VITKÅLSSOPPA MED FLÄSK 4 PORT.

                     HEJSAN !

Nu  är  jag  soppa-  sugen, 
varför  inte  smaka  denna  goda !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  litet  vitkålshuvud , ca 500 g,
200  g  rimmat  magert  fläsk ,
5  medelstora  potatisar ,
1  liter  köttbuljong (tärning),
5  kryddpepparkorn ,
salt, peppar
hackad  bladpersilja ,


SÅ  HÄR  GÖR  DU :
STRIMLA  KÅLEN  fint  och  fin- tärna  köttet .
Skala  och  grov-riv  potatisen  på  rivjärn .
LÄGG ner  alltsammans  i  den  kokande  buljongen
som  smaksatts  med  kryddpepparkorn .
Koka  soppan  under  lock  ca  20  minuter .
Smaka  av  med  salt  och  peppar .
STRÖ  över  persiljan .

SMAKLIG  MÅLTID .

LAX MED KRÄMIG FETA 4 PERS.

                          HEJSAN !

LAX  räddar nästan alltid bjudmiddagen .
Både lätt att göra och festlig att servera .
Med läcker fyllning blir den dessutom
extra  lyxig .

SERVERA  laxen med den krämiga fyllningen,
med  nykokt potatis eller ris och en god sallad.

HÄR ÄR RECEPTET :
600 - 800 g skinn- och benfri lax ,
1 burk fetaost i tärning ,
finrivet skal av ½ citron ,
1 ½ msk fransk senap ,
1 knippa finhackad persilja ,
1 tsk ROSE'PEPPAR ,
ca 1 dl CREME Fraiche ,
salt, peppar ,

SÅ HÄR GÖR DU :

HÄLL  av  spadet  från  osten  och  mosa  den
med  de  övriga  ingredienserna .
Ta  så  mycket  CREME Fraiche  att  massan  blir  krämig .
Salta  och  peppra .
DRA  bort  de  små  benen  från  laxen  med  en  kraftig 
pincett  eller  tång .
Känn  med  fingret  över  laxsidan  så  hittar  Du  benraden
lätt .
SKÄR  laxen  i  4 - 6  lika  stora  bitar  .
Skåra  varje  bit  i  mitten  så  det  bildas  en  djup  ficka .
Vik  ut  kanterna  så  fyllningen  får  plats .
Salta  lätt .
FÖRDELA  fyllningen  i  fickorna  och  lägg  laxbitarna
på  ett  ugnssäkert  fat.
Stek  dem  mitt  i  ugnen  i  225  grader  i  10 - 15  minuter .
GARNERA  med  persiljeblad .

LYCKA  TILL !



                       

KYCKLING MED MANGO 4 PERS.

                          HEJSAN !

mmm....smaka !
Dagens  middag  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

4  KYCKLINGFILE'ER ,
2  tsk  olja ,
4  dl  hönsbuljong ,
2  tsk  soja ,
1/2  tsk  SAMBAL OELEK ,
1  msk  mango chutney ,
1  tsk  maizena ,
1  mogen  mango ,
1  knippa gräslök ,
TILLBEHÖR :
blekselleri
kokt ris

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BRYN  KYCKLINGFILE'ERNA  i en teflonpanna med olja.
Blanda buljong, olja, SAMBAL OELEK och mango chutney
och häll det sedan i pannan .
Låt kycklingen sjuda i såsen ca 10 minuter
- vänd kycklingen några gånger .
RED  med maizena utrört i vatten .
Skala mangon och skär fruktköttet i mindre bitar,
eller köp frusen mango i bitar.
Vänd ner fruktbitarna och finhackad gräslök i såsen .

SERVERA med finhackad blekselleri .
Kokt ris är också gott att servera till .

LYCKA  TILL !

STEK MED SVAMP , 4 PERS.

                  HEJSAN !

mmm...JÄTTEGOTT !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

500 g  oxstek,  ex- vis  fransyska,  delad  i  4 - 8
skivor  kött ,
2  tsk  olja ,
salt, peppar
SÅS :
4 schalottenlökar ,
2  dl  rödvin ,
2  dl  vatten ,
4  msk  vilt- och  kantarellfond ,
eller  kalvfond ,
1  tsk  maizena ,
TILLBEHÖR :
Champinjoner,
sockerärter ,
pressad  potatis

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
KOKA finhackad  schalottenlök  i  rödvin ,
vatten  och  fond .
Red  med  lite  maizena  utrört  i  lite  kallt vatten.
Smaka  av  med  salt  och  peppar.
STEK  köttet  i  olja  ca  2  minuter  på  varje  sida
och  krydda  med  salt  och  peppar .
HALVERA  champinjonerna  och  stek  dem .

SERVERA  kött  och  champinjoner  med  ångkokta
sockerärter .
Pressad  potatis  smakar  bra  till .

LYCKA  TILL !

MANDEL- OCH BLÅBÄRS- CHEESECAKE . 10 BITAR .

     

                   HEJSAN !

En  riktigt  somrig  cheesecake  med  mandelbotten
och  blåbär .
Kanske  är  sommaren  slut ,  men  vi  gör  den  ändå !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

BOTTEN :
1  påse  små  mandelbiskvier (150 g)
50 g  smör,  smält
200 g  PHILADELPHIAOST ,
1  dl  florsocker ,
3  dl  vispgrädde ,
2  dl  BLÅBÄRSSYLT ,

GARNERING :
blåbär ,  rostade  mandelspån .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
KROSSA  biskvierna  fint  i  en  mortel  eller 
matberedaren .
Blanda  med  smöret .
Tryck  ut  i  en  tårtform  med  löstagbar  kant
ca  24  cm  i  diameter.
STÄLL  KALLT.
Rör  samman  ost  och  florsocker  försiktigt .
VISPA  grädden  och  vänd  försiktigt  ner  den
i  ostblandningen .
Vänd  ner  blåbärssylten  lite  slarvigt  och  klicka
ner  smeten  i  formen .
STÄLL  KALLT  ETT  PAR  TIMMAR .
Lossa  tårtan  försiktigt .
GARNERA  med  blåbär  och  rostade  mandelspån .

LYCKA  TILL !

FASTERS AMERIKANSKA GÖMMOR 50 ST.

                       HEJSAN !

DETTA  ÄR  KAKOR  ATT  ÄLSKA .
Du  kan  variera  fyllningen  och  göra  dem  festligare
med  blockchoklad  eller  glasyr,  men  smaken  är  bäst
som  den  är.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
250 g smör ,
2  dl  farinsocker ,
2  dl  strösocker ,
2  tsk  vaniljsocker ,
2  ägg ,
2  dl  godis-hack,  nötter, mandel, russin, valnötter, fikon
6  dl  vetemjöl ,
1  tsk  bakpulver ,
1  krm  salt ,
1  msk  kakao ,
GARNERING :
50  g  mörk  blockchoklad,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RÖR  SMÖR,  farin- ,  strö-  och  vaniljsocker  poröst .
Tillsätt  ett  ägg  i  taget  och  rör .
Rör  ner  2  dl  av  nötter,  mandlar,  russin  eller  vad 
DU  tycker  om .
Blanda  mjöl,  bakpulver,  salt  och  kakao  och  arbeta
in  i  smeten .
KLICKA  ut  på  bakplåtspappersklädda  plåtar .
GRÄDDA  i  175  grader  ca  15  minuter .
Låt  svalna  på  galler .
SMÄLT  BLOCKCHOKLADEN  och  ringla  den  över
kakorna .
Himla  goda .

LYCKA  TILL !

FARMORS HAVREKAKOR . 45 ST.

                      
                     HEJSAN !

De  här  gammaldags  havrekakorna  är  riktiga  höjdare
och  lätta  att  baka .
Jag  minns  att  min  farmor,  slängde  ihop  dem  på  ett  nafs .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
250  g  smör ,
5  dl  havregryn ,
1 1/2  dl  vetemjöl ,
1 1/2  dl  strösocker ,
1/2  tsk  bikarbonat ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SMÄLT  SMÖRET  och  låt  det  svalna .
Blanda  de  torra  ingredienserna  i  en  skål .
Rör  ner  det  smälta  smöret  och  låt  stå  ett
par  timmar .
KLICKA  ut  degen  ganska  glest  på  bakplåts-
papper .
GRÄDDA  i  175  grader  ca  10  minuter .

Visst  är  det  väl  gott  att  ha  något  litet  till  kaffet ?

LYCKA  TILL !

CHOKLADKAKA MED GRÄDDE 12 BITAR.

                HEJSAN !
Å ...DEN HÄR VAR GOD KAN DU  TRO !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

Med  bara  ägg  och  mörk  choklad  blir  denna
efterrätt  riktigt  hälsosam  säger Klara  DESSER.
Servera  med  vispad  grädde,  bärsås  eller  en
enkel  fruktsallad .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

Smör,
sesamfrön ,
6  ägg ,
300  g  mörk  choklad ,
2  msk  strösocker ,
1/2  dl  starkt  kallt  kaffe ,
vispgrädde ,
GARNERA  MED :
florsocker ,
kokosflagor,
UGN :200  GRADER.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMÖRJ  och  bröa  en  form  med  smör  och  sesamfrön.
Dela  äggen  och  vispa  äggvitorna  till  hårt  skum
med  elvisp .
SMÄLT  chokladen  i  mikron  eller  över  ett  vattenbad.
Blanda  chokladen  med  äggulorna,  sockret  kaffet .
VÄND  ner  äggvitorna  lite  i  taget  och  blanda  till  en
jämn  smet .
Häll  smeten  i  formen  och  låt  stå  i  ugnen  i  10  min.
Vispa  grädden .
SKÄR  upp  kakan  i  fyrkantiga  bitar  och  pudra  över
lite  florsocker.
SERVERA  med  vispad  grädde   och  kokosflagor.

LYCKA  TILL !

TORSKRYGG med paprikasås och svart ris 4 port.

              HEJSAN !

GRILLAD  PAPRIKA  finns  i  glasburk  i  affären
det står oftast vid oliverna .
SVART RIS ,  kanske Du får köpa på hälsokosten,
om det inte  finns i Din butik.
Fräscht  och  vackert  på  tallriken   och  dessutom
jättegott .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

4  Portioner  svart  ris,
500- 600 g  torskrygg ,
salt,
4  grillade  paprikor ,
2  dl  grädde  eller  kokosmjölk ,
1  msk  vitvinsvinäger ,
salt och peppar ,
1  knippa  rädisor ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
KOKA  riset  enligt  anvisningarna  på  förpackningen .
Koka  fisken  i  saltat  vatten,  en  stilla  sjudning  ett
par  minuter.
Eller  ångkoka,   det  ger ännu  bättre  resultat .
MIXA  paprikan  med  grädde  eller  kokosmjölk .
Smaka  av  med  salt  och  peppar .
SERVERA  fisken  med  riset,  paprikasåsen  och
delade  rädisor .

mmm...himla  gott !

LYCKA  TILL !

MOROTSSOPPA MED STARK KORV. 4 PORT.

                    HEJSAN !

Denna  soppa  åt  jag  häromdagen ,  inte  dum  alls !
 soppan är bra för Dig som vill undvika mjölkprodukter.
När  Du inte använder buljong så behövs salt och citron
för att få upp smakerna .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

3  dl  röda  linser,
500 g  morötter,
vatten ,
1  gul  lök ,
2 - 3  cm  färsk  ingefära ,
2  vitlöksklyftor ,
smör ,
1  tsk  malen  spiskummin ,
2  burkar  kokosmjölk ,
salt  och  peppar ,
pressad  citron  efter  smak ,
300  g  stark  korv ,
färsk  krasse ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKÖLJ  och  koka  linserna .
Sila  dem  när  de  är  mjuka .
Skala  och  skiva  morötterna .
Hacka  löken  och  riv  ingefäran
och  vitlöken .
HETTA  upp  smör  i  en  kastrull  och 
fräs  löken,  ingefäran  och  vitlöken .
Tillsätt  spiskummin  och  rör  runt .
Låt  det  fräsa  en  liten  stund  så  att
smakerna  utvecklar  sig .
HÄLL  på  lite  vatten  och  tillsätt 
sedan  morötterna .
Fyll  upp  med  vatten  så  det  nätt 
och  jämt  täcker  morötterna .
Koka  tills  de  är  mjuka  .
Häll  av  vattnet  och  spara  det  i  en
tillbringare .
HÄLL  de  kokta  linserna  i  kastrullen
med  morötter  och  tillsätt  kokosmjölken .
Mixa  slätt  med  en  mixerstav (eller mixa i en BLENDER)
SPÄD  med  morotsvattnet  och  eventuellt
mer  vatten  till  önskad  konsistens .
Smaka  av  med  salt  och  peppar  och  pressad  citron.
SLANTA  korven  och  stek  den  i  smör .

SERVERA  soppan  med  korvslantarna  och 
klippt  krasse .

LYCKA  TILL !

FULLKORNSBRÖD I KORG 2 ST.

                      HEJSAN !

Den  här  tycker  jag  att  Ni  ska  prova  att  göra,
mönstret  i  korgen  Du  använder  formar  sig  på
degen  när  den  jäser i korgen,  OBS!   -MJÖLAD  KORG.
VÄLV  upp  det  jästa  brödet,  på bakpappersklädd  plåt
och TA BORT KORGEN innan Du  sätter  in  plåten  i  ugnen

HÄR  ÄR  RECEPTET :
TAG  fram  en  bunke  och  häll i
5 dl  vatten , varmt  vatten,
2  dl  vetekross ,
1/2  dl  hela  linfrö,
KOKA  upp  vattnet  och  slå  det  över 
vetekross  och  linfrö .
LÅT  DET  SVALNA  TILL  37  GRADER.
50  g  jäst ,
1/2  dl  olja,
2  tsk  salt ,
6  dl  grovt  Rågmjöl ,
3 1/2  dl  vetemjöl,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

BLANDA  ihop  resten  av  ingredienserna
i  en  annan  bunke .
TILLSÄTT  krosset  .
Låt  jäsa   45  minuter.
DEGEN ÄR GANSKA LÖS.
Tillsätt  mer  vetemjöl  efter  behov.
DELA  degen  i  2  delar ,  lägg  i  mjölade  korgar
Låt  jäsa  30  minuter.
GRÄDDA  i  200  grader  45  minuter.

BARNVAGNS KAKOR 25 ST.

                     HEJSAN !

Här  kommet  ett  gammalt  recept  från  1920 -talet.

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  ägg ,
socker  och  mjöl,  lika  mycket  som  ägget  väger.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

Ägg  och  socker  vispas  ordentligt .
Blanda  i  mjölet .
Rör  ihop .
Med  hjälp  av  2  teskedar  läggs
klickar  av  degen  på smord  plåt,
en  bit  ifrån  varandra .
GRÄDDA  i  225  grader  ca  5  min.
När  kakorna  är  gyllenbruna  i  kanten
är  kakorna  klara .

LYCKA  TILL !

NALLEKAKA 1 ST.

             HEJSAN !

Vi  skulle  fika  Håkan  och  jag,  sonen  ville  ha  med
sina  nallar  vid  fikat .
Då  bakade  vi  denna  mjuka  kaka .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

2  ägg,
3  dl  socker,
3  dl  vetemjöl,
2  tsk  bakpulver,
1 tsk  mald  kardemumma,
2  tsk  kanel,
(eller  3  tsk  pepparkakskrydda)
1 1/2  dl  mjölk,
100  g  smör/margarin,

SÅ  HÄR  GÖR  DU:

VISPA  ägg  och  socker  vitt  och  pösigt .
BLANDA  samman   mjölet  med  bakpulver
och  kryddor  och  rör  ner  det  i  äggsmeten.
TILLSÄTT  mjölken  och  det  smälta  smöret.
GRÄDDA  i  smord  och  mjölad  form 
i  175  grader  ca  30  minuter.
KLART!

När  kakan  svalnat, ville  sonen  bjuda  sina 
kompisar med sina  Nallar ,  så  vi  hade  ett
stort   Nalle - Kalas .
Och  en  del  föräldrar .

LYCKA  TILL !
och  ha det så trevligt !

HEMBAKAT KNÄCKEBRÖD 75 ST .

                        HEJSAN !

HIMLA  GOTT  KNÄCKEBRÖD,  PROVA  ATT  GÖRA  DET  DU  OCKSÅ !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  dl  rågkross,
3  dl  vatten,
50  g  jäst,
50  g  smör/margarin
eller  ister,
2  dl  vatten,
1  tsk  salt,
4-5  dl  grovt  rågmjöl,
vetemjöl  till  utbakning.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
KOKA  rågkross   och  3  dl  vatten  på  svag  värme
under  lock  i  10  minuter.
Rör  om  då  och  då  så  att  det  ej  fastnar  i  botten.
LÅT  blandningen  svalna  tills  den  blir  fingervarm
ca  37  grader .
Smula  ner  jästen  i  en  degbunke  .
Smält  matfettet,  häll  på  vattnet  och  värm  till  37  grader.
RÖR  ut  jästen  i  lite  av  degspadet.
Tillsätt  resten  av  degspadet  och  därefter  rågkrosset,  salt
och  grovt  rågmjöl.
Arbeta  degen  smidig .
Låt  degen  jäsa  under  bakduk  i  ca  1  timme.
TAG  upp  degen  på  mjölat  bakbord.
Dela  den  mitt  itu .
Kavla  ut  varje  del  mycket  tunt.
Använd  vetemjöl  vid  KAVLINGEN.
Kavla  först  ut  med  en  vanlig  kavel  och  sedan  med
krus-kavel  eller  nagga  med  en  gaffel .
SPORRA  ut  degen  i  lagom  stora  fyrkanter.
Lägg  dem  på  smord  eller  bakpappersklädd  plåt.
Grädda  bröden  i  250  grader  mitt  i  ugnen  i  ca  5  min.
Låt  knäckebrödet  eftertorka  i  ca  75  grader  tills  det
känns  riktigt  torrt .
FÖRVARA  brödet  torrt  och  varmt.

LYCKA  TILL !

SOCKERBAGARENS FAVORITER, 60 ST.

               HEJSAN !

mmm...så  himla  goa ,  och det  blir  många !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
250 g  smör/margarin,
2 1/2  dl  strösocker,
1  tsk  vaniljsocker,
4 1/2  dl  vetemjöl,
250  g  hasselnötskärnor,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RÖR  matfett  och  socker  vitt  och  poröst .
Rör  i  vaniljsockret .
Blanda  i  mjölet  samt  de  hela  hasselnötskärnorna.
Dela  de  större  nötterna  1  gång  på  mitten.
FORMA  degen  till  rullar,  3  cm  i  diameter.
Lägg  dem  inslagna  en  liten  stund  i  kylen  om  de
är  svåra  att  skära .
Skär  rullarna  i  skivor  .
LÄGG  skivorna  på  bakpappersklädd  plåt .
Platta  ut  dem  en  aning .
GRÄDDA  i  175  graders  varm  ugn  ca 15  min .

LYCKA  TILL !

LAXPAJ MED MYCKET OST 6-8 BITAR.

              HEJSAN !

LAX   i  paj  är  en  klassiker  som  alltid  blir  rätt .
mmm...

HÄR  ÄR  RECEPTET :
150 g  smör  eller  margarin,
3  dl  vetemjöl,
2  msk  kallt  vatten,
200  g  kallrökt  skivad  lax,
4  ägg,
2  dl  vispgrädde,
2  dl  CREME  FRAICHE,
salt,  svartpeppar,
4  dl  riven  Västerbottenost,
1  dl  riven  parmesanost,
3  msk  finhackad  dill,
GARNERING :
kallrökt  skivad  lax,
dill,
citronskiva,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  UGNEN  PÅ  225  GRADER.
MIXA  smör  och  mjöl  till  en  smulig  massa,
gärna  i  matberedare.
Tillsätt  vatten  och  arbeta  snabbt  ihop  till  en
deg-boll .  Svep  in  i  plastfolie  och  lägg  i kylen
ca  20  minuter.
TRYCK  eller  kavla  ut  degen  i  en  smord  paj-
form,  ca  24  cm  i  diameter .
Nagga  pajskalet  och  förgrädda  ca  10  minuter.
STRIMLA  laxen .
Vispa  ihop  ägg, grädde, CREME Fraiche,  kryddor.
Rör  ner  ost  och  dill .
FÖRDELA  hälften  av  stanningen  i  pajskalet .
Lägg  ner  3/4  av  laxen  och  häll  i  resten  av
stanningen.
Lägg  de  sista  laxstrimlorna  som  en  solfjäder.
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  ca  35  minuter  tills  pajen
stannat  och  fått  fin  färg.
Känn  efter  med  sticka  så  att  den  är  klar  och  täck
eventuellt  med  folie  mot  slutet  om  det  behövs .
GARNERA  med  laxskivor,  dill  och  citronskiva.

LYCKA  TILL !

FRISK GRAPESALLAD MED HALSTRAD PILGRIMSMUSSLA. 4 PORT.

                           HEJSAN !

Stek  pilgrimsmusslorna  snabbt  i  en  riktigt  upphettad  stekpanna.
Halstras  de  för  länge  blir  de  som  gummibollar !

HÄR  ÄR RECEPTET :
4  frysta  tinade  pilgrimsmusslor,
2  grapefrukter,
1  avokado,
1  lime,
2  msk  olivolja,
½ tsk  strösocker,
½ tsk  FLINGSALT,
1  dl  fryst,  tinad  mango,
1  msk  rapsolja,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
TORKA  pilgrimsmusslorna  på  hushållspapper.
Skär  bort  den  lilla  sidomuskeln  på  varje  mussla.
SKALA  grapefrukterna  med  en  vass  kniv -
allt  det  vita,  beska  ska  bort.
Skär  ut  fina  FILEER  mellan  de  vita  hinnorna.
HALVERA,  kärna   ur  och  tärna  avokadon  smått.
SKRUBBA  limen  i  ljummet  vatten ,  riv skalet
och  pressa  juicen.
Blanda  skal, juice, olivolja, socker  och  salt .
Rör  tills  sockret  lösts  upp.
FÖRDELA  GRAPEFILEER,  avokado  och  mango
på  assietter.  RINGLA  över  limeoljan .
HETTA  upp  en  stekpanna  riktigt  rykande  het.
Halstra  musslorna  snabbt, ca  30sek  per sida,  i 
1 msk  rapsolja .
SERVERA  GENAST  SOM  FÖRRÄTT !

LYCKA  TILL !

SKINK- OCH OSTPAJ FÖR MÅNGA 12 PORT.

           HEJSAN !
Den här pajen har gått runt, på födelsedagar,
symöten och släktträffar.
SÅ  VARSÅGODA !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
PAJDEG :
4 dl vetemjöl,
2 dl grahamsmjöl,
250 g smör eller margarin,
1 dl  kallt  vatten,
FYLLNING :
3  gula lökar,
2 msk smör/margarin,
200 g  frysta  champinjoner
el. annan  svamp,
300 g rökt skinka el. kassler,
2 tsk timjan,
6 dl riven lagrad ost  t ex greve eller  herrgård,
1 dl  hackad  persilja,
ÄGGSTANNING :
 6 ägg,
6 dl  mjölk 3%,
1 tsk salt,
2 krm svartpeppar,

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  UGNEN  PÅ  225  GRADER.
Finfördela  smöret  i  mjölet.
Tillsätt  kallt  vatten.
Arbeta  samman  till  en  deg.
Snabbast  går  det  i  matberedaren.
Låt  degen  vila  kallt  i  30  minuter.
SKALA  och  hacka  lökarna.
Stek  löken  mjuk  på  svag  värme  i  smör.
Tillsätt  champinjonerna  el.  annan  svamp.
Blanda  ner  tärningar  av  skinka  eller  kassler.
Låt  allt  fräsa  några  minuter. 
TAG  fram  en  långpanna.
Kavla  och  tryck  ut  degen  så  att  långpannan
blir  täckt  av  deg.
Nagga  botten  med  en  gaffel  och  förgrädda
skalet  i  10  minuter.
BRED  ut  fyllningen  på  pajskalet .
Strö  över  timjan, riven  ost  och  persilja.
Vispa  samman  ägg, mjölk,  salt  och  peppar.
Häll  i  pajskalet .
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  i ca  20  minuter 
eller  tills  äggstanningen  stelnat.
SKÄR  pajen  i  bitar  och  servera  direkt  ur
långpannan .
En  råkostsallad  till  är  gott .

LYCKA  TILL !

SÖTPOTATISSOPPA MED OSTMUFFINS 4 PORT.

       HEJSAN !

GILLAR  NI  SÖTPOTATIS ?
-NJA,  LITEGRANN  FÖR  MIN  DEL .
MEN SÖTPOTATISEN  KAN  BYTAS  UT  MOT 
VANLIG  POTATIS  ELLER  PUMPA.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  liter  vatten ,
2  grönsaksbuljongtärningar ,
1  stor  sötpotatis  (700 g)
1  vitlöksklyfta ,
1  tsk  salt ,
1  krm  nymalen  svartpeppar ,
TILL  SERVERING :
1  dl  turkisk  yoghurt ,
3  msk  sweet  chilisås.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
KOKA  upp  vatten  och  buljongtärningar.
SKALA  och  tärna  potatisen  smått .
Skala  vitlöken .
TILLSÄTT  potatis  och  vitlök  till  buljongen
och  koka  10 - 15  min.
Mixa  med  en  stavmixer  till  en  slät  soppa.
Salta  och  peppra.

SERVERA  soppan  med  yoghurt,  sweet  chilisås
och  de  lättbakade   ostmuffinsen
(se recept nedan)  eller  med  ett  gott  köpe-bröd.

OSTMUFFINS :
50 g smör,
4 dl vetemjöl,
1/2 msk bakpulver,
1/2 tsk salt,
2 dl mjölk,
25 g lagrad ost,
t ex     cheddar eller  parmesan,
2 msk solrosfrön,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen på 250 grader.
HACKA  samman  smör,  mjöl,  bakpulver
och  salt  i  en  matberedare.
TILLSÄTT  mjölken  och  arbeta  snabbt  ihop
till  en  deg .  FÖRDELA  i  bullpappersformar .
STRÖ  över  ost  och  solrosfrön,  tryck  till  lite
så  att  det  fastnar .
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  ca  10  minuter.

TIPS !
STICK  gärna  ner  kärnfria  oliver  och 
soltorkade  tomater  i  muffinsen .

ALL  LYCKA  TILL !

SNABB FRUKTDESSERT 4 PORT.

     HEJSAN !

TRAVA  ALLT  PÅ  HÖJDEN  OCH  TOPPA
MED  MÖRK  CHOKLAD  .
SUPERGOTT !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
4  apelsiner ,
3  bananer ,
50 - 75 g grovhackade  hasselnötter
och  russin,
1  msk  kokosflingor,

SÅ  HÄR  GÖR  DU:
SKALA  apelsinerna  med  en  vass  kniv,
alla  vita  beska  hinnor  ska  bort.
Skiva  apelsinen  tunt .
SKALA  och  slanta  bananerna.
Fördela  frukten  på  ett  stort  fat  eller
fyra  assietter .
BRYT  sönder  chokladen  i  småbitar .
Smält  dem  i  en  kopp  i  mikron 30 sek
+ 30 sek  på  full  effekt  eller  smält  i 
vattenbad  på  spisen .
RINGLA  chokladen  över  frukten  .
Strö  över  nötter,  russin  och  kokosflingor
och  servera.

LYCKA  TILL !

BURGARE MED BRIEOST 4 PORT.

             HEJSAN !

Å,  DE  HÄR  VAR  GODA  KAN  NI  TRO !
VÄL  VÄRDA  ATT  GÖRA,  TILL  BJUDMAT, 
FAMILJEN  ELLER  BARNKALASET.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
500 g  nötfärs,
1  pressad  vitlöksklyfta,
1  ägg,
1  tsk  salt,
2  krm  nymalen  svartpeppar,
1  msk  smör/margarin,
1  liten  fullkornsbaguette,(60 cm)

TILL  SERVERING :
sallad,
skivade  tomater,
3  msk  DIJONSENAP,
100  g  mager  BRIEOST,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT  UGNEN  PÅ  250  GRADER.
BLANDA  färs, vitlök,  ägg,  salt  och  peppar.
Forma  8  små  hamburgare .
STEK  hamburgarna  3  min.  per  sida  i  smör/margarin.
SKÖLJ  och  dela  salladen  i  bitar.
Skölj  och  skiva  tomaterna  .
Skiva  osten.
HALVERA  brödet  på  längden  och  skär  det  i  5  cm
breda  bitar .
Lägg  på  sallad,  tomat  och  burgare .
STRYK  senap  på  burgarna  och  toppa  med  ost .
Lägg  eventuellt  ihop  med  den  andra  brödhalvan .

TIPS !
KETCHUP  innehåller  antioxidanter (LYKOPEN från  tomater).
Välj  gärna  en  variant  med  stor  andel  tomater
och  låg  sockerhalt .

LYCKA  TILL !

LÄCKERBITAR 6 PORT.

               HEJSAN !

SMAKA  PÅ  DE  HÄR,  SNABBT  OCH  ENKELT
OCH  ÄNDÅ  SER  DE  RIKTIGT  FESTLIGA  UT!
OCH  DESSUTOM  HIMLA  GOA' .

HÄR ÄR RECEPTET :
2  djupfrysta  smördegsplattor,
4  hårdkokta  ägg,
2  dl  vispgrädde,
1  dl  kaviar,
2  msk  finklippt  dill,
2  tsk  riven  röd  eller  gul  lök,
dill  till  garnering,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
TINA  smördegsplattorna .
Sätt  ugnen  på  200  grader.
Kavla  ut  plattorna  ca  3  cm  på  längden.
Lägg  dem  på  en  plåt  med  bakplåtspapper
eller  smöra  plåten .
Grädda  i  ugn  ca  15  minuter.
Låt  längderna  svalna.
SKALA  äggen  och  spar  1½  ägg  till  garnering.
Vispa  grädden  .
Tillsätt  kaviar, dill  och  riven  lök.
Blanda  ner  de  hackade  äggen .
SKÄR  smördegslängderna  i  3  delar .
Fördela  blandningen  på  de  sex  bitarna.
GARNERA  med  2 äggskivor  och  dillkvist
på  varje  bit .

VARSÅGODA !
OCH
LYCKA  TILL !



















 

SVEAS FISKGRATÄNG 4 PORT.

               HEJSAN !

mmm...SÅ  GOD,  MED  PRESSAD  POTATIS  TILL,
OCH  EN  GRÖNSALLAD MED  VATTENMELON.
(använd kulmåttet till  glass, för att få  fina  kulor av melonen)

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  torsk-  eller  kolja (färska  eller  frysta),
1 tsk  salt,
1-2  purjolökar,  ca 250 g
smör,
2  dl  vispgrädde
1/2  dl  chilisås,  ( av ketchuptyp)
1  tsk  potatismjöl,
2  msk  finhackad  dill .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT  UGNEN  PÅ  225  GRADER.
Skär  djupfryst  fisk  i  3  cm  tjocka  skivor.
Dela  färska  FISKFILEER om  de  är  stora.
Salta  dem .  SKÖLJ  och  skär  purjolöken
i  strimlor .
Fräs  den  i  smör  i  en  kastrull,  ca  3  min
tills  den  är  mjuk.
LÄGG  purjolöken  i  en  ugnssäker  form
och  lägg  fisken  ovanpå .
GRÄDDA  i  ugn  ca  25  minuter.
Häll  av  eventuell  vätska  som  bildats .
Vispa  grädden  .
Tillsätt  chilisås,  potatismjöl  och  dill.
BRED  blandningen  över  fisken .
Låt  grädda  ytterligare  15  minuter .

SERVERA  med  pressad  potatis,  en  grönsallad
och  vattenmelonkulor.
SMAKLIG  MÅLTID .

LYCKA  TILL !

MÅRTENS MUSSELRÄTT 4 PORT.

               HEJSAN !

Det  här  var  inte  dumt  alls,  VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

1  burk  musslor, 225 g
2  msk  smör,
2  msk  vetemjöl,
eller Maizena-redning,
2  dl vispgrädde,
ca  1  dl  musselspad,
2  msk  finklippt  dill,
1  msk  saft  av citron,
eventuellt  1  tsk  curry,
eventuellt  salt,
4  vita  brödskivor, (gärna Surdegsbröd)
smör,
4 hårdkokta  ägg.

SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT  musslorna  rinna  av  och  spara  spadet.
Fräs  smör  och  vetemjöl  i  en  kastrull.
Späd  med  grädde  och  musselspad .
Låt  stuvningen  koka  på  svag  värme  3-5  min.
RÖR  ner  musslorna  och  dillen  i  stuvningen .
Smaksätt  med  citronsaft,  eventuellt  curry  och
eventuellt  salt.
Stek  brödskivorna  i  smör  i  en  stekpanna .
Skala  och  skär  de  hårdkokta  äggen  i  skivor.
FÖRDELA  dem  på  brödskivorna .
Häll  stuvningen  över.
SERVERA  som  ENTRERÄTT  eller  kvällsgott .

LYCKA  TILL !

PLOMMONPUDDING 4 PORT.

                HEJSAN !

Ska vi ta ett barndomsminne igen  !
Så himla gott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

500 g  färska  plommon,
6  skivor  vitt  bröd,
eller  vetebröd,
ÄGGSTANNING :
3 ägg,
3 dl mjölk,
1/2 - 1 dl socker,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ,  halvera  och  kärna  ur  plommonen .
Skär  brödet  i  små  tärningar.
Vispa  samman  ägg, mjölk  och  socker.
Lägg  hälften  av  plommonen  med  den
kupiga  sidan  upp  i  en  smord  ugnssäker form.
STRÖ  på  brödtärningarna  och  lägg i  resten
av  plommonen .  Häll  över  äggstanningen .
GRÄDDA i  200  grader,  ca  40  minuter.
SERVERAS  varm  eller  lätt  avsvalnad  med
lite  tunn  grädde.

HOPPAS  ATT DET SMAKAR !

LYCKA  TILL !

SPÄTTA MED CHAMPINJONER OCH SVART KAVIAR. 4 PORT.

             HEJSAN !

Nu saka vi LYXA till det i vardagen litegrann .
mmm... himla  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

6 hg  RÖDSPÄTTAFILEER,
1 burk  skivade champinjoner ,
1 msk smör,
1/2 tsk salt,
1 krm  vit-eller svartpeppar,
2 dl vispgrädde,
1 burk svart kaviar, 60 g
citronklyftor,

SÅ HÄR GÖR DU :
TINA frysta fisk-FILEER eller skölj färska.
Häll spadet av champinjonerna och fräs dem
i smör i en låg vid  gryta.
Rulla ihop SPÄTTAFILEERNA och lägg dem
med skarven neråt ovanpå svampen.
Strö över salt och peppar.
HÄLL  på grädden och låt grytan koka under
lock på svag värme ca 5 min. tills fisken känns
fast och  blivit  vit .
Klicka  över svart kaviar och garnera med citronklyftor.
SERVERA  med kokt potatis och tomatsallad.

LYCKA TILL !

KALVSYLTA MED RÖDBETSPOTATISSALLAD 1 PORT.

             HEJSAN !

Det här är riktigt, riktigt gott !
Prova Du också !

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g kalvsylta,
SALLAD:
1 litet äpple, 75-100 g
2 små inlagda rödbetor, ca 50 g
1 kokt kall medelstor potatis,
1/4 -1/2 tsk riven pepparrot,
salt,
TILLBEHÖR :
Färsk gurka , 50 g
1 skiva hårt  bröd
smör,
mjölk.

SÅ HÄR GÖR DU :
Kärna ur äpplet och skär det och
rödbetorna i små tärningar.
Tärna potatisen.
Blanda  potatis, rödbetor, äpple
och pepparrot . Salta lätt.
SERVERA  kalvsyltan med salladen ,
gurka, smörgås samt mjölk.

LYCKA TILL !

MOS MED FISK-FRIKADELLER & DILLKRÄM 4 PORT.

                HEJSAN !

FISKFÄRS,  finns  hos  fiskhandlaren  och
Du  kan  också  hitta  färdiga  fiskfrikadeller .
mmm....gott, gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
800 g mjölig  potatis,
200 g  LAXFILE'
300 g  torsk  eller  kolja,
1  äggula,
1  tsk  salt,
1  krm  svartpeppar,
2  msk  rapsolja,
2 ½ dl  standardmjölk ,
25  g  smör eller  margarin,
½  tsk  salt,
1  krm  nymalen  svartpeppar,
DILLKRÄM :
1 ½  dl  CREME Fraiche ,
2  msk  majonnäs,
2  msk  finklippt  dill,
2  krm  salt,
1  krm  nymalen  svartpeppar,
TILL  SERVERING :
4  skivor  rågbröd,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  och  skär  potatisen  i  skivor.
Koka  dem  mjuka  i  Osaltat  vatten  ca 15  min.
Häll  av  vattnet.
DELA  fisken  i  mindre  bitar.
Mixa  dem  hastigt  i en  matberedare  till  en 
jämn  färs.
Tillsätt  ägg,  salt  och  peppar.
Doppa  en  matsked  i  olja,  ta  fiskfärs  och
forma  till  frikadeller  med  hjälp  av  ena  handflatan.
Genomstek  dem  gyllene  i  oljan  5  min.
DILLKRÄM :
Blanda  alla  ingredienser .
VÄRM  mjölken.
Lägg  smöret/margarinet  i  en  skål  och  tillsätt  den
varma  potatisen,  blanda.
Tillsätt  hälften  av  mjölken  och  vispa  till  ett  mos
med  en  elvisp.
Tillsätt  resten  av  mjölken,  salta  och  peppra.
SERVERA  moset  med  frikadeller,  Dillkräm
och  grovt  rågbröd .

HOPPAS  ATT  DET  SMAKAR .

LYCKA  TILL  !

CITRONTARTE 12 BITAR.

                  HEJSAN !

Lek  KAFE'  där  hemma  :
Ta  på  ett  fint  förkläde,  servera  latte  till  gästerna
ihop  med  den  här  oemotståndliga  KAFE'VARIANTEN.
mmm.... .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
125 g kylskåpskallt  smör/margarin,
1  dl  strösocker,
4  dl  vetemjöl, (240g)
1  krm  salt,
1  ägg,

CITRONKRÄM :
100  g  skalad  sötmandel,
2  citroner,  skal  och  juice(3/4dl)
3  ägg,
2  dl  strösocker,
150  g  rumsvarmt  smör/margarin,

MARÄNG :
2  äggvitor,
1  krm  salt,
1  tsk  färskpressad  citronjuice,
1  dl  strösocker,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
HACKA  samman  smör, socker, mjöl  och  salt
i  en  matberedare .
Tillsätt  ägget  och  arbeta  snabbt  ihop  till  en  deg.
KAVLA  eller  tryck  ut  degen  i  en  pajform  med
löstagbar  kant,  ca  30  cm i Diameter.
NAGGA  degen  med  en  gaffel  och  ställ  i  kyl-
skåpet  30  min.
SÄTT  UGNEN  PÅ  225  GRADER.
CITRONKRÄM:
Mixa  mandeln  till  ett  fint  puder  i  matberedare.
Skrubba  citronerna  i  ljummet  vatten,  riv  skalet
och  pressa  juicen.
VISPA  ägg  och  socker  pösigt.
Tillsätt  smör,  mandel,  citronskal  och -  juice.
Fördela  smeten  i  pajformen .
GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen  ca  25  min.
MARÄNG :
Vispa  äggvitor,  salt  och  citronjuice  till  ett  riktigt
fast  skum  i  en  väl  rengjord  bunke.
TILLSÄTT  sockret,  lite  i  taget,  under  fortsatt  vispning.
Bre  smeten  TOPPIGT  över  TARTEN.
SÄNK  värmen  till  200  grader.
Grädda  TARTEN  ytterligare  ca  5  min  tills  marängen
får  fin  färg.

ALL  LYCKA  TILL !
så himla god !

VARM CHOKLADBAKELSE MED HALLONSORBET & PISTAGESTRÖSSEL 6 PORT

                      HEJSAN  !

mm...Här  är  en  smarrig  blandning  av  muffins,
kladdkaka  och  chokladsås.
Använd  aluminiumformar  eller  små  SUFFLE'FORMAR .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
100 g  choklad (70%kakao)
100 g  smör/margarin,
½ dl  rörsocker/strösocker,
½ tsk salt,
½ dl  vetemjöl,
½  tsk  bakpulver,
2  msk  kakao + 2  msk  till  formarna,
2  ägg,
2  äggulor ,
½  msk  smält  smör/margarin,

TILL  SERVERING :
½  dl  pistaschnötter,
300 g  hallonsorbet,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  200  grader.
Hacka  chokladen .  Smält  den  med  100 g  smör/
margarin  i  en  kastrull .
Rör  i  socker  och  salt  så  att  det  smälter .
Låt  svalna  en  aning .
SIKTA  mjöl,  bakpulver  och  2  msk  kakao
genom  en  sil.
TILLSÄTT  äggen  och  de  2  äggulorna,  vispa
till  en  slät  smet.
PENSLA  formarna  med  ½  msk  smör/margarin
strö-a  med  kakao .
FYLL  formarna  med  smet .  Grädda  dem  strax 
före  servering  mitt  i  ugnen  9  minuter.
Bakelserna  ska  vara  såsiga  i  mitten  och  fasta
runt  om.
Låt  Bakelserna  stå  2  min.  före  servering,  då
lossnar  de  lättare  från  formarna.
GROVHACKA  pistaschnötterna.
VÄND  bakelsen  upp och  ner  på  en  tallrik  och
servera  med  pistaschnötter  och  hallonsorbet.

LYCKA  TILL !
                              himla  gott !

VÄRLDENS GODASTE CHOKLADSÅS. 4 PORT.

                       HEJSAN !

SIRAPEN  i  det  här  receptet  bidrar  till  att  den  här  
chokladsåsen  smakar  som  tryffel .
SERVERA  den  till  glass,  banan,  hallonsorbet,
kokta  päron....mmm...

HÄR  ÄR  RECEPTET :
2  msk  ljus  sirap,
2  msk  kaffegrädde,
2  msk  kakao,
½  msk  smör/margarin,
2  krm  salt,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  alla  ingredienser  i  en  kastrull
och  koka  ihop  till  en  simmig  sås  1  min.
LÅT  svalna  en  aning  före  servering.

LYCKA  TILL !

ÄPPELGOTT 20 ST.

              HEJSAN  !

Hel, lite  stött  kardemumma,  i  en  mortel
ger  en  underbar  smak  åt  dessa  bullar  som 
inte  behöver  jäsa.  mm...

HÄR  ÄR  RECEPTET :
2  tsk  hel  kardemumma,
5  dl  vetemjöl,
2 ½  tsk  bakpulver,
1  dl  strösocker,
2  krm  salt,
100  g  smör/margarin,
4  dl  filmjölk,
2  äpplen,  gärna  Gravensteiner,
3  msk  pärlsocker.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Sätt  ugnen  på  200  grader.
KROSSA  kardemumman  lätt  och  blanda  med
alla  torra  ingredienser,.
SKÄR  smöret/margarinet  i  små  bitar  och  nyp 
in  i  mjöl -blandningen .
BLANDA  snabbt  in  filmjölken.
FYLL  degen  i  smord  muffinsplåt  eller  i 
bull-formar.
SKÖLJ,  kärna  ur  och  klyfta  äpplena .
Stick  ner  ett  par  klyftor  i  varje  bulle.
Strö  över  pärlsocker  och  stött  kardemumma.
BAKA  mitt  i  ugnen  ca  25  minuter .

LYCKA  TILL !

ANTONS KOKOSBOLLAR, 15 ST.

           HEJSAN !

ANTON  är  3 ½ år,  och  gillar  att   göra  dessa  KOKOSBOLLAR.
PROVA  NI  OCKSÅ !
HÄR  ÄR  RECEPTET :

2 dl  havregryn,
1 dl  socker,
1  msk  kakao,
75 g  smör/margarin,
1 msk  mjölk,
1  msk  starkt  kaffe,
2  msk  O'BOY,
kokosflingor.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  havregryn,  socker,  kakao,  smör/margarin,
mjölk,  kaffe  och  O'BOY.
Rulla  smeten  till  bollar  och  rulla  dem  i  kokosflingorna.

mmm...så  himla  gott !

LYCKA  TILL !

WRAPS MED RENKÖTT OCH COLESLAW. 6 WRAPS.

                HEJSAN !

SERVERA WRAPSEN SOM  ENKEL  LUNCH
ELLER  MATIG  FÖRRÄTT ....mmm.. gott !

HÄR ÄR RECEPTET:
300 g vitkål,
2 morötter,
½ dl gräddfil,
2 msk majonnäs,
1 ½ tsk dijonsenap,
2 krm salt,
1 krm svartpeppar,
12 skivor  rökt  renkött,
2  dl  riven  smakrik  ost,
1 pkt  fullkornstortillabröd (336g),
½ paket  ärtskott (40g),
1  rött  äpple,  tunt  skivat.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
ANSA  vitkålen,  skär  bort  rotstocken  och  strimla 
den  med  osthyvel,  mandolin  eller  kniv.
Skala  och  riv  morötterna .
BLANDA  vitkål  och  morötter.
Tillsätt  gräddfil,  majonnäs  och  senap.
Rör  om  och  smaka  av  med  salt  å  peppar.
FÖRDELA  renkött  och  riven  ost  på  varje  tortillabröd.
Lägg  på  en  klick  COLESLAW och  några  ärtskott.
Rulla  ihop  WRAPSEN och  linda  folie  eller  smörgås -
papper  runt  .  STÄLL varje  Wraps  i  raka  glas.
TOPPA  med  skivat  äpple.

LYCKA  TILL !

MAKRILLMACKA, 2 PORT.

              HEJSAN !

Rökt fisk eller kött är  verkligen  lättlagat - maten  är  ju  redan klar.
Detta  är  himla  gott !
Kokt  rödbeta  är  perfekt  att  ha  på  lut  i  kylen.
Det  går  också  bra  med  inlagd  rödbeta,  även
om det  inte  blir  riktigt samma  smak.
Garnera  gärna  med  nyskördad  gräslök.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
½  rödlök,
1 kokt  rödbeta,
3  msk  matyoghurt,
1  msk  majonnäs,
2  msk  kapris + lite  till  garnering,
1 krm  vitvinsvinäger,
1 krm  salt,
1  kruka  bladpersilja,
2  små  runda  knäckebröd,
100  g  rökt  makrill,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  och  finhacka 1/4  av  löken.
Finhacka  rödbetan .
Blanda  lök- och  rödbetshack  med  matyoghurt,
majonnäs.  kapris,  vinäger  och  salt.
STRIMLA  resten  av  löken.  Plocka  persiljan
och  dela  makrillen  i  mindre  bitar .
FÖRDELA  persiljan  på  knäckebröden.
Lägg  på  makrill  och  toppa  med  en  klick
rödbetsröra .
GARNERA  med  rödlöksstrimlor  och  kapris.

LYCKA  TILL !

MAKARONIPUDDING. 4 PORT.

            HEJSAN !

Sällan  eller  aldrig  gör  jag  denna rätt !
Men  visst  är  det  ett  barndomsminne-
så  nu  testar  vi  denna  idag ?

HÄR  ÄR  RECEPTET :
4  dl  makaroner,
200  g  korv  t ex  SALSICCIA  eller  chorizo,
1  gul  lök,
½  purjolök,
1  msk  smör,
2  dl  riven  ost ,
1  tsk  salt,
1  krm  svartpeppar,
3  ägg,
4  dl  mjölk,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  225  grader .
Koka  makaronerna  enligt  anvisning
på  förpackningen .
SNITTA  upp  korven  och  tryck  ut  färsen.
SKALA  och  hacka  löken .
Skölj  och  strimla  purjolöken.
Bryn  lök, purjolök  och  korvfyllning  i  smör
i  en  stekpanna.
Häll  över  i  en  smord  ugnssäker  form.
Tillsätt  makaroner,  ost  salt  och  peppar.
VISPA  ägg  och  mjölk,  häll  det  i  formen.
GRÄDDA  puddingen  mitt  i  ugnen   30  min.

Om  Du  har  annan  korv  skiva  och  strimla  den.

SMAKLIG  MÅLTID !

LYCKA  TILL !

MAMMAS BÖNSALLAD 6 PORT.

  
          HEJSAN !

Smaka  på  den här, jättegod  till  kyckling och FLÄSKYTTERFILE'.
Eller  som  ensamrätt  till  lunch.

HÄR  ÄR  RECPTET :
1 burk  kikärter (380 g)
1 burk  kidneybönor (380g),
1 syrligt  äpple, t ex Gravensteiner,
1 rödlök,
1 kruka  persilja,
2 msk  mango  BALSAMICO,
2 msk  olivolja,
½ tsk  FLINGSALT,
1 krm  nymalen  svartpeppar,
2 avokador,

SÅ  HÄR  GÖR  DU:
HÄLL  av  och  skölj  kikärter och  kidneybönor
i  kallt  vatten,  lägg  dem  i  en  skål.
SKALA  kärna  ur  och  tärna  äpplet .
Skala  och  strimla  löken .
Plocka  och  finstrimla  persiljebladen.
Tillsätt  äpple, lök  och  persilja  till  bönorna.
TILLSÄTT  olja  och  BALSAMICO,
salta  och  peppra.
KÄRNA  ur  avokadon ,  gröp  ur  och  skär  den
i  bitar.
SERVERA  med  kikärtssalladen .

SMAKLIG  MÅLTID !

LYCKA  TILL !

ROTSAKSFRÄS MED KORV. 4 PORT.

                  HEJSAN !

Varför  inte  passa  på  att  göra   något  gott
av  den  mjälla  vitkålen,  som  dessutom  är
himla  bra  i  pris  just  nu.

HÄR  ÄR  ETT  RECEPT :
400 g  falukorv,
ca  200 g  kålrot,
ca  1  liter  strimlad  vitkål,
1  purjolök,
salt, å peppar,
1  krm  mejram.
GARNERING :
Persilja,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  och  riv  kålroten.
Strimla  vitkålen.
Ansa  och  strimla  purjolöken.
FRÄS  kålrot,  purjolök  och  vitkål
i  lite  matfett  i  en  stekpanna.
Strö  över  salt  och  kryddor.
Sänk  värmen.
DRA  skinnet  av  korven  och  skär 
den  i  skivor.
Lägg  skivorna  över  fräset.
Låt  allt  koka  på  svag  värme 
under  lock  ca  15  minuter.
GARNERA  med  persilja, 1 persilje-blad
på  varje  korvskiva.
Potatismos  eller  bakad  potatis  smakar
gott  till .

SMAKLIG  MÅLTID !

LYCKA  TILL !

CALVADOSSTEKTA ÄPPLEN MED VANILJGLASS 4 PORT.

                 HEJSAN !

IBLAND  är det  enklaste  det  godaste -
som  den  här  desserten.
Har  man  inte  calvados  hemma  går  det
utmärkt  att  välja  en annan  spritsort,
exempelvis  mörk  rom.

HÄR  ÄR  RECEPTET:
2  stora  äpplen,  t ex Gravensteiner,
1  msk  smör,
1  tsk  malen  kanel,
2  tsk  strösocker,
2  msk  calvados,
1/2  paket  vaniljglass (1/2 liter)

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKÖLJ,  kärna  ur  och  klyfta  äpplena  tunt.
Om  Du  gör  detta  i  förväg- lägg  äpplena  i
kallt  vatten  och  stek  på  vid  servering.
STEK  äpplena  i  smöret,  tillsätt  kanel  och
socker.
TILLSÄTT  calvados  när  äpplena  börjar  mjukna,
hetta  upp  snabbt  så  att  alkoholen  kokar  bort.
SERVERA  äpplena  med  en  skopa  glass .

LYCKA  TILL !

RÖDBETSBRÖD MED TIMJAN .

                   HEJSAN !

Det  här  blir  1  bröd,  ca  15  skivor.
Ett  både  saftigt  och  vitaminrikt bröd.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
2  små  rödbetor, (150 g)
25 g  jäst,
3  dl  vatten,
7  dl  vetemjöl,
1  dl  grahamsmjöl,
+  extra  till  formen,
2 tsk  salt,
smör  till  formen,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  och  riv  rödbetorna .
Rör  ut  jästen  i  kallt  vatten .
Tillsätt  övriga  ingredienser  och  arbeta  degen
med  en  slev  5  minuter .
SMÖRJ  och  mjöla  en  avlång  brödform  (ca 1,5 liter).
HÄLL  i  degen  och  låt  jäsa  1 1/2 timme
under  bakduk .
SÄTT  ugnen  på  250  grader.
Sätt  in  brödet  längst  ner  i  ugnen , 
SÄNK  till  200  grader  och  grädda  1 timma.
Låt  svalna  något  och  stjälp  upp.

Röda  händer  efter  att  ha  skalat   rödbetorna ?
Gnugga  dem  rena  med  citron !

LYCKA  TILL !

PÄRONSOPPA MED VANILJKRÄM OCH BISCOTTI 4 PORT.

                     HEJSAN !

Milt  och  gott  att  sörpla  till  dessert 
med  goda  små  tillbehör.
mmm....längesen  och  jättegott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
8  dl  vatten,
1/2  vaniljstång,
1/2  citron,
1  kanelstång,
1  dl  rörsocker/strösocker,
4 päron,

TILL  SERVERING :
1/2  burk  vanilj-kesella, (250 g)
4  biscotti ,(t ex  med  saffran)

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
KOKA  upp  vatten, vaniljstång,  citron,
kanelstång  och  socker.
SKALA  och  tärna  päronen  smått.
Tillsätt  dem  till  lagen  och  koka ca  5  min.
LÅT  soppan  kallna.
SERVERA  med  vaniljkesella  och  biscotti.

LYCKA  TILL !

Soppan  kan  Du  göra  ett  par  dagar  innan
och  ställa  i  kylen .

KANTARELL- & OLIVBRÖD 1 BRÖD.

      HEJSAN !

Prova  det  här  jättegoda  brödet !
Lite  ovanligt  kanske,  men  väldigt  smakrikt.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
50  g  jäst,
4   dl  fingervarmt  vatten,
2  tsk  salt,
1  tsk  lätt  stött  fänkål,
½  dl  rapsolja,
2  msk  sirap,
6 dl  lantvetemjöl,
5  dl  vetemjöl  special,
1  dl  hackade  svarta  oliver,
2  dl  hackade  & smörfrästa  kantareller,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMULA  jästen  i  en  bunke .
Häll  på  vattnet  och  rör  ut  jästen.
Tillsätt  salt,  fänkål,  olja,  sirap  och
det  mesta  av  mjölet.
Arbeta  till  en  smidig  deg  som  släpper
bunkens  kanter .
Låt  jäsa  övertäckt  30  min.
ARBETA  degen,  tillsätt  oliver  och 
kantareller  och  mer  mjöl  om  det  behövs.
Forma  till  en  längd  och  lägg  på  bak-
plåtspapper  på  plåt.
Gör  några  skåror  med  en  vass  kniv.
Låt  jäsa  30  min.
GRÄDDA  i  225  grader  10  min.
Sänk  värmen  till  190  grader  och  grädda
ytterligare  20  minuter.
LÅT svalna  på  galler  under  bakduk.

LYCKA  TILL !

TILL  detta  goda  bröd  kan  Du  som pålägg ha :
KANTARELL- &  BACONFRÄS.
1 liter  kantareller, 
140  g  bacon,
SÅ  HÄR  GÖR  DU :
ANSA  kantarellerna  och  dela  de  största.
Stek  utan  matfett  tills  vätskan  kokat  in.
Lägg  i  strimlat  bacon  och  stek  tillsammans
med  svampen  tills  de  fått  fin  färg  och
baconet  är  knaprigt.
Servera  på  smörgås  eller  som  tillbehör.

LYCKA  TILL !