TORSDAGSBULLAR MED CURRY, 4 PERS.

                          HEJSAN !

Smaka  på  detta  !  mmm....så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
400 g köttfärs
3/4  dl ströbröd
2  dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk  finriven rå lök
1 stor pressad vitlöksklyfta
CURRYSÅS :
5 dl köttbuljong
2 klyftade gula lökar
1 msk curry
1- 2 dl CREME FRAICHE
salt å peppar
GARNERING :
röd paprika,  persilja

SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT ströbrödet svälla i mjölken . Rör ner salt, peppar, lök  och pressad
vitlök i färsen och tillsätt sedan ströbröds-blandningen .
Forma till ganska stora köttbullar och lägg upp dem på vattensköljd  skärbräda.
KOKA buljong , lök, och curry i 10 minuter .
Lägg sedan ner köttbullarna  och låt dem sjuda ca 5 minuter .
KONTROLLERA att köttbullarna är  genomkokta, lägg över dem i en
serveringsgryta .  Koka ihop buljongen tills 2 dl återstår .
Vispa i CREME FRAICHE  och  smaka av .  Slå såsen över köttbullarna
och garnera med paprikastrimlor  och  persilja .  SERVERA med kokt ris .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

POTATIS- & PUMPAMOS, 4 PERS.

                       HEJSAN !
Nu  är det dags !    Ett  förslag till halloween .

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g potatis
600 g pumpa
grönsaksbuljong  eller fond
50 g smör/margarin
salt, peppar
3 msk hackad gräslök

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  potatisen och pumpan  och tärna dem .
Lägg potatis  och  pumpa  i  en  kastrull  och  täck  med  buljong .
Lägg  på  ett  lock  och  sjud  tills  de  är  mjuka .
Häll  av  buljongen  men  spara  någon  deciliter .
MOSA  potatis  och  pumpa  med  en  elvisp .  Tillsätt  smör  och  lite
av  buljongen  i  omgångar .  Krydda  och  strö  på  gräslöken .
SERVERA  som  tillbehör  istället  för  potatismos .

KOKOSMUFFINS MED PECANNÖTTER. 8 ST...

                   HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :              
100 g  rums- tempererat
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 dl kokosflingor
8 PECANNÖTTER
8 muffinsformar
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader.
VISPA  smör och socker till en kräm.
Vispa äggen .
BLANDA mjöl, bakpulver och kokos .
Vänd in smör- blandningen .
FÖRDELA  smeten i muffinsformarna .
Stick ner en PECANNÖT i varje kaka.
BAKA  muffinsen gyllene mitt i ugnen ca 20 min.
Låt dem svalna på galler .
(ha varm choklad till )
LYCKA TILL !     Givetvis kan Du ta bitar av frukt att toppa med
                               eller hela bär ,  hallon , blåbär .

SILVERKAKA MED RUSSIN.

                      HEJSAN !

En enkel och jättegod kaka till kaffe och te .

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
2 1/2 dl strösocker
2 tsk pressad citronsaft
3 dl vetemjöl, BQ
1 krm salt
5 äggvitor
1 dl russin

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .Smörj och bröa en kransform, ca 1 1/2 liter.
RÖR smör och socker vitt och poröst.  Blanda ner citronsaften.
VISPA äggvitorna till mycket hårt skum .
SIKTA  ner vetemjölet blandat med bakpulvret och saltet .
Tillsätt hälften av äggvitorna och rör samman  smeten .
VÄND försiktigt  ner  resten  av  vitorna  samt russinen .
Häll smeten i formen .
GRÄDDA på galler i nedre delen av ugnen , ca 40 minuter .
LÅT kakan svalna lite i formen  innan  den  stjälps  upp  på  galler  för  att  kallna .
Sikta  eventuellt  lite  florsocker  över  kakan  vid  servering.

LYCKA  TILL!

KÖTTFÄRSWOK MED NUDLAR, 2 PORT.

                     HEJSAN !

Mera snabbmat ! - mm...

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g äggnudlar
250 g nötfärs
2 tsk flytande matfett
1 förpackning wokgrönsaker ca 500 g
1 dl vatten + 1/4 buljongtärning
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk soja
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA nudlarna enligt anvisning på förpackningen .
BRYN  köttfärsen i matfettet i en wok eller stekpanna.
Rör den grynig under tiden .
Lägg i grönsakerna och låt dem fräsa med några minuter .
Rör om under tiden .
SPÄD med vattnet, smula i buljongen och sänk värmen .
Smaksätt med salt, peppar och soja och låt allt koka ca 5 min.
LÅT nudlarna rinna av och blanda ner dem i köttfärswoken .
SMAKLIG MÅLTID !

POTATISSALLAD MED CHORIZO, 4 PERS.

                     HEJSAN !

Snabbmat ? - visst,det går fort att göra iordning,
gott är det också .
HÄR ÄR RECEPTET :
8 kokta potatisar
3 chorizokorvar
4 tärnade tomater
150 g tärnad ost
1/2 dl hackad gräslök
(om barnen inte gillar gräslök, ställ en liten skål vid sidan om)
2 msk vinäger
6 msk raps- eller olivolja
salt å peppar
SÅ HÄR GÖR DU :
TÄRNA den kokta potatisen .  Skär korven i slantar
och fräs upp den snabbt i en stekpanna.
Blanda med potatis, tomat-och osttärningar .
RÖR samman gräslök, oljan och salt å peppar .
Vänd ner i salladen .
Ha gärna en påse bladsallad tillhands, gärna med rödbetsstavar.
SMAKLIG MÅLTID !
och
LYCKA TILL !

MIN GODA KAFFEKAKA .

                     HEJSAN !

En lättbakad vardagskaka med fest-smak  av den kokta glasyren
som också  gör kakan saftig.
HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg
3 dl strösocker
3 3/4 dl vetemjöl =BERTE QVARN
1 1/2 dl mjölk
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
125 g smör/margarin

GLASYR :
1 1/2  dl florsocker
1/2 msk kakao
2 msk smör
3 msk starkt kaffe
1 dl kokosflingor (eller rosa och lila hjärtan ) finns att köpa i glas i affären .

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 - 200 grader .
Smöra och bröa en form med ca 28 cm i diameter,
eller en liten långpanna.
VISPA ägg och socker pösigt .
Blanda sen i alla torra ingredienserna  utom det smälta smöret.
Rör smeten slät och blanda ner smöret.
SLÅ smeten i formen och grädda kakan ca 35 minuter, eller tills
den känns klar.  Stjälp upp kakan .
BLANDA alla ingredienserna till glasyren i en kastrull och värm
den, tills smöret är smält.  Rör om väl och bred glasyren över
kakan som sen får svalna .

LYCKA TILL !

LASAGNE MED SQUASH , 3 PORT.

                          HEJSAN !

Nu har jag lärt mig att äta squash . - Då blev det här , jättegott!

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g nötfärs
1 gul lök
1 msk smör /margarin
1 burk hela tomater
2 tsk timjan
salt, peppar
2 squasher
1 1 /2 dl grädde
3 3/4  dl riven ost (150 g)
1 knivsudd riven muskotnöt
150 g bacon
SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS färs och hackad lök i halva mängden smör.
Tillsätt hela burk-tomater och timjan.
Koka ihop såsen 10 min, smaka av med salt å peppar.
SKÄR squashen i tunna skivor på längden,( med osthyvel),
stek dem på bägge sidor i resterande smör .
VÄRM grädden ,  rör i  osten ; smaka av med muskot, salt
å peppar .
SMÖRJ en eldfast form . Varva squashskivor, färs-sås och
ostsås.  Börja och avsluta med squash . Toppa med bacon.
STEK i 200 grader ,  35 minuter.
SERVERA med en  tomatsallad .

LYCKA TILL !

KRÄMIG RÖDBETSSOPPA 2 PORT.

                          HEJSAN !
Himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
300 g rödbetor
400 g pumpa eller sötpotatis
8 dl vatten
3 klyftor vitlök
1 buljongtärning
150 g bacon i tärningar
1 1/2 dl gräddfil
1 msk limesaft
2 tsk paprikapulver
2 tsk spiskummin
salt

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA pumpan /sötpotatisen  och skär i tärningar . Skala, dela och skär
rödbetorna i bitar .  Lägg allt i en gryta med vatten, tillsätt vitlök  och
buljongtärningen.  Koka soppan i ca 30 minuter .
STEK bacontärningarna knapriga på hög värme.
Låt dem rinna av på hushållspapper .TA grytan av värmen och kör med
stavmixer i soppan så att allt blir mjukt och slätt .
Rör i gräddfil, limesaft och kryddor.  Smaka av med salt och strö bacon-
tärningarna över soppan .

TIPS !  En stor klick gräddfil i soppan kan ersätta bacontärningarna . /Tack !

LYCKA TILL å SMAKLIG MÅLTID !

OST & BACONMUFFINS , 8 STORA.

                           HEJSAN !

mmm... perfekta som mellanmål eller picknick - mat.
Eller till och med ett glas öl.

HÄR ÄR RECEPTET :
8 stora muffinsformar
140 g tärnad bacon
med  (örter & vitlök)
5 dl vetemjöl =BERTE QVARN
1/2 tsk salt
1 dl riven parmesanost  eller
annan lagrad ost
1 tsk oregano
3 ägg
2 dl filmjölk
2 msk chilisås
8 - 12 gröna oliver med PIMENTO
UGN 200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
STÄLL ut muffinsformar på en plåt.
STEK bacontärningarna i en stekpanna.  Låt dem rinna av på
hushållspapper och kallna . 
BLANDA mjöl, bakpulver, salt, ost och oregano i en skål .
VISPA samman ägg, filmjölk och chilisås.  Tillsätt de torra
ingredienserna och bacontärningarna.
FÖRDELA  smeten i muffinsformarna.  Fyll inte mer än 2/3 .
Lägg ner 1 oliv i varje muffins.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen ca 14 minuter.

LYCKA  TILL !

GROVT SOLROSBRÖD , 2 ST. i KORG.

                       HEJSAN !

Himla gott bröd måste jag säga .
*Vid sista jäsningen , lade jag degen i en mjölad korg med fint mönster
för att jäsa. TA det försiktigt när Du vänder upp brödet från korgen
så behålls mönstret från korgen . Lägg på bakpappersklädd plåt.(INTE KORG I UGNEN !)

NU BÖRJAR VI !
50 g jäst
5 dl mjölk                                              
2 msk olja                                
150 g solrosfrön
2 tsk salt
1 1/2 dl vetekli
400 g BERTE QVARN = vetemjöl
350 g rågmjöl

SÅ HÄR GÖR DU :)
SMULA ner jästen i en degbunke .( Använder Du torrjäst läggs det i mjölet)
Värm mjölken till fingervarmt , häll 1 dl över jästen och rör ut den .
Häll i resten av mjölken.  Tillsätt olja, solrosfrön, salt, vetekli, vetemjöl
och det mesta av rågmjölet . Knåda degen grundligt .  Låt degen jäsa
övertäckt till dubbel storlek  i  rumstemperatur .
ARBETA  igenom degen lätt och forma den till 2 runda bröd .
*Lägg i korgar eller på plåt med bakplåtspapper.   Låt jäsa till  nästan  dubbel storlek .
PENSLA  kaffe eller vatten, strö över mjöl.
Snitta ett kors i båda bröden ,( om Du inte använder korg )
Baka bröden på nedersta falsen  i 200 grader ca 45 minuter .
Låt svalna på galler .

LYCKA TILL !
       

TIPS !

                     HEJSAN !

BAKA  SAFTIGARE !

Ersätt  hälften av  mjölken till mjuka kakor med gräddfil.

Använd rumsvarmt smör istället för smält  till mjuka kakor.
Det ger en lite tyngre smet,  men saftigare bakverk .

Tack !

HAVRERUTOR MED CREME FRAICHE, 30 ST.

                    HEJSAN !

RUSSIN,  - Havrerutor fyllda med russin och en kräm på CREME Fraiche.
Jättegoda och saftiga .

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör /margarin
1 dl socker
2 1/2 dl havregryn (vanliga)
2 1/2 dl  BERTE QVARN = vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
KRÄM:
2 1/2 dl CREME Fraiche
1 dl grädde
1 1/2 dl socker
4  äggulor
1 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
3 dl russin
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  smör/margarin och socker  vitt .  Tillsätt havregryn, vetemjöl
och bikarbonat .   Rör ihop till en deg .
DELA degen i två delar.  Kavla den ena till en platta, 20x30 cm
på en bakpappersklädd plåt .  Grädda i 200 grader, i 10 minuter.
KOKA en kräm av CREME Fraiche, grädde, socker, äggulor  och potatismjöl.
Vispa den tills den tjocknar  och låt den koka upp .Tillsätt vaniljsocker och  russin .
BRED krämen över den bakade  degplattan .
Sänk  temperaturen  till 175 grader .
SMULA resterande  över  vaniljkrämen  och grädda  ytterligare 20 minuter.
LÅT kallna .  Skär i fyrkanter .

LYCKA TILL !

TIPS !

                      HEJSAN !

Olja  utan  spill !
Trä  en  tjock  hårsnodd  om  flaskan  med  matolja,
den  suger  upp  spill  som  rinner  längs  med  flaskan .

Tack !

TIPS !

TIPS !
                       HEJSAN !

Sötare gröt - utan socker !
Min  havregrynsgröt  blir  både  god  och  söt
när  jag  kokar  den  med  russin.
1 - 2 msk  per  portion,  brukar jag ta .

LYCKA TILL !

Tack !

HALLONMUFFINS , 12 - 14 MELLANSTORA.

                  HEJSAN !

Lekfullt goda  muffins  med  både  GELEHALLON
och sylt .  De  ser  riktigt  festliga  ut .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g smör/margarin
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl strösocker
2 3/4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 tsk bakpulver
FYLLNING :
1 dl hallonsylt
14 GELEHALLON
12 msk florsocker
UGN : 225 GRADER.
SÅ HÄR GÖR DU :
Smält smöret i en kastrull. Låt det svalna och  häll i mjölken.
Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, vaniljsocker och
bakpulver i en skål. Rör ner mjölk-blandningen i äggsmeten,
rör samman  till en slät smet .
Fyll muffinsformar till 2/3 med smet . Fördela sylten och
GELEHALLONEN  i formarna.  Grädda mitt i ugnen 15 -20 min,
(beroende på storlek ).  Låt muffinsen svalna under duk.
Sikta över  lite florsocker och dekorera med färska hallon och
GELEHALLON.

LYCKA TILL !

PIFFIGT RIS TILL KOTLETTEN, 4 PORT

                   HEJSAN !

Vackert  lättlagat ris som även är gott till fisk .

HÄR ÄR RECEPTET :
4 port matris
1 tärning grönsaksbuljong
3 salladslökar
1 gul paprika

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA  mat-riset enligt anvisning på förpackningen
men  med  1 grönsaksbuljongtärning i kokvattnet.
SKÖLJ  ansa  och  hacka  3 salladslökar  och 1 gul
paprika .  Vänd  ner   grönsakshacket  i  riset .
Salta  och  peppra .
SERVERA  riset  till  t ex  stekta  fläskkotletter,  sallad
och  en  god  örtsås .

LYCKA TILL !

INGES UGNSPANNKAKA MED VANILJ .

                                 HEJSAN !

mmm...-smaka,  Ni också !
Till 10 pannkakor  eller  50 plättar
eller 1  ugnspannkaka i långpanna,

HÄR ÄR RECEPTET :
2 1/2  -  3  dl BERTE QVARN = vetemjöl
1/2 tsk  salt
1  msk  vaniljpulver
6 dl  mjölk
3 ägg
UGN:  225  grader i 27 minuter.
SÅ HÄR GÖR DU :
MÄT  upp  mjölet,  saltet  och  vaniljpulvret  i  en  skål .
HÄLL  i  2  dl  av  mjölken .
VISPA  till  en  jämn  smet .
BLANDA  sedan  i  resten  av  mjölken  och  äggen
vispa mellan varje .
VISPA  tills  allt  är  väl  blandat .
Häll  smeten i långpannan 37,5 cm x 24,5 cm .
Ha  gärna  bakplåtspapper i  långpannan .

LYCKA TILL !

TOSCA-KAKA ,

                              HEJSAN !

Många goda kakor har jag bakat i mina DA'R,
men,  alltid kommer jag tillbaka till den  här  godingen .
Mycket  beröm  får Du också,  när denna  bjuds  till  kaffet !
HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl BERTE QVARN = vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g smält smör/margarin
TOSCASMET :
50 g smör/margarin
1/2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
1 förpackning mandelspån
(får Du fatt i en stor förpackning, tag hälften av mandelspånen)
eller 50 g skalad flisad  sötmandel

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
Smörj och bröa en rund form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter.
VISPA ägg och socker poröst.
SIKTA  ner mjölet blandat med bakpulver .  Tillsätt  det  avsvalnade
fettet  och  rör   om  till  en  jämn  smet .
Häll  smeten  i  formen .
GRÄDDA kakan  knappt färdig  på  galler i  nedre delen av ugnen  ca 30 min.
BLANDA  under  tiden  samman  ingredienserna  till  Tosca-smeten i en
kastrull  och  låt  det  koka  upp  under  omrörning.
TAG  ut  den  knappt  färdiga  kakan  ur  ugnen  och  häll  över Tosca-smeten.
SÄTT  åter  in  kakan  i  ugnen  Men  Nu  Mitt  i  ugnen  .
Låt  kakan  grädda  färdigt  och  glasyren  få  fin  färg,  ca  10  minuter .
LÅT  kakan  svalna  lite  i  formen  innan  den  läggs  på  galler  för  att  kallna.

LYCKA  TILL !

SMOOTHIE MED HALLON , 1 - 2 PORT.

                          HEJSAN !

Smaka på den här - så himla go' !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl osötad sojamjölk
1 dl djupfrysta hallon (osötade)
1 banan
2 tsk krossat linfrö
1 tsk flytande honung
1 tsk kanel
SÅ HÄR GÖR DU:
MIXA allt till en drink i en mixer .

SERVERA kallt i ett högt glas / 2 mindre.

LYCKA TILL !

SNABB PASTA , 4 PORT.

                          HEJSAN !
25 min... himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g rökt sidfläsk, skuret i 1 cm stora tärningar
1 msk olja
1 gul lök, hackad
500 g PENNE  RIGAT1
1 burk krossade tomater (400 g)
1/2 chili, finhackad eller 1-2 krm kajennpeppar
50 g parmesanost, riven
3 krm salt
1 krm peppar

SÅ HÄR GÖR DU:
STEK fläsket i oljan över svag värme . Blanda i löken och fräs
tills den är genomskinlig .
KOKA pastan enligt anvisning på förpackningen .
RÖR ner tomaterna i fläsk/lökfräset och låt det bli varmt .
Krydda med chili eller kajennpeppar .
LÅT pastan rinna av ordentligt och blanda den med såsen
och hälften av osten .
SMAKA av med salt och peppar .
SERVERA resten av osten separat .

SMAKLIG MÅLTID !
                                      LYCKA TILL !

PITABRÖD MED FISKPINNAR OCH ÖRTSÅS , 4 PORT.

                           HEJSAN !

Ibland blir det snabbmiddag - någon plockar fram brödet , och lägger fram det,-värmer,
någon, steker fiskpinnarna ,  någon,  river /skivar grönsaker,  någon, gör örtsåsen.
VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :
12 stycken fiskpinnar (300 g)
1 msk flytande margarin
4 Pitabröd(a' 70 g)ÖRTSÅS
1 squash (300 g) i skivor(lättstekt eller rå)
salladsblad, hela eller i strimlor
2 grovrivna morötter
1 grovrivet äpple
2 tomater i klyftor
alfalfagroddar eller solrosskott
(ca 40g)

ÖRTSÅSEN :
1,5 dl matyoghurt
0,5 dl färska örter
0,5 -1 tsk senap
3 krm salt
1 krm peppar

SÅ HÄRGÖR DU :
STEK fiskpinnarna och värm bröden,  enligt respektive förpackning .
BLANDA ihop örtsåsen .
Fyll bröden med grönsaker fiskpinnar.
RINGLA  över  såsen .

LYCKA TILL !
(så får vi tid över till annat , om alla hjälps åt)

FRISKUS-MACKA , 1 MACKA.

                              HEJSAN !

 Så hungrig när jag varit ute och stav-gått på morgon
före frukost ,  Då tar jag denna macka först av allt.
Sen dusch och sen frukost,...mmm !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 liten baguette, ciabatta eller annat portionsbröd
1 finriven morot
1 grovt rivet äpple
3 msk ost, grovriven
2 msk majonnäs, gärna med citronsmak(lätt eller vanlig välj själv)!
isbergssallad, finstrimlad.

SÅ HÄR GÖR DU :
Dela brödet på längden.
Blanda det rivna med citronmajonnäs.
Lägg fyllningen och finstrimlad sallad i brödet.

(mackan gjordes innan jag gick)
LYCKA TILL !

HALLÄNDSK ÄGGOST , 8 PORT.

                          HEJSAN !

Smakat har jag gjort många gånger, men gillar den sådär !

Alltså är det dags att prova igen !  Vad tycker Ni ?

HÄR ÄR RECEPTET :

6 ägg

3 liter standardmjölk(3%)

0, 5 liter filmjölk

0, 5 - 1 dl socker

TILLBEHÖR :  Sylt.

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA upp äggen i en tjockbottnad  kastrull.

Häll i mjölk och filmjölk och låt blandningen sakta värmas

under ständig omrörning  tills den skär sig eller "ystar sig".

DEN FÅR ABSOLUT INTE KOMMA I KOKNING .

TA grytan från värmen och låt stå med lock ca 10 minuter

tills ostmassan skilt sig från vasslan .

TA försiktigt upp ostmassan med hålslev  och lägg den  i 

en form .  Strö socker mellan varven . Ställ äggosten kallt

så att all vassla rinner av .  Stjälp upp den och SERVERA

som dessert tillsammans med god sylt .

Så här gör de i Halland , hur är det i Bohuslän ?

VASSLAN  kan användas som deg- spad .

LYCKA TILL !

FLÄDERKAKA, 10 BITAR.

                       HEJSAN !

Något gott till kaffet får man ju ha, - efter en god lunch !
Eller till  saft- och kaffekalas.
HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
3 dl socker
1 dl koncentrerad måltidsdricka, fläder (ej utspädd)
3 dl BERTE QVARN=vetemjöl
1, 5 tsk bakpulver
TILLBEHÖR :  Vaniljglass
UGN :175 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA  ägg och socker pösigt .
Tillsätt fläderdrickan mot slutet av vispningen .
Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktigt
ner blandningen  i smeten .
HÄLL smeten i en smord och bröad  bakform
(ca, 1,5 liter)  och grädda i nedre delen av ugnen  ca  35 minuter .
Låt svalna lite !

LYCKA TILL !

MAKRILLTOAST, 4 PORT.

                     HEJSAN  !

Å..det här är smaskens,...mm.. !
En god lunch kanske ? Eller kvällsmacka ?

HÄR ÄR RECEPTET :
400 g MAKRILLFILE , rökt
8 skivor ljust bröd, kantskurna, rostade
200 g lagrad cheddarost (Kvibille) grovt riven
4 stora tomater, skållade, tärnade
2 msk timjan, repad
2 krm vitpeppar
TILLBEHÖR:  0,3 liter blandade salladsblad + 1 rödlök
SÅ HÄR GÖR DU :

DELA makrillen i bitar .
Varva bröd, ost, makrill, tomat och kryddor.
Avsluta med ost .
GRATINERA 7-8 minuter tills osten  blivit gyllenbrun .
Servera med sallad och skivad röd lök .

 LYCKA  TILL !            

OSTGRATINERAD FALUKORV MED ROTFRUKTER , 4 - 6 PERS.

              HEJSAN !

Ostgratinerad falukorv  är  en  alltid  lika  god
och  uppskattad  vardags-rätt .
Här på lätt sätt med tillbehören i samma ugns-
form  . Och en klick GURKMAJONNÄS bredvid.
HÄR ÄR RECEPTET :
1 gul lök
1/2 liten kålrot
2 palsternackor
2 morötter
10 cm purjolök
2 msk rapsolja
1 falukorvsring
3 msk grov söt senap
75 g riven ost
salt
GURKMAJONNÄS :
1/2 dl CREME Fraiche
1 dl majonnäs
1 dl bostongurka
SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 200 grader. Skala rot- och grönsakerna och skär
i tunna klyftor och bitar .  Ringla olja i en ugnsform och lägg på allt.
Vänd runt och sätt in i ugnen 10 minuter .
SKÅRA falukorven med en vass kniv 2 cm djupt längs ovansidan.
Fyll med senap och strö över osten .  Lägg korven på rotfrukterna
och sätt tillbaka i  ugnen 40-45 minuter .  Ta ut formen och salta
grönsakerna .
RÖR ihop ingredienserna till GURKMAJONNÄSEN .
SERVERA korven och rotfrukterna med GURKMAJONNÄSEN
bredvid .
SMAKLIG MÅLTID !

BACONLINDAD KALKONBRÖST MED KATRINPLOMMON, 4 PERS.

                        HEJSAN !

Bacon och Katrinplommon  ger en god smakbrytning ,  mmm...himla gott !

Rätten är god att servera som den är direkt ur formen
men även tillbehör som gräddsås och pressgurka till.
HÄR ÄR RECEPTET :
2 Kalkonbröst
10 - 12 plommon - katrinplommon
1 paket bacon
20 smålökar
4 morötter
250 g vaxbönor
250 g brytbönor
3 msk rapsolja
salt å svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
Stick 5-6  centimeterlånga  snitt i kalkonbrösten .
Stoppa in ett katrinplommon i varje .
Linda baconskivor runt brösten .
SKALA  lök  och morötter.  Dela  morötterna på
längden och  vänd dem , löken och bönorna i olja .
BRED ut grönsakerna i en långpanna och lägg
sedan på kalkonbrösten .
SÄTT in i ugnen ca 55 minuter.  Ta ut plåten ,
salta och peppra . Dela  kalkonbrösten på mitten
vid servering .
Får Du inte tag på kalkonbröst  kan Du laga den
här rätten på KYCKLINGFILE'.

SNABB CITRONPANNACOTTA MED BJÖRNBÄRSKOMPOTT, 4 PORT.

                 HEJSAN !

Efter  maten är det gott med en  efterrätt ,  eller hur ?
Den här är både syrlig och söt , mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :
PANNACOTTA :
2 1/2 dl mellangrädde (27 %)
1/2 dl GELESOCKER  Multi
1/3 vaniljstång
1 tsk finrivet citronskal
TILLBEHÖR :
200 g björnbär
1 msk florsocker
1 msk strimlad mynta
SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  grädde och GELESOCKER i en liten kastrull,
skrapa ur vaniljfröna ur vaniljstången i grädden  och lägg
även i vaniljstången .
VISPA ihop och koka 1/2 minut.  Vispa i citronskal  och
häll upp i portionsskålar . Låt stelna i kyl.  Det tar ca 2 tim.
SÖTA björnbären och blanda ner mynta .
VILL DU ha ett knäckigt täcke, STRÖSSLA råsocker på
toppen och bränn av med en gasolbrännare tills sockret
KARAMELLISERAR  och får fin färg.

SERVERA björnbären till PANNACOTTAN .
Du kan även ta blåbär eller hallon,  istället för björnbär.

Multi GELESOCKER är ett nytt och efterlängtat  alternativ
till GELANTIN.
Det är lätt att använda och stelnar snabbt.


LYCKA TILL !

MAKARONILÅDA MED RÄKOR. 4 PERS.

                    HEJSAN !

Prova det här någon gång ibland ,  himla gott ,
vi alla töser åt av  hjärtans lust .

HÄR ÄR RECEPTET :
2 skivor vitt bröd
1 msk smör+ 50 g smör/margarin
1 1/2 dl vispgrädde+ 2 dl mjölk
1 msk vetemjöl
salt och peppar
1 knivsudd chiliflakes
3 dl riven cheddarost
1 1/2 dl riven parmesanost
250 g makaroner
150 g sojabönor
350 g skalade räkor (ca 1 kg oskalad vikt)
1 dl hackad persilja
SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 200 grader .
KANTSKÄR brödet.
Stek det på båda sidor i en stekpanna med 1 msk smör .
Tärna brödet och ställ åt sidan .
KOKA upp grädde och mjölk .  Smält 50 g smör i en kastrull .
Pudra över mjöl .  Tillsätt gräddmjölken sakta  och  koka under
omrörning tills såsen tjocknar .  Krydda med salt, peppar och
chiliflakes.  Rör i det mesta av den rivna osten .
KOKA  makaronerna enligt anvisningarna på förpackningen .
BLANDA sås, makaroner, sojabönor och räkor och lägg i en
smord ugnsform .  Strö över resten av osten, persilja  och
brödkrutonger.  Tillaga i ugnen i ca 10 minuter .

SMAKLIG MÅLTID !

KOLJA I FOLIE , 4 PORT.

                HEJSAN !

mmm... så gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g kolja
salt och svartpeppar
1 fänkål
150 g sockerärtor
1 knippe grön sparris
2 msk hackad färsk dill
TILLBEHÖR :
aioli
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .
Skär fänkål och sockerärtor i strimlor .  Dela sparrisen .
Fördela grönsakerna på 4 ark  aluminiumfolie .
SKÄR fisken  i fyra bitar och lägg över grönsakerna .
Strö på salt och peppar . Fördela dill över och förslut
fisken noga i foliepaket .
SÄTT in i ugnen i ca 20 minuter
SERVERA med lite aioli .

LYCKA  TILL !

MANDARINKAKA .

                                HEJSAN !

mm... Smäktande  god !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 burk mandariner,  ca 300 g
100 g smör/margarin
1 1/2 - 2 dl strösocker
2 ägg
2 apelsiner
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl mandarinspad
TILL FORMEN :
25 g smör/margarin
2 msk farinsocker

SÅ HÄR  GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 175 grader.
Smörj en rund form, ca 22 cm i diameter med fett
och strö farinsocker i botten .
Låt mandarinerna rinna av väl, men spara spadet .
Strö hälften av mandarinerna på botten i formen .
Skär resten av mandarinerna i små bitar .
RÖR fett och socker poröst .
Tillsätt ett ägg i taget och rör väl mellan varje .
BORSTA  apelsinerna i ljummet vatten och riv av
det gula skalet .  Pressa saften ur apelsinerna .
Rör ner skal och saft från apelsinerna i smeten .
SIKTA ner vetemjöl=BERTE QVARN
blandat med bakpulvret .
Lägg i mandarinbitarna och häll i mandarinspadet .
Rör samman till en smet .
Häll smeten över mandarinerna i formen .
GRÄDDA kakan på galler i nedre delen av ugnen
ca 50 minuter .  Pröva med en sticka att kakan är torr.
LÅT kakan svalna lite i formen innan den stjälps upp
på galler för att kallna .
KAKAN kan ätas lite ljummen eller kall .
SERVERA , den gärna med lättvispad grädde eller glass.

LYCKA  TILL !

KESOKAKA ,

                          HEJSAN !

Den  här  är  god  kan  Ni  tro !
Den tar en stund att göra ,  men  det är kakan väl värd.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
BOTTEN :
250 g veteskorpor eller digestivekex 1
1 3/4  dl strösocker
200 g smält smör/margarin
FYLLNING :
400 g Färskost, Keso eller Kvarg
1 1/2  dl  strösocker
1  dl russin
50  g  syltade apelsinskal
1  msk  pressad  citronsaft
3 ägg
1 tsk  potatismjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
KROSSA  skorporna  och  blanda  samman  dem  med
det  smälta  fettet .
TRYCK  ut  degen  i  botten  och upp efter  kanterna  i
en  smord  rund  form  med  löstagbar  botten ,  20-22
ca  i  diameter .  Låt  formen  stå  i  kylskåp,  ca 1 timma.
SÄTT ugnen på 225  grader .
BLANDA färskosten  med  socker, apelsinskal och  russin.
Vispa äggen  och tillsätt dem samt  potatismjölet.
Häll ostsmeten  i  degformen . LÄGG  folie på botten  av
ugnen om fett skulle rinna ner.
GRÄDDA  kakan  på  galler  i  nedre  delen  av  ugnen
sammanlagt  ca  45  minuter, men  sänk  värmen  till 175
grader  när  ca  15  minuter  återstår  av  gräddningstiden.
LÅT  kakan svalna lite i formen innan den  tas ur .
SERVERA  kakan ljummen eller kall.

LYCKA TILL !

SUPERSNABB LASAGNE, 4 PERS.

                      HEJSAN !
Barnsligt gott !
Släpp  in  småkockarna i köket .
För barn i köket är det tillåtet att fuska lite .
Hoppa över  BECHAMELSÅSEN
och använd färdigköpt soppa som tomatsås .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
500 g nötfärs
1 msk smör
1 påse tacokrydda (40g)
2 paket KELDA tomatsoppa (a' 500 ml)
6 färska  pastaplattor(250 g)
200 g riven ost,

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.  Smält smör i en stekpanna.
Lägg i köttfärsen och stek tills den  är  helt  genomstekt
och brun . Tillsätt 1 påse tacokrydda, rör om då och då .
KLIPP upp soppförpackningarna .
Använd soppan som sås  och häll lite i botten på en
ugnssäker  form .
LÄGG i  2 färska pastaplattor  ovanpå .
Lägg på  resten  av  köttfärsen och mer soppa .
LÄGG  på  de  sista  pastaplattorna  och  häll  över  resten
av soppan .  Strö  över  riven  ost .
Sätt  in  formen  mitt  i  ugnen  och  grädda  ca  25  minuter.

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA TILL !

KANTARELLPAJ MED SQUASH OCH SOLTORKADE TOMATER , 4 PERS.

                     HEJSAN !

Marinerade soltorkade tomater gör den här  lättlagade kantarellpajen
extra smakrik .  SERVERA den gärna till kräftor eller andra rätter
med god sälta .
HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl vetemjöl
125 g smör/margarin
3 msk vatten
FYLLNING:
400  g kantareller
1 gul lök
1/2 squash (350 g)
1 msk + 1 msk smör/margarin
1 dl marinerade soltorkade tomater
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 1/2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
100 g prästost, riven
GARNERING :  färsk timjan.

SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA ihop mjöl och fett i en matberedare .
Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg .
Tryck  ut  den  i  fyra  ugnssäkra  portionsformar,
ca  12  cm  i  diameter, eller  i  en  rund  form  med
löstagbar  kant,  ca  24  cm  i  diameter .
Nagga  degen  med  en  gaffel .
Ställ  formarna / formen  i  kylen  ca  30  minuter .
SÄTT  ugnen  på  200  grader .
Grädda  pajskalen  mitt i  ugnen  ca  10  minuter.
FYLLNING :
ANSA  kantarellerna  och  halvera  de  största .
Skala  och  hacka  löken .  Skär  squashen  i  bitar .
STEK  svamp och lök i 1 msk smör/margarin i en
stekpanna tills  vätskan  kokat bort.
Ta upp det och stek sedan squashen i 1 msk smör/
margarin 2 - 3 minuter .  Hacka tomaterna .
Lägg svamp, lök, squash och tomater i pajskalen .
VISPA  upp ägg, mjölk, grädde, salt och peppar.
Häll äggstanningen över grönsakerna och strö på osten.
GRÄDDA mitt i ugnen  ca  25 minuter.
Garnera, pajerna med timjan och servera .

LYCKA TILL !

KÖTTFÄRS-GRYTA, 4 PERS.

                     HEJSAN !

Fort, lätt och enkelt !  Gott är det också !
HÄR ÄR RECEPTET :
400 g vitkål
2 äpplen
300 g köttfärs
1 - 2 msk soja
1 tsk salt

SÅ HÄR GÖR  DU :
SKÖLJ och  skär vitkålen  i  strimlor .
SKALA och riv  äpplena  på  grova sidan
på ett råkostjärn .
FRÄS  köttfärsen i  en  gryta. Tillsätt kål och äpplen .
BLANDA  ner  sojan  när  det  hela  är  brynt .
LÅT  grytan  sakta  fräsa  under  lock  15 - 20 minuter.
Smaksätt med salt .
SERVERA  rätten  med  potatis  och  rårivna  morötter
med  rivet äpple i .

SMAKLIG  MÅLTID !

APELSINRUTOR, 42 ST.

                    HEJSAN  !

Här är det mersmak !

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smör /margarin
1 1/4 dl strösocker
3 äggulor
2 tsk vaniljsocker
1 stor apelsin
50 g sötmandel
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk maizena
3 äggvitor
GLASYR och GARNERING :
3 dl florsocker
ca 3 msk apelsinsaft
1/2 - 1 förpackning syltade apelsinskal

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 200 grader .
Kläd en liten  långpanna  ca  20x 30 cm,
med bakplåtspapper.
RÖR  fett och socker poröst . Tillsätt en äggula i taget
och rör väl mellan varje .
BORSTA  apelsinen i varmt  vatten  och riv av det gula
skalet .  Pressa  ur saften.  Mal mandeln .
 BLANDA ner apelsinskal,  apelsinsaft,  mandel,  vetemjöl
och  maizenamjöl.
VISPA  äggvitorna  till hårt skum.   Rör  först ner hälften
av äggvitorna  och vänd  därefter försiktigt ner  resten .
BRED  ut smeten  i pappersformen  .
GRÄDDA  på galler  mitt i ugnen 12 - 15 minuter.
LÅT kakan kallna på galler.
SIKTA  florsockret och rör ut det med apelsinsaften.
Bred glasyren över kakan . Strö apelsinskalen innan  glasyren stelnat .
SKÄR  kakan i fyrkanter när  glasyren  stelnat .

LYCKA  TILL !

LYXIGA HAVREKAKOR , 25 ST. (något tiii eftermiddags-fikat) ?

           HEJSAN !

För  att  göra  de  här  havrekakorna  extra lyxiga ,
ringla lite smält apelsin-choklad ovanpå dem.

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör eller margarin
2 dl socker
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl  = BERTE QVARN
2 tsk bakpulver
100 g choklad / apelsinsmak,

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  smör och socker poröst.
BLANDA  i havregryn, mjöl och bakpulver.
FINHACKA  chokladen  och rör i den .
FORMA  degen till  bollar och lägg på en plåt
med bakplåtspapper .
(ta en tsk och doppa i den smälta chokladen och ringla över kakan)
GRÄDDA  i 175 grader  i 20 minuter .
LÅT kakorna svalna.

LYCKA TILL !

TIPS !

TIPS!

Är fingrarna röda efter rödbetorna ?
Gnid in dem med citron och salt och
skölj i ljummet vatten .

TACK !

KORV MED RÖD - OCH GULBETSSALLAD, 4 PERS.

                              HEJSAN !

 HÄR ÄR RECEPTET

VARSÅGODA !    mmm...!
4 rödbetor
4 gulbetor
1 rödlök
50 g rucola
200 g fetaost
olivolja
4 - 8 kryddiga korvar
10 hasselnötter

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA betorna mjuka i lättsaltat vatten i var sin kastrull, 15-20 min,
beroende på betornas storlek . Skala och skär dem i bitar .
SKALA och skiva löken.  Fördela rucola, lök och betor på 4 tallrikar.
Smula över fetaost och ringla över olja .
STEK i korvarna i panna eller grilla i ugn. Lägg dem på salladen.
ROSTA nötterna hastigt i het panna .Hacka dem grovt och strö över
korv och sallad .

SMAKLIG MÅLTID !

KÖTTFÄRS MED SENSOMMARGRÖNSAKER , 4 PORT.

              HEJSAN !
Smak på det här, ... !

HÄR ÄR RECEPTET :
400  g nötfärs
smör till stekning
salt, peppar
1 klyfta vitkål
1 purjolök
1 röd paprika
1 gul paprika
1 klyfta vitlök
ca 1/2 dl kinesisk soja
2 msk balsamvinäger
GARNERING :
Kryddgrönt

SÅ HÄR GÖR DU :
STRIMLA vitkål och  purjolök  och  skär  paprikorna i mindre bitar.
Stek färsen grynig,  krydda  med  salt & peppar .
Fräs  grönsakerna  för sig i stor panna .  Tillsätt färsen i  pannan .
KRYDDA  med  soja  och  balsamvinäger .
Låt  allt  puttra  ihop  under  lock 5 - 10  min.  Hacka kryddgrönt
och strö över .  Kan serveras som ensamrätt  eller  med kokt pasta
och en sallad till .

LYCKA TILL !

PLOMMONKNYTEN 10 ST.

                  HEJSAN !
Frasiga gömmor med plommon,  enklare än så här
kan det knappt bli  och  resultatet blir en kaka ,
fin nog att vara med på festen.

HÄR ÄR RECEPTET :
5 djupfrysta  smördegsplattor
150 g mandelmassa
1 lime
3-4 plommon
PENSLING & GARNERING
ägg,  pärlsocker, flagad mandel.
UGN 225 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
Låt smördegen tina .  Dela varje platta på mitten .
Kavla ut lite lätt till 10 kvadrater .
Riv  mandelmassan .  Pressa ur lime-saften .
Blanda och fördela i mitten på smördegsplattorna.
Kärna ur och skär plommonen i klyftor .
Lägg dem på fyllningen .
Vik in deghörnen  mot mitten och tryck ihop till knyten.
Pensla med uppvispat ägg , strö på pärlsocker och
mandelspån .
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.

LYCKA TILL !

FRYSTA SOMMARBÄR MED FLUFFIGT TÄCKE , 6 PORT.

                       HEJSAN !

Så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
Fördela 400 g blåbär och hallon i botten på en
ugnssäker form .  Vispa 50 g malen sötmandel,
2 msk vetemjöl,1 1/4 dl råsocker, 2 hela ägg
2 äggulor och 2 1/2 dl vispgrädde till en slät smet.
Häll smeten över bären .  Grädda mitt i ugnen i
200 grader 30 - 40 minuter.
SERVERAS varm med vispad grädde.

LYCKA TILL !

SENSOMMARPAJ MED KANTARELLER, 6 PORT.

                      HEJSAN !

Västerbottenost och kantareller är en underbar smakkombination !
Men det går också bra med annan svamp som Du hittar i skogen
eller i grönsaksdisken .

HÄR ÄR RECEPTET :
PAJDEG :
3 dl vetemjöl
125 g smör/margarin
2 msk iskallt vatten
FYLLNING :
1 liter kantareller
2 msk smör
3 dl vispgrädde
3 ägg
150 g Västerbottenost
GARNERING :
Rödlöksringar
färsk basilika
UGN  225 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
PAJDEG :  Mixa ingredienserna  till  en  deg-boll.
Tryck ut degen i en pajform och låt vila kallt 30 min.
FYLLNING :
Ansa och skär kantarellerna i småbitar .
Stek dem i smöret en stund .
Häll över grädden och låt den koka in litegrann.
Vispa äggen i en bunke .
Blanda i grädden och kantarellerna .
Häll blandningen i pajskalet .  Strö över den rivna osten .
GRÄDDA  ca 30 min i nedre delen av ugnen .
Garnera med lökringar och basilikablad .

LYCKA TILL !

GINO MED TOSCA , 4 PERS.

                           HEJSAN !

Underbart, det här måste Ni smaka !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 bananer
1/2 liter jordgubbar
3 kiwier
TOSCA :
50 g smör / margarin
3/4 dl strösocker
2 msk vetemjöl
1 msk mjölk
1 dl mandelspån
SERVERING :  glass

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader.
Skala och skiva bananerna .  Rensa och skiva jordgubbarna.
Skala  kiwierna  och skiva dem .
LÄGG ut frukten på ett stort fat som tål ugnsvärme eller
använd portionsformar .
BLANDA  smör, socker, mjöl och mjölk i en kastrull och
värm under omrörning .  Rör i mandel  och klicka smeten
över frukten.  Grädda, ca 10 minuter .
SERVERA  med glass .

LYCKA TILL !

SÖTPOTATISMOS MED TIMJAN 4 PERS.

                    HEJSAN !

Om Du inte gillar timjan kan  Du smaksätta moset med
farinsocker, salvia, pekannötter, rivet apelsinskal, lönn-
sirap eller kanel .
VARSÅ GODA !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg sötpotatis
1 knippe timjan
1 tsk olivolja
1/2 dl grönsaksbuljong av tärning
3/4 dl mjölk
25 g smör eller margarin
salt å peppar
färsk riven muskotnöt
eller ett stänk från torkad muskotnöt

SÅ HÄR GÖR DU :
TVÄTTA och skala  sötpotatisen och skär den
i grova bitar.  Koka potatisen under lock i saltat
vatten tills den är mjuk, 15 - 20 min.  Häll av vattnet.
SKÖLJ  timjanknippet och skaka det torrt .
Dra av bladen från stjälkarna .
HETTA upp oljan i en liten stekpanna och rosta
hälften av timjanbladen .
VÄRM buljong, mjölk och smör i en kastrull .
MOSA sötpotatisen fint med en potatisstöt .
Tillsätt mjölkblandningen,  lite i taget .
Krydda med salt, peppar och några riv av en muskotnöt.
BLANDA ner rostad och färsk timjan i moset .

SMAKLIG MÅLTID !  och  LYCKA TILL !

TIGERKAKA MED APELSIN, 42 BITAR .

                        HEJSAN !

Barnens  favorit !
Gott som räcker till många - bakas i långpanna.

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
1 apelsin, rivet skal + ca 1 dl pressad saft
1/2 + 1/2 dl vispgrädde
6 ägg
6 dl strösocker
7 1/2 dl  BERTE QVARN = vetemjöl
1 msk bakpulver
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader.
SMÄLT  smöret i en kastrull .
Häll i apelsinsaft och 1/2 dl vispgrädde .
VISPA ägg och socker vitt och pösigt,
gärna med elvisp.
BLANDA  mjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten.
Tillsätt  smörblandningen .
TA undan ca 3 dl av smeten och blanda i kakao , vaniljsocker
och 1/2 dl grädde.  BLANDA ner apelsinskalet i den andra smeten.
HÄLL den ljusa smeten i en långpanna ,  30x40 cm  klädd med
bakplåtspapper.  KLICKA chokladsmeten på den ljusa smeten
och marmorera (dra) med en gaffel till ett mönster.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen, ca 20 minuter .
Låt kakan svalna och skär i rutor.

LYCKA  TILL !

FLYTANDE VITAMINBOMB . TIPS !

                            HEJSAN !

Ett enkelt sätt att få i sig mer grönsaker är att använda dem i  SMOOTHIE.
MIXA valfri vätska med avokado, grönkål och spenat, samt banan  och
fryst mango för att få lite sötma .

TACK !

TEKAKOR MED HAVREGRYN 6 ST.

                       HEJSAN !

Gläd Dina nära och kära med lättbakade och fantastiskt fina tekakor.
Underbart goda måste jag säga ! När de svalnat ordentligt .
HÄR ÄR RECEPTET :
25 g jäst
5 dl mjölk
2 msk rapsolja
1 tsk salt
2 dl havregryn eller ren havre
2 msk  FIBERHUSK
1 msk ljus sirap
3/4 dl majsmjöl
2 dl rismjöl
1/2 dl bovetemjöl
1 - 1 /2  dl vetemjöl(på bakbordet)

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en skål.  Värm mjölken till 37 grader och
häll den över jästen, rör om tills jästen lösts upp .
Blanda i olja, salt, havregryn och FIBERHUSK  och låt dra
i 10 minuter.
BLANDA  sirap, majsmjöl, rismjöl och bovetemjöl och arbeta
degen i 5 minuter.  Täck skålen med plastfolie och låt jäsa i 30 min.
STJÄLP upp degen på ett bakbord mjölat med bovetemjöl.
Ta lite olja på händerna och forma 6 bullar.
Platta ut dem och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Skär ett kors i varje bulle .
LÅT jäsa under bakduk, 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
STRÖ över havregryn och grädda mitt i ugnen, ca 15 minuter.

mmm...med smör och marmelad !

LYCKA TILL !

TOSCAKLADDKAKA , 10 BITAR.

                HEJSAN !

mmm... himla god !

HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
1 1/2 dl vetemjöl = BERTE QVARN
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
TOSCASMET:
60 g smör
1 dl ljus sirap
1 1/4 dl vispgrädde
2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
150 g mandelspån
GARNERING:
Björnbär
SERVERING:
3 dl vispgrädde
ca 200 g björnbär

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en stor kastrull.  Ta kastrullen från värmen .
Rör i socker och äggen, ett i taget .  Rör ner mjöl, kakao och
vaniljsocker .
KLÄM  fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar kant,
24 cm i diameter.  Häll i smeten . Grädda ca 15 minuter .
Ta ut kakan . Höj ugnsvärmen till 225 grader .
TOSCASMET:
KOKA ihop smör, sirap, grädde, socker och mjöl i en kastrull
tills det tjocknar . Vispa om det bildas mjöl-klumpar . Rör i mandeln.
KLICKA Tosca- smeten över kakan . Grädda 5 minuter.
Låt kakan kallna helt innan den serveras .
VID SERVERING : Vispa grädden och blanda med lätt mosade björnbär.

LYCKA TILL !

LAXPUDDING MED RÖDBETOR , 4 PORT.

             HEJSAN !

Allt i en form - festligt, gott och praktiskt !

HÄR ÄR RECEPTET :
800 g potatis
10 cm purjolök
2 tomater
1 påse mangoldskott
300 g kallrökt lax
salt, peppar
1 knippa dill
3 ägg
3 dl matlagningsgrädde
GARNERING:
3 msk kapris
4 msk tärnade inlagda rödbetor
SERVERING:
Skirat smör/margarin
UGN .175 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skiva potatisen.
Ansa och skiva purjolöken .
Tärna potatisen .
SMÖRA en ugnsfast form och lägg skivad potatis i botten.
Varva sedan med purjolök, tomater, mangoldskott och
tärnad lax.  Krydda med salt, peppar och finhackad dill
mellan lagren .
VISPA samman ägg och matlagningsgrädde.
Häll blandningen överst i formen .
Ställ in i ugn tills potatisen är mjuk, ca 45 minuter.
Garnering: Strö över kapris och tärnade rödbetor .
Servera med skirat smör/margarin.

SKIRAT SMÖR :
Smält 150 g smör på låg värme i en
kastrull utan att röra om .
Häll av det klara smöret och låt bottensatsen vara kvar.

LYCKA TILL !

HAVRERINGAR 24 ST.

                        HEJSAN !

Dessa havreringar har Birgit i Säffle  gjort och
belönas med 14:e pris , i en stor Småkaka tävling.
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
1 dl strösocker
3 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 krm hjorthornssalt
1 påse hackade nötkärnor(liten)

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
BLANDA samman alla ingredienserna till en smidig deg .
Dela degen i 24 bitar och rulla dem till längder som läggs
i väl smorda små ring-formar .
Grädda i ugnen i 12 - 15 minuter tills kakorna är ljusbruna.
LÅT dem svalna och lossa dem försiktigt .
Så möra å goa !
LYCKA TILL !

CITRONSTRASS, 25 ST.

                HEJSAN !
mmm...mersmak !

HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör/margarin
1/4 dl strösocker
1/4 dl florsocker
1/2 dl potatismjöl
2 dl vetemjöl=BERTE QVARN
rivet skal av 1/2 citron
några droppar citronsaft
gul karamellfärg
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.
Blanda samman alla ingredienserna till en smidig deg .
Färga den svagt gul . Tryck ut kakorna genom en sprits
till ca 5 cm längder på bakplåtspapper .
Grädda i ugnen i 10 - 12 minuter .

LYCKA TILL !

CURRY-SOPPA, 4 PERS.

                   HEJSAN !

Det här var inte dumt !
Med hårdkokta ägghalvor , räkor och en smörgås till .

HÄR ÄR RECEPTET :
STRIMLA  2 medelstora purjolökar  och
fräs i 1 msk smör/margarin i en kastrull.
Strö över 1/2 msk curry och
klicka ner 1 msk äppelmos när purjolöken
har blivit mjuk.
TILLSÄTT 1 liter vatten och 2 grönsaksbuljongtärningar.
Koka upp och rör sedan ner 2 dl lätt CREME Fraiche.
LÅT inte soppan koka mer, värm bara försiktigt.
Dra ett par varv på svartpepparkvarnen .

SMAKLIG MÅLTID !

PRESSGURKA .

                           HEJSAN !

Nu ska Vi göra pressgurka ! ...mmm !

BLANDA 3 msk ättikssprit , 3msk  strösocker, 3/4  tsk salt
och 2 dl vatten i en glasburk .
TILLSÄTT  2 tunt skivade färska gurkor och 2 msk  hackad persilja.
LÅT stå kallt i minst 6 timmar.
(använd osthyvel när Du skivar gurkan )
Gott till pannbiff, och köttgrotta eller annat kött.

LYCKA TILL !

SJÖMANSBIFF = SJÖMANSPOTATIS, 4 PORT

                      HEJSAN !

Detta fick vi hos farmor och farfar  på söndagsmiddag
någon gång ibland .
Sjömansbiff är ju så otroligt gott, men genom att ta bort
köttet blir den här rätten ett gott tillbehör istället .
Servera till isterband , pannbiff eller annan husmanskost.
HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg mjölig potatis
2 gula lökar
smör /margarin till stekning
FLINGSALT
3 lagerblad
1 1/2 msk kalv-eller  OXFOND
2 dl vatten
1 flaska mörkt öl, 33 cl
hackad persilja

SÅ HÄR GÖR DU :
SKIVA och skala potatisen och löken tunt.
Bryn löken i en stekpanna med smör/margarin.
VARVA potatis och lök i en gryta och salta lite
mellan lagren . Lägg i lagerbladen.
RÖR ut fonden i vattnet och häll fond och öl i
grytan .  Låt puttra under lock tills potatisen är
mjuk ca 45 minuter .  Strö över persilja .
mmm...jag lovar Er en..

..SMAKLIG MÅLTID !

PASTASALLAD CARBONARA 4 PERS.

                            HEJSAN !

Släpp  in  småkockarna  i  köket ,
Låt  barnen fixa middagen i kväll!

Pasta  över  från  igår ?
Gör  en mättande  pastasallad .
mmm...så himla god !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 paket bacon , 280 g
2 ägg
1/2 dl olivolja
1 msk vit balsamvinäger
3 dl parmesanost , 150 g (riven)
1/2 kruka basilika
1 1/2 literkokt kall pasta  (ca 400 g okokt)
250 g cocktailtomater
svartpeppar
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  bacon  i  3 centimeter  breda  bitar .
Sprid  ut  dem  på  en  tallrik .
MIKRA på  högsta  effekt  tills de  är  krispiga .
Låt  stå  kvar  tills  tallriken  svalnat  eller  be  en  vuxen  om  hjälp.
KNÄCK  äggen  och  lägg  vitorna  och  gulorna  i  var  sin  skål .
Vispa  gulorna  med  olivolja  och  vit  balsamvinäger .
RIV  parmesanost  på  ett  rivjärn .
Plocka  bladen  från  basilikan  och  riv  dem  i  bitar .
LÄGG  kokt  pasta  och  cocktailtomater  i  en  skål .
Häll  över  ägg-dressingen  .
Tillsätt  bacon,  parmesanost  och  basilika ,
Blanda  ordentligt.  Dra  några  varv  med  svartpepparkvarnen  före  servering

LYCKA TILL och SMAKLIG MÅLTID !

KORV MED COUSCOUS, GRÖNSAKER OCH BBQ-SÅS, 4 PERS.

   
                   HEJSAN !
De barn som kan hantera en vass kniv klarar själv
varje moment i det här receptet .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 röd paprika
1/2 gurka
250 g cocktailtomater
1 /2 dl  BBQ -sås
2 dl CREME Fraiche
4 dl couscous
3 1/2 dl kokhett vatten
2 msk smör
1/2 tsk salt
500 g bratwurst  eller annan korv

SÅ HÄR GÖR DU :
DELA  paprikan på mitten, gröp bort kärnhuset och skär paprikan i strimlor.
Skär gurkan i bitar och dela cocktailtomaterna .
HÄLL CREME Fraiche och BBQ-sås i en skål och rör om .
LÄGG couscous, smör och salt i en rymlig skål .
Häll över kokhett vatten  och rör ordentligt några minuter .
SKÄR korven i bitar .
STEK korven i stekpanna tills de är varma och har fått fin stekyta .
Lägg  couscous,  korv  och grönsaker  på tallrikar och toppa med en klick sås .
FÄRDIGT !

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

(kanske blir det tidernas kock )

HÄLSOPANNKAKAN 4 PERS.

                         HEJSAN !

mm..så himla goda !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 ekologiskt ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 mosad banan
1,5 dl mjölk
1 dl grahamsmjöl
0,5 tsk salt
SÅ HÄR GÖR DU :
Knäck ägget i en bunke, tillsätt mjölk, vispa ihop.
Blanda ihop de torra ingredienserna och vispa ner
i mjöl-blandningen , vispa så smeten blir klumpfri .
Blanda ner bananen .  Lägg i smör i en varm stekpanna.
Klicka ut smeten i pannan .Grädda Dina pannkakor
tills de får fin färg .TOPPA med hallon, blåbär, valnötter
och riven kokos.

SMAKLIG MÅLTID !

OLIV- OCH TOMATPASTA MED YOGHURT, 4 PERS.

               HEJSAN !

Att ha yoghurt i, eller till, maten ger krämighet,
fyllighet, syrlighet och mättar bra .En favorit som
går att variera i det oändliga .
HÄR ÄR RECEPTET :
Koka 250 g PENNE och häll bort vattnet .
Hacka 1 dl avrunna soltorkade tomater och 1 rödlök .
Blanda pastan med 1 dl grekisk yoghurt, tomaterna,
rödlöken och 1 msk färsk hackad oregano i en skål.
Salta och peppra .
Hyvla över 150 g feta original samt 1 dl Kalamata oliver .

SMAKLIG MÅLTID !

PYTT MED RÖDBETSYOGHURT, 4 PERS.

                     HEJSAN !

Det här var himla gott !  Väl värt att smaka .

HÄR ÄR RECEPTET :
SKALA och hacka
4 SÖTPOTATISAR
1 PALSTERNACKA
1 1 GULBETA
Fräs i smör i stekpanna tills de tar färg , fräs samtidigt
i en annan panna 1 hackad gul lök och500 g hackad svamp.
HÄLL över allt i en ugnsform, salta och peppra .
Rosta i mitten av ugnen på 150 grader tills allt blir jämnstekt.
Gör  Rödbetsyoghurt under tiden :
MIXA 1 dl tärnade inlagda rödbetor med 2 1/2 dl grekisk yoghurt
och 1/2 pressad vitlöksklyfta . SERVERA till pytten.

SMAKLIG MÅLTID !

VITVINSGRATINERAD TORSKFILE' MED PARMESAN OCH RÄKOR 4-6 PERS. .4 - 6 PERS

                        HEJSAN !

mmm...TORSK  i vitvinssås  är en klassiker.
Här har vi  LYXAT till den med  färska räkor
och parmesan.  Supergott  och  krämigt sätt
att servera torsk.

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g TORSKFILE'
smör
2 msk  vetemjöl
2 dl grädde
1/2 dl vitt vin
1 fiskbuljongtärning
eventuellt salt å peppar
300 - 400 g färska räkor
100 g parmesanost (i bit)
1 knippe dill
citron

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på  225  grader.
Lägg fisken i en smord  ugnsfast form.  Smält  2 msk smör i en 
kastrull och vispa ner mjölet .
Häll på grädde och vispa ordentligt medan grädden tjocknar .
TILLSÄTT vitt vin och buljongtärning och vispa tills buljongen
lösts upp .  Smaka av med lite salt om det behövs .
HÄLL vitvinssåsen över fisken och lägg på skalade räkor och
rikligt med grovt riven parmesanost.
Gratinera mitt i ugnen i 15- 20 minuter.
KOKA under tiden potatis . SERVERA med dill och citron .

SMAKLIG MÅLTID !

KANTARELLTOAST MED ÄPPELSALLAD 2 PERS.

                                 HEJSAN !

Nu  är  det  Gyllene  tider för kantareller !
Då börjar Vi med , en krämig , matig och god macka .
Perfekt som lunch eller en enklare kvällsrätt .

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g naturell färskost
1/2 - 1 dl riven västerbottenost
2 skivor rustikt bröd
150 g rensade gula kantareller
eller trattkantareller
smör/margarin eller olja till stekning
salt och peppar
ÄPPELSALLAD:
1 svenskt äpple
1-2 msk grovkornig senap
1 msk grovhackad persilja eller fryst
eventuellt lite honung

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER.
RÖR ihop färskost och västerbottenost. Fördela det på brödskivorna.
Gratinera  i ugnen  tills de fått fin färg, 10-12 minuter.
STEK svampen i smör/margarin eller olja och salta å peppra.
ÄPPELSALLAD:
SKÄR äpplet i tunna stavar och blanda med senapen och persiljan.
Smaka av med salt, peppar och eventuellt honung.
TOPPA den gratinerade toasten med svampen och äppelsalladen.

LYCKA TILL !

SVAMP MED ROTSAKER , 4 PERS.

                         HEJSAN !

mmm...himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
400 g potatis
100 g rotselleri
150 g morot
1 gul lök
ca 200 g skogssvamp
1 - 2 msk smör/margarin
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
hackad bladpersilja

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och tärna rotsakerna fint . Rensa svampen och skär den i mindre bitar.
STEK rotsakerna i fett i  en stekpanna  tills  de  är  mjuka , ca  10 minuter .
STEK  svampen  i fett tills  det  "knäpper" i den . Blanda ner den i rotsakspytten.
SMAKA  av med salt och peppar .
Strö över persilja och servera som ensamrätt  eller till färsbiffar .

SMAKLIG MÅLTID !

FALUSTUBBAR 4 PERS

                       HEJSAN !

BARNENS FAVORIT !
Tidigare i livet när barnen var små, utbildade jag mig till  Barnskötare
och var då dagmamma , då gjordes denna rätt - mycket populärt !

HÄR ÄR RECEPTET :
SKÄR  500 g falukorv i  8 cm tjocka  skivor
och  ställ  i  smord form .
Lägg 1  tomatskiva  och  1 ostskiva  på  varje.
Strö på lite paprikapulver .
Sätt in  i  250 grader  tills  osten  smält,  8-10 min.

SERVERA med kall sås av  2 dl matlagningsyoghurt,
1 tsk  honung och 1 msk senap .
+ ris eller potatis  eller varför inte ett gott potatismos.

SMAKLIG MÅLTID !

HÄRLIGA MUMSIGA BLÅBÄRSMUFFINS , 6 stora eller 10 mindre.

                 HEJSAN !

Jättegoda  !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 ägg
1 dl socker
1/2 dl yoghurt
1/2 dl flytande smör/margarin
2 172 dl vetemjöl =BERTE QVARN
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl blåbär 2 msk pärlsocker
SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker, tillsätt yoghurt och flytande matfett.
Rör ner vetemjöl,bakpulver och vaniljsocker .
Fördela smeten i muffinsformar .  Lägg blåbär i formarna
tryck gärna ner dem lite i smeten.  Strö över pärlsocker.
BAKA i 225 grader i ca  12 minuter.

LYCKA TILL !

FARMORS LYXIGA KÖTTBULLAR , 4 PERS.

                           HEJSAN !

KÄNN smaken på de här köttbullarna  av  svartvinbärs-GELE
och rivet apelsinskal , ...mmm, vi gillar det !

HÄR ÄR RECEPTET :
400 g blandfärs
2 msk ströbröd
2 tsk salt
1 1/2 dl vatten
1 msk svart vinbärs- GELE (köper Du i affären, färdig i glas)
1/2 tsk  rivet apelsinskal
1/2 tsk svartpeppar
1/4 tsk  ingefära
1 liten röd lök

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG GELEN i vattnet och värm tills den smält.
Låt vattnet kallna .
HÄLL GELE-vattnet över ströbrödet och låt det svälla.
SKALA och riv löken .  Rör ner den i strö-blandningen  tillsammans
med färs, apelsinskal, salt, svartpeppar och ingefära . Rör till en jämn smet.
FORMA köttbullar och stek dem i smör/margarin gyllenbruna runt om .
Slå på vatten och låt allt puttra en stund.  Avred skyn med mjöl och lite grädde.

Ha gärna TRICOLORE spaghetti till + en god sallad !

LYCKA TILL !
(

JORDNÖTSDRÖMMAR, 50 ST.

                          HEJSAN !

Låt mej bjuda på en ny dröm, sagolikt
spröd och förföriskt god !

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör /margarin
100 g jordnötssmör
2 dl strösocker
1 tsk  vaniljsocker
1 / 2  tsk hjorthornssalt
ca 5 dl vetemjöl = BERTE QVARN
UGN  150  Grader

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  smör, jordnötssmör, socker och vaniljsocker ljust och poröst.
Blanda hjorthornssalt och mjöl.  Arbeta in detta i degen.
DELA  degen i två lika stora delar.  Rulla ut till tjocka längder och
dela varje längd i 25 lika stora bitar .
RULLA till bollar.  Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och
platta till dem lite .
GRÄDDA  mitt i ugnen ca 25 minuter .

LYCKA TILL !

KÅLPUDDING, 4 PERS.

                                    HEJSAN !
           
Idag blir det kålpudding med lingonsylt  till  middag  .... så himla  gott !
Vill Ni ha receptet ?

HÄR ÄR RECEPTET :
CA 1/2 vitkålshuvud,
FÄRS :
300 g blandfärs
2 kokta kalla potatisar
1 - 1 1/2 tsk salt
1 krm peppar
3 dl mjölk
UGN :  200 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
TA bort de yttersta bladen på kålen .  Skär kålen i tärningar eller små strimlor,
och bryn den  på svag värme i lite smör eller margarin.
Rör om ofta så kålen inte blir bränd .
MOSA potatisen och arbeta in den i färsen tillsammans med salt och peppar .
Späd färsen med mjölk till en ganska lös smet .
LÄGG ca hälften av kålen i en smord form .  Bred färsen över och täck med
resten av kålen .
GRÄDDA  mitt i ugnen ca 45 - 50 minuter eller tills kålen blivit mjuk och
färsen är genomstekt .
SPÄD med lite vatten om kålen ser ut att bli torr under stekningen i ugnen,
ÄT kokt potatis och rårivna morötter till , - gärna med rivet äpple i.

SMAKLIG MÅLTID !