ITALIENSKA KANELKAKOR 25 ST .

Så göra goá, prova .

4 dl vetemjöl
1 dl socker
125 g smör
1 ägg
1 msk ljus sirap
1 tsk mald kardemumma
1 tsk kanel.

Så här gör DU :
Sätt ugnen på 175 grader .
Arbeta ihop samtliga
ingredienser till en degboll ,
för hand eller i matberedare.
Lägg degen på mjölat bakbord
och dela den i två delar .
Rulla ut varje del till en längd,
ca 30 cm . lång .
Lägg längderna på en
bakpappersklädd plåt .
Tryck till med en gaffel
och grädda ca 10 min.
eller tills kakorna får fin färg .
Skär de varma kakorna i
sneda skivor , ca 2 cm breda .

NJUT !

SCONES MED SOLTORKADE TOMATER. 10-12 ST .

REGN , då kan vi baka eller ?

50 g smör
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk strösocker
1 tsk salt
1 dl hackade sol -
torkade tomater .
3/4 dl mjölk
2 ägg

Så här gör DU :
Smält smöret och låt det svalna .
Blanda samman vetemjöl , bakpulver,
socker , salt och de hackade tomaterna
i en skål .
Vispa samman smör , mjölk och ägg
och rör ner i mjölblandningen
till en rätt lös deg
Arbeta så lite som möjligt ,
annars blir sconesen sega .
Kavla ut degen på mjölat
bakbord till en 1 1/2 cm
tjock platta .
Ta ut scones med runt mått,
ca 7 cm i diam . och lägg dem
på plåt med bakpapper .
GRÄDDA sconesen mitt i
ugnen ca 12 minuter .

Servera dem varma eller ljumma
med smör . mmm.

UGNSSTEKT FALUKORV 4 PORT.

Det här gjorde jag häromda´n.
Med potatismos.
Om DU inte vispar färskpotatisen
för länge med elvispen , så
blir inte moset segt.
Koka hellre färskpotatisen
i skivor lite längre så de är
riktigt mjuka.

500 g falukorv
6 paprikor : 2 röda , 2 gula ,2 gröna.
1 msk smör
1 buljongtärning
2 dl creme fraiche
salt o´peppar .
1 dl riven ost .

Så här gör DU :
Skär korven i ganska tunna
skivor nästan ända ner.
Lägg den i en ugnsfast
smord form .
och ställ in den i ugnen i 20 min.
Skölj och strimla alla paprikorna.
Lägg dem i en kastrull med vatten ,
låt koka upp och koka ca 1 min .
Häll av vattnet och lägg tillbaka
alla strimlorna i kastrullen .
Klicka i matfettet smula över buljongen
och häll i creme fraiche.
Låt det koka upp och rör
tills buljongen löst sig .
smaka av med salt o´peppar.
Häll i paprikaröran runt korven ,
strö över riven ost och sätt in i
ugnen igen 5-10 min tills osten
har smält och fått fin färg .

så himla gott var det .

GÖR ETT FÖRSÖK !

LINSGRYTA MED PAPRIKA 2 PORT.

Denna är god må DU tro.

1 liten purjolök
2 morötter
2 dl krossade tomater
1 dl torra röda linser
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 gröna paprikor.

Så här gör DU :
Skölj och strimla purjolöken .
Skala och grovriv morötterna .
Lägg purjolök , morötter och
tomatkrosset i en kastrull .
Skölj linserna och lägg dem
i kastrullen .
Salta o´peppra .
Låt alltsammans koka på
svag värme under lock tills
linserna blivit mjuka , ca 10 min .
Skölj, kärna ur och strimla
paprikorna .
Blanda ner dem i grytan och
låt den koka ytterligare
ett par minuter.
Smaksätt mer om det behövs.

KLART .
SMAKLIG MÅLTID.

ANANAS MED MARÄNGTAK 2 PERS.

Prova detta ,
ibland är jag riktigt godissugen .
Då kan det bli den här :

250 g konserverat ananaskross
1 äggvita
2 tsk strösocker .

Så här gör DU :
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela upp ananaskrosset i
2 ugnssäkra portionsformar .
Vispa äggvitan med sockret
till hårt skum .
Fördela marängsmeten
över ananaskrosset.
GRÄDDA : i 10 min.

LYCKA TILL .

SENAPSSTRÖMMING 1 PERSON.

Många tycker att det är tråkigt
att äta själv , men jag brukar duka
fint för mej , med en liten duk ,ett ljus
lite blommor eller vad DU tycker om .

Här är ett recept för 1 person

125 g strömmingsfileer
1/2 dl fil
salt o´peppar
senapspulver
25 g hackad gul lök

Så här gör DU :
Sätt ugnen på 200 grader
Rulla ihop strömmingsfileerna
och lägg dem i en ugnsfast form.
Blanda samman fil , lök , och kryddor
och slå detta över fisken.
GRÄDDA i 25 minuter .

DESSERT :
GRILLAT ÄPPLE MED VANILJSÅS .
1 litet äpple
1/2 tsk smör
1 1/2 dl mjölk
2 tsk marsanpulver
lite sötma .

Så här gör DU :
Skala, kärna ur och skär äpplena
i fingertjocka skivor.
Smörj ett ark aluminiumfolie
med matfett.
Lägg på äppleskivorna och
strö över kanel .
Tillslut foliepaketet och grilla
på galler i ca 20 minuter .

SÅS :
Koka upp mjölken och
vispa ner marsanpulvre.
Låt det tjockna , men ej koka .
Söta efter smak .
Servera såsen kall över
äppleskivorna .

SMAKLIG MÅLTID .

KÖTTFÄRSSÅS 1 PORT .

75 g mager köttfärs
1 msk finhackad lök
1/2 dl riven palsternacka
1 dl buljong tärning
1 tsk soja
Så här gör DU :
Fräs färs , lök och palsternacka
i en stekpanna .
Späd med buljong
Låt sjuda 7-8 min.
Krydda med soja och salt
och peppar om det behövs .
Servera till pasta , potatis eller ris .

SMAKLIG MÅLTID.

LAMMKOTLETT I KRYDDSÅS .2 PORT.

Så var det ju detta med lamm...
ja ..

2 lammkotletter 175 g
2 tsk flytande margarin
1/2 tsk salt
1/2 - 1 krm sv.peppar
SÅS :
1 1/2 dl buljong tex, consomme
eller av tärning
1/2 dl färska basilikablad
1 dl persiljeblad
2 msk creme fraiche

Så här gör DU :
Stek kotletterna i matfettet
i en stekpanna på medelstark
värme 2 -3 min /sida
Salta och peppra .
Lägg buljong , basilika och persilja
i en mixer och kör till en finfördelad
massa .
Häll den i en kastrull och
låt den koka upp .
Vispa i creme fraiche .
Servera kotletterna nystekta
med såsen ,kokt potatis och
sockerärter eller andra
kokta grönsaker .

SMAKLIG MÅLTID !

SKOGS - SMOOTHIE .

mmm, så gott.

4 dl havremjölk
2 dl blåbär , hallon
1/2 banan
1 dl äppeljuice

I denna dryck mixas allt samman.
Den kan göras på kvällen för att
vara klar för en tidig frukost .

Så himla gooott !

PASSIONSFRUKTGLASYR.

Gillar DU att göra morotskaka ?

Här har jag en underbar
glasyr att lägga på .

GLASYR :
250 g philadelphiaost
100 g smält smör
375 g florsocker
Saften och det rivna
skalet från en lime.
3 st passionsfrukter.

Så här gör DU :
Blanda alltsammans och
vispa med elvisp i 2 minuter.
Låt kakan svalna och bred på glasyren .
LYCKA TILL !

SVAMPPASTEJ.

Denna måste DU prova .Enkel att göra .

1/2 kg leverpastej gärna grov
200 g blandsvamp
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 dl grädde
3-4 msk portvin eller sherry
färsk timjan.

Så här gör DU :
Hacka lök och vitlök .
Skär svampen i bitar .
Stek blandningen i en
stekpanna med lite smör .
Tillsätt färsk timjan och
låt svalna .
Rör ut leverpastejen med
grädde, lite åt gången .
Blanda i portvin eller sherry
och tillsätt den avsvalnade
svampröran till sist .
Fyll en pate -form med lock
med pastejen .
Nu är det klart !

LÄTTLAGAD PATE´ 6 PORT.

Denna är käck å´så himla go´.

400 g köttfärs
1 gul lök
300 g bredbar leverpastej
1 1/2 tsk salt
2 krm sv. peppar
2 msk vetemjöl
2 ägg
2 dl vispgrädde
1/2 dl hackad persilja
1 burk oliver 150 g
fett till formen

gör som DU vill med oliverna ,
om DU vill ha de med eller inte.

Så här gör DU :
Skala och finhacka löken .
Mosa leverpastejen .
Blanda alla ingredienser i en skål .
Häll smeten i en smord ugnssäker form .
ca (1 liter).
Stick i en ugnstermometer så spetsen
hamnar mitt i paten .
GRÄDDA i ugn 200 grader ca 1 - 1 1/4 tim .
eller till 70 grader ,på termometern .
Servera direkt ur formen med
cumberlandsås (färdigköpt)
syltad lök , sallad och bröd .

SMAKLIG MÅLTID .

LINGONBRÖD 1 RUNT BRÖD .

Lingon färgar skogen röd
varför inte passa på att plocka...

DAG 1 :
2 dl ljummet vatten
1 dl havregryn
1/2 dl kruskakli
eller
havrekli
1/2 dl linfrö
2 dl lingon
1 msk salt
1 msk socker

DAG 2 :
1/2 l ljummet vatten
1 paket torrjäst och
9 dl vetemjöl

(varmare vatten än ljummet )
läs på baksidan av torrjästen.

Så här gör DU :
Rör samman alla ingredienserna
under DAG 1 .
Låt stå under natten .

Blanda i vatten och jäst
enligt dag 2 och rör i vetemjöl
tills degen släpper från bunken .
Låt degen jäsa 30 min.
Knåda degen på ett mjölat bakbord
och forma den till ETT runt bröd.
Lägg brödet på bakpappersklädd plåt
med en ren bakduk över ,och
låt jäsa vidare i 50 minuter .

Värm ugnen till 200 grader .
GRÄDDA i 40 - 50 minuter .

det går utmärkt att dubbla receptet .

LYCKA TILL !

PÄRONHONUNG .

Det här är lite annorlunda
men jättegott .
VI provar ...

1 1/4 kg plommon
1 burk ananaskross ca 430 g
8 dl socker
rivet skal av en citron
1/2 tsk atamon

Så här gör DU :
Skala päronen och
skär frukten i småbitar .
Blanda alla ingredienserna
i en gryta och koka sakta
utan lock tills moset är
blankt och smidigt ca 30-40 min .
Tillsätt atamon och häll upp
marmeladen på varma (100 grader i ugnen )
rena burkar .
Farvaras kallt .

inte alls dumt .
Prova får DU se .

MIN BÄSTA PÄRONKAKA .

5-6 Päron förvälda eller
1 stor burk .
100 g smör .
1 dl socker .
3 ägg .
2 msk vetemjöl .
100 g mald sötmandel.
4 malda bittermandlar .
1 påse flagad mandel .

Så här gör DU :
Lägg de avrunna päronen i en
smord och bröad form med
löstagbar botten .
Rör smör och socker pösigt .
Tillsätt äggen ett i taget
och rör kraftigt.
Blanda ner mandeln
blandad med mjölet .
Häll smeten över päronen ,
strö över flagad mandel och
grädda i mitten av ugnen 35 min.
SERVERA , kakan ljummen ,
gärna med en klick vispad grädde
eller halvsmält glass .

Kakan går bra att frysa .

LYCKA TILL .

POTATISFAVORITEN 4 PORT.

denna är perfekt ,
tar inte så lång tid att göra .

10 medelstora potatisar ca 3/4 kg.
1 gul lök.
1 pressad vitlöksklyfta.
1 1/2 tsk salt.
1 krm .svartpeppar .
3 dl vispgrädde .

Så här gör DU :
Sätt ugnen på 225 grader .
Skala potatis och lök .
Riv dem på den grövsta sidan
på rivjärnet eller i råkostkvarn .
Varva potatis , lök , vitlök , salt
och sv. peppar i en smord ugnssäker form .
Häll på grädden .
Grädda i ugn tills potatisen är mjuk ,
30 - 40 minuter .

SERVERA till grillat kött ,korv
eller kall skinka .

jättegott !

SOCKERFRI APELSINKAKA .

Denna gillar jag ..

50 g margarin
2 ägg
2 dl diabetes strösötmedel
1 dl apelsinjuice,
rivet skal av 1/2 - 1 apelsin
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
FORM 1 1/2 liter
GRÄDDA:40-45 min.

Så här gör DU :
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält margarinet .
Vispa ägg och socker poröst .
Riv apelsinskalet .
Blanda vetemjöl och bakpulver ordentligt.
I äggsmeten häller DU i det avsvalnade
fettet , apelsinjuicen och apelsinskalet.
(eller motsvarande mängd pressad apelsin )
Rör försiktigt i mjölet blandat med bakpulvret .
Häll smeten i formen och grädda .

LYCKA TILL !

PLOMMON I MADEIRA

mmm..

1 kg plommon gärna blandade
2 dl vatten
7 dl socker
1/2 tsk atamon
1 vaniljstång

Så här gör DU:
Skölj plommonen och dela dem på mitten .
Ta ur kärnan .
Om kärnorna är torra kan man krossa
några och blanda de hackade mandlarna
med frukten .
Packa plommonen i burk eller kruka
som sköljts med atamonlösningen.
Koka upp vatten och socker, skumma noga
och tillsätt sen madeira, urskrapet ur en
vaniljstång och atamon
Häll lagen över plommonen
och rör om.
Lägg lock på och låt krukan
stå i kylen några dagar .
Rör om i krukan varje dag
under tre dagar .
Bind sen över krukan eller
lägg lock på .

ULLAS SNABBTÅRTA

Här har DU nå´t som går fort .
Vispa i 5 , grädda i 20 , svalna i 5 minuter.

1 ägg
1 1/2 dl strösocker
50 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
2-3 dl vispgrädde
säsongens frukter eller bär .

Så här gör DU :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt det smälta avsvalnade smöret
och rör slutligen ner mjölet.
Häll smeten i en smord och bröad
mindre form .
Grädda i 200 grader i 20 min.
Låt kakan svalna men inte bli helt kall.
Vispa grädden och lägg den i en ring
på kakan .
Fyll mitten med frukt eller bär .

SERVERA omedelbart .

ÄGGVITEKAKA .

Prova denna DU.

100 g smör
2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
1 dl äggvita (4 st )
GLASYR :
florsocker
pressad apelsinsaft
hackade apelsinskal

Så här gör DU:
Rör smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt mjölet blandat med
bakpulvret och vaniljsockret.
Rör ner grädden och slutligen
de till hårt skum slagna äggvitorna.
Häll smeten i en smord och bröad form
och grädda i 175--200 grader ca 40 min.
Låt kakan svalna och dekorera sedan
med florsocker utrört i lite apelsinsaft
samt lite hackade apelsinskal.

En idag ovanlig kaka , men jag bakade den då o´då .
god är den iallafall .

SYLTDUBBLETTER 25 - 30 ST .

Något som jag tycker är jättegott
är osötade småkakor
mmm dessa är så gooda.

2 hg smör
3 msk sacketter C
(cyklamat i ströform )
3 hg vetemjöl
FYLLNING :
Sockerfri sylt

Så här gör DU :
Arbeta samman ingredienserna
till en mjuk och följsam deg .
Kavla den ganska tjockt och
tag ut små runda kakor (använd ett litet glas )
ungefär 3 cm i diameter.
Grädda svagt guldgula i 175 grader
varm ugn .
Lägg ihop kakorna två o´två
med sockerfri sylt eller
annat gott bärmos .
Vänta dock med att lägga emellan sylten
tills DU ska bjuda dem ,annars blir
de gärna mjuka och blöta .
Detsamma gäller också om DU vill
frysa kakorna .
Fyll dem efteråt .
Goda är dom iallafall .

ÖCKERÖKAKOR 8 ST.

Det här brödet gjorde min
mormor när jag var liten.
Det har en speciell smak , oh´ så ljuvligt gott .
Prova DU också att göra detta .
Mina barn älskade det .

100 g smör
5 dl vatten
1 paket torrjäst (mormor hade vanlig jäst )
1/2 dl socker
1 dl havrekli
1/2 msk finstött kardemumma
ca 2 liter vetemjöl

Så här gor DU :
Smält smöret , häll på vattnet
och värm till 45 grader .
Blanda torrjäst , socker, mjöl
salt ,havrekli och kardemumma
och tillsätt smörvattnet .
Arbeta samman till en smidig deg .
Låt den jäsa i ca 1 timme .
Arbeta sedan upp degen
på bakbordet .
Dela den i 8 delar som vardera
formas till en rund bulle och
kavlas ut till en 1/2 cm tjock kaka .
Nagga kakan på båda sidor och
låt jäsa i ca 30 min.

GRÄDDA : i 275 grader ca 5 min.
Du kan inte ångra Dig om DU gör
dessa goda kakor .
(havrekli har jag lagt till själv )

LYCKA TILL !
Passa på nu när det regnar .

KÖTTGROTTA MED SENAP OCH SMÖRGÅSGURKA

Hej..så ses VI igen..
Detta blev jag bjuden på
o´det var såå gott.

500 g köttfärs
1/2 dl havrekli
2 dl mjölk
1 gul lök
1 krm vitpeppar

FYLLNING:
1/2 -1 dl senap
2 dl hackad smörgåsgurka .

Så här gör DU :
Låt havrekliet svälla lite i mjölken.
Finhacka löken och blanda med
köttfärs och kryddor .
Bred ut den smidiga färsen
på en vattensköljd skärbräda .
Bred fyllningen över .
Rulla ihop och kläm åt köttfärslimpan
så att fyllningen inte rinner ut .
GRÄDDA : 45 - 60 min.175 - 200 grader .

Som DU märker är det inget salt i färsen
men fyllningen ger bra med sälta .

LYCKA TILL !

FRUKOSTSCONES.

Ja , nu är jag här igen ...
Nu kör vi ..

Det här är LYX på lördag- morgon.
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk socker
50-75 g smör
2 dl mjölk

Så här gör DU :
Blanda samman mjöl , bakpulver ,
salt och socker.
Finfördela smöret i de torra ingredienserna
blanda ner mjölken och arbeta samman degen .
Dela den i 2 delar och klappa ut varje till en
rund platta på bakplåtspapper
som läggs på en plåt.
Skär varje rundel i 4 delar och
nagga dem med en gaffel .
GRÄDDA :225 grader -250 grader omkring 10 min.
Strax innan bröden är färdiga säras kakorna åt
för att de ska bli gräddade även på sidorna .
SERVERAS ljumma , delade mitt itu med
smör och en god marmelad .

Det är så himla gott !
LYCKA TILL .

Vi alla äter så nyttigt , fullkorn och allt i brödet
men någon gång kan det vara så himla gott att gör detta .

Smaka själv !

LÄTTA PASTASALLADEN . 4 PERS.

Kolla här då´..

Koka 4 port. pasta
Blanda med 200 g tärnade fiskbullar
i buljong
100 g krabbmix skuren i bitar
2 dl små gröna kokta ärtor
1 tsk curry
2 msk chilisås
2 msk majonnäs- lätt
2 dl filmjölk
2 msk finhackad purjolök och
2 msk klippt dill .

SERVERA med sprödvärmd baguette
med vitlökssmör .

så gott..

PLOMMONSALSA TILL BURGAREN 4 PERS.

Har DU provat detta ..

200-250 g färska plommon
1 finhackad rödlök
1 tunt skivad chili
1 msk pressad limsaft
och 2 msk olivolja.

Så här gör DU :
Tärna fruktköttet och
slå kokande vatten över det.
Häll bort vattnet efter ett par min.
Blanda plommonen med rödlök,
chili,limesaft och olivolja.
Låt salsan stå och dra någon 1/2 timme
innan DU delar upp den på
4 hamburgare med bröd .

Käckt va´.
å gott.

LYCKLIGT ÄKTENSKAP

I en av mina receptböcker
står det Lyckligt Äktenskap .Vi provar ..

Det består av kaffe och choklad.
och lite till.
Rena njutningen med en fin chokladbit till.
Mörk och lite bitter om man tycker om det .
Eller med apelsinsmak .

2 dl stark mjölkchoklad
1 dl starkt kaffe
2 - 3 msk konjak eller rom
vispgrädde och chokladflis på toppen .
Gör så här :
Häll upp chokladen i ett stort glas .
Slå i kaffet och spirituosan
och toppa med vispad grädde
och chokladflis .
En festlig chokladdrink -
varm eller kall .

Prova får NI se ...

LAMMBOG MED PEPPARROTS- OCH ÄPPELRÖRA 8 PERSONER.

Lamm , är väl inte min starka sida
men vi försöker ändå .

160 g rökt lammbog ,8 skivor
(alt . rökt renstek , kalkon,eller skinka )
1,5 dl kesella
1 stort äpple
färskriven pepparrot efter smak .

Så här gör DU :
Tvätta äpplet och ev.skala det
kärna ur och finhacka ,
blanda med kesella och
riven pepparrot efter smak .
Fördela på lammskivorna ,
rulla eller vik ihop .
och fäst med en tandpetare .
KLART .
Ett glas öl till kanske ?

PASTASÅS MED MUSSLOR .2-3 PORT.

Detta var inte dumt heller ..

1 burk musslor 440 g
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
3 tomater
3 dl gräddfil
salt o peppar
gräslök
4 portioner nykokt pasta .

Så här gör DU :
Låt musslorna rinna av .
Skala och finhacka löken.
Tärna tomaterna .
Fräs löken i lite smör tills den
mjuknar utan att få färg .
Tillsätt tomathack, pressad vitlök
och avrunna musslor .
Låt det fräsa i 2 minuter .
Tillsätt gräddfilen och låt såsen bli
riktigt varm utan att koka .
Smaka av med salt o´peppar .
Bjud såsen med nykokt pasta och klippt persilja .

SMAKLIG MÅLTID !
inte dumt alls.

SLANKA LINJENS VILTGRYTA 2-3 PORT.

Den här åt vi förr i tiden ...

1 paket hjort - älg - eller renskav .
240 g
1 squash 450 g
1 burk krossade tomater
1/2 tsk smulad timjan
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
2 tsk soja
klippt persilja

Så här gör DU :
Tina skavet något .
Strimla squashen .
Häll tomatkross, timjan ,buljongtärning ,
vatten och soja i en kastrull .
Låt koka i 3-5 minuter .
Tillsätt köttet och dra isär det med en gaffel .
Låt det koka upp på nytt .
Tillsätt squashstrimlorna och låt det sjuda
på svag värme i ca 5 minuter .
Smaka av .
Strö över klippt persilja .
Ha gärna kornris till .

SMAKLIG MÅLTID .

KRISPIGA MANDELSKORPOR CA 40 ST .

Dessa ska DU smaka ,
så goda .. nästintill sockerfria .

100 g sötmandel
100 g smör
4 msk strösocker +3 msk strösötningsmedel
(den lilla sockermängden behövs
(för att konsistensen ska bli den rätta .)
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Så här gör DU:
Skålla , skala och hacka mandeln .
Rör smöret mjukt med socker och sötningsmedel .
Tillsätt äggen ett i taget och sedan mjölet
blandat med bakpulvret .
Klicka ut smeten till 3 längder på
bakpapper på plåt .
Grädda dem mitt i ugnen tills de har
fått fin färg ca 12 minuter.
Låt längderna svalna något och skär
dem sedan i sneda , ca 2 cm breda bitar .
Sänk ugnsvärmen till 100 grader och
torka skorporna 20 -30 minuter .
Öppna ugnsluckan på glänt mot slutet .

Väl värt att smaka på .

PANERAD HAJMAL MED RÄKSKAGEN OCH SPENAT. 4 PERS .

Häromda´n när vi var och handlade
köpte vi HAJMAL . - PANGASIUSFILE .

Så här blev det .

500 g pangasiusfile
1 dl vetemjöl
1-2 ägg
2 dl ströbröd el. havrekli
500 g bladspenat
smör till stekning
salt o´peppar
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
100 g skalade räkor
2 msk dill

Så här gör DU:
Panera fisken först i mjöl ,
sedan i uppvispat ägg och
därefter ströbröd .
Fräs bladspenaten i smör .
Krydda med salt o´peppar .
Blanda creme fraiche , majonnäs
räkor och dill .
Stek fisken i smör .
Salta och peppra .
Servera fisken med skagenröran ,
spenaten , kokt potatis
och skivad tomat .

Så göra gött !
Prova DU också.

LYCKA TILL .

PÄRONPAJ MED VALNÖTSTÄCKE 6 PORT .

Prova att göra denna ..så himla god .

PAJDEG :
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk socker
1 msk vatten
FYLLNING :
3 päron
50g valnötter
50 g smör
3 /4 dl socker
1 msk vetemjöl
2 msk mjölk
Så här gör DU :
Hacka ihop mjöl, smör och socker
till en grynig massa .
Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg .
Kavla ut degen och lägg i en pajform ,
gärna med löstagbar botten 23 cm i diameter .
Nagga och låt stå kallt i 30 minuter .
Förgrädda pajskalet i 225 grader 10 min.
Skala ,kärna ur och skiva päronen .
Lägg i pajskalet och baka i 200 grader i 10 min.
Grovhacka valnötterna .
Lägg nötter matfett ,socker , mjöl och
mjölk i en kastrull .
Låt koka upp under omrörning .
Fördela smeten över päronen
och baka ytterligare i 10 min.
Servera med vispad grädde .

mmm...

HALLONTÅRTA 6-8 PORT .

Har DU ingen ugn , men känner DIG
ändå sugen att baka .. visst då gör vi det !

14 st digestivekex
100 g smör el. margarin
FYLLNING :
1,5 dl vispgrädde
1/2 liter hallon
1 äggvita
3 msk socker
1/2 krm salt
GARNERING :
1/2 liter hallon
1,5 dl vispgrädde

Så här gör DU :
Krossa kexen fint eller kör i matberedare
eller mixer.
Smält matfettet och häll det över kexsmulorna.
Rör till en deg .
Klä en rund form gärna med löstagbar botten
med degen .
Låt den stå kallt ca 20 min .
Mosa bären med en gaffel eller
kör dem till pure i en mixer .
Smaka av med socker .
Vispa grädden .
Vispa äggvitan tilsammans med
salt till hårt skum.
Rör ner hallonpuren i äggvitan .
Tillsätt grädden och rör så att
allt blir väl blandat .
Häll hallonsmeten i formen och
ställ den kallt i 2 timmar
Vispa grädden och garnera tårtan
med HELA HALLON och grädde .

dennaär underbart god , prova själv !

MARINERADE OLIVER .

Prova detta då ..
200 g svarta calamataoliver
med kärnor
1 hel vitlök
1/2 - 3/4 dl färska örter
(timjan , basilika , rosmarin , oregano .)
1 tsk sambal oelek
1 krm svartpeppar
1/2 dl vitvinsvinäger
1 1/2 dl rapsolja
3/4 -1 tsk salt

Så här gör DU :
Förväll de oskalade vitlöksklyftorna i ca 3 min .
Skala vitlöken .
(DU kan även förvälla färsk skalad vitlök i ca 1 min.)
Varva de väl avrunna oliverna och vitlöksklyftorna
i en vacker burk .
Vispa samman övriga ingredienser och
fyll på tills allt är täckt .
Sätt på lock och förvara i kyl .

Ni som gillar oliver och vitlök
prova detta .

LYCKA TILL .

FARMORS SMÖRGÅSGURKA .

Denna är också jättegod
både på mackan och till maten .

1 kg Västeråsgurka
5 1/4 dl vatten
3 1/4 dl socker
2 1/2 dl ättikssprit(12 % )
1 påse Winborgsgurkmix

Så här gör DU :
Lägg hela gurkor (pricka dem med en gaffel )
eller skivade gurkor i en burk eller ett krus .
Koka upp vatten och socker i en kastrull .
Tillsätt ättika och kryddmix .
Rör om .
Häll den varma lagen över gurkorna .
Sätt på lock .
Förvara gurkorna svalt i 2 dygn .

Jättegott till allt .
Prova på .

FÄRSKOST PÅ BURK .

Prova detta ..jag gillar det .
Det är lite att pyssla med
men det är det värt .

1 liter filmjölk (3 %)
3 dl gräddfil
ca 1 tsk salt
peppar
1 knippe hackad gräslök
1 kruka färsk basilika
salt nymalen svartpeppar
olivolja

Ta fram en kastrull och häll i
filmjölk och gräddfil och ljumma
till ca 50 grader under omrörning,
tills den börjar flocka sig .
Klä en saftsil med kaffefilter och
låt självrinna i rumstemperatur i ca 6 tim.
tills det blir en fast ostmassa .
Smaksätt ostmassan med salt och peppar .
Forma runda bollar som rullas i hackad gräslök .
Varva ostbollar och kvistar av basilika
i en glasburk .
Salta och peppra mellan varven .
Fyll på med olivolja tills allt är täckt .
Förslut och förvara burken svalt .

Att servera till vegetariska rätter
eller till kött eller vad DU tycker om .

LYCKA TILL .

FRASIGA PLOMMONGÖMMOR . 10 ST

De här var goda kan DU tro..

5 djupfrysta smördegsplattor
150 g mandelmassa
1 lime
3 - 4 plommon

PENSLING & GARNERING .
Ägg
pärlsocker
flagad mandel .

Så här gör DU :
Låt smördegen tina .

Dela varje platta på mitten .
Kavla ut lite lätt till 10 kvadrater .
Riv mandelmassan .
Pressa ur limesaften.
Blanda , o´fördela i mitten på
smördegsplattorna .
Kärna ur och skär plommonen i klyftor .
Lägg dem på fyllningen .
Vik in deghörnen mot mitten och
tryck ihop till knyten .
Pensla med uppvispat ägg ,
strö på pärlsocker och
mandelspån .
GRÄDDA:
mitt i ugnen i 15 min.

mmm...så goda till en kopp kaffe eller te .
njut !

Blanda , och fördela i mitten på

HASSELBACKSTOMATER .

Har DU ätit detta någon gång ?

Skiva en tomat , nästan ända ner ,
(så som man gör med hasselbackspotatis .)
Stick ner tunnt skivad rödlök och
finhackad basilika mellan skivorna .
Strö över flingsalt och grovmalen peppar .

En tomat/ person .
Kul att prova !

VITLÖKSFRÄSTA RÄKOR 4 PERS.

Skaldjursfest eller ?
det tar en stund att göra detta
men det är det värt .

1 tim för marinering .

1 kg räkor med skal
1 dl rapsolja
4 finhackade vitlöksklyftor
1/4 tsk svartpeppar
1 dl hackad persilja
blandade salladsblad
t.ex.frise´e, rucola ,rucola
DRESSING:
2 msk olivolja
1 msk balsamvinäger
salt och peppar .

Så här gör DU :
Skala räkorna , men låt gärna
stjärtskalet vara kvar .
Blanda oljan med vitlöken
och svartpeppar´n.
Tillsätt räkorna och persiljan ,
rör om och låt stå svalt och
MARINERA 1 timme .
Vispa ihop oljan och vinägern
till dressingen .
Krydda med salt och peppar .
Vänd salladsbladen i dressingen och
fördela bladen på 4 tallrikar .
Hetta upp en stekpanna .
Fräs hastigt under omrörning
räkorna med marinaden.
Fördela räkorna på salladen. Servera genast .

KRÄFTOR OCH PILGRIMSMUSSLOR I LJUVLIIG SÅS . 4 PERS .

Detta ska DU allt smaka Så himla....

1 paket hummersås
Jacon 370 g .
2 dl vispgrädde
1 krossad vitlöksklyfta
1 squash 300 g
1 morot
3 salladslökar eller
1/2 liten purjolök
1 msk smör
200 g pilgrimsmusslor
200 g skalade kräftstjärtar
1 knivsudd kajennpeppar
salt
hackad persilja

Så här gör DU :
Koka upp hummersåsen med grädden
och vitlöken och sjud under lock i 10 min .
Ansa och skär squashen , moroten och
löken i smala strimlor och fräs i smöret
ett par minuter under omrörning .
Häll på såsen ,tillsätt pilgrimsmusslorna
och sjud under lock i 2 - 3 minuter .
Lägg i kräftstjärtarna och smaka av med
kajennpeppar och salt .
Strö över hackad persilja .
Servera med kokt ris eller pasta .

Så smarrigt...

MANDELÄPPLEPAJ MED MYNTA . 4 - 5 PORT .

Denna är godast bland goda .

125 g mjukt smör
2 1/2 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
1 dl finhackad mandel
FYLLNING:
4 - 5 syrliga äpplen
1 - 2 msk strösocker
finhackad färsk mynta
ATT SERVERA TILL :
lättvispad grädde smaksatt med calvados .
UGN : 200 GRADER .

Så här gör DU :
Blanda ingredienserna till pajdegen
och tryck ut i en pajform .
Skala , kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor.
Lägg dem i degformen och strö över lite socker .
Grädda i ugnen i ca 30 min .
Strö finhackad färsk mynta över pajen
just innan den ska serveras och
bjud lättvispad grädde till ev .smaksatt
med lite calvados .

TORTILLA MED RÄKOR O ´ANNAT GOTT . 4 PORT .

Det här är Fredagsmys , för mej ..

4 tortillabröd
2 avocador
1 lime
1 liten rödlök
1 vitöksklyfta
salt
1 tsk sambal oelek
500 g räkor med skal
några cocktailtomater
1 näve rucola
1 msk olja
1 tsk vinäger
1 nypa salt

Så här gör DU :
Mosa avocadorna och skvätt över några droppar lime .
Hacka löken fint och rör ner den i avocadomoset .
Smaksätt med pressad vitlök , salt
och sambal oelek .
Skala räkorna , skär tomaterna på mitten
och ta bort rucolans långa stjälkar .
Värm brödet , lägg på rucola och tomater
och smaksätt med aningen olja , vinäger och salt .
Fördela avocadoröra och räkor .

Så gott.. gärna med ett glas öl till .

SPAGHETTI CAMEMBERT 4 PORT .

Jättehungriga , var vi när vi kom hem .
Maten måste gå fort !
Det blev detta .

200 g broccoli
2 msk olja
salt
ca 50 g camembert
2 msk hackad persilja
1 vitlöksklyfta
2 msk rostad flagad mandel .

Så här gör DU :
Skär broccolin i små buketter .
Fräs dem i olja smaksätt med aningen salt .
Koka pastan .
Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i grytan .
Rör ner ost , broccoli , persilja och pressad vitlök .
Strö över rostad flagad mandel .
(värm helt enkelt mandelspån i en het panna tills det tar färg )
ÄT PÅ STUDS !

PLOMMONKAKA .

Prova denna DU ,

2 ägg
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
10 plommon
2 msk pärlsocker
50 g smör

Så här gör DU :
Ägg och socker vispas lätt .
Blanda i vetemjölet .
Häll smeten i en smord ugnsfast form .
Täck ytan med urkärnade plommon .
Strö över pärlsocker
Fördela tunna skivor med smör överst .
Grädda i 225 grader 30-40 min.

Du kan använda vilken frukt som helst .

Prova Dig fram .
Lycka Till .

PLOMMON I RÖDVIN 4 pers.

Röda och fina blir plommonen när de
kokas i den här goda lagen .

12 - 16 mogna plommon
beroende på storlek
4 dl rött vin
2 dl socker
1 kanelstång
finstrimlat skal av citron .

SÅ HÄR GÖR DU :
Doppa plommmonen hastigt i kokande vatten
och dra sedan bort skalet .
Blanda de övriga ingredienserna
i en kastrull och koka upp lagen .
Lägg plommonen i lagen och ställ
kastrullen åt sidan tills lagen är kall .
SERVERA , med vispad grädde .

LYCKA TILL .

SOCKERFRI ÄPPLEPAJ 4 PERS .

3-4 stora syrliga aromatiska äpplen
1 msk CANDEREL
2 dl vetemjöl eller 1,5 dl vetemjöl och 1/2 dl grahamsmjöl .
100 g smör

Tvätta äpplena , tag bort fnas , skaft o´ev .
skämda delar av skalet .
Äpplena behöver inte skalas .
Hacka samman mjölet och smöret till en smulig massa .
Riv äpplena på rivjärnets grövsta sida
direkt ner i en pajform .
Slå sedan pajdegssmulorna över äpplena i formen .
Smulorna ska ligga LÖST och INTE plattas till .
GRÄDDA :
i 200 grader ca 10 min.
SERVERA :
Med vaniljgrädde eller vaniljsås .

mmmm ,så gott .
LYCKA TILL .