lussebulle i långpanna - ska vara saffransrutor i långpanna .

LUSSEBULLE I LÅNGPANNA CA 18 BITAR .

                                            HEJSAN !

Baka  läckra  lussebullar  med  härlig  smak  av  mandel .

Och  när  DU  gör  dem  på  det  här  sättet  i  en  långpanna

blir  de  extra  saftiga .  Jättegoda !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

3  dl  mjölk

2  dl  mandel -mjöl

1/2  finriven  bittermandel

eller  1/2 - 1 droppe  bittermandel  hushållsarom

1  kuvert  saffran ,  0, 5 g

2  krm  salt

25  g  jäst  för  söta  degar 

75  g  rumsvarmt  smör /margarin

3/4  dl  vit  sirap 

1  ägg

1/2  tsk  ny - stött  kardemumma

7 1/2  -  8  dl  vetemjöl

GARNERING :

1  ägg,

pärlsocker

hackad  sötmandel 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

HÄLL  mjölken  i  en  kastrull  och  tillsätt  mandel -mjöl

och  bittermandel .

Stöt  saffranet  med  saltet  till  ett  fint  pulver  och  

tillsätt  i  kastrullen .

SMULA  jästen  i  en  degbunke ,

Värm  upp  mjölk-blandningen  under  omrörning  till finger-

varm  temperatur,  häll  den  över  jästen  och  rör  om  tills 

jästen  är  upplöst .

KLICKA   ner  matfettet  och  tillsätt  sirap ,  ägg   och  

kardemumma .

BLANDA  sist  ner  6  dl  av  vetemjölet  och  arbeta  snabbt

samman  till  en  slät  deg .  TÄCK  med  bakduk  och  låt 

degen  vila  i  bunken  ca  30  minuter .

BLANDA  ner  det  sparade  vetemjölet  i  degen ,  eller  så  

mycket  att  degen  blir  smidig  men  ändå  ganska  vek 

efter  att  den  knådats.

KLÄ en liten långpanna , ca  25 x 35 cm med bakplåtspapper.

Klicka  ut  degen och tryck  sedan ut den , med vatten-

sköljda händer ,  till  jämntjock  degplatta.

Markera rutor genom degen med en degskrapa .

LÅT degen jäsa till knappt dubbel storlek ca 40  min.

Sätt ugnen på 200 grader .PENSLA det färdigjästa  brödet 

lätt  med  uppvispat  ägg .Strö  över  pärlsocker och mandel .

GRÄDDA  brödet  i nedre  delen av ugnen i 18 - 20 min.

BRYT  brödet i rutor  vid  servering.

GOD  JUL !

vila  i  bunken 

PEPPARKAKSSTUBBE, 6 REJÄLA BITAR ELLER 12 MINDRE.

                                HEJSAN !

Å ,  DET DOFTAR  PEPPARKAKA !

PEPPARKAKSSTUBBE FYLLD MED LINGONGRÄDDE

ÄR EN FRÄSCH OCH SÖT AVSLUTNING PÅ KVÄLLEN .

HÄR ÄR RECEPTET :

5  äggvitor

2  dl  strösocker

1/2  dl  florsocker 

1/2  dl  majsstärkelse

1  dl  mandel-mjöl

2  msk  pepparkakskryddor

1  dl  mandelspån 

FYLLNING :

5  dl  vispgrädde

1  msk  strösocker

2  dl  frysta  och  tinade  lingon

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT ugnen  på  175  grader .

Vispa  äggvitorna  med  1/2  dl  av  sockret .

När  det  börjar  bli  vitt  och  fast , 

tillsätt  resten  av  sockret  lite i  taget .

BLANDA  florsocker,  majsstärkelse,  mandel-mjöl

och  pepparkakskryddor  och  vänd  ner  i  

marängsmeten .

RITA  en  rektangel,  ca  20 x 30  cm ,  på  baksidan 

av  ett  bakplåtspapper .

SPRITSA  ca  8  längder  inne  i  rektangeln ,  låt  

längderna  överlappa  varandra  något .

STRÖSSLA  över  mandelspån  .

GRÄDDA  i  mitten  av  ugnen  i  15  -  20  minuter .

NÄR  rullen  är  klar ,  vänd  den  upp  och  ner  på

ett  bakplåtspapper .  LÅT  SVALNA  .

FYLLNING  :

VISPA  GRÄDDEN  fast  tillsammans  med  sockret ,

blanda  sedan  ner  lingonen  och  bre  fyllningen  på  kakan .

RULLA   ihop  rullen  med  hjälp  av  bakplåtspappret .

LÄGG  den  med  skarven  neråt  i  kyl   på  ett  fat  .

DEKORERA  PEPPARKAKSRULLEN  

med  lite  pudrat  florsocker  och   lingon  

om  DU  vill .

GOD  JUL !