g potatis
1 knippa morötter, 500 g
250 g grön sparris
1 litet blomkålshuvud, 500 g
SÅS :
1 citrongräs
2 salladslökar
1 vitlöksklyfta
1 msk rapsolja
2 dl lätt kokosmjölk
1 dl utspädd kycklingfond
3 msk sweet chilisås
saft av 1 lime
2 msk hackad koriander
salt .
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER :
BLANDA kycklingfärs, fond och kryddor.
Forma till frikadeller och stek dem runt om i en teflonpanna
penslad med olja .
Lägg dem i en ugnsfast form och ugnsbaka tills de är klara .
DELA potatis och morötter i bitar .
Skär bort den nedersta träiga delen av sparrisen och skär den i bitar .
Dela blomkålen i buketter .KOKA potatisen knappt mjuk .
Tillsätt de andra grönsakerna som får koka med tills potatisen är klar.
Ta bort de träiga bladen på citrongräset . SKIVA det och löken fint .
Pressa vitlöken . FRÄS i olja några minuter och häll i kokosmjölk
och fond . SJUD på svag värme under lock i 5 minuter .
TILLSÄTT sweet chilisås , limesaft och koriander .
Sjud några minuter och salta .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
söndag 8 november 2020
BROWNIES, CA 30 ST.
HEJSAN !
DE HÄR ÄR GODA TILL EN KOPP KAFFE !
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/ margarin
2 1 /4 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 dl vetemjöl
1 krm bakpulver
3 msk kakao
100 g hasselnötter
100 g smält mörk blockchoklad
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret sakta utan att det blir brunt .
Vispa ner socker, vaniljsocker och rör ner äggen .
Blanda ner bakpulver, mjöl och kakao .
TILLSÄTT sist hackade hasselnötter.
Häll smeten / degen i en fyrkantig form, hälften så stor som en långpanna .
GRÄDDA i 200 graders ugn i ca 30 minuter .
Pensla kakan med smält blockchoklad och låt det stelna .
SKÄR ut små fyrkantiga kakor och förvara dem i kylen i en burk .
LYCKA TILL !
ETT GOTT BRÖD, CA 16 SKIVOR.
HEJSAN !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
4 dl vatten
1 dl naturell kesella
1 tsk salt
2 dl grynblandning
1 dl russin
och/ eller fikon
2 dl grovt rågmjöl
5 dl lantvetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i bunken .
Värm vatten och kesella till 37 grader, fingervarmt .
Lös upp jästen i lite av degspadet .
Tillsätt resten av degspadet, salt, grynblandning, russin och fikon .
rågmjöl och det mesta av lantvetemjölet .
ARBETA det till en smidig deg .
Tillsätt mer mjöl om det behövs .
Låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter .
TA upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig .
Forma ett avlångt bröd .
Snitta ytan och strö över gryn .
Låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
GRÄDDA i 180 grader i ca 25 minuter .
Låt brödet svalna på galler under bakduk .
LYCKA TILL !
TIMJANKRYDDAT BRÖD 2 ST.
HEJSAN !
Allt - i - ett - bröd - timjankryddat med smörfyllning .
mmm.. smaka på den här godingen !
HÄR ÄR RECEPTET :
DEG :
125 g smör /margarin
5 dl mjölk
3/4 pkt jäst
2 tsk salt
250 g kvarg
2 ägg
16 - 18 dl vetemjöl special
FYLLNING :
ca 100 g smör 1/3 - 1/4 kruka, hackad timjan
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret till degspadet och tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med lite av degspadet
och häll över resten .
Tillsätt salt, kvarg och ägg .
Blanda ner mjölet, lite i taget, tills det blir en smidig, men inte alltför
fast deg .
Jäs övertäckt i 30 minuter till nästan dubbel storlek .
RÖR smöret mjukt med hackad timjan till fyllningen .
TA upp degen och arbeta lätt samman .
Dela och kavla ut varje del till 48 x 32 cm .
Bred på hälften av fyllningen på varje del .
Vik ihop degen från långsidan och vrid degen lätt och sno ihop till en knut .
Lägg på bakpappersklädd plåt . Gör lika med nästa del .
Strö på lite vetemjöl och jäs övertäckt tills degen reser sig igen efter lätt
tryck ca 30 minuter .
SÄTT in bröden vid 250 grader i nedre delen av ugnen , men sänk genast
till 225 grader och grädda i ca 30 minuter .
LÅT SVALNA PÅ GALLER UTAN BAKDUK .
LYCKA TILL !
lördag 7 november 2020
MINA MOCKABITAR, CA 30 ST .
HEJSAN !
MMM...! SÅ HIMLA GOA ' !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/2 dl strösocker
150 g smör/margarin
2 ägg
3 dl vetemjöl (180 g )
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 msk starkt bryggt kaffe
GLASYREN :
4 dl siktat florsocker
2 msk mjukt smör
2 - 3 msk grädde
2 tsk kakao
STRÖ ÖVER :
Kokosflingor
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR först socker och smör , riktigt mjukt och smidigt .
RÖR därpå ner ett ägg i sänder och sist vetemjölet
som blandats med bakpulver och vaniljsocker . Sist kaffet.
Rör smeten jämn och bred sedan ut den i smord liten
långpanna eller på smort bakplåtspapper som lagts på plåt.
(i så fall i knappt cm - tjockt lager) .
GRÄDDA kakan i 200 graders ugnsvärme i ca 10 minuter .
Låt kakan kallna .
GÖR i ordning GLASYREN genom att blanda siktat florsocker
med grädde, mjukt smör och kakao .
Rör GLASYREN riktigt slät och fin och bred med stekspade
ut den över kakan .
Strö över kokosflingor .
MARKERA rutor, som sedan skärs när glasyren stelnat .
LYCKA TILL !
L
MIN TOSCATÅRTA - RÄCKER TILL MÅNGA .
HEJSAN !
IDEALISK kaka att ha på lut i frysen år det också ,
för tårtan blir som nybakad när den tinat .
TINAS bäst i plastpåsen i rumstemperatur .
EN TOSCATÅRTA är alltid god .
HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg
knappt 2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
100 g smält smör /margarin
GLASYR :
50 g smör / margarin
1/2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
1 påse flagad mandel
SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker tills det pöser - bäst är att använda elvisp .
Tillsätt mjölet, som först blandats med bakpulvret .
Blanda även ner mjölken och sist smält, avsvalnat fett .
Häll smeten i en väl smord och mjölad form och grädda kakan
i 175 graders ugnsvärme i ca 25 minuter .
GÖR under tiden glasyren genom att lägga alla ingredienser i en
liten kastrull .
Värm det hela försiktigt , men låt det ej komma i kokning , för
då kan glasyren sockra sig .
BRED ut glasyren över den knappt färdiga kakan och grädda
ytterligare ca 10 minuter eller tills glasyren fått läcker ljust brun färg .
(När DU ska breda glasyren över den knappt färdiga kakan
ta ut den och ställ på bänken , bred på glasyren snabbt och in i ugnen igen )
HOPPAS PÅ TREVLIG FIKA STUND !
LYCKA TILL !
fredag 6 november 2020
TUNNA KANELBRÖD, 150 ST .
HEJSAN !
DESSA GÖRGOA SPRÖDA KAKOR
BRUKAR JAG ALLTID GÖRA TILL FARS-DAG
OCH DESSUTOM RÄCKER DE FRAM TILL JUL .
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör /margarin
3 dl farinsocker
1 tsk mald kanel
2 ägg
1 tsk hjorthornssalt
knappt 7 dl vetemjöl
PENSLING OCH GARNERING :
vatten, pärlsocker, krossad kanelstång
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör , farin och kanel smidigt .
Tillsätt äggen .
Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör
ner det och resten av mjölet .
Spara ca 1/2 - 1 dl till utbakningen .
Arbeta ihop till en deg .
Låt degen vila i kylskåpet ca 1 timme .
KAVLA ut degen tunt på mjölat bakbord .
Ta ut runda kakor med mått . ( ett glas) .
Pensla dem med vatten och vänd dem i
pärlsocker blandat med krossad kanel .
LÄGG kakorna på bakplåtspappers klädd plåt
och GRÄDDA dem i ugnen tills de fått fin färg
ca 5 minuter .
LYCKA TILL !
ULLAS CITRON-STJÄRNA.
HEJSAN !
Detta är en härligt god kaka som min goda vän Ulla,
alltid bakade i början på november, - så man får känna känslan, att något är på gång ... - Det stundande Jul-baket !
Kakan bakas i en stjärnform har DU ingen , ta en rund form.
HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
2 dl strösocker
150 g smält smör
/margarin
2 dl vetemjöl
1/2 - 1 krm kardemumma ( om DU vill )
1 dl maizenamjöl
1 1/2 tsk bakpulver
GLASYR :
2 dl florsocker
saft av 1 citron
1 msk vatten
2 - 3 tunna skivor citron
GRÄDDA KAKAN i 40 MIN i 175 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker riktigt pösigt .
Blanda i det smälta fettet .
Blanda i mjöl och maizenamjöl (och kardemumma)
tillsammans med bakpulvret .
HÄLL upp smeten i en smord och bröad form 1 1/2 liter
bröa gärna med mannagryn -i stället för ströbröd
så blir kakan ljus och vacker i färg .
GRÄDDA .
STJÄLP upp kakan och låt den kallna under formen .
PRICKA hål i kakan med tandpetare .
BLANDA ihop glasyren och häll den över kakan .
GARNERA med ett par citronskivor .
LÅT kallna ordentligt gärna i kyl .
LYCKA TILL !
torsdag 5 november 2020
BARNENS, KÖTTBULLAR PÅ SPETT , 4-5 PERS .
HEJSAN !
När min dotter var hemma med sina två barn ,
blev det dags att göra middag .
snabbt tog barnbarnen över, - vi gör middagen !
Köttbullar med hela tomater och fetaost .
HÄR ÄR RECEPTET :
600 g köttfärs
2 dl riven Västerbottenost
1 dl hackad persilja
1 tsk salt
1 krm peppar
1 ägg
5 - 6 soltorkade tomater
TILLBEHÖR :
Fetaosttärningar i olja
cocktailtomater
spett
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR samman färsen med riven ost, hackad persilja,
salt, peppar och ägg .
HACKA tomaterna och rör ner dem i smeten .
Forma runda små köttbullar .
STEK bullarna på inte för stark värme i lite matfett
tills de är gyllene runt om , ca 4 - 5 minuter .
TRÄ upp köttbullarna på spett växelvis med fetaostkuber
och cocktailtomater .
SERVERA med potatis eller pasta,
en kall sås på Turkisk yoghurt 1 dl
+ 1 pressad vitlöksklyfta + 1 -2 kläm på akacia honung
och en bladsallad .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
onsdag 4 november 2020
MÅDDANS, SAFTIGA LINGONBULLAR , 28 ST .
HEJSAN !
HÄR är säsongens godaste fikabröd !
Med bär i fyllningen blir bullarna extra saftiga
med mycket smak .
HAR DU inte lingon kan DU prova med andra bär
typ, hallon eller blåbär .Eller vad DU har hemma .
HÄR ÄR RECEPTET :
8 - 9 dl vetemjöl
150 g kallt smör/margarin
25 g jäst
2 1/2 dl kall mjölk
1/2 dl strösocker
2 krm salt
FYLLNING :
1oo g lingon, färska
eller frysta+ till garnering
ca 3 msk strösocker
100 g mjukt smör
1/2 dl socker
GARNERING :
ägg till pensling
smält smör
strösocker
SÅ HÄR GÖR DU :
HÄLL ca 8 dl vetemjöl i en bunke .
TILLSÄTT det kalla smöret och smula
samman med vetemjölet .
RÖR ut jästen med lite av den kalla mjölken,
tillsätt resten av mjölken, socker och salt
och arbeta in mjöl-blandningen lite i taget
tills det blir en smidig deg.
Tillsätt ytterligare mjöl om den känns för lös .
Jäs övertäckt i ca 1 timma .
MIXA samman lingon och 3 msk socker .
Rör ihop smöret med 1/2 dl socker .
TA UPP degen och arbeta lätt samman .
Kavla ut den ca 44 x 40 cm , bred på
smör - sockerblandningen och fördela
lingonmoset jämnt över .
Vik degen dubbel på längden .
SKÄR ca 1 1/2 cm breda remsor , snurra ihop
till en knut och lägg på bakpappersklädda plåtar .
Jäs tills degen reser sig igen efter ett lätt tryck , ca 35 min.
PENSLA bullarna med lätt uppvispat ägg och
grädda i 250 grader i 6 - 8 min eller tills de fått fin färg .
Låt svalna .
FRYS och ta upp efter hand .
Vid Servering, pensla bullarna med smält smör och
doppa dem i strösocker .
GARNERA med lingon .
LYCKA TILL !
ISTERBAND MED STUVAD POTATIS , 4 PERS.
HEJSAN !
ÅTERIGEN ETT BARNDOMS-MINNE FÖR MIG
OCH MÅNGA ANDRA , SKULLE JAG TRO ?
HIMLA GOTT i ALLA FALL .
HÄR ÄR RECEPTET :
750 g potatis
1/2 tsk salt
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
salt och vitpeppar
2 msk hackad persilja
4 isterband
1 msk smör
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA potatisen och skär den i tärningar .
Koka den mjuk ca 5 minuter i saltat vatten.
VISPA ihop mjöl och mjölk i en kastrull
och koka upp under omrörning .
Låt stuvningen sjuda 5 minuter .
Rör ner potatis och smaka av med salt
och mald vitpeppar .
Strö över persilja .
STEK korven på medelstark/ svag värme
i smör/margarin i en stekpanna , ca 10 min.
SERVERA korven med stuvad potatis och
inlagda rödbetor och eventuellt lite rödbetsgroddar .
SMAKLIG MÅLTID OCH LYCKA TILL !
tisdag 3 november 2020
SPENAT- OCH SALLADSSOPPA , 4 PORT.
HEJSAN !
Smaka på denna goa' soppa ,
som Du ska ha OST- och SKINKTOAST till .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 liter vatten
1 hönsbuljong+ 1 grönsaksbuljongtärning
1 bit skalad ingefära, ca 25 g
80 g spenat
150 g isbergssallad
2 äggulor
1 dl grädde
1- 2 krm muskotnöt
TILLBEHÖR :
OST- och SKINKTOAST
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp vatten, buljongtärning och ingefäran
delad i två bitar. KOKA några minuter .
SKÖLJ och strimla salladen . SKÖLJ spenaten .
LÄGG ner och spenat . KOKA 1 minut .
TA upp ingefäran .
VISPA samman äggulor och grädde i en föruppvärmd skål.
HÄLL den heta soppan över och smaka av med muskot
och om det behövs salt .
OST -och SKINKTOAST :
Beräkna 2 bröd och ostskivor, samt 1 skiva kokt eller rökt
skinka per portion .
HETTA upp ett våffeljärn eller smörgåsgrill .
BRED dijonsenap på brödskivorna .
TÄCK med ost, skinka, ost och till sist den andra brödskivan.
KLÄM ihop den i järnet och grädda den lätt gyllenbrun ca 1 min.
Jättefint med våffeljärn till bröden !
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
SÖT PÄRONGRÖT, TIPS !
TIPS !
HEJSAN !
Jag tar 1 dl havregryn till 1person
och kokar gröten tillsammans med
ett rivet päron, dessutom 2 msk
Vaniljkeso och 1/2 dl blåbär .
Tinade över natten i en skål .
TACK !
TIPS !
TIPS !
HEJSAN !
GRÖT PÅ HAVRE- OCH RÅGFLINGOR .
Hälften havregryn , hälften råg- flingor
är en god grötblandning .
Ät med en klick äppelmos + mjölk till .
TACK !
måndag 2 november 2020
ORANGE SALLAD , 4 PERS .
HEJSAN !
OM middagen är proteinfattig är det perfekt att lägga linser och frön i salladen , mmm... !himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl röda linser
3 morötter
1 dl solrosfrön
2 msk sesamfrön
1 dl russin
saften av 1/2 citron (ca 1/2 msk)
salt
eventuellt koriander - stänk.
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ och koka linserna i 4 dl lättsaltat vatten .
TA av dem innan de har kokat sönder,
efter knappt 10 minuter .
RIV morötterna grovt och blanda med solrosfrön,
sesamfrön och russin .
SLÅ över varma linserna och blanda .
PRESSA över citronsaft och krydda med salt och
eventuellt koriander .
SALLADEN är jättegod både varm och kall och
håller sig ett par dagar i kylskåpet .
LYCKA TILL !
ÄPPEL- OCH PÄRONRINGAR .
HEJSAN !
När frukten dignar på träden och mognar i en takt långt snabbare
än vad vi hinner äta, gäller det att hitta på sätt att ta tillvara frukten .
Då är tiden inne att torka äppel- och päronringar .
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och kärna ur äpplena eller päronen med en urkärnare.
Skiva dem tunt och häng upp på tork .
Det bästa är att hänga upp en smal pinne, exempelvis en blom-
pinne och sedan trä upp frukt -ringarna på den.
Det går också bra att hänga dem direkt på ett snöre ,
men då finns risken att de åker emot varandra och blir fula .
Ringarna brukar vara klara efter 3 - 5 dagar .
Förvara dem i en papperspåse .
Ät dem som godis, blanda i muslin, eller lägg på
frukost-gröten .
LYCKA TILL !
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
